酒店宴會銷售計劃

1、酒店宴會銷售方案篇一：某酒店婚宴銷售實施方案XXXXXXXXXX酒店婚宴銷售實施方案篇二：宴會推廣方案鉑域宴會推廣方案一、宴會部概要奧米茄大酒店擁有可容納400 多人的多功能宴會廳、商務中心、貴賓休息室不同規(guī)格商務會議室七個，定位為高端商務會議室，有多媒體系統(tǒng)、投影儀、幻燈機、電視機、錄音機、專業(yè)調音室、高保真音響及無線麥、LED 顯示屏、等專業(yè)的會議設施。二、市場分析.市場分析市場主流：同灣海景度假酒店、和誠大酒店消費特點：入駐本地市場的時間長，同灣海景度假酒店以五星級的標準定位，場地正規(guī)，宴會和會議接待成熟，在政府及高端商務客源中建立了一定的知名度，所以大局部商務客源將宴會的接待安排在星級

2、檔次較高的酒店，我們的宴會將以這些人群為主。這就是我們的市場。.主要競爭對手同灣海景度假酒店和和誠大酒店宴會部是主要能與我們競爭的類似的酒 店，品牌經營較長，酒店的位置都處于鬧市區(qū)中心區(qū)域圍，也是政府部門和高端商務客源會議和宴會接待的首選。市餐飲市場調研一覽表 2021 年 07月華天 容客 600 多 量設施 設施齊備、功能先進宴會68 起標準 雄森 近千人 各會議室皆配有互聯網端口、多媒體系統(tǒng)、 投影儀、幻燈機、電視機、錄音機、專業(yè)調音室、高保真音響及無線麥、LED顯示屏等專業(yè)的會議設施宴會廳標良好準 良好品牌進駐早，知曉度高場地經營正規(guī)，宴會接待成熟效勞規(guī)硬件較新、規(guī)格高 優(yōu)勢 ，客戶認

3、可程度強經營裝修舊，對于現增長的高端會宴會接待不專業(yè)，業(yè)務不熟悉劣勢 議吸引力不大。三、市場定位客源：a政府職能部門：以高端的硬件設施 吸引其會議及宴會接待。b.公司客源：拜訪一些時代性產業(yè)的代表公司做一些優(yōu)惠推廣措施，一些團隊的優(yōu)惠活動。c.社會客源：以大量的宣傳手段作為方式，給予一定優(yōu)惠，以推廣知名度，加大顧客流量為目的。產品：a 大中小型宴會及多功能商務會議廳b.商務中心、貴賓休息室效勞：高標準、高質量、高效益的效勞四、經營概念.經營總策略推出特別的會議包價，其中包括會議， 茶歇 水果、 點心、 茶水、 飲料定期走訪客戶、建立信息銷售的管理模式、根據客戶消費需求、建立有效的客戶檔案。以良

4、好的對客交流的效勞形象，取悅客人。以優(yōu)惠的價格向本地客人提供在會議談判期間的用房。比方在些社會活動期間，人們不愿意花時間駕車回家。與婚禮用品商店、化裝品店、婚紗攝影公司等與婚慶有關的企業(yè)合作，以滿足顧客的要求，提供完善的婚宴效勞，如婚宴蛋糕、婚禮裝飾、拍照與錄像及婚禮用車效勞。向大型宴會活動的主辦者提供兩人享用的免費用餐以表意，并附上一封感信，以此爭取回頭客并推銷我們的餐廳。定期走訪客史檔案中的顧客，以良好的對客交流的效勞形式，提升客戶滿意度，為酒店培育一批忠誠的客戶。定期從同類競爭酒店那里獲取在他們酒店舉行會議的公司名稱，并以方式與他們取得聯系，爭取吸引他們將下次會議放在我們酒店進展。因現有

5、酒店所處的位置原因，可為婚、壽宴消費到一定額度的客戶提供免費租車和客房的增值效勞。.會議商務中心，接收效勞、復印效勞、打印效勞、幻燈片制作效勞、機票代訂及車票問詢效勞、質料存放、保管效勞、郵政效勞、會議設備租賃效勞、寬帶、無線上網效勞、電子商務詞典翻譯效勞.j.會議效勞專員，高效、快捷地為客 人完成店會議的協(xié)調、溝通全力解決一 切效勞問題。.經營概念宴會部地點： 一樓：宴會廳二樓：多功能會議中心五樓：會議營業(yè)時間：根據客人所需定餐位： TOC o 1-5 h z 一樓宴會廳：圓桌型：400 人二樓多功能會議中心：圓桌型：240人五樓會議廳：課桌式：600 人經營概念：提供各類大、中、小型宴會和

