白酒行業(yè)生產(chǎn)管理解決方案

1、白酒行業(yè)生產(chǎn)管理解決方案消費(fèi)者行業(yè)復(fù)蘇信息化轉(zhuǎn)型升級(jí)2017復(fù)蘇加快，挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存；如何在復(fù)蘇期抓住機(jī)會(huì)能夠彎道超車，脫穎而出？如何在復(fù)蘇期利用互聯(lián)網(wǎng)、信息化工具助力企業(yè)提升管理水平?中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展歷程中國(guó)白酒行業(yè)企業(yè)信息化的歷程1.0 時(shí)代2.0 時(shí)代3.0 時(shí)代商業(yè)環(huán)境信息化重心IT技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)小品類相對(duì)較少高速增長(zhǎng)三公消費(fèi)為主競(jìng)爭(zhēng)白熱化消費(fèi)升級(jí)、細(xì)分財(cái)務(wù)管理財(cái)務(wù)與基本業(yè)務(wù)核算以財(cái)務(wù)供應(yīng)鏈一體化為核心以客戶為中心支撐業(yè)務(wù)創(chuàng)新全員信息化局域網(wǎng)高級(jí)內(nèi)聯(lián)網(wǎng)互聯(lián)網(wǎng)移動(dòng)互聯(lián)、物聯(lián)網(wǎng)云計(jì)算、大數(shù)據(jù)組織特點(diǎn)相對(duì)固化單一部門內(nèi)部協(xié)作集團(tuán)化管理出現(xiàn)跨部門/單位協(xié)作動(dòng)態(tài)網(wǎng)狀生態(tài)鏈協(xié)作會(huì)計(jì)電算化ERP大協(xié)同跨越

2、時(shí)代的挑戰(zhàn)挑戰(zhàn)IT系統(tǒng)-互聯(lián)網(wǎng)+挑戰(zhàn)困惑痛傳統(tǒng)IT！痛互聯(lián)網(wǎng)+變計(jì)劃趕不上變化快商業(yè)與組織創(chuàng)新同時(shí)顛覆著IT技術(shù)支撐軟件升級(jí)更換系統(tǒng)成本用戶體驗(yàn)電子商務(wù)移動(dòng)云計(jì)算全域全員一體化VR人工智能公有云私有云營(yíng)銷政策營(yíng)銷組織品類開發(fā)/集中創(chuàng)新人本化組織移動(dòng)互聯(lián)平臺(tái)數(shù)據(jù)交換平臺(tái)業(yè)務(wù)封裝平臺(tái)集成整合平臺(tái)系統(tǒng)連接平臺(tái)流程管控平臺(tái)連接器定制器進(jìn)化器連接人、連接組織、連接系統(tǒng)管理定制、業(yè)務(wù)定制、應(yīng)用定制智能決策、管理升級(jí)、組織創(chuàng)新白酒行業(yè)協(xié)同解決方案應(yīng)用架構(gòu)白酒行業(yè)客戶畫像白酒是我國(guó)獨(dú)有的傳統(tǒng)產(chǎn)品，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。隨著現(xiàn)代企業(yè)制度的完善，白酒行業(yè)的生產(chǎn)在沿用傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，逐步融合了現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)研究成

3、果，尤其是在檢測(cè)和包裝等工藝環(huán)節(jié)上較多的運(yùn)用了現(xiàn)代化的機(jī)械儀器設(shè)備。其特點(diǎn)為：1、生產(chǎn)和消費(fèi)的周期性，白酒的生產(chǎn)從投料到成品對(duì)外銷售，主要經(jīng)歷制曲、釀造（發(fā)酵、蒸餾）、陳化老熟、勾調(diào)和包裝等工藝，生產(chǎn)周期較長(zhǎng)。2、消費(fèi)的區(qū)域特征，白酒的釀造對(duì)自然資源要求很高，尤其是優(yōu)質(zhì)白酒對(duì)水質(zhì)和酒窖池的要求非常高。特定地區(qū)的消費(fèi)者會(huì)對(duì)特定品牌的白酒具有較強(qiáng)的忠誠(chéng)度。3、生產(chǎn)的季節(jié)性，酒的生產(chǎn)具有一定的季節(jié)性。在夏季，由于氣溫較高，酒醅入池后，窖池溫度較高，容易遭到有害菌的感染和破壞。而在每年的9 月份至下一年的6 月份，由于自然氣溫較低，有利于酵母等微生物的培養(yǎng)繁殖，保證釀造質(zhì)量，故該段時(shí)間為白酒基酒生產(chǎn)的

