沃達酒店管理公司籌備期運營管理制度

1、PAGE 沃達酒店經(jīng)營管理有限公司 籌備期運營管理試行辦法目的 為了有效的推進酒店整體籌建、籌備計劃按時、按質(zhì)、按量的達成目標，特制定本試行管理辦法。原則有效執(zhí)行高于一切理念團結就是力量運營管理流程圖直營酒店 品管運營部 公司開始開始審閱擬定文件審閱擬定文件接收下達接收下達答疑不解提問答疑不解提問巡檢督導執(zhí)行巡檢督導執(zhí)行改進檢查報告改進檢查報告審閱批示定期匯報審閱批示定期匯報審閱備案考核考評審閱備案考核考評總結總結公布結果公布結果流程節(jié)點釋義擬定文件 釋義： 擬定文件 指包括但不僅限于品管運營部擬定的關于通知、通告、運營條例、運營任務、質(zhì)量等相關的文件審閱 釋義： 審閱 指關于運營條例變更及性

2、質(zhì)較為嚴重的通知、通告、質(zhì)量等相關文件必須經(jīng)公司主管領導審閱。下達釋義：下達指品管運營部根據(jù)工作需要下達關于運營任務、通知、通告及質(zhì)量等相關各類指令。途徑：OA系統(tǒng)是工作指令下達及與交流的指定渠道。因特殊環(huán)境及其它因素無法運用OA系統(tǒng)的的，可采用傳真、電話、短信等渠道，這類渠道只能作為輔助途徑使用。釋義：接收指對品管運營部下達各類文件及指令在12接收小時內(nèi)必須給予確認及回復。對于通過OA系統(tǒng)、傳真等渠道發(fā)出的各類文件及指令必須打印存檔，以便備查。對于非OA系統(tǒng)、傳真等渠道發(fā)出各類指令要詳細記錄后進行存檔備查。不解提問釋義：不解提問對品管運營部下發(fā)的關于運營文件、運營條例、質(zhì)量報告、質(zhì)量標準等內(nèi)

3、容不是很明確的，可通過各種方式向品管運營部進行咨詢答疑與了解。答疑釋義：品管運營部有責任與義務對直營酒店所提出的關于指令或各類文件不解的地方進行解答，直至直營酒店充分了解指令及文件意 圖。執(zhí)行釋義：執(zhí)行對于品管運營部下達各類指令及文件，直營酒店以“堅決執(zhí)行指令為天職”，本著“先執(zhí)行后說話”的原則。釋義：巡檢督導指品管運營部根據(jù)工作進度定期與不定期的巡檢督導對直營酒店運營籌備狀況進行檢查。定期：每半月進行檢查一次不定期：根據(jù)工作需要臨時決定檢查報告釋義：檢查報告對檢查情況做詳細記錄。整理并擬定檢查報告，報告包含但不僅限于被檢查責任人、檢查人、檢查時間、檢查地點、檢查范圍、檢查記錄、優(yōu)劣評估、需改

4、進事項。檢查報告一式三份，直營酒店、品管運營部、人力資源部各保留一份存檔備查。檢查完后會組織召開現(xiàn)場協(xié)調(diào)會，并就檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時給予指出，明確整改時限，協(xié)改進調(diào)會做紀要與檢查報告一并存檔。改進釋義：直營酒店對檢查結果制定實際可行的整改方案，并上報品管運營部，經(jīng)審定批復后依方案節(jié)點逐步進行整改。整改報告包括但不僅限于整改內(nèi)容、整改起始時間、每個節(jié)點責任人、整改效果、資源協(xié)助。整改報告直營酒店、品管運營部留存?zhèn)浒浮６ㄆ趨R報釋義：定期匯報定期匯報分為周報、月報、兩種類型周報、月報包括但不僅限于報告周期、完成事項、完成質(zhì)量、未完成事項、未完成因素、更改措施、需要公司協(xié)調(diào)解決事宜。周報于每周六下午三

