參考譯文供閱讀使用

1、參考譯文供閱讀使用134冊特殊章節(jié)211 Ngor第20頁政府公報2017年8月25日2017年公共衛(wèi)生部第386號公告關(guān)于某些新鮮果蔬在生產(chǎn)和貯藏中所使用的生產(chǎn)方法、工具、用具以及標簽的規(guī)定為了高效管控與監(jiān)督整個供應(yīng)鏈內(nèi)新鮮果蔬質(zhì)量和食用安全的措施，確保消費者可食用到高質(zhì)量和安全的新鮮果蔬，公共衛(wèi)生部部長根據(jù)1979年食品法案之第5條第一段規(guī)定及第6條第（6）、（7）、（10）款規(guī)定，同時根據(jù)泰國憲法第26條、第33條、第34條、第37條以及第40條規(guī)定，即規(guī)定與限制個人權(quán)利和自由相關(guān)的部分條款要在遵守法律法規(guī)的前提下施行，頒布本公告，詳細內(nèi)容如下：第1條.在本公告中：“生產(chǎn)”指：從他人處收

2、購新鮮蔬菜或水果原材料時進行的篩選和包裝作業(yè)，或者從他人用于開展新鮮蔬菜或水果篩選和包裝作業(yè)的建筑或房子處接收新鮮蔬菜或水果進行二次篩選和包裝作業(yè)?！昂Y選和包裝作業(yè)”指：自新鮮蔬菜或水果篩選步驟起的處理流程及進行各類包裝以便對外銷售新鮮蔬菜或水果。其中，可能有衛(wèi)生清理、修剪、表面處理或為了保證新鮮蔬菜或水果質(zhì)量的其他流程，亦可能不存在上述流程?！澳承┬迈r蔬菜或水果”指：本公告附件清單1中注明的新鮮果蔬。第2條.須開展篩選和包裝作業(yè)的某些新鮮果蔬生產(chǎn)商須遵守以下關(guān)于生產(chǎn)方法、工具、用具以及標簽的規(guī)定，詳情如下：（1）以本公告附件清單2規(guī)定的準則為準，或者（2）以第（1）款規(guī)定準則的其他同等標準或

3、更優(yōu)標準為準。在進行第一段規(guī)定的生產(chǎn)作業(yè)場所檢查時，要求使用本公告附件清單3中的記錄項和準則。第3條.經(jīng)篩選和包裝作業(yè)后的某些新鮮果蔬的進口商，要求持有由以下機構(gòu)按照本公告附件清單2中規(guī)定準則的其他同等標準或更優(yōu)標準所出具的認證文件，,詳情如下：（1）負責(zé)管轄生產(chǎn)國事宜的政府機關(guān)，或（2）獲得負責(zé)管轄生產(chǎn)國事宜的政府機關(guān)認可的其他機關(guān)，或134冊特殊章節(jié)211 Ngor第21頁政府公報2017年8月25日（3）已從體系認證機構(gòu)處取得認證的檢測認證單位所出具（該體系認證機構(gòu)必須得到國際體系認證機構(gòu)的認可且是其中成員之一），或者（4）由食品藥品委員會辦公室在其所發(fā)布公告中規(guī)定的其他機構(gòu)。第4條.包

4、裝容器的使用要符合公共衛(wèi)生部公告中關(guān)于包裝容器的規(guī)定。第5條.食品輻照要符合公共衛(wèi)生部公告中關(guān)于輻照食品的規(guī)定。第6條.在國內(nèi)銷售第2條產(chǎn)品的生產(chǎn)商或第3條進口商須制作泰文標簽，亦可在標簽上增添其他國家語言的文字內(nèi)容，且標簽內(nèi)容至少包含以下內(nèi)容，詳情如下：（1）生產(chǎn)商或進口商或總公司的名稱與地址，視情況而定，詳情如下：（1.1）國內(nèi)生產(chǎn)的新鮮果蔬，要求注明生產(chǎn)商的名稱與地址，或者注明生產(chǎn)商總公司的名稱與地址，具體內(nèi)容如下：（a）如為生產(chǎn)商，則使用“生產(chǎn)商”或者“經(jīng)*生產(chǎn)”的字樣；（b）如為有意圖表明總公司名稱與地址的生產(chǎn)商，則使用“總公司”的字樣。（1.2）國外進口的新鮮果蔬，要求注明進口商的

