蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書

1、蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書本計劃書為word格式，下載后可直接使用蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書目錄第TB分:摘要3公司簡介3公司宗旨和目標(biāo)4預(yù)計投入資金及產(chǎn)能5公司主要產(chǎn)品和主要服務(wù)5營運(yùn)策略5主要業(yè)務(wù)部門6核心經(jīng)營團(tuán)隊6第二部分:綜述7第一章公司簡介7第二章產(chǎn)業(yè)分析8第三章技術(shù)與產(chǎn)品11第四章市場分析18第五章與農(nóng)戶合作方案28第六章公司和菇農(nóng)合作管理29第七章公司營銷管埋31第八章創(chuàng)業(yè)資金投入與收益分析33第九章風(fēng)險分析及對策35第十章公司投資概算38第十一章財務(wù)分析404353蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書第三部分：附表第四部分：附件一工藝流程圖二公司銷售專業(yè)合作社組織結(jié)構(gòu)圖

2、三創(chuàng)業(yè)合作合同（范本）蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分摘要一 公司簡介我公司建在云南蒙自，該縣地處亞熱帶季風(fēng)氣候 區(qū)，氣候比較溫和，交通便利，適合食用菌的發(fā)展，特別是雞腿菇。采用“ 公司+基 地+農(nóng)戶”的聯(lián)合，從努力改變目前生產(chǎn)條件著手，積極建立適合當(dāng) 前生產(chǎn)力發(fā)展水平的企業(yè)制度。公司是以生物高科技研究，規(guī)范化生產(chǎn)，科技人才培訓(xùn)，優(yōu)良菌 種選育保藏與應(yīng)用，食用菌產(chǎn)品鮮加工及深加工，蛋白飼料原料， 銷 售等科工貿(mào)一體化，產(chǎn)供銷一條龍的菌業(yè)企業(yè)實體。公司組建食用菌專家團(tuán)，以雄厚的技術(shù)力量為國家培養(yǎng)食用菌專業(yè)人才；用生物高科技挖掘我國豐富的食用菌資源造福于民眾。負(fù)責(zé)人簡歷：姜秀云，女，所學(xué)專業(yè)生物學(xué)

3、，有較高綜合素質(zhì)和管理才能。具有學(xué)習(xí)、創(chuàng)新、溝通、實踐能力及良好的社會關(guān)系。曾多次獲各類獎 學(xué)金，熱忠于環(huán)保事業(yè)，有很強(qiáng)的社會責(zé)任感。2011團(tuán)隊：成員：姜秀云，主要負(fù)責(zé)人。馬春敏，女，生物系畢業(yè)，投資管理部經(jīng)理。有較好的溝通能力， 在校曾多次獲得獎助學(xué)金，喜歡投資管理方面的知識，對這方面有深 入研究。楊仕香，女，生物系畢業(yè)。銷售部經(jīng)理，在校期間曾做過很多推 銷工作，積累了豐富的經(jīng)驗。蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書楊再科，男，生物系畢業(yè)，技術(shù)部經(jīng)理?，F(xiàn)在主要負(fù)責(zé)技術(shù)部方 面的工作。二公司的宗旨和目標(biāo)企業(yè)宗旨：訂單菇業(yè)，服務(wù)三農(nóng)。企業(yè)精神：誠信、專業(yè)、穩(wěn)健。組織模式：公司為龍頭，基地為紐帶，農(nóng)戶為基礎(chǔ)

4、。由公司統(tǒng)一供應(yīng) 原料、菌種，負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)，保護(hù)價回收產(chǎn)品。目標(biāo)：第一期：20112013年本公司擁有種植基地面積73畝，開始發(fā)展農(nóng)戶種植，年產(chǎn)爭取 達(dá)到500t鮮菇.提高管理技術(shù)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，掌握市場。第二期：20142024年總結(jié)前兩年的栽培管理經(jīng)驗，爭取發(fā)展更多的農(nóng)戶來相應(yīng)的增加 栽培面積，把食用菌業(yè)做好、做強(qiáng)、并打入更大的市場。創(chuàng)自己的品 牌，把食用菌品種多樣化。提高科技水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量，重點(diǎn)抓好 培養(yǎng)料的技術(shù)改進(jìn)，病蟲害防治工作，由食用菌保鮮技術(shù)的開發(fā)轉(zhuǎn)化 為深加工技術(shù)的開發(fā)等。盡可能最到無公害。由主要鮮銷盡快轉(zhuǎn)化深 加工，搶占市場。在穩(wěn)定云南市場的基礎(chǔ)上再把市場向其他省市場和

