QS質(zhì)量手冊(飲料)1

1、天益食品質(zhì)量手冊PAGE 修訂號：0 共34頁 第70頁 文件編號：TY001 受控狀態(tài)：受控質(zhì) 量 手 冊文件編號： TTY001版本號： A 受受控狀態(tài)： 受控 持持有者：編制/日期：審批/日期：發(fā)布：20111年3月100日 實施施：20055年3月111日章號標(biāo) 題對應(yīng)條款號頁碼修訂狀態(tài)0.10.20.30.40.50.61.02.03.04.05.06.07.08.09.010.011.012.013.014.015.016.017.018.019.020.0目錄修改頁批準(zhǔn)頁前言術(shù)語質(zhì)量手冊的管理理質(zhì)量方針組織機(jī)構(gòu)圖質(zhì)量管理體系結(jié)結(jié)構(gòu)圖組織領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)量目標(biāo)管理職責(zé)廠區(qū)要求車間要求庫房要求

2、生產(chǎn)設(shè)備人員要求技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)工藝文件文件管理采購制度采購文件采購驗證過程管理質(zhì)量控制產(chǎn)品防護(hù)/1.21.31.31.11.21.32.12.22.33.13.23.33.43.54.14.24.35.15.25.30000000000000000000000000021.022.023.024.0附件檢驗設(shè)備檢驗管理過程檢驗出廠檢驗質(zhì)量職責(zé)分配表表6.16.26.36.4/0000版號章節(jié)號修訂次序修訂內(nèi)容修訂人批準(zhǔn)人批準(zhǔn)日期0.3批準(zhǔn)頁本廠質(zhì)量手冊依依據(jù)食品質(zhì)質(zhì)量安全市場場準(zhǔn)入審查通通則編制。經(jīng)經(jīng)審定，符合合國家有關(guān)質(zhì)質(zhì)量政策、法法律、法規(guī)和和規(guī)章?，F(xiàn)予予以批準(zhǔn)頒發(fā)發(fā)，自20005年1月111日

3、起實施施。本手冊是質(zhì)量管管理活動必須須遵循的綱領(lǐng)領(lǐng)性文件，全全體員工必須須遵照執(zhí)行。 總經(jīng)理： 年年 月月 日0.4前言1 企業(yè)概況 本廠是民民營企業(yè)?，F(xiàn)現(xiàn)有員工約1100人。占占地面積20000m2，建筑面積積 30000m2。主要產(chǎn)品品為冷凍飲品品。本廠生產(chǎn)產(chǎn)設(shè)備、檢測測儀器設(shè)備齊齊全，質(zhì)量體體系完善。2 質(zhì)量手冊說說明2.1 主題內(nèi)內(nèi)容 質(zhì)量手手冊闡明本廠廠質(zhì)量方針和和質(zhì)量目標(biāo)，對對構(gòu)成質(zhì)量管管理體系的221個要素進(jìn)進(jìn)行描述。2.2 適用范范圍 適用于于本廠生產(chǎn)的的冷凍飲品。2.3 編寫依依據(jù) 食品品質(zhì)量安全市市場準(zhǔn)入審查查通則3 通訊方法地址：徐州市金金山橋經(jīng)濟(jì)開開發(fā)區(qū)寶蓮寺寺路18號

4、郵編：3180000 電話：05766-8300089法定代表人：徐徐恩福0.5術(shù)語采用GB/T 190000-20000質(zhì)量管理理體系 基基礎(chǔ)和術(shù)語規(guī)規(guī)定的術(shù)語。0.6質(zhì)量手冊冊的管理概述質(zhì)量手冊是實施施質(zhì)量管理各各項活動的綱綱領(lǐng)和指南，為為確保本廠質(zhì)質(zhì)量手冊的充充分、適宜與與有效，必須須加強(qiáng)對質(zhì)量量手冊的管理理。2 職責(zé)2.1 質(zhì)檢部部負(fù)責(zé)質(zhì)量手手冊的歸口管管理。2.2 質(zhì)量手手冊由質(zhì)檢部部組織有關(guān)人人員按食品品質(zhì)量安全市市場準(zhǔn)入審查查通則要求求編制，總經(jīng)經(jīng)理審批頒發(fā)發(fā)。2.3 質(zhì)量手手冊版本號為為“第版”，由質(zhì)檢部印制。2.4 質(zhì)量手手冊由質(zhì)檢部部統(tǒng)一編號、登登記，發(fā)放至至廠領(lǐng)導(dǎo)和中中層

5、干部。2.5 質(zhì)量手手冊在以下情情況時修訂：（1）質(zhì)量手冊冊中某些規(guī)定定已不適應(yīng)工工作需要，執(zhí)執(zhí)行中有不完完善之處；（2）組織機(jī)構(gòu)構(gòu)或人員崗位位調(diào)整，影響響質(zhì)量手冊的的執(zhí)行；（3）現(xiàn)行手冊冊條款與有關(guān)關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法律律、法規(guī)、規(guī)規(guī)章矛盾。2.6 質(zhì)量手手冊在以下情情況時改版： （1）國國家法律、法法規(guī)、規(guī)章對對食品管理要要求方面有重重大變動，與與現(xiàn)行質(zhì)量手手冊有較大矛矛盾； （2）食食品質(zhì)量安全全市場準(zhǔn)入審審查通則改改版； （3）質(zhì)質(zhì)量方針和質(zhì)質(zhì)量目標(biāo)發(fā)生生重大變化； （4）組組織機(jī)構(gòu)設(shè)置置和人員有較較大變動，嚴(yán)嚴(yán)重影響質(zhì)量量手冊的實施施； （5）生生產(chǎn)能力發(fā)生生重大變化；（6）質(zhì)量手冊冊局部的修

6、訂訂涉及相當(dāng)多多處或相當(dāng)多多頁。2.7 質(zhì)量手手冊修訂或換換版由質(zhì)檢部部負(fù)責(zé)，總經(jīng)理理審批。更換換下來的手冊冊或插頁及時時加蓋“作廢”章，歸檔保保存或銷毀。2.8 人員調(diào)調(diào)離時，向質(zhì)質(zhì)檢部交回質(zhì)質(zhì)量手冊。2.9 質(zhì)量手手冊受控本一一律不外借。非非受控本的借借閱、復(fù)印，須須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，由由質(zhì)檢部辦理有有關(guān)手續(xù)。2.10 質(zhì)量量手冊持有者者應(yīng)妥善保管管質(zhì)量手冊，保保持質(zhì)量手冊冊的清潔、完完整,不得將質(zhì)量手冊冊擅自更改、復(fù)復(fù)印、外借，防防止丟失。2.11 質(zhì)量量手冊由質(zhì)檢檢部組織宣貫貫，宣貫記錄錄由質(zhì)檢部存檔。2.12 質(zhì)檢檢部負(fù)責(zé)保持持質(zhì)量手冊的的現(xiàn)行有效性性。2.13 質(zhì)量量手冊由質(zhì)檢檢部負(fù)責(zé)

7、解釋釋。1.0質(zhì)量方針針1 質(zhì)量方針： 做合格產(chǎn)品品，對消費者者健康負(fù)責(zé)；持續(xù)改進(jìn)，向向社會提供優(yōu)優(yōu)質(zhì)罐裝飲品品。2 質(zhì)量目標(biāo)：（1）出廠產(chǎn)品品批合格率達(dá)達(dá)到100%；（2）產(chǎn)品成品品合格率達(dá)到到99.5%；（3）交貨及時時率達(dá)到966%，今后三三年內(nèi)每年遞遞增1%。3 質(zhì)檢部負(fù)責(zé)責(zé)質(zhì)量方針、目目標(biāo)的宣貫，確確保所有有關(guān)關(guān)人員都知道道、理解質(zhì)量量方針、目標(biāo)標(biāo)并貫徹執(zhí)行行。2.0組織機(jī)構(gòu)構(gòu)圖總經(jīng)理總經(jīng)理質(zhì)量負(fù)責(zé)人質(zhì)量負(fù)責(zé)人供 銷 科質(zhì) 檢 供 銷 科質(zhì) 檢 部辦 公 室生產(chǎn)技術(shù)科化驗室化驗室生產(chǎn)車間成品倉庫庫生產(chǎn)車間成品倉庫庫輔料包裝材料倉庫轉(zhuǎn)戶口庫3.0質(zhì)量管理理體系結(jié)構(gòu)圖圖總經(jīng)理總經(jīng)理質(zhì)量負(fù)

8、責(zé)人質(zhì)量負(fù)責(zé)人供 銷 科生產(chǎn)技術(shù)科科質(zhì) 供 銷 科生產(chǎn)技術(shù)科科質(zhì) 檢 部辦 公 室生產(chǎn)車間質(zhì)量管理計量管理質(zhì)量檢驗成品倉庫生產(chǎn)車間質(zhì)量管理計量管理質(zhì)量檢驗成品倉庫4.0組織領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)1概述 質(zhì)量工工作是企業(yè)管管理的中心工工作，廠領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)必須重視質(zhì)質(zhì)量工作，設(shè)設(shè)置質(zhì)量管理理機(jī)構(gòu)，并明明確其職責(zé)和和權(quán)限。2職責(zé) 總經(jīng)理理負(fù)責(zé)設(shè)置質(zhì)質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)構(gòu)，并明確其其職責(zé)和權(quán)限限。3組織機(jī)構(gòu)3.1本廠組織織機(jī)構(gòu)圖見第第2.0章。3.2總經(jīng)理主主持全廠工作作，全面負(fù)責(zé)責(zé)本廠質(zhì)量工工作；質(zhì)檢部部負(fù)責(zé)質(zhì)量管管理、質(zhì)量檢檢驗和計量管管理工作。4崗位職責(zé)4.1總經(jīng)理職職責(zé)和權(quán)限： （1）貫貫徹執(zhí)行國家家有關(guān)質(zhì)量政政策、法律、

