初中生物七下教案21食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

1、食物中的養(yǎng)分物質(zhì) 兩課時 教學目標 1. 說出人體需要的主要養(yǎng)分物質(zhì),知道主要養(yǎng)分物質(zhì)的作用和養(yǎng)分物質(zhì)的食物來源；2. 明白無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀；3. 加深對科學探究一般過程的熟悉,進一步提高提出問題、作出假設、 制定并實施探究方案、處理數(shù)據(jù)和分析探究結果的才能；4. 關注食物中的養(yǎng)分物質(zhì),熟悉人類的養(yǎng)分物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點；教學重點和難點 1. 養(yǎng)分物質(zhì)類別；探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理；2. 探究活動的組織及如何削減試驗誤差是本節(jié)的難點；課前預備1. 老師：（ 1）將同學分成 數(shù)據(jù)和發(fā)言；4 至 5 人的小組,選出組長,并分工負責操作、記錄、處理（2）測定某種食

2、物中的能量的各種材料、用具；2. 同學： （1）調(diào)查當?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄?；?）以小組為單位爭論,不仿照教材現(xiàn)成的裝置, 利用廢棄物制作試驗裝置（其中, 錐形瓶、 溫度計、 試管夾、 鐵勺由老師供應）；（3）預習與無機鹽、維生素相關的學問；上網(wǎng)查閱相關資料,豐富以上學問自編自演與之相關的小品在課堂上表演；教學設計過程學習內(nèi)容同學活動老師活動 設疑、提問、引入新課；指導同學查閱有關表格；大多數(shù)同學完成后, 引導 同學對這兩種食物的營 養(yǎng)成分進行比較, 并引導 同學爭論, 適時賜予勉勵 性評判；創(chuàng)設情境,指導同學看 書,巡察檢查, 當大多數(shù) 同學完成后,組爭論交 流,賜予勉勵性評判；引導同學提出

3、問題 老師巡回指導 各個小組中進行個性指 導一,食物中的營依據(jù)老師提出的要求,每個人寫出兩種常吃的食物,養(yǎng)物質(zhì)并查閱教科書第41-42 頁“ 常見的食物成分表” ,并將食物中的養(yǎng)分物質(zhì)填寫在教科書上；二、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和摸索：來源；A食物中含有哪些養(yǎng)分物質(zhì)？糖類、脂肪、蛋 白質(zhì)都是組成細 胞的主要物質(zhì),B不同食物所含養(yǎng)分物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？通過比較、歸納,得出結論；并且為生命活動在老師指導下看書自學并與同學溝通；舉出含糖類來源廣泛；較多的食物,寫在圖-18 的旁邊,再舉出含蛋白三、探究活動：質(zhì)較多的食物；寫在圖-20 的旁邊；測定某種食物中爭論：細胞的生活離不開物質(zhì)和能量；摸索

4、：食物的能量中的養(yǎng)分物質(zhì)與體細胞所含的物質(zhì)和能量有什么關提出問題系？作出假設看教材第 23 頁中的插圖, 相互溝通, 各小且在此基 礎上提出問題關確定問題；制定并實施方案在老師的引導下,明確在探究食物中的能量是,可為同學供應試驗材料和得出結論以從不同的角度提出問題：提出的問題不同,作出用具,指導同學完善探究的假設也就不同,試驗的方法步驟也會有區(qū)分；方案；表達溝通各小組依據(jù)自己小組提出的問題,充分作出假設提示同學留意安全和盡其它：依據(jù)小組確定的探究課題,制定探究方案；對制定量減小試驗誤差；水與無機鹽的方案進行爭論、完善后,各小組用自裝置和老師巡察并對探究過程予產(chǎn)維生素的種類供應的材料器具,依據(jù)課

5、前的分工進行操作；適應的占拔指導；養(yǎng)分素缺乏時的對試驗數(shù)據(jù)進行記錄和分析,得出結論：食物中含設疑、提問、引入新課；有能量,不同的食物含有能量多少不同；引導同學從各組的報告病癥和相應的食物治療小組代表言,小組間進行溝通中發(fā)覺問題,吸取體會膳食纖維對誤差大的進行反思指導同學分析誤差的原仔細摸索老師提出的問題,同是增生劇烈的探求欲因望創(chuàng)設疑問, 引入教學, 激積極、積極通過“ 醫(yī)生看病” 的角色扮演輕松、愉發(fā)同學的學習愛好；快地學習和把握相關的學問；組織、 引導同學診斷、 討依據(jù)角色扮演情形, 將相關學問填入P25 表 1 及 P26論表 2 教學過程一 （第一課時）師：請同學們摸索一下我們吃過哪些

6、食物？它們都來自哪些生物？生：肉、蛋、奶、白面 生：我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物、肉、奶等來自動物；師：為什么我們每天都要進食呢？生：食物為我們供應養(yǎng)分物質(zhì)；師：那么食物中含有哪些養(yǎng)分物質(zhì)呢？這些養(yǎng)分物質(zhì)對人體各有什么作用？今日我和同 學們一起來學習第一節(jié)食物中的養(yǎng)分物質(zhì)；師：每個同學寫出兩種常吃的食物,并通過查閱教科書第 表” ,把這兩種食物的養(yǎng)分成分填入 P21 資料分析的表格中；41-42 頁“ 常見的食物成分生：（同學寫出兩種食物,查閱教科書第 41- 42“ 常見的食物成分表” ,并填寫資料分析中的表格）生：寫出的食物有米飯、面、豬肉等；師：指導同學查閱表格；師：這兩種食物中各

