談《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》的教與學(xué)

1、談?食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生?的教與學(xué)【摘要】進(jìn)步課堂教學(xué)效果，要從教和學(xué)兩方面入手。要以學(xué)生學(xué)習(xí)為主，老師的引導(dǎo)為輔，只有“學(xué)法與“教法的合理整合才能收到良好的效果?！娟P(guān)鍵詞】學(xué)習(xí)引導(dǎo)整合進(jìn)步課堂教學(xué)效果，要從教和學(xué)兩方面入手。筆者在借鑒別人經(jīng)歷的根底上對(duì)課堂教學(xué)進(jìn)展了一些改革和嘗試，并獲得了較好的效果。下面是本人的一些做法，供大家商榷。一教給學(xué)生學(xué)習(xí)方法是關(guān)鍵1“自主學(xué)習(xí)方法“自主學(xué)習(xí)是指學(xué)習(xí)主體有明確的學(xué)習(xí)方式，有學(xué)習(xí)的主動(dòng)權(quán)和選擇權(quán)。學(xué)生“自主性學(xué)習(xí)，不受時(shí)間和空間的限制，以自己獨(dú)立考慮為主，充分實(shí)現(xiàn)個(gè)體在學(xué)習(xí)活動(dòng)中的自主價(jià)值。在教學(xué)過程中讓學(xué)生自主選擇人群，根據(jù)他熟悉的情況有針對(duì)性地進(jìn)展指導(dǎo)。

2、老師盡力做到：讓學(xué)生明確學(xué)習(xí)目的；讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)知識(shí)；讓學(xué)生參與過程；讓學(xué)生選擇內(nèi)容；讓學(xué)生掌握方法；讓學(xué)生探究疑難；讓學(xué)生自我檢查；學(xué)生能提問的老師不先問；學(xué)生能描繪的老師不替代；學(xué)生能自己創(chuàng)作的老師不示范。2“合作學(xué)習(xí)方法“合作學(xué)習(xí)是指學(xué)生在學(xué)習(xí)群體中為了完成共同的任務(wù)，有明確的責(zé)任分工的互助性學(xué)習(xí)。它是以小組為主體而進(jìn)展的一種旨在促進(jìn)學(xué)生主體開展的教學(xué)活動(dòng)?！叭巳私涛遥医倘巳?，學(xué)生在這樣平等的氣氛中對(duì)話，有利于優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，縮小個(gè)體差異。在學(xué)習(xí)“平衡膳食寶塔時(shí)，進(jìn)展了這種方法的嘗試，在此過程中，既有小組活動(dòng)，也有個(gè)人活動(dòng)，而且合作過程中也不排擠競(jìng)爭(zhēng)。3“探究性學(xué)習(xí)方法“探究學(xué)習(xí)是指學(xué)生在理論中

3、進(jìn)展學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中獨(dú)立地發(fā)現(xiàn)問題，獲得自主開展的學(xué)習(xí)方式。在上述一節(jié)中有一個(gè)教學(xué)內(nèi)容是要求學(xué)生根據(jù)平衡寶塔自己編制一份食譜，就可用這種方法。在課堂學(xué)習(xí)中，老師借助教材內(nèi)容，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)探究的情景，讓學(xué)生在理論中發(fā)現(xiàn)問題，培養(yǎng)探究問題的意識(shí)。我認(rèn)為探究學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、獨(dú)立性、理論性、體驗(yàn)性、問題性和開放性等主要特征都是以自主為前提的。因此可以這樣說，探究學(xué)習(xí)是以自主學(xué)習(xí)為前提、以合作學(xué)習(xí)為動(dòng)力的一種學(xué)習(xí)方式。二老師的“導(dǎo)學(xué)是補(bǔ)充從以上分析可以看出，“自主、合作、探究的學(xué)習(xí)方式是從學(xué)生的角度提出來的，要使這種方法收到更好的教學(xué)效果，離不開老師的“導(dǎo)學(xué)作用?！皩?dǎo)學(xué)思想，是從教者的角度提出來的，因此，“導(dǎo)

