2022年餐廳消防安全責(zé)任書

1、第PAGE9頁共NUMPAGES9頁2022年餐廳消防安全責(zé)任書為加強(qiáng)飯店的消防管理，確保飯店來店客人和飯店員工的人身及財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)消防法及第_號(hào)令的規(guī)定，結(jié)合飯店的實(shí)際情況，由飯店委托代表與各部分負(fù)責(zé)人簽訂消防安全責(zé)任書，具體內(nèi)容以下:一、飯店的消防安全管理工作貫徹誰主管、誰負(fù)責(zé)的原則，實(shí)行逐級(jí)消防安全責(zé)任制，各部分的負(fù)責(zé)人是本部分消防安全的第一責(zé)任人。二、針對(duì)部分的工作特性和實(shí)際情況，建立本部分的消防安全制度，對(duì)各崗位的消防安全制度的落實(shí)和執(zhí)行情況進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)視、檢查，實(shí)行安全目標(biāo)管理，使消防安全工作和本部分的工作任務(wù)同計(jì)劃、同布置、同檢查、同落實(shí)、同總結(jié)。三、部分負(fù)責(zé)人有責(zé)任和義務(wù)對(duì)員

2、工進(jìn)行消防安全知識(shí)的培訓(xùn)教育，增強(qiáng)員工的安全防火意識(shí)和正確處理消防突發(fā)事故的能力，并積極主動(dòng)的參加消防演練及培訓(xùn)。四、部分所有職員均有責(zé)任和義務(wù)保護(hù)轄區(qū)的消防設(shè)施和器材，保證其正常使用，并定期檢查，做好保潔，使本部分每一個(gè)員工都能熟練把握消防設(shè)施、器材的擺放位置、數(shù)目、操縱方法。無火災(zāi)情況下，任何員工未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自動(dòng)用消防裝備、器材，因火情需要?jiǎng)佑?，用完后?yīng)及時(shí)放回原位，并報(bào)告保衛(wèi)部。五、部分必須確保管轄區(qū)域內(nèi)的安全出口和消防疏散通道的暢通，不得占用和梗塞疏散通道，不得在疏散通道內(nèi)堆放雜物，并確保安全出口唆使燈、疏散唆使標(biāo)志燈隨時(shí)處于正常工作狀態(tài)。六、部分必須積極配合上級(jí)公安消防部分及飯店的

3、消防安全檢查。對(duì)在消防安全檢查中提出的火災(zāi)隱患，必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按規(guī)范要求整改終了，并報(bào)告保衛(wèi)部復(fù)查。對(duì)確切一時(shí)沒法整改的火災(zāi)隱患，應(yīng)列出整改計(jì)劃，報(bào)飯店保衛(wèi)部和安全管理委員會(huì)審批，共同制定應(yīng)急措施，積極展開本部分內(nèi)部的安全防火自檢自查，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改，并報(bào)保衛(wèi)部。七、對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排布置的消防安全工作及相應(yīng)_，必須嚴(yán)格執(zhí)行，貫徹落實(shí)。在實(shí)施改造施工時(shí)，必須貫徹先報(bào)批，后施工的原則。八、使用安裝電器裝備和線路，必須由工程部專業(yè)職員操縱，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)的技術(shù)規(guī)范，臨時(shí)安裝使用電器裝備的，必須以書面情勢，報(bào)飯店安全管理委員會(huì)及保衛(wèi)部審批同意后，由專業(yè)職員安裝，并應(yīng)采取有效的防火措施，制止私拉電線、電

4、插座和擅自使用電熱棒、電爐等。九、部分應(yīng)對(duì)消防安全重點(diǎn)部位進(jìn)行重點(diǎn)管理，除制定安全管理制度外，還應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)管理，并定期進(jìn)行檢查，出現(xiàn)題目及時(shí)報(bào)告。十、飯店對(duì)消防安全工作做的好的部分和個(gè)人將適時(shí)給予通報(bào)表彰嘉獎(jiǎng)，對(duì)消防安全制度落實(shí)不夠、執(zhí)行不嚴(yán)、管理差的部分和部分責(zé)任人，將給予通報(bào)批評(píng)，并視情節(jié)給予經(jīng)濟(jì)處罰或飯店行政處罰，情節(jié)嚴(yán)重的送交_門追究其法律責(zé)任。十一、如部分消防責(zé)任人年度內(nèi)因公或其它緣由外出、調(diào)離時(shí)，接任工作的部分消防負(fù)責(zé)人到崗后，部分應(yīng)及時(shí)知會(huì)保衛(wèi)部，重新簽訂消防責(zé)任書，接任工作的部分消防責(zé)任人應(yīng)負(fù)一樣的消防責(zé)任。十二、本責(zé)任書一年簽訂一次，由飯店安全安全委員會(huì)委托保衛(wèi)部負(fù)責(zé)落實(shí)

