海帶與養(yǎng)生精品課件

1、海帶與養(yǎng)生第1頁，共19頁，2022年，5月20日，12點35分，星期四 海帶 ，學(xué)名Laminaria japonica Aresch。別名昆布、江白菜。褐藻的一種，生長在海底的巖石上，形狀像帶子，含有大量的碘質(zhì)，可用來提制碘、鉀等。中醫(yī)入藥時叫昆布，有“堿性食物之冠”一稱。我國遼寧、山東、江蘇、浙江、福建及廣東省北部沿海均有養(yǎng)殖，野生海帶在低潮線下2-3米深度巖石上均有。 第2頁，共19頁，2022年，5月20日，12點35分，星期四營養(yǎng)價值 海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，每百克干海帶中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克

2、，以及胡蘿卜素 0.57毫克，硫胺素（維生素B1）069毫克，核黃素（維生素B2）036毫克，尼克酸 16毫克，能發(fā)出 262千卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。 第3頁，共19頁，2022年，5月20日，12點35分，星期四食療及藥用價值海帶成本低廉、營養(yǎng)豐富、功能眾多，作為一種重要的海生資源，其藥用與食用價值很早就為世人所知。有著廣泛的食療及藥用價值第4頁，共19頁，2022年，5月20日，12點35分，星期四1、促進(jìn)智力發(fā)育。防人體缺碘 海帶是一種含碘量很高的海藻，一般含碘35，多可達(dá)710。碘是人體必須的元素之一， 碘又是人體合成甲狀

3、腺素的原料，而甲狀腺素又是人腦發(fā)育所必需的激素，所以稱碘為“智力元素”。海帶因富含碘質(zhì)，可防治碘缺乏癥，促進(jìn)智力發(fā)育。人體缺碘會患甲狀腺腫，幼兒缺碘大腦和性器官不能充分發(fā)育，身體矮小，智力遲鈍，即患所謂“呆小癥”第5頁，共19頁，2022年，5月20日，12點35分，星期四、降血壓，降血脂 科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，海帶是人類攝取鈣、鐵、碘的寶庫。每100克海帶中，含鈣高達(dá)1177毫克，含鐵150毫克，含碘240毫克，所以海帶有重要的保健作用。 海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄；海帶淀粉硫酸酯為多糖類物質(zhì)，具有降血脂功能；海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可

4、降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。海帶中含有膳食纖維褐藻酸鉀，能調(diào)節(jié)鈉鉀平衡，降低人體對鈉的吸收，從而起到降血壓的作用。我國學(xué)者研究用膠體纖維褐藻酸鈉阻止動物脂質(zhì)吸收，結(jié)果證明，褐藻酸鈉具有明顯的降血脂作用第6頁，共19頁，2022年，5月20日，12點35分，星期四、降血糖 海帶除含多種維生素及微量元素外，還含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空，增加飽腹感和食物通過小腸的時間，提高胰島細(xì)胞外周敏感性以降低血糖，促進(jìn)體內(nèi)能量隨糞便丟失等，從而達(dá)到降血糖作用。如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達(dá)到輔助治療糖尿病的目的第7頁，共19頁，2

5、022年，5月20日，12點35分，星期四、抗放射性物質(zhì)危害 海帶能阻止放射性元素鍶的吸收。放射性鍶進(jìn)入人體后對人體危害很大，可在體內(nèi)放射射線，對骨髓造成損傷，并損壞其造血功能，影響骨髓生長，并誘發(fā)骨癌和白血病。海帶中的海藻酸鈉不但能預(yù)防鍶被消化道吸收，而且對生物體內(nèi)舊有的放射性鍶有排出作用。另外，褐藻酸鈉在體內(nèi)有排鉛作用。鉛進(jìn)入人體會對神經(jīng)系統(tǒng)和造血系統(tǒng)造成嚴(yán)重危害，而常吃海帶會起到排鉛的作用。第8頁，共19頁，2022年，5月20日，12點35分，星期四、保養(yǎng)皮膚美容美發(fā) 海帶汁可以美容養(yǎng)顏，用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤澤肌膚，使皮膚清爽細(xì)滑，光潔美麗；海帶中含有多種維生素，尤以能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S

