津味文化(高三)課件

1、津味文化目標要點：1、了解天津文化特色。2、增強民族地域文化 意識。3、感知文化的多樣性。一、概況 天津，中國第三大城市，中華人民共和國直轄市，中國國家中心城市，中國北方經濟中心、中國北方國際航運中心、中國北方國際物流中心、國際港口城市和生態(tài)城市。天津位于華北平原海河五大支流匯流處，東臨渤海，北依燕山，海河在城中蜿蜒而過，海河是天津的母親河。天津是中國近代工業(yè)的發(fā)源地，五大道素有“萬國建筑博覽會”之稱。天津被譽為“中國經濟第三增長極”，經濟增速連續(xù)多年位于全國領先位置。 中文名稱：天津外文名稱：Municipality of Tianjin別名：津、沽行政區(qū)類別：直轄市所屬地區(qū)：中國華北下轄地

2、區(qū)：濱海新區(qū)等13市轄區(qū)，3個縣政府駐地：河西區(qū)友誼路電話區(qū)號：(+86)022郵政區(qū)碼：300000-301900地理位置：環(huán)渤海灣的中心面積：11,917.3平方公里人口：1,354.58萬(2011年)方言：天津話氣候條件：溫帶季風氣候著名景點：古文化街，五大道，大悲院，盤山，津灣廣場，天津水上公園機場：天津濱海國際機場火車站：天津站、天津南站、天津西站等車牌代碼：津地區(qū)生產總值：11,190.99億元(2011年)人均生產總值：86,497.1元(2011年)市樹：絨毛白蠟市花：月季二、天津名人大咖(看看你能認識幾人)天津市 獨樂寺 獨樂寺坐落在天津市薊縣城內西街，是國內現(xiàn)存最早的木結

3、構建筑之一，獨樂寺始建于唐代貞觀二年（公元628年），據傳安祿山在此誓師，發(fā)動安史之亂.現(xiàn)存的建筑是在遼代統(tǒng)和二年（984年）重建的。據說山門的牌匾乃嚴嵩所題。1961年被列入第一批全國重點文物保護單位。獨樂寺的主要建筑是觀音閣，高23米，外部看是兩層，內部為三層，使用了24種不同的斗拱榫接，沒有使用任何釘子，在歷史上經歷了多次地震，但仍然屹立不倒，是建筑史上的奇跡。觀音閣中有一座泥塑觀音像，高16米，穿過中間三層空井，直達屋頂，頭頂有十尊小佛像，所以也被稱為“十面觀音”，是中國現(xiàn)存最大的泥塑像。天津 大沽口炮臺大沽口炮臺是近代中國人反侵略的重要遺跡。坐落在海河入?？?，在天津東南，是從水路進入

4、天津、北京的要隘。大沽口炮臺最初建于明朝，清代繼續(xù)維修擴充，有大炮臺5座，小炮臺25座。對維持中國北方海防曾經起過重要作用。1859年英法聯(lián)軍入侵時，曾被大沽口炮臺的炮火重創(chuàng)，只得繞道北塘口進攻北京。1900年八國聯(lián)軍也受到大沽口炮臺的猛烈還擊，但終于失陷，此后基本處于廢棄狀態(tài)。1988年，大沽口炮臺遺址被國務院確定為全國重點文物保護單位。1990年又以“津門古塞”之譽被評為“津門十景”之一，并確定為天津市愛國主義教育基地。1939年天津水災時的旭街漕運碼頭天津德租借威廉街二十世紀早期天津法租界街景勸業(yè)會場西開教堂天塔曹禺劇院天津大劇院瓷房子天津之眼赤峰橋大沽橋河北大街立交橋北安橋李公樓立交橋

5、奉化橋天津意大利風情區(qū)天津英式風情區(qū)武清萊茵小鎮(zhèn)天津市空間發(fā)展戰(zhàn)略提出“雙城雙港、相向拓展、一軸兩帶、南北生態(tài)”城市規(guī)劃理念。其中，“雙城”是指天津市中心城區(qū)和濱海新區(qū)核心區(qū)；“雙港”是指天津港和天津南港；“南北”指市域中北部及南部；“北端”是指薊縣北部山地丘陵地帶。 中心城區(qū)是天津的發(fā)祥地，也是文化教育政治經濟商業(yè)中心。規(guī)劃提出中心城區(qū)實 施“一主兩副、沿河拓展、功能提升”的城市理念。確定在中心城區(qū)建立市級中心商務區(qū)。中心城區(qū)“一主兩副”為小白樓地區(qū)城市主中心，西站地區(qū)、天鋼柳林地區(qū)城市副中心。小白樓地區(qū)城市主中心由小白樓、南站商務區(qū)，和平路、濱江道、南京路、天津金融城等組成。濱海新區(qū)201