4、學(xué)重點(diǎn)解決教法的問題，其根本目的是為了調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的動(dòng)力，從而變學(xué)生的“學(xué)會(huì)為“會(huì)學(xué)，變“要我學(xué)為“我要學(xué)。詳細(xì)應(yīng)如何“導(dǎo)呢？1啟發(fā)引導(dǎo)就是按教學(xué)要求，循循善誘，因勢(shì)利導(dǎo)，把學(xué)生的思維一步一個(gè)臺(tái)階地引向求知的廣闊天地。2催促輔導(dǎo)為使學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，老師要對(duì)學(xué)生嚴(yán)格要求，加強(qiáng)監(jiān)視，特別是對(duì)學(xué)生的預(yù)習(xí)和練習(xí)情況。老師針對(duì)學(xué)生存在的問題，對(duì)不同層次的學(xué)生分別進(jìn)展的幫助和指導(dǎo)。三“學(xué)法與“教法的整合是技巧既然學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，那么“教法必須適應(yīng)“學(xué)法，必須為“學(xué)法效勞，即要重視“學(xué)法與“教法的整合施行，將更有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，拓寬學(xué)生的學(xué)習(xí)思路，開展學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新才能。1“自主性學(xué)

5、法的導(dǎo)學(xué)剛剛提到的“特定人群膳食指南中采用了“自主的學(xué)習(xí)方法，老師引導(dǎo)學(xué)生在課前預(yù)習(xí)，查找與課文相關(guān)的資料，并記錄自己的疑難問題；課后獨(dú)立完成作業(yè)，歸納整理相關(guān)知識(shí)，并且引導(dǎo)學(xué)生對(duì)不同人群膳食特點(diǎn)進(jìn)展了比擬，同時(shí)找出相應(yīng)的原因。在這個(gè)時(shí)候，老師要把學(xué)生的注意力導(dǎo)向事物的主要特征和重要方面，防止在一些細(xì)枝末節(jié)問題上糾纏，讓現(xiàn)象掩蓋了本質(zhì)。2“合作性學(xué)法的導(dǎo)學(xué)在學(xué)習(xí)“平衡膳食寶塔時(shí)，我是這樣做的：讓小組成員分別調(diào)查幾個(gè)家庭各種食品的消費(fèi)量，整合小組調(diào)查情況，對(duì)照平衡膳食指南中的原那么，大家共同完成調(diào)查報(bào)告，并結(jié)合營(yíng)養(yǎng)素和能量的推薦攝入量，對(duì)我們的平衡膳食提出可行性的建議。最后再對(duì)照寶塔的建議攝入量

6、，使學(xué)生茅塞頓開：原來寶塔是對(duì)平衡膳食原那么的一個(gè)直觀再現(xiàn)和量化。整個(gè)教學(xué)過程中，每個(gè)成員通過任務(wù)的完成受到以下幾方面訓(xùn)練：1傾聽和交流；2協(xié)作和分享。讓每個(gè)人都能獲得成功的體驗(yàn)。在學(xué)生進(jìn)展“合作性學(xué)習(xí)的過程中，常常不能自覺地完成學(xué)習(xí)任務(wù)，這時(shí)老師的“督導(dǎo)就非常重要。老師既要對(duì)學(xué)生嚴(yán)格要求，催促學(xué)生積極地參與，又要尊重學(xué)生按照自己的意愿去選擇學(xué)習(xí)的內(nèi)容和方式。3“探究性學(xué)法的導(dǎo)學(xué)教學(xué)中的探究活動(dòng)不宜復(fù)雜，應(yīng)定位在學(xué)生“喜歡且有才能完成的層次上。根據(jù)膳食寶塔編制食譜時(shí)，采用了此法。首先讓學(xué)生明確食譜的應(yīng)用對(duì)象，然后根據(jù)對(duì)象選擇合理的能量和營(yíng)養(yǎng)素的推薦攝入量，合理分配三餐食量，再結(jié)合膳食寶塔設(shè)計(jì)一天的食譜。在整個(gè)過程中，學(xué)生提出疑難問題，通過與別人交流、查找相關(guān)的資料等形式，找到解決問題的途徑。在學(xué)生的“探究性學(xué)習(xí)過程中，老師通過啟發(fā)，使學(xué)生在良好的狀態(tài)下進(jìn)入更深層次的探究。總之，老師在啟發(fā)學(xué)生時(shí)，