化學(xué)與健康精品課件

1、化學(xué)與健康第1頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一第2頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一第3頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一糖尿病人易患老年癡呆高血壓病人應(yīng)該吃什么？第4頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一 合 理 選擇飲食第5頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一第6頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一每日三餐不可少合理飲食最重要溫馨提醒第7頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水。但

2、是一個(gè)最常見(jiàn)、最普通的物質(zhì)卻被人們忽略那就是水。第8頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一第9頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一第10頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一1、理想的溶劑2、化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)及反應(yīng)物3.調(diào)節(jié)體溫水在人體中的作用第11頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一思考與交流1. 天然水都可以直接飲用嗎?為什么?2.自來(lái)水,礦泉水,純凈水等,選擇哪一種飲用好呢?第12頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一天然水可以直接飲用，自來(lái)水不能直接飲用其實(shí)經(jīng)過(guò)煮沸的自來(lái)水是最健康的第

3、13頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一餐桌上，相比青澀的蔬菜水果，香噴噴的炸雞、誘人的可樂(lè)、滑膩的甜品更能討得大多數(shù)人的歡心。經(jīng)常吃它們，你的身體正在發(fā)生改變：常常莫名的腰酸背痛、精神緊張、皮膚暗啞，就算做了檢查，也常常一無(wú)所獲。問(wèn)題到底出在哪里？第14頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一這都是某些東西在作怪。酸性食物、堿性食物，酸性體質(zhì)、堿性體質(zhì)，時(shí)刻與你進(jìn)行文字與身體的雙重游戲。其實(shí)，身體像體操運(yùn)動(dòng)員一樣，也應(yīng)該做做平衡運(yùn)動(dòng)。才能滿足對(duì)健康的渴求。 第15頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一為什么要關(guān)注食物的酸堿性占人體組

4、成70%的水主要構(gòu)成人體的體液，人體細(xì)胞就生活在其中。保持體液酸堿平衡，人體細(xì)胞才能健康正常地生存。第16頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一但進(jìn)食酸性食物過(guò)多，可破壞體液的酸堿平衡，人的生命活動(dòng)就會(huì)受到抑制，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)＜吧ＵＨ梭w的體液略偏堿性。pH值在7.357.45之間。新陳代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)都被血液中的緩沖物質(zhì)所中和，不致于呈酸性。第17頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一酸性食品第18頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一我國(guó)居民長(zhǎng)期攝入的蔬菜、水果等堿性食物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性食物的攝入會(huì)導(dǎo)致多酸

5、癥而引起人體缺鈣，血液黏度增大。溫馨提醒！第19頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一“橘子酸酸的為什么它是堿性食物?!” “什么食物是堿性的？聽(tīng)說(shuō)可以調(diào)整酸性的體質(zhì)。”怎樣判斷食物的酸堿性？第20頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一食物的酸堿并不是憑口感而是食物經(jīng)過(guò)消化吸收之后在體內(nèi)代謝后的結(jié)果。一般來(lái)說(shuō)含有碳、氮、硫磷等元素組成的蛋白質(zhì)是酸性食物；而含鉀鈉、鈣鎂等鹽類較多的食物是堿性食物。第21頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一動(dòng)物性食品中多是酸性食品；植物性食品中除五谷雜糧豆類外多半為堿性食品；鹽油糖咖啡等都是中性食品。第

6、22頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一把食物以酸堿性分為好壞是一種錯(cuò)誤的認(rèn)知。少吃些肉多吃些菜是對(duì)的注意不要矯枉過(guò)正，只要遵循著均衡飲食的原則注意天然新鮮食物的充份攝取就能得到良好的平衡。 溫馨提醒！第23頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一食品添加劑分類著色劑改善食品的外觀調(diào)味劑增添食品的味道防腐劑防止食品腐爛、變質(zhì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第24頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一著色劑“色素” 它能美化食品外觀。胡蘿卜素、胭脂紅、檸檬黃、莧菜紅等，這些都是常用的色素。多數(shù)國(guó)家對(duì)市場(chǎng)上銷售的食品所用色素種類和用量都有嚴(yán)格

7、的規(guī)定。第25頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一調(diào)味劑調(diào)味劑主要是補(bǔ)充食品加工過(guò)程中失去的味道或添加一些額外的味道。常用調(diào)味劑：食鹽、醋、味精。食品中加入調(diào)味劑的量有嚴(yán)格的規(guī)定的，攝入過(guò)多的調(diào)味劑對(duì)人體有害。第26頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一防腐劑化學(xué)防腐劑能抑制微生物的繁殖，延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)存時(shí)間。常用防腐劑：苯甲酸鈉、硝酸鹽、亞硝酸鹽和二氧化硫。為了達(dá)到既能抑制微生物生長(zhǎng)又對(duì)人體無(wú)害的要求，食品防腐劑的用量一般控制在0.1%以內(nèi)。 第27頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑補(bǔ)充食品中的缺乏的營(yíng)養(yǎng)成分或微量元素。如食鹽中加碘、醬油中加鐵、糧食制品中加維生素或鈣、硒、鍺等。食用含有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品，應(yīng)根據(jù)個(gè)人的不同情況或醫(yī)生的建議而定。第28頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20日，22點(diǎn)16分，星期一食品不加入添加劑不是更好嗎 ？ 沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)第29頁(yè)，共31頁(yè)，2022年，5月20