DB32-T 2695-2014地理標(biāo)志產(chǎn)品 金壇雀舌茶-（高清現(xiàn)行）

1、ICS 67.140.10 X55備案號：43095-2014DB32江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)DB 32/T 2695-2014地理標(biāo)志產(chǎn)品 金壇雀舌茶Product geographical indication-Jintanqueshe tea2014 - 07 - 20 發(fā)布2014 - 08 - 20 實(shí)施江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā) 布DB32/T 2695-2014I前言本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國家質(zhì)檢總局第78號令地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定及GB/T 17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求制定。本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T 1.12009標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫的規(guī)定編寫。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由常州

2、市金壇質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：金壇市茶葉協(xié)會、金壇市農(nóng)林局、金壇質(zhì)監(jiān)局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：許映蓮、鄧九勝、趙蓉、刁菊霞、尹福生、卞國珍、戴曲文。DB32/T 2695-2014 PAGE 6地理標(biāo)志產(chǎn)品 金壇雀舌茶范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了金壇雀舌茶的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語和定義、自然環(huán)境、生產(chǎn)及質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定批準(zhǔn)保護(hù)的金壇雀舌茶。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包

3、括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 1912008 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 83022002 茶 取 樣GB/T 83032002 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T 83042002 茶 水分測定GB/T 83052002 茶 水浸出物測定GB/T 83062002 茶 總灰分測定GB/T 144872008 茶葉感官審評術(shù)語GB/T 23776-2009 茶葉感官審評方法NY/T 5018-2001 無公害食品 茶葉生

4、產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y 5020 無公害食品 茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件SB/T 100351992 茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗(yàn)規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005第75號 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005第78號地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告2005第151號中華人民共和國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍金壇雀舌茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定批準(zhǔn)的范圍，即江蘇省金壇市薛埠鎮(zhèn)、指前鎮(zhèn)、朱林鎮(zhèn)、直溪鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)，見附錄A。術(shù)語和定義GB/T 14487-2008中

5、確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。4.1金壇雀舌茶 Jintanqueshe tea產(chǎn)于本標(biāo)準(zhǔn)第3章規(guī)定范圍內(nèi)，狀如雀舌的綠茶。自然環(huán)境、生產(chǎn)及質(zhì)量要求自然環(huán)境金壇雀舌茶產(chǎn)區(qū)地處茅山東麓低山丘陵緩坡地帶。區(qū)內(nèi)氣候溫和，空氣濕潤，植被豐富，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美。茶園土壤多為紅黃壤及其變種，土層深厚肥沃，有機(jī)質(zhì)含量豐富、呈弱酸性，pH 值 4.56.0。茶園環(huán)境符合 NY 5020 的規(guī)定。栽培技術(shù)茶樹品種宜用茅麓種、櫧葉種、龍井長葉等少毫型、芽頭肥壯、葉形中等、氨基酸含量高的茶樹良種。茶園耕作淺耕：在茶樹生長季節(jié)進(jìn)行，深度（1015）cm。深耕：在秋季茶園停止采摘后進(jìn)行，深度（2030）cm。茶園施

6、肥施肥時期：春茶前施催芽肥，在茶葉開采前（1530）d 進(jìn)行；秋冬季施基肥，一般在 10 月至 11 月結(jié)合深耕進(jìn)行。施肥種類與方法：基肥以有機(jī)肥為主，每公頃施餅肥或商品有機(jī)肥（15003000）kg 或農(nóng)家有機(jī)肥 15000kg 左右，配合使用磷肥、鉀肥和其它所需營養(yǎng)肥料，開溝深施，施肥深度 20cm 以上；追肥以無機(jī)氮肥為主，結(jié)合茶樹生長狀況進(jìn)行，每公頃每次施用量（純氮計）不超過 225kg，開溝深度 10cm 以上，施肥后及時蓋土。茶樹植保按NY/T 5018規(guī)定的要求執(zhí)行。鮮葉原料鮮葉采摘采摘時間：15%達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)開采。采摘方法：提手采摘。鮮葉質(zhì)量以單芽為主，少量一芽一葉初展，且芽葉