5、名稱與地址，須使用“進口商”或“經(jīng)*進口”的字樣，且注明生產(chǎn)商所在的國家。（2）食品生產(chǎn)場所編號或食品進口場所編號，視情況而定，編號需書寫在方框內(nèi)，且其規(guī)格不得低于2毫米，以及編號顏色不得與方框的顏色一致。（3）指明生產(chǎn)型號的符號代碼或其他樣式。第7條.第2條提及的銷售商或第3條提及的進口商所供應(yīng)的某些新鮮果蔬的銷售商，須按照第6條規(guī)定的內(nèi)容制作標簽或設(shè)立標牌或書寫記錄，向消費者和主管機關(guān)人員表明上述內(nèi)容。第8條.在本公告正式實行前，已取得食品生產(chǎn)許可證，或已取得第2條規(guī)定的食品生產(chǎn)場所編號，或已取得第3條規(guī)定的食品進口許可證的企業(yè)，視情況而定，如上述企業(yè)中存在與本公告規(guī)定不符的詳情，則須立即

6、整改和按照本公告的規(guī)定開展工作，限期1年，自本公告正式實行之日起開始計算。第9條.本公告不適用于以下情形：（1）銷售商對消費者直銷的某些新鮮果蔬，或（2）以即食食品和預(yù)制食品形式進行銷售的某些新鮮果蔬，以即食食品和預(yù)制食品的標簽規(guī)定公告為準。第10條.自本公告發(fā)布在政府公報之日起，期滿一年后，本公告正式實行。公告頒布于2017年8月2日Piyasakol Sakolsatayathorn公共衛(wèi)生部部長清單12017年公共衛(wèi)生部第386號公告關(guān)于某些新鮮果蔬在生產(chǎn)和貯藏中所使用的生產(chǎn)方法、工具、用具以及標簽的規(guī)定水果清單學(xué)名(1)香蕉芭蕉屬Musa spp.(2)板栗栗屬Castanea spp

7、.(3)火龍果量天尺屬Hylocereus spp.; 量天尺H. undatus (Haw.) Britton & Rose; 黃火龍果H. megalanthus (K. Schum. ex Vaupel) Ralf Bauer; 紅火龍果H. polyrhizus (F.A.C. Weber) Britton & Rose; H. ocamponis (Salm-Dyck) Britton & Rose;H. triangularis (L.) Britton & Rose;(4)瓜類，比如：哈密瓜、西瓜甜瓜Cucumis melo L. var. cantalpensis(5)紅毛丹紅

8、毛丹Nephelium lappaceum L.(6)蓮霧（爪哇蘋果；蠟果；蓮霧；玫瑰蘋果)Syzygium samarangense (Blume)Merr. L M Perry Syn. Eugenia javanica L(7)西瓜西瓜Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai異名 Citrullus vulgaris Schrad； Colocynthis citrullus(L )Kuntze(8)石榴石榴Punica granatum L.(9)番石榴番石榴Psidium guajava L.(10)棗子棗Zizyphus mauritia

9、na L. 異名：Zizyphus jujuba Mill.(11)芒果芒果Mangifera indica L.(12)木瓜木瓜Carica papaya L.(13)人心果人心果Manilkara zapota L.;異名: Manikara achras (Mill.) Fosberg; Achras zapota L.(14)龍眼龍眼Dimocarpus longan Lour.異名: Nephelium longana Cambess.;Euphoria longana Lam.(15)草莓草莓Fragaria ananassa Duchesne ex Rozier(16)柑橘 Ci

10、trus reticulate Blanco和嫁接品種的果實，包括Citrus nobilis Lour. Citrus deliciosa ten Citrus tangarina Hort; Citrus mitis Blanco Syn Citrus madurensis Lour. Citrus unshiu marcow(17)橙子，比如甜橙Citrus sinensis Osbeck, Citrus aurantium L包括嫁接品種的果實及Citrus myrtifolia Raf: Citrus salicifolia Raf 品種(18)梨沙梨Pyrus pyrifolia

11、(Burm. f.) NaKai(東方梨；中國梨納什梨；沙梨；雪梨)、沙梨Pyrus pyrifolia(Burm. f )Nakai; 嶺南梨Pyrus lindleyi Rehder; 雪梨Pyrus nivalis Jacq(19)葡萄葡萄Vitis vinifera L.(多個品種) (20)蘋果蘋果Malus domestica Borkh(20)大蒜、獨蒜以及中國大蒜蒜，Allium sativum L 和 Allium chinense g. don，異名Allium bakeri Regel(21)花椰菜，包括羅馬花椰菜花椰菜Brassica oleracea L. var.

