創(chuàng)業(yè)策劃書最新版

1、創(chuàng)業(yè)策劃書創(chuàng)業(yè)策劃書模板第一章創(chuàng)業(yè)機(jī)會選擇的原因根據(jù)我上大學(xué)以來的經(jīng)歷發(fā)現(xiàn)，感覺到餐飲業(yè)是一個很有發(fā)展?jié)?力的市場。都說“民以食為天”，這句話的確是沒有錯，所以我想 在呈貢大學(xué)城開一家特色小吃店，這里學(xué)生人數(shù)多，而且消費能力 也比較強，所以我們選擇這個小吃創(chuàng)業(yè)是因為：1、位于大學(xué)城內(nèi)，學(xué)生的消費能力比較強，具有廣闊的消費市 場。2、我們的小吃店雖多，但沒有幾家是地地道道的小吃，而且都 是單一的地方小吃，沒有一家是多樣化，多特色的小吃店。3、餐飲業(yè)規(guī)模較小，經(jīng)營風(fēng)險小，資金易周轉(zhuǎn)，團(tuán)隊易管理， 效益回報快，不需要長期的投資，屬于易經(jīng)營的項目。4、開小吃店對外部條件要求不高，對壞境的依賴性不強。經(jīng)

2、營 比較靈活，易轉(zhuǎn)變，對交通氣候的不敏感，便于生產(chǎn)，經(jīng)營。5、適合團(tuán)隊創(chuàng)業(yè)，大家可以一起分擔(dān)風(fēng)險。6、迎合了當(dāng)代大學(xué)生的消費心理，容易打開市場。開辦特色小吃店是一個市場縫隙和機(jī)會。創(chuàng)業(yè)是一件具有很大風(fēng) 險的艱難的事情，尤其對于我們學(xué)生來說，創(chuàng)業(yè)資金比較短缺，資 源整合的能力有待提高，所以我們必須做到謹(jǐn)慎，不能盲目的參與 到市場競爭中。餐飲行業(yè)更適合我們的起步創(chuàng)業(yè)，因為它更側(cè)重于 服務(wù)，運營模式更易操作，規(guī)模較小，經(jīng)營風(fēng)險小，資金回轉(zhuǎn)較快， 也易退出市場。項目分析開辦特色小吃店在呈貢大學(xué)城發(fā)展前景越來越好，由于呈貢距離 市區(qū)較遠(yuǎn)，黃金校區(qū)周圍開的特色餐館都有區(qū)域性，沒有一個綜合 各地特色的小吃店

3、。而我們的小吃店卻是各地小吃的組合而成，是 一個綜合性的小吃店。它彌補了這個空缺，是一個市場的縫隙。項目的發(fā)展具有以下幾點優(yōu)勢：（一）面對廣闊市場，接近大量的消費者。大學(xué)城的學(xué)生都來自 五湖四海，他們遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，在異地吃到家鄉(xiāng)的小吃，減少水土不服 的影響。（二）制定了差異化營銷戰(zhàn)略。多樣化、跨地域特色小吃對長期 在食堂吃飯不滿意學(xué)校食堂伙食的同學(xué)們具有較大的吸引力。（三）具有成本領(lǐng)先的優(yōu)勢。我們的小吃店專門聘請了精通各地 特色小吃的廚師，在一定程度上節(jié)約了成本。同時，我們的小吃物 美價廉，在學(xué)生的可承擔(dān)范圍之內(nèi)。綜上所述：開辦特色小吃店在我校有很好的消費市場和發(fā)展前景地址選擇在餐飲店經(jīng)營中有著重

4、要的作用。店的規(guī)模大小、所處 地點和成本高低都直接影響著我們特色店的目標(biāo)市場、營銷戰(zhàn)略與 商品構(gòu)成。結(jié)合大學(xué)城的實際情況，有許多學(xué)生習(xí)慣于三點一線的 生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的地點而不愿到較遠(yuǎn) 點地方，所以在地理位置選擇上應(yīng)離寢室區(qū)較近。項目前景分析由于綜合性的特色小吃店在黃金校區(qū)是首次開辦，可以搶占先機(jī) 并在黃金校區(qū)開拓一片市場。我們這個團(tuán)隊的成員都是學(xué)管理的， 團(tuán)隊合作意識較強，可以創(chuàng)造性的整合各種資源，如組織領(lǐng)導(dǎo)能力、 溝通能力、對市場和顧客需求的洞察能力?？梢詾樾〉甑陌l(fā)展提供 策略。提供新穎的管理模式和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并不斷的創(chuàng)新，拓展市 場，促使特色店的更好更快的發(fā)展。第

