有機蔬菜介紹和行業(yè)場分析

1、目錄：一、有機蔬菜介紹1、有機蔬菜定義2、有機蔬菜與無公害蔬菜的區(qū)別【有機蔬菜、無公害蔬菜相同地方】【有機蔬菜與無公害蔬菜不同的地方】【補充知識：有機食品與其他食品的區(qū)別】3、有機蔬菜的優(yōu)點4、產(chǎn)品認證5、有機蔬菜栽培技術(shù)（一）生產(chǎn)基地要求（二）栽培管理（三）肥料使用二、有機食品行業(yè)及市場分析1、行業(yè)分析I行業(yè)各環(huán)節(jié)介紹n 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀【國內(nèi)發(fā)展現(xiàn)狀】【國外發(fā)展現(xiàn)狀】m 行業(yè)發(fā)展前景（國內(nèi)）2、市場分析I 產(chǎn)品特征n 消費群體m 市場特征IV市場發(fā)展趨勢3、整體理解一、有機蔬菜介紹1、有機蔬菜定義完全自然農(nóng)耕法生產(chǎn)出來的蔬菜就是有機蔬菜，它的土壤沒有受污染、水源 沒有污染、附近的環(huán)境沒有污染、

2、用天然的有機肥料，用各種天然的方式來防病 滅害和除草，還有它的整個運送與保存處理過程，也沒有受到污染。有機蔬菜是零污染的蔬菜，即不經(jīng)過化肥、農(nóng)藥、除草劑、人工激素等污染 的食品，而且肥料必須是自然堆肥，任何加害土壤的物質(zhì)，都不可使用。2、有機蔬菜與無公害蔬菜的區(qū)別無公害蔬菜又稱綠色蔬菜，現(xiàn)在有不少人把兩者混淆起來，其實有機蔬菜與無公害蔬菜都是潔凈蔬菜，但它們有相同的地方，也有不相同的地方?！居袡C蔬菜、無公害蔬菜相同地方】兩者的生產(chǎn)基地（即環(huán)境）都沒有遭到破壞，水（灌溉水）、土（土壤）、氣（空 氣）沒有受到污染。其次是兩者的產(chǎn)后（包括采收后的洗滌、整理、包裝、加工、 運輸、貯藏、銷售等環(huán)節(jié)）沒有

3、受到二次污染。【有機蔬菜與無公害蔬菜不同的地方】有機蔬菜在生產(chǎn)過程中不使用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用 基因工程技術(shù)，同時還必須經(jīng)過獨立的有機食品認證機構(gòu)全過程的質(zhì)量控制和審 查，允許使用有機肥料，主要用于基肥。不用化學(xué)農(nóng)藥，而用防蟲網(wǎng)或生物農(nóng)藥 及其他非化學(xué)手段防治病蟲害。而無公害蔬菜是不用或少用化肥和化學(xué)農(nóng)藥，其 產(chǎn)品的殘留量經(jīng)測定在國家規(guī)定的范圍內(nèi)的稱綠色無公害蔬菜。因此，有機蔬菜與無公害蔬菜有相同的地方，也有不同的地方。有機蔬菜也 是無公害蔬菜，而無公害蔬菜就不一定是有機蔬菜。（補充知識：有機食品與其他食品的區(qū)別目前，我國有關(guān)部門在推行的其他標(biāo)志食品還有無公害食品和綠色食品

4、。符合通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)有無公害食品是按照無公害食品生產(chǎn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和要求生產(chǎn)的、 關(guān)部門認定的安全食品。 嚴格來講，無公害食品應(yīng)當(dāng)是普通食品都應(yīng)當(dāng)達到的一種基本要求。符合通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)有綠色食品是我國農(nóng)業(yè)部門在九十年彳t初發(fā)展的一種食品，分為A級綠色食品和 AA級綠色食品。其中，A級綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級綠色食品則較為嚴格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。從本質(zhì)上來講，綠色食品是從普通食品向有機食品發(fā)展的一種過渡產(chǎn)品。有機食品與其他食品的區(qū)別體現(xiàn)在如下幾方面：）是有機食品在其生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)