9、法法規(guī)和規(guī)章； （2）制制定頒發(fā)質(zhì)量量方針和質(zhì)量量目標(biāo)； （3）批批準(zhǔn)頒發(fā)質(zhì)量量手冊； （4）設(shè)設(shè)置組織機(jī)構(gòu)構(gòu)，任命有關(guān)關(guān)人員，并規(guī)規(guī)定其職責(zé)、權(quán)權(quán)限和相互關(guān)關(guān)系； （5）為為質(zhì)量管理體體系的有效運運行提供足夠夠的資源； （6）對對本廠最終產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全全責(zé)。4.2質(zhì)量負(fù)責(zé)責(zé)人職責(zé)和權(quán)權(quán)限： （1）貫貫徹執(zhí)行國家家有關(guān)質(zhì)量政政策、法律、法法規(guī)、規(guī)章和和本廠有關(guān)規(guī)規(guī)定；（2）在總經(jīng)理理的領(lǐng)導(dǎo)下，具具體負(fù)責(zé)本廠廠質(zhì)量管理的的日常工作，負(fù)負(fù)責(zé)質(zhì)量管理理體系的建立立、實施和保保持，負(fù)責(zé)質(zhì)質(zhì)量管理活動動的計劃、組組織、協(xié)調(diào)和和指導(dǎo)，組織織制定質(zhì)量手手冊；（3）具體領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)質(zhì)檢部工作；（4）向總經(jīng)理理報告本

10、廠實實施質(zhì)量管理理體系所取得得的業(yè)績，以以及質(zhì)量管理理體系所需作作的改進(jìn)。4.3質(zhì)檢部職職責(zé)和權(quán)限：（1）貫徹執(zhí)行行國家有關(guān)質(zhì)質(zhì)量政策、法法律、法規(guī)、規(guī)規(guī)章和本廠有有關(guān)規(guī)定；（2）在質(zhì)量負(fù)負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)下，具體負(fù)負(fù)責(zé)質(zhì)量手冊冊的編制； （3）負(fù)負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢檢查質(zhì)量控制制和質(zhì)量職能能的實施； （4）收收集、分析和和處理質(zhì)量信信息； （5）組組織開展群眾眾性質(zhì)量活動動； （6）負(fù)負(fù)責(zé)質(zhì)量檢驗驗工作； （7）負(fù)負(fù)責(zé)計量管理理工作；（8）完成廠領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其其它工作。5.0質(zhì)量目標(biāo)標(biāo)1概述 質(zhì)量目目標(biāo)是本廠在在質(zhì)量方面所所追求的方向向和目的，是是本廠關(guān)注的的焦點和需達(dá)達(dá)到的預(yù)期結(jié)結(jié)果。本廠制制定明確的

11、質(zhì)質(zhì)量目標(biāo)，并并貫徹實施。2職責(zé)2.1總經(jīng)理負(fù)負(fù)責(zé)制定頒發(fā)發(fā)質(zhì)量方針和和質(zhì)量目標(biāo)。2.2質(zhì)檢部負(fù)負(fù)責(zé)質(zhì)量方針針目標(biāo)分解、宣宣貫及對實施施情況的檢查查和跟蹤驗證證。2.3有關(guān)部門門負(fù)責(zé)質(zhì)量方方針目標(biāo)的貫貫徹實施。3質(zhì)量方針目標(biāo)標(biāo)的制定3.1總經(jīng)理闡闡述質(zhì)量宗旨旨、質(zhì)量方向向及本廠在質(zhì)質(zhì)量方面所追追求的目標(biāo)，質(zhì)檢部組織研究并起草成文，報總經(jīng)理審批頒發(fā)。本廠質(zhì)量方針目標(biāo)見第1.0章。3.2制定質(zhì)量量方針應(yīng)與本本廠總體經(jīng)營營方針相適應(yīng)應(yīng)，質(zhì)量方針針應(yīng)是經(jīng)營方方針的一部分分。3.3質(zhì)量方針針以八項質(zhì)量量管理原則為為基礎(chǔ)，從產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量要求求、使顧客滿滿意以及持續(xù)續(xù)改進(jìn)等方面面作出承諾，并并提供制定和和評審

12、質(zhì)量目目標(biāo)的框架。3.4根據(jù)質(zhì)量量方針規(guī)定的的框架制定質(zhì)質(zhì)量目標(biāo)，應(yīng)應(yīng)包括產(chǎn)品要要求以及滿足足產(chǎn)品要求所所需的其它內(nèi)內(nèi)容，并應(yīng)是是定量的和可可測量的。4質(zhì)量方針目標(biāo)標(biāo)的宣貫質(zhì)檢部負(fù)責(zé)質(zhì)量量方針目標(biāo)的的宣貫，確保保每位員工都都理解并貫徹徹執(zhí)行。宣貫貫記錄由質(zhì)檢檢部保存。5質(zhì)量目標(biāo)的分分解質(zhì)檢部組織相關(guān)關(guān)部門將質(zhì)量量目標(biāo)進(jìn)行分分解，報總經(jīng)經(jīng)理審批。6質(zhì)量方針目標(biāo)標(biāo)的實施6.1各部門根根據(jù)質(zhì)量方針針目標(biāo)分解表表組織實施，開開展質(zhì)量活動動和質(zhì)量攻關(guān)關(guān)，以確保質(zhì)質(zhì)量方針目標(biāo)標(biāo)的實現(xiàn)。6.2質(zhì)檢部每每季至少一次次組織有關(guān)部部門，對質(zhì)量量方針目標(biāo)實實施情況進(jìn)行行檢查。6.3 檢查中中發(fā)現(xiàn)的問題題由有關(guān)部門門

13、及時進(jìn)行糾糾正或采取糾糾正措施，質(zhì)質(zhì)檢部組織跟跟蹤驗證。7記錄質(zhì)量目標(biāo)分解表表；質(zhì)量方針目目標(biāo)貫徹實施施檢查考核記記錄。6.0管理職責(zé)責(zé)1概述 本廠制制定并實施質(zhì)質(zhì)量管理體系系文件（質(zhì)量量管理制度），規(guī)規(guī)定各有關(guān)部部門、人員的的質(zhì)量職責(zé)、權(quán)權(quán)限和相互關(guān)關(guān)系，對各項項質(zhì)量活動進(jìn)進(jìn)行規(guī)范，以以維護(hù)正常生生產(chǎn)秩序、確確保產(chǎn)品質(zhì)量量。制定不合合格管理辦法法，對出現(xiàn)的的各種不合格格進(jìn)行糾正或或采取糾正措措施。2職責(zé)2.1質(zhì)檢部組組織制定質(zhì)量量管理體系文文件（質(zhì)量管管理制度）。2.2總經(jīng)理負(fù)負(fù)責(zé)確定各有有關(guān)部門、人人員的質(zhì)量職職責(zé)、權(quán)限和和相互關(guān)系。2.3各部門按按質(zhì)量職責(zé)分分配表規(guī)定，認(rèn)認(rèn)真履行各自自職

14、責(zé)。3質(zhì)量管理體系系3.1本廠質(zhì)量量管理體系包包含以下211個要素：（1）組織領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)；（2）質(zhì)量目標(biāo)標(biāo)；（3）管理職責(zé)責(zé)；（4）廠區(qū)要求求；（5）車間要求求；（6）庫房要求求；（7）生產(chǎn)設(shè)備備；（8）人員要求求；（9）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)；（10）工藝文文件；（11）文件管管理；（12）采購制制度；（13）采購文文件；（14）采購驗驗證；（15）過程管管理；（16）質(zhì)量控控制；（17）產(chǎn)品防防護(hù)；（18）檢驗設(shè)設(shè)備；（19）檢驗管管理；（20）過程檢檢驗；（21）出廠檢檢驗。3.2質(zhì)量管理理體系文件3.2.1 質(zhì)質(zhì)量管理體系系文件包括質(zhì)質(zhì)量手冊（含含質(zhì)量管理制制度）、作業(yè)業(yè)指導(dǎo)書和記記錄。3.2.2 質(zhì)

15、質(zhì)量手冊 闡述質(zhì)質(zhì)量方針和質(zhì)質(zhì)量目標(biāo)，描描述質(zhì)量管理理體系要素。至至少包括：（1）本廠基本本情況概述；（2）質(zhì)量方針針和質(zhì)量目標(biāo)標(biāo)；（3）確定的質(zhì)質(zhì)量管理體系系；（4）組織機(jī)構(gòu)構(gòu)的描述；（5）包括所使使用的程序文文件（質(zhì)量管管理制度）。本廠質(zhì)量手冊覆覆蓋食品生生產(chǎn)加工企業(yè)業(yè)必備條件現(xiàn)現(xiàn)場審查表的的全部要求。注:為了與食食品生產(chǎn)加工工企業(yè)必備條條件現(xiàn)場審查查表相一致致，本手冊中中程序文件稱稱質(zhì)量管理制制度。3.2.3 作作業(yè)指導(dǎo)書 詳細(xì)的的作業(yè)文件。當(dāng)缺少作業(yè)指導(dǎo)導(dǎo)書可能會給給工作帶來危危害時，根據(jù)據(jù)所開展的工工作項目編制制相應(yīng)的作業(yè)業(yè)指導(dǎo)書，如如操作規(guī)程等等。3.2.4 記記錄 闡明所所取得的

