山東版生物高考總復(fù)習(xí)專題22發(fā)酵工程(試題練)教學(xué)講練_第1頁(yè)
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1、高中生物總復(fù)習(xí)PAGE PAGE 32成功的大門為你而開(kāi)。第七單元生物技術(shù)與工程專題22發(fā)酵工程【考情探究】課標(biāo)解讀考情分析備考指導(dǎo)考點(diǎn)考向1傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)果酒和果醋的制作考查內(nèi)容:高頻考點(diǎn)有果酒和果醋等發(fā)酵技術(shù)的原理和過(guò)程、微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的基本技術(shù)、特定類型微生物的篩選和計(jì)數(shù)等命題規(guī)律:傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)主要以非選擇題形式考查,微生物的培養(yǎng)和應(yīng)用仍為未來(lái)高考命題熱點(diǎn)復(fù)習(xí)時(shí)應(yīng)注意對(duì)各種技術(shù)的系統(tǒng)理解和橫向?qū)Ρ?例如:列表對(duì)比果酒、果醋與泡菜制作的原理和過(guò)程,歸納不同類型微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的條件和影響因素,比較微生物分離純化等實(shí)踐操作的方法,以加深對(duì)相關(guān)技術(shù)的理解泡菜的制作2微生物的培養(yǎng)技術(shù)與應(yīng)用微生

2、物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)技術(shù)微生物的分離與計(jì)數(shù)【真題探秘】基礎(chǔ)篇考點(diǎn)一傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)【基礎(chǔ)集訓(xùn)】用百香果作材料制成的果醋具有緩解壓力、消除疲勞、延緩衰老、預(yù)防動(dòng)脈硬化、養(yǎng)顏美容的功效。如圖為利用百香果制作果醋的流程圖,請(qǐng)回答下列相關(guān)問(wèn)題:(1)過(guò)程的釀造原理是先使酵母菌進(jìn)行,以增加酵母菌的數(shù)量,然后通過(guò)獲得果酒。(2)釀制百香果果酒時(shí),并不需要對(duì)百香果進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理,這是因?yàn)樵诘陌l(fā)酵液中,酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖,而絕大多數(shù)其他微生物因無(wú)法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制。過(guò)程往往不能長(zhǎng)時(shí)間密封,原因是 。(3)過(guò)程適宜的溫度為。溫度過(guò)高時(shí),醋酸菌代謝減慢甚至死亡,根本原因是 。(4)過(guò)程轉(zhuǎn)入過(guò)程前,除改變溫度外,還

3、需調(diào)整的發(fā)酵條件是。要鑒定百香果果醋是否釀制成功,除可以通過(guò)觀察菌膜、嘗、嗅之外,還可以通過(guò)檢測(cè)和比較來(lái)鑒定。答案(1)有氧呼吸無(wú)氧呼吸(2)缺氧、呈酸性酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生CO2,會(huì)使得裝置氣壓增大(3)3035 溫度過(guò)高,影響酶的活性(4)通入無(wú)菌空氣醋酸發(fā)酵前后的pH考點(diǎn)二微生物的培養(yǎng)技術(shù)與應(yīng)用【基礎(chǔ)集訓(xùn)】1.(2015江蘇單科,19)做“微生物的分離與培養(yǎng)”實(shí)驗(yàn)時(shí),下列敘述正確的是()A.高壓滅菌加熱結(jié)束時(shí),打開(kāi)放氣閥使壓力表指針回到零后,開(kāi)啟鍋蓋B.倒平板時(shí),應(yīng)將打開(kāi)的皿蓋放到一邊,以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上C.為了防止污染,接種環(huán)經(jīng)火焰滅菌后應(yīng)趁熱快速挑取菌落D.用記號(hào)筆標(biāo)記培養(yǎng)皿中菌落時(shí)

4、,應(yīng)標(biāo)記在皿底上答案D2.(2018課標(biāo)全國(guó),37)在生產(chǎn)、生活和科研實(shí)踐中,經(jīng)常通過(guò)消毒和滅菌來(lái)避免雜菌的污染。回答下列問(wèn)題:(1)在實(shí)驗(yàn)室中,玻璃和金屬材質(zhì)的實(shí)驗(yàn)器具(填“可以”或“不可以”)放入干熱滅菌箱中進(jìn)行干熱滅菌。(2)牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高溫瞬時(shí)消毒法,與煮沸消毒法相比,這兩種方法的優(yōu)點(diǎn)是。(3)密閉空間內(nèi)的空氣可采用紫外線照射消毒,其原因是紫外線能。在照射前,適量噴灑,可強(qiáng)化消毒效果。(4)水廠供應(yīng)的自來(lái)水通常是經(jīng)過(guò)(填“氯氣”“乙醇”或“高錳酸鉀”)消毒的。(5)某同學(xué)在使用高壓蒸汽滅菌鍋時(shí),若壓力達(dá)到設(shè)定要求,而鍋內(nèi)并沒(méi)有達(dá)到相應(yīng)溫度,最可能的原因是。答案(1)可以

5、(2)在達(dá)到消毒目的的同時(shí),營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較少(3)破壞DNA結(jié)構(gòu)消毒液(4)氯氣(5)未將鍋內(nèi)冷空氣排盡 3.蛋白酶在生物醫(yī)藥和日用化工等生產(chǎn)領(lǐng)域具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。某同學(xué)為篩選產(chǎn)蛋白酶的高產(chǎn)菌株,做了如下實(shí)驗(yàn)步驟(配制了下列培養(yǎng)基,在適宜條件下培養(yǎng)):步驟取樣培養(yǎng)基培養(yǎng)結(jié)果土壤樣品葡萄糖,(NH4)2SO2,K2HPO43H2O,KH2PO4,NaCl,CaCl2,MgSO47H2O,加水定容培養(yǎng)液a1 mL培養(yǎng)液a同上菌落挑取單菌落細(xì)菌培養(yǎng)基培養(yǎng)液b(1)為實(shí)現(xiàn)篩選目的,步驟所使用的培養(yǎng)基配方中,應(yīng)去除并加入高濃度的。該培養(yǎng)基從功能上看屬于培養(yǎng)基。(2)滅菌是否徹底或是否被污染需要檢測(cè),檢

6、測(cè)方法: 。(3)為實(shí)現(xiàn)目的菌的分離和計(jì)數(shù),步驟所使用的培養(yǎng)基中還常加入制成平板,采用的接種方法是。(4)步驟的目的是。答案(1)葡萄糖蛋白質(zhì)選擇(2)未接種的培養(yǎng)基在適宜條件下放置一段時(shí)間后,觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生(3)瓊脂稀釋涂布平板法(4)快速增加目的菌的種群數(shù)量(擴(kuò)大培養(yǎng))4.酸雨主要是由大氣中所含的SO2造成的。研究人員為了獲得用于煙氣脫硫的脫硫細(xì)菌,進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)?;卮鹣铝袉?wèn)題:(1)采集菌種:在某熱電廠煙囪周圍區(qū)域采集土樣,取樣用的小鐵鏟和盛裝土樣的信封在使用前都需要。將采集的土樣進(jìn)行稀釋處理后,接種到培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)。(2)分離目的菌:將目的菌轉(zhuǎn)移到含少量無(wú)菌水的錐形瓶中,