5、藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)； 而其他食品則允許有限使用這些技術(shù)， 且不禁止基因工程技術(shù) 的使用。如綠色食品對基因工程和輻射技術(shù)的使用就未作規(guī)定。）是生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面，從生產(chǎn)其他食品到有機食品需要2-3年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)其他食品（包括綠色食品和無公害食品）沒有轉(zhuǎn)換期的要求。）是數(shù)量控制方面，有機食品的認證要求定地塊、定產(chǎn)量，而其他食品沒有如此嚴格的 要求。3、有機蔬菜的優(yōu)點有機蔬菜=安全+健康+天然有機蔬菜，100%安全、健康有機蔬菜，口感更好，營養(yǎng)更豐富有機種植對自然環(huán)境更友好4、產(chǎn)品認證從事有機食品生產(chǎn)經(jīng)營的個人和單位，必須按照相關(guān)國際或中國所制定的 有機食品認證管

6、理規(guī)定的程序，并根據(jù)所從事的有機食品經(jīng)營活動的種類， 向有 機食品認證機構(gòu)申請相關(guān)種類的有機食品認證，并取得相應(yīng)的有機食品認證書； 2005年起，中國開始實施有機食品標(biāo)識，有機食品標(biāo)志注有“中國有機產(chǎn)品” 字樣。在有機產(chǎn)品轉(zhuǎn)換期生產(chǎn)的有機產(chǎn)品標(biāo)志注有“中國有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”。目前全球的認證機構(gòu)有：國際有機運動聯(lián)盟（IFOAM）,德國的 BCSECOCERTCFRSE帚土的IMO ,美國國際有機作物改良協(xié)會 OCIAD,中國有 機發(fā)展中心（OFDC,萬泰有機認證等。5、有機蔬菜栽培技術(shù)由于有機蔬菜地栽培過程中不允許使用人工合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑、生長調(diào)節(jié)劑等，因此，在栽培中不可避免地對病蟲草害和施

7、肥技術(shù)提出了不同于常 規(guī)蔬菜的要求。（一）生產(chǎn)基地要求1、基地的完整性，基地的土地應(yīng)是完整的地塊，其間不能夾有進行常規(guī)生 產(chǎn)的地塊，但允許存在有機轉(zhuǎn)換地塊；有機蔬菜生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊交界處必須 有明顯標(biāo)記，如河流、山丘、人為設(shè)置的隔離帶等。2、必須有轉(zhuǎn)換期，由常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要2年時間，其后播種的蔬菜收獲后，才可作為有機產(chǎn)品；多年生蔬菜在收獲之前需要經(jīng)過3年轉(zhuǎn)換時間才能成為有機作物。轉(zhuǎn)換期的開始時間從向認證機構(gòu)申請認證之日起 計算，生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按有機生產(chǎn)要求操作。經(jīng)1年有機轉(zhuǎn)換后的田塊中生長的蔬菜，可以作為有機轉(zhuǎn)換作物銷售。3、建立緩沖帶，如果有機蔬菜生產(chǎn)基地中有的

8、地塊有可能受到鄰近常規(guī)地 塊污染的影響，則必須在有機和常規(guī)地塊之間設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，保證有機地塊不受污染。不同認證機構(gòu)對隔離帶長度的要求不同，如我國OFDCA證機 構(gòu)要求8米，德國BCS1證機才要求10米。（二）栽培管理1、品種選擇應(yīng)使用有機蔬菜種子和種苗，在得不到已獲認證的有機蔬菜種 子和種苗的情況下（如在有機種植的初始階段），可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī) 種子。應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c，且對病蟲害有抗性的蔬菜種類及品種， 在品種的選擇中要充分考慮保護作物遺傳多樣性。禁止使用任何轉(zhuǎn)基因種子。2、輪作換荏和清潔田園有機基地應(yīng)采用包括豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少3種作物進行輪作；在1年只

9、能生長1荏蔬菜的地區(qū)，允許采用包括豆科作物在內(nèi) 的兩種作物輪作。前荏蔬菜收獲后，徹底打掃清潔基地，將病殘體全部運出基地 外銷毀或深埋，以減少病害基數(shù)。3、配套栽培技術(shù)通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密 植、植株調(diào)整等技術(shù)，充分利用光、熱、氣等條件，創(chuàng)造一個有利于蔬菜生長的 環(huán)境，以達到高產(chǎn)高效的目的。（三）肥料使用有機蔬菜生產(chǎn)與常規(guī)蔬菜生產(chǎn)的根本不同在于病蟲草害和肥料使用的差異， 其要求比常規(guī)蔬菜生產(chǎn)高。1、施肥技術(shù)。只允許采用有機肥和種植綠肥。一般采用自制的腐熟有機肥 或采用通過認證、允許在有機蔬菜生產(chǎn)上使用的一些肥料廠家生產(chǎn)的純有機肥 料，如以雞糞、豬糞為原料的有機肥。在使

