降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（二）課件-高一上學(xué)期生物人教版必修1

1、第五章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第一節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（二）酶的特性與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高，大約是其的1071013倍。一、酶具有高效性酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的時(shí)間，不能改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。專一性：一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。二、酶具有專一性淀粉溶液(1號試管)蔗糖溶液(2號試管)實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)步驟一二三實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié) 論 淀粉酶能讓淀粉水解成還原性糖，還原性糖能與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀淀粉酶不能讓蔗糖水解，所以與斐林試劑反應(yīng)不能生成磚紅色沉淀加入2ml淀粉溶液加入2ml蔗糖溶液加入淀粉酶2ml，振蕩，放在60的左右，反應(yīng)約5min加斐林試劑振蕩水浴加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀

2、無變化 具有專一性思考：能否用碘液進(jìn)行檢測三、酶的作用條件溫和酶的活性：酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力稱為酶活性，可用在一定條件下酶所催化某一化學(xué)反應(yīng)的速率表示。1.溫度對酶活性的影響酶促反應(yīng)速率最快時(shí)的環(huán)境溫度稱為該酶促反應(yīng)的最適溫度。探究溫度對酶活性的影響1233可溶性淀粉2ml2ml2ml溫度 2淀粉酶 碘液顏色結(jié)論冰水中60水浴沸水浴放置2min1ml1ml1ml2滴2滴2滴搖勻混合，放置反應(yīng)5min變藍(lán)變藍(lán)不變藍(lán)淀粉酶在60 中活性強(qiáng)于在冰水和沸水中自變量因變量思考：能否用斐林試劑進(jìn)行檢測2.pH對酶活性的影響過酸、過堿會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞,蛋白質(zhì)變性，使酶永久失活。123肝臟研磨液1

3、ml1ml1mlpH過氧化氫溶液結(jié)果結(jié)論蒸餾水1mLNaOH 1mLHCL 1mL2ml2ml2ml搖勻混合，觀察氣泡生成速率有較多氣泡不明顯不明顯過氧化氫酶在中性條件中活性最強(qiáng)探究pH對酶活性的影響思考：能否在底物與酶混合后調(diào)節(jié)pH四、影響酶促反應(yīng)的因素底物濃度、酶濃度、溫度、pH 、激活劑抑制劑等1.底物濃度2.酶濃度3.溫度和pH4.激活劑和抑制劑1.將唾液淀粉酶先放入沸水中2分鐘，再放在370C的恒溫水浴中，酶的催化效率前后變化是（ ） A、不斷降低 B、先升后降 C、先降后升 D、沒有變化D2.人在發(fā)高燒時(shí)，常常不思飲食，其根本原因時(shí)（ ）A.消化道內(nèi)食物尚未消化 B.發(fā)燒使胃腸蠕動減弱C.體內(nèi)的食物殘?jiān)懦鍪茏?D.高溫使酶的活性減弱D3.胃蛋白酶進(jìn)入小腸后就幾乎沒有了催化作用，主要原因是（ ）A. pH不合適 B.在胃里發(fā)揮了作用，不能再繼續(xù)起作用了C.被小腸內(nèi)的物質(zhì)包裹起來，不能起作用了D.小腸內(nèi)沒有蛋白質(zhì)可被消化A5.能水解脂肪酶的酶是（ ）A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、麥芽糖酶4.關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的是（ ）A、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機(jī)物B、化學(xué)