5、國外市場推進(jìn)。第三期：2025在先前企業(yè)規(guī)劃和市場容量的基礎(chǔ)上， 提高科技水平，建立自己 的食用菌研究所，開發(fā)高檔次，高技術(shù)含量、高附加值的“三高”雞蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書腿菇產(chǎn)品，進(jìn)一步打開國內(nèi)市場。最終完成以雞腿菇為鏈條，構(gòu)建大 農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)的理想模式，達(dá)到低成本、高效益、節(jié)能、環(huán)保目 的打造云南第一食用菌專業(yè)生產(chǎn)示范基地。三 預(yù)計投入的資金及產(chǎn)能一個較為現(xiàn)代化的公司，其投入、產(chǎn)出概算如下：土地使用、菇房建造費(fèi)105萬元設(shè)施、設(shè)備費(fèi)95.55萬元科技開發(fā)費(fèi)34萬元安裝費(fèi)8.3萬元其他費(fèi)101.3萬元直接生產(chǎn)成本394.15萬元年鮮菇量438噸；總產(chǎn)值599.25萬元年利潤142.93

6、7萬元四公司主要產(chǎn)品和主要服務(wù)產(chǎn)品：菌種、菌棒、雞腿菇、雞腿菇軟包裝食品、油炸風(fēng)味食品、 菇味人造米、鮮雞精等，蛋白飼料，保健品等。服務(wù)：為菇民提供技術(shù)服務(wù)，并回收其生產(chǎn)產(chǎn)品，建立一整套雞 腿菇生產(chǎn)、加工、銷售的社會化服務(wù)體系。五營運(yùn)策略生產(chǎn)：公司向農(nóng)戶提供技術(shù)指導(dǎo)，第一階段對農(nóng)民進(jìn)行免費(fèi)的技 術(shù)培訓(xùn)，免費(fèi)提供菌種、菌棒。收購農(nóng)戶的雞腿菇銷售：實行統(tǒng)購聯(lián)銷，發(fā)展二、三級批發(fā)商。主要面向各大中小蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書城市和其他國家等市場銷售。六主要業(yè)務(wù)部門技術(shù)保障部、投資管理部、市場開發(fā)部七核心經(jīng)營團(tuán)隊2011核心經(jīng)營團(tuán)隊：由管理、技術(shù)、加工、營銷、投資、財務(wù)等 專業(yè)人組成。團(tuán)隊宗旨：好團(tuán)隊要

7、磨合，好領(lǐng)導(dǎo)要學(xué)劉備，千萬不要為雇員打 工，借力變通適應(yīng)多變環(huán)境。第二部分綜述蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書第一章公司介紹一公司的宗旨管理主導(dǎo)，技術(shù)先導(dǎo)，市場引導(dǎo)，幫民致富，合作發(fā)展，做大 做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)。二項目簡介產(chǎn)品介紹：種植產(chǎn)品是雞腿菇。從菌種到原輔材，大棚等基礎(chǔ)設(shè) 施供應(yīng)，提供技術(shù)服務(wù)，并回收其產(chǎn)品，建立一整套雞腿菇生產(chǎn)、保 鮮、加工、深加工（雞腿菇軟包裝食品、油炸風(fēng)味食品、菇味人造米、 鮮雞精等）、蛋白飼料、保健品等。研發(fā)能力：建立自己的科研機(jī)構(gòu)，從事雞腿菇科研生產(chǎn)、技術(shù)開 發(fā)、加工貿(mào)易和行業(yè)管理于一體的科技型龍頭企業(yè)。 能解決日常生產(chǎn) 中遇到的各種技術(shù)難題，同時可為科研機(jī)構(gòu)提供實驗基地，

