酶在代謝中的作用-完整版獲獎(jiǎng)?wù)n件

1、第二章 細(xì)胞能量的來源與轉(zhuǎn)變 第2節(jié) 酶在代謝中的作用一、酶的作用和本質(zhì)1783年，意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼做了一個(gè)巧妙的實(shí)驗(yàn)：將肉塊放入小巧的金屬籠內(nèi)，然后讓鷹把小籠子吞下去。過一段時(shí)間后，他把小籠子取出來，發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了。1.是什么物質(zhì)使肉塊消失了？化學(xué)物質(zhì)將肉分解了1783年，意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼做了一個(gè)巧妙的實(shí)驗(yàn)：將肉塊放入小巧的金屬籠內(nèi)，然后讓鷹把小籠子吞下去。過一段時(shí)間后，他把小籠子取出來，發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了。2.怎樣才能證明你的推測(cè)？收集化學(xué)物質(zhì)，觀察該物質(zhì)在體外是否能分解肉塊實(shí)驗(yàn)1、比較過氧化氫在不同條件下的分解1.酶在細(xì)胞代謝中的作用90水浴FeCl3肝臟研磨液1.與

2、1號(hào)相比，2號(hào)試管出現(xiàn)什么不同現(xiàn)象？說明什么？90水浴FeCl3肝臟研磨液2號(hào)試管分解速度大于1號(hào)試管，表明加熱促使過氧化氫分解。如果把化學(xué)反應(yīng)比作推石頭越過山丘，加熱相當(dāng)于加大推力。加熱會(huì)使過氧化氫分子得到能量，從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榛钴S狀態(tài)，活躍狀態(tài)即為易分解狀態(tài)。常態(tài)：在一個(gè)化學(xué)反應(yīng)體系中，反應(yīng)開始時(shí)，反應(yīng)物分子平均能量水平較低，稱為“常態(tài)”。激發(fā)態(tài)：當(dāng)反應(yīng)物分子獲得能量參與反應(yīng)時(shí)，其內(nèi)部能量高于常態(tài)能量時(shí)所處的狀態(tài)稱為激發(fā)態(tài)?；罨埽悍肿訌某B(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。能 量常 態(tài)激發(fā)態(tài)活 化 能2. 3號(hào)和4號(hào)未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生,這說明什么?Fe3+和過氧化氫酶促使

3、過氧化氫分解。Fe 3+和過氧化氫酶不能供給過氧化氫能量，但它們可以降低過氧化氫分解反應(yīng)的活化能。Fe 3+和過氧化氫酶不能供給過氧化氫能量，但它們可以降低過氧化氫分解反應(yīng)的活化能。2.酶的本質(zhì)某些酶溶液中滴加雙縮脲試劑紫色極少數(shù)酶溶液中滴加吡羅紅染液紅色蛋白質(zhì)RNA酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是RNA例1：下列關(guān)于酶的敘述正確的是（ ）A、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機(jī)物B、酶的基本組成單位是氨基酸C、化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量改變D、酶只有在細(xì)胞內(nèi)才具有催化作用A二、酶的專一性和高效性實(shí)驗(yàn)2、比較H2O2酶和Fe3+的催化效率4號(hào)試管產(chǎn)生

4、大量氣泡使點(diǎn)燃的衛(wèi)生香復(fù)燃3號(hào)與4號(hào)相比，4號(hào)試管中的反應(yīng)速率快.這說明什么?與Fe3+相比，酶（enzyme)降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。每滴FeCl3溶液中Fe3+的數(shù)目大約是每滴肝臟研磨液中H2O2酶分子數(shù)的數(shù)萬(wàn)倍酶可以加快化學(xué)反應(yīng)的速度，具有高效性，催化效率是無(wú)機(jī)催化劑的107-1013倍1.酶的高效性：實(shí)驗(yàn)3、驗(yàn)證淀粉酶的專一性步驟實(shí)驗(yàn)操作試管1試管21加入可溶性淀粉溶液2ml/2加入蔗糖溶液/2ml3加入新鮮的淀粉酶溶液2ml震蕩2ml震蕩460溫水中保溫5min5min5加入斐林試劑（班氏試劑）2ml震蕩2ml震蕩6試管下半部分熱水中加熱煮沸1min1min7觀察實(shí)

5、驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論磚紅色沉淀無(wú)沉淀淀粉酶只能催化淀粉的水解，不能催化蔗糖的水解專一性：過氧化氫酶只能催化過氧化氫分解，不能催化其他化學(xué)反應(yīng)。蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)分解，對(duì)其他化學(xué)反應(yīng)也不起作用。 2.酶的專一性：一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。就如同一把鑰匙開一把鎖一樣。三、影響酶活性的條件1.溫度不同溫度下普通淀粉酶的相對(duì)活性動(dòng)物體內(nèi)酶的最適溫度35-40之間植物體內(nèi)酶的最適溫度40-50之間細(xì)菌、真菌體內(nèi)酶最適溫度差別最大，有的高達(dá)70結(jié)論：高溫會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，使酶失活低溫抑制酶的活性，升高溫度活性可以恢復(fù)。酶制劑適于0-4下保存2.PH唾液淀粉酶的最適pH為6.8胃蛋白酶的最適pH為1.9胰

6、蛋白酶的最適pH為8.1結(jié)論：過酸、過堿都會(huì)使酶的活性受到破壞正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件下快速進(jìn)行酶在代謝中的作用酶的作用和本質(zhì)：酶的特性：影響酶活性的條件：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。專一性高效性PH溫度1. 下列有關(guān)酶的敘述中，哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（ ）A. 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的有機(jī)物B. 分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶C. 一種酶只能催化一種或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)D. 從化學(xué)成分看，酶就是蛋白質(zhì)2. 最早證明鳥胃既有物理性消化又有化學(xué)性消化的是 ( )A. 德國(guó)科學(xué)家施旺 B. 意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼C. 英國(guó)生物學(xué)家達(dá)爾文

7、D. 德國(guó)科學(xué)家施萊登DB課堂練習(xí) 3. 下列功能特征中與酶無(wú)直接關(guān)系的是（ ） A. 消化功能 B. 滲透吸水 C. 蛋白質(zhì)合成 D. DNA的轉(zhuǎn)錄與mRNA的翻譯 4. 活細(xì)胞內(nèi)大多數(shù)酶的形成部位在（） A. 葉綠體 B. 線粒體 C. 核糖體 D. 高爾基體 5. 活細(xì)胞內(nèi)合成酶的原料是（） A. 脂肪酸 B. 氨基酸 C. 核糖核苷酸 D. 氨基酸和核糖核苷酸BCD 6. 下列關(guān)于酶的敘述，不正確的（ ） A. 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的 有機(jī)物 B. 酶的催化作用具有專一性和高效性 C. 酶的合成場(chǎng)所都是核糖體 D. 過酸、過堿的外界條件能使酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性 7. 下列敘述中錯(cuò)誤的是（） A. 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的催化劑 B. 多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA C. 酶的催化需要適宜的溫度和pH D. 酶在起催化作用的同時(shí)，自身也被消耗CD 8. 在不損壞高等植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下，下列物質(zhì)適用于除去其細(xì)胞壁的是（ ） A. 鹽酸 B. 蛋白質(zhì) C. 淀粉酶 D. 纖維素酶 9. 蛋白質(zhì)代謝在多種酶的參