5、二章目標(biāo)市場我們的目標(biāo)市場定位在在校大學(xué)生，在校大學(xué)生以及情侶是我們 顧客的主體，主要是那些喜歡各地風(fēng)味的學(xué)生，滿足他們對不同風(fēng) 味的需求的要求，大學(xué)生有追求新事物的激情，不滿足現(xiàn)狀，希望 有創(chuàng)新，我們小吃店就為了符合這種需求而應(yīng)運而生得。項目簡介我們的項目是創(chuàng)建一個多樣化、跨地域性的特色小吃店。容納大 部分省市的小吃，滿足大部人對異地風(fēng)味的需求，提供一個較好的 平臺。我們小吃店堅持錯位競爭的原則，找準(zhǔn)服務(wù)對象，主要針對 的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員，并根據(jù)消費對象的消費 習(xí)慣、品味、喜好等特點，有針對性的設(shè)計飲食品種、布置就餐環(huán) 境。針對大學(xué)生飲食不規(guī)律，休閑娛樂活動較多點特點，我們

6、也提 供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。我們店品種多， 經(jīng)營南北方不同小吃，可以使我們滿足不同的顧客。而非餐點又提 供各種冷飲，如豆?jié){、薄冰、粥、水果拼盤等。我們的小吃物美價 廉，口味全，營養(yǎng)豐富，為就餐者提供了更多的選擇。產(chǎn)品齊全， 服務(wù)周到，為特色小吃店成功開拓黃金校區(qū)市場奠定了良好的基礎(chǔ)。服務(wù)簡介我們將提供安靜整潔的用餐環(huán)境，保證優(yōu)良的服務(wù)，創(chuàng)造優(yōu)雅的 氛圍。同時還又一系列的配套設(shè)備，可提供流行音樂，設(shè)置情侶專 區(qū)，提供雜志和書籍供廣大顧客閱覽。第三章市場分析餐飲業(yè)是競爭最激烈的行業(yè)之一。目前小吃店遍布全國各地，不 同的地方有不同的小吃店，它們大多體現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗民情，就目 前

7、現(xiàn)實市場而言，小吃店還是比較火爆的。從消費者的接受性來看， 隨著人們生活水平的不斷提高，小吃的價格又相對便宜，大多數(shù)人 還是愿意消費的。小吃屬于食物類，雖不能與米飯相比較，但早餐 大多數(shù)人還是傾向于吃小吃的，有時人們心情郁悶或者其它原因不愿吃飯，也可以吃吃小吃，開開胃，所以小吃目前的潛力也是很大 的。STRENGT僦勢）分析：從我們周圍環(huán)境出發(fā)，目前的小吃店都 普遍存在一個現(xiàn)象就是種類單一，它們只是部分地方的風(fēng)味小吃。 而我們現(xiàn)在所做的小吃正是克服這一缺點，盡量多樣化，集各地小 吃。我們提供的是優(yōu)質(zhì)服務(wù)，給顧客帶來家一樣溫馨的感覺，盡可 能的滿足顧客的多種需求。同時我們的特色小吃走群眾路線，價

8、廉 物美，能夠深受廣大學(xué)生群體的喜愛。簡潔舒適的裝修將是小吃店 的一大特點，學(xué)生普遍喜歡在安靜整潔的環(huán)境下享受美味佳肴。菜 品和服務(wù)將是我們小吃店的核心競爭力。自己是學(xué)生，所以比較容 易把握學(xué)生們的消費心理，能夠及時跟上學(xué)生的消費時尚，推出競 爭力較強的產(chǎn)品以及服務(wù)。WEAKNESS勢）分析：剛進(jìn)入市場，小吃店的規(guī)模較小，人力 物力資源有限，在服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)項目等方面顯得很薄弱。比如我 們只有兩個服務(wù)員，在生意比較好的情況下很可能會產(chǎn)生下單不及 時、上菜速度慢等情況。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，很難 形成自身的競爭力。另一方面，學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的 客源會驟降，這在一定程度上加大