8、推進(jìn)雞腿 菇生產(chǎn)向縱深發(fā)展。誠招中外客商到云南來，雞腿菇生物技術(shù)開發(fā)有限責(zé)任公司保質(zhì)保量 為您服務(wù)。第二章產(chǎn)業(yè)分析蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書一行業(yè)前景及產(chǎn)業(yè)規(guī)劃：食用菌是我國農(nóng)產(chǎn)品中的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，全國食用菌產(chǎn)值在種植業(yè)中 僅次于糧、棉、油、果、菜，居第六位。食用菌生產(chǎn)屬于資金密集型、勞動密集型和資源消耗型產(chǎn)業(yè)。日 本、韓國、臺灣等食用菌生產(chǎn)主產(chǎn)國家和地區(qū)，近年來生產(chǎn)量銳減， 但國際上消費(fèi)缺口卻越來越大。我國是食用菌生產(chǎn)大國和出口大國， 食用菌總產(chǎn)量占世界的70%雄居世界之首。食用菌是一種投資低、 見效快、利潤高的項目。一方面全國生產(chǎn)規(guī)模在下降（老產(chǎn)區(qū)大規(guī)模減少，新產(chǎn)區(qū)尚未形成氣候），另一方面出口數(shù)

9、量以 20施右的速 度在遞增。由此可見，食用菌市場廣闊，發(fā)展?jié)摿艽?。雞腿菇自古被稱為“山珍”，現(xiàn)在被譽(yù)為“保健食品”、“功能食 品”，在西方國家被稱之為“植物性食品的頂峰”。它們以豐富的營養(yǎng) 價值和藥用價值，為廣大消費(fèi)者所青睞。雞腿菇風(fēng)味獨(dú)特、口感滑膩、 營養(yǎng)豐富、味道鮮美，含有 8種人體所必需的氨基酸，蛋白質(zhì)含量 一般在15 % 30 %之間，且其中的蛋白質(zhì)介于動物蛋白和植物蛋 白之間，是具較獨(dú)特功能的一族，而脂肪含量一般只有2 %5 %, 屬于高蛋白、低脂肪的健康食品，且氨基酸中的賴氨酸和亮氨酸含量 相當(dāng)豐富，可彌補(bǔ)谷物類食品中此類營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏使肌體營養(yǎng)得到 平衡，提高人體免疫力。雞腿

10、菇食藥并重，其中降血糖因子對糖尿患者的顯著療效， 以及 對抗癌物質(zhì)的分離、提取、都將使其成為一種新藥資源，身價不斷攀 開，并會促其保鮮，加工技術(shù)的進(jìn)一步提高，為雞腿菇初級產(chǎn)品和深蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書加工產(chǎn)品的生產(chǎn)提供了更廣闊的發(fā)展空間。中國已成為世界上食用菌生產(chǎn)大國和出口大國，年生產(chǎn)量達(dá)到1000萬噸，占世界總產(chǎn)量和出口量的 70%致富5000多萬中國人。國際知名食用菌專家介紹，國內(nèi)需求和出口在500萬噸左右，而 全國雞腿菇的總產(chǎn)量只有270萬噸，市場仍有缺口，供需矛盾仍然突 出。據(jù)資料顯示，農(nóng)產(chǎn)品價格近幾年隨著物價指數(shù)上漲， 將保持合理 上漲幅度，不會有大的波動。二衡量雞腿菇的生產(chǎn)優(yōu)勢我

11、公司坐落地蒙自縣，具有發(fā)展食用菌生產(chǎn)的諸多優(yōu)勢，主要體 現(xiàn)有五大優(yōu)勢：、生態(tài)優(yōu)勢：林業(yè)覆蓋率大，且遠(yuǎn)離大中城市，大氣、土壤、 水源適宜，特別是氣候，常年平均氣溫在 20 c以上，適合雞腿菇栽 培。是食用菌繁衍生息的理想環(huán)境；、資源優(yōu)勢：一是生產(chǎn)資源豐富，實現(xiàn)食用菌生產(chǎn)的可持續(xù)、 健康發(fā)展是完全可能的。二是勞動力充裕。食用菌生產(chǎn)屬勞動密集型 產(chǎn)業(yè)，農(nóng)村剩余勞動力多，勞動力有保障；、科技優(yōu)勢：聘請專業(yè)技術(shù)人員，我國知名專家，成立食用菌 研究所中心；、市場優(yōu)勢：由于離昆明較近，交通便利，云南目前食用菌產(chǎn) 業(yè)還沒形成規(guī)模，更沒有深加工。區(qū)位優(yōu)勢得天獨(dú)厚 ，有著龐大的蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書消費(fèi)市場第三