5、點前、月報于每月28日下午三點前通過OA系統(tǒng)匯報到品管運營部。釋義：審閱批示對于直營酒店匯報周報、月報、及各類工作事項進行審閱批示審閱批示。審閱批示對工作方向、工作方法、時間節(jié)點、工作困難等方面進行審核并作出明確的指示。品管運營部將批示后信息及時反饋給直營酒店。釋義：考核考評為了推進團隊建設及工作進程，品管運營部與人力資考核考評源部、工程部、財務部、采購部等總部相關部門對直營酒店全面工作進行綜合考評?？己丝荚u周期為每月一次，上月25日至本月26日，考評權重及結果將納入月度績效?？荚u原則：客觀、公平、公正。釋義：審閱備案對直營酒店考評的結果由品管運營部及時上報公審閱備案司審閱，并聽取公司意見及建

6、議。品管運營部及時將公司的意見及建議反饋給直營酒店。 公司對考評結果進行備案以便查閱。釋義：總結直營酒店對考評的結果要進行充分分析，并組總結織團隊進行總結，使團隊每個成員深刻的認識工作的優(yōu)缺點，明確責任人，確保工作保質(zhì)、保量、按時順利的開展。公布結果釋義：公布結果將直營酒店每月考評結果通過OA系統(tǒng)進行公布，增強考評的透明度，促進工作開展，強化競爭力度。報告及表格檢查報告表運營檢查報告表_酒店 檢查人_ 日期_ 記錄、評估 檢查項目檢查記錄優(yōu)劣評估需改進事項綜合素質(zhì)敬業(yè)愛崗領導能力業(yè)務知識創(chuàng)造能力酒店意識酒店紀律人際關系溝通能力儀容儀表表達能力綜合管理員工管理現(xiàn)場督導工作效率環(huán)境衛(wèi)生員工培訓差錯

7、事故資產(chǎn)管理工作合作酒店籌備管理例會情況籌備計劃籌備組織進度控制質(zhì)量控制成本控制酒店制度安全管理執(zhí)行力員工滿意度根據(jù)調(diào)查表評定與記錄酒店總經(jīng)理簽字_ 檢查人簽字_會議紀要酒店公司2005（運）紀字第01號 簽發(fā)人： 時 間： 地 點： 主 持： 出 席： 記 錄： 主 題： 內(nèi) 容：以下為正文。 廊坊沃達酒店經(jīng)營管理有限公司 二九年十二月八日此文件呈： 抄送： 發(fā)： 擬稿： 審核： （共打印十五份，存檔一）運營檢查整改報告運營檢查整改報告_酒店 制定人_ 日期_序號檢查問題整改計劃及步驟完成日期執(zhí)行人責任人12345678酒店總經(jīng)理簽字_ 運營周報 周運營工作報告_酒店 時限_工作模塊完成事項

8、未完成事項工作自評改進措施及計劃執(zhí)行人責任人餐飲客房康樂人事行政安保采購營銷工作模塊完成事項未完成事項工作自評改進措施及計劃執(zhí)行人責任人注：周報于每周六下午三點前上報品管運營部 ,此表由總經(jīng)理填寫 酒店總經(jīng)理簽字_運營月報月運營工作報告_酒店 時限_工作模塊完成情況及現(xiàn)象自我評價整改措施及步驟工作任務團隊建設工作紀律財務管理資源支持及協(xié)調(diào)緊急待辦事項需要公司支持事項注：月運營工作報告于每月二十八日下午三點前上報品管運營部，遇休息日應在前日下午三點前上報。 酒店總經(jīng)理簽字_ 六、月度考評表 月度運營考評表崗位_ 考評部門_被考評人_ 考評周期_考評模塊權重評分項目分值權重評分自評運營評分綜合素質(zhì)

