柿子的營養(yǎng)價值

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 柿子的營養(yǎng)價值 柿子品種繁多，有300多種。尋常以柿子的味道劃分為甜柿和澀柿兩大類。以下是人見人愛的我共享的柿子的營養(yǎng)價值【優(yōu)秀3篇】，希望可以啟發(fā)、幫助到大家。 篇一：相關(guān)內(nèi)容 篇一 1、柿餅：為柿的果實經(jīng)加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。柿子加工于制成柿餅時，其糖和蛋白質(zhì)的含量有所增加。味甘澀性寒，具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功能，主治吐血、咯血、血淋、腸風(fēng)、痢疾、痔漏等癥。柿餅2個，搗如泥，用開水沖服，每次9克，每日3次，可治療惡心嘔吐。將柿餅與雞血同煮后食用，或柿餅15克嚼服，治療咳嗽痰多。用柿餅10個，水煎后食用，每日分2次服或用柿餅50克，

2、木耳6克，冰糖適量，同煮爛后食，用于早期高血壓。 2、柿霜：取成熟的柿子，削去外皮，日曬夜露，約經(jīng)一月后，放置席圈內(nèi)，再經(jīng)一月左右，即成柿餅，其上生有白色粉霜，用帚把刷下，即為柿霜，譽為“柿中精津。將柿霜放人鍋內(nèi)加熱熔化，至成飴狀，倒入特別的模型中，曬成七成千，用刀鏟下，再晾至足干即成柿霜餅。平日應(yīng)放陰涼枯燥處，防止潮濕。柿霜含有豐富的甘露醇、葡萄糖、果糖和蔗糖等。性味甘涼，有清熱、潤燥、化痰之效，主治肺熱燥咳，咽干喉痛，口舌生瘡，吐血，咯血，消渴等癥。將柿霜涂于患處或含咽，每日2次，可治療口腔炎、咽喉炎。 3、柿葉：柿葉中含有豐富的維生素C及胡蘿卜素，可降低血壓，增加冠狀動脈血流量。高血壓患

3、者，特別是患高血壓的老年人，取鮮柿葉，以枝頭的嫩葉為佳，煎水去渣代茶飲，連服1-4個月，對操縱血壓能起到良好的效果。鮮柿葉也可陰干備用，但比不上鮮者效果佳。對實熱型高血壓患者，柿葉茶加適量白糖調(diào)服更妙，并可減少此茶的澀味。柿葉制茶，經(jīng)常飲用，能增進(jìn)機體新陳代謝、利小便、通大便、凈化血液，使機體組織細(xì)胞復(fù)蘇，并對軟化血管、消炎均有裨益。如以柿葉30克煎水服，每日一次，對血小板減少性紫癜和胃出血、肺結(jié)核、衄血、咯血等都有一定療效。將柿葉洗凈后，以食鹽浸漬，有降血糖作用，每日吃5-6枚，可治療糖尿病。 4、柿蒂：含有糖類、單寧、二萜酸和樺樹脂酸等成分，對呃逆、夜尿癥都有明顯功能。柿蒂30克，煎服可治

4、療呃逆，與冰糖60克煎服，可治療妊娠嘔吐。此外，柿蒂有良好的止血作用，可治療鼻出血等。 篇二：飲食注意 篇二 柿子中含有一些特別物質(zhì)，會給人體帶來一些不利的影響。柿子不宜多吃。 柿子中古有較多的單寧物質(zhì)，具有收斂性，吃得過多，不僅會感到口澀、舌麻，而且單寧會刺激腸管收斂，造成腸液分泌減少，消化功能降低，導(dǎo)致大便枯燥。 此外，柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，多吃柿子簡單導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。一般認(rèn)為，每次吃柿子以不超過200克為宜。 空腹不能吃柿子。 因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹?fàn)顩r下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，假如這些硬塊不能通過幽門到

5、達(dá)小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。假如胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部強烈疼痛、嘔吐甚至嘔血等病癥。曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。 柿子皮不能吃。 由于柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，假如連皮一起吃更簡單形成胃柿石，特別是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。 未成熟的柿子也不能吃。 柿子未成熟時也含有較多鞣酸（鞣酸在未成熟柿子中含量高達(dá)25%左右，而成熟的柿子只含1%）。不要與魚、蝦、蟹、牛奶等一起吃。柿子中所含鞣酸如與這些富含高蛋白的食物相遇，就會凝固成硬塊而聚積在胃或腸中，會產(chǎn)生腹痛

6、、腹瀉和嘔吐病癥，而且從食性來看，柿、蟹皆為寒性，不宜同食?；加新晕秆住⑾涣嫉任竸恿φ系K及胃大部切除術(shù)后的人，不宜食柿子。因柿子中的鞣酸會加重胃部不適。糖尿病人勿食柿予。柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。缺鐵性貧血患者不宜吃柿子。柿子中的鞣酸與鐵結(jié)合，會阻礙人體對食物中鐵的吸收利用。吃柿子后要及時漱口。柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子后宜喝幾口水，或及時漱口。 此外，白酒配柿子會胸悶；紅薯配柿子會得結(jié)石。 小常識

7、 1、柿子的選購：選購質(zhì)硬的柿子應(yīng)選擇橙黃色，外表完整、光滑而有光澤，沒有擠壓傷的；選購質(zhì)軟的柿子應(yīng)選擇黃色、外表光滑完整的。 2、柿子的保存：質(zhì)硬的成熟柿子可在自然狀態(tài)下保存2-5個月，變軟后即可食用；經(jīng)特別處理除去澀味后的柿子，不宜長時間存放，以免變軟、變質(zhì)，放入冰箱冷藏可保存35天。 3、柿子脫澀法：石灰水浸泡法。用1：5的石灰水（待澄清后用）浸泡澀柿子。一周后，澀味清除；噴灑法。將澀柿子放在陶瓷盆里，噴上白酒（兩次即可），三四天后，澀味可清除；混裝法。將澀柿子和熟梨、熟蘋果等水果混裝在容器里，密閉，一周后澀味消除；溫水浸泡法。把新澀柿子浸泡在50左右的水中，一天一夜，就可清除澀。 篇三：飲食調(diào)養(yǎng) 篇三 本草綱目載：“柿乃脾肺血分之果也。 其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。 1、用于止血：柿子可止痔瘡出血及直腸出血等。 2、帶狀皰疹：將柿子榨成汁后涂于患處，每日數(shù)次。 3、用于心血管病：柿子在預(yù)防心