2022年文明餐桌實(shí)施方案

1、第11頁(yè)共11頁(yè)2022年文明餐桌實(shí)施方案為進(jìn)一步加強(qiáng)全區(qū)星級(jí)飯店精神文明建設(shè)，廣泛深入地開(kāi)展“講文明、樹(shù)新風(fēng)”活動(dòng)，積極營(yíng)造“節(jié)約用餐，文明消費(fèi)”的良好社會(huì)風(fēng)尚，根據(jù)_在全市開(kāi)展“文明餐桌行動(dòng)”_(煙文明辦_號(hào))文件精神，區(qū)旅游局決定在全區(qū)旅游星級(jí)飯店開(kāi)展“文明餐桌行動(dòng)”，特制定本方案。一、指導(dǎo)思想深入貫徹落實(shí)黨的十七屆六種全會(huì)關(guān)于“開(kāi)展道德領(lǐng)域突出問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)教育和治理活動(dòng)”要求，圍繞建設(shè)社會(huì)主義核心價(jià)值體系這一根本，以“文明用餐、以?xún)€養(yǎng)德”為主題，發(fā)動(dòng)全區(qū)旅游星級(jí)飯店、市民積極參與，深入開(kāi)展“文明餐桌行動(dòng)”，普及餐桌文明知識(shí)，推廣餐桌文明禮儀，倡導(dǎo)節(jié)約用餐、健康飲食，提升行業(yè)服務(wù)形象，營(yíng)造“

2、節(jié)約用餐，文明消費(fèi)”的良好社會(huì)氛圍。二、活動(dòng)內(nèi)容1、公開(kāi)承諾，營(yíng)造氛圍。向全社會(huì)發(fā)起“文明餐桌”倡議書(shū)。結(jié)合“好客”旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)有主題、有特色的宣傳標(biāo)語(yǔ)、海報(bào)和溫馨提示牌，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼，并擺設(shè)餐桌文明大行動(dòng)公示牌，公示四項(xiàng)承諾內(nèi)容：1不誤導(dǎo)顧客超量點(diǎn)餐；2、主動(dòng)提醒顧客吃多少點(diǎn)多少；3、主動(dòng)提供免費(fèi)打包餐盒；4、主動(dòng)提醒顧客不飲酒駕車(chē)。結(jié)合酒店實(shí)際開(kāi)展“文明餐桌行動(dòng)”的相關(guān)主題活動(dòng)，積極從日常經(jīng)營(yíng)和餐飲產(chǎn)品中開(kāi)拓創(chuàng)新，體現(xiàn)企業(yè)特色，將“文明餐桌，以?xún)€養(yǎng)德”的理念貫穿到服務(wù)的每一個(gè)細(xì)節(jié)中。2、提倡節(jié)儉，引導(dǎo)消費(fèi)。各星級(jí)酒店要明示菜品分量，合理搭配菜品，協(xié)助消費(fèi)者合理點(diǎn)菜，做好適度點(diǎn)

3、餐提示服務(wù)；普及衛(wèi)生用餐、健康適度飲食的消費(fèi)理念，引導(dǎo)消費(fèi)者“吃出營(yíng)養(yǎng)，吃出修養(yǎng)”，建議客人健康飲食，能適時(shí)提供健康菜單；倡導(dǎo)打包，免費(fèi)提供打包服務(wù)，樹(shù)立科學(xué)、健康、節(jié)約的文明消費(fèi)意識(shí)。3、加強(qiáng)培訓(xùn)，文明服務(wù)。各星級(jí)酒店針對(duì)“文明餐桌行動(dòng)”制定有效的培訓(xùn)計(jì)劃，讓每一位員工深知“文明餐桌行動(dòng)”的意義，規(guī)范員工服務(wù)流程和服務(wù)用語(yǔ)，提示用語(yǔ)溫馨、便于消費(fèi)者接受。加強(qiáng)對(duì)好客細(xì)微服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)，通過(guò)文明餐桌的系列行動(dòng)進(jìn)一步提升服務(wù)水平，打造服務(wù)品牌。三、實(shí)施步驟(一)組織發(fā)動(dòng)階段(_月_日至_月_日)。各旅游星級(jí)飯店要通過(guò)召開(kāi)會(huì)議、張貼宣傳畫(huà)、開(kāi)設(shè)“文明餐桌行動(dòng)”專(zhuān)欄等多種形式，宣傳發(fā)動(dòng)“文明用餐、節(jié)儉

