《檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌》說課稿(全國(guó)實(shí)驗(yàn)說課大賽獲獎(jiǎng)案例)

1、檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌說課稿一、教材分析本實(shí)驗(yàn)選自人民教育出版社、義務(wù)教育階段八年級(jí)生物學(xué)（上冊(cè)）第四章第一節(jié)細(xì)菌和真菌的分布中的探究活動(dòng)檢測(cè)不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌，授課課時(shí)為2課時(shí)（不包括課下活動(dòng)）。課程標(biāo)準(zhǔn)對(duì)本節(jié)的要求是，學(xué)生能夠描述細(xì)菌和真菌的主要特征以及它們與人類生活的關(guān)系。理解科學(xué)探究需要利用數(shù)據(jù)、文字、圖片等多種方式來表述結(jié)果，并在實(shí)驗(yàn)過程中體會(huì)與人合作、交流的重要性。教材對(duì)本實(shí)驗(yàn)的安排是，要求學(xué)生參照細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般方法，設(shè)計(jì)并實(shí)施檢測(cè)不同環(huán)境細(xì)菌和真菌的探究活動(dòng)，體會(huì)細(xì)菌和真菌分布的廣泛性。為學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)本章第24節(jié)內(nèi)容細(xì)菌、真菌、細(xì)菌和真菌在自然界中的作用打下基礎(chǔ)。

2、二、實(shí)驗(yàn)器材牛肉汁培養(yǎng)基、馬鈴薯培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、無菌棉棒、涂布器、鑷子、剪刀、移液管（或移液槍）、抑菌片（含有84消毒液或土霉素藥液）、小試管、游標(biāo)卡尺。三、實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)和創(chuàng)新點(diǎn)增設(shè)培養(yǎng)基類型。配置了以馬鈴薯為原料的培養(yǎng)基，替代牛肉汁培養(yǎng)基，有利于真菌的生長(zhǎng)。改進(jìn)接種的方法。用取樣稀釋及涂布接種的方法，可以避免菌落相互堆疊的問題，使學(xué)生能清晰地觀察菌落并做定量分析，有利于提高學(xué)生求證思維和良好衛(wèi)生習(xí)慣的形成。拓展抑菌實(shí)驗(yàn)。結(jié)合日常生活中使用“84消毒液”能否滅菌的問題，引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究，使學(xué)生認(rèn)同消毒液的滅菌作用及正確使用消毒液的方法。訓(xùn)練學(xué)生多角度、多因素綜合思考問題的能力。拓展細(xì)菌抗

3、性實(shí)驗(yàn)。引導(dǎo)生物小組圍繞“能否頻繁、長(zhǎng)時(shí)間的使用消毒液（或抗生素）”等問題，開展實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生更加深刻地體會(huì)安全用藥的重要性，為今后學(xué)習(xí)環(huán)境的選擇在生物進(jìn)化中的作用奠定基礎(chǔ)。四、實(shí)驗(yàn)原理和設(shè)計(jì)思路細(xì)菌和真菌在自然界廣泛存在，在適宜的環(huán)境條件或培養(yǎng)基中，細(xì)菌和真菌可以生長(zhǎng)形成菌落。通過在不同條件下取樣，如不同的溫度、不同營(yíng)養(yǎng)成分的培養(yǎng)基、不同濃度的消毒液（或抗生素），觀察細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)狀況，分析細(xì)菌和真菌的分布特點(diǎn)，由此認(rèn)識(shí)細(xì)菌和真菌是廣泛分布的，是可防、可控、可利用的。五、實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)通過不同條件下的細(xì)菌、真菌的培養(yǎng)，說出細(xì)菌和真菌生存需要的條件及其分布特點(diǎn)。（生命觀念、科學(xué)探究）通過對(duì)手部細(xì)

4、菌數(shù)量的定量分析，體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)探究的嚴(yán)謹(jǐn)性與科學(xué)性。認(rèn)同良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣的必要性。（理性思維、科學(xué)探究、社會(huì)責(zé)任）通過細(xì)菌抑菌實(shí)驗(yàn)和耐藥性實(shí)驗(yàn)，舉例說出生活中正確使用消毒液的方法和合理用藥的重要性。（科學(xué)探究、社會(huì)責(zé)任）六、實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容依據(jù)日常使用的手機(jī)上分布的細(xì)菌及常用的滅菌方法，發(fā)散學(xué)生思維，提出問題，培養(yǎng)學(xué)生的問題意識(shí)。引導(dǎo)學(xué)生針對(duì)自己探究的問題，設(shè)計(jì)和完善實(shí)驗(yàn)方案，初步訓(xùn)練學(xué)生設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)的方法和原則，正確選擇實(shí)驗(yàn)用具和材料。通過實(shí)驗(yàn)操作，訓(xùn)練學(xué)生的動(dòng)手能力，認(rèn)同科學(xué)實(shí)驗(yàn)不僅需要嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，還要有科學(xué)的技術(shù)手段和方法。通過各小組的展示、交流、分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，使學(xué)生能夠說出細(xì)菌和真菌生存