9、了我們的創(chuàng)業(yè)成本，使項目很難 發(fā)展壯大。由于是綜合性的小吃店，所以比較難以找到“全能”廚 師，所以有可能加大我們的廚師招聘成本。OPPORTUNITY會）分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn) 品具有廣闊的消費市場，并具有一定的核心競爭力一一多樣化特色 菜品與優(yōu)質(zhì)服務(wù)。創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊成員都是學(xué)習(xí)管理的，具有敏銳的洞察 力和信息收集能力。我們把握住了當(dāng)前學(xué)生的消費心理，了解顧客 需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠 入餐飲行業(yè)的。THREAT威脅）分析：小吃店的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成 本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低， 雖然總體上價格并不會太高，但在

10、價格上就缺少一個競爭優(yōu)勢。并 且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中 生存下去的一大決定因素。再者，多樣化、跨地域的特色食品提供的可能性也值得我們進(jìn)行深入思考?？绲赜蛟牧系牟少弻O大 程度的增加我們的生產(chǎn)成本。如何完美的做出各地風(fēng)味的小吃也是 一大難題，因為各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，是否大多數(shù)的顧客都 能對產(chǎn)品認(rèn)可和滿意呢？同時還有經(jīng)營模式被復(fù)制的可能，這也是 需要接受考驗的。市場預(yù)測小吃店在我們學(xué)校雖然存在，但沒有一家容納各種特色小吃，只 是單一的經(jīng)營模式?，F(xiàn)階段的小吃滿足不了顧客的各種需求，所以 我們特色小吃店，會有一定的市場，具有一定的需求。競爭分析我們的競爭對手

11、是學(xué)校的食堂，還有其他的小食堂和小吃店，他 們比我們更早的進(jìn)入市場，擁有一定的市場占有率。我們的項目是 一個市場縫隙，目前在這個大學(xué)城內(nèi)還沒有興起。剛剛起步，市場 開拓階段需承擔(dān)一定的壓力。且區(qū)域內(nèi)有大量替代品，需求彈性較 大。這對我們開拓市場有較大的難度。第四章營銷策略為提高佳美味小吃店的名聲，也為了讓顧客能更好地享受到我店 的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我店特制定一系列銷售方式與營銷計劃。1、作為一個剛起步的小吃餐飲店，首先是要讓大家了解小店的 情況，所以增加同學(xué)對我們小吃店的認(rèn)識，提高知名度是很有必要 的。如貼海報，發(fā)宣傳單，以吸引顧客。因在學(xué)生群體中信息傳遞 的廣度和力度是很大的，而我們的主要消費群體又

12、是學(xué)生，所以應(yīng) 加大在學(xué)生當(dāng)中的宣傳力度。2、試營業(yè)階段可開展一系列優(yōu)惠活動，如打折、贈送小禮品， 而且也可以提供一些東西免費品嘗。增加一些新的業(yè)務(wù)，吸納大量 的消費者，以提高小店的競爭力。如以班級為形式的聚餐，為其提 供材料讓其自己在本店做各種小吃。3、為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提供外賣與預(yù)訂服務(wù)。小吃店在適當(dāng) 的時候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如： 若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣 的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣， 為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。 此為經(jīng)濟(jì)批量銷售。4、暑假期間雖然客源會驟降，

13、但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近 居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式， 以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間可考慮修業(yè)一個月，已減少不必 要的成本支出。5、市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的 眼光看待我們小店的發(fā)展，可根據(jù) PDCAf環(huán)（即戴明環(huán)），進(jìn)行分 析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn) 行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn) 定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新的市 場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲 食的小吃行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有 企業(yè)的未來

14、。6、考慮市場的切割，把小店的營銷策略與其他小店的策略區(qū)分 開來，從而吸引顧客。管理策略店長兩個服務(wù)員：2000*2;一名學(xué)生收銀員：1800;一名學(xué)生服務(wù)員：星期六、星期天工作，200;兩名廚師：4000*2;主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷。主要的產(chǎn)品特色：豐富的各地小吃，物美價廉主要的服務(wù)特色：家一樣的溫馨，滿足顧客的需求。主要的環(huán)境特色：具有休閑的環(huán)境，寧靜的氛圍，戀愛的天堂。注：我們特色小吃店對廚師要求較高，聘請的廚師必須精通各地 小吃，廚藝高超，工資也相對來說較高。員工管理規(guī)章制度1、準(zhǔn)時上下班，對所擔(dān)負(fù)的工作爭取時效，不拖延、不積壓。2、盡忠職守，保證工作激情。3、愛護(hù)本公司財