4、惜福”倡議，推動(dòng)“文明餐桌行動(dòng)”家喻戶(hù)曉、人人皆知，引導(dǎo)人們樹(shù)立新的飲食觀念，由“愛(ài)面子、講排場(chǎng)”向“注重健康、綠色飲食”轉(zhuǎn)變，在全社會(huì)形成濃厚的節(jié)儉風(fēng)尚。(二)全面實(shí)施階段(_月_日至_月_日)。積極開(kāi)展“文明餐桌示范店”創(chuàng)建活動(dòng)，提升餐飲企業(yè)服務(wù)水平、經(jīng)營(yíng)特色和文化品位。在餐廳進(jìn)門(mén)大廳懸掛一條“文明用餐，節(jié)儉惜?！钡臉?biāo)語(yǔ)，餐廳內(nèi)掛上“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”、“惜衣有衣，惜食有食”等內(nèi)容的標(biāo)語(yǔ)牌，餐桌上統(tǒng)一擺放文明餐桌行動(dòng)倡議書(shū)等宣傳資料，提醒消費(fèi)者注意節(jié)儉，講究衛(wèi)生，形成文明就餐的良好氛圍。同時(shí)全區(qū)星級(jí)飯店要對(duì)員工進(jìn)行文明餐桌理念宣傳和禮儀培訓(xùn)，要求員工樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，做好游客文明消費(fèi)的引

5、導(dǎo)和服務(wù)工作。(三)總結(jié)保持階段(_月_日至_月_日)。各星級(jí)飯店對(duì)活動(dòng)開(kāi)展情況進(jìn)行自查及階段性總結(jié)，并將活動(dòng)開(kāi)展情況報(bào)區(qū)旅游局?；顒?dòng)取得成效后，逐步將活動(dòng)轉(zhuǎn)為常態(tài)化工作，形成長(zhǎng)效機(jī)制，促進(jìn)我區(qū)旅游行業(yè)精神文明建設(shè)水平不斷提升。四、工作要求1、提高認(rèn)識(shí)，落實(shí)責(zé)任。各旅游星級(jí)飯店要結(jié)合本單位實(shí)際，提高對(duì)開(kāi)展“文明餐桌行動(dòng)”的認(rèn)識(shí)，成立機(jī)構(gòu)，精心組織，細(xì)化方案，落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。區(qū)旅游局也將成立區(qū)旅游行業(yè)文明餐桌行動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)全區(qū)星級(jí)飯店開(kāi)展“文明餐桌行動(dòng)”工作情況進(jìn)行督查和指導(dǎo)，共同推進(jìn)“文明餐桌行動(dòng)”的開(kāi)展。2、完善機(jī)制，注重實(shí)效。各旅游星級(jí)飯店要把此項(xiàng)行動(dòng)的要求、措施融入到企業(yè)規(guī)章之中，滲

6、透到日常管理之中，把活動(dòng)中行之有效的工作方法上升為規(guī)章制度，更好地保障此項(xiàng)工作順利開(kāi)展。要注重創(chuàng)新，采取喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式開(kāi)展活動(dòng)，推動(dòng)“文明餐桌行動(dòng)”深入持續(xù)開(kāi)展。3、廣泛宣傳，加強(qiáng)引導(dǎo)。各旅游星級(jí)飯店要廣泛深入宣傳“文明餐桌行動(dòng)”的意義、作用，充分挖掘文明餐桌活動(dòng)中涌現(xiàn)出先進(jìn)典型和成功經(jīng)驗(yàn)，傳播文明餐桌理念，引導(dǎo)社會(huì)輿論，為活動(dòng)順利開(kāi)展?fàn)I造良好的輿論氛圍。2022年文明餐桌實(shí)施方案（二）一、活動(dòng)主題：不剩飯不剩菜二、指導(dǎo)思想：以“不剩飯、不剩菜，文明餐桌、以?xún)€養(yǎng)德”為主題，以提高廣大師生文明健康素質(zhì)和社會(huì)文明程度為目標(biāo)，強(qiáng)化“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的理念，營(yíng)造和諧文明的用餐氛圍，把精神文明融入全

