宴會廳會議服務(wù)流程

1、關(guān)于宴會廳會議服務(wù)流程第1頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三培訓(xùn)目標與任務(wù) 提高服務(wù)質(zhì)量 操作更加規(guī)范化 增進部門之間的了解 第2頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三會前準備會中服務(wù)會后收尾會議服務(wù)工作流程第3頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三了解會議基本情況會議桌的要求物品擺放場地布置會前準備第4頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三了解會議基本情況基本情況會議室的預(yù)訂情況，做好協(xié)調(diào)工作會議名稱及會議時間所需要的宴會器材和必須品檢查所需品是否到位第5頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星

2、期三會議的人數(shù)，會議類型，名稱，時間，主辦者，會議的特殊要求，與會者的風俗習 慣，付款方式和收費金額等。聯(lián)系工程、PA等相關(guān)部門做好協(xié)調(diào)工作。還要安排一名專職負責人或宴會領(lǐng)班與主辦方負責人聯(lián)系全程跟盯會議，保證與主辦方負責人配合好工作，如有準備會場不確定之處及時與此會議銷售經(jīng)理聯(lián)系。了解會議基本情況第6頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三服務(wù)員根據(jù)會議的類型、性質(zhì)、人數(shù)，結(jié)合會議室的具體情況安排會場布局，臺型要比例協(xié)調(diào)、美觀。會議用桌要結(jié)實平穩(wěn)，桌與桌之間距離合適；臺昵平整無污垢，無破損、無皺紋；若用臺裙時，臺裙扣之間距離應(yīng)在25cm左右，臺裙干凈無皺褶，接口不能朝向門和

3、客人。椅子必須有椅子套，椅子套要干凈整潔，椅子前后左右距離合適，桌椅各成直線。同時可根據(jù)與會者的風俗習慣和特點安排用品，搞好會議室內(nèi)外的衛(wèi)生，保證無異味，無異物。會議桌的要求第7頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三會議桌的類型1 教室型(Classroom Style)（即課桌式） 教室型主要適用于授課等需要用筆記錄的會議。 通常用會議長條桌（IBM長183CMX寬45CMX高76CM）進行擺放，后面再放一排宴會椅。第8頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三第9頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三第10頁，共56頁，2022年，5

4、月20日，22點24分，星期三第11頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三2 劇院型(Theater Style)一般用于人數(shù)較多，不需作記錄的會議，如報告會（如為報告會，主席臺一般會就坐領(lǐng)導(dǎo)，需做VIP的招待），一些大型會議，新聞發(fā)布會，新品發(fā)布會或觀看表演等。一般由主席臺和宴會椅組成。根據(jù)客人需要可在第一排位置處放上一排桌子，要注意留出通道。第12頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三3 U 型臺（U Shape Style）U型臺一般為需要使用幕布，投影等的說明會或項目說明會等。此種臺型也是有IBM、臺裙和宴會椅組成，空位處可放綠色植物進行裝飾。第

5、13頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三第14頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三第15頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三4 回型或董事會型（Boardroom Style）回型或董事會型主要是針對公司內(nèi)部研討會，董事會或座談會等。通?；匦陀蒊BM 、圍裙和宴會椅組成。如客人需要可將會議桌兩頭加上兩個半圓形，使桌面更美觀。董事會型是在回型的基礎(chǔ)上中間再加上宴會桌進行填充，桌子上可放小型花進行裝飾。第16頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三第17頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三第1

6、8頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三主席臺聽眾席場地布置第19頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三舞臺裙: 舞臺前部外圍用深紅色或黃色舞臺裙粘貼，長度垂直地面，兩個舞臺裙之間的接縫吻合，接口處不能面向客人。條幅： 根據(jù)客人要求協(xié)調(diào)工程人員懸掛在正確位置，高度適當，不歪斜，不破壞墻面。 投影幕及投影儀： 會前1小時將投影幕投影儀安裝到位，投影不歪斜，對正投影幕；懸掛式投影儀提 前放下。大型會議提前1天調(diào)試完畢，中小型會議至少提前1小時調(diào)試完畢。會議主題或歡迎詞： 根據(jù)主辦方要求，可由音響師在投影幕上打上會議主題或歡迎詞，要求：色澤 醒目，字體大小適當

