學(xué)校超市管理制度

1、Word - 6 -學(xué)校超市管理制度 制度，意思是在一定歷史條件下形成的法令，禮俗等規(guī)范。為大家整理的相關(guān)的小學(xué)超市管理制度，供大家參考挑選。小學(xué)超市管理制度 一、超市必需持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證和從業(yè)人員健康證。從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)舉行健康體檢，必需身體健康無(wú)各類(lèi)傳染病，持健康證上崗。二、食品陳設(shè)與銷(xiāo)售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地面。三、必需從正規(guī)渠道進(jìn)貨，經(jīng)營(yíng)的食品必需索證。四、不得向同學(xué)出售過(guò)期、腐爛、變質(zhì)及三無(wú)食用品(無(wú)廠名廠址，無(wú)生產(chǎn)日期，無(wú)保質(zhì)期限的食品)。五、超市若出售變質(zhì)，過(guò)期食品，發(fā)生同學(xué)食物中毒，售貨員負(fù)平安責(zé)任。六、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)該干燥、通風(fēng)，實(shí)行消退蒼

2、蠅、老鼠、蟑螂和另外有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，儲(chǔ)藏食品的容器必需平安、無(wú)害，防止食品污染。七、超市售貨員在出售食用品時(shí)樂(lè)觀協(xié)作小學(xué)實(shí)際教導(dǎo)同學(xué)庇護(hù)環(huán)境，不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾，負(fù)責(zé)超市周?chē)那鍧嵭l(wèi)生。八、負(fù)責(zé)超市內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到食品無(wú)灰塵，無(wú)污染，保證同學(xué)吃上放心食品。九、仔細(xì)做好防盜、防火、防毒、用電平安，不準(zhǔn)私拉亂接電源。禁止將超市、燒飯?zhí)?、住宿混用。小學(xué)超市管理制度1.全部商場(chǎng)超市均應(yīng)持有有效衛(wèi)生許可證方能從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并應(yīng)按許可項(xiàng)目的內(nèi)容亮證經(jīng)營(yíng)。商場(chǎng)超市的法定代表人是食品衛(wèi)生責(zé)任人，負(fù)責(zé)本商場(chǎng)超市的食品衛(wèi)生工作。2.建立健全的食品衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)，配備經(jīng)培訓(xùn)合格的專(zhuān)、

3、兼職食品衛(wèi)生管理人員，全面負(fù)責(zé)超市的食品衛(wèi)生管理工作。3.建立健全各部門(mén)各崗位的衛(wèi)生管理制度和具體的臺(tái)帳制度，并有詳細(xì)措施保證執(zhí)行。4.仔細(xì)貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律規(guī)矩，不選購(gòu)、不銷(xiāo)售、不制售不符合食品衛(wèi)生要求的食品;隨時(shí)檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，保證內(nèi)容規(guī)范完整;準(zhǔn)時(shí)清理超過(guò)保質(zhì)期限的食品;發(fā)覺(jué)不合格食品，立刻向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告，并實(shí)行措施防止流向消費(fèi)者。5.上崗前舉行健康檢查，取得健康合格、培訓(xùn)合格證實(shí)后方能上崗。定期對(duì)從業(yè)人員舉行食品衛(wèi)生法律規(guī)矩和食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備查。6.定期檢查個(gè)人衛(wèi)生狀況，使其符合食品衛(wèi)生法相應(yīng)的衛(wèi)生要求。7.直接接觸散裝直接入口食品的從業(yè)人員，須穿戴

4、干凈的工作衣帽，操作時(shí)帶口罩、手套和帽子，不準(zhǔn)佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長(zhǎng)指甲、染指甲，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，手部有外傷應(yīng)暫時(shí)調(diào)離崗位。8.商場(chǎng)超市要建立食品選購(gòu)進(jìn)貨管理制度。選購(gòu)人員必需經(jīng)衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)合格，具有鑒別各類(lèi)食品衛(wèi)生質(zhì)量的學(xué)問(wèn)和技能;按食品衛(wèi)生法的規(guī)定舉行索證、驗(yàn)證。9.應(yīng)建立食品展賣(mài)活動(dòng)管理制度。食品展賣(mài)區(qū)與非食品展賣(mài)區(qū)應(yīng)分開(kāi)并有顯然標(biāo)志，食品不得與其他商品混放，食品區(qū)不得經(jīng)營(yíng)與食品無(wú)關(guān)的物品。小學(xué)超市管理制度為了強(qiáng)化超市的監(jiān)督管理，不斷提升服務(wù)質(zhì)量，保障師生員工的身體健康，防止發(fā)生食物平安事故或另外食源性疾患事故的發(fā)生，按照食品平安法、教導(dǎo)部和衛(wèi)生部小學(xué)餐

5、飲企業(yè)與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定等有關(guān)文件精神，結(jié)合我校實(shí)際狀況特制定本制度：超市經(jīng)營(yíng)必需自覺(jué)接受小學(xué)主管部門(mén)的管理和監(jiān)督;接受餐飲超市管委會(huì)支配的各項(xiàng)檢查和督導(dǎo)工作，確保全校師生飲食平安。1.食品平安置于工作首位(1)嚴(yán)格落實(shí)國(guó)家食品平安法，杜絕非合格食品進(jìn)入副食專(zhuān)柜。嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，進(jìn)貨索證并備案。全部產(chǎn)品必需有生產(chǎn)廠家、注冊(cè)商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、衛(wèi)生許可證，嚴(yán)禁出售三無(wú)及腐爛、變質(zhì)產(chǎn)品。(2)工作人員應(yīng)準(zhǔn)時(shí)對(duì)副食專(zhuān)柜庫(kù)房及服務(wù)區(qū)域舉行衛(wèi)生保潔，要實(shí)行有效措施消退蟑螂、蒼蠅及另外有害昆蟲(chóng)及其孿生條件，冷藏、冷凍設(shè)施要定期消毒、除臭。(3)工作人員要定期體檢，并舉行衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，禁止有傳染

