我們身邊的化學(xué)常識市公開課獲獎?wù)n件

1、。 生活中無處不無化學(xué)影蹤。從日常家務(wù)到飲食進餐，我們時時刻刻在和化學(xué)打著交道地球科學(xué)與信息物理學(xué)院 信息物理工程類1101班 羅銀強生活中的化學(xué)第1頁第1頁綜述：化學(xué)趣味小故事洗污跡小竅門生活中食物化學(xué)破案化學(xué)第2頁第2頁 一、 趣味小故事 鉆石失竊前后在18世紀時候，歐洲某鎮(zhèn)發(fā)生過這么一件事： 珠寶商考爾太太收藏著一顆罕見鉆石，逢人自夸，作為招攬生意法寶。一天，三位紳士查爾、艾倫和貝洛慕名來訪?？紶柼讶擞M珍藏室，主人邊介紹，邊打開珍寶箱，那閃閃發(fā)亮鉆石，使來客們贊不絕口。隨即，主人合上珠寶箱，用一張涂滿漿糊白色封條封好，然后邀請紳士們到客廳敘談。 言談間，考爾太太發(fā)覺三人右手指都有

2、點小毛病，查爾食指稍有發(fā)炎，艾倫拇指曾被毒蟲咬過，貝洛拇指則被劃破。看來，三位紳士來訪前都用不同家庭慣用藥水抹過。 賓主談興正濃，考爾故友化學(xué)家海 威來訪。經(jīng)介紹，海威跟三位紳士一一握手寒暄。 敘談氣氛是熱烈。盡管三位紳士 先后離席外出小便，但回到客廳，依舊是談笑風(fēng)生。第3頁第3頁 趣味小故事 鉆石失竊前后 隨后，考爾太太陪同海威博士前往珍寶室參觀，當她撕下濕漉漉白色封條，打開箱蓋時候，忽然發(fā)覺鉆石不見了。她只喊了聲“上帝”就昏過去了。沉著、機靈海威喚醒主人，問明通過，撫慰她說：“別急！事情總會水落石出?！?海威扶著考爾太太來到客廳，把鉆石失蹤事向三位紳士闡明，然后風(fēng)趣地說：“尊敬先生們，這調(diào)

3、皮鉆石，不會飛到你們手里吧？”三位紳士聳聳肩，雙手一攤，異口同聲地說：“我上帝！這絕不也許！” 海威那銳利目光從三人手掌上一掃而過，然后指著其中一人說：“盜竊鉆石就是你！” 親愛朋友，海威是依據(jù)什么判明是艾倫偷走鉆石呢？Who & Why? ? ? !第4頁第4頁 1. 2 趣味小故事 鉆石失竊前后 因為海威剛到客廳，同三人握手時候，發(fā)覺這三人手指上涂有不同顏色藥水。依據(jù)普通知識可知，查爾食指因稍有發(fā)炎，涂應(yīng)該是紫藥水；艾倫拇指是毒蟲咬腫后不久，因此涂是碘酒，手指呈黃色；貝爾拇指被劃破，擦是紅藥水。當考爾太太在打開箱蓋前，撕下是濕漉漉白色封條，說明封條上漿糊未干。假如是查爾或貝洛兩人啟、貼封條

4、，紙條上必定會留下紫色或紅色痕跡。然而只有當涂過碘酒手指與漿糊接觸時，碘酒中碘便會和漿糊中淀粉反應(yīng)，是原來黃色變成藍黑色。因此，海威見到艾倫手，便作出鑒定?；瘜W(xué)是一門神奇科學(xué)學(xué)科第5頁第5頁二、如何輕松洗去污漬? 生活中我們經(jīng)常碰到難以洗掉污漬，如：汗?jié)n、血漬、油漬、藍墨水污漬告訴你 ：“化學(xué)”是洗去它們“良方”衣服染上了污漬，怎么辦？第6頁第6頁2.1 洗去各大污漬辦法：1、 汗?jié)n 法一：將有汗?jié)n衣服在10%食鹽水中浸泡一會，然后再用肥 皂洗滌。 法二：在適量水中加入少許碳胺（NH4）2CO3和少許食 用堿Na2CO3或NaHCO3，攪拌溶解后，將有汗?jié)n衣服放 在里面浸泡一會，然后重復(fù)揉搓。

