大學(xué)生酒店打工的社會實(shí)踐報(bào)告

1、大學(xué)生酒店打工的社會實(shí)踐報(bào)告(一)實(shí)踐心得終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從學(xué)長學(xué)姐那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因?yàn)榇蠹以僖矡o法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。綜合自己的總體計(jì)劃，去我決定選擇酒店實(shí)習(xí)，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是西湖區(qū)唯一的一家星級酒店江漁火酒店(The Ma,名字對于轉(zhuǎn)塘人民是如雷貫耳的了，這激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望他們所說的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著什么問題有待解決呢?我甚至開始盤算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎?中餐廳的

2、日子就這樣一天天結(jié)束了，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對自己的同事也具有同樣的意識?！笔前?，這才是“服務(wù)意識”的真正的含義.才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。明天就要結(jié)束為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)生活了。回想這次在酒店實(shí)

3、習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺得從中獲益非淺，學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識。令我感到興奮的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛勞了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來看問題，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話?！边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一。(二)建議事項(xiàng)餐飲管理的主要方面之一是對餐廳服務(wù)的督導(dǎo)。餐廳服務(wù)的好壞，最能影響客人的情緒。我們不是常常聽到人們談?wù)摲?wù)的好壞嗎?即使你這個(gè)餐廳能提供最掛的菜肴，但沒有好的服務(wù)，客人仍然不會滿意的。當(dāng)然，好

4、的服務(wù)也應(yīng)有好的菜肴相輔佐。餐廳主管對餐廳服務(wù)質(zhì)量的管理起著關(guān)鍵的作用。主管應(yīng)協(xié)助經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳的營業(yè)，督導(dǎo)各個(gè)領(lǐng)班，解決客人的不滿和要求，安排員工的任務(wù)，指導(dǎo)訂席作業(yè)等。主管要迎接客人，安排客人就座，檢查餐廳的工作情況和布置。主管要注視全餐廳的營業(yè)，倘若客人與服務(wù)員發(fā)生爭執(zhí)，或出現(xiàn)了問題，應(yīng)及時(shí)處理;應(yīng)盡量避免不快的事情在餐廳發(fā)生，您正瀏覽的文章由實(shí)習(xí)整理因?yàn)檫@會有損于餐廳的聲譽(yù)。餐廳營業(yè)前，主管要認(rèn)真地巡視一遍，確保準(zhǔn)備就緒，主管要向服務(wù)員解釋菜譜，特別是某些服務(wù)員不了解的菜;如哪些菜可以快上，哪些菜需要時(shí)間準(zhǔn)備等等。主管也要善于傾聽服務(wù)員的意見和建議，互相溝通，培養(yǎng)服務(wù)員的主人翁精神。營業(yè)

5、時(shí)，如發(fā)現(xiàn)有問題，要立即糾正。當(dāng)服務(wù)員犯錯誤時(shí)，主管不應(yīng)在客人面前處罰他，最好離開公共場合再處置。主管要讓餐廳的服務(wù)保持在高標(biāo)準(zhǔn)。對客接待時(shí)不要重披輕此，引起客人不滿，但對于熟悉的客或?？?，要制度他們的愛好，并要了解他們喜歡坐什么地方，盡量滿足他們的愿望，這會使他們倍感親切要善于洞察客的心理，如果客趕時(shí)間，應(yīng)快速上菜;如果客是單獨(dú)的應(yīng)該上前說一兩句友好的話，使他感到親熱;如果客人對菜譜的菜不熟悉，應(yīng)給予解釋，也可提建議;如果可不喜歡油膩太重的菜，應(yīng)提出一些素菜供他選擇;年輕人飯量大一席位，菜和飯可能會吃多一些;女通知比較斯文，分量可以少一點(diǎn)，老人的牙齒不好，不遍上炒花生米之類的菜;熱戀中的情人

6、喜歡坐在角落里或不被人注意的地方;會議或團(tuán)隊(duì)客人是集體行動，上菜要統(tǒng)一等等?？赏?wù)員發(fā)生矛盾，往往是由于誤解造成的。主管要指導(dǎo)服務(wù)員，多從可的角度考慮，對有些無法辦到的事可以向客人解釋清楚，得到客人的諒解.這一個(gè)月讓我了解了工作的艱辛，每天有做不完的小事，而且要仔細(xì)、認(rèn)真，不能出一點(diǎn)差錯，否則錯誤很難查出來。每天東奔西跑，風(fēng)吹日曬，有時(shí)連水都喝不上，離辦公室遠(yuǎn)的地方坐車得兩個(gè)小時(shí)，還要提很多東西一直在社聯(lián)工作著，曾以為自己早已能夠適應(yīng)社會上的節(jié)奏，面對工作也能夠比其他人顯得更加的從容些，不過真的實(shí)踐了才發(fā)現(xiàn)，我還差得很遠(yuǎn)。實(shí)踐只是讓我們初步適應(yīng)，心得體會它與實(shí)際的工作還有很大的區(qū)別，這次的實(shí)