10、用自己謳制或堆制的有機肥料時，必 須充分腐熟。有機肥養(yǎng)分含量低，用量要充足，以保證有足夠養(yǎng)分供給，否則， 有機蔬菜會出現(xiàn)缺肥癥狀，生長遲緩，影響產(chǎn)量。針對有機肥料前期有效養(yǎng)分釋 放緩慢的缺點，可以利用允許使用的某些微生物，如具有固氮、解磷、解鉀作用 的根瘤菌、芽抱桿菌、光合細菌和溶磷菌等，經(jīng)過這些有益菌的活動來加速養(yǎng)分 釋放養(yǎng)分積累，促進有機蔬菜對養(yǎng)分的有效利用。2、培肥技術(shù)。綠肥具有固氮作用，種植綠肥可獲得較豐富的氮素來源，并 可提高土壤有機質(zhì)含量。一般每綠肥的產(chǎn)量為2000kg,按含氮0.3%-0.4%,固定 的氮素為68kg0常種的綠肥有：紫云英、苕子、苜蓿、蒿枝、蘭花籽、箭苦豌 豆、白

11、花草木樨等50多個綠品種。3、允許使用的肥料種類有機肥料，包括動物的糞便及殘體、植物謳制肥、 綠肥、草木灰、餅肥等；礦物質(zhì)，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質(zhì)；另外還 包括有機認證機構(gòu)認證的有機專用肥和部分微生物肥料。4、肥料的無害化處理，有機肥在施前 2個月需進行無害化處理，將肥料潑 水拌濕、堆積、覆蓋塑料膜，使其充分發(fā)酵腐熟。發(fā)酵期堆內(nèi)溫度高達60c以上，可有效地殺滅農(nóng)家肥中帶有的病蟲草害，且處理后的肥料易被蔬菜吸收利用。5、肥料的使用方法（1）施肥量：有機蔬菜種植的土地在使用肥料時，應(yīng)做到種菜與培肥地同步進行。使用動物和植物肥的比例應(yīng)掌握在 1 ： 1為好。一般每 畝施有機肥3000-40

12、00公斤，追施有機專用肥100公斤。（2）施足底肥：將施肥 總量80刈作底肥，結(jié)合耕地將肥料均勻地混入耕作層內(nèi)，以利于根系吸收。（3） 巧施追肥：對于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式，當(dāng)蔬菜長至3-4片葉時，將經(jīng)過晾干制細的肥料均勻撒到菜地內(nèi)，并及時澆水。對于種植行 距較大、根系較集中的蔬菜，可開溝條施追肥，開溝時不要傷斷根系，用土蓋好 后及時澆水。對于種植株行距較大的蔬菜，可采用開穴追肥方式。二、有機食品行業(yè)及市場分析1、行業(yè)分析I行業(yè)各環(huán)節(jié)介紹上游：中國有著大量的有機生產(chǎn)農(nóng)場，形成以京、滬周邊、東北三省、山東、 江西、浙江、江蘇、廣東、云南、新疆為主要核心區(qū)域的有機產(chǎn)業(yè)集群，而同

13、時 還有很多處于轉(zhuǎn)化期的農(nóng)場，隨著資本的介入的加強，部分農(nóng)場成為相對長久的 有機生產(chǎn)基地。中游：大量公司依靠前端產(chǎn)品，逐步形成面向消費者的成品和半成品， 他們 的努力，促使了消費者對有機食品的認識與認可， 也促使了行業(yè)的發(fā)展。而其中 占有相對優(yōu)勢的部分企業(yè)，已經(jīng)獲得資本的高度關(guān)注，在注入資本后，有對有機 品類中某些特定產(chǎn)品進行壟斷的趨勢下游：在有機食品行業(yè)的終端建設(shè)中，目前存在著多類終端并舉的格局， 一 種通過常規(guī)的規(guī)模超市賣場形成對廣泛人群的影響和誘導(dǎo)，另一種通過自建銷售專賣終端的形式，形成在區(qū)域中的銷售布局，從而逐步穩(wěn)定把控區(qū)域內(nèi)人群，在 面向終端進行建設(shè)的過程中，單店的盈利和多店的布局正