7、含有哪些養(yǎng)分物質(zhì)？它們所占比例相同嗎？請同學們爭論；生：這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽等六類養(yǎng)分物質(zhì)；不同食物所含 的養(yǎng)分物質(zhì)的種類和多少不同；師：糖類、 蛋白質(zhì)、 脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物供應的呢？請同學 們閱讀第 22 頁的課文,在書上劃出來；也可小組爭論；生：小組爭論,劃出重點,舉出例子,寫在書上；師：巡察、指導同學看書和完成爭論,并賜予夸獎；師：細胞的生活離不開物質(zhì)和能量,量有什么關系？啟示同學進行爭論；那么, 食物中的養(yǎng)分物質(zhì)與人體細胞中的物質(zhì)和能生：食物中的養(yǎng)分物質(zhì)是人體細胞所含物質(zhì)的來源；師：食物中含有能量,這一結論是僅僅靠估計得出的嗎？能不能通過

8、試驗來測定呢？下面我們就分小組來測定食物中的能量；請同學們看教材 P23 頁中的插圖,你們小組想知道什么呢？生：小組同學通過看插圖并爭論后,生：食物中是否的確含有能量？生：花生種子中含有多少能量？提出探究的問題； 各個小組的探究問題可能不一樣；生：核桃仁和花生仁含的哪個能量多？師：（讓同學明確探究過程中,問題不同, 假設也就不同, 試驗的方法步驟也會有不同）；生：各小組針對自己提出的問題,積極爭論能否作出假設；如能,就各小組積極爭論,作出假設；師：巡察、指導,糾錯；師：請將課前預備的試驗裝置向同學們展現(xiàn),并說出它的優(yōu)點；生：（有的用白塑料筒,有的用倒置漏斗,有的用透亮的玻璃管,并外套一層鋁箔；

9、）師：確定同學的制作及豐富的想象力；師：請各組同學爭論、溝通各自設計的探究方案,并按方案進行操作；生：各小組爭論、制定探究方案；利用譚前自制的裝置和老師供應的材料用具,依據(jù)課 前的分工進行探究；師：巡察并對探究過程予產(chǎn)適當?shù)狞c拔指導；老師留下 試驗和對數(shù)據(jù)的處理；生: 每組選出代表進行匯報溝通,說出試驗結論；15 分鐘左右給各小組同學進行師：引導同學從各組的報告中發(fā)覺問題,吸取體會,或改進方案中的一些步驟；指導學 生分析誤差的緣由和對探究過程的反思；生：總結科學探究的一般過程,分析顯現(xiàn)誤差的緣由；教學過程二 （其次課時）師：上一節(jié)課主要明白了養(yǎng)分物質(zhì)中富含糖類、有能量,但對健康也很重要的物質(zhì)呢

10、？生：有,如水 題：為什么水分對我們的生命這么重呢？脂肪和蛋白質(zhì)； 食物中仍有哪些并不含生：由于水分是人體細胞的一種主要成分,約占體重的 60-70 ；生：人體的各項生命活動,離開水都無法進行,廢物也只有溶角在水中才能運輸出動；師：同學們回答得特別好；不管是從含量,仍是作用來看,水都是我們生命活動必不行 少的養(yǎng)分物質(zhì)；所產(chǎn),大家平?？隙ㄒ粢庋a充水分,多喝白開水；（以看病的方式,學習無機鹽與維生素的學問）師：要保持健康,只多補充水分可不夠；有兩類養(yǎng)分物質(zhì),在我們身體內(nèi)含量雖不多,但假如缺少了它們,我們就會患各種各樣的疾病；同學們知道它們是什么嗎？生：無機鹽和維生素；師：完全正確；無機鹽和維生素

11、的種類都特別多；假如同學們有挑食的贊揚,就很簡單 因缺少某種維生素或某種無機鹽而養(yǎng)分良或患?。淮蠹铱?有一位同學就患病了；生：（課前選擇了一名同學以角色形式,自說自演一位缺碘的病人；）師：看來這位同學病得不輕；同學們都是“ 小醫(yī)生” 能幫這位病人下他得了什么病嗎？生：缺鈣；生：我覺得不對,缺鈣只影響骨骼發(fā)育,不會影響智力；而且他的脖子也很大,應當是 缺碘；師：這位同學分析得特別好；但當醫(yī)生不能只看病不開藥呀！你覺得要治好他的病,應 該多補充哪些食物呢？生：海白菜；生：海帶；生：海中的魚蝦；師：對,假如病人缺碘,可多食用海帶等海產(chǎn)品；我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機會相對較 少,為了補充分夠的碘,我們吃

12、的鹽都是“ 加碘鹽” ；師：仍有“ 小患者” 情愿上同學們幫忙診斷的嗎？生：（氣氛活動,臺上的同學表演得活靈活現(xiàn)；臺下的同學發(fā)言積極,熱鬧,查食物成 分表積極；）師：（留意引導同學做診斷,同時依據(jù)同學的回答寫板書）生：（依據(jù)同學的表演和老師的板書,填寫表一和表二；師：除同學們說到的一些癥狀,仍有一位同學,常常顯現(xiàn)排便困難的癥狀,大家覺得應 該補充哪類食物呢？生：我也曾經(jīng)顯現(xiàn)過這種情形,后來我媽媽讓我多吃水果和筍子,這種情形就消逝了；生：多吃新奇蔬菜也可以；師：為何多吃水果、蔬菜,就能幫忙排便呢？生：由于它們含有豐富的纖維素；師：纖維素除了能幫忙排便外,對身體仍有很多好處,所以一些科學家將它稱為“ 第七 類養(yǎng)分素” ；（引導同學看書 P28-29）師：通過今日的學習,我發(fā)覺有的同學表演才能特別強,有的同學自學才能也很好,而有的同學簡直就是小辯論家,讓老師刮目相看；在這一節(jié)的學習中