2022年暑期食品安全保障工作方案

1、2022年暑期食品平安保障工作方案為切實(shí)加強(qiáng)暑期食品平安監(jiān)管工作，確保我區(qū)食品平安 保障工作萬無一失，根據(jù)市政府食安辦2022年暑期食品安 全工作總體安排部署與要求，結(jié)合當(dāng)前疫情防控有關(guān)要求和 我區(qū)實(shí)際，特制定本工作方案。一、總體目標(biāo)以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，深入學(xué) 習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于食品平安系列重要講話精神，自覺 增強(qiáng)“四個(gè)意識(shí)”，堅(jiān)定“四個(gè)自信”，做至U “兩個(gè)維護(hù)”， 全面貫徹上級(jí)關(guān)于暑期工作各項(xiàng)指示要求，以“四個(gè)最嚴(yán)” 為遵循，以強(qiáng)化“四有兩責(zé)”為抓手，堅(jiān)持“科學(xué)監(jiān)管，全 面提升，突出重點(diǎn)，嚴(yán)防死守，確保平安”的基本原那么，上 下聯(lián)動(dòng)、協(xié)調(diào)配合、相互支持、全力以赴，

2、做到暑期供應(yīng)的 食用農(nóng)產(chǎn)品、食品來源清楚、應(yīng)檢盡檢、嚴(yán)格把關(guān)、平安可 靠。針對重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)部位，在抓好疫情防控 工作的基礎(chǔ)上，深入開展暑期食品平安隱患排查整治活動(dòng), 進(jìn)一步加大暑期食品平安抽檢監(jiān)測力度，及時(shí)消除食品安 全隱患，全力保障暑期食品安。二、工作職責(zé)成立暑期食品平安保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由市場分局局長 張穎珊任組長，市場分局、公安局、自然資源和規(guī)劃局、農(nóng) 業(yè)農(nóng)村辦、人力資源和社會(huì)保障局的分管負(fù)責(zé)同志為副組長, 負(fù)責(zé)暑期食品平安保障工作的組織領(lǐng)導(dǎo)、綜合協(xié)調(diào)、監(jiān)督檢 查等工作職能。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)暑期食品平安保 障工作領(lǐng)導(dǎo)小組的日常工作，市場分局劉春生同志任主任。 暑期食品

3、平安保障部門工作職責(zé)如下：（一）開發(fā)區(qū)食安辦工作職責(zé):嚴(yán)格落實(shí)屬地管理原那么， 按照食品平安地方政府負(fù)總責(zé)的要求，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié) 調(diào)本行政區(qū)域暑期食品平安保障各項(xiàng)工作，制定完善暑期食 品平安工作方案和應(yīng)急預(yù)案并貫徹執(zhí)行，建立健全保障暑期 食品平安各項(xiàng)制度，催促各相關(guān)部門落實(shí)食品平安監(jiān)管責(zé)任, 確保暑期全區(qū)食品平安。（二）市場監(jiān)督管理部門職責(zé):負(fù)責(zé)暑期食品生產(chǎn)、流通、 餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)的食品平安監(jiān)管。重點(diǎn)對暑期定點(diǎn)供應(yīng)企業(yè) 加強(qiáng)監(jiān)督管理和督導(dǎo)檢查，對重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種加強(qiáng)監(jiān)督 抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，消除食品平安隱患。（三）農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門職責(zé):負(fù)責(zé)暑期供應(yīng)的初級(jí)食用農(nóng)產(chǎn) 品質(zhì)量平安。加強(qiáng)對供應(yīng)暑期的蔬菜

4、、畜禽產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn) 品的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，對存在農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、違法使 用禁用物質(zhì)等平安隱患的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng) 濟(jì)組織進(jìn)行全面治理。加強(qiáng)對供應(yīng)暑期畜禽定點(diǎn)屠宰廠的日 常監(jiān)管，監(jiān)督定點(diǎn)屠宰廠嚴(yán)格落實(shí)“瘦肉精”自檢和屠宰檢 疫同步、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、病死畜禽、病害肉無害化處理等各 項(xiàng)制度，堅(jiān)決杜絕未經(jīng)檢疫和檢驗(yàn)不合格的畜禽產(chǎn)品出廠銷 售。負(fù)責(zé)水產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)整治，開展水產(chǎn)養(yǎng)殖三項(xiàng)記錄（生 產(chǎn)、用藥、銷售）檢查，嚴(yán)厲打擊使用違禁藥物等違法行為。（四）衛(wèi)生健康部門職責(zé):負(fù)責(zé)暑期餐飲具集中消毒服務(wù) 單位的監(jiān)督檢查。負(fù)責(zé)暑期食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作，制定暑 期食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃，對重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)

