“智慧鮮生活”中央大廚房項目介紹

1、第5頁 共5頁“智慧鮮生活”中央大廚房工程介紹“*智慧鮮生活”工程是以建立中央大廚房為根底，通過“產(chǎn)品+效勞”，“線上+線下”的營銷形式，一、二、三產(chǎn)業(yè)的有效交融，讓優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品更方便快捷地配送到尋常百姓的餐桌上。中央大廚房是一種標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化的餐飲運營形式，它表達(dá)了集團(tuán)化采購、標(biāo)準(zhǔn)化操作、集約化消費、工廠化配送、專業(yè)化運營和科學(xué)化管理的餐飲業(yè)開展特征。在產(chǎn)品品質(zhì)管控、資綜合利用、食品平安保障和環(huán)境保護(hù)等方面的作用已受到業(yè)界一致認(rèn)可。目前我國中央廚房已經(jīng)普及到大局部連鎖餐飲業(yè)，隨著食品產(chǎn)業(yè)的開展和產(chǎn)品細(xì)分，中央廚房將來會晉級成為專業(yè)化效勞于餐飲企業(yè)的專業(yè)化工廠。我公司的中央大廚房建立主要包括以

2、下幾個組成局部：1、建立加工廠房。嚴(yán)格按照國家頒發(fā)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在現(xiàn)有的城東倉庫區(qū)，建立先進(jìn)的食品加工廠房，按照食品加工標(biāo)準(zhǔn)和工藝流程進(jìn)展集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化加工。無論半成品還是成品，在質(zhì)量、口味上的統(tǒng)一性更為明顯，識別性更高。2、組建檢測中心。我們將集中設(shè)立農(nóng)殘檢測室，裝備先進(jìn)的檢測設(shè)備，對蔬菜、水果、肉類等原料和成品進(jìn)展批批檢測，全覆蓋，并且將所有檢測的結(jié)果上傳到公司公示平臺，門店通過平面媒體或者電子屏對所有的檢測結(jié)果進(jìn)展公示，讓消費者明白消費、放心選擇。3、成立采購專班：我公司前期已對我市地標(biāo)優(yōu)品和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)展了持續(xù)實地考察。通過從品種優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)根底、種植習(xí)慣、產(chǎn)業(yè)規(guī)模等方面

3、進(jìn)展認(rèn)真的分析p 和研究，梳理了本地一批代表性的知名農(nóng)副產(chǎn)品品牌。同時對外省知名水果蔬菜加以補充。通過集中規(guī)模采購、集約消費來實現(xiàn)菜品果蔬的物美價廉。通過標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化的操作形式，不但確保食材的穩(wěn)定供給，也能更好地保證原料的品質(zhì)與平安。經(jīng)過初步接觸，我市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入“*智慧鮮生活”平臺意愿強烈，有力地推動我市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場，促進(jìn)農(nóng)民增收。4、打造效勞平臺?！?智慧鮮生活”將打造區(qū)域一體化效勞平臺。以二里半日日盛物流為中心，在城區(qū)各個社區(qū)設(shè)置物流網(wǎng)點，提供24小時線上接單配送效勞。通過100余名員工及50余輛配送車，實現(xiàn)整個武穴市場的全覆蓋，打造半小時配送圈。公司針對特殊顧客的不同需求，我

4、們還提供產(chǎn)品深加工和廚師上門制作等特色效勞，貫徹“廚房開到您的家，城市廣場第一家”的效勞理念。為了讓”*智慧鮮生活”可以快速適應(yīng)市場，更好效勞老百姓，我們將重點在以下方面突出自身優(yōu)勢：1、堅持頭采購，保證產(chǎn)品可追溯性。我們推崇的是頭采購。將逐步把本地品種優(yōu)勢明顯、產(chǎn)業(yè)規(guī)模較大的種植戶納入合作對象，委托科研院所制定農(nóng)產(chǎn)品消費標(biāo)準(zhǔn)，委派專業(yè)技術(shù)人員到消費基地，指導(dǎo)農(nóng)戶進(jìn)展標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化消費，從而確保食品平安。通過實行統(tǒng)一消費、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收買、統(tǒng)一配送，將產(chǎn)業(yè)鏈向上游延伸，我們還積極與全國知名的蔬菜基地合作，引進(jìn)優(yōu)勢品類來豐富市民的菜籃子。我們的產(chǎn)品，質(zhì)量全程可追溯。通過建立嚴(yán)格的食品管控體系，

5、從原料入庫、加工、包裝、存儲、配送全程實時監(jiān)控，批批檢測，實現(xiàn)所有銷售產(chǎn)品整體可追溯，確保生鮮食品來可溯、去向可追。2、每月定期舉辦惠民趕集會、商品推介會實現(xiàn)資互補、共享。以現(xiàn)場加工試吃的形式進(jìn)展推廣，集中向群眾宣傳我市“名、優(yōu)、土、特”等農(nóng)產(chǎn)品供大家一站采購。積極打造外鄉(xiāng)傳統(tǒng)集會品牌、向廣闊市民展現(xiàn)美麗鄉(xiāng)村建立成果。結(jié)合扶貧攻堅給予貧困戶免費擺放產(chǎn)品，翻開其銷售渠道，有效促進(jìn)脫貧致富。3、不定期邀請消費者參觀我們的標(biāo)準(zhǔn)化加工廠房。通過全透明的運作，讓市民看到我們每一個產(chǎn)品來和加工流程，理解我們對食品平安措施的保障，讓消費者對我們更信賴、更放心。4、啟動多功能線上商城?！?智慧鮮生活”電子商城

6、工程作為一個全新的B2B2C+O20電子商務(wù)平臺，致力打造為外鄉(xiāng)農(nóng)副產(chǎn)品網(wǎng)上交易平臺，實現(xiàn)24小時不打烊的農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)超市。讓我市更多的特色、無公害、有機農(nóng)副產(chǎn)品消費廠商入駐網(wǎng)上商城。我們對客戶實行會員制，讓會員以更低的價格、方便快捷地購置到高品質(zhì)的農(nóng)副產(chǎn)品，和更優(yōu)質(zhì)的效勞；同時通過自有資及產(chǎn)品引進(jìn)建立自己的線下直營實體店，實現(xiàn)線上線下的完美結(jié)合。目前線上商場已經(jīng)進(jìn)入試運行階段，會員注冊打破1萬人，每日訂單數(shù)量到達(dá)500余單?！?智慧鮮生活”工程今年5月正式進(jìn)入建立階段，目前已在武穴市廣濟(jì)大道東完成廠房選址及土地規(guī)劃手續(xù)，總占地面積90平方米。預(yù)計2022年底全面建成。工程方案總投資1.1億元，其中企業(yè)自籌8000萬元，申請中央專項資金扶持3000萬元。主要用于標(biāo)準(zhǔn)化廠房建立及配套設(shè)施。包括無菌加工車間、集中式冷庫區(qū)、餐飲輔料加工配送區(qū)、食品加工配送區(qū)、蔬菜加工配送區(qū)、魚肉類結(jié)合加工配送區(qū)。該工程全面投產(chǎn)后，以武穴為中心，逐步向鄂東地區(qū)，乃至鄂贑皖三省