9、20%（分值16分）80%敬業(yè)愛崗3領導能力3業(yè)務知識3創(chuàng)造能力1酒店意識1酒店紀律1人際關系1溝通能力1儀容儀表1表達能力1綜合管理30%（分值24分）員工管理4現(xiàn)場督導4工作效率4環(huán)境衛(wèi)生2員工培訓3差錯事故3資產(chǎn)管理2工作合作2酒店籌備管理50%（分值40分）例會情況3籌備計劃4籌備組織4進度控制5質(zhì)量控制6成本控制5酒店制度4安全管理4執(zhí)行力5員工滿意度（分值10分）10%根據(jù)“員工滿意度調(diào)查表”分值核定10分上個周期存在問題及更改結果（分值10分）10%10分單項否決加權得分本月工作總結及體會擇要：扣分加分考核部門綜合評定：考評得分： 品管運營部負責人簽字： 被考核人簽字：下月計劃：

10、（另見附頁）人力資源部門主管簽字： 日期：附： 運營考評標準項目A（優(yōu)秀）3-1分B（滿意）2.4-1分C(一般)1.9-0.8分D（差）1-0分敬業(yè)愛崗愛崗敬業(yè)，恪盡職守，銳意進取，積極解決問題，改進工作，不推諉，不等待，不計較個人得失，能主動圓滿完成各項任務，成績突出較敬業(yè)愛崗，能較好地完成工作任務，成績顯著一般能完成上級交給的工作任務，成績一般工作主動性較差，推諉，等待，不負責任，不能完成工作任務領導能力有較強的決策計劃和組織控制能力，對下屬工作安排得當，知人善用，敢于嚴格管理，督導有方，注重人才培養(yǎng)，部門工作井然有活力，工作對象及上級滿意度優(yōu)秀有一定得決策計劃和組織控制能力，部門分工合

11、理，能嚴格管理，督導有方，注重人才培養(yǎng)，工作對象與上級滿意度良好決策計劃和組織能力一般，工作安排有條理，但缺乏活力，工作對象及上級滿意度一般缺乏組織計劃能力，工作沒有條理，督導管理不嚴，下屬士氣低，表現(xiàn)差，受到工作對象及上級投訴業(yè)務知識精通本崗位業(yè)務和管理知識，具有豐富的實踐經(jīng)驗，勤于學習，刻苦專研，業(yè)務和管理水平不斷提高熟悉崗位業(yè)務相關業(yè)務知識，有較豐富的實踐經(jīng)驗，學習努力，進步顯著掌握本崗位業(yè)務和管理知識，能應付工作，表現(xiàn)一般對本崗位知識一知半解，不努力虛心學習，影響工作創(chuàng)造能力銳意改革，努力創(chuàng)新，不斷以高標準改進工作，能夠提出合理化建議，在實踐中有所突破，成績突出具有創(chuàng)新精神，能夠主動改

12、進工作，能提出合理化建議，實踐中進步顯著較為守舊，無創(chuàng)新愿望，按部就班地完成工作，工作不求有功，但求無過因循守舊，滿足于現(xiàn)狀，不思進取，工作消極被動酒店意識熱愛酒店，從全局出發(fā)，以酒店利益為重，合理定位，全面把控籌備工作，符合星級評定，為公司贏得時間及合理投入。能夠有效的把控籌備工作，合理定位，符合星級評定，保證籌備工作的有序進行做好籌備工作，符合星級評定不能顧全酒店利益，定位偏離，與星級評定有差距。酒店紀律模范遵守酒店的各項規(guī)章制度，以身作則，有較強的自我約束力自覺遵守酒店規(guī)章制度，自我約束力強一般能遵守酒店規(guī)章制度，有一定得自我約束力自我約束力差，有違紀違規(guī)事件人際關系辦事公平，嚴于律己，

13、寬以待人，團結、合作能力良好，對內(nèi)有較好的人際關系，對外有良好的社會交往能力辦事公正，較好的處理各種關系，團結合作能力比較強，有一定威信及較好的人際關系辦事較公平，有一定的團結合作能力，尊重關心下屬，威信不高，人際關系一般團結、合作能力較差，不能尊重、關心他人，私心重，背后搬弄是非，人際關系差溝通能力全局觀念強，溝通協(xié)調(diào)主動，快捷、有效、部門之間關系密切、能相互支持全局觀念較強，與他人溝通較為主動，能協(xié)調(diào)好各部門之間的關系，相互配合、支持較好全局觀念一般，與他人溝通的主動性不夠，部門之間的協(xié)調(diào)性較差全局觀念差，小團體意識較強，不能與其他人及部門溝通、協(xié)調(diào)、影響工作儀容儀表嚴格執(zhí)行儀容儀表規(guī)定，