6、會議接待。b.為了提高宴會部營收一樓大廳可以用活動屏風隔一個區(qū)域作為中餐散餐的零點。2. 經營概念優(yōu)惠政策：開業(yè)期間宴席享受折優(yōu)惠價格政策：不高于競爭對手酒店的最高價格宣傳手段：結合酒店客房銷售宣傳作捆縛式互動宣傳宴會廳開業(yè)前3 個月上座席數：200席開業(yè)后 3 個月上座席數: 250 席多功能會議中心開業(yè)前 3個月上座席數： 100 席開業(yè)后 3 個月上座席數：150 席會議廳 開業(yè)前 3 個月一周使用率： %開業(yè)后 3 個月一周使用率：%2021 年 10 月本月節(jié)日本月大事推廣主題 1推廣主題 2活動容 1活動國慶節(jié)開業(yè)大籌賓婚、壽宴b.活動a. 具優(yōu)惠簽訂酒店協(xié)議價格預算費用a.開業(yè)活

7、動期間婚、壽宴可享受折。地點： 一樓宴會廳、二樓多功能廳有一定消費水平的企業(yè)單位、容 2政府部門。b. 餐飲、會議均享受折。本月推廣費用合計：2021 年 11 月本月節(jié)日本月大事推廣主題 1推廣主題 2活動 TOC o 1-5 h z 容 1活動容 2感恩節(jié)飲品大贈送特價菜式、散客套餐預算費用a.活動期1288/席十桌起 ，每席贈送大瓶飲料一瓶。b.活動地點：宴會廳、a. 每桌限一到兩個。b.4至 6人至10人AB兩款菜單提供選擇。本月推廣費用合計：2021 年 12 月 本月節(jié)日本月大事推廣主題 1推廣主題 2活動容 1活動容 2圣誕節(jié) 相約奧米茄，歡預算費用a. 活動期間，宴席滿 12/

8、席，每席贈送精巧點心一份，大瓶飲料一瓶。b. 活動地點：宴會廳、 多功能會議中心本月推廣費用合計：會議效勞專員金鑰匙a.據會議酒店的興建，會議主辦方在選擇開會地點時，不再僅僅是對會場的規(guī)模、設施等硬件條件進展挑選，對軟件效勞、 會期的感受作為參考條件之一。酒篇三：如何做好酒店宴會銷售工作如何做好酒店宴會銷售工作一、宴會的根本概念：何謂宴會？簡而言之，宴會指以餐飲為中心的聚會，其特色為通過一件特殊的事件使許多人共聚一堂，采用同一款菜單或自助餐形式，進展聚會活動。二、我店宴會廳所能舉辦的會議形式：目前使用宴會廳所舉辦的會議并非僅限于餐會，如下所述的10 類活動都是宴會廳的效勞對象，由此可知宴會形式

9、的多樣性。1、訂喜宴、婚宴；2、滿月宴、壽宴；3、團拜會、春茗會、尾牙宴限于每年 12 月 2 月新年前后；4、同學聚會、師會、畢業(yè)餐會、慶功宴；5、記者招待會；6、座談會、培訓會、會員或職工大會、說明會、新產品發(fā)布會、產品展示會；7、雞尾酒會如：開幕酒會、周年酒會、結婚酒會等、服裝表演、歌友簽名會;9、官方宴會； 10、其他如：選美大賽、各種棋類賽事、簽約儀式等。三、宴會的經營形式：因為宴會形式不一，有些宴會需要豪華的裝飾與布置，例如：婚宴、慶功宴、發(fā)表會、各類展示會等。有些只需要一般桌椅設及視聽器材即可，如：說明會、培訓會等。因此，一般宴會廳的根本裝飾通常較為簡單，假設遇特殊需求，例如婚禮

