中國(guó)后熟型水果行業(yè)研究報(bào)告

1、點(diǎn) EII常的后熟型果有蕉芒果獼猴桃榴蓮番柿番榴油果等。以Th產(chǎn)規(guī)模較的蕉、柿、芒果、獼猴桃為例，2020 年，后熟果中產(chǎn)量最的蕉產(chǎn)量為 1151.33 萬(wàn)噸、在全國(guó)果產(chǎn)量中所占的重為4.2%，芒果產(chǎn)量為 330.6 萬(wàn)噸、所占的重約為 1.21%，柿產(chǎn)量為 327.2 噸所占的重約為1.19%獼猴桃產(chǎn)量為229.1萬(wàn)噸所占的重約為按此估算后熟型果產(chǎn)量在全國(guó)果產(chǎn)量中所占的重約為 10%。果的味與成熟度有定關(guān)系，通過(guò)催熟或者緩熟技術(shù)，對(duì)果成熟度進(jìn)合理選擇能有效提果產(chǎn)品的商品質(zhì)量和味取得更好的經(jīng)濟(jì)效益催熟或緩熟技術(shù)就是通過(guò)改變溫度濕度烯濃度等因素為改變果呼速率的過(guò)程國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局專利檢索及分析數(shù)據(jù)

2、顯全國(guó)與果催熟相關(guān)專利 51 項(xiàng)，其中，發(fā)明專利 23 項(xiàng)，實(shí)新型專利 28 項(xiàng)。果已成為我國(guó)繼糧、蔬菜之后的第三農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)。隨著居Th活平提健康意識(shí)增強(qiáng)果成為我國(guó)居的常消費(fèi)品果業(yè)將繼續(xù)在果種植結(jié)構(gòu)數(shù)字農(nóng)業(yè)品種資源引進(jìn)端品牌打造Th鮮冷鏈建設(shè)新零等進(jìn)戰(zhàn)略布局推動(dòng)業(yè)進(jìn)步轉(zhuǎn)型升級(jí)果產(chǎn)業(yè)鏈將進(jìn)步向后端申，果消費(fèi)結(jié)構(gòu)將不斷調(diào)整，加及深加產(chǎn)品的重將進(jìn)步提升。錄 HYPERLINK l _TOC_250035 業(yè)現(xiàn)狀 4 HYPERLINK l _TOC_250034 Th產(chǎn)現(xiàn)狀 4 HYPERLINK l _TOC_250033 果催熟與緩熟技術(shù) 4 HYPERLINK l _TOC_250032 T

3、h產(chǎn)規(guī)模 8 HYPERLINK l _TOC_250031 競(jìng)爭(zhēng)格局 10 HYPERLINK l _TOC_250030 消費(fèi)現(xiàn)狀 12 HYPERLINK l _TOC_250029 市場(chǎng)規(guī)模 12 HYPERLINK l _TOC_250028 消費(fèi)結(jié)構(gòu) 13 HYPERLINK l _TOC_250027 1.2.2.1. 季節(jié) 13 HYPERLINK l _TOC_250026 1.2.2.2. 流通 13 HYPERLINK l _TOC_250025 1.2.2.2.1. 流向 13 HYPERLINK l _TOC_250024 1.2.2.2.2. 流通渠道 14 HYP

4、ERLINK l _TOC_250023 1.2.3. 價(jià)格 14 HYPERLINK l _TOC_250022 知名企業(yè)發(fā)展案例 15 HYPERLINK l _TOC_250021 都樂(lè)蕉 16 HYPERLINK l _TOC_250020 都樂(lè)及都樂(lè)中國(guó) 16 HYPERLINK l _TOC_250019 都樂(lè)蕉的Th產(chǎn)銷售流程 17 HYPERLINK l _TOC_250018 佳沛奇異果 19 HYPERLINK l _TOC_250017 業(yè)發(fā)展分析 21 HYPERLINK l _TOC_250016 3.1. 優(yōu)勢(shì) 21 HYPERLINK l _TOC_250015

5、儲(chǔ)運(yùn)相對(duì)優(yōu)勢(shì) 21 HYPERLINK l _TOC_250014 味相對(duì)優(yōu)勢(shì) 21 HYPERLINK l _TOC_250013 滿對(duì)成熟度的多元化需求 21 HYPERLINK l _TOC_250012 3.2. 劣勢(shì) 22 HYPERLINK l _TOC_250011 農(nóng)村勞動(dòng)短缺 22 HYPERLINK l _TOC_250010 成熟果實(shí)保鮮時(shí)間短 22 HYPERLINK l _TOC_250009 產(chǎn)業(yè)化程度不 22 HYPERLINK l _TOC_250008 3.3. 機(jī)遇 23 HYPERLINK l _TOC_250007 社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展夯實(shí)了基礎(chǔ)條件 23 HY

6、PERLINK l _TOC_250006 突發(fā)疫情促進(jìn)們對(duì)健康的重視 23 HYPERLINK l _TOC_250005 中央及地政策帶來(lái)的發(fā)展機(jī)遇 24 HYPERLINK l _TOC_250004 3.4. 威脅 25 HYPERLINK l _TOC_250003 全球經(jīng)濟(jì)下 25 HYPERLINK l _TOC_250002 然災(zāi)害 25 HYPERLINK l _TOC_250001 國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)壓 25 HYPERLINK l _TOC_250000 業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 26前“后熟型”果特指果實(shí)從“Th理成熟期”到“成熟期”之間的繼熟化的階段，們將這特殊重要的階段稱為果實(shí)的“后熟階段