7、邊攪拌邊持續(xù)通入SO2,馴化幾分鐘后接種到固體培養(yǎng)基上,待長(zhǎng)出菌落后再重復(fù)上述步驟,并逐步延長(zhǎng)通SO2的時(shí)間,與此同時(shí)逐步降低培養(yǎng)基的pH。由此分離得到的目的菌具有較強(qiáng)的的能力。(3)活菌計(jì)數(shù):為獲得大量目的菌用于生產(chǎn),在培養(yǎng)過(guò)程中需連續(xù)取樣進(jìn)行計(jì)數(shù),法常用來(lái)統(tǒng)計(jì)樣品中的活菌數(shù)目。通常情況下,用此方法得到的活菌數(shù)目往往比實(shí)際數(shù)目(填“高”或“低”)。 (4)檢測(cè)目的菌對(duì)抗生素的敏感性:取該單菌落適當(dāng)稀釋后的液體2滴,接種于固體培養(yǎng)基表面,并用使菌液均勻分布。在37 培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24小時(shí)后,將大小相同且分別含有不同抗生素的圓紙片均勻置于該平板的不同位置,再培養(yǎng)一段時(shí)間,結(jié)果如圖所示(圓紙片周圍的

8、白色區(qū)域表示沒(méi)有菌落分布),據(jù)此實(shí)驗(yàn)結(jié)果推測(cè),五種抗生素中對(duì)該菌抑制作用最強(qiáng)的是(答序號(hào)和名稱)。(5)菌種保存:采用平板劃線法分離純化得到了脫硫細(xì)菌,可以采用的方法,對(duì)菌種長(zhǎng)期保存。答案(1)滅菌(2)利用SO2和耐酸(3)稀釋涂布平板低(4)涂布器青霉素(5)甘油管藏綜合篇提升微生物培養(yǎng)技術(shù)的要點(diǎn)分析【綜合集訓(xùn)】1.(2017課標(biāo)全國(guó),37)某些土壤細(xì)菌可將尿素分解成CO2和NH3,供植物吸收和利用。回答下列問(wèn)題:(1)有些細(xì)菌能分解尿素,有些細(xì)菌則不能,原因是前者能產(chǎn)生。能分解尿素的細(xì)菌不能以尿素的分解產(chǎn)物CO2作為碳源,原因是。但可用葡萄糖作為碳源,進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)的葡萄糖的主要作用是(答

9、出兩點(diǎn)即可)。(2)為了篩選可分解尿素的細(xì)菌,在配制培養(yǎng)基時(shí),應(yīng)選擇(填“尿素”“NH4NO3”或“尿素+NH4NO3”)作為氮源,不選擇其他兩組的原因是。(3)用來(lái)篩選分解尿素細(xì)菌的培養(yǎng)基含有KH2PO4和Na2HPO4,其作用有(答出兩點(diǎn)即可)。答案(1)脲酶分解尿素的細(xì)菌是異養(yǎng)生物,不能利用CO2來(lái)合成有機(jī)物為細(xì)胞生命活動(dòng)提供能量,為其他有機(jī)物的合成提供原料(2)尿素其他兩組都含有NH4NO3,能分解尿素的細(xì)菌和不能分解尿素的細(xì)菌都能利用NH4NO3,不能起到篩選作用(3)為細(xì)菌生長(zhǎng)提供無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng),作為緩沖劑保持細(xì)胞生長(zhǎng)過(guò)程中pH穩(wěn)定2.(2017江蘇單科,31)苯酚及其衍生物廣泛存在于工

10、業(yè)廢水中,對(duì)環(huán)境有嚴(yán)重危害。小明同學(xué)準(zhǔn)備依據(jù)如圖操作步驟,從處理廢水的活性污泥中分離篩選酚降解高效菌株。請(qǐng)回答下列問(wèn)題:(1)酚降解菌富集培養(yǎng)基含有蛋白胨、K2HPO4、MgSO4、苯酚和水,其中可作為碳源的有。(2)將采集到的樣品接種培養(yǎng),苯酚用量應(yīng)隨轉(zhuǎn)接次數(shù)增加而逐漸,以達(dá)到富集酚降解菌的目的。若如圖平板中菌落過(guò)于密集,應(yīng)進(jìn)一步,以便于菌落計(jì)數(shù)與分離。制備平板培養(yǎng)基時(shí)除了需要水、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外,還必須添加。(3)如圖為連續(xù)劃線法示意圖,在圖中(填圖中序號(hào))區(qū)域更易獲得單菌落。(4)采用比色測(cè)定法(使用苯酚顯色劑)檢測(cè)降解后的廢水中苯酚殘留量。先制作系列濃度梯度并進(jìn)行顯色反應(yīng),下表中15號(hào)比色管

11、的苯酚濃度應(yīng)分別為。管號(hào)123456苯酚濃度(mg/L)1如果廢水為50 mg/L苯酚溶液,降解后約有21%的苯酚殘留,則需將殘留液稀釋(填序號(hào):51020)倍后,再進(jìn)行比色。答案(1)蛋白胨、苯酚(2)增加稀釋涂布凝固劑(3)(4)0、0.2、0.4、0.6、0.8應(yīng)用篇應(yīng)用制作酸奶的微生物學(xué)原理【應(yīng)用集訓(xùn)】1.關(guān)于酸奶制作,下列說(shuō)法正確的是()A.含抗生素的牛奶更容易發(fā)酵B.溫度越高,制作酸奶需要的時(shí)間越長(zhǎng)C.牛奶變酸的同時(shí),其中的糖類發(fā)生了變化D.制作過(guò)程中需不斷通入無(wú)菌空氣答案C2.酸奶不僅美味,還含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣以及多種維生素等,酸奶制作也比較簡(jiǎn)單,所以廣受人們的喜歡。請(qǐng)結(jié)合實(shí)際

12、生活回答下列問(wèn)題:(1)對(duì)奶牛養(yǎng)殖廠售岀的新鮮牛奶消毒常用法或高溫瞬時(shí)消毒法,與煮沸消毒法相比,這兩種方法的優(yōu)點(diǎn)是。(2)某同學(xué)將超市買來(lái)的某品牌老酸奶加入鮮奶中,攪拌均勻后,放入酸奶機(jī)中,也可制作美味可口的酸奶,該同學(xué)加入適量老酸奶的目的是。(3)若要分離純化得到發(fā)酵效果相對(duì)較好的乳酸菌種,所用的培養(yǎng)基中要加入碳酸鈣(有CaCO3的培養(yǎng)基不透明,無(wú)CaCO3的培養(yǎng)基透明),其作用除中和產(chǎn)生的乳酸外,還可以,分離純化時(shí)應(yīng)挑選出的菌落作為候選菌。(4)乳酸菌菌種若要長(zhǎng)期保存,菌液中常需要加入一定量的,并在-20 的環(huán)境中存放。答案(1)巴氏消毒在達(dá)到消毒目的的同時(shí),營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較少(2)接種(3

