餐廳半年度工作總結(jié)范文

1、餐廳半年度工作總結(jié)范文轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已半年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責(zé)餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將*年度工作情況作總結(jié)匯報：一、廳面現(xiàn)場管理1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援

2、忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時

3、間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。二、員工日常管理1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員

4、工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學(xué)習(xí)，并以對員工進行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓(xùn)計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。3、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。三、工作中存在不足1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不

5、是很分明。2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。20年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在 領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。 回顧過去的一年，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了， 我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是 堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣， 一次次的波折和

6、困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自 己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。 現(xiàn)將工作總結(jié)一、培訓(xùn)方面：1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解。3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。4、出菜途徑相關(guān)安全意識。5、對本班組進行學(xué)習(xí)醬料制作。二、管理方面：1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結(jié)。2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。4、2

7、0 年傳菜全年離職人數(shù)23 人，20年傳菜全年離職人數(shù)4 人， 20年是比較穩(wěn)定的一年。三、作為我本人，負責(zé)傳菜工作。1、負責(zé)廳面的醬料運轉(zhuǎn)。2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。四、在操作方面的幾點。1、人手不足，忙時導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。2、由于國家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、 不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊!3、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的最大問題。4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護 誰、要怎樣才能穩(wěn)定。 5、望上級了解其它同行

8、業(yè)傳菜人手配制。五、本班組在本年度做的不到位。1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。2、有時沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。總之，XX 年又是以今天作為一個起點，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)， 最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、 祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌?！靖?廚師工作總結(jié)】時間過的好快啊?轉(zhuǎn)眼間到了*年末，這一年里有歡笑有爭吵，有開心有煩惱，重要的是更有進步和成長，應(yīng)該總結(jié)一下今年一年的收獲，本人自從踏入廚師界以來一直在各方面嚴(yán)格要求自己，

9、努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地適應(yīng)當(dāng)今社會教育發(fā)展的形勢，勇于解剖自己，分析自己，正視自己，提高自身素質(zhì)，廚師個人工作總結(jié)。在學(xué)習(xí)“廚政目標(biāo)”中，自己深刻理解“廚政目標(biāo)”的內(nèi)涵，并能夠主動配合上級，利用老師們的傳播做好工作。一年來，本人認真履行自己的崗位職責(zé)，出色完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù)，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度，積極主動，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，無論是接聽一個電話、傳達一個指示，匯報一項工作，都力求做到準(zhǔn)確無誤，較好地完成上傳下達工作，充分發(fā)揮了中心小學(xué)的紐帶作用、窗口作用。來人接待、上下溝通、內(nèi)外聯(lián)系、資料打印等大量的日常

10、事務(wù)，我都能分清輕重緩急，安排合理有序,按時、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù)。力求把工作做得更好，樹立酒店的良好形象。一年來我對自身嚴(yán)格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準(zhǔn)則，始終把作風(fēng)建設(shè)的重點放在嚴(yán)謹(jǐn)、細致、扎實、求實、腳踏實地埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行，嚴(yán)格遵守各項規(guī)章制度，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團結(jié)同志，謙虛謹(jǐn)慎，主動接受來自各方面的意見，不斷改進工作?；仡櫼荒陙淼膶W(xué)習(xí)和工作，我在思想作風(fēng)、個人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，但我也認識到自己的不足之處，理論知識水平還比較低，現(xiàn)代科技能還不強，距縣 如今社會的要求還相

11、差很遠，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚成績，取長補短，盡職盡責(zé)地做好各項工作。學(xué)廚師幾年了，距去息縣也一年多了，這是我第一次進私人賓館做事，也是我進的一個私人賓館，“第一個”教會我東西的應(yīng)該是最多的，不管歡笑還是爭吵挨罵都是我的收獲，都是為我的成長和進步做準(zhǔn)備來這里的時候我只是抱著試試看的心態(tài)來的，當(dāng)時想不合適就走，沒什么的。來了之后我才知道，選擇這里選擇這里是對的，就打消了離開的念頭，剛來的時候我做配菜的員工，不是很適應(yīng)，也不是很積極效率不高，站板老大和廚師長都沒有責(zé)怪我，只是說沒有把握安排到合適的位置上。后來我調(diào)到了打荷，漸漸喜歡上了打和的工作，也受到了鼓勵于是我踏實做事，仔細認真的做