16、結(jié)果果或提供所完完成活動的證證據(jù)的文件。包括質(zhì)量記錄和和技術(shù)記錄，如如表格、原始始記錄、報告告等。3.3質(zhì)量管理理體系結(jié)構(gòu)圖圖見第3.00章。4質(zhì)量職責(zé)、權(quán)權(quán)限及相互關(guān)關(guān)系4.1質(zhì)量職責(zé)責(zé)分配表見附附件，各部門門相互關(guān)系見見質(zhì)量管理體體系結(jié)構(gòu)圖。4.2廠領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)質(zhì)量職責(zé)、權(quán)權(quán)限4.2.1總經(jīng)經(jīng)理質(zhì)量職責(zé)責(zé)、權(quán)限見第4.0章4.3質(zhì)量負(fù)責(zé)責(zé)人質(zhì)量職責(zé)責(zé)、權(quán)限見第4.0章4.4部門質(zhì)量量職責(zé)、權(quán)限限4.4.1質(zhì)檢檢部質(zhì)量職責(zé)責(zé)、權(quán)限 見第44.0章。4.4.2生產(chǎn)產(chǎn)技術(shù)科質(zhì)量量職責(zé)、權(quán)限限（1）貫徹執(zhí)行行國家質(zhì)量政政策、法律、法法規(guī)、規(guī)章和和本廠有關(guān)規(guī)規(guī)定；（2）負(fù)責(zé)編制制生產(chǎn)計劃，經(jīng)經(jīng)廠領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)準(zhǔn)

17、后組織實施施；（3）負(fù)責(zé)技術(shù)術(shù)工作，進(jìn)行行新產(chǎn)品開發(fā)發(fā)和老產(chǎn)品改改進(jìn)；（4）組織編制制技術(shù)文件，經(jīng)經(jīng)廠領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)準(zhǔn)后組織實施施； （5）負(fù)負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢檢查、考核文文明生產(chǎn)和安安全生產(chǎn)情況況；（6）負(fù)責(zé)設(shè)備備管理，確保保設(shè)備完好；（7）負(fù)責(zé)生產(chǎn)產(chǎn)設(shè)備的安裝裝、調(diào)試、驗驗收和標(biāo)識；（8）負(fù)責(zé)工序序管理，生產(chǎn)產(chǎn)過程環(huán)境管管理；（9）參與不合合格品的評審審；（10）完成廠廠領(lǐng)導(dǎo)交辦的的其它工作。4.4.3供銷銷科質(zhì)量職責(zé)責(zé)、權(quán)限（1）貫徹執(zhí)行行國家有關(guān)質(zhì)質(zhì)量政策、法法律、法規(guī)、規(guī)規(guī)章和廠規(guī)定定；（2）負(fù)責(zé)物資資供應(yīng)工作，對對進(jìn)貨物資的的質(zhì)量負(fù)責(zé)；（3）負(fù)責(zé)產(chǎn)品品銷售工作，對對產(chǎn)品銷售合合同負(fù)責(zé)；（4）完

18、成廠領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其其它工作。4.4.4辦公公室質(zhì)量職責(zé)責(zé)、權(quán)限（1）貫徹執(zhí)行行國家有關(guān)質(zhì)質(zhì)量政策、法法律、法規(guī)、規(guī)規(guī)章和廠規(guī)定定；（2）負(fù)責(zé)本廠廠日常事務(wù)、人人事、財務(wù)、人人員培訓(xùn)考核核工作；（3）完成廠領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其其它工作。4.4.5車間間質(zhì)量職責(zé)、權(quán)權(quán)限（1）貫徹執(zhí)行行國家有關(guān)質(zhì)質(zhì)量政策、法法律、法規(guī)、規(guī)規(guī)章和本廠有有關(guān)規(guī)定； （2）組組織好均衡生生產(chǎn)和文明生生產(chǎn)，按時完完成生產(chǎn)任務(wù)務(wù)； （3）認(rèn)認(rèn)真執(zhí)行安全全操作規(guī)程，搞搞好安全生產(chǎn)產(chǎn)； （4）認(rèn)認(rèn)真執(zhí)行工藝藝規(guī)程，確保保產(chǎn)品質(zhì)量；（5）對不能按按時完成生產(chǎn)產(chǎn)任務(wù)和出現(xiàn)現(xiàn)重大質(zhì)量事事故負(fù)責(zé)；（6）完成廠領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其其它工作。4.4.6

19、倉庫庫質(zhì)量職責(zé)、權(quán)權(quán)限（1）貫徹執(zhí)行行國家有關(guān)質(zhì)質(zhì)量政策、法法律、法規(guī)、規(guī)規(guī)章和本廠有有關(guān)規(guī)定； （2）負(fù)負(fù)責(zé)物資管理理，做到帳物物相符，先進(jìn)進(jìn)先出； （3）認(rèn)認(rèn)真做好倉庫庫安全工作； （4）完完成廠領(lǐng)導(dǎo)交交辦的其它工工作。4.5有關(guān)人員員質(zhì)量職責(zé)、權(quán)權(quán)限4.5.1質(zhì)量量管理員質(zhì)量量職責(zé)、權(quán)限限（1）貫徹執(zhí)行行國家有關(guān)質(zhì)質(zhì)量政策、法法律、法規(guī)、規(guī)規(guī)章和本廠有有關(guān)規(guī)定；（2）會同有關(guān)關(guān)人員編制質(zhì)質(zhì)量手冊；（3）負(fù)責(zé)質(zhì)量量方針目標(biāo)、質(zhì)質(zhì)量手冊的宣宣貫；（4）負(fù)責(zé)質(zhì)量量信息的收集集、分析和反反饋；（5）完成領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)交辦的其它它工作。4.5.2質(zhì)量量檢驗員質(zhì)量量職責(zé)、權(quán)限限貫徹執(zhí)行國家有有關(guān)質(zhì)量政策策、

20、法律、法法規(guī)、規(guī)章和和本廠規(guī)定； （2）認(rèn)認(rèn)真執(zhí)行技術(shù)術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，填寫寫原始記錄，出出具檢驗報告告； （3）嚴(yán)嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量量關(guān)，按時完完成檢驗任務(wù)務(wù)； （4）對對原始記錄和和檢驗報告的的真實性、準(zhǔn)準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)； （5）完完成領(lǐng)導(dǎo)交辦辦的其它工作作。4.5.3計量量管理員質(zhì)量量職責(zé)、權(quán)限限 （1）貫貫徹執(zhí)行國家家有關(guān)質(zhì)量政政策、法律、法法規(guī)、規(guī)章和和本廠有關(guān)規(guī)規(guī)定； （2）負(fù)負(fù)責(zé)計量管理理工作，建立立管理臺帳，統(tǒng)統(tǒng)一管理檢測測儀器設(shè)備、計計量器具； （3）編編制周期檢定定計劃，組織織量值溯源，按按時送檢檢測測儀器設(shè)備、計量器具；（4）編制檢測測儀器設(shè)備、計計量器具管理理制度，并組組織實施； （5）完完

21、成領(lǐng)導(dǎo)交辦辦的其它工作作。4.5.4文件件管理員質(zhì)量量職責(zé)、權(quán)限限 （1）貫貫徹執(zhí)行國家家有關(guān)質(zhì)量政政策、法律、法法規(guī)、規(guī)章和和本廠規(guī)定；（2）負(fù)責(zé)文件件登記、編號號、發(fā)放、收收回、保存、管管理工作；（3）對文件的的現(xiàn)行有效性性負(fù)責(zé)；（4）完成領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)交辦的其它它工作。4.5.5技術(shù)術(shù)員質(zhì)量職責(zé)責(zé)、權(quán)限 （1）貫貫徹執(zhí)行國家家有關(guān)質(zhì)量政政策、法律、法法規(guī)、規(guī)章和和本廠有關(guān)規(guī)規(guī)定；（2）負(fù)責(zé)編制制技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和和有關(guān)技術(shù)文文件； （3）負(fù)負(fù)責(zé)及時解決決生產(chǎn)過程中中出現(xiàn)的技術(shù)術(shù)問題； （4）對對技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和和有關(guān)技術(shù)文文件的質(zhì)量負(fù)負(fù)責(zé)； （5）完完成領(lǐng)導(dǎo)交辦辦的其它工作作。4.5.6生產(chǎn)產(chǎn)工人質(zhì)量職職責(zé)、

22、權(quán)限 （1）貫貫徹執(zhí)行國家家質(zhì)量政策、法法律、法規(guī)、規(guī)規(guī)章和本廠有有關(guān)規(guī)定；（2）嚴(yán)格執(zhí)行行工藝規(guī)程、作作業(yè)指導(dǎo)書等等技術(shù)文件，遵遵守工藝紀(jì)律律，確保產(chǎn)品品質(zhì)量； （3）對對加工產(chǎn)品的的質(zhì)量負(fù)責(zé)；（4）完成領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)交辦的其它它工作。5不合格管理本廠制定并并實施不合合格管理辦法法（見第66.1章），對對出現(xiàn)的各種種不合格及時時進(jìn)行糾正或或采取糾正措措施。6.1 不合格格管理辦法1概述對不合格進(jìn)行嚴(yán)嚴(yán)格控制和管管理，防止不不合格再次出出現(xiàn)。2職責(zé)2.1質(zhì)檢部負(fù)負(fù)責(zé)不合格的的管理。2.2有關(guān)責(zé)任任部門負(fù)責(zé)不不合格的糾正正或采取糾正正措施，質(zhì)檢檢部負(fù)責(zé)跟蹤蹤驗證。3不合格范圍：產(chǎn)品不合格，包包括原輔材料

