凍干機(jī)真正詳細(xì)解說(shuō)凍干機(jī)

1、凍干機(jī)真正圖文具體解說(shuō)凍干機(jī) 凍干機(jī)真正圖文具體解說(shuō)凍干機(jī) 注；全文共 26 頁(yè)目前國(guó)內(nèi)最具體選型資料一、真空冷凍干燥技術(shù)簡(jiǎn)述（簡(jiǎn)稱FD 凍干技術(shù)）是討論在真空低溫環(huán)境下,被凍干物料進(jìn)行傳熱傳質(zhì)過(guò)程的特點(diǎn)和規(guī)律的科學(xué),它是一門(mén)跨學(xué)科的綜合技術(shù)；凍干技術(shù)的發(fā) 展需要真空、制冷、加熱、機(jī)械傳動(dòng)、自動(dòng)掌握等技術(shù)的支持；真空冷凍干燥技術(shù)的應(yīng)用 范疇是特別廣泛的,只要是含水、無(wú)毒、無(wú)腐蝕性的物質(zhì)都可以運(yùn)用凍干技術(shù)將其制成凍 干品；幾乎全部的農(nóng)副產(chǎn)品,如肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、瓜果等都可以制成凍干食品、調(diào)味品、速溶食品等；目前,應(yīng)用凍干技術(shù)最為廣泛的是食品德業(yè)、生物制藥行業(yè)、醫(yī)療 行業(yè)、保健品德業(yè)、納米

2、級(jí)材料等；隨著凍干食品的快速進(jìn)展與應(yīng)用,國(guó)內(nèi)凍干食品的生 產(chǎn)廠家也越來(lái)越多,如何運(yùn)用凍干設(shè)備的生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品對(duì)于生產(chǎn)廠家來(lái)講都已熟知；但如何將凍干基理、凍干工藝的討論成果運(yùn)用到實(shí)際的生產(chǎn)過(guò)程中掌握操作凍干設(shè)備,使 整個(gè)凍干藝達(dá)到正確值,縮短凍干時(shí)間,提高生產(chǎn)率,降低成本是國(guó)內(nèi)許多凍干食品生產(chǎn) 廠家所不甚明白的；本文對(duì)此做出較粗略的闡述,目的是為促進(jìn)凍干行業(yè)內(nèi)人士相互之間 的探討、討論與借鑒水（ H2O ）有三種相態(tài),即固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài),三種相態(tài)既可以相互轉(zhuǎn)換又可以共存；如圖為水（ H2O ）的相平穩(wěn)圖；圖中OA 、OB 、OC 三條曲線分別表示冰和水、水和水蒸氣、冰和水蒸氣兩相共存時(shí)水蒸氣與

3、溫度之間的關(guān)系,分別稱為融解曲線、汽化曲線和升華曲線； O 點(diǎn)稱為三相點(diǎn),所對(duì)應(yīng)的溫度為0.01 ,水蒸氣壓為610.5Pa （4.58mmHg ）,在這樣的溫度和水蒸氣壓下,水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平穩(wěn)；真空冷凍干燥的原理是基于水的三相圖,在水的三相點(diǎn)壓力（610.5Pa ）以下,固態(tài)的冰可以直接升華為水蒸汽,假如此時(shí)對(duì)冰等壓加熱升溫,冰即可吸取升華熱而成為氣態(tài),而使物質(zhì)脫水,這就 是冷凍干燥的原理,其就是在水的三相點(diǎn)以下區(qū)域內(nèi)進(jìn)行的低溫低壓干燥,故也稱為冷凍 升華干燥；真空冷凍干燥設(shè)備就是要供應(yīng)水的三相點(diǎn)以下的條件,包括：冷凍溫度在物質(zhì) 共晶點(diǎn)以下（由于食品所含水分是與無(wú)機(jī)鹽、維生素

4、等物質(zhì)共存的,因此,各種食品共晶 點(diǎn)溫度比純水的三相點(diǎn)溫度低）；加熱阱溫度）在工作真空度的飽和溫度以下；2、升華 干燥中的傳熱與傳質(zhì)要保護(hù)升華干燥的不斷進(jìn)行,必需滿意兩個(gè)基本條件,即熱量的不斷供應(yīng)和生成水蒸 汽的不斷排除；在干燥開(kāi)頭階段,假如物料溫度相對(duì)較高,升華所需要的潛熱可取自物料 本身的顯熱；但隨著升華的進(jìn)行,物料溫度很快就降到與干燥倉(cāng)蒸汽分壓平穩(wěn)的溫度,此 時(shí),不間斷外界供熱,升華干燥平穩(wěn)進(jìn)行；在外界供熱的情形下,升華所生成的蒸汽準(zhǔn)時(shí) 排除,冷凍干燥過(guò)程完成終止；真空冷凍干燥技術(shù)應(yīng)用于食品德業(yè),使用該技術(shù)加工出來(lái)的產(chǎn)品,就稱之為凍干食品（FD 食品凍干）；可加工幾乎全部的農(nóng)副產(chǎn)品,如肉

5、、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、瓜果等都可以制成凍干食品；凍干技術(shù)仍應(yīng)用于生物制藥行業(yè)、醫(yī)療行業(yè)、保健品德業(yè)等；能夠 最大限度的保持原有食品的色、香、味、形及養(yǎng)分成分,復(fù)水成效極佳；（1）凍結(jié)條件下的物料冰晶升華脫水后骨架保持原型,原冰晶所占空間形成似海綿 狀的微孔極易吸水；（2）在低溫狀態(tài)下脫水,不僅熱敏性成分不受破壞,而且色素和芳 香物質(zhì)缺失極少；（3）在真空環(huán)境下脫水真空環(huán)境下是缺氧的,食品成分不會(huì)氧化變質(zhì),能抑制某些 4）升華由表面開(kāi)頭,逐步深化內(nèi)部冰晶升華時(shí)只有水分子脫除,溶 細(xì)菌的有害作用；（于水中的物質(zhì)仍保留原處；料盤(pán)尺寸料盤(pán)數(shù)量 罐體尺寸 745*635*30 125150360 真空

