車間衛(wèi)生清洗、消毒管理制度

1、車間衛(wèi)生清洗、消毒管理制度衛(wèi)生清洗、消毒管理辦法 1 目的 為了加強(qiáng)生產(chǎn)車間的人員衛(wèi)生管理、環(huán)境衛(wèi)生管理、設(shè)備衛(wèi)生管理，保障產(chǎn)品食品安全衛(wèi)生合格出廠，根據(jù)白酒衛(wèi)生規(guī)程、黃酒衛(wèi)生規(guī)程，特制定本辦法： 2 適用范圍 適用于包裝、美酒、酒庫、糧食酒等主要場所的日常衛(wèi)生清理、消毒和管理工作。 3 職責(zé) 3.1車間負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)監(jiān)督車間衛(wèi)生清洗、消毒等管理工作實(shí)施情況，并對(duì)各崗位落實(shí)情況實(shí)施考核. 3.2操作人員按要求做好本區(qū)域清潔消毒衛(wèi)生工作。 3。3個(gè)人落實(shí)個(gè)人的衛(wèi)生實(shí)施. 3。4職工醫(yī)院負(fù)責(zé)購買84消毒液，并做好發(fā)放登記管理；設(shè)備五金庫負(fù)責(zé)發(fā)放高錳酸鉀。 3。5酒庫負(fù)責(zé)勾兌75的酒精溶液，并負(fù)責(zé)發(fā)放登

2、記. 3.6相關(guān)單位負(fù)責(zé)領(lǐng)用84消毒液和高錳酸鉀，并按要求配制使用。 4 管理要求 4。1衛(wèi)生包干制度 4.1。1車間負(fù)責(zé)對(duì)衛(wèi)生清洗、消毒工作進(jìn)行分區(qū),員工隨時(shí)對(duì)自己負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行日常清潔；班長負(fù)責(zé)指揮、協(xié)調(diào)、監(jiān)督，單位負(fù)責(zé)人組織工段長進(jìn)行檢查和考核。 4.1。2清潔標(biāo)準(zhǔn)參照本規(guī)定實(shí)施。 4。2個(gè)人衛(wèi)生管理 4。2。1車間工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)入車間必須穿戴必要的工作服、口罩、工作帽、工作鞋等; 4。2.2不得將生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品和飾品帶入生產(chǎn)和操作現(xiàn)場現(xiàn)場，防止發(fā)生安全事故. 4。2。3工作人員進(jìn)入包裝生產(chǎn)、美酒生產(chǎn)和散酒配制等工作場所時(shí)，要對(duì)手進(jìn)行清洗消毒,具體步驟為:手潤濕-清潔

3、劑清水沖洗75%酒精溶液浸泡-清水沖洗烘干. 4.2。4現(xiàn)場人員如如廁后、離開現(xiàn)場后、手接觸污染物后等情況,要重新按照進(jìn)行洗手，方可繼續(xù)操作。 4.2.5人員進(jìn)入工作現(xiàn)場,要更換殺菌后的工作服,并對(duì)工作鞋實(shí)施消毒，消毒用高錳酸鉀溶液(配比為1:5000）。 4。2。6進(jìn)入工作區(qū)禁止嚼口香糖、吃瓜子等零食。 4。3工作環(huán)境衛(wèi)生管理 4.3.1地面、墻壁清潔無垃圾、無污跡，門窗無積灰、有防蚊蠅紗窗和滅蚊燈、無污跡，設(shè)備干凈無油污，各種工具材料擺放整齊。 4。3。2班組和操作人員定時(shí)清理現(xiàn)場衛(wèi)生，保持工作場所干凈明亮,并用84消毒溶液(對(duì)水比為1：29)每半月對(duì)環(huán)境噴灑消毒一次,環(huán)境有污染狀況時(shí),可

4、增加消毒次數(shù)。 4.4包裝、酒庫、動(dòng)力(軟水）管道、容器、設(shè)備衛(wèi)生管理 4。4.1各單位對(duì)輸酒管道、配制管道、軟水管道做到定期清理或有長時(shí)間不用等特殊情況下實(shí)施清洗,保持干凈無異味、無污染。 4.4。2管道、容器等清洗后，再用75酒精溶液進(jìn)行沖洗消毒。 4.4.3對(duì)設(shè)備、使用工具清理后，定期用84消毒溶液（對(duì)水比為1:29）浸泡抹布，擦拭設(shè)備表面,進(jìn)行設(shè)備消毒。 4.5糧食酒現(xiàn)場清洗消毒管理 4.5.1保持操作場衛(wèi)生清潔無雜菌. 4.5.2衛(wèi)生清理堅(jiān)持一鍋一清制度，每周對(duì)操作場進(jìn)行熱水殺菌一次，熱水溫度要高于80度以上。 4.5。3實(shí)施每月對(duì)操作場環(huán)境殺菌一次，殺菌使用84消毒溶液（對(duì)水比為1：29）。 4。6廁所衛(wèi)生管理 4。6.1廁所使用水沖式. 4。6.2保持洗手池、地面、大小便池的清潔干凈，做到無積水、無尿堿、無污物、無異味。 4.6.3定期使用清廁劑清理廁所，