2022年酒店用電、用氣安全制度

1、第 PAGE6 頁(yè) 共 NUMPAGES6 頁(yè)2022年酒店用電、用氣安全制度一、用電安全1、廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙。2、廚房設(shè)備使用后應(yīng)及時(shí)關(guān)閉、切斷電源。3、使用經(jīng)檢驗(yàn)合格的煤氣罐，使用完畢后必需關(guān)閉總閥門。4、易燃、易爆危險(xiǎn)物品，例如酒精、汽油、煤氣筒鋼瓶、火機(jī)等，不可放置于爐具或電源插座附近，更不可靠近火源。5、每日下班前，要逐一檢查閥門、氣路、燃?xì)忾_關(guān)、電源插座及開關(guān)的安全情況，如果發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)報(bào)修，要做好電源和門窗的關(guān)閉檢查工作。6、定期檢查廚房電路、氣路及設(shè)備運(yùn)行情況，杜絕隱患的發(fā)生。7、平時(shí)禁用濕布擦拭電源插頭，嚴(yán)禁私接電源。二、操作安全1、所有在崗廚師及其它作業(yè)人員在上崗前應(yīng)對(duì)廚房

2、的所有機(jī)械設(shè)備性能熟練掌握，方可使用。對(duì)機(jī)械設(shè)備使用時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作，設(shè)備一旦開始作業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)，操作人員不準(zhǔn)隨便離開現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)電器設(shè)備高溫作業(yè)的崗位，作業(yè)中隨時(shí)注意機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)和油溫的變化情況，發(fā)現(xiàn)意外及時(shí)停止作業(yè)，及時(shí)上報(bào)廚師長(zhǎng)或經(jīng)理，如遇到故障應(yīng)及時(shí)報(bào)修。2、在使用刀具時(shí)要注意正確的使用方法，不要急抓亂摸刀口，并握牢置平，以防掉落或割傷。廚師及其它作業(yè)人員使用的各種刀具應(yīng)嚴(yán)格加強(qiáng)管理，嚴(yán)格按照要求使用和放置刀具，不用時(shí)應(yīng)將刀具放在固定位置保管好，不準(zhǔn)隨意借給他人使用，嚴(yán)禁隨處亂放，否則由此造成的不良后果，由刀具持有人負(fù)責(zé)。3、不得用刀具開啟罐器。不用的刀具要穩(wěn)當(dāng)放置在安全刀架上，不得隱藏在

3、櫥柜或抽屜內(nèi)，以免誤傷。4、廚房必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應(yīng)隨時(shí)消除，爐灶油垢應(yīng)經(jīng)常清除，以免火屑飛散，引起火災(zāi)。用氣制度(一)使用前要聞氣味，無燃?xì)庑孤馕斗娇砷_閥門。(二)開閥門要按以下程序：總閥表閥灶閥點(diǎn)火閥，要火等氣。(三)關(guān)閥要按以下程序：點(diǎn)火閥灶閥表閥總閥。(四)下班前要認(rèn)真檢查后方可離開。三大紀(jì)律1、不同氣種的燃具是不能通用的，如水煤氣燃具、天然氣燃具、液化石油氣燃具不能通用。2、“火等氣”，即先點(diǎn)火而后再開氣，這樣安全；相反，若先開氣后點(diǎn)火，氣先流入空氣中，達(dá)到爆炸濃度，遇火就會(huì)引起爆炸，這樣很危險(xiǎn)，所以一定要“火等氣”。3、使用過程中，應(yīng)保持室內(nèi)良好的通風(fēng)狀態(tài)

4、，以便隨時(shí)把燃燒過程中產(chǎn)生的廢氣排出室外。八項(xiàng)注意1、不得將液化石油氣瓶、煤球爐、柴灶等其他燃料和燃具與天然氣燃具置于同一廚房?jī)?nèi)使用。經(jīng)常保持燃具的清潔。2、灶、表周圍不準(zhǔn)堆放廢紙、垃圾、塑料品、干柴等易燃物品。3、在使用過程中，如聞到燃?xì)猱愇稇?yīng)立即停止使用，關(guān)閉所有閥門，并及時(shí)檢查處理。4、停止使用后及臨睡前，應(yīng)檢查灶前閥、燃具開關(guān)是否全部關(guān)閉。5、禁止在裝有燃?xì)獗?、灶的廚房?jī)?nèi)睡覺。6、為保證天然氣的正常燃燒和安全使用，無架灶具應(yīng)安放在耐火的灶臺(tái)上，灶臺(tái)高度在_毫米為宜。為保證灶具的燃燒熱效率和防止火焰被風(fēng)吹滅而引起事故，灶具要安裝在避風(fēng)的地方。7、灶與灶之間距離不小于_毫米，灶具不應(yīng)直接安

5、裝在氣表之下，距氣表的水平間距不應(yīng)小于_毫米，氣表距地面為_米。8、要學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)風(fēng)門，根據(jù)火焰燃燒情況調(diào)節(jié)進(jìn)風(fēng)量的大小，以防止出現(xiàn)脫火、回火和黃色火焰。用旋塞閥調(diào)節(jié)火焰大小時(shí)，一定要緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)，切忌猛開猛關(guān)，以防損壞。天然氣使用安全管理制度1.廚房員工必須熟練掌握天然氣的使用方法，了解其火災(zāi)危險(xiǎn)性。2.掌握天然氣發(fā)生泄漏時(shí)的預(yù)防措施。_天然氣總閥的開關(guān)，必須落實(shí)責(zé)任人，每天關(guān)閉時(shí)要通知消控中心派保安員到現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，并作好開關(guān)登記。4.經(jīng)常檢查接頭、開關(guān)閥是否完好，發(fā)現(xiàn)漏氣及時(shí)報(bào)告安保部和工程部。5.發(fā)生氣體泄漏，嚴(yán)禁使用明火，關(guān)緊氣閥、打開門窗通風(fēng)，停止使用各種電器開關(guān)。6.廚房?jī)?nèi)使用天然氣灶要嚴(yán)格