12、botrytis L.,(22)卷心菜，包括皺葉甘藍卷心菜Brassica oleracea L. var. capitata L.(23)韭菜韭菜Allium tuberosum Rottler ex Spreng.(24)南姜南姜Alpinia galanga (L.) Stunz;(25)芥藍芥藍Brassica oleracea var. alboglabra (L.H. Bailey) Musil(26)胡蘿卜胡蘿卜Daucus carota L.(27)青蔥、日本蔥青蔥、小蔥Allium cepa L., a.o. White Lisbon; White Portugal(28)豆

13、芽綠豆Vigna radiata (L.) R. Wilczek var. radiate(29)紅瓜紅瓜Coccinia grandis (L.) Voigt(30)黃瓜黃瓜Cucumis sativus L.(31)長豇豆長豇豆Vigna unguiculata (L.) Walp. Subsp sesquipedalis (L.) Verdc.32)豌豆豌豆Pisum sativum L. var. sativum(33)綠花椰菜，包括西蘭花、娃娃菜西蘭花Brassica oleracea L. var. italica Plenck(34)甲拋菜、羅勒葉、毛羅勒圣羅勒Ocimum sa

14、nctum(35)積雪草積雪草Centella asiatica (L.) Urb.(36)菠菜菠菜Spinacia oleracea L.(37)大白菜大白菜Brassica pekinensis Lour(38)莧菜莧菜屬Amaranthus spp(39)空心菜/蕹菜空心菜/蕹菜Ipomoea aquatica Forssk.(40)辣椒，包括紅辣椒、泰北綠辣椒辣椒屬Capsicum spp.，香辣品種(41)甜菜椒，包括紅菜椒Capsicum annuum var grossum (Willd. )Sendt 和Capsicum annuum var longum(DC.) Sendt

15、(42) 南瓜南瓜Cucurbita moschata L.(43)番茄番茄Lycopersicon esculentum Mill.(44)泰國小茄子黃果茄Solanum xanthocarpum Schrad. & Wendl.(44)馬鈴薯馬鈴薯Solanum tuberosum L.(45)胡蔥胡蔥Allium cepa L. var. aggregatum Don.(46)食用蘑菇，比如：茶樹菇、金針菇、黑木耳、靈芝、香菇、草菇、銀耳等等比如種植的蘑菇屬Agaricus spp. ；Agrocybe aegerita; Hypsizygus tessellates( BulL )Si

16、nger Auricularia auricular-judea( Bull ) Quel；靈芝Ganoderma lucidum(Curtis)P Karst, 和其他靈芝屬Ganoderma spp. 香菇Lentinula edodes ( Berk Pegler; Volvariella volvacea(Bull )Singer銀耳Tremella fuciformis Berk. 毛木耳Auricularia polytricha (Mont. )Sacc. Termitomyces sp 清單2某些果蔬修剪與分裝場所的工作準則序號內(nèi)容項規(guī)定準則1生產(chǎn)場所和生產(chǎn)建筑分裝作業(yè)的場所、

17、周邊區(qū)域以及所在建筑不得存在污染現(xiàn)象，詳情規(guī)定如下： 1.1建筑樓體和周邊環(huán)境須不易對分裝果蔬造成污染，其中周邊區(qū)域干凈整潔，不得堆積廢棄物或污物，防止動物在其中筑窩，及遠離產(chǎn)生非常規(guī)量粉塵的場所或區(qū)域不靠近臟亂的場所建筑物所在區(qū)域不得存在積水或臟亂現(xiàn)象，并須安裝有排水管道，將水排放至公共排水管道。如生產(chǎn)食品的建筑物的相鄰區(qū)域處于臟亂狀態(tài)，則須制定能夠有效地防止和處理攜帶病毒的蟲子和動物、粉塵以及其他污染源的措施或方法。 1.2要維護生產(chǎn)建筑或生產(chǎn)區(qū)域的衛(wèi)生，保持衛(wèi)生條件在規(guī)定范圍內(nèi)。維護生產(chǎn)建筑或生產(chǎn)區(qū)域的衛(wèi)生環(huán)境，保持有秩序、符合衛(wèi)生條件規(guī)定的狀態(tài)，不得堆放廢棄的物體，且不得對產(chǎn)品造成污染

