4.2食物的消化與吸收60張PPT

1、膳食纖維蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪水、無(wú)機(jī)鹽、維生素溫故食物中的營(yíng)養(yǎng)素：需消化后被吸收無(wú)需消化即可直接吸收不能被消化蛋白質(zhì)糖 類(lèi)脂 肪維生素水無(wú)機(jī)鹽膳食纖維第一頁(yè)，共六十一頁(yè)。第2節(jié) 食物的消化與吸收第1課時(shí)第二頁(yè)，共六十一頁(yè)。 小紅吃西瓜時(shí)，不小心將一粒西瓜子咽了下去。這粒西瓜子在小紅的消化道內(nèi)經(jīng)歷了一場(chǎng)歷險(xiǎn)記。它先遇到象軋鋼機(jī)似的上、下堅(jiān)硬的怪物，差點(diǎn)兒將它壓得粉身碎骨；剛躲過(guò)一劫，又遇“酸雨；后來(lái)它鉆進(jìn)一條又長(zhǎng)又窄的迷宮，在這里它走了很久很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘的消失了。走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆進(jìn)死胡同，幸虧及時(shí)改變方向；后來(lái)不知怎的？它與一些臭的東西混在一起。最后，它在小紅上廁所時(shí)與臭東西一起

2、離開(kāi)了小紅。請(qǐng)你幫這粒西瓜子分析一下：1、它在哪里遇到象軋鋼機(jī)似的怪物？它在哪里遇到“酸雨？2、又長(zhǎng)又窄的“迷宮是什么部位？為什么許多物質(zhì)會(huì)在這里神秘的消失呢？3、“死胡同是什么部位？它在哪里與臭的東西混在一起?第三頁(yè)，共六十一頁(yè)。種子歷險(xiǎn)記第四頁(yè)，共六十一頁(yè)。疑 問(wèn)我們每天吃進(jìn)大量的食物，但只排出少量的糞便，減少的那局部到哪兒去了？被人體消化和吸收了人體對(duì)食物的消化和吸收是由 -消化系統(tǒng)完成的。第五頁(yè)，共六十一頁(yè)。自主學(xué)習(xí)-消化系統(tǒng)的組成1、構(gòu)成消化系統(tǒng)的消化器官有哪些？ 它們之間連接的順序怎樣？2、消化腺有哪些？它們分泌的消化液有哪些？ 流入的部位在哪里？讀圖（142頁(yè)）第六頁(yè)，共六十一頁(yè)

3、?？谇谎适彻芪感∧c大腸肛門(mén)一.消化道一.消化系統(tǒng)的組成和功能第七頁(yè)，共六十一頁(yè)。？腺？腺？腺？腺？腸唾液肝臟胃胰位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁內(nèi)的小消化腺唾液腺、 胰腺、 肝臟胃腺、 腸腺唾液胰液膽汁胃液腸液二.消化腺第八頁(yè)，共六十一頁(yè)。口腔食管胃小腸大腸唾液腺肝臟(最大的消化腺)胰腺肛門(mén)咽消化道消化腺胃腺腸腺一、消化系統(tǒng)的組成第九頁(yè)，共六十一頁(yè)。讀圖1：牙的作用是什么？第十頁(yè)，共六十一頁(yè)?？谇恢械难涝谙澄飼r(shí)有什么作用？切斷、撕裂、磨碎口腔中舌的作用是什么？攪拌并品嘗味道乳牙20恒牙32第十一頁(yè)，共六十一頁(yè)。做為最高等動(dòng)物的人，我們有的武器牙齒又有什么特別?人消化系統(tǒng)的重要器官-牙

