（農(nóng)業(yè)牧漁行業(yè)分析）河北省肉牛生產(chǎn)發(fā)展對(duì)策淺析

1、農(nóng)業(yè)牧漁行業(yè)分析農(nóng)業(yè)牧漁行業(yè)分析河北省肉牛生產(chǎn)開(kāi)展對(duì)策淺析 - 第四屆中國(guó)牛業(yè)開(kāi)展大會(huì)論文集 1 肉牛產(chǎn)銷形勢(shì)分析 1.1 肉牛生產(chǎn)根本情況 我省肉牛存欄和出欄都比去年有所增長(zhǎng)主要表現(xiàn)在三方面，一是由于去年三鹿奶粉事件，使養(yǎng)殖戶看見(jiàn)了肉牛業(yè)的機(jī)遇，原有養(yǎng)殖戶逐漸擴(kuò)大規(guī)模，沒(méi)有養(yǎng)殖的也開(kāi)始參加肉牛養(yǎng)殖行列，所以使存欄量略有增加，局部淘汰奶牛作為肉牛出售，出欄量、牛肉產(chǎn)量大幅增加。二是我省一些地區(qū)對(duì)開(kāi)展養(yǎng)殖業(yè)的的優(yōu)惠政策，從用地、貸款、銷售等方面給養(yǎng)殖戶提供了優(yōu)越的條件，規(guī)模養(yǎng)殖戶不斷擴(kuò)大，存欄量增加。三是由于受市場(chǎng)行情影響，以及肉牛經(jīng)紀(jì)人的增加，使出欄量有所增加。 1.2 品種改進(jìn)情況 我省的根

2、底母牛增幅緩慢，主要是由于新增養(yǎng)殖戶大多數(shù)是育肥戶，所以凍配數(shù)同比增長(zhǎng)不大。目前我省的凍精使用主要是夏洛來(lái)，西門塔爾。由于我省的肉牛改進(jìn)歷史悠久，從 1978 年開(kāi)始至今已有 31 年的歷史，所以根本上都是改進(jìn)牛，沒(méi)有培育出新品種和原有的純種牛。 1.3 肉牛市場(chǎng)變化情況 一是育肥牛價(jià)格穩(wěn)中有升。上半年，全省育肥牛價(jià)格穩(wěn)定， 500kg 育肥牛價(jià)格在 15 元 /kg 左右，育肥公牛價(jià)格略高一些。養(yǎng)殖戶育肥一頭牛平均獲利 600 800 元。促進(jìn)了養(yǎng)殖戶養(yǎng)育肥牛的積極性。 1.4 根底母牛缺乏，牛源減少 一是肉牛開(kāi)展空間受到限制。經(jīng)過(guò)多年快速開(kāi)展，適合肉牛業(yè)開(kāi)展的地區(qū)得到最大程度開(kāi)發(fā)，目前隨著

3、城市化進(jìn)程加快和我省執(zhí)行嚴(yán)格的封山禁牧政策等影響，大量養(yǎng)牛戶不再?gòu)氖氯馀ｏ曫B(yǎng)。二是致富門路增多，為農(nóng)戶放棄養(yǎng)牛提供了可能。養(yǎng)牛的耕作拉車作用幾乎不存在 . ，而比擬效益又低，周期還長(zhǎng)，隨著農(nóng)民經(jīng)濟(jì)意識(shí)增強(qiáng)，積極嘗試出外打工、飼養(yǎng)豬雞羊或種植經(jīng)濟(jì)作物等致富門路，而舍棄了傳統(tǒng)的養(yǎng)牛生產(chǎn)。 三是種牛繁育場(chǎng)處于虧損狀態(tài)，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月對(duì)全省肉牛養(yǎng)殖企業(yè)的調(diào)查，河北省的一些大型良繁場(chǎng)都有資金缺乏現(xiàn)象，個(gè)別企業(yè)資金鏈處于斷接狀態(tài)，政府如不加以扶持，可能會(huì)導(dǎo)致企業(yè)倒閉。主要是本錢高，周期長(zhǎng)，效益主要來(lái)自于犢牛收益，肉乳兼用牛的乳用性能不能得到充分表達(dá)，效益低下，良繁場(chǎng)開(kāi)展后勁缺乏，政府在政策資金等方面扶持力度

