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文檔簡介

1、食品原材料運輸方案1.1運輸安排我公司具有冷藏車、保溫車配送各種蔬菜、水果、鮮肉保質(zhì)保險， 不會造成食材等嚴重的腐爛。我公司提供輕型冷藏貨車，保證在配送的時間內(nèi)保質(zhì)保鮮的將食 材送達到現(xiàn)場。1）我公司承諾每天上午9： 00前必須配送到位。2）卸貨交付車輛到達目的地后，及時與用戶協(xié)調(diào)員取得聯(lián)系。入庫卸貨時，協(xié)調(diào)員與駕駛員同時監(jiān)督清點卸貨數(shù)量：發(fā)生貨損、貨差，由協(xié)調(diào)員與收貨方共同分清責(zé)任，同時提交 公司；卸貨完畢后，及時提供三聯(lián)單（我單位蓋章、驗收單位簽字）。1.2運輸?shù)姆绞綄Ω笔称返呐渌蛙囕v均具有保溫和制冷措施，配送副食品都有制 式塑料袋或周轉(zhuǎn)箱包裝盛放。1.6.1配送過程中的防雨、防塵、保溫、

2、冷凍和保鮮措施配送車輛在陰雨天氣應(yīng)裝有防雨布等防護工具，防止副食品 在雨天里淋濕損壞、變質(zhì)。備料完成后及配送過程中所有的貨品均使用防塵罩做好防塵、 防雨、防潮的準備。運輸工具應(yīng)符合衛(wèi)生要求，應(yīng)備有防雨防塵設(shè)施，根據(jù)產(chǎn)品特 點和衛(wèi)生需要，還應(yīng)具備保溫、冷凍、冷藏、保鮮等設(shè)施。運輸作業(yè)應(yīng)防止污染，不得與有毒、有害物品同時裝運。運輸工具的鋪墊物、遮蓋物應(yīng)清潔、無毒、無害。冷藏、冷凍運輸工具應(yīng)定期進行除霜，風(fēng)機不能有明顯積霜。運輸工具應(yīng)定期進行檢修和維護，確保滿足產(chǎn)品的存儲要求。運輸工具定期清洗、消毒、保持潔凈衛(wèi)生。運輸工具內(nèi)無異味、無明顯污物、灰塵。1.6.2運輸期間要求運輸車輛內(nèi)外必須清潔干凈、無污漬、無異味、保持通風(fēng)良好。包裝嚴密。送貨器具保持干凈，無污漬。運輸車在運輸食品前，必須進行消毒，并設(shè)有專人負責(zé)監(jiān)督執(zhí) 行。運輸車在運輸過程中，應(yīng)有防雨措施。.在運輸食品時，不得同時裝有有毒有害物質(zhì)，防止食品污染。1. 3裝卸方式運輸作業(yè)應(yīng)輕裝、輕卸，避免強烈震蕩、撞擊，防止損傷成品外 形：且不得與有毒、有害、有異味、有腐蝕性、潮濕的物品物品混裝、 混運，作業(yè)終了，搬運人員應(yīng)撤離工作地，防止污染食品。裝卸食品原料、半成品及成品時講究衛(wèi)生，食品不直接接觸地面, 不在馬路上堆放直接入口食品。食品原料、半成品及成品裝車后，

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