4、觀察:用鏡子觀察口腔內(nèi)的牙,你共有幾顆牙?并看清切牙、尖牙、前磨牙、磨牙的分布位置.牙的作用：人取食和消化的重要器官。 切牙尖牙前磨牙磨牙切牙門(mén)牙正中數(shù)起的第八顆牙，一般是在二十歲左右智能發(fā)育以后，有的人歲數(shù)更大才長(zhǎng)出來(lái)，所以又叫智能齒，簡(jiǎn)稱(chēng)智齒。第十二頁(yè)，共六十一頁(yè)。讀圖：牙分幾個(gè)局部?牙的結(jié)構(gòu)是怎樣的?牙頸牙根牙釉質(zhì)牙本質(zhì)牙齦神經(jīng)牙髓牙冠牙的組成 人體最最堅(jiān)硬結(jié)構(gòu)第十三頁(yè)，共六十一頁(yè)。(3)青少年中發(fā)生率最高的牙病-齲齒(蛀牙)a、形成原因1、微生物把糖轉(zhuǎn)為酸2、酸腐蝕牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)第十四頁(yè)，共六十一頁(yè)。談一談：齲齒的預(yù)防。危害: 加重胃和腸等消化器官的負(fù)擔(dān)，影響食物的消化和吸收。好的 刷

5、牙習(xí)慣用適當(dāng)?shù)那鍧嵅牧仙俪蕴鹗尘馊粘ｏ嬍秤幸?guī)律的牙齒檢查第十五頁(yè)，共六十一頁(yè)。1根據(jù)圖寫(xiě)出有關(guān)的結(jié)構(gòu)名稱(chēng)。 ；;；;。牙冠牙頸牙根牙釉質(zhì)牙本質(zhì)神經(jīng)牙腔第十六頁(yè)，共六十一頁(yè)。2、以下哪個(gè)不是牙齒的直接功能 () A、切斷食物 B吞咽食物 C磨碎食物 D消化食物 3蛀牙時(shí)，遇到冷熱刺激會(huì)痛，這是因?yàn)檠浪柚杏?() A、牙髓 D、血管 C神經(jīng) D、牙質(zhì)BC第十七頁(yè)，共六十一頁(yè)。食 管咽胃咽和食管食道把吞咽下來(lái)的食物向下推進(jìn)入胃咽能將空氣和食物“分道揚(yáng)鑣咽是食物和空氣的共同通道第十八頁(yè)，共六十一頁(yè)。胃上皮凹陷入胃壁中形成胃腺,胃腺分泌胃液,可以殺菌、消化、保護(hù)胃壁。胃液又稱(chēng)胃酸。胃壁很興旺的平滑肌層

6、促使胃的蠕動(dòng)，使食物與胃液充分混合有助于食物的消化.第十九頁(yè)，共六十一頁(yè)。小腸是消化道最長(zhǎng)的一段。第二十頁(yè)，共六十一頁(yè)。十二指腸第二十一頁(yè)，共六十一頁(yè)。 小腸有怎樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與消化吸收的功能相適應(yīng)？小腸內(nèi)壁有無(wú)數(shù)微小的指狀突起，稱(chēng)為小腸絨毛，大大增加小腸的外表積600倍這樣可以大大增加小腸的消化和吸收面積。1小腸長(zhǎng)(5-6米)食物停留時(shí)間長(zhǎng)，有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)2小腸有許多皺襞一層上皮細(xì)胞和絨毛， 內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管 擴(kuò)大了小腸的內(nèi)外表積，有利于吸收、運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)3有多種消化液 食物停留時(shí)間長(zhǎng)，有利于消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)4平滑肌層使小腸蠕動(dòng)第二十二頁(yè)，共六十一頁(yè)。肝臟膽囊(濃縮、貯存膽汁)膽汁通過(guò)膽總管

7、進(jìn)入十二指腸.最大的消化腺腺體具有解毒的作用第二十三頁(yè)，共六十一頁(yè)。胰臟肝臟和胰臟位置圖通入小腸分泌胰液,通過(guò)胰導(dǎo)管進(jìn)入十二指腸.胰管第二十四頁(yè)，共六十一頁(yè)。第二十五頁(yè)，共六十一頁(yè)。消化道：咽食道胃小腸大腸肛門(mén)口咽:是食物和呼吸的共同通道食管:不具有消化功能的器官胃:消化道中最膨大的部位小腸:消化道中最長(zhǎng)的部位大腸:形成并暫時(shí)貯存糞便能吸收少量水分肛門(mén):排便的出口口腔:咀嚼(磨碎)食物第二十六頁(yè)，共六十一頁(yè)。胰腺小腸小腸胃腸腺肝臟胃腺小腸各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？唾液胃液胰液膽汁腸液口腔第二十七頁(yè)，共六十一頁(yè)。二、食物的消化與吸收 食物中的大分子物質(zhì)在消化道內(nèi)被分解成能被身體利用的