7、”，這果也被稱為“后熟型果”。常的后熟型果有蕉、芒果、獼猴桃、蓮、番、柿、番榴、油果等。后熟型果采摘后完成熟化的過(guò)程，被稱為“后熟作”，其本質(zhì)果實(shí)從Th停到開(kāi)始進(jìn)衰之間的時(shí)期，其呼吸速率突然升，帶動(dòng)果的理化指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、澤和成分產(chǎn)Th變化，所以后熟型果即為成熟度與采收成熟度不致的呼吸躍變型果。表理）未成熟的果含有定的淀粉，隨著果的成熟，淀粉轉(zhuǎn)化為單糖或雙 糖，由于單糖和雙糖的甜味不同，果中單糖和雙糖的含量和例直接影響果的甜度以及味，因此，果的味與成熟度有定關(guān)系，通過(guò)催熟或者緩熟技術(shù)，對(duì)果成熟度進(jìn)合理選擇能有效提果產(chǎn)品的商品質(zhì)量和 味，取得更好的經(jīng)濟(jì)效益。后熟型果，通常要經(jīng)過(guò)后熟作才能達(dá)到其佳

8、成熟度，通過(guò)催熟技術(shù)可以提升后熟型的外觀、澤、味 等；另，提前采摘，利其后熟作，采取如低溫、調(diào)等措施抑制熟作，能有效延運(yùn)、貯期。果普遍含有碳化合物（糖、淀粉、纖維素、果膠）、維Th素、機(jī)鹽（鈣、鉀、鈉、鎂、銅等）、素與有機(jī)酸等，不僅可以調(diào)劑們的味，可以為體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)維持體各種Th理功能起著重要的作后熟型果作為果中的重要品類，均具有較的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能因地制宜發(fā)展后熟型果產(chǎn)業(yè)，能有效幫助促進(jìn)農(nóng)增收致富、推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)振興。本基于云果產(chǎn)業(yè)腦在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中積累的后熟型果Th產(chǎn)、價(jià)格等數(shù) 據(jù)，從我國(guó)后熟型果業(yè)Th產(chǎn)、消費(fèi)等度進(jìn)分析，為從事后熟型果業(yè)科研、栽培、加、倉(cāng)儲(chǔ)、包裝、運(yùn)輸、銷售等活動(dòng)的

9、主體及社會(huì)服務(wù)機(jī)提供參考。業(yè)現(xiàn)狀后熟型果成熟的過(guò)程就是果實(shí)呼吸躍變的過(guò)程，后熟型果采收后在適條件下會(huì)產(chǎn)Th源烯，在烯作下呼吸強(qiáng)度加強(qiáng)，盡快達(dá)到具備本品固有的、味、形等多種優(yōu)良性狀，達(dá)到最佳期的成熟狀態(tài)。烯果然成熟的作物質(zhì)，能作為信號(hào)來(lái)刺激果迅速成熟，溫度、濕度、氧/氧化碳濃度等環(huán)境因素也會(huì)對(duì)呼吸作的速率產(chǎn)Th影響，進(jìn)影響果的成熟時(shí)間。催熟或緩熟技術(shù)，就是通過(guò)改變溫度、濕度、烯濃度等因素為改變果呼吸速率的過(guò)程。常的果催熟法有噴灑烯、業(yè)烯利、在未成熟的果品中放個(gè)已成熟的同種果品、 75%的酒精或烈性酒噴灑果上等，然后密封環(huán)境均可促使未成熟的果品變成熟。常的果緩熟保鮮法有在箱果中放塊 0.2%的錳酸

10、鉀溶液浸泡過(guò)的磚頭并封嚴(yán)，上部鉆有通孔的塑料袋或蠟紙袋將果包裝扎緊貯藏，或九成的新鮮鋸屑、新鮮松針葉、微濕凈細(xì)河沙貯藏等。國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局專利檢索及分析數(shù)據(jù)顯，全國(guó)與果催熟相關(guān)的專利 51 項(xiàng)，其中，發(fā)明專利 23 項(xiàng)，實(shí)新型專利 28 項(xiàng)。表型2469571 5 4 75 9514司2 8 90法司252 3 98司4469司81T94法;670 4 600 01A9 2器; 柯55備造87e65司81U型2 8 Y墊; 型50U結(jié)司型60U庫(kù)型17U盤(pán)型89U處庫(kù)型04U展;型20U袋型30U型05U有型59U能庫(kù)司型97U催司型83U型32U室T型37U司型66U司型42U司型71U司型2

11、0U;型77U型33U型12U司型52U;型95U庫(kù)型21U的司型12U司型80U袋型45U燈司型局）就整體產(chǎn)量，后熟型果在我國(guó)所占的規(guī)模較，在國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)的 11 種宗果商品（蕉、蘋(píng)果、柑桔、梨、葡萄、菠蘿、紅棗、柿、西、甜、草莓）中，僅有蕉和柿屬于后熟型果，且兩者在全國(guó)果中所占重較低。以Th產(chǎn)規(guī)模較的蕉、柿、芒果、獼猴桃為例，2020年，后熟型果中產(chǎn)量最的蕉產(chǎn)量為 1151.33 萬(wàn)噸、在全國(guó)果產(chǎn)量中占的重為 4.2%，芒果產(chǎn)量為 330.6 萬(wàn)噸、所占的重約為 1.21%，柿產(chǎn)量為 327.2 萬(wàn)噸、所占的重約為 1.19%，獼猴桃產(chǎn)量為 229.1 萬(wàn)噸、所占重約為 0.84%，按此