14、精神飽滿，禮節(jié)到位，能督導下屬的儀容儀表較好地執(zhí)行儀容儀表規(guī)定，并能監(jiān)督下屬儀容儀表儀容儀表一般不能遵守儀容儀表規(guī)定，舉止行為產(chǎn)生了不良影響表達能力邏輯思維及分析判斷能力較強，語言、文字表達準確、流暢而精煉（能獨立對外洽談業(yè)務、溝通信息、起草計劃、報告和其他文件）有一定的邏輯思維和分析能力，語言、文字表達清楚且有條理邏輯思維及分析能力一般，語言、文字表達能力一般邏輯思維和分析能力差，語言、文字表達詞不達意，致使下級不能正確理解項目A（優(yōu)秀）4-2分B（滿意）3.5-2分C(一般)2.5-1.8分D（差）1.5-0分員工管理嚴格管理，獎懲分明，員工儀容儀表、精神面貌良好、有較強凝聚力、認可企業(yè)文

15、化，整體團隊表現(xiàn)優(yōu)秀。嚴格管理、獎懲分明，員工儀容儀表、精神面貌良好、有凝聚力、多數(shù)認可企業(yè)文化，團隊精神表現(xiàn)良好管理、獎懲、員工儀容儀表、凝聚力、企業(yè)文化認可及團隊精神等方面表現(xiàn)一般管理松懈、獎懲不到位、員工各方面表現(xiàn)較差，或因管理不善使酒店遭受損失現(xiàn)場督導酒店籌備期70%的時間在籌建現(xiàn)場進行督導，管理到位，側(cè)重于施工質(zhì)量檢查、各部門籌備工作檢查、銷售工作督導，對于比較嚴重施工質(zhì)量、籌備工作偏離、銷售滯后，要做到親臨現(xiàn)場指揮，保證各項工作有效開展現(xiàn)場督導到位，70%-60%時間在現(xiàn)場進行督導、指揮工作，對于嚴重的工作質(zhì)量問題、籌備工作偏離、銷售滯后等，能夠進行現(xiàn)場指揮工作能夠做到現(xiàn)場督導，在

16、現(xiàn)場時間少于60%，各項籌備工作質(zhì)量一般較少現(xiàn)場督導，或檢查不細，督導不力，工作中出現(xiàn)差錯工作效率按時、按質(zhì)、按量且能夠創(chuàng)造性地完成各項工作任務能夠按時、按質(zhì)、按量完成工作任務按時、按質(zhì)、按量完成任務一般不能按時、按質(zhì)、按量完成任務環(huán)境衛(wèi)生制度健全、措施具體、責任落實、工作環(huán)境衛(wèi)生良好制度健全、措施具體、責任基本落實、工作環(huán)境基本達到標準工作環(huán)境與衛(wèi)生存在一定差距，經(jīng)檢查、督促能達到衛(wèi)生標準責任不落實，工作環(huán)境衛(wèi)生較差，秩序較亂員工培訓制定完善、有效的培訓制度，充分了解與熟悉培訓需求，制定科學、合理的培訓計劃，明確責任人，培訓課件豐富、實用、易懂，培訓內(nèi)容具有針對性，培訓形式多元化，活躍培訓課

17、程，起到充分互動效果，調(diào)動受訓人興趣與積極性，有措施、落實到位、考核達標、綜合培訓率達95%制定完善、有效的培訓制度，充分了解與熟悉培訓需求，制定科學、合理的培訓計劃，明確責任人，培訓課件豐富、實用、易懂，培訓內(nèi)容具有針對性，培訓形式多元化，活躍培訓課程，起到充分互動效果，調(diào)動受訓人興趣與積極性，有措施、落實較好、綜合培訓率達85%以上，但不足95%有培訓制度，了解培訓需求，有培訓計劃，落實一般，綜合培訓率達80%以上，但不足85%計劃不周，無措施，落實不到位，綜合培訓率不足80%差錯事故在管理過程中，無任何違規(guī)、違紀現(xiàn)象、無安全事故、無造成公司損失等，并能夠做好模范作用，影響并能幫助他人。無

