廚房轉(zhuǎn)正個(gè)人工作總結(jié)范文五篇

1、精品文檔Word格式 廚房轉(zhuǎn)正個(gè)人工作總結(jié)范文五篇 時(shí)間如流水般匆忙流淌，一段時(shí)間的工作已經(jīng)完畢了，回憶這段時(shí)間的工作，在獲得成果的同時(shí)，我們也找到了工作中的缺乏和問題，需要仔細(xì)地為此寫一份工作總結(jié)。下面是我為大家整理的廚房轉(zhuǎn)正個(gè)人工作總結(jié)，盼望對你們有關(guān)心。 廚房轉(zhuǎn)正個(gè)人工作總結(jié) 篇1 直以來來，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命平安和安康，努力進(jìn)步工人們的身體素養(yǎng)的根本觀點(diǎn)。遵照市衛(wèi)生監(jiān)視局衛(wèi)生工作的要求，仔細(xì)貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生管理工作，從工人的安康平安動(dòng)身，以維護(hù)我廠工作秩序和社會(huì)穩(wěn)定，解決老板及工人的后顧之憂，使每個(gè)工人都有一個(gè)安康的體魄。

2、詳細(xì)做了以下幾個(gè)方面的工作。 一、樹立全心全意為廠效勞的思想，進(jìn)步全體工作人員愛崗敬業(yè)、踏實(shí)工作、有愛心的思想。 始終已來食堂工作能嚴(yán)格根據(jù)方案上所要求的工作理念做到“四心效勞，即工作人員專心，工人吃的歡心，老板放心。制定出一份工人愛吃的科學(xué)膳食食譜。通過活動(dòng)的開展和學(xué)習(xí)，使食堂工作人員形成了一種奮勉向上的工作熱忱，樂觀仔細(xì)、扎實(shí)的工作態(tài)度。他們在業(yè)務(wù)上互相學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短。在工作中互相協(xié)作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上互相關(guān)心，熱忱關(guān)心。在效勞熱忱上把工人們都當(dāng)成自己的孩子一樣苛護(hù)，樹立了良好外小員工形象。 二、重視飲食、衛(wèi)生、消防、人身平安工作，嚴(yán)把進(jìn)貨“五關(guān)。 為了確保工人的生命

3、平安，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕一切擔(dān)憂全隱患發(fā)生。我們嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生法辦事，仔細(xì)落實(shí)飲食衛(wèi)生平安條例，制定了系列平安方案，并與全體員工鑒定了飲食衛(wèi)生平安責(zé)任書，成立了飲食衛(wèi)生及消防平安指導(dǎo)小組，工作中做到了“五關(guān)即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān)，操作程序標(biāo)準(zhǔn)關(guān)，飲食衛(wèi)生平安關(guān)，食品存放儲存關(guān)。同時(shí)讓全體工作人員參加，全員監(jiān)視，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。 例：在食品的選購中，我們常常去市場去作調(diào)查，到送貨老板的攤位上去查看，理解物品的質(zhì)量。購置還實(shí)行輪番制，讓大家都來參加，實(shí)行民主管理。在驗(yàn)收中對不合格的食品進(jìn)展堅(jiān)決的抵抗和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品，對收進(jìn)的物品是哪個(gè)廠家、消費(fèi)日期、