13、)鑒別乳酸菌透明圈大(4)甘油【五年高考】考點(diǎn)一傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)1.(2019江蘇單科,9,2分)下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用的敘述,正確的是()A.利用乳酸菌制作酸奶過(guò)程中,先通氣培養(yǎng),后密封發(fā)酵B.家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是純種發(fā)酵C.果醋制作過(guò)程中發(fā)酵液pH逐漸降低,果酒制作過(guò)程中情況相反D.毛霉主要通過(guò)產(chǎn)生脂肪酶、蛋白酶和纖維素酶參與腐乳發(fā)酵答案B2.(2018江蘇單科,16,2分)某高校采用如圖所示的發(fā)酵罐進(jìn)行葡萄酒主發(fā)酵過(guò)程的研究,下列敘述錯(cuò)誤的是()A.夏季生產(chǎn)果酒時(shí),常需對(duì)罐體進(jìn)行降溫處理B.乙醇為揮發(fā)性物質(zhì),故發(fā)酵過(guò)程中空氣的進(jìn)氣量不宜太大C.正常發(fā)酵過(guò)程中罐內(nèi)的壓力不會(huì)低于

14、大氣壓D.可以通過(guò)監(jiān)測(cè)發(fā)酵過(guò)程中殘余糖的濃度來(lái)決定何時(shí)終止發(fā)酵答案B3.(2017課標(biāo)全國(guó),37,15分)豆豉是大豆經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的一種食品。為了研究影響豆豉發(fā)酵效果的因素,某小組將等量的甲、乙兩菌種分別接入等量的A、B兩桶煮熟大豆中并混勻,再將兩者置于適宜條件下進(jìn)行發(fā)酵,并在32 h內(nèi)定期取樣觀測(cè)發(fā)酵效果?;卮鹣铝袉?wèn)題:(1)該實(shí)驗(yàn)的自變量是、。(2)如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好,說(shuō)明該發(fā)酵菌是。(3)如果在實(shí)驗(yàn)后,發(fā)現(xiàn)32 h內(nèi)的發(fā)酵效果越來(lái)越好,且隨發(fā)酵時(shí)間呈直線上升關(guān)系,則無(wú)法確定發(fā)酵的最佳時(shí)間;若要確定最佳發(fā)酵時(shí)間,還需要做的事情是。(4)從大豆到豆豉,大豆中的成分會(huì)

15、發(fā)生一定的變化,其中,蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)?脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)椤4鸢?1)菌種發(fā)酵時(shí)間(2)好氧菌(3)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間,觀測(cè)發(fā)酵效果,最好的發(fā)酵效果所對(duì)應(yīng)的時(shí)間即為最佳發(fā)酵時(shí)間(4)氨基酸和肽脂肪酸和甘油4.(2016課標(biāo)全國(guó),39,15分)蘋果醋是以蘋果汁為原料經(jīng)發(fā)酵而成的?;卮鹣铝袉?wèn)題:(1)酵母菌的呼吸代謝途徑如圖所示。圖中過(guò)程和是蘋果醋生產(chǎn)的第一階段,在酵母菌細(xì)胞的中進(jìn)行,其產(chǎn)物乙醇與試劑反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色,這一反應(yīng)可用于乙醇的檢驗(yàn);過(guò)程在酵母菌細(xì)胞的中進(jìn)行。與無(wú)氧條件相比,在有氧條件下,酵母菌的增殖速度。(2)第二階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^(guò)程,根據(jù)醋酸桿菌的呼吸作用類型,該

16、過(guò)程需要在條件下才能完成。(3)在生產(chǎn)過(guò)程中,第一階段和第二階段的發(fā)酵溫度不同,第一階段的溫度(填“低于”或“高于”)第二階段的。(4)醋酸桿菌屬于核生物,其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中(填“含有”或“不含有”)線粒體。答案(1)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)重鉻酸鉀線粒體快(2)有氧(3)低于(4)原不含有考點(diǎn)二微生物的培養(yǎng)技術(shù)與應(yīng)用5.(2019北京理綜,3,6分)篩選淀粉分解菌需使用以淀粉為唯一碳源的培養(yǎng)基。接種培養(yǎng)后,若細(xì)菌能分解淀粉,培養(yǎng)平板經(jīng)稀碘液處理,會(huì)出現(xiàn)以菌落為中心的透明圈(如圖),實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)下表。菌種菌落直徑:C(mm)透明圈直徑:H(mm)H/C細(xì)菌5.111.22.2細(xì)菌8.113.01.6有關(guān)本實(shí)驗(yàn)的敘述

17、,錯(cuò)誤的是()A.培養(yǎng)基除淀粉外還含有氮源等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)B.篩選分解淀粉的細(xì)菌時(shí),菌液應(yīng)稀釋后涂布C.以上兩種細(xì)菌均不能將淀粉酶分泌至細(xì)胞外D.H/C值反映了兩種細(xì)菌分解淀粉能力的差異答案C6.(2019江蘇單科,12,2分)下列關(guān)于微生物實(shí)驗(yàn)操作的敘述,錯(cuò)誤的是()A.培養(yǎng)微生物的試劑和器具都要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌B.接種前后,接種環(huán)都要在酒精燈火焰上進(jìn)行灼燒C.接種后的培養(yǎng)皿要倒置,以防培養(yǎng)污染D.菌種分離和菌落計(jì)數(shù)都可以使用固體培養(yǎng)基答案A7.(2019課標(biāo)全國(guó),37,15分)已知一種有機(jī)物X(僅含有C、H兩種元素)不易降解,會(huì)造成環(huán)境污染。某小組用三種培養(yǎng)基篩選土壤中能高效降解X的細(xì)菌(目

18、標(biāo)菌)。號(hào)培養(yǎng)基:在牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中加入X(5 g/L)。號(hào)培養(yǎng)基:氯化鈉(5 g/L),硝酸銨(3 g/L),其他無(wú)機(jī)鹽(適量),X(15 g/L)。號(hào)培養(yǎng)基:氯化鈉(5 g/L),硝酸銨(3 g/L),其他無(wú)機(jī)鹽(適量),X(45 g/L)?;卮鹣铝袉?wèn)題。(1)在號(hào)培養(yǎng)基中,為微生物提供氮源的是。、號(hào)培養(yǎng)基中為微生物提供碳源的有機(jī)物是。(2)若將土壤懸浮液接種在號(hào)液體培養(yǎng)基中,培養(yǎng)一段時(shí)間后,不能降解X的細(xì)菌比例會(huì),其原因是。(3)號(hào)培養(yǎng)基加入瓊脂后可以制成固體培養(yǎng)基,若要以該固體培養(yǎng)基培養(yǎng)目標(biāo)菌并對(duì)菌落進(jìn)行計(jì)數(shù),接種時(shí),應(yīng)采用的方法是。(4)假設(shè)從號(hào)培養(yǎng)基中得到了能高效降解X的細(xì)菌,