7、新鮮、完整，大小均勻，色澤嫩綠，不帶鱗片、老葉、茶梗、茶果及其他非茶類夾雜物。每批鮮葉性狀應(yīng)達(dá)到一致。鮮葉特級標(biāo)準(zhǔn)：單芽90%；一級標(biāo)準(zhǔn)：單芽70%。工藝流程鮮葉攤放殺青攤涼理?xiàng)l、整形干燥。感官指標(biāo)各級別金壇雀舌茶感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)級別外形內(nèi)質(zhì)條索整碎色澤凈度香氣湯色滋味葉底特級扁平挺秀狀如雀舌勻整綠潤勻凈嫩香嫩綠明亮鮮爽嫩勻嫩綠、明亮一級狀如雀舌勻整綠較潤勻凈清香綠明亮鮮醇均勻綠、明亮理化指標(biāo)金壇雀舌茶理化指標(biāo)應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)水分，%6.5總灰分，%6.5水浸出物，%35.0質(zhì)量安全指標(biāo)污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。農(nóng)藥最大殘留限

8、量指標(biāo)應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。凈含量應(yīng)符合定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。試驗(yàn)方法取樣、樣品制備取樣：按 GB/T 83022002 的規(guī)定執(zhí)行。樣品制備：按 GB/T 83032002 的規(guī)定執(zhí)行。感官指標(biāo)檢驗(yàn)按GB/T 144872008和GB/T 23776-2009的規(guī)定進(jìn)行。理化指標(biāo)檢驗(yàn)水分：按 GB/T 83042002 的規(guī)定執(zhí)行。水浸出物：按 GB/T 83052002 的規(guī)定執(zhí)行?？偦曳郑喊?GB/T 83062002 的規(guī)定執(zhí)行。質(zhì)量安全指標(biāo)檢驗(yàn)污染物限量按GB 2762的規(guī)定執(zhí)行，農(nóng)藥最大殘留限量按GB 2763的規(guī)定執(zhí)行。凈含量允差按JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。

9、檢驗(yàn)規(guī)則組批在生產(chǎn)加工過程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一批（嘜），同批（嘜）產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格和包裝應(yīng)一致。出廠檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)的項(xiàng)目：感官品質(zhì)、水分、凈含量和標(biāo)簽。產(chǎn)品出廠應(yīng)經(jīng)廠質(zhì)檢部門檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并附有合格證的產(chǎn)品方可出廠。型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項(xiàng)目，檢驗(yàn)周期為每年一次，有下列情形之一時，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：兩次檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時；加工工藝、機(jī)具有較大改變，可能影響品質(zhì)時；正常生產(chǎn)每年一次；國家質(zhì)量監(jiān)督行政部門提出型式檢驗(yàn)要求時。型式檢驗(yàn)應(yīng)在出廠檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品中隨機(jī)抽取。判定凡有污染、有異味或質(zhì)量安全指標(biāo)不合格的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品。凈含量、理化指標(biāo)中若有一項(xiàng)指標(biāo)不合格或感官指標(biāo)經(jīng)綜

10、合評判后不合格的，可從同批產(chǎn)品中加倍抽樣，對不合格項(xiàng)目重新檢驗(yàn)，如仍不合格，則判該批產(chǎn)品不合格；如合格，則判該批產(chǎn)品為合格。復(fù)檢對檢驗(yàn)結(jié)果有爭議的，應(yīng)對留存樣進(jìn)行復(fù)檢，或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T 83022002的規(guī)定加倍抽樣，對有爭議項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存標(biāo)志獲準(zhǔn)使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的生產(chǎn)者，應(yīng)按地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志管理辦法的規(guī)定， 在其產(chǎn)品包裝上使用金壇雀舌茶地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志，并標(biāo)示金壇雀舌茶產(chǎn)區(qū)名稱。標(biāo)志應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告 2005 年第 151 號的要求。產(chǎn)品的包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合 GB/T 1912000 規(guī)定。標(biāo)簽金壇雀舌茶出廠產(chǎn)品的銷售包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。包裝包裝容器應(yīng)使用干燥、清潔、無異味及不影響茶葉品質(zhì)的材料制成，接觸茶葉的內(nèi)包裝材料應(yīng)符合 SB/T 100351992 和食品包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。包裝應(yīng)牢固、防潮、整潔、美觀、無異味，能保護(hù)茶葉品質(zhì)，便于攜帶、貯存和運(yùn)輸。運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異氣味、無污染；運(yùn)輸時應(yīng)防潮、防雨、防曝曬；裝卸時應(yīng)輕放輕卸，