18、，確保生產(chǎn)作業(yè)的便利性和適宜性。將食品生產(chǎn)區(qū)域和居住區(qū)隔離。配備一定數(shù)量的照明燈和換氣設(shè)備，以適合生產(chǎn)建筑內(nèi)實際作業(yè)情況的數(shù)量為準。安裝有排水管道，接收生產(chǎn)流程中產(chǎn)生的污水并將污水排放至公共排水管道。如在生產(chǎn)流程中使用了化學(xué)物質(zhì)，則須先將污水送入污水處理系統(tǒng)后再排放至公共排水管道。須制定相關(guān)措施，防止動物和蟲子進入到生產(chǎn)建筑或生產(chǎn)區(qū)域或接觸到食品。2生產(chǎn)時需用的工具、機械以及設(shè)備篩選和分裝的工具、機械以及設(shè)備的設(shè)計與安裝須符合衛(wèi)生條件規(guī)定，能夠防止發(fā)生食品污染，便于清洗及維修保養(yǎng)，詳情規(guī)定如下： 2.1工具、機械以及設(shè)備的設(shè)計與安裝須考慮到可能產(chǎn)生的食品污染情形，同時能夠方便地對已安裝的工具、

19、機械以及設(shè)備進行全面地清洗。序號內(nèi)容項規(guī)定準則 2.2接觸到食品的容器或設(shè)備，必須使用不會與食品發(fā)生反應(yīng)威脅消費者人身安全的材料制作而成，并且能夠方便地進行清洗。 2.3在生產(chǎn)流程中接觸到食品的桌子或物體表面，必須使用不會生銹、方便清洗以及不會與食品發(fā)生反應(yīng)從而威脅消費者人身安全的材料制作而成，要求安裝在方便進行清洗作業(yè)的位置，安裝高度適合實際作業(yè)，或者制定能夠防止食品污染情況發(fā)生的措施。3生產(chǎn)流程的管控須按照衛(wèi)生準則為各個作業(yè)步驟制定相應(yīng)的管控措施，并且對物理、化學(xué)以及生物方面的危險因素進行管控，涵蓋自生產(chǎn)地或集散地的原材料驗收工序起的所有工序。關(guān)于容器、搬運、準備工作、清洗、篩選、修剪、包

20、裝、貯藏以及運輸?shù)囊?guī)定如下所示： 3.1原材料的篩選作業(yè)須達到準則要求的質(zhì)量和安全標準，要求符合以下規(guī)定：果蔬須產(chǎn)自制定化學(xué)物質(zhì)使用管控體系的生產(chǎn)地或土地；為提供新鮮果蔬原材料的農(nóng)民制作登記號；為新鮮果蔬收集人及供應(yīng)商（如有）制作登記號。3.2 直接接觸新鮮果蔬的容器必須是干凈的，使用無毒材料制作而成，不曾裝過危險材料或有毒物質(zhì)，要求在使用前根據(jù)實際情況進行清洗。3.3原材料和容器的貯藏方法要能夠防止污染發(fā)生，將腐爛情況控制在最低程度，并且能夠高效循環(huán)使用容器。3.4須制定新鮮果蔬原材料中化學(xué)殘留物的檢測制度，包括經(jīng)常對即食產(chǎn)品新鮮果蔬中所含有的微生物進行檢測，可由通過認證的檢測分析實驗室使用