4、保質(zhì)期、合格正還進(jìn)展嚴(yán)格的登記，在操作上對每一道工序、每一個(gè)地方、每一種餐具都進(jìn)展嚴(yán)格檢查，合格后才能使用。在價(jià)格上，我們還常常在市場上進(jìn)展物價(jià)調(diào)查，避開了屢次送貨老板的亂報(bào)價(jià)，為學(xué)校節(jié)省了很多資金。 在食物儲存上，嚴(yán)格做到生熟分開，用保鮮膜封好。嚴(yán)格把握好份量，作到既讓工人們吃好、吃飽，但又不鋪張。在餐具消毒中，落實(shí)到人，每天進(jìn)展檢查與記載。為了謹(jǐn)防食物中毒，除加強(qiáng)自身的操作和檢查外，還防止別人放毒，不定期的進(jìn)展查崗，加強(qiáng)保衛(wèi)。由于制度的落實(shí)，分工明確，檢查到位，工作扎實(shí)，記載詳實(shí)，在屢次的上級部門來校檢查中獲得好評。食堂還常常開展平安大檢查，主動(dòng)排解水、電、火擔(dān)憂全隱患，下雨準(zhǔn)時(shí)為工人們鋪

5、好防滑墊，留意熱飯、熱湯的保管。因此，始終已來，食堂工作無一例擔(dān)憂全隱患發(fā)生，工廠消費(fèi)秩序穩(wěn)定。 三、樂觀幫助各部門完成工作，為訓(xùn)練教學(xué)供給后勤保障。 為了維護(hù)正常的消費(fèi)工作，食堂除搞好自己部門的工作外，還樂觀主動(dòng)幫助學(xué)校做一些其它工作。在預(yù)防“流感疾病中，食堂主動(dòng)為工人們熬預(yù)防“流感藥，從伙食上進(jìn)展調(diào)整，從而增加工人們體質(zhì)，增加免疫力，有效的掌握了疾病的感染與傳播。平常遇到上級指導(dǎo)部門來校檢查、參觀，食堂總是為他們預(yù)備好款待物品，供給便利。有時(shí)因停電故障，造成住宿工人洗水困難，食堂總是在沒有任何人通知的狀況下主動(dòng)為他們想方法燒水，以解燃眉之急，因?yàn)槲覀冎拦S的需要，老板的要求，就是我們義不

6、容辭的工作。 四、不斷進(jìn)步飲食質(zhì)量，讓指導(dǎo)放心。 為了真正解決工人們的后顧之憂，確保工人們吃的放心、快樂、舒心，我們組織全體員工對工人們就餐食譜進(jìn)展了討論與討論，還根據(jù)一年多來的理論閱歷和觀看平常工人的愛好，對菜譜進(jìn)展創(chuàng)新，從而對三餐進(jìn)展養(yǎng)分搭配，制定出科學(xué)的就餐食譜，受社會(huì)及老板的監(jiān)視。在制作上從食品的味道、顏色、型上去下工夫，保證每頓兩葷、一素、一湯中的軟硬搭配、葷素搭配、甜淡搭配，不但改良。在早餐中盡量增加把戲，讓工人們有選擇的就餐。為了保證住住宿工人們的身體發(fā)育需求，讓工人們吃到把戲，全體員工克制人多，時(shí)間緊等多種困難，將小鍋菜變?yōu)榇箦伈藖碜觥Ｊ程美镲嬍承l(wèi)生做得不錯(cuò)，指導(dǎo)通過活動(dòng)看了以

7、后，對學(xué)校里食堂工作很滿足等。為了宣揚(yáng)食堂工作，在工廠開放日中食堂還和其它部門一樣，做出了展板，受到好評。 總之，我們的食堂之所以能做到以上幾點(diǎn)，是因?yàn)槿w員工都能把工廠看成是自己的家，一方面，他們都特別珍惜這份來之不易的工作崗位。另一方面，他們都有一顆愛心。但是，我們也還存在一些需要改良的地方。例：要進(jìn)一步從工人工作需求動(dòng)身，不斷討論和改良工人們就餐食譜，搞好養(yǎng)分搭配，推出新菜。同時(shí)，還要不斷改良工作方法，多關(guān)心愛惜工人們，在售飯效勞中，留意工作方法和技巧，做到讓工人們興奮而來，滿足而歸。使食堂工作做更上一層樓。 廚房轉(zhuǎn)正個(gè)人工作總結(jié) 篇2 20_年_月_日，我做為一名試用廚師被_酒店所錄用

