年產(chǎn)1000噸杏鮑菇工廠化生產(chǎn)可行性方案

1、PAGE PAGE - 13 -年產(chǎn)10000噸噸杏鮑菇菇工廠生生產(chǎn)可行行性方案案總論杏鮑菇概概述杏鮑菇是是近年來來興起的的一種大大型優(yōu)質(zhì)質(zhì)的珍稀稀食用菌菌其菌柄柄和菌蓋蓋質(zhì)地脆脆嫩，肉肉質(zhì)肥厚厚，味道道鮮美，且具有有獨特的的杏仁香香味，素素有平平菇之王王的美美譽。杏杏鮑菇的的特點是是：組織織緊密、富有彈彈性、采采摘后保保存的時時間較一一般菇要要長。杏杏鮑菇肉肉質(zhì)肥嫩嫩適合炒炒燒、燴燴、燉、做湯及及火鍋用用料，亦亦適宜西西餐。即即使做涼涼拌菜，口感都都非常好好，加工工后口感感脆、韌韌，呈白白至奶黃黃色，外外觀好。此外杏杏鮑菇的的營養(yǎng)非非常豐富富，它是是一種高高蛋白，低脂肪肪的營養(yǎng)養(yǎng)保健食食品。

2、含含有188種氨基基酸，其其中8種種是人體體必需氨氨基酸，它可與與肉類、禽蛋相相匹美。中醫(yī)認(rèn)認(rèn)為，杏杏鮑菇有有益氣、殺蟲和和美容作作用，可可促進(jìn)人人體對脂脂類物質(zhì)質(zhì)的消化化吸收和和膽固醇醇的溶解解，對腫腫瘤也有有一定的的預(yù)防和和抑制作作用。它還含含有利尿尿，健脾脾胃、助助消化的的酶類，具有強強身、滋滋補、增增強免疫疫力的功功能。另另外杏鮑鮑菇的寡寡糖含量量豐富，有整理理腸胃及及美容的的效果。是老年年人和心心血管疾疾病與肥肥胖癥患患者理想想的營養(yǎng)養(yǎng)保健食食品。因因此杏鮑鮑菇是一一種極具具開發(fā)潛潛力的優(yōu)優(yōu)質(zhì)食用用菌，在在國內(nèi)外外市場上上銷售情情況良好好。二、項目目背景 1、國內(nèi)內(nèi)外食用用菌的發(fā)發(fā)展

3、情況況食用菌菌工廠化化生產(chǎn)是是隨著食食用菌產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的不不斷發(fā)展展而出現(xiàn)現(xiàn)的具有有現(xiàn)代農(nóng)農(nóng)業(yè)特征征的生產(chǎn)產(chǎn)模式，它始于于上世紀(jì)紀(jì)中頁。19447 年年，荷蘭蘭率先進(jìn)進(jìn)行雙孢孢菇工廠廠化生產(chǎn)產(chǎn)，日本本從 660 年年代開始始，采用用空調(diào)、電子監(jiān)監(jiān)測及自自動控制制系統(tǒng)，對菇房房內(nèi)的溫溫度、濕濕度、二二氧化碳碳、光照照等進(jìn)行行自動化化調(diào)節(jié)。用塑料料瓶為栽栽培容器器，整個個栽培過過程及產(chǎn)產(chǎn)品包裝裝完全實實現(xiàn)機(jī)械械化，其其自動化化程度已已達(dá)到了了較高的的水平。80年代代，韓國國、臺灣灣相繼采采用日本本的栽培培模式進(jìn)進(jìn)行工廠廠化生產(chǎn)產(chǎn)金針菇菇、杏鮑鮑菇等。我國食食用菌工工廠栽培培是在 20000 年年以后發(fā)發(fā)