5、需要的條件及其分布特點(diǎn)，認(rèn)同養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和科學(xué)使用消毒液（或抗生素）的重要性，初步形成生物的進(jìn)化觀。七、實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程由于本實(shí)驗(yàn)需要培養(yǎng)細(xì)菌，實(shí)踐性與開放性強(qiáng)、耗時(shí)比較長(zhǎng)。本實(shí)驗(yàn)課采用“課上（2課時(shí)）與課下活動(dòng)相結(jié)合、興趣小組引領(lǐng)與小組合作學(xué)習(xí)相互動(dòng)”的教學(xué)思路，具體教學(xué)過程如下：（一）課前1.培養(yǎng)基的選擇。借鑒其他教師的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，選擇了幾種易得、低價(jià)的原料配制培養(yǎng)基，發(fā)現(xiàn)用豆?jié){、牛奶配制的培養(yǎng)基顏色呈白色，干擾觀察。在馬鈴薯+蔗糖培養(yǎng)基上，易于培養(yǎng)真菌，在牛肉汁培養(yǎng)基上細(xì)菌生長(zhǎng)狀態(tài)最好，但是牛肉汁油脂多，影響觀察。去除牛肉汁中的脂肪方法是，稱取200g牛肉，加入1000ml水，煮沸30分

6、鐘制成牛肉汁。然后將牛肉汁放置室溫3小時(shí)或冷藏1小時(shí)，待表面脂肪凝固成顆粒狀，再用濾紙過濾，得到澄清的牛肉汁，定容至1000ml，配制成培養(yǎng)基。2.滅菌方法的選擇。滅菌方法可采用：微波爐加熱5分鐘、蒸鍋滅菌和高溫高壓滅菌鍋滅菌30分鐘。其中高溫高壓滅菌效果最好，但初中學(xué)生進(jìn)行高溫高壓滅菌存在安全隱患，需要教師和學(xué)生一起在課前完成。線上討論確定探究的問題和形成初步的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案。即在微信群中發(fā)布手機(jī)真的很臟嗎？視頻，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行討論、提問，統(tǒng)計(jì)學(xué)生最感興趣的相關(guān)問題，以小組為單位，依據(jù)實(shí)驗(yàn)報(bào)告初步設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。（二）課上1.第一課時(shí)（1）展示課前討論內(nèi)容，提煉學(xué)生最關(guān)心的四個(gè)問題：1）洗手是否可以減

7、少手部細(xì)菌；2）不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌分布情況；3）不同溫度環(huán)境中，細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)的狀態(tài)和數(shù)目；4）84消毒液或抗生素是否具有滅菌作用。（2）學(xué)生以小組為單位，針對(duì)探究的問題，匯報(bào)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案。教師針對(duì)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中存在的問題，為學(xué)生提供資料支持1）馬鈴薯培養(yǎng)基適于真菌生長(zhǎng)，牛肉汁培養(yǎng)基適于細(xì)菌生長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)中最適于使用高溫高壓滅菌法等，如圖1。引導(dǎo)學(xué)生合理選擇培養(yǎng)基圖1不同培養(yǎng)基上的菌落（由左向右培養(yǎng)基依次為豆?jié){、牛奶、馬鈴薯、牛肉汁）2）針對(duì)培養(yǎng)的菌落相互堆疊的問題，提示同學(xué)要對(duì)所取樣品進(jìn)行稀釋接種，即采樣后將樣品放入裝有5ml生理鹽水的試管中，充分搖勻制成細(xì)菌懸浮液，然后用移液槍吸取lO

8、Oul菌液，進(jìn)行涂布、培養(yǎng)。取WOulfi液涂布通過計(jì)算，得到取樣地點(diǎn)細(xì)菌救目圖2稀釋涂布和菌落分布狀況3）對(duì)抗性實(shí)驗(yàn)中抑菌片的使用方式進(jìn)行了說明，即將直徑為6mm的圓形濾紙片浸泡在不同濃度的84消毒液中，制備成抑菌片，然后將抑菌片放置在已接種的培養(yǎng)基上，如圖3。土霉景片或84消毒液配成不同濃度船抑菌液挑取單牛菌落制成細(xì)菌懇浮癒E-u,.嚴(yán)昭1圖3菌液和抑菌液的配置方法（3）各小組同學(xué)根據(jù)師生的共同提出的修改意見，完善實(shí)驗(yàn)方案并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，教師進(jìn)行巡視指導(dǎo)，如圖4。圖4學(xué)生完善實(shí)驗(yàn)方案并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作由于微生物培養(yǎng)耗時(shí)較長(zhǎng)，第一節(jié)課后，學(xué)生將接種好的培養(yǎng)基置于適宜條件的恒溫培養(yǎng)箱中，培養(yǎng)24小