19、且該菌能將X代謝為丙酮酸,則在有氧條件下,丙酮酸可為該菌的生長(zhǎng)提供和。答案(1)牛肉膏、蛋白胨X(2)下降不能降解X的細(xì)菌因缺乏碳源不能增殖,而能降解X的細(xì)菌能夠增殖(3)稀釋涂布平板法(4)能量合成其他物質(zhì)的原料8.(2019課標(biāo)全國(guó),37,15分)物質(zhì)W是一種含氮有機(jī)物,會(huì)污染土壤。W在培養(yǎng)基中達(dá)到一定量時(shí)培養(yǎng)基表現(xiàn)為不透明。某研究小組欲從土壤中篩選出能降解W的細(xì)菌(目標(biāo)菌)?;卮鹣铝袉?wèn)題。(1)要從土壤中分離目標(biāo)菌,所用選擇培養(yǎng)基中的氮源應(yīng)該是。(2)在從土壤中分離目標(biāo)菌的過(guò)程中,發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上甲、乙兩種細(xì)菌都能生長(zhǎng)并形成菌落(如圖所示)。如果要得到目標(biāo)菌,應(yīng)該選擇菌落進(jìn)一步純化,選擇的依

20、據(jù)是。(3)土壤中的某些微生物可以利用空氣中的氮?dú)庾鳛榈?。若要設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步確定甲、乙菌能否利用空氣中的氮?dú)庾鳛榈?請(qǐng)簡(jiǎn)要寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)思路、預(yù)期結(jié)果和結(jié)論,即。(4)該小組將人工合成的一段DNA轉(zhuǎn)入大腸桿菌,使大腸桿菌產(chǎn)生能降解W的酶(酶E)。為了比較酶E與天然酶降解W能力的差異,該小組擬進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn),請(qǐng)完善相關(guān)內(nèi)容。在含有一定濃度W的固體培養(yǎng)基上,A處滴加含有酶E的緩沖液,B處滴加含有相同濃度天然酶的緩沖液,C處滴加,三處滴加量相同。一段時(shí)間后,測(cè)量透明圈的直徑。若C處沒(méi)有出現(xiàn)透明圈,說(shuō)明;若A、B處形成的透明圈直徑大小相近,說(shuō)明。答案(1)W(2)乙乙菌落周圍出現(xiàn)透明圈,說(shuō)明乙菌能降解W(

21、3)將甲、乙菌分別接種在無(wú)氮源培養(yǎng)基上,若細(xì)菌能生長(zhǎng),則說(shuō)明該細(xì)菌能利用空氣中的氮?dú)庾鳛榈?4)緩沖液緩沖液不能降解W酶E與天然酶降解W的能力相近9.(2019課標(biāo)全國(guó),37,15分)回答下列與細(xì)菌培養(yǎng)相關(guān)的問(wèn)題。(1)在細(xì)菌培養(yǎng)時(shí),培養(yǎng)基中能同時(shí)提供碳源、氮源的成分是(填“蛋白胨”“葡萄糖”或“NaNO3”)。通常,制備培養(yǎng)基時(shí)要根據(jù)所培養(yǎng)細(xì)菌的不同來(lái)調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的pH,其原因是。硝化細(xì)菌在沒(méi)有碳源的培養(yǎng)基上(填“能夠”或“不能”)生長(zhǎng),原因是。(2)用平板培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)一般需要將平板(填“倒置”或“正置”)。(3)單個(gè)細(xì)菌在平板上會(huì)形成菌落,研究人員通??筛鶕?jù)菌落的形狀、大小、顏色等特征來(lái)初步

22、區(qū)分不同種的微生物,原因是。(4)有些使用后的培養(yǎng)基在丟棄前需要經(jīng)過(guò)處理,這種處理可以殺死丟棄物中所有的微生物。答案(1)蛋白胨不同細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖所需的最適pH不同能夠硝化細(xì)菌可以利用空氣中的CO2作為碳源(2)倒置(3)在一定的培養(yǎng)條件下,不同種微生物表現(xiàn)出各自穩(wěn)定的菌落特征(4)滅菌10.(2018課標(biāo)全國(guó),37,15分)將馬鈴薯去皮切塊,加水煮沸一定時(shí)間,過(guò)濾得到馬鈴薯浸出液。在馬鈴薯浸出液中加入一定量蔗糖和瓊脂,用水定容后滅菌,得到M培養(yǎng)基。回答下列問(wèn)題:(1)M培養(yǎng)基若用于真菌的篩選,則培養(yǎng)基中應(yīng)加入鏈霉素以抑制的生長(zhǎng),加入了鏈霉素的培養(yǎng)基屬于培養(yǎng)基。(2)M培養(yǎng)基中的馬鈴薯浸出液為微

23、生物生長(zhǎng)提供了多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)類型除氮源外還有(答出兩點(diǎn)即可)。氮源進(jìn)入細(xì)胞后,可參與合成的生物大分子有(答出兩點(diǎn)即可)。(3)若在M培養(yǎng)基中用淀粉取代蔗糖,接種土壤濾液并培養(yǎng),平板上長(zhǎng)出菌落后可通過(guò)加入顯色劑篩選出能產(chǎn)淀粉酶的微生物。加入的顯色劑是,該方法能篩選出產(chǎn)淀粉酶微生物的原理是。(4)甲、乙兩位同學(xué)用稀釋涂布平板法測(cè)定某一土壤樣品中微生物的數(shù)量,在同一稀釋倍數(shù)下得到以下結(jié)果:甲同學(xué)涂布了3個(gè)平板,統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是110、140和149,取平均值133;乙同學(xué)涂布了3個(gè)平板,統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是27、169和176,取平均值124。有人認(rèn)為這兩位同學(xué)的結(jié)果中,乙同學(xué)的結(jié)果可信度低

24、,其原因是 。答案(1)細(xì)菌選擇(2)碳源、無(wú)機(jī)鹽蛋白質(zhì)、核酸(3)碘液淀粉遇碘液顯藍(lán)色,產(chǎn)淀粉酶的菌落周圍淀粉被水解,形成透明圈(4)乙同學(xué)的結(jié)果中,1個(gè)平板的計(jì)數(shù)結(jié)果與另2個(gè)相差懸殊,結(jié)果的重復(fù)性差11.(2016課標(biāo)全國(guó),39,15分)空氣中的微生物在重力等作用下,可以一定程度地沉降。某研究小組欲用平板收集教室空氣中的微生物,以了解教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況。實(shí)驗(yàn)步驟如下:配制培養(yǎng)基(成分:牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O);制作無(wú)菌平板;設(shè)置空白對(duì)照組和若干實(shí)驗(yàn)組,進(jìn)行相關(guān)操作;將各組平板置于37 恒溫箱中培養(yǎng)一段時(shí)間,統(tǒng)計(jì)各組平板上菌落的平均數(shù)。回答下列問(wèn)題:(1)該培