14、在成為下游企業(yè)競爭的 主要方面。另外還有直接配送到家的營銷模式，如上海“多利農(nóng)莊”。（需對比分析不同營銷模式的利弊）n 行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀【國內(nèi)發(fā)展現(xiàn)狀】目前國內(nèi)有機行業(yè)的發(fā)展可以概況為以下兩點：有機行業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)，目前認同有機的人群數(shù)量還有限，但是隨著安全意 識的進一步增加，有機產(chǎn)品正在成為高端人群的高關(guān)注類別，對于有機行業(yè)來說， 是一個在已經(jīng)認同有機品類的人群中細分和維護忠實消費者的過程，也是一個對市場進行教育，以讓更多的有能力有意識消費的人群進入到有機消費者的行列， 這是一個擴大市場規(guī)模的過程。目前的有機產(chǎn)品，還處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，由于生產(chǎn)、物流、終端和消費 者意識等多方面的限制，有機產(chǎn)品在現(xiàn)

15、階段還是屬于高價格產(chǎn)品的類別， 也正因 為如此，有機企業(yè)的利潤還較為充分。可以這么說，目前的有機行業(yè)，是一個還沒有充分競爭的行業(yè)，是一個屬于只要具有資源和擁有部分消費者， 就能獲取較 高利潤的行業(yè)，這對于很多產(chǎn)業(yè)來說，是不可想象的商機。有機食品作為安全級 別最高的食品，發(fā)展空間和利潤都是可觀的?！緡獍l(fā)展概況】從世界范圍看，目前有機食品的銷售量還不到食品銷售量的 1%但其發(fā)展速 度相當(dāng)快，而且銷售潛力相當(dāng)可觀，有人預(yù)測在 21世紀(jì)初，全球有機食品銷售 量占全部食品銷售量的 5%但不同地區(qū)有所差別，在發(fā)展中國家由于多數(shù)人還 在解決溫飽問題，有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展相對較慢；而在眾多發(fā)達國家由于人們對這個

16、問題認識較早、投入力度大，再加上國家給予相關(guān)政策來支持和鼓勵農(nóng)民進行有 機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，因此在歐美及日本等國家有機農(nóng)業(yè)發(fā)展得比較快。如法國大約有 5%勺農(nóng)場專門從事有機食品原料的生產(chǎn)。有機食品市場占整個食品市場的5%嬰幼兒食品基本上都是有機食品；歐洲其他國家從事有機食品生產(chǎn)的農(nóng)場在2%3戒問，90年代初已注冊登記專門從事有機食品中加工的工廠有 1716家。美 國幾乎在所有的連鎖店都銷售有機食品， 有1/3的美國人會購買有機食品，1980 年有機食品銷售額為7800萬美元，估計2000年為60億美元，以每年20流右 的速度增長，從事有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民以每年12%勺速度遞增。目前日本有8000 多個有

17、機農(nóng)場，有機食品的市場規(guī)模將由 1990年的300億日元發(fā)展到2000年 的3500億日元左右，年增長率為30流右。（數(shù)據(jù)較舊）m 行業(yè)發(fā)展前景（國內(nèi)）我國有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展起始于八十年代，1984年中國農(nóng)業(yè)大學(xué)開始進行生態(tài) 農(nóng)業(yè)和有機食品的研究和開發(fā)，1988年國家環(huán)保局南京環(huán)科所開始進行有機食 品的科研工作，并成為國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟的會員。1994年10月國家環(huán)保局正式成立有機食品發(fā)展中心，我國的有機食品開發(fā)才走向正規(guī)化。1990年浙江省茶葉進出口公司開發(fā)的有機茶第一次出口到荷蘭，1994年遼寧省開發(fā)的有機大豆出口到日本。以后陸續(xù)在我國各地發(fā)展了眾多的有機食品基地，在東北三省及云南、江西等一

