超市營采之道(有標(biāo))

1、1超市營采之道主講人：梅晨. 營采分工明晰且制衡 營采技術(shù)分級按順序 營采績效鼓勵共分享 營采信息提升勞動力 營采人員老中青結(jié)合 2.一、中心技術(shù)之一營采分工績效圖營運部門商品采購1_斷缺貨率1_銷售額2_庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)2_前臺毛利3_商品損耗率3_后臺毛利績效主導(dǎo)理念：只做加法且讓絕大多數(shù)員工可以拿 到績效。.營采分工績效營運門店商品采購缺斷貨率庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)商品損耗率銷售額30%運營費用銷售額70%前臺毛利后臺毛利商品結(jié)構(gòu)數(shù)促銷占比4.一、中心技術(shù)之一簡單高效的管理構(gòu)造，無副職?？偨?jīng)理工程部拓展部信息部談判部市場部營運部財務(wù)部人資部防損部招商組各主采品類組市調(diào)組促銷組各門店稽控組配送中心.煙酒

2、飲料主管服裝鞋主管針紡織品主管大小家電主管圖書文具主管休閑百貨主管家用百貨主管面包主管熟食主管蔬果主管精肉主管水產(chǎn)主管冷凍冷藏主管干性副食主管清潔日化主管助理助理助理助理助理助理助理助理助理助理助理助理助理助理助理雜貨經(jīng)理非食品經(jīng)理生鮮經(jīng)理 談判部總監(jiān) 總監(jiān)助理助理助理助理6.一、中心技術(shù)之一采購部總監(jiān)家用百貨主管休閑百貨主管圖書文具主管大小家電主管針紡織品主管服裝服飾主管鞋主管助理助理助理助理助理助理助理煙酒飲料主管清潔日化主管干性副食主管冷凍冷藏主管助理助理助理助理雜貨經(jīng)理總監(jiān)助理經(jīng)理助理非食經(jīng)理經(jīng)理助理.超市生存與開展的營采中心技術(shù)8. 一超市生存的四大根底技術(shù) 單品管理 1、品類管理

3、2、規(guī)劃陳列 3、促銷規(guī)劃 4、庫存訂貨9.二連鎖超市開展的四大擴(kuò)張技術(shù) 系統(tǒng)管理 1、資訊信息 2、物流配送 3、任務(wù)流程 4、人才造血10.連鎖超市的商品采購管理11.一.商品組織的分類 二.商品配置的構(gòu)造三.商品合同的管理 四.商品談判的技巧五.商品選品、定價的方法 六.商品規(guī)劃的規(guī)劃七.商品陳列的方法八.商品促銷的管理12.一.商品組織的分類學(xué)習(xí)根底：熟背商品分類表。管控程度：主管熟背至小分類； 經(jīng)理熟背至中分類； 店長熟背至大分類； 總監(jiān)熟背至部門。13.二.商品配置的構(gòu)造學(xué)習(xí)根底：了解各分類商品總數(shù)量和品牌、 價錢帶區(qū)間及它們的數(shù)量配置。掌握程度：經(jīng)過市調(diào)、分析可以制定出商 品配置

4、的構(gòu)造。14.三.商品合同的管理學(xué)習(xí)根底：了解合同中的各商業(yè)名詞概念 及相關(guān)條款含義。掌握程度：擅長靈敏運用合同條款，達(dá)成 合同目的。15.四.商品談判的技巧16學(xué)習(xí)根底：談判的各種技巧運用。掌握程度：與談判對手互惠互利。.五.商品選品、定價的方法17學(xué)習(xí)根底：促銷選品、應(yīng)季節(jié)選品、補(bǔ)充 構(gòu)造性商品選品。 本錢定價法、競爭定價法、毛利定價法。掌握程度：發(fā)明銷售的同時既樹立價錢形 象又獲取合理利潤。.六.商品規(guī)劃的規(guī)劃18學(xué)習(xí)根底：賣場規(guī)劃規(guī)劃的六大根底步驟。掌握程度：賣場無死角。.七.商品陳列的方法19學(xué)習(xí)根底：商品陳列的三大原那么。掌握程度：一切售賣的商品可以顯著的陳列 在顧客的視野里。.八