5、2、 油漬 在油漬上滴上汽油或者酒精，待汽油（或酒精）揮發(fā)完后油漬也會隨之消失。第7頁第7頁2.2 洗去各大污漬辦法：3、 藍墨水污漬法一： 在適量水中加入少許碳胺（NH4）2CO3和少許 食用堿Na2CO3或NaHCO3，攪拌溶解后，將有藍墨水污漬衣服放在里面浸泡一會，然后重復(fù)揉搓。法二： 將有藍墨水污漬部位放在2草酸溶液中浸泡幾分鐘, 然后用洗滌劑洗除。4、 血漬 因血液里含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)遇熱則不易溶解，因此洗血漬不能用熱水。法一： 將有血漬部位用雙氧水或者漂白粉水浸泡一會，然后搓洗。法二： 將蘿卜切碎，撒上食鹽攪拌均勻，十分鐘之后擠出蘿卜汁，將有血漬部位用蘿卜汁浸泡一會，然后搓洗。第8

6、頁第8頁2.3 洗去各大污漬辦法:5、 果汁漬 新染上果汁漬用食鹽水浸泡后，再用肥皂搓洗。假如染上時間較長了，則能夠用洗汗?jié)n法一（將有汗?jié)n衣服在10%食鹽水中浸泡一會，然后再用肥皂洗滌。）。6、 鐵銹漬 在熱水中加入少許草酸，攪拌，使草酸所有溶解，將有鐵銹漬部位放在草酸溶液中浸泡十分鐘，然后再用肥皂搓洗。7、 茶漬 將有茶漬部位放在飽和食鹽水中浸泡，然后用肥皂搓洗。第9頁第9頁 除了這些污漬難以清除外，生活中尚有其它難以清除沉淀物。比如：水垢第10頁第10頁如何巧除水壺上污垢？辦法一：將空水壺放在火上,燒干水垢水分, 看到壺底水垢有裂紋時,將壺快速取下放到冷 水中,壺底水垢因熱脹冷縮而脫落下來

7、。辦法二：在燒水壺中放一團口罩布,水垢會被口罩布吸附,壺上就不易結(jié)水垢了辦法三：燒水壺中有了水垢,可放入一些醋,再加水,燒開一會兒,水垢可除去。 辦法四：用鋁壺?zé)畷r,放一小勺小蘇打,燒沸10 min,水垢可除去。 第11頁第11頁三、生活中食物化學(xué)9種不宜多吃食物：1.松花蛋:制作松花蛋需要用一定量鉛，因此，多食可引起鉛中毒，還會造成缺鈣。 2.臭豆腐:臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，同時含有大量揮發(fā)性鹽基氮及硫化氫等，這些都是蛋白質(zhì)分解腐敗物質(zhì)，多食對人體有害。 3.味精:每人天天味精攝入不應(yīng)超出6毫克，過多攝入會使血液中谷氨酸含量升高，限制了必需2價陽離子鈣和鎂利用，可造成短時期頭痛

8、、惡心等癥狀，對人生殖系統(tǒng)也會帶來不良影響。 第12頁第12頁4.以便面:以便面中含有對人體不利食品色素與防腐劑等，常吃對身體不利。 5葵花籽:葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內(nèi)大量堿，影響肝細胞功效。6.菠菜：菠菜營養(yǎng)豐富，但它含有草酸，食物中鋅與鈣會與草酸結(jié)合而排除體外，從而引起人體鋅與鈣缺乏。7.豬肝:1000克豬肝含有膽固醇高達400毫米以上，而一個人膽固醇攝入量太多會造成動脈硬化并加重心血管疾病。8.烤牛羊肉：牛羊肉在熏烤過程中會產(chǎn)生如苯并芘這樣有害物質(zhì)，這是誘發(fā)癌癥物質(zhì)。9.腌菜:腌菜如腌制得不好，會含有致癌物質(zhì)亞硝酸胺 第13頁第13頁常吃解毒食物有益健康 1.豬血：我國老