8、，在進(jìn)入酒店廚房的第一天，我誓要努力工作在_做出一番成果來。到了_月_日，我的試用期時(shí)間完畢了，即將轉(zhuǎn)變?yōu)檎絾T工，但我卻不再像開頭那樣全力沖刺，為了展現(xiàn)自己而做出一些獨(dú)斷的事，而是開頭漸漸的在工作中提升自己。在這這短短的試用期內(nèi)，我的想法卻發(fā)生了不小的變化，雖然不再像剛進(jìn)入酒店那樣奮勇向前，但我卻并不覺得我失去了進(jìn)取的心，反而找到了今后因該前進(jìn)的方向。 能有這樣的變化，都多虧了我能參加酒店的廚房，在這里工作的這段時(shí)間，徹底轉(zhuǎn)變了我在工作上的態(tài)度。這次在_酒店的試用期工作給我?guī)砹诉@么大的轉(zhuǎn)變，我也趁著如今轉(zhuǎn)正給自己寫下一份工作總結(jié)。記錄自己在這段工作中的收獲。我的工作總結(jié)如下： 一、初入廚房

9、 做為一個(gè)新入廚房的新人，我一開頭負(fù)責(zé)的并不是主要的菜品，只是做配菜之類的小工作。但是在這樣的簡潔工作做久了之后，我也開頭覺得沒什么意思，始終盼望能早日參加到正餐的制作當(dāng)中，但是主管卻始終不同意。就這樣，我開頭在工作中不滿起來。雖然我知道在廚房工作，根本工很重要，從根本工作做起也是因該的，但是當(dāng)時(shí)的我認(rèn)為自己已經(jīng)夠特別足夠了，急迫的盼望能在工作上有一點(diǎn)成果。 但是在之后的一次時(shí)間中主管就給我好好的上了一課。老板在每月的_號會(huì)親自來這里試菜，師傅們會(huì)預(yù)備新菜給老板評價(jià)。這次，主管讓我也來動(dòng)手。得到消息后的我自然是喜不自禁，但是當(dāng)我真正把菜，端上去的時(shí)候，得到的評價(jià)只有一句，“還行，但還不夠上桌。

10、我最拿手的菜卻得到了這樣的評價(jià)，我被狠狠的拉回了現(xiàn)實(shí)。 二、轉(zhuǎn)變 在之后，我開頭重新的打量自己，主管也來和我聊過，在他的解析下，我才知道光在看到我的菜的時(shí)候就能看到很多缺乏。做為一個(gè)廚師，我們不該為了自己做菜，而因該好好的考慮這里的顧客，考慮我們酒店的風(fēng)格，做出好吃的菜不是為了給自己，而是為了給客人，客人的評價(jià)就是一切。 在那之后我開頭樂觀的和主管學(xué)習(xí)工作的閱歷，在專注學(xué)習(xí)后，我看到了很多在以往工作的時(shí)候沒能留意到的細(xì)節(jié)。這我讓在后面開頭漸漸的享受起工作來。 三、總結(jié) 如今的我已經(jīng)徹底的在工作中得到了轉(zhuǎn)變，磨去了初出茅廬的棱角，開頭虛心的向廚房的師傅們學(xué)習(xí)閱歷。在這次試用期的工作中，我重新熟悉

11、到了一句話“虛心去面對，會(huì)有不一樣的體驗(yàn)。 廚房轉(zhuǎn)正個(gè)人工作總結(jié) 篇3 忙勞碌碌的一學(xué)期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了進(jìn)步自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)： 一、認(rèn)仔細(xì)真做事，老狡猾實(shí)做人 廚房工作看起來是一項(xiàng)簡潔的工作，特殊是像我這樣在廚房打雜的人員，似乎就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因?yàn)閺N房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的平安和安康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都非常的投入。不管剛開學(xué)時(shí)天氣多么寒冷，學(xué)期完畢時(shí)天氣多么炎熱，我總是自覺克制困難，嚴(yán)格根據(jù)幼兒園廚房工作條例，認(rèn)仔細(xì)真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。或許，在一些人的