9、時(shí)或48h（真菌培養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)）后，觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果，記錄菌落個(gè)數(shù)、抑菌圈直徑等數(shù)據(jù)，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理分析，初步得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。2.第二課時(shí)（1）根據(jù)各小組上節(jié)課后觀察記錄結(jié)果，各小組代表進(jìn)行全班的展示交流，并對(duì)實(shí)驗(yàn)操作中成功的經(jīng)驗(yàn)和可能存在的問題進(jìn)行分析匯報(bào)。1）探究問題：洗手是否可以減少細(xì)菌根據(jù)記錄的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，經(jīng)過公式計(jì)算，得洗手前、洗手后的菌落數(shù)如圖5。得出洗手可以有效減少細(xì)菌的結(jié)論。小組成員分享了實(shí)驗(yàn)中盡量做到無菌操作的方法。細(xì)菌數(shù)量：洗手前手部細(xì)菌數(shù)=（71080）個(gè)JcnV洗手后手部細(xì)菌數(shù)個(gè)/cm采樣液體積涂布取樣體積勤洗手養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣圖5洗手前、洗手后的菌落數(shù)2）探究問題：不同環(huán)境中細(xì)

10、菌和真菌的分布情況以桃和垃圾桶表面為取樣對(duì)象，經(jīng)培養(yǎng)觀察菌落情況，得到細(xì)菌和真菌廣泛分布在物體表面的結(jié)論（如圖6）。同學(xué)們感受到了在日常生活中應(yīng)注意環(huán)境衛(wèi)生。圖6不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌分布情況3）探究問題：不同溫度環(huán)境中，細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)的狀態(tài)和數(shù)目學(xué)生將接種的培養(yǎng)基分別放置在35C和27C下培養(yǎng)。結(jié)果在27C條件下，桃表面取樣的培養(yǎng)基中長(zhǎng)出了霉菌（見圖7）。通過對(duì)真菌培養(yǎng)條件的探究，學(xué)生體驗(yàn)了細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)也受環(huán)境的影響。圖7不同溫度環(huán)境中，細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)的狀態(tài)4）探究問題：不同濃度的84消毒液的抑菌效果選擇稀釋倍數(shù)分別為25、50、100、200倍的84消毒液為探究對(duì)象，根據(jù)測(cè)量得到的

11、抑菌圈大小，得到稀釋25倍的84消毒液抑菌效果最好的結(jié)論，如圖8。10.40mmR=8.60拄：園中鼠12.25尋表示酋4消瘴2-R表示抑菌圈直徑單位：京米（mm）rR8.40rri8.60mm圖8不同濃度的84消毒液的抑菌效果5）探究問題：不同濃度抗生素（土霉素）抑菌效果分別設(shè)置土霉素濃度為1.25mg/ml、0.625mg/ml、0.3125mg/ml、Omg/ml的抑菌片進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，得出抗生素有很好的抑菌效果，且濃度越高抑菌效果越強(qiáng)的結(jié)論，如圖9。圖9不同濃度抗生素（土霉素）抑菌效果教師提供資料，引導(dǎo)學(xué)生思考能否僅憑實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出增加抗生素或消毒液濃度提高抑菌效果的問題。通過資料使學(xué)生認(rèn)識(shí)

12、到需從抑菌效果、減少對(duì)環(huán)境污染和人體傷害等方面多角度考慮用藥安全問題。興趣小組同學(xué)展示課前做的84消毒液和土霉素15代抗性變化的實(shí)驗(yàn)，通過分析抑菌圈直徑變小的實(shí)驗(yàn)結(jié)果（見圖10），學(xué)生得出隨代數(shù)增加，抑菌效果下降，不能過于頻繁的使用抑菌劑的結(jié)論。拓展1：細(xì)菌對(duì)84消毒液的抗性第一代17-72rnmR=12.4rn第四代10,6mmR=9.76mmCa圖10細(xì)菌對(duì)84消毒液和土霉素的抗性實(shí)驗(yàn)（2）師生共同進(jìn)行課堂小結(jié)，概括出細(xì)菌和真菌在我們的生活中分布廣泛，但通過恰當(dāng)?shù)姆椒?，可以使?xì)菌對(duì)人類的危害可防、可控。通過播放對(duì)李蘭娟院士的采訪，說明人類的正常生活也離不開細(xì)菌，我們應(yīng)當(dāng)辯證的看待細(xì)菌和真菌。八、實(shí)驗(yàn)效果評(píng)價(jià)通過線上討論與課堂實(shí)驗(yàn)相結(jié)合的模式，使學(xué)生能結(jié)合生活實(shí)際提出問題。學(xué)生針對(duì)問題改進(jìn)和拓展實(shí)驗(yàn)，