7、體教職員工和幼兒的日常生活，落實(shí)到對(duì)餐飲節(jié)儉安全和衛(wèi)生健康的追求上，把儉以養(yǎng)德、儉以養(yǎng)性、儉以養(yǎng)身的理念變成廣大教職員工的自覺(jué)行動(dòng)。營(yíng)造文明用餐、安全用餐、健康用餐、節(jié)儉用餐的餐桌文化。三、行動(dòng)目標(biāo)：以幼兒園食堂為重點(diǎn)，開(kāi)展文明餐桌創(chuàng)建活動(dòng)，從文明餐桌細(xì)節(jié)入手，切實(shí)做到：節(jié)儉用餐不剩飯菜吃多少盛多少;安全用餐：不用地溝用，不用變質(zhì)食品。四、組織領(lǐng)導(dǎo)：五、具體措施：1.教職工：廣泛開(kāi)展“文明餐桌行動(dòng)”的宣傳和發(fā)動(dòng)工作，提醒教職工注意節(jié)儉、講究衛(wèi)生。(1)在教職工食堂張貼標(biāo)語(yǔ)。(2)班子成員輪流抽查教職工文明用餐情況。2.幼兒：(1)通過(guò)談話(huà)、生活活動(dòng)等環(huán)節(jié)，滲透“節(jié)儉用餐、衛(wèi)生用餐、安全用餐”的

8、好處，教育幼兒節(jié)儉飲食不僅節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境、減少浪費(fèi)，而且有利于身體健康。(2)幼兒午餐時(shí)加強(qiáng)督促和檢查。(中大班可由值日生檢查，小班由老師檢查。)(3)利用幼兒園“甜嘴巴廣播”講清“剩菜是地溝油主要來(lái)源”，社會(huì)上發(fā)生的飲食中毒事件等，提高幼兒的飲食安全。_家長(zhǎng)：通過(guò)多種途徑(如：家長(zhǎng)園地、網(wǎng)站、QQ群)等，將“餐桌文明”的理念傳達(dá)給家長(zhǎng)，并帶入家庭，影響更多的家庭參與進(jìn)來(lái)，擴(kuò)大幼兒園教育的輻射作用。文明從衣食住行起步，幸福從身邊小事做起，文明餐桌是我們共同的心愿，讓我們行動(dòng)起來(lái)，從我做起，從小事做起，樹(shù)立新的飲食觀念，與文明握手，向陋習(xí)告別，為共建文明海洲街道中心幼兒園加油!2022年文明

9、餐桌實(shí)施方案（三）為貫徹落實(shí)關(guān)于“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的指示精神，進(jìn)一步弘揚(yáng)中華民族勤儉介意的傳統(tǒng)美德，倡導(dǎo)文明用餐行為，提高公民文明素質(zhì)和社會(huì)文明程度，根據(jù)幼兒園工作實(shí)際，決定在本部及各分園開(kāi)展文明餐桌行動(dòng)?，F(xiàn)制定實(shí)施方案如下：一、指導(dǎo)思想以提高廣大師生文明健康素質(zhì)和社會(huì)文明程度為目標(biāo)，以“文明用餐、厲行節(jié)約”為主題，把精神文明建設(shè)融入師生的日常生活，落實(shí)到對(duì)餐飲節(jié)儉安全和衛(wèi)生健康的追求上，把儉以養(yǎng)德、儉以養(yǎng)性、儉以養(yǎng)身的理念變成廣大師生的自覺(jué)行動(dòng)，營(yíng)造文明用餐、安全用餐、健康用餐、節(jié)儉用餐的餐桌文化。二、行動(dòng)目標(biāo)發(fā)動(dòng)全體師生、食堂工作人員共同參與，從文明餐桌的細(xì)節(jié)入手，切實(shí)做到：文

10、明用餐不打鬧喧嘩，有序用餐;安全用餐不用地溝油，采購(gòu)放心食材;健康用餐不偏食挑食，合理搭配飲食;節(jié)儉用餐不剩飯剩菜，使用公筷公勺。三、成立領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成員：四、活動(dòng)載體1.食堂自查(具體負(fù)責(zé)：后勤)在食堂的入口擺設(shè)文明餐桌行動(dòng)告示牌;在餐廳懸掛“文明用餐，節(jié)儉惜福”等標(biāo)語(yǔ)。保健室和食堂能根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需求，提供師生營(yíng)養(yǎng)合理的菜單，合理搭配菜品。提供公勺或公筷，不用一次性碗筷。主動(dòng)培訓(xùn)工作人員，每天落實(shí)各類(lèi)工作，完成專(zhuān)用臺(tái)賬，在醒目位置公示食品安全等級(jí)。2.積極動(dòng)員(具體負(fù)責(zé)：全體教師)利用幼兒園網(wǎng)站、宣傳窗、班級(jí)博客等對(duì)全體師生進(jìn)行以“文明用餐、節(jié)儉惜福”為主題的思想教育，動(dòng)員全體師生積極