4、不夠，根底母牛存欄量增幅不大，牛源得不到充足補(bǔ)充。 1.5 生產(chǎn)水平較低，質(zhì)量不高 目前全省肉牛生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化程度低，肉牛生產(chǎn)性能不能充分表達(dá)，平均胴體重 133kg 左右，僅相當(dāng)于世界平均水平的 66% ；每頭存欄肉牛年產(chǎn)肉量?jī)H相當(dāng)于美國(guó)的 1/3 ，甚至還低于墨西哥、阿根廷和巴西等開(kāi)展中國(guó)家，雖然河北省秦皇島市撫寧縣開(kāi)始利用和牛與西門塔爾牛進(jìn)行雜交，來(lái)提高牛肉質(zhì)量，但是也剛處于起步階段，雜交牛還沒(méi)有上市，其他各地肉牛良繁和培育也處于初始階段，優(yōu)質(zhì)肉牛開(kāi)展?fàn)顩r還處于未知數(shù)。此外，我國(guó)高檔牛肉的比重缺乏 5% ，高檔牛肉生產(chǎn)能力低是目前我國(guó)肉牛業(yè)開(kāi)展的突出特點(diǎn)。 2 形勢(shì)分析 2.1

5、肉牛行情在短期內(nèi)不會(huì)有大的波動(dòng)，將會(huì)沿著穩(wěn)中有升的開(kāi)展態(tài)勢(shì)，一直處于盈利的狀態(tài)。 2.2 根底母牛存欄量增幅不大，牛源問(wèn)題一直處于匱乏狀態(tài)，短期內(nèi)不可能解決。 3 對(duì)策 3.1 做好長(zhǎng)期規(guī)劃 各地政府在開(kāi)展肉牛養(yǎng)殖的同時(shí)，必須提前做好規(guī)劃，在環(huán)保、生產(chǎn)工藝、承載量上符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定；充分利用人力物力資源，合理配置；制定開(kāi)展肉牛生產(chǎn)的優(yōu)惠政策，重點(diǎn)在政策、資金、人力資源配置上扶持一些大中型良繁場(chǎng)，增大根底母牛的存欄量，使肉牛沿著持續(xù)、穩(wěn)定、健康的方向開(kāi)展。 3.2 選擇好肉牛品種 各地應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，選擇適合本地養(yǎng)殖的肉牛品種，良繁場(chǎng)盡量采用肉乳兼用母牛作為根底母牛，再利用其犢牛的同時(shí)，充分利用

6、其產(chǎn)乳性能，這樣效益就會(huì)增加，良繁場(chǎng)才能穩(wěn)定開(kāi)展，牛源供給量才能逐漸恢復(fù)，逐步走上穩(wěn)定開(kāi)展之路。 3.3 充分利用廢棄奶牛舍，減少根底設(shè)施建設(shè) 三鹿事件的發(fā)生，使河北省奶牛養(yǎng)殖量大量減少，空置牛舍增多，這些奶牛舍有許多是經(jīng)過(guò)河北省無(wú)公害奶?；卣J(rèn)定的企業(yè)和小區(qū)，環(huán)境和設(shè)施都到達(dá)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，各地可采用租賃和買斷方式將其養(yǎng)殖肉?；蛉馊榧嬗门?，牛舍和奶廳既得到了充分利用，雖然根據(jù)需要加以改進(jìn)，但所用建設(shè)固定資金比新建牛場(chǎng)要少得多，降低了固定資金在總投資金的占有率，加快了資金回收率，又給地方政府和群眾解決了困難。 3.4 加強(qiáng)品牌意識(shí) 以河北省肉牛協(xié)會(huì)為載體，實(shí)行各種形式的合作，加強(qiáng)“協(xié)會(huì) + 企業(yè)

7、 + 基地 + 農(nóng)戶的模式，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，實(shí)行無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化管理，嚴(yán)格按無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化的要求進(jìn)行生產(chǎn)，從生產(chǎn)源頭控制肉牛生產(chǎn)，充分利用良種資源，如可充分利用秦皇島市撫寧縣僅存的兩頭和牛，與西門塔爾牛進(jìn)行雜交，生產(chǎn)高檔牛肉，同時(shí)又將和牛的優(yōu)良血統(tǒng)得到保持，為以后的肉牛良種培育打下根底，提高牛肉質(zhì)量和檔次，加強(qiáng)品牌意識(shí)。 通過(guò)以內(nèi)部通訊和河北畜牧網(wǎng)等媒體為平臺(tái)，加強(qiáng)省內(nèi)各肉牛養(yǎng)殖企業(yè)及相關(guān)企業(yè)的交流，加強(qiáng)交流與合作，相互補(bǔ)充。積極引導(dǎo)企業(yè)與農(nóng)戶實(shí)行訂單生產(chǎn)，免除養(yǎng)殖企業(yè)與農(nóng)戶的后顧之憂。 3.5 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理 在飼料利用、配方設(shè)計(jì)、人員培訓(xùn)等方面進(jìn)行研究與開(kāi)發(fā)，充分發(fā)揮其潛在能力；定期進(jìn)行疫病監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)疾病及時(shí)治療。