5、跟進(jìn)執(zhí)行情況。_年_月_日2022年餐廳消防安全責(zé)任書（二）為有效地杜絕酒店消防安全事故的發(fā)生，保障酒店客人及員工生命財(cái)產(chǎn)安全;為促進(jìn)安全生產(chǎn)管理常抓不懈、責(zé)任落實(shí)到人，按照誰主管、誰負(fù)責(zé);誰使用、誰負(fù)責(zé)的原則管理日常消防安全生產(chǎn)工作。特制定本消防安全責(zé)任書。1.嚴(yán)格執(zhí)行消防工作有關(guān)法規(guī)和安全防火規(guī)定，接受安全部門的監(jiān)督指導(dǎo)。2.自覺接受安全防火教育，加強(qiáng)員工的安全防火宣傳教育，配合做好防火工作。3.樹立全員安全意識(shí)，層層簽定責(zé)任書，將安全防火的責(zé)任落實(shí)到個(gè)人。4、廚房內(nèi)的燃?xì)夤夤艿?、閥門裝置必須定期檢查，防止發(fā)生泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)夤艿?、閥門泄漏，首先應(yīng)緊急關(guān)閉閥門，及時(shí)開窗通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任

6、何明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。5、廚房中的灶具與可燃物應(yīng)有足夠的間距，以防烤燃可燃物。6、油炸食品時(shí)，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。7、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易被油污染處應(yīng)每天下班后清洗，廚房要組織員工每周集中徹底清洗一次;廚房內(nèi)的油煙管道至少應(yīng)每半年安排清洗油污一次。9、廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離燃?xì)?、液化氣灶具的地方，以避免出現(xiàn)燃?xì)馔庑归_啟時(shí)產(chǎn)生火花引起爆炸。廚房內(nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮短路。10、廚房

7、應(yīng)要求員工嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行正確操作，嚴(yán)防事故的發(fā)生。廚房在衛(wèi)生清潔時(shí)嚴(yán)禁用水沖澆電器，以防漏電帶來的人員觸電危害。11、廚房生產(chǎn)人員下班時(shí)應(yīng)關(guān)閉所有的燃?xì)忾y門，切斷燃?xì)饪倸庠础⒒鹪?、電源并?jīng)檢查無誤后方可下班離開。餐廳主管和值班廚師在每日下班前要做收市前的防火、用電安全檢查，重點(diǎn)是燃?xì)夤艿篮团潆姳P箱電器及線路的安全情況，并將檢查情況做詳細(xì)記錄，確認(rèn)無任何安全隱患后方可下班。12、嚴(yán)格遵守酒店消防安全管理規(guī)定。廚房員工要按照操作程序操作燃?xì)庠罹吆痛蠊β孰姛嵩O(shè)施。如因管理和使用責(zé)任導(dǎo)致發(fā)生消防和生產(chǎn)等安全事故，酒店將根據(jù)情節(jié)輕重予以責(zé)任追究。當(dāng)出現(xiàn)惡性安全事故時(shí)，賓館將根據(jù)造成的危害依法追究事故當(dāng)事

8、人的刑事責(zé)任。員工餐廳負(fù)責(zé)人為員工餐廳的安全責(zé)任人，如廚房出現(xiàn)安全責(zé)任事故，由安全責(zé)任人全權(quán)負(fù)責(zé)并承擔(dān)全部管理及直接的責(zé)任。13、安全部在員工餐廳配置的消防器材、設(shè)施，員工餐廳負(fù)責(zé)人必須指定專人維護(hù)管理，保證消防設(shè)施、器材的正常、有效使用。15、本責(zé)任書一式兩份，生效后同具法律效力。_年_月_日2022年餐廳消防安全責(zé)任書（三）為加強(qiáng)和規(guī)范公司各食堂消防安全管理，保障食堂、公司財(cái)產(chǎn)及職工的生命安全，有效的預(yù)防火災(zāi)，排除火災(zāi)隱患，結(jié)合國家法律法規(guī)和實(shí)際情況，制定本責(zé)任書，并由日照鋼鐵有限公司保衛(wèi)部(以下簡稱甲方)采取相應(yīng)的措施實(shí)施監(jiān)督、指導(dǎo)，公司食堂的主要負(fù)責(zé)人(以下簡稱乙方)為食堂的消防安全第