18、些偏遠山區(qū)有機農(nóng)業(yè)發(fā)展得比較快，近幾年來已有許多外貿(mào)公 司聯(lián)合生產(chǎn)基地進行了多種產(chǎn)品的開發(fā)，如有機豆類、花生、茶葉、葵花子、蜂 蜜等。目前絕大部分有機食品已出口到了歐洲、美國、日本等國家。從總體情況 來看，我國有機食品的生產(chǎn)目前仍處于起步階段，生產(chǎn)規(guī)模較小，且基本上都是面向國際市場，國內(nèi)市場幾乎為零。在中國發(fā)展有機農(nóng)業(yè)有著眾多優(yōu)勢和廣闊的發(fā)展前景。首先我國有著歷史悠久的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，在精耕細作、用養(yǎng)結(jié)合、地力常新、農(nóng) 牧結(jié)合等方面都積累了豐富的經(jīng)驗， 這也是有機農(nóng)業(yè)的精髓。有機農(nóng)業(yè)是在傳統(tǒng) 農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上依靠現(xiàn)代的科學(xué)知識， 在生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、土壤學(xué)科學(xué)原理指導(dǎo)下 對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)反思后的新的運用。其次中

19、國有其地域優(yōu)勢，農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀多樣，生產(chǎn)條件各不相同，盡管中國 農(nóng)業(yè)主體仍是常規(guī)農(nóng)業(yè)依賴于大量化學(xué)品，但仍有許多地方，多集中在偏遠山區(qū)或貧困地區(qū)，農(nóng)民很少或完全不用化肥農(nóng)藥，這也為有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了有利 的發(fā)展基礎(chǔ)。第三，有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)是勞動力密集型的一種產(chǎn)業(yè)，我國農(nóng)村勞動力眾多，這有利于有機食品發(fā)展.同時也可以解決大批農(nóng)村剩余勞動力第四，隨著中國加入世貿(mào)組織腳步的臨近，中國農(nóng)產(chǎn)品的出口會受到綠色非 貿(mào)易壁壘的限制，有機食品的發(fā)展能與國際接軌，可以開拓國際市場。同時隨著 我國人民生活水平提高和環(huán)境意識的增強， 有機食品的國內(nèi)市場在近幾年內(nèi)將有 較大發(fā)展，因此有機食品在國內(nèi)外都會有廣闊的發(fā)展前景

20、。2、市場分析I 產(chǎn)品特征?t機產(chǎn)品單價高，只要實現(xiàn)有效控制，可以實現(xiàn)較高利潤水平；?t機產(chǎn)品目前中間環(huán)節(jié)少，雖然產(chǎn)品損耗大（尤其是生鮮類），但中間損耗??；?t機產(chǎn)品是重復(fù)消費產(chǎn)品；?t機產(chǎn)品容易形成成套系統(tǒng)購買，消費會持續(xù)放大；?t機產(chǎn)品更多依靠口碑實現(xiàn)傳播， 傳播成本低，但是爆發(fā)增長明顯；?t機產(chǎn)品通過產(chǎn)業(yè)鏈條的控制，能實現(xiàn)類似壟斷的格局，可以完全控制市 場。n 消費群體有機行業(yè)的消費者是從少數(shù)精英群體逐步滲透的高層次群體，分為三類：?t錢人：這是少數(shù)的精英群體，也是前期有機食品的主要開發(fā)對象。在目 前安全問題日益突出的背景下，高端有錢人不僅僅需要消費高度差異的產(chǎn)品， 也 需要對自身的健康

21、和心理進行有效的調(diào)節(jié)， 以真正提高生活質(zhì)量，實現(xiàn)身心的同 步提升，他們對于有機產(chǎn)品的需求會比較穩(wěn)定， 且隨著人群的擴大消費的基數(shù)在 快速提升。花禮及特殊人群：這是具有較大差異的市場，類似醫(yī)藥保健品的領(lǐng)域，在 現(xiàn)代社會如何送出具有差異和真實價值感的產(chǎn)品越來越難的格局下，送禮及特殊人群主要包括渴望長壽怕死的老人、患有慢性病的群體、不斷排毒減肥的女性、 孕產(chǎn)婦、嬰幼兒等群體，市場具有廣泛的成長空間和基礎(chǔ)，而有機產(chǎn)品，由于具 有高度的天然性從而確保了高度的安全性，這對于很多為安全而困擾的群體來 說，是優(yōu)質(zhì)的解決方案，也正因為如此，這類群體雖然不是每天使用的類別，但 是人群的基數(shù)極其的龐大，是一個隨時都