5、.商品促銷的管理20學(xué)習(xí)根底：促銷的根本概念、促銷的方式、 促銷的毛利戰(zhàn)略、品類促銷、促 銷商品的陳列。掌握程度：促銷銷售占比達(dá)至規(guī)范程度。.連鎖超市的門店營運管理21.一.人員排班管理二.各級人員任務(wù)日程管理三.商品陳列管理四.賣場現(xiàn)場管理五.賣場庫房管理六.商品訂貨技術(shù)七.商品收貨管理八.清點損耗控管22.一.人員排班管理23學(xué)習(xí)根底：人員分工技巧，班次安排技巧。掌握程度：以最高人效達(dá)至銷售目的。.二.各級人員任務(wù)日程管理24學(xué)習(xí)根底：各級賣場人員每時、每日、每周、每月、每年重點任務(wù)。掌握程度：員工、主管、經(jīng)理級日常任務(wù)掌控。.三.商品陳列管理25學(xué)習(xí)根底：商品陳列的三大原那么。掌握程度：

6、一切售賣的商品可以顯著的陳列 在顧客視野里。.四.賣場現(xiàn)場管理26學(xué)習(xí)根底：價簽管理、清潔方案表管理。 現(xiàn)場營銷技術(shù)掌握程度：賣場價簽一一對應(yīng)，無過失。 商品、貨架、地面清潔衛(wèi)生。 商品銷售終端實現(xiàn).五.賣場庫房管理27學(xué)習(xí)根底：庫房商品的管理技藝。掌握程度：一物一位，方便找到。.六.商品訂貨技術(shù)28學(xué)習(xí)根底：訂貨方案表制定、訂貨方式的 運用。掌握程度：商品斷缺貨率控制在5%以內(nèi)， 建議訂單量在90%以上。.七.商品收貨管理29學(xué)習(xí)根底：收貨管理的各種細(xì)那么規(guī)范。掌握程度：不錯收商品、提早控?fù)p且在有效的保質(zhì)期內(nèi)。.八.商品清點損耗管理30學(xué)習(xí)根底：清點任務(wù)流程及原那么，損耗的 管控方法。掌握程

7、度：商品損耗率控制在3。.連鎖超市的營采資訊信息管理31.1.商品組織分類表的建立；2.商品兩大根底信息的建立； 供貨合同資料的建立 商品資料的建立3.商品七大變動信息的建立一.電腦信息系統(tǒng)的根底：32.二.電腦信息系統(tǒng)的控制：331.商品銷售進(jìn)貨形狀的設(shè)置；2.品類中商品數(shù)量控制的設(shè)置； .三.商品的八大管理報表：341.商品變動報表；2.商品組織構(gòu)造表；3.門店營業(yè)報表；4.供應(yīng)商合同報表；5.依商品組織構(gòu)造分類的單品表；6.以供應(yīng)商分類的單品表；7.商品銷售排行榜；8.促銷商品銷售、庫存報表 .四.商品的七大預(yù)警報表：351.負(fù)毛利報表；2.負(fù)庫存報表；3.停頓進(jìn)貨可銷售形狀的商品報表；4.未銷售商品報表；5.即將缺貨商品日報表；6.應(yīng)銷未訂斷貨報表；7.高庫存商品報表 .連鎖超市的復(fù)制技術(shù)的運用36.一.任務(wù)流程的制造方式37目的原那么范圍職責(zé)流程表單規(guī)范稽控.二.任務(wù)流程的推行方式38討論試行稽控修正培訓(xùn)推行維護(hù) .三.復(fù)制工程39資產(chǎn)：VI、設(shè)備設(shè)備、證看管理、信息商品：商品構(gòu)造表、A、B類商品、規(guī)劃規(guī) 劃、陳列配置、訂貨參數(shù)、商品合同人資：人員架構(gòu)、績考方案、薪酬體系、 員工合同、培訓(xùn)財務(wù)：結(jié)算、團(tuán)購、內(nèi)控、票據(jù)、預(yù)算.1、生存的四大根底技術(shù)：1-2年2、開展的四大擴(kuò)張技術(shù)：2-3年3、連鎖的復(fù)制技術(shù)運用：2-5年七、連鎖超市掌控