4、旺季。4、銷售的節(jié)日效益，從銷售的角度看，白酒生產(chǎn)企業(yè)在節(jié)日前一般會(huì)加大出貨量，以保證節(jié)日期間的白酒銷售，而在節(jié)后出貨量則有所減少。 客戶特點(diǎn)：白酒產(chǎn)業(yè)是一個(gè)資源型和勞動(dòng)型密集型產(chǎn)品，品牌酒企業(yè)業(yè)務(wù)管理規(guī)范、公司規(guī)模大、管理變化大、是協(xié)同管理及業(yè)務(wù)需求的主要群體。 常見管理問(wèn)題：產(chǎn)品品種規(guī)格、促銷形式多樣、訂單頻繁造成的銷售數(shù)據(jù)量大，處理繁瑣的困難；渠道多樣復(fù)雜難管控、無(wú)法真正掌控終端、對(duì)市場(chǎng)反應(yīng)速度遲緩、銷售預(yù)測(cè)失真的困難；缺少科學(xué)的采購(gòu)計(jì)劃，導(dǎo)致庫(kù)存、在制品積壓嚴(yán)重，銷售訂單滿足率和交貨及時(shí)率低的困難；成本核算不夠及時(shí)準(zhǔn)確的問(wèn)題；食品安全要求的可追溯和可召回的困難。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，營(yíng)銷費(fèi)

5、用增長(zhǎng)速度甚至超過(guò)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)速度；IT畫像（生產(chǎn)管理）排產(chǎn)決策支撐：通過(guò)經(jīng)銷商庫(kù)存盤點(diǎn)、包材統(tǒng)計(jì)、自有庫(kù)存統(tǒng)計(jì)對(duì)應(yīng)訂單分析出排產(chǎn)計(jì)劃；生產(chǎn)日?qǐng)?bào)：日?qǐng)?bào)方式送審每條產(chǎn)品線每天的訂單量、產(chǎn)出、耗用包材情況；排版考勤：實(shí)現(xiàn)行政、高級(jí)排班對(duì)授權(quán)角色發(fā)起排班單，通過(guò)審批形成班次，考勤自動(dòng)統(tǒng)計(jì)；巡檢管理：移動(dòng)APP進(jìn)行巡檢數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)記錄，二維碼+拍照協(xié)同的方式實(shí)現(xiàn)問(wèn)題記錄和反饋；設(shè)備管理：規(guī)范設(shè)備的采購(gòu)、點(diǎn)檢、保修、報(bào)廢、維護(hù)記錄；質(zhì)檢管理：依據(jù)HACCP/ISO質(zhì)量管理體系，對(duì)不合格品做問(wèn)題反饋，來(lái)料、貨品質(zhì)檢處理異常品；宿舍管理：?jiǎn)T工住宿的登記和管理，實(shí)現(xiàn)住宿的調(diào)換、退房、費(fèi)用結(jié)算等應(yīng)用。企業(yè)的生產(chǎn)管理是對(duì)

6、企業(yè)日常生產(chǎn)活動(dòng)的計(jì)劃、組織和控制，他是和產(chǎn)品制造有密切關(guān)系的各項(xiàng)管理工作的總稱。白酒的生產(chǎn)管理包括白酒生產(chǎn)過(guò)程的組織，定員編制、白酒生產(chǎn)計(jì)劃工作、生產(chǎn)調(diào)度和制品管理、工序控制、生產(chǎn)作業(yè)統(tǒng)計(jì)分析及生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理等。它的目的主要是保證按質(zhì)、按量的組織生產(chǎn)，它的著眼點(diǎn)是從管理角度分析、促進(jìn)生產(chǎn)過(guò)程的合理化、勞動(dòng)過(guò)程的高效化，從而提高白酒企業(yè)生產(chǎn)管理的總體水平。安全庫(kù)存自有庫(kù)存統(tǒng)計(jì)經(jīng)銷商名稱53十五年金玉良緣500ml53老男孩1956 500ml50五星迎賓酒500ml百川商貿(mào)發(fā)展有限公司129311122亞鋒商貿(mào)有限公司281627423永發(fā)糖酒有限公司10990232永安酒業(yè)經(jīng)營(yíng)部3021094