9、一責(zé)任人，對(duì)食堂的消防安全工作全面負(fù)責(zé)。一、乙方必須認(rèn)識(shí)以及遵守執(zhí)行如下規(guī)定:1、嚴(yán)格執(zhí)行國家頒布的有關(guān)消防防火法律、法規(guī)及其他防火安全管理部門提出的防火安全管理規(guī)定或要求。2、建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的消防設(shè)施，加強(qiáng)員工消防意識(shí)，及時(shí)消除火險(xiǎn)隱患。3、嚴(yán)禁擅自裝飾裝修改變食堂，裝飾裝修須書面申請(qǐng)，并提交裝飾裝修材料及電氣線路及配件合格證明文件給甲方審批，經(jīng)核準(zhǔn)后方能施工，其裝飾裝修改變必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求。4、嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁擅自改裝線路、拆卸食堂內(nèi)配置的漏電保護(hù)開關(guān)及斷路器，確要改動(dòng)，報(bào)甲方由專業(yè)人員統(tǒng)一改裝。5、如須在食堂范圍內(nèi)使用電焊氣割設(shè)備及明火作業(yè)

10、，必須征得甲方同意，各項(xiàng)防護(hù)措施落實(shí)到位，并有甲方的工作人員在場監(jiān)督方可使用。6、食堂排油煙機(jī)及電氣線路、燃?xì)庠罹叽嬖谟臀郏吭氯?、徹底清理兩次，甲方將在每月_日、_日進(jìn)行檢查。7、食堂燃?xì)夥績?nèi)禁止存放可燃易燃物等其他雜物，做好通風(fēng)，并懸掛或設(shè)置醒目警示標(biāo)示。食堂內(nèi)可燃易燃物，應(yīng)每天清理。8、食堂內(nèi)爐灶周圍禁止存放任何可燃易燃物，爐灶等發(fā)熱灶具如靠近易燃物應(yīng)保持_米的安全距離或設(shè)置相應(yīng)的防護(hù)措施。9、液化氣罐必須立式使用，嚴(yán)禁臥放、倒立、強(qiáng)制性加壓、加溫。氣瓶減壓閥后嚴(yán)禁接有三通。10、液化氣罐必須使用經(jīng)國家專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格的氣罐，液化氣、天然氣皮管必須使用專業(yè)卡箍進(jìn)行固定。11、食堂工作人

11、員必須嚴(yán)格遵循先點(diǎn)火后開氣的原則。點(diǎn)火必須使用點(diǎn)火棒，禁止使用筷子、紙殼等易燃物點(diǎn)火。12、嚴(yán)格遵守液化氣罐、天然氣使用規(guī)定。使用后，立即關(guān)閉閥門。每天制定專人巡查閥門關(guān)閉情況并記錄。13、食堂電源線路必須穿管或保護(hù)槽盒敷設(shè)，電源開關(guān)必須加裝保護(hù)盒。要求線路接頭必須連接牢固，線頭不能裸露。嚴(yán)禁電源線路沿天然氣管道鋪設(shè)。每班在營業(yè)結(jié)束后切斷電源，檢查無誤后方可離開。14、食堂要根據(jù)實(shí)際情況擺放餐桌，必須留有足夠通道(不得少于_米)，通道及出口處必須保持暢通。食堂廚房后防火通道不得堵塞，不得堆放任何物品，各食堂應(yīng)每周對(duì)防火通道進(jìn)行清理。15、油炸食品時(shí)，油鍋油量不得超過鍋的三分之一，必須專人看管，

12、不得中途離開。16、禁止私自關(guān)閉煤氣報(bào)警系統(tǒng)，如損壞及時(shí)報(bào)修。17、食堂內(nèi)配置滅火器應(yīng)做好日常維護(hù)保養(yǎng)，嚴(yán)禁出現(xiàn)無壓力、無鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過期現(xiàn)象，滅火器應(yīng)每年進(jìn)行維修保養(yǎng)并更換藥劑一次。18、嚴(yán)禁占用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險(xiǎn)而動(dòng)用食堂內(nèi)公司配備的一切消防設(shè)施、器材。19、嚴(yán)禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。20、食堂倉庫應(yīng)當(dāng)禁止帶入火種。存放物品要做到“五距”(即墻距0.5m，柱梁距0.3m，主要通道2m，垛距1m，燈距0.5m)二、乙方必須自覺接受甲方和各級(jí)公安消防機(jī)關(guān)的檢查、監(jiān)督和工作指導(dǎo)，積極協(xié)助甲方及各級(jí)公安消防機(jī)關(guān)開展各項(xiàng)消防安全工作。三、乙方違反上述管