4、展起來來的，上上海浦東東天廚菇菇業(yè)有限限公司于于 20001 年率先先在國內(nèi)內(nèi)成功創(chuàng)創(chuàng)建了第第一個工工廠化栽栽培金針針菇企業(yè)業(yè)。相繼繼北京、廣東也也開始了了工廠化化栽培。截至220100年，我我國共建建成工廠廠化生產(chǎn)產(chǎn)食用菌菌的企業(yè)業(yè)有4443家（湖北有有6家），食食用菌年年產(chǎn)量達(dá)達(dá)22000萬噸噸。2、資源源優(yōu)勢 八分分山礦有有著大片片的閑置置土地，新建廠廠房無需需征收土土地。食食用菌生生產(chǎn)是一一個無污污染、無無噪音、無廢棄棄物的農(nóng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)業(yè)，在八分分山新建建廠房不不會對“上水怡怡園”小區(qū)有有任何不不良的影影響。而而且食用用菌主要要的生產(chǎn)產(chǎn)原料是是農(nóng)作物物秸稈及及農(nóng)產(chǎn)品品下腳料料，原材材料來

5、源源廣泛且且價格相相對較低低。食用用菌產(chǎn)業(yè)業(yè)還具有有投資少少、見效效快、風(fēng)風(fēng)險低、效益高高、靈活活性大的的產(chǎn)業(yè)優(yōu)優(yōu)勢。三、工廠廠化生產(chǎn)產(chǎn)杏鮑菇菇技術(shù)簡簡介工廠化生生產(chǎn)杏鮑鮑菇，采采用半機(jī)械化化的杏鮑菇菇袋栽生生產(chǎn)線完完成栽培培過程中中的攪拌拌、裝袋袋、滅菌菌、轉(zhuǎn)運運等工序序；采用封封閉式保保溫菇房房，利用用設(shè)備、設(shè)施創(chuàng)創(chuàng)造出適適合于杏杏鮑菇不不同生長長階段的的人工環(huán)環(huán)境，即即對菇房房內(nèi)的溫溫度、濕濕度、光光照、空空氣中的的氧氣和和二氧化化碳濃度度等進(jìn)行行自動化化調(diào)節(jié)，讓杏鮑鮑菇在最最適宜的的優(yōu)良環(huán)環(huán)境下以以最快的的速度生生長，從從而實現(xiàn)現(xiàn)周年四四季栽培培。杏鮑菇菇從接種種到出菇菇的生長長周期是

6、是5560天天，工廠廠化生產(chǎn)產(chǎn)只采收收頭潮菇菇。每年的的4月11月月通過制制冷設(shè)施施降低菇房房的溫度度進(jìn)行栽培培，122月次次年的33月基本本上只需需靠自然然溫度栽栽培。工廠化化生產(chǎn)杏杏鮑菇的的生產(chǎn)流程程圖如下下：母種準(zhǔn)備一、二級菌種制作原材料攪拌、裝袋滅菌接種菌絲培養(yǎng)催菇管理采收進(jìn)入市場銷售育菇引進(jìn)菌種深加工鮮包裝四、項目目概述 本方方案旨在在利用八八分山礦礦閑置土土地建設(shè)設(shè)一個工工廠化周周年生產(chǎn)產(chǎn)杏鮑菇菇的工廠廠。項目總總投資預(yù)預(yù)算為556萬元（其其中固定定投資4426萬萬元，流流動資金金1300萬元），實現(xiàn)日日出菇33噸，年年產(chǎn)杏鮑鮑菇10000噸噸。廠房房建設(shè)總總面積為為40000平方

7、方米。按按目前市市場行情情預(yù)測，可實現(xiàn)現(xiàn)年利潤潤3300萬元。第二章 投資資預(yù)算分分析一、固定定投資預(yù)預(yù)算1、基礎(chǔ)礎(chǔ)實施建建設(shè)基礎(chǔ)礎(chǔ)設(shè)施建建設(shè)內(nèi)容容包括：場地平平整、修修建道路路、修建建圍墻、鋪設(shè)電電線、水水管、原原材料堆堆料場等等，投資資預(yù)算為為25萬元元。廠房建設(shè)設(shè) 廠廠房建設(shè)設(shè)投資預(yù)預(yù)算為1179萬萬元，具具體分析析如下：值班室及及辦公室室 值值班室和和辦公室室為簡易易平房，建設(shè)面面積為990，投投資為55萬元。普通廠房房建設(shè) 普通通廠房主主要作為為攪拌、裝袋、滅菌等等場地用用，建設(shè)設(shè)面積為為2000，投投資預(yù)算算為12萬元元。保溫廠房房建設(shè) 保溫溫廠房主主要作為為冷卻室室、發(fā)菌菌室、出