8、小分子物質(zhì)的過(guò)程，叫消化。1、消化的概念第二十八頁(yè)，共六十一頁(yè)。2、消化類(lèi)型： 物理消化：只改變食物的形狀和大小食物被軟化和細(xì)化但不改變食物的分子結(jié)構(gòu)。如牙齒的切割、研磨，胃的蠕動(dòng)等。 化學(xué)消化：食物中的大分子物質(zhì)在各種消化液的作用下被分解成能被身體利用的小分子化合物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，改變了食物的分子結(jié)構(gòu)。如蛋白質(zhì)被消化分解成氨基酸，糖類(lèi)被消化分解成葡萄糖，脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油。第二十九頁(yè)，共六十一頁(yè)?？谇恢械难涝谙澄飼r(shí)有什么作用？通過(guò)口腔的消化改變食物的大小和形狀，切斷、撕裂和磨碎食物?？谇恢醒例X對(duì)食物的消化作用屬于物理消化米飯的主要成分是淀粉，淀粉在唾液的作用下初步分解為麥芽糖，有甜的

9、味道，屬于化學(xué)消化。 思考口腔把淀粉初步消化為麥芽糖2、口腔中與食物消化有關(guān)的消化腺及分泌的消化液是什么？主要消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是什么？第三十頁(yè)，共六十一頁(yè)。胃腺，它能分泌胃液，主要消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中的蛋白質(zhì)。3、胃壁很厚的肌肉層起什么作用？胃壁中，與食物消化有關(guān)的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是什么？ 胃壁很厚的肌肉層的收縮導(dǎo)致胃的蠕動(dòng)，使食物和胃液充分混合形成食糜，食物的物理消化。胃把蛋白質(zhì)初步消化為多肽(化學(xué)消化)第三十一頁(yè)，共六十一頁(yè)。4、除腸壁上的腸腺分泌消化液進(jìn)入小腸外，還有哪些消化腺分泌的消化液進(jìn)入小腸？這些消化液與哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化有關(guān)？肝臟分泌膽汁進(jìn)入小腸胰腺腸腺分泌

10、分泌胰液腸液進(jìn)入進(jìn)入膽汁參與脂肪的消化(只是乳化胰液參與蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的消化腸液參與蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的消化第三十二頁(yè)，共六十一頁(yè)。腸腺胰腺肝臟小腸膽汁腸液胰液膽汁將脂肪初步乳化為脂肪小液滴胰液參與蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的最終消化腸液參與蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的最終消化小腸是消化的主要場(chǎng)所4、除腸壁上的腸腺分泌消化液進(jìn)入小腸外， 哪些消化腺分泌的消化液進(jìn)入小腸？ 這些消化液與哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化有關(guān)？(化學(xué)消化)(物理消化)第三十三頁(yè)，共六十一頁(yè)。食物中有機(jī)物蛋白質(zhì)脂肪糖類(lèi)胃液胃唾液口腔多肽脂肪小液滴麥芽糖腸液胰液小腸腸液胰液小腸腸液胰液小腸氨基酸甘油、脂肪酸葡萄糖膽汁小腸消化(消化的場(chǎng)所主要是小腸

11、)5、食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)分解后的最終產(chǎn)物是什么？第三十四頁(yè)，共六十一頁(yè)。唾液腺胰胃胃腺腸腺肝臟膽口腔咽、食道小腸大腸循環(huán)系統(tǒng)葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白質(zhì)脂肪 胃液膽汁胰液腸液糞便食物將消化后的食物殘?jiān)懦w外-第三十五頁(yè)，共六十一頁(yè)。消化系統(tǒng)的作用還有什么？3、將小分子化合物吸收到血液里2、將消化后的食物殘?jiān)懦鲶w外1、消化食物第三十六頁(yè)，共六十一頁(yè)。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收思考你認(rèn)為在消化道中哪些部位具有吸收作用?各局部能夠吸收哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？消化道中具有吸收作用的： 胃、小腸、大腸。第三十七頁(yè)，共六十一頁(yè)。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的過(guò)程小腸是吸收的主要場(chǎng)所在消化道中哪些部位具有吸收作用?分別吸收哪些營(yíng)