12、好自己的工作，雖然做的不是很好，我覺得自己很盡力在自己的事。我本來就是不怎么積極的，有點自卑，總是抱怨身邊的事情和人，所以對上司安排的事情也很難服從，我覺得安排不合理，就不服從頂撞上司，曾經(jīng)有段時間廚師長都很頭疼，說我再這樣下去，他們也沒辦法只能放棄我了。那時候廚師長經(jīng)理找我談話，給我做思想工作，經(jīng)常開導(dǎo)我，我總算是聽了進去，開始反思自己的問題和對待工作的態(tài)度，之后我有了很大改變，這都歸功于我的上司對我的耐心，那種不放棄不拋棄的執(zhí)著讓我重新做回了快樂的自己。后來有打荷頭子的職位的空缺和上司極力的推薦，于是我有了做荷王的機會，扮演了荷王的角色。息州賓館給我提供了發(fā)展的平臺和提升的空間。做荷王以后

13、我自己就覺得自己已經(jīng)不是普通的員工了，不能再已普通員工的行為來要求自己了。于是我在做好員工工作的同時我開始考慮荷臺的工作進度了，這就是我做荷王的最大的進步，也是自己的一次突破，站在更高一層看待問題。這都是在鐘老師的帶領(lǐng)下和指點不斷的犯錯，不斷的碰壁中慢慢的到提升?，F(xiàn)在我最主要的問題還是在安排上，對自己下屬的員工做事效率不是很了解，沒有做到心理有數(shù)，安排工作的時候也不是心理有數(shù)，時間把握不好。還是員工的本分作的較好，組長的沒做好，有時候還是把自己當(dāng)員工來工作，拼命做事而忽略了總體的進度，自己做事而沒有跟蹤，導(dǎo)致總體出問題?，F(xiàn)在我覺得我們存在的最大問題就是，我們的生產(chǎn)流水線不循環(huán)，總是被卡在一個位

14、置沒有流下去，就在那里斷掉了，卡住的位置有問題不上報，沒解決而導(dǎo)致流水線斷裂，所以提醒下每位荷王在自己范圍出現(xiàn)問題的時候，能解決的第一時間解決，解決不了的第一時間上報，做出補救的決策，在最有效的時間內(nèi)處理好問題。息州賓館致力于培養(yǎng)每一位員工，讓每一位員工都有發(fā)展的可能，為每一位提供學(xué)習(xí)和發(fā)展的機會，息州賓館經(jīng)常組織我們學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，讓我們一起進步，有更大的發(fā)展空間。五一的時候王總為我們組織了一次全封閉培訓(xùn)，這種培訓(xùn)是我們打多數(shù)沒有聽說過的培訓(xùn)，這次培訓(xùn)我受益頗深，震撼心靈，這次培訓(xùn)讓我懂得做人要做一個負責(zé)任的人，做事就要做踏實的事，憑心做事自己做事要做到自己滿意。同時我明白要珍惜身邊的每一個人和

15、事情，珍惜現(xiàn)有的工作和每一次學(xué)習(xí)機會，珍惜身邊的親人和同事，不要在以后的日子里讓自己留有遺憾和內(nèi)疚，所以我要認真的生活努力的工作，我的成長和進步是對家人和上司最好的回報?！鞍押唵蔚氖虑f次的做好就是不簡單，把平凡的事千萬次的做好就是不平凡”這是我在之后的工作中最大的心得。*即將過去，我將會帶著我這一年的經(jīng)驗教訓(xùn)邁入*，優(yōu)點發(fā)揚光大缺點一點一點改正，努力的做好自己的本分，努力學(xué)習(xí)管理能力，為酒店貢獻自己的力量，與酒店同進步，共繁榮。給自己多一點進步的機會，在這個競爭激烈的社會中立于不敗之地。篇1：德育工作總結(jié)學(xué)前班學(xué)校對學(xué)生進行思想品德教育，是社會主義精神文明建設(shè)的奠基工程，它貫穿于學(xué)校教育教學(xué)