18、任何違規(guī)、違紀現(xiàn)象、無安全事故、無造成公司損失等，工作考慮全面而謹慎無安全事故、無造成公司損失、無違紀、違規(guī)現(xiàn)象有輕微違紀、違規(guī)現(xiàn)象資產(chǎn)管理能夠?qū)①Y產(chǎn)合理的歸檔、編號、指定專人負責日常管理，定期進行清潔與檢查，通過嚴格的管理無損壞、無缺失、陳色較好，增強與延伸物資等壽命與價值合理的歸檔、編號、指定專人負責日常管理，定期清潔與檢查，無損壞、無缺失現(xiàn)象發(fā)生合理歸檔、編號、指定專人負責管理混亂、無專人負責，出現(xiàn)破損、遺失等現(xiàn)象工作合作具有主動配合意識，顧全大局，服從調(diào)派、積極合作、不計較部門與個人得失顧全大局，能主動配合其他部門完成任務有全局觀念，能配合其他部門工作，沒有發(fā)現(xiàn)因合作不善，影響工作的情

19、況全局觀念差，計較部門與個人得失，推卸責任，配合不力，影響工作項目A（優(yōu)秀）6-3分B（滿意）5.5-3分C(一般)4-2.5分D（差）3.5-1.5分例會情況能創(chuàng)造性圓滿完成例會下達的其他臨時性任務能按時、按質(zhì)、按量完全例會下達的其他臨時任務對例會下達的其他臨時性任務完成情況一般不能按時、按質(zhì)、按量完成臨時性任務籌備計劃能夠縱觀全局，計劃制定全面且具體，工作節(jié)點明確，操作性較強，思路清晰、有序、系統(tǒng)，每個節(jié)點明確執(zhí)行人、責任人及有效執(zhí)行周期等，利于工作分配與督導。具有全面性，計劃制定具體，工作節(jié)點明確，每個節(jié)點明確執(zhí)行人、責任人，有序且系統(tǒng)。有計劃、有執(zhí)行人及責任人，計劃可實現(xiàn)基本操作計劃制

20、定不系統(tǒng)、不全面、操作比較困難籌備組織能夠迅速建立與建設籌備組織，組織科學、合理、完善，執(zhí)行路徑快捷有效、責任明確，事事有人做、人人有事做、工作有督導、結果必優(yōu)能夠合理建立組織，組織科學、合理、完善、執(zhí)行路徑快捷有效，責任明確，組織結構嚴密，有執(zhí)行、有檢查。建立組織，組織合理科學，責任明確，有執(zhí)行、有檢查，工作結果一般組織建立不科學、不合理，責任不明確，工作結果不理想進度控制能夠嚴格的控制各項工作進度，依計劃行事，有條不紊，工作節(jié)奏穩(wěn)定，有專人負責，能夠有效協(xié)調(diào)各專業(yè)有序的開展工作，確保不影響籌備整體進度嚴格的控制各項工作進度，依計劃行事，明確責任人，有序的開展工作，不影響整體籌備進度各項工作

21、進度控制效果一般，無重大工作環(huán)節(jié)差錯，基本按照進度計劃進行工作無法控制進度，無法按照計劃工作，影響整體籌備進度質(zhì)量控制能夠在現(xiàn)場嚴格的把控與管理酒店各系統(tǒng)安裝、裝飾工程質(zhì)量，使之符合五星級酒店評定與酒店實際使用，確保后期運營穩(wěn)定、流暢、高效率。能夠制定合理、科學的管理制度、流程、標準，符合酒店實際運營需要。實現(xiàn)高標準、高效率、優(yōu)結果能夠有效的把控與管理酒店各系統(tǒng)安裝、裝飾工程質(zhì)量，使之符合五星級評定與酒店實際使用，確保后期運營穩(wěn)定，能夠制定合理制度、流程及標準。對各類系統(tǒng)安裝質(zhì)量、裝飾質(zhì)量控制一般，無明顯缺憾，基本可以滿足使用，制度、流程、標準制定基本滿足使用。無法把控各系統(tǒng)安裝及裝飾工程質(zhì)量