21、簡單的檢測和分析完成上述工作，每年至少1次。3.5如在開展修剪或包裝作業(yè)時須搬運原材料、容器以及進行貯藏，則須以防止污染食品和腐爛的方式進行。3.6新鮮果蔬產(chǎn)品須以防止污染和腐爛的方式進行運輸。3.7對修剪或包裝作業(yè)流程進行管控，確保嚴格遵守該果蔬修剪和包裝的相關(guān)規(guī)定或者符合相關(guān)作業(yè)流程。 3.7.1 如在生產(chǎn)流程中使用了食品添加劑，則須遵守公共衛(wèi)生部關(guān)于食品添加劑的公告的規(guī)定；3.7.2如在清洗果蔬時使用化學(xué)物品，則須使用合適的化學(xué)物品，并且經(jīng)常進行化學(xué)殘留物檢測。3.8（M）在清洗即食新鮮果蔬時使用的或者與即食新鮮果蔬直接接觸的水或者冰塊必須是干凈的可飲用水，并且按照實際作業(yè)情況調(diào)整狀態(tài)水

22、的狀態(tài)，以及以符合衛(wèi)生規(guī)定的方法進行使用。序號內(nèi)容項規(guī)定準則3.9（注明或表明生產(chǎn)型號或生產(chǎn)日期，便于追溯性檢查。3.10記錄下新鮮果蔬原材料、生產(chǎn)流程中使用的化學(xué)物質(zhì)、生產(chǎn)流程與產(chǎn)品管控的相關(guān)信息，妥善保管上述資料以便于日后的檢查評估，詳細規(guī)定如下： 3.10.1收集人、供應(yīng)商或提供原材料的農(nóng)民的登記號；3.10.2新鮮果蔬原材料接收的記錄3.10.3生產(chǎn)流程管控的記錄3.10.4水質(zhì)檢測的記錄3.10.5生產(chǎn)種類和生產(chǎn)量及銷售數(shù)據(jù)的記錄3.10.6表明經(jīng)篩選后的新鮮果蔬原材料質(zhì)量和安全性達到標準的認證文件3.10.7按照公共衛(wèi)生部相關(guān)公告規(guī)定進行的產(chǎn)品質(zhì)量分析結(jié)果報告4衛(wèi)生體系須就其他可能

23、對篩選包裝流程造成影響的因素制定相關(guān)的管控措施，詳細規(guī)定如下：4.1生產(chǎn)場所中的用水必須是凈水,且按照實際情況調(diào)整水的狀態(tài)。4.2配備帶蓋子的固體廢料容器，要求數(shù)量充足，并且制定合適的固體垃圾處理體系。4.3配備廁所，在廁所前安裝洗手盆，數(shù)量以滿足工作人員使用為準，配備整套的洗手設(shè)備，要求其符合衛(wèi)生條件規(guī)定，并且能夠進行高效的工作，與工作區(qū)域相間隔或不能夠直達工作區(qū)域。4.4在工作區(qū)域內(nèi)的合適位置處安裝數(shù)量充足的洗手盆，配備洗手設(shè)備，能夠衛(wèi)生地將手烘干，并且能夠進行高效的工作。4.5制定高效的及合適的污水廢棄物處理排放方法。5維護和清潔5.1經(jīng)常對建筑、場地進行清潔工作，保持環(huán)境符合衛(wèi)生方面的

24、規(guī)定。5.2經(jīng)常清洗生產(chǎn)工具、機械以及設(shè)備，確保它們處于良好的使用狀態(tài)。5.3妥善保管用于清潔和場地衛(wèi)生相關(guān)的其他化學(xué)物質(zhì)，將化學(xué)物質(zhì)按比例和安全性進行分類，設(shè)立化學(xué)物質(zhì)的名稱標牌。序號內(nèi)容項規(guī)定準則6人員及工作人員的衛(wèi)生條件6.1生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的工作人員不得患有傳染病或部長令中規(guī)定的疾病，或者身上帶有可造成產(chǎn)品污染的傷口。6.2每個工作人員在進行生產(chǎn)作業(yè)過程中和直接接觸食品或食品成分物質(zhì)，或接觸到與食品直接接觸的物體表面時，須符合以下衛(wèi)生規(guī)定： 6.2.1穿著干凈且方便工作的衣服，如需使用罩衣，應(yīng)使用干凈的罩衣。 6.2.2制定措施，合理處理生產(chǎn)作業(yè)時穿的鞋子，比如：在特定區(qū)域內(nèi)換穿特定鞋子，或