16、工作的全過程和學(xué)生日常生活的各個方面，滲透在智育、體育、美育和勞動教育之中，與其它各育相互促進，相輔相成，對促進學(xué)生的全面發(fā)展，保證人才培養(yǎng)的正確方向起著主導(dǎo)作用。為加強班級德育工作，本學(xué)期我班德育工作認真按計劃進行。開學(xué)初，利用班會，隊會對學(xué)生進行安全宣傳教育，認真貫徹小學(xué)生德育綱要，小學(xué)生日常行為規(guī)范，小學(xué)生守則及“一小學(xué)生十不準(zhǔn)”對學(xué)生進行安全，紀(jì)律，法制，思想品德，環(huán)境文明禮貌等教育，使學(xué)生從開學(xué)起就有一個良好的開端。除了對學(xué)生進行安全教育和行為規(guī)范教育，我班還對學(xué)生進行了各方面的教育如：一、 抓常規(guī)訓(xùn)練學(xué)校生活，要求孩子們樹立嚴(yán)格的集體和時間觀念，遵守學(xué)校紀(jì)律。學(xué)前班的孩子年齡小，僅

17、懂得了道理，如果不經(jīng)過反復(fù)訓(xùn)練，也不一定做到。因此從開學(xué)起，我便對他們進行常規(guī)教育，對怎樣上課、下課、回答問題、尊敬師長、團結(jié)同學(xué)等等，都做了明確的要求，然后，進行反復(fù)訓(xùn)練，對做得好的同學(xué)給予表揚，并讓他示范給大家看。有的同學(xué)做錯了，就讓他們重做一次，兩次、不厭其煩，多次反復(fù)，直到做好為止，不能因為錯了一次而批評，應(yīng)真誠地鼓勵他們樹立信心去做好。二、堅持正面教育，寓教育于講故事之中對學(xué)前班的孩子進行教育，僅憑單純的講道理是不行的，孩子們都喜歡聽故事，哪怕是最頑皮好動的孩子一聽講故事，馬上就會安靜下來。我就抓住了的這一好奇心理特征，常常通過講故事的方法對學(xué)生進行教育。為了培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，我給

18、他們講“聞雞起舞”的故事，使他們懂得學(xué)習(xí)應(yīng)該認真、刻苦。五十多個孩子在一起學(xué)習(xí)，難免有打鬧、吵架的現(xiàn)象發(fā)生。為了培養(yǎng)孩子們團結(jié)友愛的精神，我常根據(jù)班內(nèi)發(fā)生的具體事例編成小故事，對學(xué)生進行教育。三、聯(lián)系實際，寓教育于活動之中本學(xué)年，我校以加強學(xué)校基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)為著力點，以打造綏德最靚麗校園為突破口，以“創(chuàng)建衛(wèi)生學(xué)校，打造和諧校園”為目標(biāo)，全力優(yōu)化校園環(huán)境，提高師生的健康意識和健康水平，強化工作措施，努力開創(chuàng)學(xué)校創(chuàng)衛(wèi)工作新局面。一、健全組織機構(gòu)，加強制度建設(shè)學(xué)校對創(chuàng)衛(wèi)工作十分重視，把創(chuàng)衛(wèi)工作擺在了學(xué)校工作的重要議事日程，我校成立了“創(chuàng)衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，組長由延永勝校長擔(dān)任，副組長由王宇和鮑春艷擔(dān)任，