12、眼里，我的工作微缺乏道，但我想，既然幼兒園指導(dǎo)信任我，把這份工作的時(shí)機(jī)給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個(gè)誠懇守信的人，做一個(gè)老狡猾實(shí)的人，認(rèn)仔細(xì)真干好自己的工作，讓家長們滿足，讓指導(dǎo)放心! 二、勤勤懇懇不計(jì)得失 大家都知道，廚房的工作不像當(dāng)教師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和仔細(xì)，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但聽從組長的支配，還主動(dòng)為組長排憂解難，平常與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把便利盡量留給別人。本期我因?yàn)樯〉⒄`了一個(gè)星期，我生怕給大家添了

13、費(fèi)事，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復(fù)中，全身心地投入了工作。我經(jīng)常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會(huì)用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫助的地方，只要我能做到我就不會(huì)回絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。 三、找竅門使巧勁 在幼兒園工作的實(shí)習(xí)期就要完畢了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規(guī)律可循。我經(jīng)常在琢磨，怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)約時(shí)間進(jìn)步效率，又保證工作質(zhì)量。我想，只要肯動(dòng)腦精，找竅門使巧勁，肯定會(huì)把工作做得又好又快樂。如今，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。 一學(xué)期

14、完畢了，我能順當(dāng)?shù)赝瓿扇蝿?wù)，多謝指導(dǎo)的關(guān)心同事們的關(guān)心，在此，我想提出轉(zhuǎn)正申請，我也會(huì)在以后的日子里更加踏實(shí)努力的工作，以回報(bào)大家對我的關(guān)心! 廚房轉(zhuǎn)正個(gè)人工作總結(jié) 篇4 時(shí)間真是讓人猝不及防的東西，一下子就把我在_飯店廚房實(shí)習(xí)的日子變成了回憶，轉(zhuǎn)瞬間一個(gè)月的實(shí)習(xí)期就完畢了，我也如愿以償?shù)哪玫搅藦N師資格證，成為了一名廚師，這是我從小的愿望、夢想，人的一輩子，能做自己喜歡的工作已經(jīng)是很幸運(yùn)的了，雖然過程中有苦有淚，但是最終的結(jié)果還是讓我很滿足的，至少我是在為我喜歡的事努力，所謂的苦累似乎也沒有那么苦了，在這一個(gè)月里我成長太多了，我很感謝這段經(jīng)受，以下是我這段時(shí)間來的工作總結(jié)： 我在高考是發(fā)揮失利

15、，我也并不想聽從父母的支配去上三本，我覺得那是在鋪張時(shí)間，我很自信的告知他們我想當(dāng)廚師，我要去學(xué)做菜，但是立馬一盆冷水澆了下來，他們表示堅(jiān)決不同意，我要去讀就自己交學(xué)費(fèi)。所以我能在_廚師學(xué)校順當(dāng)讀書畢業(yè)全是我自己打暑假工臨時(shí)工貸款辛辛苦苦換來的。我知道許多人等著我跌倒，然后來稱贊我，所以我在學(xué)校的學(xué)習(xí)成果始終不錯(cuò)，在班上也時(shí)常穩(wěn)居第一的位置，也就是在學(xué)校學(xué)到的學(xué)問還有技巧讓我在實(shí)習(xí)的飯店，這么順當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)正拿到畢業(yè)證。 我于一個(gè)月前被學(xué)校支配到_飯店后廚進(jìn)展為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，在這一個(gè)月里確實(shí)是極其的苦悶和枯燥，最開頭的階段每天干著重復(fù)的一件事宰殺食材，每天就是殺魚，殺雞，我感覺我把全世界的魚雞都?xì)?/p>