10、、壽宴等場合那么需根據顧客需要，增設舞臺、紅地毯、花卉、氣球、燈光、特效、樂團、背景等，以便營造出宴會的華美氣氛。四、宴會營銷人員的根本職責：對負責與相關部門的溝通協(xié)調，對外代表酒店接洽會議、宴會及相關業(yè)務，并負責與老客戶保持良好關系的同時拓展、開發(fā)新客戶，并通過業(yè)務活動和了 解市場信息，協(xié)助上級制定策略一求到達酒店年度方案和預算收入目標。五、職責與任務；1、與酒店的客戶群體保持聯系、滿足其合理需求；2、與現有客戶維持良好的關系，同時開發(fā)新客戶；3、 促銷酒店現有的宴會產品、設施、場地及各項效勞；4、將客戶資料整理存檔，并保持完整的性及準確性；5、服從部門主管指派，到酒店外拜訪客戶、接洽業(yè)務或

11、戡察外大會場地；6、 在當班時間及其他餐廳尚未營業(yè) 前，負責接洽并協(xié)助各餐廳的訂席的事 宜；7、負責帶鄰來訪賓客參觀、介紹酒店宴會廳設施必要時交由上級處理，爭取生意；8、 參加部門定期舉行的業(yè)務溝通會議，提交每天的業(yè)務簡報以及任何指定出席的會議；9、追蹤任何有潛力的生意來源，對市場信息保持高度警覺性，及時報告上 級，以制定對應策略；10、將客戶意見及同行評語予以記錄，并報告上級以求改進；11、隨時保持積極主動的態(tài)度招呼 客人，注意個人的儀容，保持端莊；12、每周上交工作重點報告，包括 確定及待追蹤的生意，每月上交業(yè)績報 告；13、按值班表所排定的時間上、下 班，遇業(yè)務繁忙及人手缺乏時，應機動

12、調整予以協(xié)助；14、負責填寫宴會預訂本，并與客人進展跟進；15、對灑店宴會廳、餐廳、效勞設 施、設備了如指掌，以便對顧客作全面 的介紹。一、宴會、會議的洽談：舉辦宴會，顧客所采取的第一個步驟便是向中意的酒店咨詢相關的信息，采取的方式大約可分為3 種 來電、來、親自前來洽談。一般客人的問題不外乎場是否有空、宴會、會議的費用、宴會廳規(guī)模、宴會廳能提供的相關儀器設備、菜單的容、最低消費額、現場平面圖、訂金以及宴會活動相關廠商資料的獲得等。面對諸如此類的疑問，銷售人員中須一一為顧客說明，努力掌握每一個可能的生意時機。首先，一旦得悉顧客有舉辦宴會的意愿，銷售人員最好能邀請顧客新自到宴會廳現場看場地。畢竟

13、光通過進展講解，無實物可供參照，往往無法讓顧客真正了解宴會場的實際情況，反而使其對場地的認識模糊不清，不管銷售人員如何詳盡介紹場地的完善，客人也很難體會。因此盡量邀請客人親臨宴會廳面對面講解，由銷售人員就現場設備清楚地為其解答問題，不但可以增加說服力，讓顧客不愿前往，銷售人員要考慮登門拜訪。 一般來說，宴會生意大概只有75%是自己找上門來的，其他25%必須依靠銷售人員進展促銷活動，主動爭取客源。在洽談的過程中，負責接洽的銷售人員必須備妥足夠的資料供顧客參考，例場地的平面圖、各式菜單的價格表、客人的容量表、租金一覽表、器材租金表。承受咨詢時，首先要讓客戶了解場地大小和形狀，即使顧客已親臨現場，銷

14、售人員仍需準備場地平面圖，為其講解。由于不同桌數與不同形態(tài)的宴會所適合的場地類型不盡一樣，所以宴會廳要設多種平面擺設圖，滿足顧客需求。二、宴會、會議的預訂及確認：假使顧客有意預約宴會，銷售人員需問清楚宴會的日期、時間、宴會名稱、性質及聯絡人員、并書面記錄下來。另外，菜單容、飲料種類、與宴會人數、宴會預算、擺設方式、顧客的付款方面也應如實記錄。當然，在預約步驟中，銷售人員要提供報價單給顧客，因為大多數顧客在簽訂合約后可能還會與其他飯店進展比價。無論如何，銷售人員應詳細記錄每次跟顧客洽談的結果，除存檔備查外，也需正確無誤地將資料轉達給其他相關人員。只有如此，方能確保宴會的成功。為方便記錄起見，預訂