12、章技術(shù)與產(chǎn)品蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書一技術(shù)描述及技術(shù)持有公司主要采用覆土地栽技術(shù)，其中雞腿菇深加工技術(shù)是本公司自 有特色技術(shù)。公司確保技術(shù)成功實施。二產(chǎn)品狀況1、產(chǎn)品特性由于雞腿菇集營養(yǎng)，保健，食療于一身，且色、香、味、形俱佳。 菇體潔白，美觀，肉質(zhì)細(xì)膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑 嫩，清香味美，因而倍受消費(fèi)者青睞。雞腿菇營養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食 欲、消化、增強(qiáng)人體免疫力，具有很高的營養(yǎng)價值。雞腿蘑還是一種 藥用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經(jīng)常食用 有助消化、增進(jìn)食欲和治療痔瘡的作用。據(jù)中國藥用真菌圖鑒等 書記載，雞腿蘑的熱水提取物對小白鼠

13、肉瘤180和艾氏癌抑制率分別 為100哪90% 70年代西方國家已開始人工栽培，我國于 80年代人 工栽培成功。由于雞腿菇袋生長周期短，生物轉(zhuǎn)化率較高，易于栽培, 特別適合我國農(nóng)村種植。近年來種植規(guī)模迅猛擴(kuò)大，已成為傘菌目我 國大宗栽培的食用菌之一。雞腿菇除了出售鮮品還可以進(jìn)一步加工為；雞腿菇軟包裝食品、 油炸風(fēng)味食品、菇味人造米、鮮雞精等休閑食品，主要為早餐菜點(diǎn)、 主餐冷盤配菜、休閑小吃食品、也可做為即時菇食用或作為營養(yǎng)型調(diào) 味品，味鮮、香濃，具有豐富的營養(yǎng)。止匕外，食用菌還可開發(fā)新型保蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書健產(chǎn)品和醫(yī)藥產(chǎn)品，附加值較高。栽培廢料可以制作高蛋白飼料。2、主導(dǎo)開發(fā)和待開發(fā)產(chǎn)品

14、公司主導(dǎo)產(chǎn)品為雞腿菇的鮮品，菇味雞精，雞腿菇軟包裝食品， 油炸風(fēng)味食品，菇味人造米，高蛋白飼料。待開發(fā)的產(chǎn)品有雞腿菇保 健品，其他菇類，如：杏抱菇、茶樹菇、秀珍菇等市場行情看好，經(jīng) 濟(jì)效益高的產(chǎn)品。三產(chǎn)品生產(chǎn)1、資源及原材料供應(yīng)主要原料為：木屑、麥秋、牛糞、糖、石膏及農(nóng)作物秸稈等，原料豐富。核心生產(chǎn)設(shè)備：搔菌機(jī)、自動裝瓶機(jī)、自動固體（液體）接種機(jī)、自動挖瓶機(jī)、自動裝袋機(jī)、蘑菇滅菌器、烘房、隧道式干燥機(jī)、 箱式干燥機(jī)、過濾設(shè)備、均質(zhì)機(jī)、真空濃縮設(shè)備、速凍設(shè)備、包裝與 殺菌設(shè)備。2、栽培技術(shù)雞腿菇菌種的培育必須通過正規(guī)的制種科研單位進(jìn)行，種戶可購買菌種直接生產(chǎn)?，F(xiàn)將稻草免浸泡栽培雞腿菇技術(shù)要點(diǎn)介紹

15、如下：（1）選場配料 栽培場地可選擇在室內(nèi)或室外大田、大棚，或 者果樹、農(nóng)作物間進(jìn)行套作。種植季節(jié)一年四季均可，夏季在室內(nèi)或 遮陰棚種植，秋、冬、春三季均以室外為主，進(jìn)行露地栽培。配料： 按20平方米的種植面積計算，需用干稻草400公斤、石灰粉20公斤, 此外還可適當(dāng)添加輔助原料（如麥皮、米糠）等。蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書(2)原料處理 用3%石灰水澆潑在配料上，邊澆水邊上堆培 養(yǎng)料，堆高2米，長寬自定，拍嚴(yán)實后蓋膜發(fā)酵。在料中插一支溫度 計，當(dāng)料溫升至60c時，延續(xù)至次日上午翻堆1次，邊翻邊澆3%石 灰水，同前面一樣再蓋膜發(fā)酵，再次達(dá)到 60c以上維持1天即可下 田栽培。(3)播種栽培 建畦