23、料、包裝材料料、半成品、成成品等不合格格；工作不合格：包包括管理工作作不合格、技技術(shù)工作不合合格、過程不不合格、體系不合合格等不合格格。4本廠通過檢查查、考核、檢檢驗、驗證、審審核、用戶走走訪、信息反反饋、接受投投訴等方式發(fā)發(fā)現(xiàn)存在的不不合格。5產(chǎn)品不合格的的處理5.1不合格品品由質(zhì)檢部負(fù)責(zé)鑒鑒別、標(biāo)識、記記錄并通知責(zé)責(zé)任部門和報報告廠領(lǐng)導(dǎo)。5.2責(zé)任部門門應(yīng)將不合格格品隔離存放放并加以明顯顯標(biāo)志。5.3質(zhì)檢部組組織質(zhì)管、質(zhì)質(zhì)檢、技術(shù)、生生產(chǎn)、供應(yīng)等等人員對不合合格品進(jìn)行評評審，分析原原因，明確責(zé)責(zé)任，確定處處理措施并報報廠領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)準(zhǔn)。5.4對不合格格半成品一般般采取以下措措施： （1）返返工

24、； （2）報報廢。5.5對輔料、包包裝材料不合合格一般采取取以下措施：退貨；讓步接收；報廢。5.6對不合格格的源水要停停用。5.7對不合格格成品要進(jìn)行行報廢。5.8責(zé)任部門門針對不合格格原因進(jìn)行糾糾正或采取糾糾正措施，質(zhì)質(zhì)檢部進(jìn)行跟跟蹤驗證。6工作不合格的的處理6.1有關(guān)部門門在檢查、考考核、用戶走走訪、信息反反饋、接受投投訴等方式發(fā)發(fā)現(xiàn)存在工作作不合格時應(yīng)應(yīng)及時報告質(zhì)質(zhì)檢部，填寫寫不合格通知知單交責(zé)任部部門。6.2責(zé)任部門門調(diào)查分析原原因，明確責(zé)責(zé)任，確定處處理措施并報報廠領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)準(zhǔn)。6.3責(zé)任部門門針對不合格格原因進(jìn)行糾糾正或采取糾糾正措施，質(zhì)質(zhì)檢部進(jìn)行跟跟蹤驗證。7總經(jīng)理酌情對對責(zé)任人員

25、進(jìn)進(jìn)行教育和適適當(dāng)處理。8記錄 不合格格通知單；不合格處理記錄錄單。7.0廠區(qū)要求求1概述 廠區(qū)是是影響產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量的重要條條件，本公司司建立滿足生生產(chǎn)要求的廠廠區(qū)，進(jìn)行正正常維護(hù)，確確保其處于完完好狀態(tài)。2職責(zé)2.1辦公室負(fù)負(fù)責(zé)廠區(qū)的管管理。2.2生產(chǎn)技術(shù)術(shù)科負(fù)責(zé)廠區(qū)區(qū)的維護(hù)。3合理選擇廠址址，建在無有有害氣體、煙煙塵、灰塵、粉粉塵、放射性性物質(zhì)及其他他擴(kuò)散性污染染源的地區(qū)，廠廠區(qū)整潔。4企業(yè)廠區(qū)應(yīng)當(dāng)當(dāng)清潔平整、無無積水，廠區(qū)區(qū)道路應(yīng)用水水泥、瀝清或或或磚石等硬硬質(zhì)材料鋪成成。5 企業(yè)生活區(qū)區(qū)、生產(chǎn)區(qū)要要應(yīng)當(dāng)相互隔隔離；生產(chǎn)區(qū)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)養(yǎng)家畜；坑式式廁所應(yīng)距生生產(chǎn)區(qū)25米米以外。6廠區(qū)內(nèi)垃圾

26、應(yīng)應(yīng)密閉式存放放，并遠(yuǎn)離生生產(chǎn)區(qū)，排污污溝渠也應(yīng)這這密閉式，廠廠區(qū)不得散發(fā)發(fā)出異味，不不得有各種雜雜物堆放。8.0車間要求求1概述 車間是是影響產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量的重要條條件，本廠建建立滿足生產(chǎn)產(chǎn)要求的車間間，進(jìn)行正常常維護(hù)，確保保其處于完好好狀態(tài)。2職責(zé)2.1生產(chǎn)技術(shù)術(shù)科負(fù)責(zé)生產(chǎn)產(chǎn)設(shè)施和工作作場所的管理理。2.2車間負(fù)責(zé)責(zé)生產(chǎn)設(shè)施和和工作場所的的維護(hù)。3生產(chǎn)設(shè)施和工工作場所由總總經(jīng)理選擇有有一定資質(zhì)的的單位設(shè)計、承承建。4生產(chǎn)技術(shù)科對對生產(chǎn)設(shè)施和和工作場所的的建造過程實實施監(jiān)督，竣竣工后組織驗驗收。5合理設(shè)計廠房房，符合食品品生產(chǎn)工藝要要求。人流、物物流走向合理理。生產(chǎn)車間間應(yīng)能滿足各各自要求。6廠

27、房有足夠的的空間，以利利于設(shè)備、物物料的貯存與與運輸、衛(wèi)生生清理、人員員通行。7廠房應(yīng)清潔明明亮，建立防防塵、防鼠、防防蠅設(shè)施，嚴(yán)嚴(yán)格防止鼠、蠅蠅及其他害蟲蟲的侵入和隱隱匿。8生產(chǎn)車間建立立洗手、消毒毒、更衣設(shè)施施。9生產(chǎn)過程中使使用的或產(chǎn)生生的各種有有有害物質(zhì)應(yīng)當(dāng)當(dāng)合理置放與與處置。10廁所應(yīng)設(shè)在在生產(chǎn)車間外外側(cè)，各種廢廢棄物應(yīng)存放放在車間外較較遠(yuǎn)處。11車間地面應(yīng)應(yīng)用無毒、防防滑的硬質(zhì)材材料鋪設(shè)，無無裂縫，排水水狀態(tài)良好，墻墻壁一般應(yīng)當(dāng)當(dāng)使用淺色無無毒材料覆涂涂，房頂應(yīng)無無灰塵。12生產(chǎn)車間的的溫度、濕度度、空氣潔凈凈度應(yīng)滿足冷冷凍飲品生產(chǎn)產(chǎn)要求。13生產(chǎn)工藝布布局要合理，各各工序要前后后

28、銜接，減少少迂回往返，避避免交叉污染染。14生產(chǎn)車間內(nèi)內(nèi)光線充足，照照度應(yīng)滿足生生產(chǎn)加工要求求。工作臺、敞敞開式生產(chǎn)及及裸露食品與與原料上方的的照明設(shè)備要要有防護(hù)裝置置。9.0庫房要求求1概述 庫房是是進(jìn)行生產(chǎn)的的必備條件，本本廠建立滿足足要求的庫房房，進(jìn)行嚴(yán)格格管理，確保保其處于完好好狀態(tài)。2職責(zé)2.1生產(chǎn)技術(shù)術(shù)科負(fù)責(zé)對庫庫房的建造過過程實施監(jiān)督督，竣工后組組織驗收。2.2倉庫管理理員負(fù)責(zé)對庫庫房的管理工工作。3企業(yè)的庫房要要整潔，地面面平滑無裂縫縫，有良好的的防潮、防火火、防鼠、防防蟲、防塵等等設(shè)施。4庫房內(nèi)的溫度度、濕度應(yīng)符符合原輔材料料、成品及其其它物品的存存放要求。5庫房內(nèi)存放的的物

29、品應(yīng)保存存良好，要離離地、離墻存存放，并按先先進(jìn)先出的原原則出入庫。6原輔材料、成成品（半成品品）及包裝材材料庫房內(nèi)不不得存放有毒毒、有害及易易燃、易爆等等物品。10.0生產(chǎn)設(shè)設(shè)備1概述 生產(chǎn)設(shè)設(shè)備是進(jìn)行生生產(chǎn)的必備條條件，必須配配備齊全，嚴(yán)嚴(yán)格管理。2職責(zé)2.1生產(chǎn)技術(shù)術(shù)科負(fù)責(zé)生產(chǎn)產(chǎn)設(shè)備管理。2.2車間負(fù)責(zé)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的的使用和維護(hù)護(hù)保養(yǎng)。3本廠制定并實實施設(shè)備管管理制度（見見第 10.1 章），對生生產(chǎn)設(shè)備的選選型、采購、安安裝、調(diào)試、驗驗收、使用、維維護(hù)保養(yǎng)和檢檢修進(jìn)行控制制和管理。4本廠配備足夠夠數(shù)量、適合合產(chǎn)品特點、能能保證產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量的生產(chǎn)設(shè)設(shè)備，對食食品生產(chǎn)許可可證審查細(xì)則則中規(guī)定的