5、場所和重點(diǎn)品 種組織開展食品采樣、專項(xiàng)監(jiān)測、加強(qiáng)暑期食源性疾病檢測 報(bào)告和審核分析，及時(shí)將食品平安風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果通報(bào)開發(fā)區(qū) 食安辦和其他相關(guān)監(jiān)管部門。（五）公安部門職責(zé)：負(fù)責(zé)打擊危害暑期食品平安的犯罪 行為。加強(qiáng)與食品平安監(jiān)管部門的溝通協(xié)調(diào)，嚴(yán)厲打擊農(nóng)產(chǎn) 品種植養(yǎng)殖、畜禽屠宰、食品生產(chǎn)、食品流通和餐飲服務(wù)等 環(huán)節(jié)中存在的食品平安違法犯罪行為。（六）自然資源和規(guī)劃部門職責(zé):負(fù)責(zé)暑期供應(yīng)的干果品 種植基地的質(zhì)量平安。加強(qiáng)對供應(yīng)暑期干果品基地的監(jiān)督檢 查和監(jiān)督抽檢，對存在農(nóng)藥殘留超標(biāo)、違法使用禁用物質(zhì)等 平安隱患的干果品生產(chǎn)基地、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織進(jìn)行全 面治理。三、重點(diǎn)工作（一）建立食品平安預(yù)警工

6、作機(jī)制。市場監(jiān)督管理分局要 認(rèn)真分析各有關(guān)部門的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果，加大重點(diǎn)品種的監(jiān)督 檢測工作密度和頻率，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)發(fā)布預(yù)警信息。開發(fā)區(qū) 食安辦也要結(jié)合暑期特點(diǎn)，加大檢驗(yàn)檢測密度和頻率，根據(jù) 食品平安監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果，科學(xué)分析暑期食品平安 狀況，及時(shí)通報(bào)食品平安風(fēng)險(xiǎn)分析和動(dòng)態(tài)監(jiān)管信息，建立健 全食品平安預(yù)警工作機(jī)制。（二）提高暑期食品平安保障能力。開發(fā)區(qū)食安辦和有關(guān) 部門要加強(qiáng)參與暑期保障工作人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高思想認(rèn)識(shí), 規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，完善業(yè)務(wù)技能，提高食品安 全保障能力。（三）妥善應(yīng)對食品平安突發(fā)事件。各有關(guān)部門要完善暑 期食品平安應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)應(yīng)急演練。在暑期前要組織開展

7、 相關(guān)應(yīng)急演練，明確具體人員，做好處理突發(fā)食品平安事故 的準(zhǔn)備工作，確保一旦發(fā)生食品平安事故，各部門能快速反 應(yīng)，及時(shí)采取有效措施，防止事態(tài)擴(kuò)大蔓延。要嚴(yán)格落實(shí)暑 期值班制度，及時(shí)報(bào)送有關(guān)信息，發(fā)生重大、突發(fā)性事件必 須按規(guī)定及時(shí)迅速準(zhǔn)確上報(bào)。（四）全力做好暑期隱患排查。各有關(guān)部門要于暑期前集 中開展一次為期一個(gè)月的食品平安隱患排查整治活動(dòng)。按照 屬地管理和“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原那么，把區(qū)域排查、系統(tǒng) 排查和單位內(nèi)部排查有機(jī)結(jié)合起來，及時(shí)發(fā)現(xiàn)本區(qū)域、本環(huán) 節(jié)、本單位食品平安問題和隱患，抓早、抓小、抓細(xì)、抓苗 頭，爭取第一時(shí)間排查、第一時(shí)間處置、第一時(shí)間整改。（五）加大督導(dǎo)檢查力度。各部門要建立健全工作機(jī)構(gòu), 形成強(qiáng)有力的暑期食品平安保障工作機(jī)制。要把暑期食品安 全工作任務(wù)層層分解，逐級(jí)落實(shí)責(zé)任，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓 落實(shí)。要加強(qiáng)工作調(diào)度和督導(dǎo)檢查，確保各工程標(biāo)任務(wù)落到 實(shí)處。要嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任追究制，對在暑期期間因履職不到位 而導(dǎo)致重大食品平安事故的，一律嚴(yán)肅追究有關(guān)單位和個(gè)人 的責(zé)任。開發(fā)區(qū)食安辦及關(guān)部門要高度重視暑期食品平安工作, 切實(shí)加強(qiáng)