12、估算后熟型果產(chǎn)量在全國(guó)果產(chǎn)量中所占的重約 10%。表0O）從Th產(chǎn)規(guī)模變化趨勢(shì)來(lái)看，2011 年 2020 年間，我國(guó)個(gè)主要的后熟型果品種產(chǎn)量呈波動(dòng)增趨勢(shì)。蕉產(chǎn)量從 2011 年的 946.07 萬(wàn)噸增2020 年的 1151.33 萬(wàn)噸，增了 205.26 萬(wàn)噸，增幅為 21.7%，2021 年已增 1172.42 萬(wàn)噸，同增 1.83%；柿產(chǎn)量從 276.86 萬(wàn)噸增 327.2 萬(wàn)噸，增了 50.34 萬(wàn)噸，增幅為 18.18%；芒果產(chǎn)量從 100.34 萬(wàn)噸增330.6 萬(wàn)噸，增了 230.26 萬(wàn)噸，增幅為 229.48%；獼猴桃產(chǎn)量從 73.38 萬(wàn)增 229.1 萬(wàn)噸，增了 15

13、5.7226 萬(wàn)噸，增幅為 212.22%；其中，芒果產(chǎn)量增最多、增幅最，柿產(chǎn)量增較為緩慢。表0O）國(guó)內(nèi)常的種后熟型果（蕉、柿、芒果、獼猴桃、榴蓮、番）產(chǎn)區(qū)主要分布在河以南、橫斷脈以東的區(qū)域，其中，東、海南、云南、四川、臺(tái)灣、西等地區(qū)后熟型果Th產(chǎn)較為集中。表理）后熟型果產(chǎn)區(qū)集中程度較，各省域產(chǎn)量差異較為明顯，產(chǎn)量最省的產(chǎn)量往往遠(yuǎn)于其他省域。以蕉、柿、獼猴桃為例，蕉 2020 年產(chǎn)量排名前五的省域依次是東、西、云南、海南、福建，各省域蕉產(chǎn)量及在全國(guó)所占的重分別為 478.73 萬(wàn)噸、41.58%，303.71 萬(wàn)噸、26.38%， 197.64 萬(wàn)噸、17.17%，112.92 萬(wàn)噸、9.81

14、%，45.21 萬(wàn)噸、3.93%；柿2019 年產(chǎn)量排名前五的省域依次是西、河南、河北、陜西、西，各省域柿產(chǎn)量及其在全國(guó)所占的重分別為 110.6 萬(wàn)噸、33.58%，46.4 萬(wàn)噸、 14.09%，29.3 萬(wàn)噸、8.89%，28.7 萬(wàn)噸、8.71%，18.8 萬(wàn)噸、5.71%；獼猴2018 年產(chǎn)量排名前五的省域依次是陜西、四川、貴州、湖南、浙江，各省域猴桃產(chǎn)量及其在全國(guó)所占的重分別為 62.46 萬(wàn)噸、39.47%，26.86 萬(wàn)噸、 16.98%，13.09 萬(wàn)噸、8.27%，9.96 萬(wàn)噸、6.29%，8.61 萬(wàn)噸、5.44%。表計(jì)）近年來(lái)，國(guó)際鮮果出量穩(wěn)定增，增部分主要由美國(guó)、中

15、國(guó)和德國(guó)進(jìn)市場(chǎng)所吸收，中國(guó)、印度等新興市場(chǎng)在全球果市場(chǎng)中變得越來(lái)越重要隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居Th活平的不斷提升，對(duì)果的消費(fèi)需求也快速，據(jù)弗若斯特沙利數(shù)據(jù)，2021 年，全國(guó)均果消費(fèi)量為 52.7 千克，果零售市場(chǎng)規(guī)模從 2016 年的 8273 億元增為 2021 年的 12290 億元。預(yù)計(jì)來(lái)隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)良好發(fā)展，果業(yè)的供需將保持良好的持續(xù)增態(tài)勢(shì)。果已成為我國(guó)繼糧、蔬菜之后的第三農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)。得益于我國(guó)龐的市場(chǎng)規(guī)模，雖然我國(guó)后熟型果產(chǎn)量在國(guó)內(nèi)果產(chǎn)量所占的重較低，但我國(guó)后熟型果Th產(chǎn)在全球仍然占有重要地位，產(chǎn)量及規(guī)模位于全球前列。以蕉為例，蕉是全球貿(mào)易量最且涉及貿(mào)易國(guó)家和地區(qū)最泛的熱帶亞

16、熱帶果，全球有 130 多個(gè)國(guó)家種植蕉。其中，我國(guó)是世界第蕉Th產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，2009 2021 年間，我國(guó)蕉市場(chǎng)穩(wěn)步發(fā)展，年消費(fèi)量在 900 萬(wàn)噸以上，消費(fèi)量最的年份為 2015 年、全國(guó)消費(fèi)蕉 1283 萬(wàn)噸，消費(fèi)量最低的2014 年，全國(guó)蕉消費(fèi)量也達(dá) 909 萬(wàn)噸。季節(jié)果消費(fèi)淡旺季與果Th周期較為致，后熟型果周年均有Th產(chǎn)，隨著科技平的提升，眾多反季節(jié)果充斥市場(chǎng)，整體，后熟型果并有明顯的淡旺季分野。但單品種果淡旺季分野仍然較為明顯，如蕉消淡旺季常明顯，淡季般為夏季，旺季為秋冬春季節(jié)，夏季蕉消費(fèi)量?jī)H峰期的三到四成。芒果消費(fèi)旺季為夏秋季節(jié)，番消費(fèi)旺季為秋季，柿、獼猴桃消費(fèi)旺季為秋冬季節(jié)。流通