15、物，不浪費，不化公為私。4、遵守公司一切規(guī)章及工作守則。5、保持公司信譽，不做任何有損公司信譽的行為。6、注意本身品德修養(yǎng)，切戒不良嗜好。7、待人接物要態(tài)度謙和，以爭取同仁及顧客的合作。財務(wù)分析1、據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需 40000元（場地租 賃費用10000元/年，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用 1500元，基本設(shè)施及其他費用等 3500元，第一月工資12000元， 流動資金10000元）。2、考慮到我們的創(chuàng)業(yè)資金比較少，融資方式為四個創(chuàng)業(yè)成員自 行出資，無需銀行貸款，降低了風(fēng)險與成本。3、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地 租賃費用，稅，水電燃料費

16、，雜項開支等。每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分 析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總 營業(yè)額約2000元，收益率15%由此可計算出投資回報，收期為四 個半月左右。4、原料采購我們可以根據(jù)前一天的銷售情況來看，做到庫存的 貨盡量用完再進(jìn)，以免久放變質(zhì)。這樣做可以極大的節(jié)約小店的成O風(fēng)險分析與管理市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險，具體有以 下幾類風(fēng)險的存在：外部風(fēng)險：(1)校園內(nèi)特色小吃店較多，面臨的市場競爭與壓力較大。最 大的市場風(fēng)險來源于市場上的競爭對手。如果收益較好很可能導(dǎo)致 經(jīng)營模式被復(fù)制，從而加重了小吃店的生存壓力。這就要求我們小 吃店根據(jù)市場變化及時調(diào)整，不斷推

17、出新款式，新品種、新服務(wù)、 新特色。(2)員工流動率過大，經(jīng)常有員工做不到一、兩個月就辭職， 尤其是服務(wù)員的流動率。因為小本創(chuàng)業(yè)，規(guī)模較小，所以每個崗位 都沒有備用人員。每個老員工離職就會有新的員工進(jìn)來，新員工需 要一定時間適應(yīng)，增加了不必要的工作量且不利于小店的正常營業(yè)。(3) 一時疏忽導(dǎo)致安全隱患，原材料采購或在生產(chǎn)過程中不注 重細(xì)節(jié)，出現(xiàn)食品安全問題發(fā)生事故。內(nèi)部風(fēng)險1內(nèi)部管理經(jīng)營不善很可能面臨處境艱難甚至破產(chǎn)的境況。 小吃店是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它對管理人員的能力 與素質(zhì)要求較高。不斷完善我們的規(guī)章管理制度，將科學(xué)管理作為 我們創(chuàng)業(yè)資源優(yōu)化整合后的核心競爭力。因此，建立現(xiàn)代

18、管理制度 和強化店內(nèi)部管理對小店的生存與發(fā)展至關(guān)重要。(2)缺乏核心競爭力。餐飲業(yè)側(cè)重于服務(wù)，不僅要服務(wù)好顧客, 更要服務(wù)好我們的員工。要提高成員的歸屬感和忠誠度，提高員工 的工作積極性從而促進(jìn)小店的發(fā)展。我們小店資源優(yōu)化整合后的核 心競爭力就在于我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。(3)店內(nèi)的環(huán)境，衛(wèi)生問題，安全問題對于顧客忠誠度的影響 是很大的，這要求我們著重對店內(nèi)環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生狀況的把握。為顧 客營造一個安靜舒適的用餐環(huán)境，提高小店的市場競爭力。(4)店內(nèi)的資金周轉(zhuǎn)不靈等現(xiàn)金流問題容易導(dǎo)致失敗。創(chuàng)業(yè)活 動是創(chuàng)業(yè)者在資源匱乏的情況下開展的具有創(chuàng)造性的工作，勢必面 臨很大的不確定性。創(chuàng)業(yè)階段對資金整合的要求比較高，這也要求 我們制定一份切實可行