16、完了，我成為了他們的頭號天敵，以致于我到都麻木了，手起刀落的流程簡直就是成為了機(jī)器一樣重復(fù)著，后面我看到雞肉魚肉就會(huì)覺得這是我殺的，不敢吃犯惡心。干久了會(huì)有厭煩心理，我會(huì)雕刻、會(huì)炒菜、會(huì)擺盤、會(huì)刀工 再怎么樣我也不能始終在這做宰殺工作吧，好幾次動(dòng)了想拍屁股走人的沖動(dòng)，但是都被腦海中父母的話，被漂浮了，連續(xù)咬牙堅(jiān)持，所幸這些都是為了考驗(yàn)我，后面漸漸的我的廚師長師傅讓我打下手了，幫他把菜寫好備用，當(dāng)時(shí)他還夸我沒想到我的刀工這么好，漸漸的也給了我更多的任務(wù)，教我更多做菜的閱歷和在廚房工作的學(xué)問，再到如今的客人的一些蔬菜也會(huì)讓我來炒了，當(dāng)我做的東西被顧客吃了，并且表示露出滿足的表情時(shí)，我覺得這一切都值

17、了，因?yàn)橛腥顺烧J(rèn)我這段時(shí)候義無反顧的行為了，證明我是對的，我在這方面還是很有天賦的。 這一個(gè)月我真的學(xué)到太多了，見識到了廚房的工作環(huán)境，熟悉了為人處世的法那么，急躁躁的性子在這次的而工作中也變得穩(wěn)重起來，在實(shí)習(xí)的工作中肯定要耐得住性子，這里不比學(xué)校，不是每個(gè)人都有義務(wù)教你什么，只能靠你自己去多學(xué)多問多看，保持初心，才能讓自己離自己的夢想一步一步的靠近它，用力抓住它。 廚房轉(zhuǎn)正個(gè)人工作總結(jié) 篇5 回首_年，在公司指導(dǎo)的指導(dǎo)和各個(gè)部門的支持下，堅(jiān)持以身作那么，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶著廚房部全體員工，為給顧客供給可口的菜肴，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下： 一、經(jīng)營方面： 1、在總公

18、司的指導(dǎo)下，于10月成立“產(chǎn)品研發(fā)小組。 2、根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，推出一些綠色食品和野生食品，響應(yīng)“綠色餐飲理念，并且也獲得了一些良好的市場反響。 3、響應(yīng)市場需求，在選購部的協(xié)作下，增加了合適來賓需求的原材料和產(chǎn)品。 二、管理方面： 1、以人為本為管理根底，準(zhǔn)時(shí)理解員工思想動(dòng)態(tài)和員工需求，在_年部門人員較去年同期相比，比擬穩(wěn)定;也為新橋店的開業(yè)人員籌備起到了肯定的支撐作用。 2、結(jié)合員工實(shí)際狀況加強(qiáng)素養(yǎng)訓(xùn)練，對員工進(jìn)展有針對性的廚藝培訓(xùn)，部門員工整體素養(yǎng)有所進(jìn)步，并且培育出了一批中高層管理人員。 3、根據(jù)公司經(jīng)營需求，逐步根據(jù)“六常法健全部門相關(guān)管理制度和流程，并且加強(qiáng)了平安操作的培訓(xùn)和宣揚(yáng)。 4、員工食堂加強(qiáng)對廚師的要求，從開設(shè)夜霄、菜肴品種、口味等方面都得到了較大的改善，也進(jìn)步了公司賜予員工的福利。 5、員工宿舍在衛(wèi)生、平安、鄰里關(guān)系在下半年里更加強(qiáng)了管理，通過各部門的FS：PAGE監(jiān)視檢查，特殊是宿舍衛(wèi)生管理都有很大提升。 6、對公司的會(huì)議精神和批示準(zhǔn)時(shí)向各班組傳達(dá)，緊跟公司的方案。