25、者在進入生 產(chǎn)區(qū)域之前將鞋子浸入消毒液中，防止造成污染。 6.2.3在工作時不佩戴飾品，并且保持手和指甲長期處于符合衛(wèi)生條件的狀態(tài)。 6.2.4在開展工作前、在觸碰到可造成污染的物質(zhì)之后、使用衛(wèi)生間之后須將手清洗干凈。 6.2.5在工作時佩戴干凈的帽子或頭巾或網(wǎng)帽。清單32017年公共衛(wèi)生部第386號公告關(guān)于某些新鮮果蔬在生產(chǎn)和貯藏中所使用的生產(chǎn)方法、工具、用具以及標簽的規(guī)定DorSor.13（60）3.1某些新鮮果蔬的修剪與包裝作業(yè)場所的檢查記錄-日期_，時間_，_先生/女士/小姐。1979年食品法案第43條規(guī)定的主管機關(guān)人員由檢查機構(gòu)派遣的且已在食品藥品委員會辦公室辦理登記手續(xù)的生產(chǎn)場所檢

26、查員，姓名_已檢查某些新鮮果蔬的修剪與包裝作業(yè)場所，該場所名稱為_，經(jīng)營企業(yè)/許可證接收企業(yè)為_ ，地址位于_，食品生產(chǎn)許可證/食品生產(chǎn)場所編號為_，檢查的目的：檢查經(jīng)營許可證，馬力_HP，工人_名 監(jiān)控 就出具生產(chǎn)體系標準認證書而按照食品相關(guān)的法律法規(guī)準則進行檢查 _第_次檢查重量需要檢查的物品優(yōu)2良1整改0得分備注1.生產(chǎn)場所和生產(chǎn)建筑 1.1臨近的場所和建筑樓體須具備以下性質(zhì)：0.25 1.1.1不得堆放已棄用的物品0.25 1.1.2不得堆放污物0.25 1.1.3不得有非常規(guī)量的粉塵煙霧0.25 1.1.4不得有危險物質(zhì)0.25 1.1.5不得有牲畜圍欄或養(yǎng)殖場0.25 1.1.6不

27、得有臭臟的積水0.25 1.1.7安裝將污水排放至建筑外的排水管道或下水道 1.2生產(chǎn)建筑或生產(chǎn)區(qū)域1.0 1.2.1干凈、衛(wèi)生、有秩序以及沒有堆放已棄用物品1.0 1.2.2將生產(chǎn)區(qū)域按比例進行劃分，并且與居住區(qū)和其他產(chǎn)品間隔開來0.25 1.2.3有數(shù)量充足的工作照明燈0.25 1.2.4有數(shù)量充足的換氣設(shè)備（簽名）_（許可證申請企業(yè)/許可證接收企業(yè)/代表）重量需要檢查的物品優(yōu)2良1整改0得分備注0.25 1.2.5有排放污水的管道或下水道1.0 1.2.6能夠防止牲畜和蟲子進入生產(chǎn)建筑或生產(chǎn)區(qū)域或接觸食品標題1 的總分11分總得分分（_%）2.生產(chǎn)作業(yè)所使用的工具與設(shè)備1.0 2.1清洗

28、的方便性和全面性1.0 2.2使用表面光滑、不生銹、無毒、耐腐蝕 的材料制作而成，狀態(tài)干凈1.0 2.3接觸食品的物體表面或作業(yè)臺使用光滑、不生銹、無毒、耐腐蝕的材料制作而成，離地高度或其他措施符合實際工作情況1.0 2.4安裝在便于清洗的位置處1.0 2.5數(shù)量充足標題2 的總分10分總得分分（_%）3.生產(chǎn)流程管控3.1新鮮果蔬原材料2.0 (M) 3.1.1有生產(chǎn)地的化學(xué)物質(zhì)使用管控體系認證文件1.5(M) 3.1.2制定農(nóng)民登記號0.5 3.1.3為收集人及供應(yīng)商（如有）制定登記號0.75 3.1.4經(jīng)常對化學(xué)殘留物進行簡易檢測和送往實驗室進行分檢測0.5 3.1.5以符合衛(wèi)生條件的方

29、式進行貯藏，并且高效地送往下一步驟的工序中 3.2容器0.5 3.2.1包裝容器干凈、無毒，適合裝乘食物0.5 3.2.2妥善貯藏包裝容器0.5 3.2.3在使用前經(jīng)過適當(dāng)清洗（視實際情況而定） 3.3清洗、篩選、修剪（視實際情況而定）以及包裝0.5 3.3.1篩選和清洗（視實際情況而定）0.5 3.3.2以符合衛(wèi)生條件的方式進行修剪0.5(M) 3.3.3依照法律法規(guī)使用合適的食品添加劑或適當(dāng)選用清洗新鮮果蔬的化學(xué)物質(zhì)，以及經(jīng)常檢測化學(xué)殘留物（簽名）_（許可證申請企業(yè)/許可證接收企業(yè)/代表）0.5 3.3.4管控包裝作業(yè)的衛(wèi)生條件0.5 3.3.5在完成包裝作業(yè)后以符合衛(wèi)生條件的方法貯藏0.