9、式醫(yī)學(xué)認為，豬血有利腸通便、清除腸垢之功效。 當代醫(yī)學(xué)證實，豬血中血漿蛋白被人體內(nèi)胃酸分解后，能產(chǎn)生一個解毒、清腸分解物，這種物質(zhì)能與侵入人體內(nèi)粉塵、有害金屬微粒發(fā)生生化反應(yīng)，然后從消化道排出體外。 2.海帶：中醫(yī)認為海帶性寒、味咸，功效軟堅散結(jié)、清熱利水、去脂降壓。海帶尚有預(yù)防白血?。ㄑ┳饔?。 3.胡蘿卜：胡蘿卜也是有效解毒物。不但含有豐富胡蘿卜素，食后能增長人體維生素A，并且含有大量果膠，這種物質(zhì)與汞結(jié)合，能有效地減少血液中汞子濃度，加速體內(nèi)汞離子排除，故有驅(qū)汞作用。 第14頁第14頁不能混在一起吃食物：1.海鮮啤酒 易誘發(fā)痛風(fēng) 海鮮是一個含有嘌呤和苷酸兩種成份食物，而啤酒中則富含分解

10、這兩種成份主要催化劑維生素B1。吃海鮮時候喝啤酒容易造成血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。 2.火腿乳酸飲料 容易致癌 將三明治搭配優(yōu)酪乳當早餐人要小心，三明治中火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保留肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來預(yù)防食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€致癌物質(zhì)亞硝胺 。 第15頁第15頁3.蘿卜橘子 易誘發(fā)甲狀腺腫大 蘿卜會產(chǎn)生一個抗甲狀腺物質(zhì)硫氰酸，假如同時食用大量橘子、蘋果等水果，水果中類黃酮物質(zhì)會轉(zhuǎn)化為克制甲狀腺作用硫氰酸，進而誘發(fā)甲狀腺腫大。4.雞蛋豆?jié){ 減少蛋白質(zhì)吸取 生豆?jié){中含有胰蛋白酶克制物，它能

11、克制人體蛋白酶活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)消化和吸取，雞蛋蛋清里含有黏性蛋白，能夠同豆?jié){中胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)分解受到阻礙，從而減少人體對蛋白質(zhì)吸取率。5.牛奶巧克力 易發(fā)生腹瀉 將牛奶與巧克力混在一起吃，牛奶中鈣會與巧克力中草酸結(jié)合成一個不溶于水草酸鈣，食用后不但不能被吸取，還會發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀。 第16頁第16頁6.水果海鮮 不容易消化 吃海鮮同時，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。由于這些水果中含有鞣酸，碰到水產(chǎn)品中蛋白質(zhì)，會沉淀凝固，形成不容易消化物質(zhì) 。7.菠菜豆腐 易患結(jié)石癥 豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物

12、碰到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色沉淀物不但影響吸取鈣質(zhì)，并且還易造成結(jié)石。 8.橘子與牛奶 在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子。由于牛奶中蛋白質(zhì)一旦與橘子中果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶消化與吸取。在這個時間段里也不宜進食其它酸性水果。 第17頁第17頁四、破案化學(xué)我們在一張白紙上面用手指按一下，然后把紙上手指按過地方對準裝有少許碘試管口，并用酒精燈加熱試管底部。等到試管中升華紫色碘蒸氣與紙接觸之后，按在紙上日?？床怀鰜碇讣y就會漸漸地顯示出來，并能夠得到一個十分明顯棕色指紋。假如把這張白紙收藏起來，數(shù)月之后再做上面試驗，仍能將隱藏在紙面上指紋顯示出來。這是由于，每個人指紋并不完全相同，而手指上總含有油脂、礦物油和汗水等。當用手指入紙上面按時候，指紋上油脂、礦物油和汗水就會留在紙面上，只但是是人眼睛看不出來罷了。而純凈碘是一個紫黑色晶體，并有金屬光澤。有趣是，絕大多數(shù)物質(zhì)在加熱時，普通都有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)三態(tài)改變。 第18頁第18頁而碘卻一反常態(tài)，在加熱是能夠不通過液態(tài)直接變成蒸氣。象碘這類固體物質(zhì)直接氣化現(xiàn)象，人們稱之為升化華。同時碘尚有易溶于有機溶劑特性。由于指紋含有油脂、汗水等有機溶劑，