6、病的人員從事副食專(zhuān)柜經(jīng)營(yíng)工作。2.平時(shí)管理及服務(wù)水平上檔次。(1)工作人員衣著干凈，銷(xiāo)售食品前必需將手洗凈，對(duì)師生服務(wù)要親切、熱烈、懇切、快捷、周到，盡最大努力給小學(xué)師生提供愜意的服務(wù)。(2)禁止向同學(xué)出售煙、酒等非小學(xué)允許出售食品，因違規(guī)行為造成小學(xué)、師生不良后果的，必需擔(dān)當(dāng)相應(yīng)責(zé)任。(3)副食專(zhuān)柜所經(jīng)營(yíng)的食品必需明碼標(biāo)價(jià)，倡導(dǎo)微利經(jīng)營(yíng)決不允許以暴利價(jià)格出售。食品分類(lèi)有序存放，禁止混裝混放，造成交錯(cuò)污染。在副食專(zhuān)柜消費(fèi)要求必需劃卡，工作人員不得以任何形式收取現(xiàn)金。嚴(yán)格小學(xué)規(guī)定的經(jīng)營(yíng)時(shí)光按時(shí)到崗，熱烈服務(wù)。工作中要做到用水、用電、用火平安，切實(shí)做好防水、防盜、防火工作。每月最后一周派專(zhuān)人員持單

7、與周?chē)笮统胸浳飪r(jià)格舉行比較并記下;每月最后一周組織一次東西校區(qū)副食專(zhuān)柜食品進(jìn)銷(xiāo)價(jià)比較并記下，充分了解市場(chǎng)，以便準(zhǔn)時(shí)調(diào)節(jié)貨物種類(lèi)及價(jià)格。小學(xué)總務(wù)處不定期對(duì)小賣(mài)部出售的商品及衛(wèi)生狀況舉行檢查并舉行記錄。3.財(cái)務(wù)管理要規(guī)范(1) 副食專(zhuān)柜詳細(xì)負(fù)責(zé)人舉行貨物驗(yàn)收并照實(shí)填制 物資進(jìn)(出)庫(kù)單，記下好物資數(shù)量明細(xì)賬，并負(fù)責(zé)所保管物資的平安完整。(2)會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)收支的核算，要定期或不定期地實(shí)地核對(duì)副食專(zhuān)柜庫(kù)存商品。監(jiān)督商品進(jìn)銷(xiāo)價(jià)格。會(huì)計(jì)記錄內(nèi)容真切、數(shù)字精確，手續(xù)齊備，會(huì)計(jì)檔案管理規(guī)范。定月結(jié)算盈虧，并向領(lǐng)導(dǎo)反饋相關(guān)信息，提出相關(guān)管理看法。方便店管理制度為了更好地辦好小學(xué)方便店，為師生服務(wù)，維護(hù)經(jīng)營(yíng)秩序，

8、特制定以下規(guī)則制度：1.必需準(zhǔn)時(shí)開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，按時(shí)關(guān)門(mén)，不得遲到、早退;根據(jù)小學(xué)規(guī)定歇息;不準(zhǔn)無(wú)故曠工。2.要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)要穿干凈的衣服，不允許穿奇裝異服。3.要禮貌待人，樂(lè)觀介紹商品，遵守職業(yè)道德，嚴(yán)禁和師生發(fā)生沖撞。4.嚴(yán)禁出售假冒偽劣商品和過(guò)期商品;不準(zhǔn)出售煙、酒等有礙于學(xué)習(xí)及身心健康的商品。5.一律采納劃卡銷(xiāo)售，不準(zhǔn)舉行現(xiàn)金交易。按規(guī)定價(jià)格銷(xiāo)售，不得自由漲價(jià)。6.時(shí)刻要有平安意識(shí)，切實(shí)做到防火、防盜。非商店人員不能進(jìn)入柜臺(tái)內(nèi)。7.紙箱、包裝袋等廢品要按指定地點(diǎn)堆放，不得隨地亂丟，以免影響校內(nèi)環(huán)境的清潔衛(wèi)生。8.貨架、柜臺(tái)等物品，要擺放整齊，商品要分類(lèi)、整齊上貨架入柜臺(tái)內(nèi)，商品要貼有標(biāo)簽，明碼標(biāo)價(jià)，庫(kù)存要干凈有序。9.準(zhǔn)時(shí)清理室內(nèi)衛(wèi)生，柜臺(tái)及門(mén)窗玻璃整潔、光明，地面無(wú)雜物。10.關(guān)店時(shí)，關(guān)閉全部電源，鎖好門(mén)窗、庫(kù)門(mén)等，確保商店平安。11.大綜商品經(jīng)過(guò)仔細(xì)考察經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批精確定供貨商，由供貨商送貨上門(mén)，每月結(jié)算一次貨款;零星商品由三人共同到大型批