30、5 3.4在開展修剪或包裝作業(yè)時，以防止食品被污染和食品腐爛的方式搬運原材料、容器、貯藏 3.5生產(chǎn)過程中使用的水或冰塊0.5 3.5.1根據(jù)實際情況調(diào)整水或冰塊的狀態(tài)，要求質(zhì)量和安全性符合使用目的0.5 3.5.2以符合衛(wèi)生條件的方法進行貯藏、運輸以及使用 3.6產(chǎn)品重量需要檢查的物品優(yōu)2良1整改0得分備注 3.6產(chǎn)品1.5(M) 3.6.1注明或表明生產(chǎn)型號或生產(chǎn)日期，便于開展追溯性檢查0.5 3.6.2篩選或銷毀不達標的產(chǎn)品0.5 3.6.2以符合衛(wèi)生條件的方法進行貯藏、運輸以及使用 3.7記錄和報告，報至少保管1年0.15 3.7.1收集人、供應(yīng)商或提供原材料的農(nóng)民的登記號0.1 3.

31、7.2原材料接收的記錄0.1 3.7.3關(guān)于生產(chǎn)流程管控、食品添加劑的使用、清洗時使用的化學(xué)物質(zhì)、篩選以及包裝的記錄0.1 3.7.4生產(chǎn)種類和生產(chǎn)量及銷售數(shù)據(jù)的記錄0.1 3.7.5生產(chǎn)地化學(xué)物質(zhì)使用的管控系統(tǒng)的認證文件0.1 3.7.6使用簡易設(shè)備檢測新鮮果蔬原材料中化學(xué)殘留物的結(jié)果記錄0.1 3.7.7標準實驗室檢測新鮮果蔬原材料中化學(xué)殘留物的結(jié)果報告，至少每年1次標題3 的總分30分總得分分（_%）4.衛(wèi)生條件1.0 4.1生產(chǎn)場所中的用水是凈水0.5 4.2配備帶蓋子的垃圾容器，安裝位置適宜且數(shù)量充足，制定合適的垃圾處理方法0.5 4.3配備有能夠高效排放污水污穢的處理系統(tǒng) 4.4廁

32、所及廁所前的洗手盆0.54.4.1廁所與工作區(qū)域相隔離，或者未設(shè)有直通篩選包裝作業(yè)區(qū)域的門（簽名）_（許可證申請企業(yè)/許可證接收企業(yè)/代表）0.5 4.4.2廁所處于良好的使用狀態(tài)且干凈0.25 4.4.3廁所數(shù)量能滿足工作人員的使用0.54.4.4配備洗手盆與香皂或殺菌洗手液以及干手器0.54.4.5洗手盆和設(shè)備處于可使用且干凈的狀態(tài)0.25 4.4.6洗手盆數(shù)量能滿足工作人員的使用 4.5生產(chǎn)區(qū)域的洗手盆0.5 4.5.1有香皂或殺菌洗手液0.54.5.2處于可使用且干凈的狀態(tài)0.5 4.5.3數(shù)量能滿足工作人員的使用0.5 4.5.4安裝在合適的位置標題4的總分13分總得分分（_%）重量

33、需要檢查的物品優(yōu)2良1整改0得分備注5.維護和清洗1.0 5.1制定關(guān)于監(jiān)督和經(jīng)常清洗生產(chǎn)建筑的方法和措施1.0 5.2經(jīng)常清洗生產(chǎn)作業(yè)所使用的工具、機械以及設(shè)備，并使它們處于可使用狀態(tài)0.5 5.3妥善保管用于清潔及和場地衛(wèi)生相關(guān)的其他化學(xué)物質(zhì)，設(shè)立化學(xué)物質(zhì)的名稱標牌標題5的總分5分總得分分（_%）6.人員及工作人員的衛(wèi)生條件1.0 6.1生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的工作人員不得患有傳染病或部長令中規(guī)定的疾病或身上帶有傷口 6.2在工作時負責(zé)接觸食品的工作人員須遵守以下規(guī)定：0.5 6.2.1穿著、罩衣或者圍裙干凈0.5 6.2.2合理處理生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)穿的鞋子，比如：換鞋子、將鞋子浸入消毒水中0.5 6.2.

