酒店采購部工作總結(jié)

1、第 第 頁酒店采購部工作總結(jié)作為收購部經(jīng)理，我的工作職責(zé)是：全面負(fù)責(zé)酒店各類物資的收購及部門內(nèi)部管理，提高物資收購質(zhì)量，降低收購成本。接下來，我依據(jù)崗位職責(zé)對一年來的工作進行述職：一、收購制度建設(shè)工作依據(jù)董事會和酒店的要求，制定了收購部各崗位的工作制度、收購部工作程序、收購流程、食品收購工作程序及制度、外地收購工作程序。建立了收購信息庫，對全部的來訪供應(yīng)商進行登記，選擇重點?？赡軙M展為供應(yīng)商的單位或個人進行整理，作為候補能量。建立了切實有效的詢價機制，每月6、16、26日是我們對餐飲部的原材料詢價的時間，以收購、收購、庫房、各廚房組成的詢價隊伍，不論烈日當(dāng)頭還是寒風(fēng)刺骨，我們這支隊伍始終盡職

2、盡責(zé)，活動在*的各大市場，客觀事實的記錄了各種原材料的價格，為我們的定價奠定了堅實的基礎(chǔ)。建立供應(yīng)商誠信檔案，收貨時收購員對所供原材料的質(zhì)量、數(shù)量合格狀況進行登記，做出總體評價，徑直約束供應(yīng)商，在這一點上雖然時間不長，但是效果很明顯，原材料品質(zhì)有了明顯提高。對收購流程不完善的地方進行了修改，制定了小件物品收購流程和急購物品的收購流程，大大提高了收購效率和服務(wù)質(zhì)量。二、收購工作管理方面與部門成員一起參加物資收購、詢價、議價，通過對制度、流程的學(xué)習(xí)與應(yīng)用，對部門人員進行了工作分工，各司其職。從一年的工作狀況來看，流程和制度已經(jīng)相應(yīng)落實，逐步走向制度化、規(guī)范化，收購工作步入了正常運行的狀態(tài)，轉(zhuǎn)變了以

3、前沒有章法、盲目工作、計劃統(tǒng)籌性不強的工作狀態(tài)。在市場收購的同時，對誠信經(jīng)營，有實力的商戶或公司進行記錄，作為候補蓄備能量，在物價漲幅，季節(jié)交替的時候，組織人員進行市場調(diào)查，對于供應(yīng)商的張家同志，我們都會仔細(xì)對待，以我們調(diào)價狀況為依據(jù)，部門商榷決斷后，上報財務(wù)部。常常關(guān)注市場改變，合理安排運用資金。臨時收購方面也做出了相應(yīng)要求，制定了流程、制度、就要求各部門根據(jù)程序、流程走，有制度就要落實，在這方面很大程度上節(jié)省了人力、物力、財力資源，效果明顯。三、部門內(nèi)部事務(wù)管理方面處理部門的日常事務(wù)、合理的安排當(dāng)天的收購工作，在工作過程中，對發(fā)覺的問題實時指出，已經(jīng)發(fā)生的問題一起商榷解決措施，由于收購工作

4、的非常緣由，我們不能再辦公室開展學(xué)習(xí)培訓(xùn)工作，但我們并沒有放棄學(xué)習(xí)，利用酒店組織的大小培訓(xùn)課程學(xué)習(xí)，在車上溝通，在實際工作中實踐，這一點做到了學(xué)以致用。日常工作中也常常給他們灌輸責(zé)任意識和服務(wù)意識，引導(dǎo)大家從內(nèi)心深處樹立起酒店是我家的主人翁意識，不畏寒冷酷暑的奉獻精神，嚴(yán)格自律的道德準(zhǔn)那么，公正、公正的做事原則，廉潔奉公的工作狀況。常常到一線部門了解物品運用狀況，聽他們的.反饋看法，有難度的事情也可以一起商量解決措施。去年全年，在董事會和酒店的支持下，在各部門的通力協(xié)作下，我部全員協(xié)調(diào)下，圓滿完成了全年的收購任務(wù)，收購金額總計2200余萬元。雖然在過去的一年中，較好地完成了各項工作，但這都是大家努力的結(jié)果，在工作中，我離領(lǐng)導(dǎo)和同事們的期望還有肯定距離，主要表現(xiàn)在：1、流程制度，落實不夠嚴(yán)格，有流程沒走完就提前收購的現(xiàn)象；2、管理措施不夠細(xì)致，對收購工作中的一些新問題思索不夠。四、今年的努力方向1、不斷探究和改進工作方式、方法，以更加熱忱的工作立場投入到本職工作中，結(jié)合實際，制定新的工作目標(biāo)和方向，進一步提高管理水平，提高駕馭工作的技能；2、鍥而不