7、踐讓我更清楚的認(rèn)識了自己。當(dāng)然，工作雖然辛苦，可是有時(shí)的一句“謝謝”或者“干得不錯”就能讓我無比快樂，忘了所有煩惱。最后還要感謝學(xué)校讓我們走出校門感悟工作中的辛酸,更要感謝國家干細(xì)胞產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化基地間充植干細(xì)胞庫的各位領(lǐng)導(dǎo)給我提供了一個(gè)實(shí)習(xí)的場所，及各位員工對我的關(guān)心和照顧，這一個(gè)月的經(jīng)歷將成為我以后工作時(shí)的一筆來之不易的寶貴財(cái)富。假期社會實(shí)踐，對我們大學(xué)生來說是一個(gè)很好的自我鍛煉與自我提升的機(jī)會。許多事情只有接觸的久，才能體會的深，正所謂“不入虎穴，焉得虎子”。社會是除了學(xué)校之外的最博大精深的課堂，而暑期實(shí)踐則給了我們這些還未走出象牙塔的學(xué)生一個(gè)鍛煉的平臺，讓我們所學(xué)的知識能夠投入到實(shí)踐中去，

8、對我們創(chuàng)新能力的提高至關(guān)重要，也為我們以后就業(yè)提供了基礎(chǔ)，所以無論我們選擇了什么樣的工作，我們都要全身心的投入，不僅僅是自己所學(xué)的專業(yè)，我們要打破思想上的局限性，全面發(fā)展，為以后的道路增添動力.一直以來，常常覺得外面的世界很精彩，沒有按時(shí)的上課下課，沒有美味前長長的排隊(duì)等待，沒有老師的吆三喝四，沒有就寢前熄燈的命的催促，更沒有無聊課上瞌睡蟲的嚙噬。終于有機(jī)會到外面的世界歷練一番了，今年寒假我利用假期時(shí)間進(jìn)行了社會實(shí)踐活動。在我向往已久的外面的世界里闖蕩，還真的有許多新的發(fā)現(xiàn)、新的感受。最大的感受就是缺少專長，沒有專長就缺少競爭力，這個(gè)苦頭幾乎挫敗了我所有的銳氣。沒出去之前我就買了很多報(bào)紙找上面

9、的招聘啟事，我的首選是應(yīng)聘老師，這個(gè)職位適合我，我的數(shù)理化全班數(shù)一數(shù)二，而且我的口才也不錯，自以為溝通能力強(qiáng)，有親和力，教師是再勝任不過了。但是一聯(lián)系都嫌我是高中生說什么，現(xiàn)在的本科生都扒拉著挑，什么沒經(jīng)驗(yàn)之類的。自此我是四處碰壁，連端盤子的服務(wù)員人家都要接受過培訓(xùn)的。社會實(shí)踐的初次體會是，要融入社會就應(yīng)該有一技之長，有能立足的那本事。還不能做井底之蛙，就看到自己頭上的那么一點(diǎn)天空。轉(zhuǎn)變觀念之后我，認(rèn)識到自己的能力卻是太一般，開始找點(diǎn)更合適自己的活，于是開始在小店鋪，小攤位里找工作。他們有很多確實(shí)缺少人手，需要幫忙，但是對于我這樣一個(gè)半大的孩子都不愿意接受，后來我從一個(gè)老奶奶那里知道他們都從老

10、家找熟人幫忙，說知根知底的，出不了啥事。我知道她所說的“啥事”，無非就是缺少對一個(gè)陌生人的信任，我一項(xiàng)覺得人與人之間要誠摯、信任，但是這次我卻被別人懷疑，無語。要想很快的融入社會，真的不容易，我知道為什么有那么多的宅男、宅女了，為什么有那么多的.人要固守田園了。終于在一個(gè)老鄉(xiāng)的引薦下，走找到了一個(gè)工作，工作中的感受更多，我找到的工作是替報(bào)攤的老爺爺賣報(bào)紙，賣一份給我3毛錢。工作是在寒冷、饑渴、勞累、緊張中度過的，我一再告誡自己要堅(jiān)持，每個(gè)人都應(yīng)該做好自己，這樣在寒冷的冬天里不停的賣，也只能有不足20元的收入。和我一樣穿梭在車輛中，乘客間、人群里的賣報(bào)人還有很多。他們要靠著這每天不足20元的收入

