中小學(xué)學(xué)校食品安全自查報(bào)告以及整改措施

1、幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告為加強(qiáng)幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。 學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級(jí)指示 精神，我園食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)園內(nèi)的食堂食品安全工作展開(kāi)了全 面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：一、健全組織，細(xì)化分工，明確職責(zé),針對(duì)薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。 多年來(lái)，我園一直把食堂食品安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓，學(xué)校牢固樹(shù)立“安全第一、 健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以田景桃為第一責(zé)任人，林澤勇主要負(fù) 責(zé)的管理隊(duì)伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀

2、。 明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。針對(duì)我園食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān) 管存漏洞等情況，制定了監(jiān)督制度，強(qiáng)化過(guò)程管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，把 食堂食品安全事件力爭(zhēng)降到零。為把工作做得更好,我們?cè)诿繉W(xué)年初專門(mén)召開(kāi)食堂食品安全工作會(huì)議、幼 兒園教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高 食品食堂安全工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作 的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到 我們的手中。二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法、學(xué)校食堂與學(xué)生集體用 餐衛(wèi)生管理規(guī)定以及上級(jí)教育行政部門(mén)有關(guān)通知與精

3、神。在全校開(kāi)展食品 安全宣傳活動(dòng)，以板報(bào)、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、 人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努力做 到常規(guī)化。平時(shí)在采購(gòu)物品時(shí)嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購(gòu)、索取憑證、登記造冊(cè)。 使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚(yú)肉類、蔬菜類 等在入庫(kù)前驗(yàn)貨，對(duì)于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕入庫(kù)和使用。每頓的1飯菜都要留樣待驗(yàn)，并作詳細(xì)的記錄，對(duì)賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃 圾除理掉，絕不留到下一頓。我園的食堂設(shè)備設(shè)施以及水源不存在安全隱患， 我園的食堂蓄水池等供水設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)維護(hù)正常。加強(qiáng)我園食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。新學(xué)期開(kāi)學(xué)

4、，園 長(zhǎng)多次召集食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識(shí)，要求工作人員規(guī)范 操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求， 養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指 甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配 合食品藥品監(jiān)督部門(mén)和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我園食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心 地聽(tīng)取了專家們提出的寶貴建議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱 患。三、擠出經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲(chǔ)、操作過(guò)程安全衛(wèi) 生，加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生食堂的投入。為了改善食堂環(huán)境，我園投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購(gòu)置 了餐具、廚具、消毒柜，防

5、食物變質(zhì)的冰柜，每頓對(duì)所有餐具及廚具進(jìn)行消 毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開(kāi)，葷、素食品分開(kāi)，加工 生熟食品的容器、工具分開(kāi)，食品分類存放，庫(kù)房堆放食品隔墻離地。四、整改措施。為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保 障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：1、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。我園將通過(guò)課 堂教育、板報(bào)等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人 心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員 自覺(jué)按照食品衛(wèi)生法進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。2、加大管理力度，杜絕校門(mén)外流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入幼兒園；食堂

6、生產(chǎn)加 工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的 發(fā)生。24、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生 水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。5、讓從業(yè)人員持證上崗。通過(guò)自查，我們認(rèn)為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn) 行的軌道上，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步 采取有效措施，毫不松懈地把我園的食堂食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更 高的層次，創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意，家長(zhǎng)放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生 活環(huán)境。學(xué)校食堂食品安全衛(wèi)生自查整改報(bào)告為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識(shí)，努力辦好“放

7、心食堂”，我校圍繞“四好、一滿意、一放心”，通過(guò)強(qiáng)化制度建設(shè)、 加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品采購(gòu)和加工關(guān)，認(rèn)真 落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施，注重過(guò)程和 細(xì)節(jié)，確保落實(shí)到位，取得了一定成效。本次縣食品藥品監(jiān)督局來(lái)我校檢查，主要指出兩個(gè)方面的問(wèn)題： 1、防鼠設(shè)施不夠完善； 2、食用油有質(zhì)檢證明，但與實(shí)際使用的批 次不相符。針對(duì)以上情況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的 食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，并認(rèn)真進(jìn)行整改，現(xiàn) 將自查整改情況報(bào)告如下：一、學(xué)校食堂食品安全自查情況1、組織制度建設(shè)3學(xué)校成立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè) 立食堂

8、安全管理人員，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。 健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作， 并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。2、許可證情況有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍相符。 但 2022 年 6 月 5 號(hào)已到年檢期限，尚未進(jìn)行年檢。3、食品留樣嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣，并有文字記載。4、索票索證本學(xué)期已對(duì)所有購(gòu)買大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。5、消毒和“三防”設(shè)施有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負(fù)責(zé)，“三防”設(shè) 施尚需完善。6、從業(yè)人員健康管理學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前 安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，并重新辦證。7、食

9、品采購(gòu)、儲(chǔ)存及出入庫(kù)臺(tái)帳學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購(gòu)，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票，有記錄臺(tái) 賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購(gòu)食品原料符合要求。庫(kù)房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒(méi)有和 其他有毒有害物品存放在一起，沒(méi)有存在使用國(guó)家禁止或來(lái)源不明4的食品，冷凍、冷藏設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品儲(chǔ)存沒(méi)有存在生熟混放 的現(xiàn)象8、其它方面從業(yè)人員操作時(shí)，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗 手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國(guó)家 規(guī)定，有專人采購(gòu)、保管。二、整改措施為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控， 切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改：1、對(duì)食品質(zhì)檢證明批次不符的情況，當(dāng)時(shí)已責(zé)成供應(yīng)商重新提 供了同批次號(hào)的質(zhì)檢證明。2、重新添加、安裝了防鼠設(shè) 施。3、對(duì)所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。4、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。今后，我校將加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全 意識(shí)。學(xué)校食堂要通過(guò)板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加