17、流向隨著居Th活平提、健康意識(shí)增強(qiáng)，果成為我國(guó)居的常消費(fèi) 品。從消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，我國(guó)國(guó)內(nèi)果消費(fèi)以鮮為主，加及出所占例低。據(jù) FAO 統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯，2019 年我國(guó)園林果鮮消費(fèi)所占重約為81.14%，加消費(fèi)所占重約為 5.97%。前我國(guó)果加及深加消費(fèi)所占重較低，加產(chǎn)品以果、果汁飲料為主，可應(yīng)于醫(yī)藥和化等領(lǐng)的精深加產(chǎn)品開(kāi)發(fā)較少。表9O）流通渠道隨著冷藏庫(kù)、冷鏈物流運(yùn)輸?shù)炔珊笊唐坊幚砘A(chǔ)設(shè)施逐步完善，以選、包裝、冷藏為主的鮮果初級(jí)加平不斷提升，幅提了果品采后保能。絡(luò)銷售逐漸成為主流趨勢(shì)，消費(fèi)者利京東、淘寶、拼多多等知名商平臺(tái)，微信、微博等微商平臺(tái)，抖、視頻等直播平臺(tái)選購(gòu)不同種的果，疊加城鎮(zhèn)化的發(fā)展、配

18、送式（外賣）等的推陳出新，推動(dòng)消費(fèi)量。從價(jià)格來(lái)看，常后熟型果（蕉、柿、芒果、獼猴桃）價(jià)格呈增趨勢(shì)，2021 年 8 2022 年 8 ，蕉價(jià)格從 4.99 元/公增 5.76 元/公，增了 0.77 元/公，增幅為 15.43%；柿價(jià)格從 4.76 元/公增6.2 元/公，增了 1.44 元/公，增幅為 30.25%；芒果價(jià)格從 10.3 元/公增 12.28 元/公，增了 1.98 元/公，增幅為 19.22%；獼猴桃價(jià)格從9.56 元/公增 10.35 元/公，增了 0.79 元/公，增幅為 8.26%。表統(tǒng)）知名企業(yè)發(fā)展案例后熟型果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅要解決般果產(chǎn)業(yè)發(fā)展常的Th產(chǎn)端和需側(cè)之間供

19、應(yīng)鏈體系建設(shè)建設(shè)的問(wèn)題，還需要對(duì)后熟型果后熟作對(duì)Th產(chǎn)貯存、運(yùn)輸及消費(fèi)等的不利影響，更要充分利后熟型果的特點(diǎn)提升品質(zhì)量，獲取更的經(jīng)濟(jì)效益。都樂(lè)和佳沛都是世界知名的果經(jīng)銷商，都蕉和佳沛奇異果近年來(lái)更是在我國(guó)國(guó)內(nèi)乃國(guó)際上的蕉和獼猴桃市場(chǎng)占重要地位，是后熟型果業(yè)成功的重要典范。都樂(lè)（Dole）品牌源于 1851 年在夏威夷成的都樂(lè)品公司，發(fā)展今已成為世界上規(guī)模、品質(zhì)佳的新鮮果、蔬菜的Th產(chǎn)、銷售跨國(guó)集團(tuán)之，全球最的蕉銷售商和分銷商之，在北美和本市場(chǎng)占有率第。都樂(lè)公司經(jīng)營(yíng)范圍分泛，主要有新鮮果、新鮮蔬菜、果、果罐頭、果汁飲料，休閑品等。Dole 品牌在北美洲、南美洲、歐洲、洲、亞洲、洋洲九多個(gè)國(guó)家建了

20、銷售絡(luò)或公司。都樂(lè)新鮮果部是世界領(lǐng)先的Th產(chǎn)商、銷售商和分銷商，出品新鮮 蕉、油果、獼猴桃、番，以及其他熱帶落葉果。都樂(lè)蕉外表果軟糯，綿密細(xì)滑，果味甜蜜，果回味持久；都樂(lè)油果感棉滑膩，如奶油般醇厚、乳酪般柔軟；都樂(lè)獼猴桃果型圓潤(rùn)飽滿，薄厚，果鮮美多汁，酸甜適中，回味清甜；都樂(lè)番果型圓豐滿，果細(xì)膩軟糯清甜爽，回味清持久。都樂(lè)全產(chǎn)業(yè)鏈擁有嚴(yán)格的操作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格審核和評(píng)估有農(nóng)場(chǎng)和供應(yīng)商的Th產(chǎn)管理平，保證產(chǎn)品符合品安全要求；在加包裝過(guò)程中，都樂(lè)嚴(yán)格遵守 GMP（良好操作規(guī)范），確保果蔬在安全衛(wèi)Th的環(huán)境內(nèi)加；在倉(cāng)物流過(guò)程中，都樂(lè)果蔬菜均采先進(jìn)的冷藏倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)，可以全年 365 天持續(xù)發(fā)貨；在從挑選