7、，字型美觀，間距合適，烘托氣氛。主席臺第20頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三會議桌的擺放椅子臺昵音響及電線聽眾席第21頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三準備會議需用物品，按規(guī)定擺放，并留出用量的10%作為備量。一般會議擺臺必須有紙夾、鉛筆、礦泉水、直筒杯、毛巾托、清口糖等，也可視客人要求擺茶杯。確保物品干凈整潔，無破損。特殊會議如（簽字儀式）等應(yīng)詢問是否需要準備香檳等及時做好準備物品準備第22頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三課桌式會議先將桌子定位，根據(jù)場地人數(shù)計劃桌子張數(shù)，第一排桌子距離主席臺之間的通道應(yīng)寬敞點（一般大

8、于2米）。用23張桌子拼在一起成一直線，前后排桌子之間相距1米；豎排桌子中間至少留出3條主要通道，每條通道寬度應(yīng)在1.52米之間。會議桌的擺放第23頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三第24頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三課桌式會場椅子在IBM桌后面擺成一條直線，椅子前端與臺呢下垂部分相切，間距相等前后成直線，椅套平整干凈無皺。劇院式會場：每排椅子前后間距合適。椅子第25頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三每張IBM桌用臺昵鋪好，臺昵四臺平挺無皺褶，臺面無污物。兩端大約垂到桌子離地面的一半，并用大頭針扎好或者疊好。 臺昵第2

9、6頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三接電之前通知工程部，不合格的電源線不接。電線應(yīng)順墻布線，不打卷多余電線應(yīng)放置于不明顯處，并用花草或植物適當遮擋， 在通道處布線必須用壓線板壓住。音響設(shè)備：整齊擺放在墻角處，提前調(diào)試好音量及效果。音箱放在會場靠邊適當位置或墻角處。音響及電線第27頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三舉 例1 使用礦泉水的會議擺臺 會議桌上鋪好綠色的臺絨后開始進行擺臺，擺臺時盛放信簽紙和鉛筆的皮夾必須處于椅子正前方。信簽紙和鉛筆擺放在皮夾相應(yīng)的位置。水杯距皮夾兩厘米，水杯中線與皮夾上邊緣線成水平位子，礦泉水距水杯兩厘米，并成30度角。

10、第28頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三2 使用中式茶的會議擺臺 會議桌上鋪好綠色的臺絨后開始進行擺臺，擺臺時盛放信簽紙和鉛筆的皮夾必須處于椅子正前方。信簽紙和鉛筆擺放在皮夾相應(yīng)的位置。茶杯的底部邊緣與皮夾上邊緣線成水平位子第29頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三會議夾信紙會議筆水茶杯薄荷糖鉛筆第30頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三迎賓服務(wù)打開相關(guān)設(shè)備設(shè)施 會議開始會中服務(wù)細節(jié) 會議中間休息 茶歇服務(wù) 會中服務(wù)第31頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三如主辦方要求提供禮儀，應(yīng)在指定時間安排禮儀小姐著

11、紅色禮儀服在大堂和電梯間迎接客人。服務(wù)員要在會議開始前1小時到達并于會議開始前半小時在門口站立迎接賓客。儀容儀表要合格。迎賓服務(wù)第32頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三會場主要燈光要在會議開始前半小時打開，主席臺上方會議燈開啟保持燈光明亮。話筒應(yīng)在會議開始前10分鐘打開。會前半小時開始播放輕柔、歡快的輕音樂，會議開始前2分鐘通知音響師停播。并檢查各項設(shè)備設(shè)施是否正常。打開相關(guān)設(shè)備設(shè)施 第33頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三前15分鐘，服務(wù)員分發(fā)香巾完畢。分發(fā)香巾應(yīng)在客人左側(cè)進行，必須使用干凈的香巾夾，香巾籃。會議開始第34頁，共56頁，2022