25、養(yǎng)基中微生物所需的氮來(lái)源于。若要完成步驟,該培養(yǎng)基中的成分X通常是。(2)步驟中,實(shí)驗(yàn)組的操作是。(3)若在某次調(diào)查中,某一實(shí)驗(yàn)組平板上菌落平均數(shù)為36個(gè)/平板,而空白對(duì)照組的一個(gè)平板上出現(xiàn)了6個(gè)菌落,這種結(jié)果說(shuō)明在此次調(diào)查中出現(xiàn)了現(xiàn)象。若將30(即36-6)個(gè)/平板作為本組菌落數(shù)的平均值,該做法(填“正確”或“不正確”)。答案(1)牛肉膏、蛋白胨瓊脂(2)將各實(shí)驗(yàn)組平板分別放置在教室不同高度的位置上,開(kāi)蓋暴露一段時(shí)間(3)污染不正確12.(2016課標(biāo)全國(guó),39,15分)某同學(xué)用新鮮的泡菜濾液為實(shí)驗(yàn)材料分離純化乳酸菌。分離純化所用固體培養(yǎng)基中因含有碳酸鈣而不透明,乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解培養(yǎng)基

26、中的碳酸鈣。回答下列問(wèn)題:(1)分離純化乳酸菌時(shí),首先需要用對(duì)泡菜濾液進(jìn)行梯度稀釋,進(jìn)行梯度稀釋的理由是。(2)推測(cè)在分離純化所用的培養(yǎng)基中加入碳酸鈣的作用有和。分離純化時(shí)應(yīng)挑選出的菌落作為候選菌。(3)乳酸菌在-20 長(zhǎng)期保存時(shí),菌液中常需要加入一定量的(填“蒸餾水”“甘油”或“碳酸鈣”)。答案(1)無(wú)菌水(2分)泡菜濾液中菌的濃度高,直接培養(yǎng)很難分離得到單菌落(3分)(2)鑒別乳酸菌中和產(chǎn)生的乳酸(或酸)(每空3分,共6分)具有透明圈(2分)(3)甘油(2分)教師專用題組1.(2017江蘇單科,10,2分)下列關(guān)于“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn),敘述正確的是()A.控制發(fā)酵溫度的主要目的是腐乳調(diào)味B.

27、腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用C.毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉D.成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由細(xì)菌產(chǎn)生答案B2.(2016江蘇單科,25,3分)漆酶屬于木質(zhì)素降解酶類,在環(huán)境修復(fù)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域有著廣泛用途。下圖是分離、純化和保存漆酶菌株的過(guò)程,相關(guān)敘述正確的是(多選)()A.生活污水中含有大量微生物,是分離產(chǎn)漆酶菌株的首選樣品B.篩選培養(yǎng)基中需要加入漆酶的底物,通過(guò)菌落特征挑出產(chǎn)漆酶的菌落C.在涂布平板上長(zhǎng)出的菌落,再通過(guò)劃線進(jìn)一步純化D.斜面培養(yǎng)基中含有大量營(yíng)養(yǎng)物,可在常溫下長(zhǎng)期保存菌株答案BC3.(2016江蘇單科,7,2分)下列關(guān)于中學(xué)“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn),敘述正確的是()A.

28、加鹽主要是為了調(diào)節(jié)水分,利于毛霉生長(zhǎng)B.加料酒主要是為了滅菌,避免腐敗變質(zhì)C.發(fā)酵過(guò)程中起主要作用的是乳酸桿菌D.實(shí)驗(yàn)室制作的腐乳不宜直接食用答案D4.(2015四川理綜,3,6分)下列是以酵母菌為材料進(jìn)行的實(shí)驗(yàn),有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.探究酵母菌的呼吸方式,可用溴麝香草酚藍(lán)檢測(cè)產(chǎn)生的CO2B.用酵母菌發(fā)酵釀制果酒,選擇酸性重鉻酸鉀檢測(cè)產(chǎn)生的酒精C.探究酵母菌種群數(shù)量變化,應(yīng)設(shè)空白對(duì)照排除無(wú)關(guān)變量干擾D.用稀釋涂布平板法培養(yǎng)計(jì)數(shù),應(yīng)選擇有30300菌落數(shù)的平板答案C5.(2015江蘇單科,24,3分)如圖為蘋果酒的發(fā)酵裝置示意圖,下列敘述錯(cuò)誤的是(多選)()A.發(fā)酵過(guò)程中酒精的產(chǎn)生速率越來(lái)越快

29、B.集氣管中的氣體是酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的CO2C.發(fā)酵過(guò)程中酵母種群呈“J”型增長(zhǎng)D.若發(fā)酵液表面出現(xiàn)菌膜,最可能原因是發(fā)酵瓶漏氣答案ABC6.(2018課標(biāo)全國(guó),37,15分)回答下列與酵母菌有關(guān)的問(wèn)題:(1)分離培養(yǎng)酵母菌通常使用(填“牛肉膏蛋白胨”“MS”或“麥芽汁瓊脂”)培養(yǎng)基,該培養(yǎng)基應(yīng)采用滅菌法滅菌。若將酵母菌劃線接種在平板上,培養(yǎng)一段時(shí)間后可觀察到菌落,菌落的含義是。(2)酵母菌液體培養(yǎng)時(shí),若通入氧氣,可促進(jìn)(填“菌體快速增殖”“乙醇產(chǎn)生”或“乳酸產(chǎn)生”);若進(jìn)行厭氧培養(yǎng),可促進(jìn)(填“菌體快速增殖”“乙醇產(chǎn)生”或“乳酸產(chǎn)生”)。(3)制作面包時(shí),為使面包松軟通常要在面粉中添加一定

30、量的酵母菌,酵母菌引起面包松軟的原因是。答案(1)麥芽汁瓊脂高壓蒸汽由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來(lái)的肉眼可見(jiàn)的子細(xì)胞群體(2)菌體快速增殖乙醇產(chǎn)生(3)酵母菌分解葡萄糖會(huì)產(chǎn)生CO2,CO2使面包松軟7.(2018江蘇單科,31,8分)酵母的蛋白質(zhì)含量可達(dá)自身干重的一半,可作為飼料蛋白的來(lái)源。有些酵母可以利用工業(yè)廢甲醇作為碳源進(jìn)行培養(yǎng),這樣既可減少污染又可降低生產(chǎn)成本。研究人員擬從土壤樣品中分離該類酵母,并進(jìn)行大量培養(yǎng)。下圖所示為操作流程,請(qǐng)回答下列問(wèn)題:(1)配制培養(yǎng)基時(shí),按照培養(yǎng)基配方準(zhǔn)確稱量各組分,將其溶解、定容后,調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的,及時(shí)對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行分裝,并進(jìn)行滅菌。(2)取步驟中不同梯度的稀釋液加入標(biāo)記