22、可以爆發(fā)的群體。加往品質(zhì)生活的中層人群：這類人群， 錢不一定很多，但是有著“讓自己生 活更美好”的意識，他們向往品質(zhì)生活，對于如何體驗品質(zhì)生活是勇于花銷的。這個群體也是現(xiàn)代中國成長速度最快的群體， 他們的人群基數(shù)在以驚人的速度進 行著增長。而同時，這個人群對于真正有錢人的推薦是極其信賴的， 這是一個依 靠高層人群影響就逐步滲透的群體， 他們也是網(wǎng)絡(luò)使用的主體，以年輕白領(lǐng)及以 上級別的人群為主。m 市場特征稀缺特征：中國作為具有影響力的國際有機產(chǎn)品供應(yīng)基地， 大部分的有機產(chǎn) 品出口，能在國內(nèi)的產(chǎn)品數(shù)量相對有限，而同時，由于前端資源的稀缺，有機產(chǎn) 品在中國成為普及是不可能的，只能是成為少數(shù)高端人群

23、的消費品， 稀缺性體現(xiàn) 了有機的價值；消費者需要教育：很多的消費者不是已經(jīng)知道了有機產(chǎn)品， 懂得了有機產(chǎn)品 對于自身的價值，而是對于有機的概念模糊甚至毫不知情，因此，如何讓目標(biāo)消費者知道有機，并認同有機，這是一個需要教育的過程。中國在對有機教育的過 程里，目前沒有專有的途徑，僅僅是依靠少數(shù)終端企業(yè)的教育和具有國外經(jīng)歷的 人員的意識帶動，這個過程是原始和落后的。也正因為如此，中國眾多的消費者， 對于有機的理念，不能接受，這成為行業(yè)快速增長必須要解決的問題；消費者壟斷：由于不是所有的消費者都能消費有機產(chǎn)品，如何找到高端人群 并壟斷他們，形成他們對有機和有機企業(yè)的忠誠， 這是至關(guān)重要的事情。在現(xiàn)階

24、段，各有機企業(yè)和終端機構(gòu)都在努力的為找到自己穩(wěn)定的高端消費者而圈地， 從 區(qū)域形成地理位置的實質(zhì)圈地，到通過專項推廣，形成目標(biāo)消費者意識中的穩(wěn)定 概念都已經(jīng)在展開，這時候，其實就是一個速度的競爭。未來，只有在對消費者的接觸方式上，教育方式上和服務(wù)方式上產(chǎn)生獨特差 異，并實質(zhì)上實現(xiàn)了對高端消費者的價值體現(xiàn)，才能成為這個行業(yè)的霸主，而這個行業(yè)那時將進化成為：掌握穩(wěn)定高端群體的圈子行業(yè)”，以有機食品為持續(xù)發(fā)展和穩(wěn)定的基礎(chǔ)，而通過其他產(chǎn)品的配比和服務(wù)的增值，獲得其他的超額利益。 接近VIP客戶并掌握他們，可以成就更多的上市公司，而有機行業(yè)的發(fā)展，也必 然成為中國高尚生活的組成部分，未來，有機行業(yè)的目標(biāo)

25、群會從高端人群逐步輻 射到有消費能力和意識的中端人群， 也會成為特定人群的常選用品類，同時也會 影響到中國的禮品市場格局。IV 市場發(fā)展趨勢未來中國有機行業(yè)的市場發(fā)展會呈現(xiàn)如下趨勢：1、消費者對有機品類有所了解并展開關(guān)注，會對其中的核心有機產(chǎn)業(yè)品牌 形成忠誠；2、未來影響消費者并獲得消費者認可的有機企業(yè)，關(guān)鍵是在對便利消費者 和服務(wù)消費者上進行競爭，誰更經(jīng)常的讓消費者感受到存在和價值， 誰就是最后 的勝利者；3、在目前雖然有機行業(yè)的發(fā)展速度和規(guī)模都還有限，但是由于高利潤的差 異，短期內(nèi)介入到有機行業(yè)的企業(yè)會增多，將會在未來的幾年中形成競爭的格局， 而這時最容易出現(xiàn)的就是有機產(chǎn)品品質(zhì)的降低，以轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品冒充有機產(chǎn)品，一且失去了對消費者的誠信，將有可能成為沒落行業(yè)。中國的保健品行業(yè)和乳業(yè)， 都經(jīng)歷過如此的浩劫，這對已經(jīng)進入有機產(chǎn)業(yè)和即將進入有機產(chǎn)業(yè)的