19、成員由中層干部、班主任、健康教師組成。并成立了創(chuàng)衛(wèi)工作辦公室，主要負責(zé)整個學(xué)校的創(chuàng)衛(wèi)工作的協(xié)調(diào)和安排，使創(chuàng)衛(wèi)工作的各項任務(wù)層層落實，任務(wù)明確。學(xué)校不斷完善各項制度，制定體育課教學(xué)常規(guī)要求、疾病防控制度、校園衛(wèi)生公約、教辦室衛(wèi)生工作要求、體育與健康教學(xué)常規(guī)要求，使創(chuàng)衛(wèi)工作制度化、有序化。二、加大宣傳力度，營造良好氛圍我校廣泛開展形式多樣的“創(chuàng)衛(wèi)”宣傳教育活動，讓廣大師生能了解創(chuàng)衛(wèi)工作的重要性、必要性，提高廣大師生對創(chuàng)衛(wèi)工作的知曉率和參與率。學(xué)校充分利用校園宣傳欄的創(chuàng)衛(wèi)宣傳欄和健康教育專欄進行創(chuàng)衛(wèi)宣傳，組織開展創(chuàng)衛(wèi)知識和健康知識檢測等各項活動，提高自身素質(zhì)。借助全校師生大會、班會、課堂等時機，采取

20、“國旗下講話”、“心理健康講座”、“心理健康輔導(dǎo)”等形式，利用專欄、墻報等宣傳陣地，向廣大師生宣傳創(chuàng)衛(wèi)知識、健康文明的生活方式和衛(wèi)生常識及食品衛(wèi)生等，幫助師生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。三、改善辦學(xué)條件，打造靚麗校園在教育局的高度重視和大力支持下，學(xué)校投入三十多萬元，對校園教學(xué)樓、綜合樓進行了徹底的維修，粉刷了墻面，更換鋁合金窗、門簾、窗簾，并且對學(xué)校硬件設(shè)施進行了更換、補充、維修。靚化了校園圍墻，制作了精美校園櫥窗，使校園面貌煥然一新，文化氛圍濃厚，稱的上綏德最靚麗校園。四、加強創(chuàng)衛(wèi)工作的管理，全面完成工作任務(wù)1、關(guān)注師生心理健康。我校為了加強學(xué)生的心理健康教育，專設(shè)了學(xué)生心理咨詢室，接受學(xué)生心理咨

21、詢，舒緩學(xué)生心理壓力，排解學(xué)生郁悶情緒，提高學(xué)生心理品質(zhì)，幫助他們樹立健康生活的意識。在老師方面，學(xué)校專門聘請省級心理輔導(dǎo)員田振勤老師為大家做“教師心理維護”專題講座。我校李巖老師和李臘梅老師也分別做了“做一個健康陽光的教師”、“追求陽光心態(tài)，營造和諧團隊”的心理專題講座。既提高了全校師生的健康意識，又維護了身心健康，使師生能夠充實工作，快樂學(xué)習(xí)，幸福生活。2、我校廣泛開展陽光體育運動，加大經(jīng)費投入，添置體育器材，關(guān)注教師身體健康，提倡教師每天早到校二十分鐘，用于教師鍛煉身體。不僅豐富了老師們的生活，也鍛煉了身體，充分調(diào)動了老師們參與體育活動的積極性，并計劃在元旦舉行陽光師訓(xùn)體育比賽。學(xué)校也積極組織學(xué)生參加體育鍛煉，學(xué)生每天堅持做兩操，為了豐富學(xué)生的課余生活，激發(fā)學(xué)生積極參與體育活動的興趣，我校在十一月份舉行了冬季長跑比賽。3、校園環(huán)境衛(wèi)生長抓不懈。環(huán)境文化建設(shè)是學(xué)校建設(shè)的重要內(nèi)容。為營造潔、凈、美的育人環(huán)境，學(xué)校嚴(yán)格落實校園衛(wèi)生管理制度，定位、定崗、定標(biāo)志，定期檢查、消毒。學(xué)校將各區(qū)域劃分成塊分到班級，落實到個人負責(zé)，每天實行兩掃制度，每天由校領(lǐng)導(dǎo)、值日教師、少先隊值日生進行檢查評比。學(xué)校每周二進行一次全校大掃除，清除死角，特別是廁所，逐步做到各處地面平整、干凈，無廢棄物，各處室、各班都能做到潔、凈、美。在這些活動中，不僅