6、生素的胡蘿卜素含量豐富。維生素有助于形成糖蛋白，維持皮膚的正常功能，防止感染和患皮膚病，使皮膚保持光滑細(xì)膩，韌性增強。海帶中還有大量含硫蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，對美發(fā)大有裨益。你知道食物護(hù)發(fā)的全能冠軍是誰嗎？它就是海帶，營養(yǎng)專家認(rèn)為，經(jīng)常食用海帶不但能補充身體的碘元素，而且對頭發(fā)的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效第9頁，共19頁，2022年，5月20日，12點35分，星期四、調(diào)節(jié)免疫及抗癌 海帶是傳統(tǒng)的海洋中藥，具有免疫調(diào)節(jié)、抗突變、抗凝血作用及抗疲勞、耐缺氧、抗氧化、抗病毒、抗纖維化等多方面的藥理作用。近年研究表明，海帶、紫菜等海藻類食物有抗癌、防癌之功效，對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。 海

7、帶熱水提取物對于體外的人體KB癌細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星硒，具有防癌的作用； 第10頁，共19頁，2022年，5月20日，12點35分，星期四7、排毒減肥 凡是含有大量纖維的蔬菜，大多有減肥效果。因為豐富的纖維素可以促進(jìn)腸道排泄，并吸附游離的脂質(zhì)。海帶的纖維豐富，并呈堿性，又增加了排毒功效。 代謝率代表著一個人新陳代謝的能力，代謝率很低的時候，較少的熱量共給機體，其他的能量就會轉(zhuǎn)化成脂肪積蓄在體內(nèi)。吃海帶可以增強人的代謝率，增強代謝機能，讓精神更加充沛，身材更瘦。 海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量

8、小，是肥胖者減肥的食物；第11頁，共19頁，2022年，5月20日，12點35分，星期四8、消除乳腺增生 近代研究發(fā)現(xiàn)海帶可以輔助治療乳腺增生。這是由于其中含有大量的碘，可以促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內(nèi)雌激素水平，使內(nèi)分泌失調(diào)得到調(diào)整，最終消除乳腺增生的隱患，達(dá)到預(yù)防乳腺增生的目的。 海帶是養(yǎng)生價值較高的食物，但因為平時太過常見而未引起重視。其實，海帶富含多種微量元素。在所有食物中，海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有300毫克700毫克碘。我國古代早有記載，海帶(即昆布)能軟堅散結(jié)，能使血通氣暢，腫塊消退。海帶中所含的熱量較低，膠質(zhì)和礦物質(zhì)較高，易消化吸收，抗老化，吃了后不用擔(dān)心發(fā)胖，

9、是理想的女性健康食品。第12頁，共19頁，2022年，5月20日，12點35分，星期四9、祛痰 人們平常吃的海帶，就有祛除“老痰”的作用。海帶味咸，性寒，歸肝、腎經(jīng)，具有消痰軟堅、利水消腫之功效。用于慢性支氣管炎、哮喘治療時，可做成海帶糖漿或涼拌海帶，堅持食用，“老痰”祛除則發(fā)病誘因消除，效果頗佳第13頁，共19頁，2022年，5月20日，12點35分，星期四10、利尿、消腫。 海帶上常附著一層白霜似的白粉-甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用第14頁，共19頁，2022年，5月20日，12點35分，星期四11、預(yù)防心腦血管病。 海帶中含有大量

10、的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病第15頁，共19頁，2022年，5月20日，12點35分，星期四 12、補鈣。 海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣第16頁，共19頁，2022年，5月20日，12點35分，星期四13、延緩衰老。 海帶富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用第17頁，共19頁，2022年，5月20日，12點35分，星期四 14、提高免疫力。 海帶能提高機體的體液免疫，促進(jìn)機體的細(xì)胞免疫，調(diào)節(jié)免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一。第18頁，共19頁，2022年，5月20日，12點35分，星期四注意點海帶(鮮)適合人群：一般人都能食用。1 適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松、營養(yǎng)不良性貧血以