DB5328∕T 21-2022 茶葉加工廠建設技術(shù)規(guī)程

1、ICS91.040.20CCS P355328西雙版納傣族自治州地方標準DB5328/T212022茶葉加工廠建設技術(shù)規(guī)程2022-06-02發(fā)布2022-09-02實施西雙版納傣族自治州市場監(jiān)督管理局 發(fā)布DB5328/T212022前言本文件按照GB/T1.12020化工作導則第1部分：化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。本文件由西雙版納州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：西雙版納州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢測中心、西雙版納傣族自治州綠色食品與鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、西雙版納州住房和城鄉(xiāng)建設局、景洪市經(jīng)濟作物工作站、勐海縣茶葉與綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、勐海茶廠、勐海陳升茶業(yè)有限公司、勐海七彩云南茶廠有限

2、公司、云南農(nóng)墾集團勐海八角亭茶業(yè)有限公司。本文件主要起草人：畢學瑞、郭順云、陳劍鋒、李建華、陳學文、依光香、謝金、曾新生、陳柳濱、羅祥輝、梁建新、董宇I(lǐng)DB5328/T212022茶葉加工廠建設技術(shù)規(guī)程1范圍本文件規(guī)定了茶葉加工廠廠區(qū)環(huán)境要求、廠房建設和車間要求。本文件適用于在西雙版納傣族自治州地域范圍內(nèi)茶葉加工廠的新建、擴建及改建。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該注日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量GB5749生活飲用水衛(wèi)生GB8978

3、污水綜合排放GB50011建筑抗震設計規(guī)范GB50016建筑設計防火規(guī)范GB50345屋面工程技術(shù)規(guī)范3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4廠區(qū)建設4.1廠區(qū)選址應綜合考慮區(qū)域的生態(tài)環(huán)境因素，充分利用有利條件，符合可持續(xù)發(fā)展原則。4.2廠區(qū)建設，必須嚴格執(zhí)行基本建設程序，堅持先勘察、后設計、再施工的原則。4.3廠區(qū)環(huán)境應清潔衛(wèi)生，周圍不得有害蟲孳生的潛在場所，無有害廢棄物及粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源。4.4廠區(qū)應有排水系統(tǒng)、地面不得有積水、泥濘、污穢等。4.5廠區(qū)道路應當采用硬質(zhì)材料鋪設，空置地帶應有良好綠化，綠化應與生產(chǎn)車間保持適當距離，植被應當定期維護，防止蟲害孳

4、生。4.6廠區(qū)應根據(jù)加工規(guī)模和產(chǎn)品工藝要求合理布局，各功能區(qū)劃分明顯；生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)保持適當距離并分隔，防止交叉污染；生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽、家畜。4.7廠區(qū)內(nèi)不得堆放雜物，垃圾應密閉存放，排污溝渠應為密閉式。4.8廠區(qū)大氣環(huán)境應符合GB3095的規(guī)定。5廠房建設1DB5328/T2120225.1設計與布局5.1.1新建、擴建、改建的廠房及設施的設計、施工和驗收除應符合本外，還應符合國家現(xiàn)行相關(guān)規(guī)定。5.1.2廠房布局應考慮相互間的地理位置及朝向，鍋爐房、廁所應處于生產(chǎn)車間的下風口，倉庫應設在干燥處。5.1.3廠房設計根據(jù)產(chǎn)品的工藝要求，有序、整齊、科學布局、工序銜接合理，人流和物流分開。5.

5、1.4廠房的各項建筑物應堅固耐用，易于維修和清潔。5.1.5通向外界的管路、門窗和通風道四周的空隙完全封閉，所有窗戶、通風口和風機開口均應安裝防蟲、防蠅的防護網(wǎng)。5.1.6廠房的面積和空間應與生產(chǎn)能力相適應，應滿足設備安置、清潔消毒、物料儲存和人員操作的空間需求。5.1.7廠房防火設計應符合GB50016的規(guī)定。5.1.8廠房抗震設計應符合GB50011的規(guī)定。5.2建設5.2.1地面5.2.1.1建筑地面應使用無毒、無裂隙且易于清洗消毒的建筑材料鋪砌并有適當?shù)拇胧┓乐狗e水。5.2.1.2建筑物的底層地面標高，宜高出室外地面150mm。當有生產(chǎn)、使用的特殊要求或建筑物預期有較大沉降量等其他原因

6、時，根據(jù)具體情況增大室內(nèi)外高差。5.2.1.3建筑地面工程采用的材料或產(chǎn)品應符合設計要求和國家現(xiàn)行有關(guān)的規(guī)定。無國家現(xiàn)行標準的，應具有省級住房和城鄉(xiāng)建設行政主管部門的技術(shù)認可文件。材料或產(chǎn)品進場時還應符合下列規(guī)定：a)應有質(zhì)量合格證明文件；b)應對型號、規(guī)格、外觀等進行驗收，對重要材料或產(chǎn)品應抽樣進行復驗。5.2.2房屋5.2.2.1屋頂設計應符合地方政府關(guān)于建筑物地方特色風格的相關(guān)規(guī)定。5.2.2.2屋內(nèi)吊頂材料應選用表面光潔、無毒、防霉、耐腐蝕、易清潔的淺色材料覆涂或裝修,在結(jié)構(gòu)上減少凝結(jié)水滴落,便于洗刷和消毒。5.2.2.3茶葉裸露的上方不應該設有裸露的蒸汽、水、電氣等管道。5.2.2.