6、遵守操作規(guī)程，使用時(shí)要專人看管，使用完要專人關(guān)閉。天然氣總閥的開關(guān)，必須落實(shí)責(zé)任人，每天關(guān)閉時(shí)要通知消控中心派保安員到現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，并作好開關(guān)登記。天然氣安全管理制度一、部門負(fù)責(zé)人為本部門消防安全責(zé)任人，具體負(fù)責(zé)天燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備的日常安全管理。二、天燃?xì)馐褂脠?chǎng)所的所有人員工作人員必須熟悉了解燃?xì)庑再|(zhì)、火災(zāi)危險(xiǎn)性、防火措施和使用操作方法；必須熟悉掌握防火、滅火知識(shí)，并經(jīng)培訓(xùn)合格后上崗。三、使用天燃?xì)庖獓?yán)格遵守操作規(guī)程，點(diǎn)燃?xì)鈺r(shí)要按火等氣的原則，先點(diǎn)火后開氣。燃?xì)庠罹咴谑褂弥?，操作人員不得離開工作現(xiàn)場(chǎng)，以防外溢物或風(fēng)吹造成熄火漏氣。發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤兑杆偾袛鄽庠纯傞_關(guān)，及時(shí)采取通風(fēng)措施，并向工程部報(bào)告。下班

7、前關(guān)閉總閥門，鎖好門后方可離去。四、對(duì)天燃?xì)獾脑O(shè)施管理，部門需安排專人每天都要進(jìn)行漏氣檢查并做好記錄，每月報(bào)工程部備檔。五、在天燃?xì)庠O(shè)施周圍及使用場(chǎng)所嚴(yán)禁存放易燃易爆以及可燃雜物等；嚴(yán)禁作為休息間、工作間、倉(cāng)庫(kù)使用；嚴(yán)禁吸煙和其他明火作業(yè)；禁止安裝臨時(shí)用電設(shè)備；禁止將電線纏繞在天然氣管道上；禁止在管道上懸掛任何物品。六、燃?xì)庠O(shè)施的安裝必須由專業(yè)部門操作，嚴(yán)禁私自拆卸安裝。七、違反本制度按酒店有關(guān)管理規(guī)定進(jìn)行處罰。對(duì)造成泄露、爆炸、火災(zāi)等嚴(yán)重事故的將移交司法行政機(jī)關(guān)處理。2022年酒店用電、用氣安全制度（二）一個(gè)月內(nèi)出現(xiàn)_次上班遲到早退。儀容儀表未按照酒店和部門規(guī)定。未經(jīng)批準(zhǔn)，不參加部門組織的各

8、種會(huì)議培訓(xùn)等活動(dòng)。帶情緒上班，班中無精打采，影響工作和服務(wù)質(zhì)量。未經(jīng)同意擅自離開工作崗位。雙方私自調(diào)班。對(duì)客的工作區(qū)域內(nèi)吃東西、看報(bào)紙。嚴(yán)重警告(罰款_元)交接班不清楚，導(dǎo)致客人不滿。前臺(tái)大銀箱和小銀箱交接不清楚，影響下個(gè)班次工作。(在兩個(gè)班次交接時(shí)，雙方交接人必須在場(chǎng)，一旦發(fā)現(xiàn)銀箱有問題，前一個(gè)班次的交接人必須交待清楚，否則由其本人承擔(dān)所有責(zé)任。)服務(wù)或工作引起客人投訴，情節(jié)較輕的未造成經(jīng)濟(jì)損失的。沒按工作流程為客人辦理預(yù)訂、入住和退房手續(xù)。由于自身原因造成價(jià)格差異，或入錯(cuò)，結(jié)錯(cuò)帳(產(chǎn)生的費(fèi)用由其本人承擔(dān))。擅自離開工作崗位或串崗。如被酒店、值班經(jīng)理或部門通報(bào)。無故不服從工作安排。最后警告(

9、罰款_元)交接班不清楚，導(dǎo)致客人重大投訴。由于工作過失，造成酒店和客人財(cái)務(wù)損失(其費(fèi)用由本人承擔(dān))。未經(jīng)允許私自動(dòng)用前臺(tái)備用金。故意決絕客人影響酒店聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益。歧視客人或同事。不服從工作安排，故意消極怠工。開除(視情況而定，開除，立即開除)員工操作不當(dāng)造成DirtyRoomCheckIn或DoubleCheckIn。非法與客人換取外幣。個(gè)人或結(jié)伙以任何形式偽造修改記錄或文件欺詐酒店或客人財(cái)產(chǎn)以達(dá)到自己的經(jīng)濟(jì)利益。曠工三天或以上的。在酒店內(nèi)毆打他人或互相斗毆，造成惡劣影響的。對(duì)酒店榮譽(yù)，形象造成不良影響。獎(jiǎng)勵(lì)制度主動(dòng)為客人服務(wù)，受到客人書面表?yè)P(yáng)者。(獎(jiǎng)金_元)受到酒店高層及酒店集團(tuán)的公開點(diǎn)名表?yè)P(yáng)。(獎(jiǎng)金_元)為本部門做出巨大貢獻(xiàn)及突出成就的。(獎(jiǎng)金_元)月會(huì)中評(píng)選出本部門月度最佳員工和月度最佳進(jìn)步員工獎(jiǎng)，以三