31、好的無(wú)菌培養(yǎng)皿中,在步驟中將溫度約(在25 、50 或80 中選擇)的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿混勻,冷凝后倒置培養(yǎng)。(3)挑取分離平板中長(zhǎng)出的單菌落,按步驟所示進(jìn)行劃線。下列敘述合理的有。a.為保證無(wú)菌操作,接種針、接種環(huán)使用前都必須滅菌b.劃線時(shí)應(yīng)避免劃破培養(yǎng)基表面,以免不能形成正常菌落c.挑取菌落時(shí),應(yīng)挑取多個(gè)菌落,分別測(cè)定酵母細(xì)胞中甲醇的含量d.可以通過(guò)逐步提高培養(yǎng)基中甲醇的濃度,獲得甲醇高耐受株(4)步驟中,為使酵母數(shù)量迅速增加,培養(yǎng)過(guò)程中需保證充足的營(yíng)養(yǎng)和供應(yīng)。為監(jiān)測(cè)酵母的活細(xì)胞密度,將發(fā)酵液稀釋1 000 倍后,經(jīng)等體積臺(tái)盼藍(lán)染液染色,用2516型血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)5 個(gè)中格中的細(xì)胞數(shù),理論

32、上色細(xì)胞的個(gè)數(shù)應(yīng)不少于,才能達(dá)到每毫升3109個(gè)活細(xì)胞的預(yù)期密度。答案(1)pH高壓蒸汽(濕熱)(2)50 (3)a、b、d(4)氧氣無(wú)308.(2016天津理綜,10,12分)天津獨(dú)流老醋歷史悠久、獨(dú)具風(fēng)味,其生產(chǎn)工藝流程如下圖。淀粉類原料成熟酒醅成熟醋醅(1)在糖化階段添加酶制劑需要控制反應(yīng)溫度,這是因?yàn)槊浮?2)在酒精發(fā)酵階段,需添加酵母菌。在操作過(guò)程中,發(fā)酵罐先通氣,后密閉。通氣能提高的數(shù)量,有利于密閉時(shí)獲得更多的酒精產(chǎn)物。(3)在醋酸發(fā)酵階段,獨(dú)流老醋采用獨(dú)特的分層固體發(fā)酵法,發(fā)酵30天。工藝如下。發(fā)酵過(guò)程中,定期取樣測(cè)定醋酸桿菌密度變化,趨勢(shì)如圖。據(jù)圖分析,與顛倒前相比,B層醋酸桿

33、菌在顛倒后密度變化的特點(diǎn)是,由此推測(cè),影響醋酸桿菌密度變化的主要環(huán)境因素是。乳酸含量高是獨(dú)流老醋風(fēng)味獨(dú)特的重要成因。發(fā)酵過(guò)程中,發(fā)酵缸中層的醋醅有利于乳酸菌繁殖,積累乳酸。成熟醋醅中乳酸菌的種類明顯減少,主要原因是發(fā)酵后期營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗等環(huán)境因素的改變,加劇了不同種類乳酸菌的,淘汰了部分乳酸菌種類。答案(12分)(1)在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)(2)酵母菌(3)先快速增長(zhǎng)后趨于穩(wěn)定氧氣、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、pH顛倒前的B層和顛倒后的A(或不翻動(dòng),或下)種間競(jìng)爭(zhēng)(或競(jìng)爭(zhēng))9.(2016浙江自選,17,10分)某研究小組以紫葡萄為原料制作葡萄酒的基本流程和裝置示意圖。請(qǐng)回答:(1)制作葡萄漿前,對(duì)葡萄進(jìn)行清

34、洗和用色的高錳酸鉀溶液浸泡。制作酵母懸液時(shí),在干酵母中加入少量溫水和極少量蔗糖,待酵母懸液中出現(xiàn)即可。(2)裝瓶后開(kāi)始的一段時(shí)間,發(fā)酵瓶中溶解氧的含量變化是。發(fā)酵過(guò)程中,發(fā)酵瓶中酒精的含量變化是。(3)下列關(guān)于裝置中有水彎管作用的敘述,錯(cuò)誤的是。A.隔絕氣體出入B.使發(fā)酵瓶?jī)?nèi)外的壓強(qiáng)基本平衡C.減少雜菌污染D.有利于發(fā)酵瓶?jī)?nèi)形成缺氧環(huán)境(4)實(shí)驗(yàn)中,判斷發(fā)酵完畢的依據(jù)是。A.發(fā)酵瓶中pH開(kāi)始下降B.發(fā)酵瓶中停止出現(xiàn)氣泡C.發(fā)酵瓶中酒精濃度達(dá)到30%D.發(fā)酵瓶中酵母菌數(shù)量急劇減少(5)欲利用葡萄酒制作果醋,發(fā)酵瓶中應(yīng)加入的菌種是,該菌種在條件下能將乙醇氧化為醋酸。答案(1)紅(紫)氣泡(2)減少

35、增加(3)A(4)B(5)醋化醋桿菌有氧10.(2015廣東理綜,29,16分)泡菜是我國(guó)的傳統(tǒng)食品之一,但制作過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽對(duì)人體健康有潛在危害。某興趣小組準(zhǔn)備參加“科技創(chuàng)新大賽”,查閱資料得到下圖。(1)制作泡菜時(shí),泡菜壇一般用水密封,目的是。乳酸菌發(fā)酵第一階段的產(chǎn)物有。(2)據(jù)圖,與第3天相比,第8天后的泡菜更適于食用,因?yàn)楹笳?pH呈下降趨勢(shì),原因是。(3)該小組得到一株“優(yōu)選”乳酸菌(亞硝酸鹽還原酶活力比普通乳酸菌高5倍),擬參照資料的實(shí)驗(yàn)方案和食鹽濃度(4%10%),探究與普通乳酸菌相比用“優(yōu)選”乳酸菌制作泡菜過(guò)程中亞硝酸鹽含量的高低,并確定其最適條件。請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果記

36、錄表,并推測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)論。答案(1)創(chuàng)造無(wú)氧環(huán)境(1分)丙酮酸、H、ATP(3分)(2)亞硝酸鹽含量已接近最低水平(1分)乳酸積累(2分)(3)結(jié)果記錄表(6分)亞硝酸鹽含量(單位:mg/kg)食鹽濃度(%)乳酸菌發(fā)酵時(shí)間(d)123456789104普通優(yōu)選7普通優(yōu)選10普通優(yōu)選注:其他合理答案酌情給分。推測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)論:用“優(yōu)選”乳酸菌制作泡菜,亞硝酸鹽含量更低(1分)最適條件是亞硝酸鹽含量最低時(shí)的食鹽濃度和發(fā)酵時(shí)間(2分)11.(2015課標(biāo)全國(guó),39,15分)已知微生物A可以產(chǎn)生油脂,微生物B可以產(chǎn)生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生產(chǎn)?;卮鹩嘘P(guān)問(wèn)題:(1)顯微觀察時(shí),微生物A菌體中的油脂