12、年，5月20日，22點24分，星期三A參會人員落座時，為演講人或前排就座的貴賓倒礦泉水或茶水。 會議開始后，服務(wù)員要站在會場的后面或側(cè)面注意觀察全場及時提供服務(wù)。如果賓客表示會議期間不用服務(wù)時，服務(wù)員要在會場外面值班，以備客人需要，會議場內(nèi)15分鐘應(yīng)巡視一遍。如果有事需要離開，必須找人替崗，保證會議有人值班。會中服務(wù)細節(jié) 第35頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三B會議過程中，服務(wù)員要精神集中，注意觀察與會者有無服務(wù)要求，不能交頭接耳，要保證會場安靜，注意室內(nèi)溫度，合理調(diào)節(jié)空調(diào)。第36頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三C若有茶水服務(wù)，茶頭應(yīng)在會議開

13、始前5分鐘泡好。準備足量熱水瓶，熱水瓶應(yīng)干凈光亮無水印。會議進行中間15到20分鐘應(yīng)續(xù)水一次。倒茶水時，應(yīng)在賓客的右后方用右手進行，動作要輕穩(wěn)，不能在賓客頭上或背部上方倒水，茶水以八分滿為宜。主席臺的客人或貴賓應(yīng)在其后進行服務(wù)。若會議持續(xù)多天，一般第二天應(yīng)更換茶葉品種。特殊情況可按客人要求服務(wù)。第37頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三D會議期間，服務(wù)員要勤觀察，若出現(xiàn)工程噪音或停電等突發(fā)事件，及時處理上報，保證會議正常進行。E會議期間，我們只承諾我們所能提供的服務(wù)F會中隨時用對講機和音響師保持聯(lián)系確保音響設(shè)備正常使用。G會議期間做好保潔工作，保持警覺性，防災(zāi)、防盜、防雜

14、物等。會中服務(wù)細節(jié) 第38頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三1）當演講人宣布休息時，將會場的門打開，通知音響師播放輕柔、歡快的音樂，音量適中。2）應(yīng)禮貌提醒客人隨身攜帶貴重物品。盡快整理補充和更換各種用品，保持臺面整潔，注意及時鎖門防盜。3) 為客人指示洗手間和吸煙區(qū)的方向。4）會議開始前1分鐘通知音響師停播音樂。參會人員進場后將門關(guān)閉。會議中間休息第39頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三 1）會議休息開始前至少5分鐘，將各種飲品、茶品、用具準備齊全，人員做好服務(wù)準備。 2) 禮貌詢問賓客所需飲品，并迅速為其服務(wù)，保證餐臺及周圍的衛(wèi)生整潔，及時補

15、充飲品及用具。 3）茶歇結(jié)束時整理餐臺，恢復(fù)原貌，撤走并送洗餐具。茶歇服務(wù) 第40頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三第41頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三第42頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三第43頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三會議結(jié)束，應(yīng)將所有門打開，禮貌送客。送別賓客時及時為賓客叫電梯。賓客全部離場后，要檢查會場有無客人遺留物品。如發(fā)現(xiàn)遺留物品要及時歸還， 不能及時歸還的要及時上報上交。關(guān)閉部分燈光和空調(diào)，作好節(jié)能工作。會后收尾第44頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星

16、期三清掃衛(wèi)生，回收可利用物品，桌椅歸位。撤下會議所用設(shè)備設(shè)施用品，分類歸位。清洗會議用杯，分類碼放整齊。查看未來幾日有無預(yù)定，若有，根據(jù)會議通知單做好相應(yīng)擺臺工作。通知PA清潔衛(wèi)生。檢查安全隱患，清理工作間衛(wèi)生，確保無誤后關(guān)閉所有燈光，撤出鎖門。第45頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三Maker Pen 馬克筆Moveable Screen 可移動屏幕領(lǐng)夾麥克風第46頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三Rostrum 講臺立式麥克風膠片投影儀第47頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三實物投影儀無線麥克風白 板第48頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三電視機微型無線麥克風DVD、MD機第49頁，共56頁，2022年，5月20日，22點24分，星期三電子白板 Laser Pointer 激光教棒多媒體投影儀第50頁，共