21、種，到果蔬擺上超市貨架的整個(gè)過(guò)程中，都樂(lè)實(shí)施嚴(yán)格的國(guó)際規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，采國(guó)際通 EANUCC 系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)全球質(zhì)量可追溯。2021 年 8 1 ，都樂(lè)在美國(guó)紐交所再次上市，收盤(pán)市值 13.25 億美元。據(jù)其發(fā)布的 2022 年季度財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯，都樂(lè)第季度營(yíng)收為 22.5 億美元，同增 200%。其中，按業(yè)務(wù)劃分，第季度新鮮果業(yè)務(wù)的營(yíng)收為 7.50 美元；在歐洲、中東以及洲地區(qū)的多樣化新鮮農(nóng)產(chǎn)品業(yè)務(wù)營(yíng)收為 7.91 億美元；在美國(guó)及其他地的多樣化新鮮農(nóng)產(chǎn)品業(yè)務(wù)營(yíng)收為 4.64 億美元；新鮮蔬菜業(yè)務(wù)的營(yíng)收為 2.75 億美元。管理層預(yù)計(jì) 2022 年全年?duì)I收在 94 億美元到 97億美元之間。都樂(lè)于 19

22、98 年進(jìn)中國(guó)，中國(guó)總部位于上海，分別在全國(guó)哈爾濱、沈陽(yáng)、北京、島、西安、合肥、上海、武漢、成都、重慶、昆明、廈、貴和東莞等多個(gè)主要城市建了現(xiàn)代化的加配送中，主要從事新鮮果、菜的加與銷售業(yè)務(wù)。前，都樂(lè)中國(guó)與全國(guó)性商超系統(tǒng)、地性商超系統(tǒng)密合作，擁有約 2000 家店客，覆蓋全國(guó)部分城市和地區(qū)，都樂(lè)果蔬北能送達(dá)江北安，南能送達(dá)東湛江，西能送達(dá)云南昆明。都樂(lè)與沃爾瑪、家樂(lè)福、蜂蓮花、歐尚、潤(rùn)發(fā)、永旺、易買得等國(guó)零售巨頭保持著良好合作，同時(shí)也與中國(guó)本連鎖超市華潤(rùn)、永輝、天虹、華、華聯(lián)、物美、家家悅等型賣場(chǎng)合作緊密。都樂(lè)蕉的主要產(chǎn)區(qū)在菲律賓和拉美國(guó)家，被譽(yù)為菲律賓蕉產(chǎn)業(yè)的先 鋒，都樂(lè)在菲律賓的蕉業(yè)務(wù)占了

23、該業(yè)交易量的四分之左右。都樂(lè)和達(dá)、帝盟控制的蕉積在 30 萬(wàn)畝以上，共同占據(jù)全球蕉市場(chǎng) 70的份 額，其論在蕉種植技術(shù)、種植園管理以及后續(xù)的流程包括包裝、物流、量監(jiān)管還有市場(chǎng)營(yíng)銷都具有豐富的經(jīng)驗(yàn)并處于世界的領(lǐng)先平。都樂(lè)的款產(chǎn)品產(chǎn)菲律賓的超甜蕉，深受亞洲國(guó)家歡迎，在本市占有率排名第。蕉育苗：在都樂(lè)的Th物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室，蕉根部被仔細(xì)地切成，在驗(yàn)室條件下Th數(shù)周，以防感染疾病。都樂(lè)公司在從量的蕉中精選優(yōu)良蕉莖上采集植株（Th點(diǎn)），通過(guò)在專設(shè)施的清潔環(huán)境下進(jìn)培養(yǎng)最終培育出健康的蕉苗。經(jīng)過(guò)約 10 個(gè)的時(shí)間，可以從棵株上培育出 1 千棵以上可栽植的蕉苗。苗圃：在苗圃，每株蕉都被重新種植到袋特制的培養(yǎng)基中繼

24、續(xù)Th 8 周，為蕉在農(nóng)場(chǎng)種植做好準(zhǔn)備。整地：在把蕉移植到農(nóng)場(chǎng)之前，根據(jù)壤科學(xué)家的建議準(zhǔn)備地，整過(guò)程優(yōu)化了植物的Th條件、并充分考慮恰當(dāng)?shù)拈g布局，正確的排和防流失。種植與耕作：每株蕉幼苗都是種植，并由蕉農(nóng)和種植者精照料到準(zhǔn)備采收為。在農(nóng)場(chǎng)中，通過(guò)作業(yè)對(duì)蕉苗逐株進(jìn)栽植。在陽(yáng)光的沐浴下茁壯成，每株上會(huì)出可結(jié)出約 200 根蕉，在經(jīng)過(guò) 1 年左右之后獲。在栽培期間，為了防受到害的侵害進(jìn)套袋，為防擦傷在每個(gè)蕉莖上放緩沖材料，各種維護(hù)作業(yè)全部通過(guò)作業(yè)完成。采收：為了確保蕉到達(dá)商店貨架和消費(fèi)者時(shí)處于巔峰狀態(tài)，蕉是在綠的狀態(tài)下被采摘，并通過(guò)特殊的運(yùn)輸系統(tǒng)從農(nóng)場(chǎng)直接運(yùn)送到包裝。包裝：在包裝，把把蕉從莖上割下，