37、通??捎萌旧?。微生物A產(chǎn)生的油脂不易揮發(fā),可選用(填“萃取法”或“水蒸氣蒸餾法”)從菌體中提取。(2)為了從自然界中獲得能產(chǎn)生脂肪酶的微生物B的單菌落,可從含有油料作物種子腐爛物的土壤中取樣,并應(yīng)選用以為碳源的固體培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)。(3)若要測(cè)定培養(yǎng)液中微生物B的菌體數(shù),可在顯微鏡下用直接計(jì)數(shù);若要測(cè)定其活菌數(shù)量,可選用法進(jìn)行計(jì)數(shù)。(4)為了確定微生物B產(chǎn)生的脂肪酶的最適溫度,某同學(xué)測(cè)得相同時(shí)間內(nèi),在35 、40 、45 溫度下降解10 g油脂所需酶量依次為4 mg、1 mg、6 mg,則上述三個(gè)溫度中,條件下該酶活力最小。為了進(jìn)一步確定該酶的最適溫度,應(yīng)圍繞設(shè)計(jì)后續(xù)實(shí)驗(yàn)。答案(1)蘇丹(或蘇丹

38、)萃取法(每空2分,共4分)(2)油脂(3分)(3)血細(xì)胞計(jì)數(shù)板稀釋涂布平板(每空2分,共4分)(4)4540(每空2分,共4分)12.(2015浙江自選,17,10分)某工廠為了生產(chǎn)耐高溫植酸酶飼料添加劑,開(kāi)展了產(chǎn)該酶菌株的篩選、酶的固定化及其特性分析研究,其流程如下圖所示:土樣中的菌種篩選菌株鑒定優(yōu)良菌株擴(kuò)大培養(yǎng)植酸酶提純植酸酶固定化植酸酶特性分析請(qǐng)回答:(1)土壤懸液首先經(jīng)80 處理15分鐘,共目的是篩選出。(2)在無(wú)菌條件下,將經(jīng)過(guò)處理的土壤懸液進(jìn)行,然后涂布于含有植酸鈉的固體培養(yǎng)基上。培養(yǎng)后觀察到,其周圍出現(xiàn)透明水解圈,圈的直徑大小與強(qiáng)弱有關(guān)。(3)篩選獲得的菌株經(jīng)鑒定后,將優(yōu)良菌株

39、進(jìn)行液體擴(kuò)大培養(yǎng)。培養(yǎng)時(shí)需要振蕩,其主要目的是。液體培養(yǎng)基與固體培養(yǎng)基相比,不含有的成分是。(4)在合適條件下,將提純的植酸酶與海藻酸鈉混合后,滴加到一定濃度的鈣離子溶液中,使液滴形成凝膠固體小球。該過(guò)程是對(duì)酶進(jìn)行。 A.吸附B.包埋C.裝柱D.洗滌(5)溫度與植酸酶相對(duì)酶活性的關(guān)系如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是。A.測(cè)試溫度中,固定化與非固定化植酸酶的最適溫度分別為60 和45 B.測(cè)試溫度范圍內(nèi),固定化植酸酶的相對(duì)酶活性波動(dòng)低于非固定化植酸酶C.固定化與非固定化植酸酶相比,相對(duì)酶活性在80%以上時(shí)的溫度范圍較寬D.65 時(shí)固定化與非固定化植酸酶的相對(duì)酶活性因蛋白質(zhì)變性而位于最低點(diǎn)答案(1)耐高

40、溫菌株(2)稀釋單菌落植酸酶的活性(3)供氧瓊脂(4)B(5)D13.(2015江蘇單科,31,8分)人工瘤胃模仿了牛羊等反芻動(dòng)物的胃,可用來(lái)發(fā)酵處理秸稈,提高秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。為了增強(qiáng)發(fā)酵效果,研究人員從牛胃中篩選纖維素酶高產(chǎn)菌株,并對(duì)其降解纖維素能力進(jìn)行了研究。請(qǐng)回答下列問(wèn)題:(1)在樣品稀釋和涂布平板步驟中,下列選項(xiàng)不需要的是(填序號(hào))。酒精燈培養(yǎng)皿顯微鏡無(wú)菌水(2)在涂布平板時(shí),滴加到培養(yǎng)基表面的菌懸液量不宜過(guò)多的原因是。(3)向試管內(nèi)分裝含瓊脂的培養(yǎng)基時(shí),若試管口粘附有培養(yǎng)基,需要用酒精棉球擦凈的原因是。(4)剛果紅可以與纖維素形成紅色復(fù)合物,但并不與纖維素降解產(chǎn)物纖維二糖和葡萄糖發(fā)生

41、這種反應(yīng)。研究人員在剛果紅培養(yǎng)基平板上,篩到了幾株有透明降解圈的菌落(見(jiàn)圖)。圖中降解圈大小與纖維素酶的有關(guān)。圖中降解纖維素能力最強(qiáng)的菌株是(填圖中序號(hào))。(5)研究人員用篩選到的纖維素酶高產(chǎn)菌株J1和J4,在不同溫度和pH條件下進(jìn)行發(fā)酵,測(cè)得發(fā)酵液中酶活性的結(jié)果見(jiàn)下圖,推測(cè)菌株更適合用于人工瘤胃發(fā)酵,理由是 。答案(1)(2)培養(yǎng)基表面的菌懸液會(huì)出現(xiàn)積液,導(dǎo)致菌體堆積,影響分離效果(3)避免培養(yǎng)基污染棉塞(4)量與活性(5)J4發(fā)酵過(guò)程會(huì)產(chǎn)熱和產(chǎn)酸,J4菌株在較高溫度和酸性環(huán)境下酶的活性更高14.(2014課標(biāo)全國(guó),39,15分)植物秸稈中的纖維素可被某些微生物分解。回答下列問(wèn)題:(1)分解

42、秸稈中纖維素的微生物能分泌纖維素酶,該酶是由3種組分組成的復(fù)合酶,其中的葡萄糖苷酶可將分解成。(2)在含纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅(CR)時(shí),CR可與纖維素形成色復(fù)合物。用含有CR的該種培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌時(shí),培養(yǎng)基上會(huì)出現(xiàn)以該菌的菌落為中心的。(3)為從富含纖維素的土壤中分離獲得纖維素分解菌的單菌落,某同學(xué)設(shè)計(jì)了甲、乙兩種培養(yǎng)基(成分見(jiàn)表):酵母膏無(wú)機(jī)鹽淀粉纖維素粉瓊脂CR溶液水培養(yǎng)基甲+-+培養(yǎng)基乙+-+注:“+”表示有,“-”表示無(wú)。據(jù)表判斷,培養(yǎng)基甲(填“能”或“不能”)用于分離和鑒別纖維素分解菌,原因是;培養(yǎng)基乙(填“能”或“不能”)用于分離和鑒別纖維素分解菌,原因是 。答案(1)