11、參與到活動(dòng)中來(lái)。發(fā)倡議書(shū)：利用晨間談話(huà)時(shí)間，以班級(jí)為單位發(fā)放活動(dòng)倡議，爭(zhēng)取將“文明用餐、節(jié)儉惜?！钡乃枷胪ㄟ^(guò)孩子傳遞到千家萬(wàn)戶(hù)，使“文明用餐、節(jié)儉惜?！钡乃枷肼鋵?shí)到每一位孩子的家庭生活中去。3.自查自糾(具體負(fù)責(zé)：全體教師)各班要利用晨談、進(jìn)餐前談話(huà)、集體教學(xué)活動(dòng)對(duì)幼兒進(jìn)行“文明用餐、節(jié)儉惜福”教育，利用進(jìn)餐時(shí)間自查自糾，用鼓勵(lì)、引導(dǎo)等形式教育幼兒矯正自己在這方面的不良行為。各班要以“文明禮儀之星”評(píng)比為契機(jī)，讓全園師生養(yǎng)成文明用餐、節(jié)約糧食的良好習(xí)慣。4.總結(jié)提高(具體負(fù)責(zé)：園文明辦)活動(dòng)結(jié)束時(shí)，全園要以班級(jí)為單位上交一份以班級(jí)在活動(dòng)中存在的問(wèn)題和收獲為主題的總結(jié)文稿。評(píng)比園“文明用餐班級(jí)”

12、、“文明用餐之星”來(lái)表彰在此次活動(dòng)中表現(xiàn)優(yōu)異的班級(jí)和個(gè)人。2022年文明餐桌實(shí)施方案（四）一、指導(dǎo)思想以構(gòu)建社會(huì)主義核心價(jià)值體系為根本，以“節(jié)儉消費(fèi)、文明用餐”為主題，以賓館、飯店、酒店等各類(lèi)餐飲服務(wù)單位和黨政機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、學(xué)校食堂為重點(diǎn)，以餐飲消費(fèi)者為參與者，大力普及食品安全信息和餐桌文明禮儀，倡導(dǎo)安全用餐、節(jié)儉用餐、文明用餐、衛(wèi)生用餐行為和風(fēng)尚。二、行動(dòng)目標(biāo)廣泛宣傳，樹(shù)立典范。以餐飲單位、學(xué)校食堂為對(duì)象，廣泛宣傳文明餐桌行動(dòng);以餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店為今年文明餐桌行動(dòng)推行范圍，打造文明餐桌示范街、示范店，切實(shí)提高市民素質(zhì)和城市文明程度，樹(shù)立良好城市形象。三、行動(dòng)內(nèi)容文明餐桌行動(dòng)

13、要緊緊圍繞厲行節(jié)約從我做起、文明用餐、安全用餐、節(jié)儉用餐的主題，普及文明的用餐禮儀，宣傳就餐食品安全知識(shí)，倡導(dǎo)節(jié)儉的用餐習(xí)慣。(一)文明用餐通過(guò)舉辦講座、媒體宣傳、發(fā)放宣傳資料和在社區(qū)、企業(yè)、校園開(kāi)辟專(zhuān)欄等多種方式，向市民普及文明用餐的禮儀，或在餐廳設(shè)置提示牌或宣傳欄，提醒顧客不高聲喧嘩、不過(guò)度飲酒、禮貌用餐，使用文明用語(yǔ)，樹(shù)立“食為天，禮為先”的文明就餐風(fēng)氣。(二)安全用餐向市民宣傳安全、健康的用餐知識(shí)，提倡飯前洗手、使用公筷和公勺、不暴飲暴食、注意營(yíng)養(yǎng)搭配等良好的就餐方式和習(xí)慣。餐廳可開(kāi)辟專(zhuān)欄向顧客宣傳食品安全知識(shí)、食物中毒預(yù)防知識(shí)、健康用餐知識(shí)等，對(duì)有不講衛(wèi)生、不注意就餐安全的行為要主動(dòng)

