中小學學校食品安全自查報告以及整改措施

1、幼兒園食堂食品安全自查報告為加強幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。 學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)上級指示 精神，我園食堂食品安全工作領(lǐng)導小組對園內(nèi)的食堂食品安全工作展開了全 面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：一、健全組織，細化分工，明確職責,針對薄弱點有的放矢地整改。 多年來，我園一直把食堂食品安全、傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一、 健康第一”的指導思想，建立了一支以田景桃為第一責任人，林澤勇主要負 責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀

2、。 明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對我園食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān) 管存漏洞等情況，制定了監(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把 食堂食品安全事件力爭降到零。為把工作做得更好,我們在每學年初專門召開食堂食品安全工作會議、幼 兒園教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高 食品食堂安全工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作 的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到 我們的手中。二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。學校組織相關(guān)人員認真學習食品安全法、學校食堂與學生集體用 餐衛(wèi)生管理規(guī)定以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精

3、神。在全校開展食品 安全宣傳活動，以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、 人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做 到常規(guī)化。平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。 使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類 等在入庫前驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的1飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃 圾除理掉，絕不留到下一頓。我園的食堂設(shè)備設(shè)施以及水源不存在安全隱患， 我園的食堂蓄水池等供水設(shè)施運轉(zhuǎn)維護正常。加強我園食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓工作。新學期開學

4、，園 長多次召集食堂工作人員學習有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范 操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求， 養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指 甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配 合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我園食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心 地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱 患。三、擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi) 生，加強了對學生食堂的投入。為了改善食堂環(huán)境，我園投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置 了餐具、廚具、消毒柜，防

5、食物變質(zhì)的冰柜，每頓對所有餐具及廚具進行消 毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工 生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。四、整改措施。為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保 障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：1、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。我園將通過課 堂教育、板報等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人 心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員 自覺按照食品衛(wèi)生法進行操作營業(yè)。2、加大管理力度，杜絕校門外流動攤點的食品流入幼兒園；食堂

6、生產(chǎn)加 工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的 發(fā)生。24、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生 水冷水，教育學生增強自我防護意識。5、讓從業(yè)人員持證上崗。通過自查，我們認為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運 行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進一步 采取有效措施，毫不松懈地把我園的食堂食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更 高的層次，創(chuàng)造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導認可的學習和生 活環(huán)境。學校食堂食品安全衛(wèi)生自查整改報告為加強學校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好“放

7、心食堂”，我校圍繞“四好、一滿意、一放心”，通過強化制度建設(shè)、 加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓、嚴把食品采購和加工關(guān)，認真 落實食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施，注重過程和 細節(jié)，確保落實到位，取得了一定成效。本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查，主要指出兩個方面的問題： 1、防鼠設(shè)施不夠完善； 2、食用油有質(zhì)檢證明，但與實際使用的批 次不相符。針對以上情況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的 食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，并認真進行整改，現(xiàn) 將自查整改情況報告如下：一、學校食堂食品安全自查情況1、組織制度建設(shè)3學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設(shè) 立食堂

8、安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。 健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作， 并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機制。2、許可證情況有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。 但 2022 年 6 月 5 號已到年檢期限，尚未進行年檢。3、食品留樣嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。4、索票索證本學期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進行了索票索證。5、消毒和“三防”設(shè)施有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負責，“三防”設(shè) 施尚需完善。6、從業(yè)人員健康管理學校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學校已提前 安排從業(yè)人員進行健康體檢，并重新辦證。7、食

9、品采購、儲存及出入庫臺帳學校食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺 賬。嚴把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和 其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明4的食品，冷凍、冷藏設(shè)備能正常運轉(zhuǎn)，食品儲存沒有存在生熟混放 的現(xiàn)象8、其它方面從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗 手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家 規(guī)定，有專人采購、保管。二、整改措施為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控， 切實保障學校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改：1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的情況，當時已責成供應(yīng)商重新提 供了同批次號的質(zhì)檢證明。2、重新添加、安裝了防鼠設(shè) 施。3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。4、迅速進行食堂餐飲許可證年檢。今后，我校將加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全 意識。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加