有害的食品添加劑課件

1、金日制藥（中國）有限公司健康教育專家殷椿和有害的食品添加劑食品安全難過誠信關(guān)他們?yōu)槭裁矗啃〔宛^老板為什么不吃自己店里的飯菜？農(nóng)民為什么不吃親手種的大田的糧食和蔬菜？藥廠廠長為什么一看藥盒死活要出院？為什么？為什么？這里面有什么貓膩 ？有害的食品添加劑，觸目驚心食品添加劑目前已有上千品種，一般功能包括防腐劑、甜味劑、著色劑、增稠劑、抗氧化劑、漂白劑、抗結(jié)劑、乳化劑、消泡劑、穩(wěn)定劑、水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑、膨松劑、被膜劑、加工助劑、香料及營養(yǎng)強(qiáng)化劑。對人體有危害的食品添加劑是指不按規(guī)定使用的食品添加劑或?yàn)E加的食品添加劑，有的根本就是禁止使用的對人體有毒害的化工產(chǎn)品。 2. 吊白塊（禁用） 工業(yè)化學(xué)

2、名稱：次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，在工業(yè)上用作漂白劑。食用摻有吊白塊的食品會損壞人體的皮膚黏膜、腎臟、肝臟及中樞神經(jīng)系統(tǒng)，嚴(yán)重的會導(dǎo)致癌癥和畸形病變。由于吊白塊對食品的漂白、防腐效果明顯，價格低廉，因此被不法商家在食品加工中長期使用。主要將其用于面粉、面食、米粉、粉條、豆腐皮、腐竹、冰糖、竹筍、銀耳、牛百葉、血豆腐、海產(chǎn)品等食品中增白、增色、保鮮、增加口感、防腐，使食品外觀顏色亮麗，延長食品保質(zhì)時間和增加韌性，使食品久煮不糊，吃起來爽口。3. 工業(yè)用甲醛（禁用）俗稱：福爾馬林，是一種防腐劑。用來浸泡病理切片及人體和動物標(biāo)本。不法商販主要將其用于海參、魷魚等干水產(chǎn)品、水產(chǎn)品、水發(fā)海產(chǎn)品、及

3、粉絲、腐竹、面條、啤酒、鹵泡、腌泡食品、血制品等食品中強(qiáng)殺菌、防腐、增白、泡白漂白、凝固、定型、改善外觀和質(zhì)地。 5. 連二亞硫酸鈉（禁用）是一種工業(yè)強(qiáng)漂白劑，主要用于印染的還原劑和絲、毛織品及紙漿的漂白，其中含有的重金屬有可能長期殘留在人體內(nèi)難以排除并致癌。不法商販將其使用于浸泡食用菌、海帶等食品，使食品在本色的基礎(chǔ)上達(dá)到鮮嫩光亮、晶瑩欲滴。 6. 砒霜（禁用）不法商販用于噴淋、浸泡荔枝等水果保鮮著色。硫酸具有強(qiáng)烈的腐蝕性，可以灼傷人體的消化道，使消費(fèi)者的黏膜受損，容易引發(fā)感冒、腹瀉及強(qiáng)烈咳嗽等。是一種有毒化工原料。不法商販將其用于泡毛肚等水發(fā)產(chǎn)品增脆、提口感。 7. 硫酸（禁用）8. 美術(shù)

4、綠（禁用） 又稱鉛鉻綠，主要成份為：鉛鉻綠，是一種工業(yè)染料，不法商販將其用于茶葉等食品加工中添色、著色。不法商販主要將其用于大米、瓜子等食品中“拋光”、增滑、潤色。9. 礦物油（禁用） 國家禁止在食品中添加和使用，不法商販主要將其用于浸泡、染黑一般木耳、大米等食品，使其冒充黑木耳、黑米等稀貴食品。 12. 墨汁（禁用） 13. 王金黃（禁用）王金黃，又稱塊黃，主要成份為：堿性橙，國家禁止在食品中添加和使用。不法商販主要將其用于染普通魚，冒充“黃魚”銷售，或者用在腐皮等食品中著色。14. 竹質(zhì)精維素（禁用）國家禁止在食品中添加和使用，又稱：竹香精。不法商販主要將其用于大米等食品中浸泡、染色，冒充

5、“綠大米”或“竹綠米”。15. 金黃粉（禁用）也稱：二號紅，工業(yè)化學(xué)名稱：磺酸苯基7偶氮萘酚，是一種有毒性的工業(yè)染料。不法商販將其用于鹵制品等食品中添色、著色。 17. 醫(yī)用石膏（禁用）國家禁止在食品中添加和使用，不法商販主要將其用于制作豆腐，節(jié)約成本，增加凝固 18. 格列甲嗪（禁用）19. 格列奇特（禁用）20. 格列本脲（禁用）21. 苯乙雙胍（禁用） 以上四種都是國家禁止在食品中添加和使用的化學(xué)藥品。不法商販主要將其用于保健食品生產(chǎn)加工中，表現(xiàn)出有降糖的功效。22. 溴酸鉀（禁用）是一種氧化劑、試劑，為致癌物。國家禁止在食品加工中添加和使用，不法商販將其用于小麥粉、面粉及其它面制品中增