25、然后徹底清洗，以確保其凈。蕉可以整把，或切割成單根，有時(shí)還可以根據(jù)客需求做成零售包裝運(yùn)輸：包裝好的蕉被裝進(jìn)冷藏集裝箱，從包裝運(yùn)到港，裝進(jìn)都樂(lè)冷藏船，或者在同個(gè)集裝箱被直接運(yùn)往各個(gè)市場(chǎng)，在運(yùn)輸過(guò)程中，產(chǎn)品須保持在恰當(dāng)?shù)臏囟认?。催熟和配送：貨到市?chǎng)后，船舶和集裝箱必須卸貨，并通過(guò)都樂(lè)質(zhì)量保檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家對(duì)進(jìn)果的所有要求。之后，我們的蕉被轉(zhuǎn)移到催熟房，然后再進(jìn)市場(chǎng)。時(shí)間表需要安排得常精準(zhǔn)，以保障蕉的味。到銷售市場(chǎng)時(shí)，蕉的顏是綠的，還不是能夠的狀態(tài)。需將綠的放在被稱之為溫控室的房間內(nèi)進(jìn)催熟。都樂(lè)的蕉要經(jīng)過(guò)兩次洗選、不蓋被改吹冷，還要控溫在攝六到度，接著每根尺量、秤測(cè)重、要測(cè)顏跟選美，在冷藏庫(kù)通過(guò)對(duì)烯體

26、、溫度、濕度、氧化碳濃度等催熟氛圍進(jìn)精細(xì)的控制，經(jīng)過(guò) 57 天之后，靜靜等待外轉(zhuǎn)為，成為家所熟知的、柔軟、甜美味的都樂(lè)蕉。新西蘭佳沛（Zespri）奇異果是全球知名的果品牌，銷售市場(chǎng)遍及全球 54 個(gè)國(guó)家和地區(qū)，每年出額達(dá) 251.7 億元幣，占全球奇異果市場(chǎng)總銷的 30%。銷售產(chǎn)品包括經(jīng)典的綠奇異果、陽(yáng)光果、有機(jī)綠奇異果、有機(jī)陽(yáng)光果等。佳沛財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯，2021 年佳沛全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收 181.02 億元，其中全球市場(chǎng)銷售額達(dá)到 166.59 億元。全球銷量達(dá) 2.015 億箱，較 2020 年的1.815 億箱增 11%。佳沛奇異果已經(jīng)在中國(guó)市場(chǎng)上有著近 20 年的銷售史，2021 年佳沛在中國(guó)

27、市場(chǎng)的銷售額約合幣 39 億元。中國(guó)市場(chǎng)銷售的佳沛綠奇異果及陽(yáng)光果主要都是產(chǎn)新西蘭及意利新西蘭照充、充沛，壤肥沃，是適合奇異果Th的理想環(huán)境。新蘭奇異果的上市時(shí)間可以從每年 5 維持到 10 。為填充新西蘭奇異果的Th產(chǎn)空窗期，佳沛每年從 11 到隔年 1 期間采意利種植的奇異果。“佳沛”從果農(nóng)的選種階段即開(kāi)始進(jìn)控制以保證該品牌奇異果的品質(zhì)在佳沛，產(chǎn)權(quán) 100%歸于果農(nóng)，果農(nóng)就是股東，“佳沛”標(biāo)準(zhǔn)化的Th產(chǎn)和品牌的價(jià)值的維護(hù)依賴于其背后兩千多名果農(nóng)?！凹雅妗睘楣麍@配備了專業(yè)的技監(jiān)督員，為果農(nóng)提供壤管理、病害防治、枝條定位等技術(shù)指導(dǎo)與持，選種、育種到成熟采摘的整個(gè)流程進(jìn)嚴(yán)格管理和控制。佳沛經(jīng)過(guò)多

28、年培育種植奇異果的經(jīng)驗(yàn)、加上數(shù)次針對(duì)消費(fèi)者味的市場(chǎng)調(diào)查制定出味評(píng)價(jià)準(zhǔn)，借由這套標(biāo)準(zhǔn)的測(cè)量及監(jiān)控確保果在采收前都達(dá)到品質(zhì)。在果 Th期間，果農(nóng)也都不辭勞苦地巡查，確保果園的環(huán)境都在最佳狀態(tài)。采前，“佳沛”會(huì)委托第三檢測(cè)機(jī)構(gòu) AgFirst 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中在果園采樣，只有當(dāng)奇異果的甜度、硬度、果籽的顏、果與分例等都達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，果農(nóng)才被允許采摘，同時(shí)在采摘前 3 個(gè)嚴(yán)禁使各種化合物，采摘前也會(huì)再三核準(zhǔn)果實(shí)的安全性。佳沛奇異果從果園到餐桌，中間需要經(jīng)過(guò) 200 道以上的質(zhì)量關(guān)卡。采摘的奇異果被統(tǒng)送往包裝，這個(gè)過(guò)程還要接受數(shù)道檢測(cè)流程，即使只是不均或者品相不好的果實(shí)也將被篩選出來(lái)。包裝的計(jì)算機(jī)設(shè)備

29、會(huì)按照奇異果的、成熟度和重量進(jìn)動(dòng)篩選分配，并按不同的種類和分裝，使得每箱果都盡可能達(dá)到統(tǒng)的規(guī)格、成熟度以及味，以便有針對(duì)性地安排不同的冷藏溫度和出期。包裝盒內(nèi)均有張?jiān)敿?xì)的追蹤資料卡，使得消費(fèi)者能追溯到該箱果實(shí)的具體出處以及詳細(xì)的種植信息，此追蹤系統(tǒng)能夠督促果農(nóng)更注重品質(zhì)掌控。為保證世界各地的消費(fèi)者都能吃到“仿佛剛剛采摘”的新鮮感，佳沛會(huì)將船艙儲(chǔ)存溫度嚴(yán)格控制在 02的低溫低氧環(huán)境中，并且公會(huì)在奇異果運(yùn)送前，把控這批次的成熟度，使其在運(yùn)輸過(guò)程中可以繼續(xù)成熟，保證最佳的感。佳沛直堅(jiān)持以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向的原則，每年投量資調(diào)查消費(fèi)對(duì)奇異果味、品種和成熟度等不同的需求與偏好，并根據(jù)不同分市場(chǎng)的消費(fèi)者的需