34、3不佩戴飾品0.5 6.2.4手和指甲干凈0.75 6.2.5在每次開展工作前將手清洗干凈0.5 6.2.6根據(jù)實際情況佩戴干凈的網(wǎng)帽或頭巾（簽名）_（許可證申請企業(yè)/許可證接收企業(yè)/代表）0.256.3設(shè)立關(guān)于禁止任何人在食品生產(chǎn)場所內(nèi)實行不良的行為的提示語0.56.4針對與生產(chǎn)作業(yè)無關(guān)但有必要進入到生產(chǎn)區(qū)域的人員，制定其工作方法或工作規(guī)范標題6的總分10分總得分分（_%）檢查結(jié)果匯總1.總分（各標題）=80分 總得分（各標題）=_分（_%）2.達標 以下標題不達標標題1 標題2 標題3 標題4 標題5 標題6檢查時發(fā)現(xiàn)存在嚴重的問題（1）來自于有化學(xué)物品使用管控體系的生產(chǎn)地的新鮮果蔬原材料

35、（第3.1.1條）。（2）為提供新鮮果蔬原材料的農(nóng)民制作登記號（第3.1.2條）。（3）不按照公共衛(wèi)生部關(guān)于食品添加劑公告的規(guī)定使用化學(xué)物質(zhì)清洗新鮮果蔬或使用其他不符合規(guī)定的食品添加劑（第3.3.3條）。（4）未表明生產(chǎn)批次或生產(chǎn)日期（第3.6.1條）。檢查時發(fā)現(xiàn)其他問題：_ _ _ _（簽名）_（許可證申請企業(yè)/許可證接收企業(yè)/代表3.評估結(jié)果總結(jié)總體評估結(jié)果總結(jié)_ _ _ _ _機關(guān)內(nèi)的變動_ _ _ _ _ _ _認證、認證書出示/參考、認證標志的認證以及體系標志認證（如有）相關(guān)準則和條件的履行情況_ _ _ _ _ 前一次檢查所發(fā)現(xiàn)問題的處理（如有）_ _ _ _ _ _ 優(yōu)點_ _

36、_ 整改的意見和幾率_ _ _ _ _（簽名）_（許可證申請企業(yè)/許可證接收企業(yè)/代表） 檢查員委員會的意見 認為應(yīng)當(dāng)通過認證（審批）/維持原樣/認證（許可證）延期 其他（請注明） _ _ _ _ _4.主管機關(guān)人員在開展本次場所檢查時未損壞許可證申請企業(yè)/許可證接收企業(yè)的財產(chǎn)或造成任何損失，聽讀內(nèi)容且認為正確屬實后，方可在主管機關(guān)人員的監(jiān)督下簽字。備注：預(yù)計將在日期_前向主管機關(guān)人員遞交須整改的內(nèi)容。（簽名）_（許可證申請企業(yè)/許可證接收企業(yè)/代表） （_）（簽名）_（主管機關(guān)人員）（簽名）_（主管機關(guān)人員）（簽名）_（主管機關(guān)人員）（簽名）_（主管機關(guān)人員）（簽名）_（許可證申請企業(yè)/許可證接收企業(yè)/代表）DorSor.14(60)3.2某些新鮮果蔬的修剪與包裝作業(yè)場所的檢查準則1.評分標準分為3個級別，詳情如下：級別定義評估分數(shù)優(yōu)符合2017年公共衛(wèi)生部公告（第386號公告）關(guān)于某些新鮮果蔬的生產(chǎn)和貯藏中所使用的生產(chǎn)方法、工具、用具以及標簽粘貼的規(guī)定附件清單規(guī)定的準則。2良符合2017年公共衛(wèi)生部公告（第386號公告）關(guān)于