15、宴會所需的資料都已經包括在宴會洽談表中。有了宴會洽談表，銷售人員與客人洽談時便可以馬上將所有資料填妥，并將客人的要求選出，等到將宴會通知單發(fā)給各部門時，所有宴會需求都一目了然。如果顧客只是暫訂宴席，酒店那么必須對其保持追蹤，直到客人下訂單為止。假設顧客取消訂席，也要詢問取消宴會的原因，并予以記錄，作為日后改進的參考。通常，除熟客不收預訂金外，其他所有宴會及會議確認時，都必須先交30%的訂金，付完訂金才表示該宴會場地確實被訂下。否那么一個宴會如果臨時取消，對酒店勢必造成重大損失，因此預收訂金酒店是另一種自保方式，誠屬必要。除此之外，假設在原來預訂宴席的顧客未付之前另有其他顧客欲訂同一場地， 銷售

16、人員應打給先預訂的顧客，詢問其意愿。如果顧客表示確定要使用該場地，就必須請其先繳付訂金，否那么將讓給下一位想預訂的顧客。假使客戶看中的宴會廳已被預訂，銷售人員仍然不可輕易放棄任何生意時機，而應積極推薦其他可替代的宴會廳，或嘗試說服客人更改宴會日期。只要銷售人員永保一顆熱誠的心，往往能成功促每筆宴會生意。雖然在預訂時銷售人員已記下顧客所有的要求，但是客人日后可能變卦卻仍是個潛在的問題。所有銷售人員必須將雙方同意的事項記錄在合約書上并請客人簽字，以保障客人與飯店自身的權利。倘假設客人沒時間親自到酒店進展簽約手續(xù)，銷售人員可能通過書面或郵寄的方式，將文件送至顧客手中，請顧客在確認書上簽字，簽妥后再或

17、郵寄回飯店以示慎生。在簽訂確認書時，酒店通常會要求收取30%作為訂金。有時銷售人員忘記與客人簽確認書而平白蒙受許多損失。所以為了確保宴會的正常營運，與客人簽約是不可忽略的。三、宴會、會議接待跟進工作要領：1、宴會、會議跟進人員應將客戶的每個細節(jié)要求，清楚列明在宴會備忘錄或宴會通知單上，以便上司查核或必要時其它工作人員能隨時參加跟進工作，而無誤、遺漏之處。2、宴會、會議跟進人員的責任是確保宴會、會議的每個細節(jié)能夠符合客戶要求，故而在宴會開場前必須不斷與有關部門聯系，確實各部門已清晰各項宴會要求。3、宴會、會議跟進人員在宴會前需仔細檢查各項安排的落實情況，如發(fā)現遺漏、有誤之處，需及時通知宴會負責人

18、，處理解決。4、每個客戶對宴會的要求各不一 樣，但大致上以下幾點，都是宴會跟進人員在每個宴會前必須跟進的。A、 宴會開場前一小時，檢查指示牌、橫幅、席珍是否已經放好，文字有無錯 誤；B、在宴會、會議開場前一小時，檢查各種設備、是否運轉正常，如照明設備、空調、背景音樂、麥克風、接待臺、席號的位置是否擺放正確；C、在宴會、會議開場前一小時，檢查各種設備、設施是否運轉正常，如照明設備、空調、背景音樂、麥克風、接待臺、席號的位置是否擺放正確；D、在宴會、會議開場前一小時，檢 查地毯、門、墻壁、洗手間及裝飾物是否干凈；E、協(xié)助餐飲部在宴會、會議開場前一小時，召集相關部門跟進人員開會，講解宴會的容和本卷須知，包括人數、宴會形式、效勞方式、食品和飲料、參加宴會的重要客人，以及客人提出的特殊要求，分配具體工作，指定各工作環(huán)節(jié)的檢查人；F、假設需要演出公司、禮儀小姐，事先應審核演出節(jié)目有無破壞酒店形象之容，并安排他們提前到達；G、 檢查餐臺上杯具是否與酒水相對應，如白酒擺烈酒杯，紅酒擺紅酒杯，汽水、啤酒擺水杯； H、檢查宴會、會議期間專用洗手間是否有PA值守，宴會空調是否已提前找開，溫度是否適合；I、宴會前半小時安排保安協(xié)助客人泊車；J、假設是重要宴會、會議，提前安排美工到場拍攝；K、 請客戶宴會、會議負責人