30、的必備生產(chǎn)設(shè)設(shè)備必須配置置齊全。5生產(chǎn)技術(shù)科應(yīng)應(yīng)做好生產(chǎn)設(shè)設(shè)備的選型工工作，確保生生產(chǎn)設(shè)備的功功能良好，性性能和精度滿滿足規(guī)定要求求，能正常安安全生產(chǎn)。6車間對生產(chǎn)設(shè)設(shè)備按規(guī)定及及時進(jìn)行維護(hù)護(hù)保養(yǎng)和清理理，確保其處處于完好狀態(tài)態(tài)。7直接接觸食品品及原料的設(shè)設(shè)備和容器，必必須由無毒、無無害、無異味味的材料制成成，結(jié)構(gòu)上應(yīng)應(yīng)邊角圓滑、不不易積垢，便便于清洗消毒毒。10.1設(shè)備管管理制度1目的對生產(chǎn)設(shè)備從選選型、購置、安安裝、調(diào)試、驗驗收、使用、維維護(hù)保養(yǎng)、檢檢修直至報廢廢的全過程進(jìn)進(jìn)行管理，確確保設(shè)備完好好。2適用范圍 適用于于全廠所有生生產(chǎn)設(shè)備。3職責(zé)3.1生產(chǎn)技術(shù)術(shù)科負(fù)責(zé)生產(chǎn)產(chǎn)設(shè)備管理。3.2

31、車間負(fù)責(zé)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的的使用和維護(hù)護(hù)保養(yǎng)。4設(shè)備的選型4.1新增設(shè)備備，由使用部部門提出申請請，生產(chǎn)技術(shù)術(shù)科進(jìn)行審查查并會同有關(guān)關(guān)部門進(jìn)行選選型。4.2設(shè)備的選選型必須從生生產(chǎn)需要出發(fā)發(fā)，遵循技術(shù)術(shù)上先進(jìn)、經(jīng)經(jīng)濟(jì)上合理、能能源消耗少、滿滿足生產(chǎn)需要要的原則。一一般應(yīng)考慮以以下因素： （1）技技術(shù)性； （2）可可靠性； （3）維維修性； （4）能能源消耗； （5）環(huán)環(huán)保性能； （6）安安全性； （7）專專用性與適應(yīng)應(yīng)性； （8）經(jīng)經(jīng)濟(jì)性等。4.3生產(chǎn)技術(shù)術(shù)科將已完成成選型的設(shè)備備報總經(jīng)理審批。5設(shè)備的購置5.1生產(chǎn)技術(shù)術(shù)科負(fù)責(zé)設(shè)備備的購置。5.2生產(chǎn)技術(shù)術(shù)科應(yīng)從能充充分保證產(chǎn)品品質(zhì)量、具有有良好信

32、譽（如如具有第三方方質(zhì)量認(rèn)證、取取得生產(chǎn)許可可證等國家有有關(guān)部門認(rèn)可可）的供方處處采購設(shè)備。5.3必要時，生生產(chǎn)技術(shù)科與與供方簽訂合合同，報總經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后組組織實施。6設(shè)備的開箱驗驗收6.1設(shè)備到貨貨后，生產(chǎn)技技術(shù)科組織有有關(guān)部門開箱箱驗收并予以以記錄。6.2開箱驗收收一般應(yīng)檢查查以下內(nèi)容： （1）設(shè)設(shè)備在運輸過過程中有無損損傷； （2）零零件、備件、附附件是否與裝裝箱單相符； （3）技技術(shù)文件是否否齊全等。6.3開箱驗收收合格的設(shè)備備方可安裝。開開箱驗收不合合格的設(shè)備，由由生產(chǎn)技術(shù)科科及時處理缺缺損或索賠等等事宜。7設(shè)備的安裝、調(diào)調(diào)試、驗收7.1設(shè)備由生生產(chǎn)技術(shù)科會會同有關(guān)部門門安裝、調(diào)試試

33、、驗收。7.2調(diào)試完畢畢的設(shè)備應(yīng)進(jìn)進(jìn)行運轉(zhuǎn)試驗驗并予以記錄錄。7.3驗收合格格的設(shè)備方可可移交使用部部門。驗收不不合格的設(shè)備備由生產(chǎn)技術(shù)術(shù)科辦理退貨貨或索賠手續(xù)續(xù)。8設(shè)備的編號8.1設(shè)備由生生產(chǎn)技術(shù)科統(tǒng)統(tǒng)一編號。8.2編號方法法：A B A部門代代號； B該部門門購置設(shè)備順順序號，從001開始編號號。9設(shè)備的建賬生產(chǎn)技術(shù)科建立立全廠設(shè)備臺臺賬，確保賬賬、物相符。10設(shè)備技術(shù)檔檔案10.1生產(chǎn)技技術(shù)科對全廠廠主要生產(chǎn)設(shè)設(shè)備建立技術(shù)術(shù)檔案。10.2設(shè)備技技術(shù)檔案一般般包括以下內(nèi)內(nèi)容： （1）產(chǎn)產(chǎn)品合格證、質(zhì)質(zhì)量證明書、使使用說明書、圖圖紙等技術(shù)文文件； （2）裝裝箱單或隨機(jī)機(jī)附件、工具具、備件清單

34、單； （3）驗驗收記錄； （4）故故障、維修、檢檢修及事故記記錄等。11設(shè)備的使用用11.1設(shè)備的的使用人員必必須經(jīng)培訓(xùn)、考考核合格，方方可上崗獨立立操作。11.2設(shè)備一一般應(yīng)定人定定機(jī)使用。多多人操作的設(shè)設(shè)備，生產(chǎn)車車間應(yīng)指定專專人負(fù)責(zé)保管管。11.3使用人人員必須嚴(yán)格格按設(shè)備使用用說明書或操操作規(guī)程進(jìn)行行操作。12設(shè)備的保管管12.1在用設(shè)設(shè)備由使用部部門指定人員員保管。12.2未使用用設(shè)備由生產(chǎn)產(chǎn)技術(shù)科集中中管理。13設(shè)備的封存存13.1設(shè)備如如果閑置停用用超過三個月月以上，由生生產(chǎn)技術(shù)科封封存。13.2封存的的設(shè)備，應(yīng)切切斷電源，放放完油水，擦擦凈，加保護(hù)護(hù)罩，掛上停停用牌，并指指定專

35、人定期期保養(yǎng)。14設(shè)備的維護(hù)護(hù)保養(yǎng)14.1車間定定期對設(shè)備進(jìn)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)養(yǎng)，確保完好好，使其性能能與精度符合合生產(chǎn)工藝要要求。14.2設(shè)備維維護(hù)保養(yǎng)主要要內(nèi)容：班前對設(shè)備進(jìn)行行檢查、清潔潔和潤滑；班班內(nèi)嚴(yán)格按操操作規(guī)程使用用設(shè)備，并注注意設(shè)備的運運轉(zhuǎn)情況，發(fā)發(fā)現(xiàn)有小故障障時，及時排排除，及時調(diào)調(diào)整緊固松動動的機(jī)件；下下班前對設(shè)備備進(jìn)行清掃，對對各部件進(jìn)行行擦拭和注油油。15設(shè)備檢修15.1生產(chǎn)技技術(shù)科編制設(shè)設(shè)備檢修計劃劃，確定檢修修的日期、內(nèi)內(nèi)容和人員，報報總經(jīng)理批準(zhǔn)后后組織實施。15.2檢修人人員對設(shè)備進(jìn)進(jìn)行預(yù)檢。閱閱讀設(shè)備說明明書，熟悉設(shè)設(shè)備結(jié)構(gòu)和性性能；進(jìn)行外外觀檢查、運運轉(zhuǎn)檢查，找找出

36、存在的問問題。15.3生產(chǎn)技技術(shù)科提供檢檢修所需材料料、配件等。15.4檢修人人員對設(shè)備進(jìn)進(jìn)行修理。15.5生產(chǎn)技技術(shù)科會同車車間進(jìn)行驗收收并予以記錄錄。驗收合格格的設(shè)備，方方可投入使用用。15.6設(shè)備檢檢修記錄由生生產(chǎn)技術(shù)科保保存。16設(shè)備事故管管理16.1設(shè)備事事故發(fā)生后，要要立即組織力力量積極搶救救和搶修，縮縮小事故范圍圍。保障人身身安全，盡速速恢復(fù)生產(chǎn)，把把損失減少到到最低限度。16.2事故發(fā)發(fā)生后，事故故所在部門應(yīng)應(yīng)立即報告生生產(chǎn)技術(shù)科和和廠領(lǐng)導(dǎo)；涉涉及人身傷亡亡事故，還應(yīng)應(yīng)及時報告有有關(guān)主管部門門，并保護(hù)好好現(xiàn)場。16.3一般設(shè)設(shè)備事故發(fā)生生后，應(yīng)在一一天內(nèi)由生產(chǎn)產(chǎn)技術(shù)科組織織有關(guān)