43、纖維二糖葡萄糖(2)紅透明圈(3)不能液體培養(yǎng)基不能用于分離單菌落不能培養(yǎng)基中沒(méi)有纖維素,不會(huì)形成CR纖維素紅色復(fù)合物,即使出現(xiàn)單菌落也不能確定其為纖維素分解菌15.(2014課標(biāo)全國(guó),39,15分)為了調(diào)查某河流的水質(zhì)狀況,某研究小組測(cè)定了該河流水樣中的細(xì)菌含量,并進(jìn)行了細(xì)菌分離等工作。回答下列問(wèn)題:(1)該小組采用稀釋涂布平板法檢測(cè)水樣中的細(xì)菌含量。在涂布接種前,隨機(jī)取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)了一段時(shí)間,這樣做的目的是;然后,將1 mL水樣稀釋100倍,在3個(gè)平板上用涂布法分別接入0.1 mL稀釋液;經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后,3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為39、38和37。據(jù)此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為

44、 。(2)該小組采用平板劃線法分離水樣中的細(xì)菌。操作時(shí),接種環(huán)通過(guò)滅菌,在第二次及以后的劃線時(shí),總是從上一次劃線的末端開(kāi)始劃線。這樣做的目的是 。(3)示意圖A和B中,表示的是用稀釋涂布平板法接種培養(yǎng)后得到的結(jié)果。(4)該小組將得到的菌株接種到液體培養(yǎng)基中并混勻,一部分進(jìn)行靜置培養(yǎng),另一部分進(jìn)行振蕩培養(yǎng)。結(jié)果發(fā)現(xiàn):振蕩培養(yǎng)的細(xì)菌比靜置培養(yǎng)的細(xì)菌生長(zhǎng)速度快。分析其原因是:振蕩培養(yǎng)能提高培養(yǎng)液中的含量,同時(shí)可使菌體與培養(yǎng)液充分接觸,提高的利用率。答案(1)檢測(cè)培養(yǎng)基平板滅菌是否合格3.8107(每空2分,共4分)(2)灼燒(2分)將聚集的菌體逐步稀釋以便獲得單個(gè)菌落(3分)(3)B(2分)(4)溶

45、解氧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(每空2分,共4分)【三年模擬】時(shí)間:70分鐘分值:100分一、單項(xiàng)選擇題(每小題3分,共6分)1.(2020屆山東等級(jí)考模擬,13)在實(shí)驗(yàn)室中可利用酵母菌發(fā)酵的方式制作葡萄酒,下列說(shuō)法正確的是()A.葡萄糖在酵母菌細(xì)胞的線粒體內(nèi)被分解B.制作葡萄酒時(shí)酵母菌先在有氧條件下大量增殖C.制作過(guò)程中酵母菌始終處于堿性環(huán)境D.酵母菌的發(fā)酵產(chǎn)物不會(huì)抑制自身的代謝活動(dòng)答案B2.(2020屆53創(chuàng)新)下列有關(guān)微生物培養(yǎng)的敘述,不正確的是()A.測(cè)定土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)目,常用稀釋涂布平板法進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)B.在對(duì)微生物進(jìn)行培養(yǎng)前,需要對(duì)微生物和培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌C.酵母菌發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的酒精,對(duì)其他微生物生

46、長(zhǎng)有一定的抑制作用D.分離能分解尿素的細(xì)菌,要以尿素作為培養(yǎng)基中唯一的氮源答案B二、不定項(xiàng)選擇題(每小題6分,共18分)3.(2020屆53改編)下列有關(guān)微生物培養(yǎng)的敘述,錯(cuò)誤的是()A.涂布接種時(shí),需將沾有酒精的涂布器在酒精燈外焰上引燃,冷卻后再使用B.純化培養(yǎng)時(shí),培養(yǎng)皿應(yīng)倒置在恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)的搖床上培養(yǎng)C.分離計(jì)數(shù)時(shí),可用稀釋涂布平板法對(duì)需計(jì)數(shù)的微生物進(jìn)行分離D.觀察菌落時(shí),應(yīng)將培養(yǎng)皿蓋拿掉以利于看清菌落的形態(tài)特征答案BD4.(2020屆53創(chuàng)新)某調(diào)查小組為了調(diào)查某水源地水質(zhì)狀況,擬對(duì)該水源地流水中大腸桿菌含量進(jìn)行檢測(cè),下列關(guān)于該小組操作的敘述錯(cuò)誤的是()A.實(shí)驗(yàn)中使用的培養(yǎng)器具和接種用具

47、需進(jìn)行滅菌處理B.統(tǒng)計(jì)樣品中大腸桿菌數(shù)目常用方法為平板劃線法C.為了保證統(tǒng)計(jì)結(jié)果準(zhǔn)確一般選擇菌落數(shù)為30300的平板計(jì)數(shù)D.為保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性該實(shí)驗(yàn)需設(shè)置對(duì)照答案B5.(2020屆山東等級(jí)考模擬,20)生長(zhǎng)圖形法是一種測(cè)定微生物營(yíng)養(yǎng)需求的簡(jiǎn)便方法。為探究某嗜熱菌所需生長(zhǎng)因子的種類,研究小組把該菌的懸浮液與不含任何生長(zhǎng)因子但含有其他必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基混合后倒成平板,然后在平板上劃分?jǐn)?shù)區(qū),將甲、乙、丙三種生長(zhǎng)因子分別添加到不同區(qū)域,培養(yǎng)結(jié)果如圖所示。下列說(shuō)法正確的是()A.倒成平板后直接培養(yǎng)可判斷有無(wú)污染B.倒成平板后需要進(jìn)行滅菌處理C.圖示結(jié)果表明該菌需要生長(zhǎng)因子為乙或丙D.生長(zhǎng)圖形法還可

48、用于某些菌種的篩選答案AD三、非選擇題(共76分)6.(2020屆山東臨沂階段檢測(cè),36)微生物在自然界中無(wú)處不在,隨人類對(duì)微生物認(rèn)識(shí)的加深,人類對(duì)其利用越來(lái)越廣泛。請(qǐng)回答下列問(wèn)題:(15分)(1)生活中人們利用酵母菌、醋酸菌分別釀制果酒、果醋,與酵母菌相比,醋酸菌在結(jié)構(gòu)上最明顯的特點(diǎn)是。給予適宜的條件,即使沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的滅菌過(guò)程,也能夠獲得果酒、果醋,這是因?yàn)椤?2)在制作腐乳時(shí),需將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐用鹽腌制,其作用是和。(3)在工業(yè)生產(chǎn)中,可從被石油污染的土壤中分離出能分解石油的細(xì)菌。在分離時(shí)需用作唯一碳源的培養(yǎng)基培養(yǎng)土壤中提取的細(xì)菌,可采用的接種方法是。(4)經(jīng)分離得到的菌種,通常再進(jìn)行處理才可

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