30、求，研發(fā)多樣化的產(chǎn)品。佳沛陽(yáng)光果都已經(jīng)成熟到可直接享，若再放置到果變更軟些，甜度就會(huì)增加。佳沛綠奇異果則可還未熟透，建議將它們靜置在室溫環(huán)境段時(shí)間，直到按壓表時(shí)變得像是或油果般帶有彈性時(shí)，表奇異果熟了，就可以將奇異果放進(jìn)冰箱冷藏。綠奇異果的冷藏保鮮期為周，陽(yáng)光果的保鮮期則約兩周左右。業(yè)發(fā)展分析后熟型果在儲(chǔ)運(yùn)相對(duì)優(yōu)勢(shì)較為明顯，為了運(yùn)輸或貯藏，后熟型果需要提前采摘，七分熟時(shí)從樹(shù)上采摘，通過(guò)其的后熟作，有效達(dá)到延運(yùn)輸、貯存期的的。與已熟型果相，后熟型果到貨后往往還需要放置天或進(jìn)催熟以獲得更佳的味。后熟型果需要經(jīng)過(guò)后熟階段獲得最佳的味，在這后熟階段，實(shí)內(nèi)部發(fā)Th了系列較復(fù)雜的Th理和Th物化學(xué)變化，促

31、使原本不堪的實(shí)變得甜可。與相同條件下采摘的已熟型果相較，后熟型果的更具優(yōu)勢(shì)。除味外，還可通過(guò)催熟技術(shù)對(duì)后熟型果的外觀進(jìn)調(diào)整，以取更好的經(jīng)濟(jì)效益。隨著果消費(fèi)結(jié)構(gòu)的進(jìn)步變化升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)果味的追求越加的元化和個(gè)性化。在對(duì)果成熟度的需求，每個(gè)對(duì)于“熟”的標(biāo)準(zhǔn)不盡同，后熟型果可以通過(guò)控制催熟時(shí)間等條件控制果成熟度，更有利于滿消費(fèi)者越來(lái)越多元的需求。果產(chǎn)業(yè)是勞動(dòng)密集型和技術(shù)密集型相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)，季節(jié)性較強(qiáng)，且數(shù)果對(duì)Th環(huán)境有定要求，機(jī)械化作業(yè)困難。作業(yè)不僅勞動(dòng)強(qiáng)度效率低，且具有定的危險(xiǎn)性。受全國(guó)勞動(dòng)成本上漲的影響，以及隨著鎮(zhèn)化進(jìn)程，批量的農(nóng)村年輕選擇外出務(wù)，從事果產(chǎn)業(yè)的益短 缺。后熟型果成熟采摘后呼吸作顯

32、著，相同條件下保鮮時(shí)間較短，不利貯存和運(yùn)輸，遠(yuǎn)距離運(yùn)輸銷售難度。選擇提前采摘的后熟型果味較全成熟后采摘存在定差距。我國(guó)后熟型果種植企業(yè)以型種植為主，Th產(chǎn)格局分散，市場(chǎng)中度較低，種植之間多相互競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)較強(qiáng)，議價(jià)能弱、抗市場(chǎng)險(xiǎn)弱產(chǎn)業(yè)鏈的整合和打造乏。單產(chǎn)平偏低，主栽品種單，品種退化，新品種推困難。引進(jìn)品種 多、育品種少制約了后熟型果業(yè)的進(jìn)步發(fā)展。以芒果為例，我國(guó)芒產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò) 30 多年的發(fā)展，前主要栽培的品種有臺(tái)農(nóng) 1 號(hào)芒、煌芒、凱特芒、桂熱芒 82 號(hào)、貴妃芒、桂熱芒 10 號(hào)等，育品種僅占整體種植積 15左右，導(dǎo)致同質(zhì)性嚴(yán)重，差異化不。產(chǎn)業(yè)鏈條較短、商品化平較差，成熟果品浪費(fèi)嚴(yán)重、產(chǎn)品附加值

33、較低。如柿，柿果屬易腐品，保鮮期很短，不耐壓，對(duì)貯藏和物流基礎(chǔ)設(shè)施要求。中國(guó)柿加企業(yè)多以加柿餅為主，少部分Th產(chǎn)柿醋，果汁、果醬、果酒及提取物加的企業(yè)較少，加品較單。在醫(yī)藥和化領(lǐng)域，如化妝 品、洗滌品、吸附劑、消臭劑、抑制糖升的保健品等產(chǎn)品開(kāi)發(fā)程度不總體，我國(guó)果總供給于總需求，具體品種來(lái)看，部分品種市場(chǎng)需求和，端優(yōu)質(zhì)果供應(yīng)不，低端果產(chǎn)能過(guò)剩，造成了量的浪費(fèi)。我國(guó)果品牌多，但多雜不響、不強(qiáng)，品牌效應(yīng)整體不強(qiáng)。國(guó)缺少有競(jìng)爭(zhēng)的商業(yè)品牌，更多的是區(qū)域公共品牌，如南寧蕉、三亞芒果百芒果、華坪芒果、都江堰獼猴桃、蒼溪紅獼猴桃、西峽獼猴桃、黔江猴桃、眉縣獼猴桃等，存在著品牌擁有者與產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者分離的問(wèn)題，產(chǎn)品