8、出菇室和和鮮品包包裝室用用，建設(shè)設(shè)面積為為36000，投資預(yù)算算為162萬元元。基礎(chǔ)設(shè)備備投資 基礎(chǔ)礎(chǔ)設(shè)備投投資預(yù)算算為2222萬元元，具體體投資情情況如下下：值班室及及辦公用用品的投投資 購買辦辦公桌及及辦公用用品等投投資2萬萬元。菌種實驗驗室設(shè)備備投資 菌種種實驗室室主要是是菌種的的選育、制作一一級種、母種和栽培培種。菌菌種實驗驗室所需需設(shè)備投投資預(yù)算算為10萬元元。生產(chǎn)用設(shè)設(shè)備投資資生產(chǎn)設(shè)設(shè)備為整整套生產(chǎn)產(chǎn)線所需需要的設(shè)設(shè)備以及及相應(yīng)的的配套設(shè)設(shè)備，生生產(chǎn)設(shè)備備的投資資預(yù)算為2100萬元。生生產(chǎn)線所所需設(shè)備備主要有有：攪拌、裝袋生生產(chǎn)線共需110萬元元。滅菌設(shè)設(shè)備（滅滅菌柜和和鍋爐）35

9、萬萬元。傳輸設(shè)設(shè)備5萬萬元。制冷設(shè)設(shè)備455萬元。溫控設(shè)設(shè)備65萬元元。加濕設(shè)設(shè)備20萬元元。智能控控制設(shè)備備10萬萬元。菇架110萬元元。 其他他輔助設(shè)設(shè)備100萬元。二、流動動資金預(yù)預(yù)算本方案每每天制作作100000袋袋杏鮑菇菇菌袋，每袋用用干料為為0.55公斤，從栽培培袋接種種到采收收需要555660天，即60天天為一個個生產(chǎn)循循環(huán)周期期。此周期內(nèi)內(nèi)生產(chǎn)所所需資金金即為流流動資金金，此周周期內(nèi)所所需流動動資金為為1300萬元，具體分分析如下下：1、 生生產(chǎn)的原原材料 杏杏鮑菇生生產(chǎn)原材材料主要要為：棉棉籽殼、木屑、玉米芯芯、麩皮皮、玉米米面、棉棉籽餅粉粉、石灰灰、石膏膏等，原原材料按按一

10、定的的比例配配制成杏杏鮑菇的的培養(yǎng)料料。為了了保證生生產(chǎn)的連連續(xù)性，必須儲儲備一定定量的原原材料，按155天原材材料儲備備量計算算，備料料所需資資金為110萬元元。生產(chǎn)成本本杏鮑菇菇的栽培培模式為為袋栽培培養(yǎng)，只只采收頭頭潮菇。其綜合合生產(chǎn)成成本主要要包括：原材料料、菌種種、水電電費以及及生產(chǎn)過過程中所所有的人人工工資資。綜合目前前市場行行情和其其他廠家家生產(chǎn)情情況分析析，每袋袋菇的綜合合生產(chǎn)成成本為22元/袋袋，轉(zhuǎn)化化為鮮菇菇的綜合合生產(chǎn)成成本為66.677元/公公斤。一一個生產(chǎn)產(chǎn)周期內(nèi)內(nèi)，所需需的流動動資金為為1200萬元。 綜合以以上固定定投資預(yù)預(yù)算和流流動資金金預(yù)算，在開始始收益之之前

11、，需需投入的的資金為為:255萬元+1799萬元+2222萬元+1300萬元=556萬元元。效益分析析根據(jù)杏鮑鮑菇第一一潮菇的的生物學(xué)學(xué)轉(zhuǎn)化率率（為600%）和和考察情情況分析析，杏鮑菇菇每袋菇菇可以采采收的鮮品為為0.33公斤，目前杏杏鮑菇鮮鮮菇的年年平均銷銷售價為為10元/公公斤。本本方案每每天采收收杏鮑菇菇100000袋袋，可日產(chǎn)杏杏鮑菇鮮鮮菇30000公公斤 ，一年可可生產(chǎn)杏杏鮑菇鮮鮮菇為330000公斤3300天=99900000公公斤（按按3300天正常常出菇計計算）。根據(jù)以上上分析，本方案案的年利利潤為：（100-6.67）99000000=322967700元元。杏鮑鮑菇為農(nóng)農(nóng)

