學(xué)齡老人特殊人群營(yíng)養(yǎng)zgf

1、（二）學(xué)齡前兒童的合理膳食學(xué)齡前兒童膳食指南 食物多樣，谷類為主 多吃新鮮蔬菜和水果 經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉 每天飲奶，常吃大豆及其制品 膳食清淡少鹽，正確選擇零食，保證正常體重增長(zhǎng) 食量與體力活動(dòng)要平衡，保證體重正常增長(zhǎng) 不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣 吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物學(xué)齡前兒童每日膳食建議谷類180260g蔬菜200250g魚蝦4050g水果100150g禽畜肉3040g蛋60g奶及奶制品200300g豆及豆制品25g烹調(diào)油2025g 學(xué)齡兒童 (612歲) 青少年期(1218歲)（一）生理特點(diǎn)1、生長(zhǎng)迅速、代謝旺盛2、機(jī)體成分發(fā)生變化3、性發(fā)育成熟4、心理發(fā)育成熟三、學(xué)

2、齡兒童、青少年?duì)I養(yǎng)能量蛋白質(zhì)礦物質(zhì)維生素水 （二）營(yíng)養(yǎng)需要（三）合理膳食原則三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食 吃富含鐵和維生素C的食物 每天進(jìn)行充足的戶外運(yùn)動(dòng) 不抽煙、不飲酒 中國(guó)兒童青少年膳食指南 第五節(jié) 老年人營(yíng)養(yǎng)一、老年人的生理代謝特點(diǎn) 1、身體成分改變 細(xì)胞量下降，出現(xiàn)肌萎縮。 體水分減少，主要為細(xì)胞內(nèi)液減少。 骨礦物質(zhì)減少，骨質(zhì)疏松。 2、代謝功能降低基礎(chǔ)代謝下降15%20%，代謝失去平衡；葡萄糖耐量下降。3、器官功能衰退4、免疫功能下降 消化系統(tǒng)功能減退泌尿系統(tǒng)內(nèi)分泌系統(tǒng)二、老年人的營(yíng)養(yǎng)需要 能量 50歲起，每增加10歲，能量需要約降低10%蛋白質(zhì) RNI：6575g/d，占總能量12%15%。 注意優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，但動(dòng)物蛋白質(zhì)不宜過(guò)多。 脂肪 攝入量占總能量的20%30%為宜，PUFA：MUFA：SFA （0.81）：1：（0.60.8）膽固醇低于300mg/d 碳水化合物 攝入量占總能量的55%65% 降低糖和甜食、增加膳食纖維攝入量 礦物質(zhì) 鈣：AI為1000mg/d。 注意鐵、鋅、鉻、硒 減少食鹽攝入 維生素：Vc、VA、VD、葉酸、VB12。三、老年人合理膳食原則 中國(guó)老年人膳食指南1.食物要粗細(xì)搭配、松軟、易于消化吸收 2.合理安排飲食，提高生活質(zhì)量 3.重視預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和貧血 4.多做戶外活動(dòng)，