12、養(yǎng)物質(zhì)？第三十八頁(yè)，共六十一頁(yè)。小腸壁有怎樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其消化和吸收的功能相適應(yīng)？2、小腸外表皺壁和小腸絨毛，可以大大增加小腸的吸收面積。3、絨毛壁和毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管的管壁都只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。4、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，可加快物質(zhì)的運(yùn)輸。1、小腸內(nèi)有多種消化液胰液、腸液、膽汁平滑肌層使小腸蠕動(dòng) 5、小腸是消化道最長(zhǎng)是一段。消化功能吸收功能既有消化也有吸收功能第三十九頁(yè)，共六十一頁(yè)。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收思考你認(rèn)為這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入什么地方？你能夠解釋“吸收 的概念嗎？循環(huán)系統(tǒng),由血液運(yùn)輸?shù)饺砀魈帯?吸收是指營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁黏膜進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程。第四十頁(yè)，共六十一頁(yè)。唾液腺

13、胰胃胃腺腸腺肝臟膽口腔咽、食道小腸大腸循環(huán)系統(tǒng)葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白質(zhì)脂肪 胃液膽汁胰液腸液糞便食物將消化后的食物殘?jiān)懦鲶w外吸收-第四十一頁(yè)，共六十一頁(yè)。小結(jié)一、消化系統(tǒng)的組成消化道:口腔咽食道胃小腸大腸肛門(mén)消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的場(chǎng)所.消化腺:分泌消化液,消化食物唾液腺、 胰腺、 肝臟、 胃腺、 腸腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁內(nèi)的小消化腺唾液胰液膽汁胃液腸液口腔胃小腸小腸小腸第四十二頁(yè)，共六十一頁(yè)。食物中有機(jī)物蛋白質(zhì)脂肪糖類(lèi)胃液胃唾液口腔多肽脂肪小液滴麥芽糖腸液胰液小腸腸液胰液小腸腸液胰液小腸氨基酸甘油、脂肪酸葡萄糖膽汁小腸消化(消化的場(chǎng)所主要是小腸)第四十三頁(yè)，共六十

14、一頁(yè)。營(yíng)養(yǎng)素吸收的過(guò)程小腸是吸收的主要場(chǎng)所第四十四頁(yè)，共六十一頁(yè)。1.酶是生物體產(chǎn)生的、具有催化能力的蛋白質(zhì)。三、酶為什么消化液能促進(jìn)食物的消化呢？唾液淀粉酶、胃蛋白酶等不含消化酶的消化液是 A、唾液B、胃液 C、膽汁 D、腸液C你知道嗎？第四十五頁(yè)，共六十一頁(yè)。酶使食物中的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)變成可吸收的物質(zhì)，所以酶是生物催化劑。如唾液淀粉酶第四十六頁(yè)，共六十一頁(yè)。AB稀釋唾液2毫升蒸餾水2毫升1%淀粉溶液4毫升實(shí)驗(yàn)：研究唾液淀粉酶的催化作用實(shí)驗(yàn)第四十七頁(yè)，共六十一頁(yè)。思考：1.為什么需將試管放入盛有37溫水的燒杯中？3.設(shè)置B試管的目的是什么？2.A試管與B試管中溶液顏色分別有什么變化？說(shuō)明

15、什么？提供酶催化所需的最適宜溫度A試管中溶液顏色沒(méi)有變藍(lán)，說(shuō)明試管中的淀粉被分解B試管中顏色變成藍(lán)色，說(shuō)明試管中的淀粉沒(méi)有被分解設(shè)置對(duì)照組第四十八頁(yè)，共六十一頁(yè)。 人體中有很多種酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一種酶只能催化某一種或某一類(lèi)化學(xué)反響。人體細(xì)胞中如果缺乏某種酶或酶缺乏時(shí)，就會(huì)發(fā)生代謝紊亂，并可能出現(xiàn)疾病。高效性，專(zhuān)一性，多樣性討論：酶有什么特點(diǎn)？是否所有的酶在任何條件下都會(huì)起作用？可能受溫度、pH等的影響 閱讀：第四十九頁(yè)，共六十一頁(yè)。三.酶1.概念：酶是生物體產(chǎn)生的、具有催化能力的 蛋白質(zhì)。2.酶的特點(diǎn):多樣性、高效性、專(zhuān)一性筆記第五十頁(yè)，共六十一頁(yè)。探究：影響酶催化作用的因素1、假