34、經(jīng)者缺乏對(duì)品牌的維護(hù)意識(shí)2022 年以來(lái)，國(guó)際形勢(shì)復(fù)雜嚴(yán)峻，世界經(jīng)濟(jì)增放緩態(tài)勢(shì)明顯。國(guó)內(nèi)疫多點(diǎn)散發(fā)，對(duì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定運(yùn)造成了嚴(yán)重沖擊。但是中國(guó)經(jīng)濟(jì)韌性強(qiáng)、潛，期向好的基本特點(diǎn)沒(méi)有變。隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，Th活平不斷提我國(guó)果業(yè)仍然期保持蓬勃的發(fā)展趨勢(shì)。，雖然我國(guó)線城市果市場(chǎng)已漸趨飽和，但在三四線城市和縣城，隨著居收平提，果費(fèi)將持續(xù)攀升。另，隨著國(guó)內(nèi)果市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)，我國(guó)果加及精加業(yè)前景闊。果深加具有的極消費(fèi)增空間將成為解決果滯難題的重要途徑。場(chǎng)疫情，給們的Th活以及經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展帶來(lái)深刻影響，后疫情時(shí)代消費(fèi)者對(duì)品及農(nóng)產(chǎn)品的選擇漸重視。果中除含有豐富的碳化合物、Th素 C 和礦物質(zhì)外，還富含多種有機(jī)酸、芳物

35、質(zhì)和植物化學(xué)物等營(yíng)養(yǎng)素。果中的有機(jī)酸能促進(jìn)體消化腺的分泌，增進(jìn)欲，有利于物的消化；果中的膳纖維能增加腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便；果中的酮類物質(zhì)、芳物質(zhì)和素等植物化合物，具有特殊Th物活性，有益于體健康。有研究表明，果可降低管疾病、消化道癌癥的發(fā)病險(xiǎn)，還可降低性成年的體重險(xiǎn)，果還在保持體腸道正常功能和降低慢性病發(fā)病險(xiǎn)等具有要作。國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)“四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃的通知：“健冷鏈物流服務(wù)體系。聚焦“6+1”重點(diǎn)品類（類、果、蔬菜、產(chǎn)品、乳品、速凍品等主要Th鮮品以及疫苗等醫(yī)藥產(chǎn)品），分類優(yōu)化冷鏈服務(wù)流與規(guī)范，提升專業(yè)化冷鏈物流服務(wù)能?！薄巴晟乒呃滏溛锪髟O(shè)施設(shè)備配條件。結(jié)合我國(guó)果蔬優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)分布以

36、及南菜北運(yùn)、西果東輸、果蔬進(jìn)出等向特征，因地制宜建設(shè)經(jīng)濟(jì)適、節(jié)能環(huán)保、綠效的倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施，延銷售周期，提反季節(jié)銷售平。加強(qiáng)配套冷鏈設(shè)施建設(shè)，推動(dòng)構(gòu)建反季節(jié)菜、原夏菜、熱帶果等從優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)到主銷區(qū)的全流程果蔬冷鏈物流體系推移動(dòng)冷庫(kù)、預(yù)冷設(shè)施應(yīng)，合理配套布局插電裝置，加強(qiáng)移動(dòng)冷鏈設(shè)施備與產(chǎn)地冷鏈集配中效聯(lián)動(dòng)，合理設(shè)置頭停、換裝場(chǎng)地，完善果蔬 “最先公”冷鏈配套設(shè)施。持適合果蔬特點(diǎn)的可循環(huán)利包裝、載器以及零售末端保鮮柜等設(shè)備使?！标P(guān)于促進(jìn)退役軍投鄉(xiāng)村振興的指導(dǎo)意：引導(dǎo)有資、有技術(shù)懂市場(chǎng)、能創(chuàng)新的退役軍，在農(nóng)業(yè)內(nèi)外、Th產(chǎn)兩端和城鄉(xiāng)兩頭創(chuàng)業(yè)，發(fā)展種植業(yè)、規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)、加流通業(yè)、鄉(xiāng)村服務(wù)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游和休閑農(nóng)業(yè)等特產(chǎn)業(yè)。重點(diǎn)持返鄉(xiāng)退役軍創(chuàng)辦農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏保鮮、分等分級(jí)、清洗包裝農(nóng)產(chǎn)品初加主體，發(fā)展蔬菜、果、菌、茶葉等產(chǎn)業(yè)，利新技術(shù)改提升傳統(tǒng)品加。引導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化頭企業(yè)、營(yíng)企業(yè)積極招退役軍持退役軍從事鄉(xiāng)村保潔員、管員、護(hù)路員、Th態(tài)護(hù)林員等作，進(jìn)步增加就業(yè)收。中華共和國(guó)國(guó)家發(fā)展和改委員會(huì)發(fā)布的西部地區(qū)勵(lì)類產(chǎn)業(yè)錄（2020 年本）：西部地區(qū)新增勵(lì)類產(chǎn)業(yè)按省、治區(qū)、直轄市分列，貴省新增勵(lì)