12、業(yè)產(chǎn)品品，無需需繳納稅稅收，因因此此收收入即為為最終的的年純收收入。人員配置置本方案為為了能很很好的完完成日常常生產(chǎn)工工作，人人員設(shè)置置為677人，人人員崗位位安排具具體如下下：1、管理理人員：經(jīng)理1名名，技術(shù)術(shù)管理人人員2名名，財務(wù)人人員2名名，原材材料采購購員2名名，銷售售人員22名。2、工作作人員：工作人人員可以以分為以以下幾個個組：、裝袋袋滅菌組：此組的的工作任任務(wù)為：原材料料的攪拌拌、裝袋袋、滅菌菌。配組長長1人，組員100人，共共11人。、菌種種組：本組的的工作任任務(wù)為：菌種的的選育、栽培種種的制種種、栽培培袋接種種。配組組長1人人，組員員17人，共188人。、發(fā)菌菌組：本本組的工

13、工作任務(wù)務(wù)為：發(fā)發(fā)菌室的的管理、菌袋挑挑選、感感染菌袋袋處理，菌袋搬運運等工作作。配組長長1人，組員4人，共共5人。、出菇菇組：本本組的工工作任務(wù)務(wù)為：菌菌袋上架架、出菇菇管理、疏蕾，采摘等等工作。配組長長1人，組員122人，共共13人。、包裝裝加工組組：本組組的工作作任務(wù)為為：采摘摘后鮮菇菇的包裝裝、分揀揀、深加工工、裝車車等工作。配配組長1人，組員員6人，共共7人。、后勤勤組：本本組的工工作任務(wù)務(wù)為：保保安、衛(wèi)生、工具保保管、設(shè)備維維護(hù)等日日常工作作。配組長長1人，組員3人人，共44人。市場分析析1、國內(nèi)內(nèi)消費狀狀況 食食用菌以以美味、健康而而著稱。 我國國是世界界上食用用菌生產(chǎn)產(chǎn)量最大大

14、的國家家，同時時也是世世界上食食用菌消消費量最最大的國國家。食食用菌消消費已進(jìn)進(jìn)入了千千家萬戶戶和平民民百姓，在賓館館、酒店店、超市市等食用用菌已成成為不可可缺少的的佳肴和和商品。我國食食用菌栽栽培目前前還是以以季節(jié)型型，作坊坊式生產(chǎn)產(chǎn)為主體體的生產(chǎn)產(chǎn)模式，市場供供應(yīng)淡旺旺分明，青黃不不接現(xiàn)象象十分明明顯。根根據(jù)市場場調(diào)查，目前大大多數(shù)蔬蔬菜市場場的食用用菌商販販旺季銷銷售火爆爆，價格格低廉，反之，淡季四四處尋找找貨源，價格攀攀升，特特別是賓賓館、飯飯店、超超市的均均衡需求求難以保保障。近近年來，由于市市場的需需求，我我國出現(xiàn)現(xiàn)了一些些食用菌菌工廠化化生產(chǎn)企企業(yè)，以以緩解食食用菌鮮鮮品的反反季

15、節(jié)供供應(yīng)。但但由于我我國食用用菌工廠廠化生產(chǎn)產(chǎn)起步較較晚，對對工廠化化生產(chǎn)食食用菌認(rèn)認(rèn)識不足足，同時時還受到到技術(shù)、資金等等諸多因因素的影影響，其其發(fā)展速速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于于消費市市場的膨膨脹需求求，市場場缺口亦亦然很大大，因此此，發(fā)展展食用菌菌工廠化化生產(chǎn)具具有很大大的市場場潛力。2、產(chǎn)品品市場價價格 據(jù)據(jù)調(diào)查和和相關(guān)數(shù)數(shù)據(jù)分析析，近年年來，隨隨著人們們生活水水平的提提高，我我國的食食用菌市市場價格格在逐年年攀升。目前，我國食食用菌市市場價格格由于信信息靈通通，運輸輸快捷，區(qū)域價價格差別別不大，然而，我國百百分之九九十以上上的食用用菌都是是由農(nóng)民民按季節(jié)節(jié)生產(chǎn)出出來的，所以食食用菌市市場供應(yīng)應(yīng)