37、部門進(jìn)進(jìn)行調(diào)查分析析和處理。重重大設(shè)備事故故，由總經(jīng)理理組織有關(guān)部部門進(jìn)行調(diào)查查分析和處理理。涉及人身身傷亡的重大大惡性設(shè)備事事故，按國家家有關(guān)規(guī)定處處理。16.4處理設(shè)設(shè)備事故應(yīng)做做到事故原因因不清不放過過，事故責(zé)任任者與群眾未未受教育不放放過，沒有防防范措施不放放過。17設(shè)備的報廢廢17.1符合下下列情況之一一的設(shè)備可申申請報廢： （1）超超過使用年限限的老、舊設(shè)設(shè)備，其主要要結(jié)構(gòu)和部件件已嚴(yán)重?fù)p壞壞，不能修復(fù)復(fù)及修復(fù)費用用大于或接近近新置費用者者； （2）因因自然災(zāi)害或或事故損壞致致使無法修復(fù)復(fù)或修復(fù)費用用過大者； （3）經(jīng)經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)繼繼續(xù)使用將嚴(yán)嚴(yán)重危及安全全并隨時可能能引起嚴(yán)重事事故

38、，而且無無法修復(fù)或不不經(jīng)濟(jì)者；（4）機(jī)型陳舊舊、效率低、能能耗大、影響響產(chǎn)品質(zhì)量、備備品配件困難難的雜舊設(shè)備備。17.2使用部部門填寫設(shè)備備報廢申請單單交生產(chǎn)技術(shù)術(shù)科，生產(chǎn)技技術(shù)科組織有有關(guān)人員進(jìn)行技術(shù)鑒定定并報總經(jīng)理理批準(zhǔn)后實施施報廢。18記錄 設(shè)備申申購單； 設(shè)備驗驗收記錄；設(shè)備臺賬；設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記記錄；設(shè)備檢修計劃；設(shè)備檢修記錄； 事故調(diào)調(diào)查分析及處處理報告；設(shè)備報廢申請單單。11.0人員要要求1概述 人員是是保證產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量的決定性性因素，本廠廠配備數(shù)量足足夠、能力相相當(dāng)?shù)娜藛T，并并適時進(jìn)行教教育、培訓(xùn)，以以提高人員素素質(zhì)和技能，使使其勝任工作作。2職責(zé)2.1辦公室負(fù)負(fù)責(zé)人員教育育、培訓(xùn)

39、和考考核。2.2 總經(jīng)理理負(fù)責(zé)人事按按排。3人員配備3.1根據(jù)承擔(dān)擔(dān)的工作范圍圍和工作量確確定各個工作作崗位，給每每個崗位配備備數(shù)量足夠的的人員。3.2 每個崗崗位人員都經(jīng)經(jīng)過與其承擔(dān)擔(dān)的任務(wù)相適適應(yīng)的教育、培培訓(xùn)，擁有相相應(yīng)的技術(shù)知知識和經(jīng)驗，符符合相應(yīng)崗位位的任職條件件，考核合格格經(jīng)批準(zhǔn)后上上崗。3.3 主要崗崗位人員任職職條件或上崗崗資格 （1）廠廠領(lǐng)導(dǎo)：具有有一定的質(zhì)量量管理知識和和食品專業(yè)知知識，有良好好的質(zhì)量意識識和組織領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)能力，了解解產(chǎn)品質(zhì)量法法律法規(guī)有關(guān)關(guān)要求，了解解生產(chǎn)者的產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任任和義務(wù)。 （2）質(zhì)質(zhì)量管理人員員：具有一定定質(zhì)量管理知知識及相關(guān)食食品生產(chǎn)知識識，熟悉

40、產(chǎn)品品質(zhì)量法律法法規(guī)，明確產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任任和義務(wù)，了了解技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)要求。 （3）技技術(shù)人員：具具有一定的質(zhì)質(zhì)量管理知識識，掌握食品品生產(chǎn)專業(yè)技技術(shù)知識。（4）檢驗人員員：具有一定定的質(zhì)量管理理和質(zhì)量檢驗驗知識，熟悉悉產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，掌握質(zhì)質(zhì)量檢驗技術(shù)術(shù)，經(jīng)培訓(xùn)考考核合格持證證上崗。（5）生產(chǎn)操作作人員：身體體健康，無傳傳染性疾病；經(jīng)過食品生生產(chǎn)知識培訓(xùn)，熟悉并掌掌握本崗位的的“應(yīng)知應(yīng)會”知識，能看看懂相關(guān)技術(shù)術(shù)文件，能正正確熟練操作作設(shè)備。4人員培訓(xùn)4.1 辦公室室根據(jù)各部門門崗位的培訓(xùn)訓(xùn)要求和培訓(xùn)訓(xùn)需求，制定定培訓(xùn)計劃，經(jīng)經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后后組織實施。4.2 人員培培訓(xùn)計劃包括括：培訓(xùn)性質(zhì)質(zhì)、參

41、加人員員、時間安排排、培訓(xùn)內(nèi)容容、培訓(xùn)方式式、考核方法法等。4.3 人員培培訓(xùn)內(nèi)容： （1）質(zhì)質(zhì)量法律、法法規(guī)、規(guī)章； （2）食食品質(zhì)量安全全市場準(zhǔn)入審審查通則； （3）產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、工工藝規(guī)程等技技術(shù)文件； （4）質(zhì)質(zhì)量管理知識識； （5）質(zhì)質(zhì)量手冊； （6）專專業(yè)知識、崗崗位技能及其其它應(yīng)知應(yīng)會會知識等。4.4 培訓(xùn)方方式 （1）參參加各類培訓(xùn)訓(xùn)班、講座； （2）送送外部機(jī)構(gòu)培培訓(xùn)； （3）邀邀請有關(guān)專家家來本廠指導(dǎo)導(dǎo)、講課； （4）自自己組織培訓(xùn)訓(xùn)。4.5 對人員員新上崗或轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)崗，或由于于技術(shù)文件更更新，或新擴(kuò)擴(kuò)建項目等造造成人員不適適應(yīng)工作時，各各部門應(yīng)及時時提出人員培培訓(xùn)要求，辦辦公室

42、及時組組織培訓(xùn)。5 人員考核5.1辦公室每每年年底組織織對各部門和和全體人員的的工作實效（如如質(zhì)量部門工工作實效、檢檢驗人員工作作實效）進(jìn)行行考核，考核核內(nèi)容包括：德、能、勤勤、績和“應(yīng)知應(yīng)會”知識。5.2對考核不不合格人員取取消上崗資格格，重新培訓(xùn)訓(xùn)考核合格方方可上崗。6記錄 人員培培訓(xùn)計劃； 人員培培訓(xùn)記錄；人員考核記錄。12.0技術(shù)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)1概述 技術(shù)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)是組織生生產(chǎn)、產(chǎn)品交交付、物資驗驗收的重要依依據(jù)，技術(shù)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)文本必須須齊全、正確確、規(guī)范、統(tǒng)統(tǒng)一。2職責(zé)2.1生產(chǎn)技術(shù)術(shù)科負(fù)責(zé)各自自范圍內(nèi)技術(shù)術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的收集集和編制。2.2總經(jīng)理負(fù)負(fù)責(zé)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的批準(zhǔn)發(fā)布布。3產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)及

43、地方標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)3.1生產(chǎn)技術(shù)術(shù)科將本廠所所需的產(chǎn)品國國家標(biāo)準(zhǔn)、行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及地地方標(biāo)準(zhǔn)收集集齊全。3.2產(chǎn)品國家家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須是是現(xiàn)行有效版版本。4企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)4.1生產(chǎn)技術(shù)術(shù)科組織制定定企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。4.2企業(yè)產(chǎn)品品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合合標(biāo)準(zhǔn)化法律律法規(guī)的規(guī)定定，應(yīng)嚴(yán)于或或達(dá)到相應(yīng)強(qiáng)強(qiáng)制性國家標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的要求。4.3企業(yè)產(chǎn)品品標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)構(gòu)和編寫方法法應(yīng)符合GBB/T1.11-20000標(biāo)準(zhǔn)化工工作導(dǎo)則 第1部分:標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)構(gòu)和編寫規(guī)則則。4.4生產(chǎn)技術(shù)術(shù)科組織起草草企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)草案征求求意見稿及編編制說明，征征求各部門和和有關(guān)人員意意見后，編制制標(biāo)準(zhǔn)草案送送審稿。4.5生產(chǎn)技術(shù)術(shù)科組織

44、會審審，編制審查查紀(jì)要。根據(jù)據(jù)審查意見編編制標(biāo)準(zhǔn)草案案報批稿，經(jīng)經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)發(fā)發(fā)布，報送標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化行政管管理部門備案案登記。5原輔材料及包包裝材料質(zhì)量量要求5.1對于生產(chǎn)產(chǎn)過程中必需需的原輔材料料及包裝材料料，生產(chǎn)技術(shù)術(shù)科應(yīng)制定質(zhì)質(zhì)量驗收標(biāo)準(zhǔn)。5.2原輔材料料及包裝材料料質(zhì)量驗收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的編寫方方法參照GBB/T1.11-20000標(biāo)準(zhǔn)化工工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)構(gòu)和編寫規(guī)則則。5.3生產(chǎn)技術(shù)術(shù)科編制原輔輔材料及包裝裝材料質(zhì)量驗驗收標(biāo)準(zhǔn)草案案，征求各有有關(guān)部門意見見并進(jìn)行修改改后，報送總總經(jīng)理批準(zhǔn)發(fā)發(fā)布。13.0工藝文文件1概述工藝文件是指導(dǎo)導(dǎo)現(xiàn)場生產(chǎn)操操作的重要技技術(shù)文件。本本廠制定并實實