13、理規(guī)定及甲方對(duì)乙方檢查查出不足或存在不安全隱患，要立即整改，并視情節(jié)輕重進(jìn)行_至_元現(xiàn)金罰款;因故不能立即整改的安全隱患，乙方要制定整改方案或措施，確定整改時(shí)間、負(fù)責(zé)人，報(bào)甲方審批、備案。四、本責(zé)任書一式兩份，甲乙方各執(zhí)一份。本責(zé)任書自簽訂之日起生效。五、本責(zé)任書未盡事宜按國家相關(guān)法律法規(guī)和甲方規(guī)章制度執(zhí)行。2022年餐廳消防安全責(zé)任書（四）1.按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，做好酒吧的衛(wèi)生工作和開吧前的各項(xiàng)工作準(zhǔn)備。2.按正確程序和方法為客人提供各種酒水服務(wù)。3.按正確配方負(fù)責(zé)酒水調(diào)制工作，以確保酒水質(zhì)量。4.負(fù)責(zé)酒吧日常盤點(diǎn)工作，并填寫每日銷售盤點(diǎn)表。5.負(fù)責(zé)酒吧日用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)。6.按日常經(jīng)

14、營需要，從庫房提取所需酒水，并檢查已開封的酒水是否新鮮等，驗(yàn)收好貨物，保證質(zhì)量的原材料。7.按要求和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。8.精通業(yè)務(wù)，熟悉各種酒水的特性、飲用方法和制作方法。9.與樓面服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系，懂得飲食衛(wèi)生知識(shí)，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去做。10.懂得酒吧盤存及各種酒類的盤存保管。11.完成酒吧領(lǐng)班布置的其他任務(wù)餐廳員工崗位職責(zé)(二)吧長(1)保證吧臺(tái)處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。(2)正常供應(yīng)各類酒水，制定銷售計(jì)劃。(3)編排員工工作崗位、時(shí)間表。(4)根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排員工工作。(5)檢查吧臺(tái)每日工作情況。(6)控制酒水成本，防止浪費(fèi)，減少損耗。(7)處理客人的投

15、訴，調(diào)解員工糾紛。(8)熟悉備類酒水的服務(wù)程序和酒水價(jià)格。餐廳員工崗位職責(zé)(三)吧臺(tái)服務(wù)員職責(zé)范圍，(1)在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。(2)根據(jù)客人的要求寫酒水供應(yīng)單，到吧臺(tái)取酒水，并負(fù)責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)帳。(3)按客人的要求供應(yīng)酒水，提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆?wù)。(4)保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營業(yè)前及客人離去后擺好臺(tái)椅等。(5)做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作，如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。(6)協(xié)助放好陳列的酒水。(7)補(bǔ)足酒杯，空閑時(shí)擦亮酒杯。(8)用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。(9)清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到后臺(tái)。(10)熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價(jià)格。(11)熟悉服務(wù)程序和要求

16、。(12)清理酒吧內(nèi)的設(shè)施，如:臺(tái)、椅、咖啡機(jī)、酒吧工具等。(13)營業(yè)繁忙時(shí)，協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒。(14)幫助調(diào)酒師補(bǔ)充酒水或搬運(yùn)物品。餐廳員工崗位職責(zé)(四)酒吧調(diào)酒師及助理調(diào)酒師職責(zé)范圍:(1)使各項(xiàng)出品達(dá)到飯店的要求和標(biāo)準(zhǔn)。(2)準(zhǔn)備白糖水以便調(diào)酒時(shí)使用。(3)清洗酒杯及各種用具、擦亮酒杯。(4)清潔酒吧各種家具，拖抹地板。(5)將冰塊加滿以備營業(yè)需要。(6)擺好各類酒水及所需用的飲品以便工作。(7)準(zhǔn)備各種裝飾水果，如檸檬片、橙角等。(8)將空瓶、罐送回后臺(tái)清洗。(9)補(bǔ)充各種酒水。(10)供應(yīng)各類酒水及調(diào)制雞尾酒。(11)從后臺(tái)將干凈的酒杯取回酒吧。(12)將啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。(13)在營業(yè)中保持酒吧的