6、0年濱海新區(qū)生產總值占據天津市的半壁江山。 天津濱海航母主題公園航母機庫 航母艦島 飛行甲板 反潛導彈 四、吃貨看天津天津三絕：狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕 （筆記）津門三絕狗不理包子 “狗不理”包子鋪原名“德聚號”，已有百余年歷史，店主叫高貴友，他的乳名“狗子”。因其父四十得子，為求平安養(yǎng)子，故取其名。他的包子很受顧客歡迎，生意越做越火，“狗子”賣包子忙的顧不上與顧客說話，人們取笑他：“狗子賣包子，一概不理?！比站锰扉L，喊順了嘴。包子出名了，高貴友的大名反倒被忘記了。 狗不理包子好吃關鍵在于選料、配放、攪拌以至揉面、搟面都是有一定的絕招兒，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少于個褶。津門

7、三絕之桂發(fā)祥麻花其特點是香、酥、脆、甜，在干燥通風處放置數(shù)月不走味，不綿軟、不變質。桂發(fā)祥麻花的創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了“桂發(fā)祥”和“桂發(fā)成”麻花店，因店鋪坐落于十八街，人們又習慣稱其為十八街麻花。津門三絕之耳朵眼炸糕始創(chuàng)于清代光緒年間。店主劉萬春，人稱“炸糕劉”，在北門外大街窄小的耳朵眼胡同租店鋪，盡管掛上“增盛成”的牌匾，但人們仍稱為“耳朵眼炸糕”。由于這種炸糕皮酥脆嫩，餡細膩香甜，所以很受食客的歡迎。五、天津民俗文化嘿，紅字是筆記哦！天津之所以被稱做是曲藝之鄉(xiāng)，還因為多種的曲藝形式都是在天津形成和繁衍的。比如說像天津時調、天津快板，都是天津所特有的。

8、而京韻大鼓、京東大鼓、鐵片大鼓、快板書等等就是在天津形成的。像相聲、評書、單弦還有梅花大鼓、西河大鼓等就是在天津興盛和繁衍的。曲藝在天津昌盛不衰幾度輝煌并產生過許多大師級人物。提起相聲，現(xiàn)在的觀眾大都會想到馬季、馮鞏。其實馮鞏與姜昆、劉偉等人是一輩，他們的祖師爺是馬三立，而師爺則是侯寶林，馬季只能算是他們 的師父。 在相聲圈里，輩分是有嚴格規(guī)定的?，F(xiàn)在普通的說法是“德壽寶文明”，“德”字輩的老先生現(xiàn)在都已作古了；“壽”字輩的只有眾所周知的馬三立老先生，如今馬老也走了，那么馬老被稱做相聲界的祖師爺?shù)奈恢靡簿椭皇Ｏ绿旖虻挠谟痈Ｅ苛?；“寶”字輩的杰出人物很多，像相聲大師侯寶林等即是，雖然侯寶林也已

9、經逝世了，但現(xiàn)在說起來他這一輩分上的人，全國也不會超過20個了，有尹笑聲、田立禾，以及馬老的兒子、相聲大師馬志明先生等；“文”字輩的領袖是蘇文茂先生，之所以被稱作“文”字輩，就是從他的名字來的；“明”字輩的相聲演員很多，有蘇明杰、郭德綱等等，基本上就是現(xiàn)在活躍在舞臺上的中青年演員們。弟兄十二我行七 推倒四六二十一 祖?zhèn)髅胤教覙?東北買猴樂不疲 包羅萬象西江月 入木三分開會迷 老叟從藝八十載 江湖笑面寫傳奇京韻大鼓由河北省滄州、河間一帶流行的木板大鼓發(fā)展而來，形成于京律兩地。河南木板大鼓傳入天津、北京后，劉寶全改以北京的語音聲調來吐字發(fā)音，吸收石韻書、馬頭調和京劇的一些唱法，創(chuàng)制新腔，專唱短篇

10、曲目，稱京韻大鼓。清末民初形成并流行于北京、天津地區(qū)，京韻大鼓重歌唱，專唱短篇曲目，京韻大鼓發(fā)展至今已有一百多年的歷史?？彀鍟鴮僦袊嚽N。由數(shù)來寶衍變而成。因沿用數(shù)來寶的擊節(jié)樂器七塊板兒，故名。它融合了相聲、評書的藝術手段，豐富了數(shù)來寶原有的句式和板式，加強了表現(xiàn)力。天津時調是中國天津曲種，是天津曲藝中最有代表性的曲種之一，它用天津地方語的字音演唱，內容通俗易懂，腔調高亢爽朗，具有濃郁的天津鄉(xiāng)土氣息。天津時調是天津土生土長的一種曲種。其原名叫時調。國家非常重視非物質文化遺產的保護，2006年5月20日，該曲藝經國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。天津楊柳青年畫楊柳青年畫繼承了宋、元繪畫的傳統(tǒng)，吸收了明代木刻版畫、工藝美術、戲劇舞臺的形式，采用木版套印和手工彩繪相結合的方法，創(chuàng)立了鮮明活潑、喜氣吉祥、富有感人題材的獨特風格。制作時，先用木版雕出畫面線紋，然后用墨印在上面，套過兩三次