6、度加熱板溫度 13-200pa 常溫+120電加熱 kw 耗冷量裝機(jī)功率 401357055 20222058 24014069 26021575 32025895 380240102 430280117 650400125 蒸汽耗量 kg/h/0.7mpa 多臺(tái)并聯(lián)式技術(shù)參數(shù) 2xFD-50 2xFD-75 2xFD-100 2xFD-200 4xFD-50 4xFD-75 4xFD-100 4xFD-200 干燥面積 *400800 料盤(pán)數(shù)量真空度 *6411522304 13-200pa 常溫+120 24013065 36022080 48028095 860560160 480280

7、130 620390160 750520220 1400960320 蒸汽量 kg/h/ 耗冷量 kw 裝機(jī)功率選配項(xiàng)；制冷機(jī)組；可選配復(fù)盛/ 比澤爾 / 萊富康 / 國(guó)產(chǎn)一線品牌真空機(jī)組；萊寶 / 博世/ 西門(mén)子水環(huán) / 上海液環(huán)機(jī)組；格蘭富/ 威樂(lè) / 富士 / 美國(guó) ITT-LOWARA/南方電器品牌；西門(mén)子/ 施耐德 / 正泰德力西真空艙體；不銹鋼/ 碳鋼 / 速凍隧道；不銹鋼/ 碳鋼真空冷凍干燥專用凍結(jié)軌道隧道型 6.3x3.6x4.64 輛滑車 2515型 9x3.6x4.66 輛滑車 3615型 11.7x3.6x4.68 輛滑車 5521形狀尺寸（米）凍結(jié)滑車數(shù)量配套冷量（典型

8、凍干產(chǎn)品產(chǎn)量參考數(shù)據(jù) 軌道車工作狀態(tài) 可依據(jù)現(xiàn)場(chǎng)高頂設(shè)計(jì) 軌道車裝卸料現(xiàn)場(chǎng) 馬丁凍干產(chǎn)品案例 馬丁凍干機(jī)具體參數(shù)及配置KW ）裝機(jī)功率（ KW ） 1Tor 的抽空時(shí)間（干燥、無(wú)負(fù)荷）單倉(cāng)靜態(tài)極限真空度（壓強(qiáng)） 1530min 1-40Pa 1250kg/ 倉(cāng). 次 1500kg/ 倉(cāng). 次 2022kg/ 倉(cāng). 次次標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)料才能 1000kg/ 倉(cāng) . 次 1216h 12 16h 12 16h 12 16h 一般干燥時(shí)間（食品含水率及組織成分有關(guān) 12 16h項(xiàng)目參數(shù)參數(shù)參數(shù)參數(shù)參數(shù)單倉(cāng)最大用汽量（0.4Mpa 900kg/h蒸汽 0.4Mpa 500kg/h500kg/h500kg/h5

9、00kg/h500kg/h冷阱配用冷源（ +35/ - 40） 180KW 210KW 298KW 360KW 490KW冷量?jī)鼋Y(jié)間配用冷源（ +35/ - 40） 25KW 35KW 55KW 55KW 90KW 消耗量?jī)鼋Y(jié)間沖霜水消耗量 3/ 或電沖 3/ 或電沖 3/ 或電沖 2m 3/ 或電沖 3/ 或電沖冷卻水單倉(cāng)加熱系統(tǒng)冷卻水循環(huán)量 7m 3/ 次 10m 3/ 次循環(huán) 13m 3/ 次循環(huán) 15m 3/ 次循環(huán) 20m 3/ 循環(huán)循環(huán)量單倉(cāng)配套制冷系統(tǒng)冷卻水循環(huán)量3/h3/h3/h8m 3/h3/項(xiàng)目要求制冷系統(tǒng)循環(huán)用制冷工質(zhì)（閉式循環(huán)）R22/404（氟利昂）加熱系統(tǒng)循環(huán)用熱媒（閉式循環(huán)）去離子水或蒸餾水冷風(fēng)機(jī)沖霜水（進(jìn)水溫度要求40 軟化、干凈水冷卻水（進(jìn)水溫度要求 32 軟化水 2、真空冷凍干燥設(shè)備布置圖設(shè)計(jì)方案5、 3、凍干工廠的工藝流程設(shè)計(jì)和凍干成套設(shè)備各系統(tǒng)的工藝設(shè)計(jì)； 4、依據(jù)用戶實(shí)際生產(chǎn)要求,在設(shè)備保質(zhì)期內(nèi)分期為用戶供應(yīng)多種食品的凍干曲線；供應(yīng)產(chǎn)品試驗(yàn)、凍干工藝試驗(yàn)方法；售后服務(wù)承諾書(shū) 1、質(zhì)量保證期限：設(shè)備安裝調(diào)試合格之日起12 個(gè)月；質(zhì)保期間供應(yīng)免費(fèi)易損件的零配件及修理服務(wù)；全部產(chǎn)品以及工程全部在售后服務(wù)范疇內(nèi)； 2、技術(shù)服務(wù)及培訓(xùn)支配：設(shè)備運(yùn)至現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)頭安裝,即開(kāi)頭對(duì)使用方操作人員進(jìn)