45、施所生產(chǎn)各各種產(chǎn)品的工工藝文件。2職責(zé)2.1生產(chǎn)技術(shù)術(shù)科負(fù)責(zé)工藝藝文件的編制制。2.2總經(jīng)理負(fù)負(fù)責(zé)工藝文件件的批準(zhǔn)。3工藝文件的設(shè)設(shè)計3.1設(shè)計工藝藝文件的基本本要求：工藝文件應(yīng)正確確、完整、統(tǒng)統(tǒng)一、清晰，科科學(xué)、合理；盡可能采用國內(nèi)內(nèi)外先進(jìn)工藝藝技術(shù)和經(jīng)驗驗；在保證產(chǎn)品質(zhì)量量的前提下，盡盡量提高生產(chǎn)產(chǎn)率和降低消消耗；必須考慮安全和和工業(yè)衛(wèi)生措措施；所用術(shù)語、符號號、代號要符符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的規(guī)定；計量單位應(yīng)使用用法定計量單單位；簽署必須完整、正正確。3.2工藝文件件至少包括工工藝流程圖、工工藝規(guī)程、作作業(yè)指導(dǎo)書等等。3.3生產(chǎn)技術(shù)術(shù)科編制產(chǎn)品品工藝文件及及工藝文件明明細(xì)表，經(jīng)有有關(guān)部門會簽簽，

46、報送總經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)。4工藝文件的使使用4.1工藝文件件由生產(chǎn)技術(shù)術(shù)科發(fā)放至有有關(guān)部門，各各部門工藝文文件必須一致致。4.2使用部門門應(yīng)妥善保管管工藝文件，防防止損壞、污污染、丟失、泄泄密。4.3逾期不用用的工藝文件件應(yīng)及時交回回生產(chǎn)技術(shù)科科。5工藝文件的更更改5.1工藝文件件的更改程序序及要求： （1）生生產(chǎn)技術(shù)科填填寫工藝文件件更改通知單單，經(jīng)有關(guān)部部門會簽，報報總經(jīng)理批準(zhǔn)；（2）生產(chǎn)技術(shù)術(shù)科下發(fā)工藝藝文件更改通通知單；（3）按工藝文文件更改通知知單要求進(jìn)行行修改；（4）相關(guān)文件件必須同時修修改；（5）修改應(yīng)在在規(guī)定的時間間內(nèi)完成。5.2修改方法法： （1）修修改時不得涂涂改，應(yīng)劃改改，使劃去

47、部部分仍能看清清，在附近填填寫更改后的的內(nèi)容，并在在更改處加蓋蓋更改章；（2）文件經(jīng)修修改后模糊不不清或已不清清晰的，應(yīng)在在修改后重新新打??；（3）換發(fā)新版版文件時，舊舊文件必須收收回，蓋“作廢”章存檔或銷銷毀。6記錄工藝文件更改通通知單。14.0文件管管理1概述 對技術(shù)術(shù)文件和質(zhì)量量文件進(jìn)行控控制，確保對對質(zhì)量管理體體系有效運行行起重要作用用的所有場所所，都能及時時得到相應(yīng)文文件的有效版版本。2職責(zé)2.1生產(chǎn)技術(shù)術(shù)科負(fù)責(zé)技術(shù)術(shù)文件的控制制和管理。2.2質(zhì)檢部負(fù)負(fù)責(zé)質(zhì)量文件件的控制和管管理。3本廠制定并實實施文件管管理制度（見見第 14.1 章），對所所有技術(shù)文件件和質(zhì)量文件件進(jìn)行適當(dāng)控控制，

48、防止使使用無效和/或作廢的文文件。4技術(shù)文件由生生產(chǎn)技術(shù)科組組織有關(guān)人員員編制，經(jīng)總總經(jīng)理批準(zhǔn)頒頒發(fā)；質(zhì)量文文件由質(zhì)檢部部組織有關(guān)人人員編制，總總經(jīng)理批準(zhǔn)頒頒發(fā)；以確保保文件是清晰晰和適宜的。5 文件修改一一般由原審查查和批準(zhǔn)人員員審查和批準(zhǔn)準(zhǔn)。若另指定定人員進(jìn)行修修改，被指定定人員應(yīng)獲得得進(jìn)行審查和和批準(zhǔn)所依據(jù)據(jù)的有關(guān)背景景資料。6文件管理員負(fù)負(fù)責(zé)文件管理理工作。7文件管理員應(yīng)應(yīng)用時將有效效文件發(fā)放給給使用部門，確確保使用部門門可隨時獲得得文件的有效效版本。8對出于法律或或知識保存目目的而保留的的作廢文件適適當(dāng)標(biāo)識，以以防誤用。14.1文件管管理制度1目的 對文件件的編制、審審批、發(fā)放、修修

49、改、換版、作作廢、銷毀等等活動進(jìn)行有有效控制，確確保本廠使用用的文件均為為有效版本。2適用范圍 適用于于本廠所有技技術(shù)文件和質(zhì)質(zhì)量文件。3職責(zé)3.1生產(chǎn)技術(shù)術(shù)科負(fù)責(zé)技術(shù)術(shù)文件的編制制、修改和管管理。3.2質(zhì)檢部負(fù)負(fù)責(zé)質(zhì)量文件件的編制、修修改和管理。3.3文件管理理員負(fù)責(zé)文件件的發(fā)放、登登記和歸檔保保管。3.4有關(guān)部門門負(fù)責(zé)相關(guān)文文件的收集和和保管。4文件的管理范范圍：a）標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范范； b）工工藝規(guī)程；c）操作規(guī)程；d）生產(chǎn)過程各各項原始記錄錄；e) 質(zhì)量手冊冊；f) 其它文件件等。5文件的編制、審審核、批準(zhǔn)技術(shù)文件由生產(chǎn)產(chǎn)技術(shù)科組織織有關(guān)人員編編制，由總經(jīng)經(jīng)理或總經(jīng)理指定人人員審核，經(jīng)經(jīng)總經(jīng)

50、理批準(zhǔn)發(fā)發(fā)布；質(zhì)量文文件由質(zhì)檢部部組織有關(guān)人人員編制，由由總經(jīng)理或授權(quán)權(quán)指定人員審審核，總經(jīng)理理批準(zhǔn)發(fā)布。6文件的發(fā)放6.1文件管理理員負(fù)責(zé)發(fā)放放文件。受控控文件在封面面上方蓋“受控”章，非受控控文件在封面面上方蓋“非受控”章。6.2文件領(lǐng)用用人在文件發(fā)發(fā)放記錄上簽簽名，并領(lǐng)取取蓋有“受控”印章的文件件。 6.3當(dāng)需要使使用文件的人人員未領(lǐng)到文文件時，不得得隨意借用其其他人的文件件復(fù)印，應(yīng)到到文件管理員員處辦理領(lǐng)用用手續(xù)。本廠廠內(nèi)不得使用用未加蓋“受控”印章的文件件，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)立即由文件件管理員收回回。6.4 當(dāng)文件件破損嚴(yán)重影影響使用時，文文件使用人應(yīng)應(yīng)到文件管理理員處辦理更更換手續(xù)。交交回

51、破損文件件，補發(fā)新文文件。6.5 當(dāng)文件件丟失，使用用人應(yīng)及時報報告有關(guān)負(fù)責(zé)責(zé)人并辦理補補領(lǐng)手續(xù)。文文件管理員補補發(fā)新文件，并并在文件發(fā)放放記錄上注明明原文件丟失失，必要時通通知各部門，防防止誤用。6.6 文件一一般不外傳。若若需對外提供供，須經(jīng)總經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)，蓋蓋上“非受控”印章，文件件管理員予以以登記。7 文件的修改改7.1生產(chǎn)技術(shù)術(shù)科、質(zhì)檢部部定期評審文文件，必要時時進(jìn)行修改，確確保其持續(xù)適適用。7.2 文件的的修改經(jīng)原審審批人批準(zhǔn)，由由原文件編制制人員負(fù)責(zé)修修改。修改時時注明修改人人標(biāo)記和修改改生效時間，并并按文件發(fā)放放記錄名單發(fā)發(fā)放修改后的的文件，同時時收回作廢的的舊文件。7.3如因故

52、修修改需新指定定人員批準(zhǔn)，批批準(zhǔn)人應(yīng)獲得得原審批依據(jù)據(jù)的有關(guān)資料料。8文件的換版 文件經(jīng)多次次修改或文件件需大幅度修修改時，應(yīng)進(jìn)進(jìn)行換版。9文件的作廢9.1 被修訂訂的原文件和和換版后的舊舊版文件作廢廢。9.2 作廢的的文件由文件件管理員按文文件發(fā)放記錄錄收回并記錄錄，作廢文件件加蓋“作廢”印章，文件件管理員填寫寫文件銷毀清清單，經(jīng)總經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后統(tǒng)統(tǒng)一銷毀。9.3 需保留留的作廢文件件，申請人填填寫文件留存存申請單，經(jīng)經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后后，文件管理理員加蓋“保留”印章后方可可保留。10文件的保管管10.1 文件件經(jīng)編制審批批后，原版文文件由文件管管理員填寫文文件存檔登記記表存檔保管管。10.2 文