7、4屋面應符合GB50345的規(guī)定。5.2.3墻壁5.2.3.1生產(chǎn)車間的墻面應采用無毒、防霉,平滑、易清洗的淺色材料;在加工車間操作高度范圍內(nèi)的墻面應貼瓷磚。5.2.3.2墻壁與墻壁之間、墻壁與天花板之間、墻壁與地面之間的連接應結(jié)構(gòu)合理、易于清潔,能有效避免污垢積存。5.2.4門窗5.2.4.1門窗材料選用應根據(jù)建筑所在地區(qū)的氣候條件、節(jié)能要求等因素綜合確定，并應符合國家現(xiàn)行建筑門窗產(chǎn)品的規(guī)定。2DB5328/T2120225.2.4.2門窗安裝應滿足抗風壓、水密性、氣密性等要求，且應綜合考慮安全、采光、通風、防火、隔聲等要求。5.2.4.3外部窗戶應裝砂窗，砂窗孔徑應能防蟲、防蠅。5.2.4

8、.4門窗應嚴密不變形，采用防銹、防潮、易清洗的密封框架，設置位置適當。5.3配套設施5.3.1給水、排水5.3.1.1廠房車間給排水管道不應外露在車間地面上。5.3.1.2各種承壓管道系統(tǒng)和設備應做水壓試驗，非承壓管道系統(tǒng)和設備應做灌水試驗。5.3.1.3室內(nèi)消火栓系統(tǒng)安裝完成后應取頂層（或水箱間內(nèi)）消火栓和首層消火栓做試射試驗，達到設計要求為合格。5.3.1.4給水管道四周應密閉,做到防防鼠防蟲防蠅。5.3.1.5使用自備水源的供水過程應符合國家衛(wèi)生行政管理部門關(guān)于生活飲用水集中式供水單位的相關(guān)衛(wèi)生要求。5.3.1.6生產(chǎn)給水系統(tǒng)管道在交付使用前必須沖洗和消毒，并經(jīng)有關(guān)部門取樣檢驗，符合國家

9、GB5749的規(guī)定后方可使用。5.3.1.7污水排放應符合GB8978規(guī)定。5.3.1.8排水系統(tǒng)的設計和建造應保證排水暢通、便于清潔維護；應適應食品生產(chǎn)的需要，保證食品及生產(chǎn)、清潔用水不受污染。5.3.2采光、照明5.3.2.1有充足的自然采光或人工照明,照明光源以不改變茶葉在制品的色澤為宜,加工場所有工作面的混合照度不低于300Ix,包裝車間不低于750Ix。5.3.2.2工作臺、敞開式生產(chǎn)線及裸露食品與原料上方的照明設備應有防護裝置。5.3.3通風設施5.3.3.1車間通風、通氣良好，灰塵較大的車間或作業(yè)區(qū)域應安裝換氣風扇或除塵設備，殺青、干燥車間應安裝排濕、排氣設備。5.3.3.2通風

10、口應安裝易清洗、易更換的耐腐蝕防護罩，進氣口應距地面2m以上，并遠離污染源和排氣口。5.3.3.3建筑物的防煙、排煙設計應符合國家GB50016的規(guī)定。5.3.4防火設施防火設施應符合GB50016的規(guī)定。6車間要求6.1根據(jù)生產(chǎn)的茶葉類別設置相適應的加工車間。6.2車間設置人流物流分開，不得交叉污染。3DB5328/T2120226.3有普洱茶（熟茶）散茶發(fā)酵車間的應在此車間設一個清洗臺，車間沖洗的排水應暢通，沖洗后無積水現(xiàn)象。6.4生產(chǎn)車間入口處必須設置更衣室，根據(jù)車間布局確定更衣室位置和數(shù)量，進入生產(chǎn)車間的人員需更衣、換鞋、洗手后方可進入。6.5更衣室大小與生產(chǎn)人數(shù)相適應，工作服懸掛的上方應設紫外燈，更衣室內(nèi)應有與生產(chǎn)人數(shù)相適應的衣柜、鞋架，以保證工作服與個人服裝及其他物品分開放置。在更衣室進入車間入口處設置洗手、干手設施，洗手設施的水龍頭開關(guān)應為非手動式（如腳踏式、感應式）。6.6壓制車間、內(nèi)包車間地面須鋪無毒瓷磚或水磨石，也可用厚漿型自流平環(huán)氧地坪涂料涂覆，其他車間可使用水泥地板。6.7生產(chǎn)車間屋頂應使用表面光潔、無毒、防霉、耐腐蝕、易清潔的淺色材料涂覆，不應有灰塵散落及水滴掉落。6.8生產(chǎn)車間面積不應小于設備占地面積的8倍（不含輔助用房），手工包裝