16、：挖寬1.2米，深10厘米，長度不限， 共20平方米的畦床，四周開挖深寬各20厘米的排水溝。畦床消毒： 栽培前幾天用3%石灰水澆于全畦床，栽培的當(dāng)天撒一層干草木灰。 播種方法：采用層料3層種的層播方法，每平方米按干料計算用料 20公斤，厚約25厘米，用種量10%。栽培結(jié)束后用木板壓實整平料 面，薄撒一層干草木后蓋土 3厘米，土表再薄撒一層草木灰，蓋膜發(fā) 菌，3天后抖動薄膜通風(fēng)換氣，每天兩次。(4)發(fā)菌管理及采收 模仿育秧苗方法撐起小弓棚，用減少或 增加竹弓上的草簾厚度和用制作雙層竹弓雙層膜的方法來調(diào)控料床 溫度在10-28 C之間，40天后可見小菇破土而出，此時揭去料面土層 上的蓋膜，輕噴勤噴

17、霧水保濕，再過 10-25天在菇蕾期時即可采收， 用手將菇左右旋轉(zhuǎn)撥出，用刀削去菇腳上的泥土即可銷售。3、加工初加工方法：雞腿菇七、八成成熟采收后，要及時加工才能保證菇體的獨(dú)特風(fēng) 味與營養(yǎng)。簡易加工方法是將菇體洗凈后，浸入0.6 %鹽水中約10分鐘，瀝干裝入塑料包裝袋，于10-25 C的溫度中4-6小時，鮮菇即蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書變?yōu)樵降幕⑵铑伾?，也與雞腿皮相似，能保鮮 3天左右。鹽漬法 是把剛采收到上八成成熟的鮮菇洗凈后，放入開水中煮6-8分鐘，然后撈出冷卻瀝干水分，放入缸內(nèi)腌制。先在缸底放一層菇，再在菇面 放一層細(xì)鹽，按一層菇一層鹽裝至缸三分之二處，最后加適量飽和鹽水，再腌8-10

18、天后即撈出瀝去多余的鹽水，裝桶密封即可長期貯存， 這樣做可保證銷售2-3個月時間以上。深加工流程雞腿菇軟包裝食品 工藝流程：原料精選-休整清洗-殺 青、漂洗-切絲配料-裝袋封口 -加熱殺菌-質(zhì)量檢測 -成品出廠雞腿菇油炸風(fēng)味食品 工藝流程：鮮菇整理-清洗切分- 油炸分離-產(chǎn)品調(diào)配-包裝成品雞腿菇營養(yǎng)面條研制工藝流程：原料選用-配料加工-干燥包裝菇味人造米的研制工藝流程：原料配合-扎片制粒-分離篩選蒸煮成型烘干冷卻成品包裝4,預(yù)計生產(chǎn)條件和生產(chǎn)能力第一階段：產(chǎn)能為年產(chǎn)菌棒 70萬、食用菌500噸第二階段：產(chǎn)能為年產(chǎn)菌棒 300萬、食用菌3500噸.包裝與儲運(yùn)鮮品：塑料箱包裝，保鮮庫存放，保鮮車儲運(yùn)深加工產(chǎn)品：袋裝，罐頭，蛇皮袋等其它包裝，貨車儲運(yùn)蘑菇栽培與開發(fā)創(chuàng)業(yè)計劃書四知識產(chǎn)權(quán)策略沒有新的發(fā)明我們的社會就無法存在下去， 發(fā)明能夠帶來許多領(lǐng) 域的進(jìn)步，導(dǎo)致了新產(chǎn)品的產(chǎn)生，專利和商標(biāo)受知識產(chǎn)權(quán)的保護(hù)。專利：我們通過申請專利來保護(hù)我們的發(fā)明。商標(biāo)：商標(biāo)是一個企業(yè)使用的詞、名字、標(biāo)語、口號，以及表明 自己的產(chǎn)品有別于其他產(chǎn)品的標(biāo)志。我國食用菌產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)缺乏知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)， 在國外的知識產(chǎn)權(quán)保 護(hù)更是一片空白；由于國外知識