小學(xué)食品安全管理制度

1、xxxx小學(xué)食品平安管理制度為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)實(shí)行學(xué)校學(xué)生集體配餐的管理制度，確 保廣大學(xué)生的飲食平安，維護(hù)學(xué)生的切身利益，切實(shí)做好我 校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐工作，增強(qiáng)農(nóng)村學(xué)生的體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康 成長(zhǎng)，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本食品平安管理制度，一、學(xué)生集體配餐指導(dǎo)思想：響應(yīng)市中區(qū)教育局的領(lǐng)導(dǎo)，解決午間留校學(xué)生的午餐問(wèn) 題，學(xué)校組織家委會(huì)代表，實(shí)地考察三家配餐公司，選出最 佳的配餐公司，進(jìn)行學(xué)生配餐，打造有溫度的教育，讓家長(zhǎng) 真正的放心，安心，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)。二、學(xué)校成立配餐食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)管理，明確 責(zé)任。1、領(lǐng)導(dǎo)小組成員組成和分工如下：組長(zhǎng)：XXX副組長(zhǎng)：XXX成員：XXX各班班主任及副班負(fù)責(zé)

2、各班午餐陪餐和食品平安工作XXX負(fù)責(zé)食品檢查和留樣管理XXX負(fù)責(zé)醫(yī)療救護(hù)。三、加強(qiáng)食品平安宣傳教育制度利用少先隊(duì)宣傳，對(duì)全校師生進(jìn)行食品平安教育，通過(guò) 有力的宣傳教育工作，全校師生了解掌握最基本的食品平安常識(shí)。四、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生配餐公司的監(jiān)督管理制度執(zhí)行嚴(yán)格的資質(zhì)審核和招標(biāo)程序，對(duì)到達(dá)供餐要求的企 業(yè)加強(qiáng)日常供餐的監(jiān)督，定期對(duì)制作、分裝、盛放食品的流 程和容器及運(yùn)輸設(shè)備、過(guò)程是否消毒進(jìn)行全面檢查。學(xué)生配 餐在裝車(chē)后上鎖，運(yùn)輸過(guò)程中不得翻開(kāi)。所有配餐工作人員 進(jìn)入校門(mén)必須進(jìn)行出示健康碼、行程嗎、體溫檢測(cè)，檢測(cè)登 記后可入校。工作人員必須佩戴健康證，穿好工作服，戴口 罩手套，保持整潔。學(xué)校對(duì)學(xué)生配餐實(shí)

3、行值班領(lǐng)導(dǎo)陪餐試吃 和食品留樣制度，值班領(lǐng)導(dǎo)提前半小時(shí)試吃午餐，對(duì)午餐進(jìn) 行留樣，留樣要在冷藏條件下保存48小時(shí)以上，留樣食品 每品種不少于150克。五、學(xué)生午餐的管理制度學(xué)生的午餐由帶班領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，每天陪餐的教師監(jiān)督各項(xiàng) 就餐流程。值班教師要組織安排好本班配餐的領(lǐng)取工作，并陪餐學(xué) 生進(jìn)行午餐。學(xué)生領(lǐng)餐時(shí)，前門(mén)出，后門(mén)進(jìn)，間隔一米排隊(duì) 順次取餐，用餐后將餐盒放回指定回收箱內(nèi)。六、學(xué)校實(shí)行值班領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度陪餐領(lǐng)導(dǎo)每天要做好記錄，并將代菜質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)反應(yīng) 給配餐公司負(fù)責(zé)人員，催促及時(shí)整改。七、學(xué)校實(shí)行食品平安自查制度配備中心溫度計(jì)，食品平安管理員對(duì)檢查結(jié)果及時(shí)記錄 并反應(yīng)給配餐公司，催促及時(shí)整改。八、學(xué)校制定食品平安突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案學(xué)校平安領(lǐng)導(dǎo)小組制定科學(xué)、有效的應(yīng)急預(yù)案，并加強(qiáng) 培訓(xùn)和演練，以加強(qiáng)食品平安突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力，從 而控制