14、提醒、耐心勸導(dǎo)。(三)節(jié)儉用餐提倡合理點(diǎn)菜、不講排場(chǎng)、不剩菜、不剩飯、剩菜打包的節(jié)儉用餐行為，向顧客宣傳剩菜是地溝油主要來(lái)源，不剩飯剩菜可減少餐廚垃圾和“地溝油”的產(chǎn)生，有利于環(huán)境保護(hù)和避免更多的“地溝油”回流餐桌，以各種案例說(shuō)明節(jié)儉用餐的好處。四、工作步驟(一)宣傳倡導(dǎo)_月為宣傳月，通過(guò)利用電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體和張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)、在社區(qū)或餐飲店制作宣傳專(zhuān)欄等方式進(jìn)行廣泛宣傳。宣傳部門(mén)、商務(wù)部門(mén)、食藥監(jiān)部門(mén)、教育部門(mén)、旅游部門(mén)、餐飲協(xié)會(huì)等密切配合，充分發(fā)揮餐飲單位、食堂的主管部門(mén)和行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，大力提高文明餐桌行動(dòng)的認(rèn)知度，共同樹(shù)立新的飲食觀念。(二)試點(diǎn)示范_月，以南濱河路餐飲服務(wù)食品安全示范街為

15、文明餐桌試點(diǎn)街道，以紫荊賓館、龍門(mén)魚(yú)府火鍋店、馬三羊羔肉餐廳等_戶(hù)餐飲服務(wù)示范店為文明餐桌試點(diǎn)單位，深入開(kāi)展“文明餐桌示范街”、“文明餐桌示范店”創(chuàng)建活動(dòng)。試點(diǎn)示范主要是采用制作溫馨提示牌、開(kāi)辟宣傳專(zhuān)欄、設(shè)置勸導(dǎo)員等方式，向顧客宣傳和提倡文明用餐、安全用餐、節(jié)儉用餐。(三)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)_月，深入總結(jié)示范街、示范店經(jīng)驗(yàn)，歸納行動(dòng)成效，鞏固行動(dòng)成果，查找薄弱環(huán)節(jié)，進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，借鑒好的經(jīng)驗(yàn)和做法，將文明餐桌行動(dòng)適時(shí)在全縣餐飲服務(wù)單位和學(xué)校食堂普遍推廣，并在街道、社區(qū)開(kāi)展“家庭綠色餐飲行動(dòng)”，使餐桌文明在全縣全面普及推廣。五、工作要求(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。宣傳部、食藥監(jiān)局、衛(wèi)生局、工商局、商務(wù)局、教育局、環(huán)保

16、局、旅游局、文明辦等部門(mén)和單位組成“莊浪縣文明餐桌行動(dòng)指導(dǎo)協(xié)調(diào)小組”，并下設(shè)辦公室設(shè)在縣食藥監(jiān)局，負(fù)責(zé)組織指導(dǎo)文明餐桌行動(dòng)，各有關(guān)單位要密切配合，協(xié)同行動(dòng)。(二)加大宣傳。莊浪縣文明餐桌行動(dòng)指導(dǎo)協(xié)調(diào)小組各成員單位要利用電子屏、簡(jiǎn)報(bào)、消息、跟蹤報(bào)道等靈活多樣的方式方法，及時(shí)反映活動(dòng)開(kāi)展的動(dòng)態(tài)、經(jīng)驗(yàn)和做法，及時(shí)反映活動(dòng)取得的成果，為此項(xiàng)活動(dòng)順利開(kāi)展?fàn)I造良好的輿論氛圍。同時(shí)，要將文明餐桌行動(dòng)開(kāi)展情況及時(shí)報(bào)送縣文明辦和文明餐桌行動(dòng)指導(dǎo)協(xié)調(diào)小組辦公室。(三)勸導(dǎo)監(jiān)督。_月份開(kāi)始，在餐飲服務(wù)單位和學(xué)校食堂開(kāi)展志愿行動(dòng)、執(zhí)法部門(mén)監(jiān)督行動(dòng)、行業(yè)協(xié)會(huì)自律行動(dòng);開(kāi)展文明餐桌志愿服務(wù)行動(dòng)，以該企業(yè)餐飲從業(yè)人員和招募的志愿者為主體，組織文明餐桌志愿者發(fā)放宣傳資料，勸導(dǎo)消費(fèi)者“文明用餐、節(jié)儉惜?！?。組織莊浪縣文明餐桌行動(dòng)指導(dǎo)協(xié)調(diào)小組各成員單位，開(kāi)展文明餐桌聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，對(duì)全縣餐飲店、餐廳、食堂進(jìn)行檢查，對(duì)不積極配合的餐飲企業(yè)，相關(guān)執(zhí)法部門(mén)將進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，媒體跟蹤報(bào)道，對(duì)不文明的餐桌行為及時(shí)曝光批評(píng)，并建立健全餐飲服務(wù)單位誠(chéng)信檔案體系。