53、件件持有者，應(yīng)應(yīng)妥善保管文文件，防止損損壞或丟失。11 文件的收收集 有關(guān)部部門應(yīng)及時收收集標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)規(guī)范等文件，交交生產(chǎn)技術(shù)科科、質(zhì)檢部進(jìn)行分分類、登記、發(fā)發(fā)放。12文件的現(xiàn)行行有效性對本廠所有文件件，生產(chǎn)技術(shù)術(shù)科、質(zhì)檢部部定期組織有有效性檢查，對對過期失效的的文件及時進(jìn)進(jìn)行處理。13 記錄文件發(fā)放記錄；文件銷毀清單；文件留存申請單單；文件存檔登記表表；有效文件清單。15.0采購制制度1概述原輔材料及包裝裝材料是食品品生產(chǎn)的必備備條件，其質(zhì)質(zhì)量直接影響響產(chǎn)品的質(zhì)量量，必須進(jìn)行行控制，以確確保其質(zhì)量符符合規(guī)定要求求。2職責(zé)2.1供銷科負(fù)負(fù)責(zé)物資采購購工作。2.2生產(chǎn)技術(shù)術(shù)科負(fù)責(zé)制定定采購物資的的

54、質(zhì)量要求。2.3質(zhì)檢部負(fù)負(fù)責(zé)采購物資資的質(zhì)量檢驗驗或驗證。3本廠制定并實實施采購管管理制度（見見第 15.1 章）、委委托服務(wù)采購購管理辦法（見見第 15.2章章），對采購購原輔材料、包包裝材料及服服務(wù)進(jìn)行質(zhì)量量控制。4本廠從能充分分保證質(zhì)量、具具有良好信譽譽的供方采購購物資。5供銷科按批準(zhǔn)準(zhǔn)的采購文件件組織采購。6 質(zhì)檢部對采采購物資進(jìn)行行質(zhì)量檢驗或或驗證。15.1采購質(zhì)質(zhì)量控制制度度1目的 對采購購過程進(jìn)行控控制，確保所所采購的物資資滿足規(guī)定的的要求。2適用范圍 適用于于本廠原輔材材料及包裝材材料的采購。3職責(zé)3.1供銷科會會同質(zhì)檢部、生產(chǎn)產(chǎn)技術(shù)科對供供方進(jìn)行評價價；制定采購購文件并組織織

55、采購。3.2總經(jīng)理負(fù)負(fù)責(zé)批準(zhǔn)采購購文件。3.3質(zhì)檢部負(fù)負(fù)責(zé)采購物資資的質(zhì)量檢驗驗或驗證。4供方評價供銷科負(fù)責(zé)選擇擇供方，會同同質(zhì)檢部、生產(chǎn)產(chǎn)技術(shù)科對供供方進(jìn)行評價價。5采購文件供銷科負(fù)責(zé)制定定主要原輔材材料的采購文文件，并報總總經(jīng)理批準(zhǔn)。6采購 供銷科科根據(jù)批準(zhǔn)的的采購文件實實施采購，采采購的原輔材材料必須符合合相應(yīng)的國家家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)關(guān)規(guī)定，不得得采購非食用用性原料生產(chǎn)產(chǎn)食品。7采購物資的質(zhì)質(zhì)量檢驗或驗驗證7.1采購的輔輔料及包裝材材料進(jìn)廠后，倉倉管員填寫申申檢單交質(zhì)檢檢部，采購的的源水必須經(jīng)經(jīng)有關(guān)部門檢檢驗合格。7.2質(zhì)檢部派派人取樣，組組織質(zhì)量檢驗驗或驗證，并并予以記錄。7.3

56、當(dāng)需要在在供方處驗證證時，質(zhì)檢部部按合同或協(xié)協(xié)議中規(guī)定的的方法進(jìn)行驗驗證。7.4檢驗或驗驗證合格后，質(zhì)檢部出具檢驗或驗證報告，由供方送貨人或供銷科負(fù)責(zé)辦理入入庫手續(xù)，檢檢驗合格的源源水方可投入入生產(chǎn)。7.5檢驗或驗驗證不合格時時，質(zhì)檢部出具檢檢驗或驗證報報告，在不影影響冷凍飲品品生產(chǎn)質(zhì)量的的前提下，經(jīng)經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后后，可經(jīng)協(xié)商商作降價處理理，若協(xié)商不不成的由供銷銷科負(fù)責(zé)辦理理退貨或索賠賠手續(xù)，不合合格的源水要要停止使用。8供銷科根據(jù)到到貨日期及質(zhì)質(zhì)量狀況，填填寫供方交貨貨記錄。9記錄申檢單；檢驗或驗證記錄錄；檢驗或驗證報告告；交貨記錄。15.2委托服服務(wù)采購管理理辦法1目的 對委托托服務(wù)的采購

57、購進(jìn)行控制，確確保采購的委委托服務(wù)滿足足規(guī)定要求。2適用范圍 適用于于本廠檢定、檢檢驗等委托服服務(wù)的采購。3職責(zé)質(zhì)檢部負(fù)責(zé)檢定定、檢驗等委委托服務(wù)采購購的管理。4本廠委托服務(wù)務(wù)主要為委托托外單位所進(jìn)進(jìn)行檢定、校校準(zhǔn)和檢驗、測測試。5委托服務(wù)單位位應(yīng)取得相應(yīng)應(yīng)資格，具有有合法地位。質(zhì)檢部在選擇委托服務(wù)單位時應(yīng)查驗對方的資格證書。6強(qiáng)制檢定計量量器具，質(zhì)檢檢部負(fù)責(zé)向政政府計量行政政部門指定的的檢定機(jī)構(gòu)申申請檢定。7非強(qiáng)制檢定計計量器具，質(zhì)質(zhì)檢部負(fù)責(zé)向向法定計量檢檢定機(jī)構(gòu)或政政府計量行政政部門授權(quán)的的檢定機(jī)構(gòu)申申請檢定。8校準(zhǔn)的測量設(shè)設(shè)備，質(zhì)檢部部負(fù)責(zé)向法定定計量檢定機(jī)機(jī)構(gòu)、經(jīng)政府府有關(guān)部門認(rèn)認(rèn)可的

58、機(jī)構(gòu)及及制造廠申請請校準(zhǔn)。9檢驗選擇經(jīng)政政府有關(guān)部門門認(rèn)可的機(jī)構(gòu)構(gòu)。選擇未經(jīng)經(jīng)政府有關(guān)部部門認(rèn)可的機(jī)機(jī)構(gòu)時，質(zhì)檢檢部會同有關(guān)關(guān)部門對該單單位的服務(wù)質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行評價價。10檢定、校準(zhǔn)準(zhǔn)和檢驗、測測試報告、證證書等由質(zhì)檢檢部存檔保管管。11記錄 委托服服務(wù)單位質(zhì)量量評價表。16.0采購文文件1概述 采購文文件是進(jìn)行采采購的依據(jù)，應(yīng)應(yīng)經(jīng)正式批準(zhǔn)準(zhǔn)，以確保其其清晰、適宜宜。2職責(zé)2.1供銷科負(fù)負(fù)責(zé)制定主要要原輔材料的的采購文件，并并實施采購。2.2總經(jīng)理負(fù)負(fù)責(zé)批準(zhǔn)采購購文件。2.3質(zhì)檢部負(fù)負(fù)責(zé)對采購物物資的檢驗或或驗證。3采購文件（如如采購計劃、采采購合同等）應(yīng)應(yīng)清楚說明采采購物資的情情況，一般可可包括

59、： （1）類類別、型式、等等級； （2）規(guī)規(guī)范、檢驗規(guī)規(guī)程等名稱、編編號、版本； （3）質(zhì)質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)名稱、編號號、版本等。4采購文件在發(fā)發(fā)放前，供銷銷科將其送交交總經(jīng)理批準(zhǔn)，以以確定規(guī)定的的要求是否適適當(dāng)，防止過過分嚴(yán)格或疏疏于控制。批批準(zhǔn)時一般審審查以下內(nèi)容容： （1）要要求、規(guī)范是是否明確； （2）驗驗收檢驗方法法是否明確； （3）產(chǎn)產(chǎn)品包裝、運運輸、交付方方式、標(biāo)識是是否明確； （4）有有關(guān)驗證安排排的事項是否否明確； （5）有有關(guān)其他標(biāo)的的和爭端解決決方法是否明明確等。5若需要時，與與供方簽訂采采購合同，應(yīng)應(yīng)遵守有關(guān)合合同法律、法法規(guī)的規(guī)定，避避免簽訂無效效合同。6供銷科根據(jù)批批準(zhǔn)

60、的采購文文件進(jìn)行采購購，質(zhì)檢部進(jìn)行檢檢驗或驗證。17.0采購驗驗證1概述 按采購購文件和進(jìn)貨貨檢驗規(guī)定對對進(jìn)廠的原輔輔材料及包裝裝材料進(jìn)行檢檢驗或驗證，確確保符合規(guī)定定要求。2職責(zé)質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對采采購物資的檢檢驗或驗證。3采購物資進(jìn)廠廠后，倉管員員填寫申檢單單交質(zhì)檢部。4質(zhì)檢部組織質(zhì)質(zhì)量檢驗或驗驗證，并予以以記錄。5當(dāng)需要在供方方處驗證時，質(zhì)檢部按合同或協(xié)議中規(guī)定的驗證方法進(jìn)行驗證。6檢驗或驗證合合格后，質(zhì)檢檢部出具檢驗驗或驗證報告告，由供方送送貨人或供銷銷科負(fù)責(zé)辦理理入庫手續(xù)。7檢驗或驗證不不合格時，質(zhì)質(zhì)檢部出具檢檢驗或驗證報報告，經(jīng)總經(jīng)經(jīng)理審批明確確處理意見，在在不影響冷凍凍飲品生產(chǎn)質(zhì)質(zhì)量的