22、，制度、流程、標準制定粗糙。成本控制在籌備期間合理的控制各項成本投入及費用開支，做到精打細算，對各類成本投入及費用開支要做到相對精確的預算，嚴格做好各節(jié)點控制、監(jiān)督，確保實現(xiàn)預期目標，建設與培養(yǎng)團隊勤儉節(jié)約企業(yè)文化行為，從細微著手，制定相關制度、做好審計、監(jiān)督工作，嚴防走漏、費現(xiàn)象發(fā)生，為企業(yè)贏得更大的利潤空間籌備期做好控制各項成本投入及費用開支，做到精打細算，做好預算工作，嚴格做好各節(jié)點控制、監(jiān)督、確保實現(xiàn)預期目標，制定相關制度做好審計、監(jiān)督工作，嚴防走漏、浪費現(xiàn)象發(fā)生。各項成本投入及費用開支控制一般，對各類成本及費用進行預算，并做好審計、監(jiān)督工作。各類成本及費用控制較差，預算不夠精確，審計

23、、監(jiān)督工作做的馬虎。安全管理制定合理科學安全管理制度，成立安全工作小組，明確責任人，對安全工作做到嚴格管理，實現(xiàn)無任何安全事故、無任何偷盜現(xiàn)象發(fā)生，無打架斗毆現(xiàn)象發(fā)生，把一切不安全因素排除在萌芽期。在安全檢查中要做到詳細記錄，執(zhí)行人、責任人并簽字確認，定期進行總結、分析并調(diào)整工作方法。有安全管理制度、成立安全管理小組，明確責任人，對安全工作做到有效管理，實現(xiàn)無任何安全事故、無任何偷盜現(xiàn)象發(fā)生、無打架斗毆現(xiàn)象發(fā)生，把一切不安全因素排除在萌芽期。做好日常安全管理記錄。有安全管理制度，有安全管理小組，安全管理一般，無明顯安全管理錯誤發(fā)生。安全管理制度粗糙、安全管理小組名存實亡，沒有落實到實處，無重大

24、安全事故、打架斗毆、偷盜現(xiàn)象發(fā)生，時常出現(xiàn)安全小事故、小偷小摸、爭吵磕碰現(xiàn)象發(fā)生。執(zhí)行力管理者本身不僅具備很強的執(zhí)行能力，并能夠帶領團隊進行很好工作執(zhí)行，能夠充分支持與理解公司、上級領導的意圖，并能夠堅決執(zhí)行公司各級部門、領導下達各項指令，出色的完成交辦的各項工作任務，創(chuàng)立、建設、培養(yǎng)執(zhí)行文化，使有效的執(zhí)行力深入基層，上下團結一心，群策群力，共同完成工作目標管理者自身具備很強的執(zhí)行力，并將執(zhí)行力深入基層，強化團隊執(zhí)行力及團隊精神，對公司及上級領導下達的各項指令能夠出色的完成，創(chuàng)立、建設、培養(yǎng)執(zhí)行文化。管理者自身及團隊執(zhí)行力一般，基本能夠完成公司及上級領導下達的各項指令。管理者及團隊執(zhí)行力較差，無法按照公司及上級領導指令完成工作任務，工作較散漫。員工滿意度調(diào)查表尊敬的員工： 感謝您支持公司工作，為了更好的為每位員工創(chuàng)造一個和諧、上進、愉快的工作環(huán)境，公司會定期對相關工作人員進行調(diào)查工作，本著公平、公正、真誠的態(tài)度，請您如實填寫以下相關信息，此調(diào)查對您的身份嚴格保密，感謝您的配合，謝謝！注釋：此表總分為100分優(yōu)秀100-90分滿意89-80分一般79-60分差59-0分 5.5-5分 4.9-4.4分 4.4-3.3分3.3-0分您認為酒店總經(jīng)理的敬業(yè)精神如何