16、設(shè)：溫度可能會(huì)影響酶的催化作用。2、制訂實(shí)驗(yàn)方案： 如果溫度上下對(duì)酶催化作用有影響，那么，以下實(shí)驗(yàn)步驟即能證實(shí)：1取3支潔凈的試管，編上號(hào)，分別參加2毫升1%淀粉溶液。2將3支試管分別放入沸水、冰塊和37 左右的熱水中約5分鐘。3在3支試管中各注入1毫升新鮮的淀粉酶溶液，搖勻后，用水浴或加冰塊維持溫度5分鐘。第五十一頁(yè)，共六十一頁(yè)。4在3支試管中各滴入1滴碘液，然后搖勻。5觀察并記錄這3支試管中溶液顏色的變化情況。 1號(hào)試管沸水中溶液顏色變?yōu)樗{(lán)色； 2號(hào)試管冰塊中溶液顏色變?yōu)樗{(lán)色； 3號(hào)試管37中溶液顏色沒(méi)有變化。 試管的變化： 溫度會(huì)影響酶的催化作用，最適宜唾液淀粉酶的溫度是37。說(shuō)明：第五

17、十二頁(yè)，共六十一頁(yè)。 除溫度外，影響酶的催化作用的因素還有哪些？討論：第五十三頁(yè)，共六十一頁(yè)。建立假設(shè)2：PH值可能會(huì)影響到酶的催化作用。觀察3只試管的變化：1號(hào)試管注入蒸餾水，滴入碘液后不變色。2號(hào)試管注入氫氧化鈉溶液，滴入碘液后變藍(lán)色。3號(hào)試管注入鹽酸，滴入碘液后變藍(lán)色。影響酶催化作用的因素探究第五十四頁(yè)，共六十一頁(yè)。酶活性受溫度、pH值影響示意圖強(qiáng)堿強(qiáng)酸高溫第五十五頁(yè)，共六十一頁(yè)。3.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是_、_、_,它們消化的起始部位分別是_. 2.在消化道中只有消化作用是,只有吸收作用的是,既有消化作用又有吸收作用的是,既無(wú)消化作用又無(wú)吸收作用的是.口腔大腸胃、小腸咽

18、 食道 肛門(mén)練習(xí)：1.消化系統(tǒng)由_和_組成.消化道消化腺葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小腸第五十六頁(yè)，共六十一頁(yè)。1、以下消化液中哪項(xiàng)消化食物起的是物理變化 A、胰液 B、胃液 C、膽汁 D、腸液C 課堂練習(xí)：第五十七頁(yè)，共六十一頁(yè)。2患肝炎的人，一般見(jiàn)到油膩食品就惡心，主要原因是 ( ) A胃液分泌缺乏 B胰液分泌缺乏 C膽汁分泌缺乏 D腸液分泌缺乏 C第五十八頁(yè)，共六十一頁(yè)。3.經(jīng)常酗酒的人，受到最直接傷害的消化器官是A.胃B.小腸 C.口腔D.大腸4.不參與淀粉的消化，但參與蛋白質(zhì)消化的消化液是 A.腸液B.胰液C.胃液D.唾液5.在小燒杯中倒入10毫升植物油，參加配制的消化液，充分振蕩，并置于37 的溫水中。1小時(shí)后，植物油不見(jiàn)了。請(qǐng)分析所配制的消化液中，最合理的一組是A.唾液、膽汁、胃液B.膽汁、腸液、胰液C.胃液、腸液、唾液D.胰液、腸液、唾液 課堂練習(xí)：ACB第五十九頁(yè)，共六十一頁(yè)。6、如圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中