11、要活自己、養(yǎng)活家人，他們的生活有多拮據(jù)可想而知。我在學(xué)校食堂里飯不可口就到外面吃，食堂里的浪費(fèi)現(xiàn)象，現(xiàn)在想想都是犯罪。這之前，我們城市里有多少人生活在低保線上？他們的生活怎么樣？我從來都沒想過，如今我對他們又多了許多同情，多了一些責(zé)任。難怪有那么多的企業(yè)家、成功人士，把自己的錢捐給了災(zāi)區(qū)人民。難怪有那么多的老人把自己的退休金捐到災(zāi)區(qū)。不是所有的乞丐都是裝的，不是所有的窮人都是因?yàn)閼?，不是所有的付出都要有收獲。終于結(jié)束了社會時(shí)間，雖然時(shí)間很短，但我深深感受到中學(xué)生的社會責(zé)任感。也深深的明白了一個(gè)道理，社會實(shí)踐承受的壓力越大，以后學(xué)習(xí)的動力就越大?，F(xiàn)在想想學(xué)習(xí)其實(shí)是世界上最幸福的事。學(xué)校是社會大潮

12、中的避風(fēng)港，這里的一切抱怨都是無病呻吟。曾經(jīng)的趾高氣揚(yáng)、曾經(jīng)的躊躇滿志、曾經(jīng)的滿腹牢騷，如今被這次社會實(shí)踐活動蕩滌的只剩下拼搏、腳踏實(shí)地的拼搏了。這次社會實(shí)踐是我的人生中寶貴的第一桶金。也許還有很多同學(xué)在抱怨生活，抱怨學(xué)習(xí)，那就讓他去參加社會實(shí)踐去?；貋硪院髸母杏X會爽得不得了。曾經(jīng)一度向往打工人的生活，以為他們可以自由無慮地掙這錢生活著，可是經(jīng)歷過這次暑假打工社會實(shí)踐后，我發(fā)現(xiàn)我錯了。一直就想著在某個(gè)暑假里一定要自己出去闖一闖鍛煉一下自己，于是下定決心選中了大學(xué)里的第一個(gè)暑假，本想與高中的好友一起結(jié)伴去外省找個(gè)工作干干。不料我們學(xué)校比她們的學(xué)校放假都晚許多。最后只落下我一個(gè)人了，放假后我急忙

13、忙一個(gè)人拖著行李疲憊地回到了想念已久的溫暖家中，媽媽大老遠(yuǎn)就站在汽車站的那頭等我了，見我下了車一路小跑著過來接我：“崽啊，回來了，瘦了。”我幸福地笑著：“沒瘦呢，胖了！”就這樣我回到了溫暖的家里，在家里我緊湊著忙了一些事情呆了幾天，跟媽媽說好了我的暑假計(jì)劃，為了爭取能有更多時(shí)間在外支配，急匆匆地簡單打包了行李去一次遠(yuǎn)程的短期旅行，收獲自然是意想不到的。那日記著姐姐說的地址獨(dú)自一人踏上了遠(yuǎn)行的路途，十幾個(gè)小時(shí)的汽車真的讓人受折磨，吐得昏天黑地的還得在估計(jì)快要下車的時(shí)候囑咐跟車員千萬一定提醒我下車，過了一會兒姐夫的妹妹來接我了，真不好意思我在他們那里無聊地呆了一個(gè)星期，卻一直沒有找到工作，而姐姐們又要工作沒時(shí)間陪我，一個(gè)星期后我和我的高中好友聯(lián)系好了，我一個(gè)人又跑到了深圳找工作，只要有一絲希望我就不放棄，我一定要用自己的雙手掙我人生中的第一筆錢。那日到了深圳一切進(jìn)廠的程序便開始了，忙碌而疲憊，過了幾天我?guī)е环N好奇而興奮的心情開始工作了，這是一個(gè)玩具廠，眾多人中我被分配到了流水線上給芭比娃娃縫小辮子。黑色八月由此開始了，第一天由于不會而被拉長吹鼻子瞪眼地罵了好幾次，哭了，我忍了。第二天又被罵又疲憊又哭了，真的好恨那像母，夜叉一樣的拉長。一天工作十四個(gè)小時(shí)沒有一分鐘的休息，累到半夜一身的疲憊與委屈卻只能躲在床上的角落里偷偷流淚，手被針扎的好痛，看著媽媽