7、12經(jīng)銷商庫(kù)存訂單統(tǒng)計(jì)包材統(tǒng)計(jì)產(chǎn)品名稱庫(kù)存數(shù)量53十五年金玉良緣500ml50053老男孩1956 500ml56150五星迎賓酒500ml58252國(guó)藏藏品500ml517排產(chǎn)決策支撐生產(chǎn)日?qǐng)?bào)包裝日?qǐng)?bào)是以一條包裝線為單位報(bào)生產(chǎn)訂單號(hào)，產(chǎn)出，耗時(shí)，耗用包材情況的每天一條包裝線完工后，數(shù)據(jù)工段長(zhǎng)進(jìn)行日?qǐng)?bào)填寫行政排班：快速排出行政班次、周末單休班次高級(jí)排班：可排任意班次復(fù)制排班：可參照已排班人員直接快速?gòu)?fù)制班次表單排班：有權(quán)限的人可發(fā)起排班單，通過(guò)審批后形成班次排班與考勤考勤數(shù)據(jù)詳細(xì)記錄，省去大量人力統(tǒng)計(jì)成本，提升組織管控效率巡檢管理巡檢記錄巡檢簽到-二維碼掃描通過(guò)移動(dòng)APP進(jìn)行巡檢數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)記錄通

8、過(guò)二維碼掃描進(jìn)行巡檢簽到通過(guò)拍照協(xié)同進(jìn)行問(wèn)題記錄反饋拍照上報(bào)（1）設(shè)備安裝驗(yàn)收?qǐng)?bào)告（2）設(shè)備管理臺(tái)賬（3）設(shè)備大修保養(yǎng)計(jì)劃（4）設(shè) 備 點(diǎn) 檢實(shí)現(xiàn)設(shè)備的全生命周期管理設(shè)備管理維修管理當(dāng)有設(shè)備需要維修保養(yǎng)時(shí)，由相關(guān)部門發(fā)起維修申請(qǐng)；維修結(jié)束后，維修臺(tái)賬自動(dòng)增加該條維修記錄，保持臺(tái)賬更新。HACCP/ISO質(zhì)量體系管理不合格品管理質(zhì)檢管理質(zhì)量管理來(lái)料檢查驗(yàn)貨通知品質(zhì)異常處理宿舍管理員工住宿可直接關(guān)聯(lián)人員信息；住宿費(fèi)用可直接從工資抵扣或劃歸部門預(yù)算；水電費(fèi)可由企業(yè)統(tǒng)一代繳；應(yīng)用價(jià)值排產(chǎn)計(jì)劃：根據(jù)經(jīng)銷商庫(kù)存、包材庫(kù)存在途情況，給出排產(chǎn)計(jì)劃并報(bào)表統(tǒng)計(jì)。生產(chǎn)日?qǐng)?bào)管理：工段長(zhǎng)按時(shí)填報(bào)，每條包裝線上報(bào)訂單號(hào)、產(chǎn)出、耗時(shí)、包材使用情況。排班考勤：依據(jù)排班要求，和彈性工時(shí)制要求給出排班班次，對(duì)排班結(jié)果上報(bào)審核。巡檢管理：移動(dòng)APP實(shí)時(shí)記錄巡檢數(shù)據(jù)，二維碼簽到和拍照協(xié)同進(jìn)行定點(diǎn)問(wèn)題反饋。設(shè)備管理：實(shí)現(xiàn)設(shè)備管理臺(tái)帳記錄，設(shè)備點(diǎn)檢記錄，安裝驗(yàn)收?qǐng)?bào)告的記錄和審核。維修管理：提醒設(shè)備到期維修，自動(dòng)發(fā)起維修、維保