16、淡旺分分明，價價格差別別顯著。一般情情況下，旺季平平價銷售售，淡季季部分食食用菌價價格上漲漲一倍以以上，因因此進(jìn)行行工廠化化反季節(jié)節(jié)栽培食食用菌，經(jīng)濟(jì)效效益顯著著。3、銷售售領(lǐng)域的的市場特特點 食食用菌產(chǎn)產(chǎn)品市場場銷售主主要有三三種銷售售形式，一是一一些散戶戶的產(chǎn)品品，直接接進(jìn)入農(nóng)農(nóng)貿(mào)市場場自行銷銷售；二二是小規(guī)規(guī)模產(chǎn)業(yè)業(yè)群體生生產(chǎn)的產(chǎn)產(chǎn)品一般般由合作作社或經(jīng)經(jīng)銷商運運到蔬菜菜批發(fā)市市場進(jìn)行行銷售；三是工工廠化生生產(chǎn)的食食用菌，由于產(chǎn)產(chǎn)品貨源源穩(wěn)定，質(zhì)量穩(wěn)穩(wěn)定，產(chǎn)產(chǎn)品一般般由蔬菜菜批發(fā)市市場的經(jīng)經(jīng)銷商對對外批發(fā)發(fā)銷售，形成固固定的網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)銷售售渠道。本項目目的杏鮑鮑菇將采采取第三三種銷售售渠道。

17、4、項目目市場方方向 杏杏鮑菇工工廠化設(shè)設(shè)施栽培培屬于“精品農(nóng)農(nóng)業(yè)”范范疇，主主要是反反季節(jié)供供應(yīng)市場場，消費費對象是是超市、酒店、賓館等等中高檔檔消費群群體。本本項目的的杏鮑菇菇主要銷銷往武漢漢及周邊邊市縣。由于本本產(chǎn)品周周年供應(yīng)應(yīng)，并有有一定規(guī)規(guī)模的產(chǎn)產(chǎn)量，而而且由于于湖北省省目前從從事杏鮑鮑菇工廠廠化生產(chǎn)產(chǎn)的企業(yè)業(yè)只有44家，武武漢只有有2家，武漢的的杏鮑菇菇消費量量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)達(dá)到飽和和，因此此，本項項目的產(chǎn)產(chǎn)品在市市場供求求方面還還是具有有很強的競競爭力。第六章 風(fēng)險險分析及及應(yīng)對措措施 11、風(fēng)險險因素 由由于本項項目是剛剛開始涉涉足食用用菌生產(chǎn)產(chǎn)行業(yè)，進(jìn)行杏杏鮑菇工工廠化生生產(chǎn)

18、還是是具有一一定的風(fēng)風(fēng)險的，其風(fēng)險險因素主主要表現(xiàn)現(xiàn)在以下下幾個方方面：、生產(chǎn)產(chǎn)技術(shù)因因素 杏鮑菇菇工廠化化生產(chǎn)是是有一定定的技術(shù)術(shù)含量的的，由于于我們是剛剛涉足食食用菌行行業(yè)，沒沒有從事事過此行行業(yè)的專專業(yè)技術(shù)術(shù)人員，杏鮑菇菇工廠化化生產(chǎn)的的技術(shù)力力量還是是很不足，一但但出現(xiàn)由由于技術(shù)術(shù)原因造造成的損損失將會會很大。、生產(chǎn)產(chǎn)成本：由于杏杏鮑菇工工廠化生生產(chǎn)每袋袋的利潤潤不高，按目前前市場行行情，每每袋的生生產(chǎn)成本本為2元元，但如如果原材材料價格格上漲或或者生產(chǎn)產(chǎn)中出現(xiàn)現(xiàn)的浪費費較大，則直接接影響到到生產(chǎn)成成本的上上漲，從從而會降降低年收收入。、銷售售渠道不不暢通 本方方案的銷銷售主要要是針對對蔬菜批批發(fā)市場場，但批批發(fā)市場場的價格格波動較較大，我我們沒有有穩(wěn)定的的銷售渠渠道，而而且目前前我們銷銷售人員員在蔬菜菜批發(fā)方方面的經(jīng)經(jīng)驗不足足，可能能會對銷銷售有一一定的影影響。、生產(chǎn)產(chǎn)的季節(jié)節(jié)影響，出現(xiàn)銷銷售淡旺旺季明顯顯