6、白、強(qiáng)筋、膨松。23. 烏洛托品（禁用）工業(yè)化學(xué)名稱：六亞甲基四胺或六甲四胺，又名促進(jìn)劑H，能分解出甲醛。不法商販將其用于腐竹、米線等食品中防腐、防臭。是一種劇毒有機(jī)磷農(nóng)藥。不法商販主要將其用于干海產(chǎn)品等水產(chǎn)品中防腐、防臭。24. 敵百蟲（禁用）25. 敵敵畏（禁用）是一種農(nóng)藥。不法商販將其用于火腿、牛干巴等臘肉、腌干肉和海產(chǎn)品、食醋、假酒中防腐、防臭和提味26. 3911（禁用）是一種劇毒農(nóng)藥。不法種植戶用于韭菜、蒜等蔬菜上灌根，使其長得肥厚葉寬、個長、色深保鮮有賣相。27. 乙稀利（禁用）又名：催紅素，一種有害的化學(xué)品。吃了“乙烯利”殘留的食品，會干擾人的內(nèi)分泌系統(tǒng)，也會對肝臟造成直接的損

7、害。不法種植戶在未成熟的桃子、山楂、葡萄、草莓、西瓜、彌猴桃、荔枝和西紅柿等水果、蔬菜上噴施使用，使水果、蔬菜非自然提前變紅或者“成熟”，達(dá)到提前上市，也達(dá)到膨大、催紅、催熟的目的。無根水是不法商販用“特效黃豆激素”、“特效無根綠豆?fàn)I養(yǎng)素”、“植物生長調(diào)節(jié)劑”、“8503AB，”等農(nóng)藥范疇的農(nóng)肥激素混兌加工豆芽的“肥水”統(tǒng)稱。使加工的豆芽粗大、無根或少根有賣相。國家禁止在食品加工中添加和使用無根水。29. 無根水（禁用）30. 氨水（禁用）是氨溶于水得到的水溶液，它是一種重要的化工原料，也是化學(xué)實(shí)驗(yàn)中常用的試劑。不法商販主要將其用于浸泡、腌泡水果、蔬菜防腐、防爛，加工果干蜜餞及腌泡菜等食品。3

8、2. 孔雀石綠（禁用） 是一種化學(xué)制劑和禁用獸藥，又名堿性綠、嚴(yán)基塊綠、孔雀綠。形狀為綠色結(jié)晶體。食用含有孔雀石綠食品，可致畸、致癌、致突變作用，患膀胱癌等，對人體危害很大。不法商販主要將其用于活魚、魚類產(chǎn)品和罐頭產(chǎn)品中延活、殺菌、著色、驅(qū)蟲、防腐，有“蘇丹紅第二”之稱。33. 加麗素紅（禁用）國家禁止在食品中添加和使用，不法養(yǎng)殖戶在雞飼料里添加了加麗素紅使產(chǎn)下紅心雞蛋。34. 阿托品（禁用）國家禁止在食品中添加和使用，不法肉商在羊等畜禽被屠宰前為其注射阿托品，能使肉質(zhì)顯得鮮亮，還可使羊等畜禽因口渴而大量飲水，使肉水份增加并增加肉重量。35. 避孕藥（禁用）國家禁止在食品中添加和使用，不法養(yǎng)殖戶給黃蟮、螃蟹等水產(chǎn)品喂避孕藥，能使這些水產(chǎn)養(yǎng)殖品節(jié)育變異長得快、長得肥大、成色好。 36、魚浮靈(禁用) 也俗稱氧氣粉，主要將其用于水養(yǎng)產(chǎn)品中增加水的含氧量，使要死的魚等海產(chǎn)品活蹦亂跳的賣相好。魚浮靈的生產(chǎn)沒有標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)督，如果使用廉價的工業(yè)原料，重金屬鉛和砷的含量就會高。食用撒放魚浮靈的魚等海產(chǎn)品，會引起中毒，其中鉛毒會傷害大腦，砷更是俗稱的砒霜，傷害人體的肝臟，多吃更會致命。另外：三聚氰胺 因?yàn)楹械?。檢驗(yàn)牛奶時，對蛋白質(zhì)的含量是用氮的濃度來衡量的。所以，有的奶農(nóng)出售牛奶時往里