五星級酒店人力資源部管理規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)程序

1、目錄第一節(jié)人力資源部辦公室一、人力資源部組織結(jié)構(gòu)二、人力資源部總監(jiān)崗位職責(zé)、知識及能力要求第二節(jié)人事部一、人事部組織結(jié)構(gòu)二、人事部各級人員崗位職責(zé)、知識及能力要求第三節(jié)人事管理制度一、員工手冊二、勞動合同三、臨時工勞動合同四、臨時工管理辦法五、工資與考勤制度六、酒店員工繳納養(yǎng)老保險費(fèi)實施辦法七、員工工傷處理規(guī)定八、計劃生育及女工勞動保護(hù)規(guī)定九、關(guān)于公派離職學(xué)習(xí)的管理規(guī)定十、關(guān)于下崗人員培訓(xùn)的規(guī)定十一、員工餐廳就餐規(guī)定十二、員工宿舍住宿規(guī)定十三、員工更衣柜和更衣室的使用管理規(guī)定第四節(jié)人事部主要工作程序與標(biāo)準(zhǔn)一、員工招聘、進(jìn)店和離店的程序與標(biāo)準(zhǔn)二、員工簽訂（或續(xù)訂）勞動合同的程序與標(biāo)準(zhǔn)三、員工請假

2、程序與標(biāo)準(zhǔn)四、人事部管理工作中的運(yùn)作表格表4-1員工需求表EMPLOYMENTREQUISTIONFORM表4-2求職申請表EMPLOYMENTAPPLICATIONFORM表4-3新雇員通知書NOTIFICATIONOFNEWEMPLOYEE表4-4人事變動通知CHANGEOFSTATUSNOTICE表4-5辭職申請書RESIGNATIONAPPLICATIONFORM表4-6離職表EXITFORM表4-7解聘通知單TERMINATIONNOTICE表4-8申請調(diào)職表APPLICATIONFORMFORJOBTRANSFER表4-9評估報告EVALUATIONREPORT表4-10月最佳員工

3、提表NOMINATIONFORMFOREMPLOYEEOFTHEMONTH表4-11員工簽到表表4-12考勤統(tǒng)計表ATTENDANCERECORD表4-13請假申請表REQUESTFORLEAVE表4-14調(diào)班申請表表4-15加班申請表REQUESTFOROVERTIME表4-16加班餐券申請表APPLICATIONFORMFOROVERTIMEMEALTICKETS表4-17損傷報告及調(diào)查表INJURYREPORTANDINVESTIGATIONFORM表4-18補(bǔ)辦員工證/名牌/更衣柜鑰匙申請表APPLICATIONFORMFORRE-ISSVEOFEMPLOYEEI.DCARD/NAME

4、TAG/LOCKER/KEY表4-19警告通知單WARNINGNOTICE表4-20過失通知單MISCONDUCTNOTICE表4-21辦理進(jìn)店手續(xù)通知表4-22員工住宿單表4-23職工投訴處理記錄EMPLOYEECOMPLAINT/GRIEVANCEHANDLING第五節(jié)培訓(xùn)部一、培訓(xùn)部的組織結(jié)構(gòu)二、培訓(xùn)部各級人員的崗位職責(zé)、知識及能力要求第六節(jié)培訓(xùn)工作管理制度一、培訓(xùn)政策二、培訓(xùn)員制度三、員工參加店外培訓(xùn)的規(guī)定四、培訓(xùn)紀(jì)律規(guī)定五、培訓(xùn)器材和資料管理制度六、培訓(xùn)部工作人員守則七、培訓(xùn)部會議制度第七節(jié)培訓(xùn)部主要工作程序與標(biāo)準(zhǔn)一、酒店培訓(xùn)工作流程二、培訓(xùn)計劃的制訂三、培訓(xùn)計劃的實施四、培訓(xùn)管理工

5、作的運(yùn)作表格表7-1年培訓(xùn)工作計劃進(jìn)度表表7-2部門培訓(xùn)每月計劃表表7-3部門培訓(xùn)工作月報表表7-4培訓(xùn)課程規(guī)劃表表7-5培訓(xùn)課程表表7-6培訓(xùn)通知單表7-7培訓(xùn)活動考勤表表7-8培訓(xùn)課程請假表表7-9培訓(xùn)課程檢查跟蹤表表7-10部門培訓(xùn)新員工報告表表7-11培訓(xùn)登記表表7-12-15表十二至表十五管理人員培訓(xùn)內(nèi)容及時間安排表表7-16培訓(xùn)課程評估表表7-17擬提升人員考核情況報告表表7-18全員專業(yè)考核評審表表7-19-22表十九至二十二考核表表7-23培訓(xùn)證書表7-24培訓(xùn)員資格審核表表7-25培訓(xùn)員培訓(xùn)效果評估表表7-26培訓(xùn)器材/材料借用申請單人力資源部酒店的管理主要是通過對人的管理來

6、實現(xiàn)，人力資源是酒店最重要的資源。開發(fā)人力資源的潛能造就一支高素質(zhì)的員工隊伍，實現(xiàn)酒店經(jīng)營目標(biāo)是酒店管理的基礎(chǔ)。人力資源的管理及潛能的發(fā)揮，必須根據(jù)酒店經(jīng)營目標(biāo)，按照國家有關(guān)勞動人事管理政策法規(guī)，通過選擇人才、培訓(xùn)人才、激勵人才、考核人才、使用人才等五個環(huán)節(jié)，達(dá)到預(yù)期的目的，人力資源部的任務(wù)就在于此。人力資源部下設(shè)人事部和培訓(xùn)部，它們通過組織、協(xié)調(diào)、控制、監(jiān)督等手段，加強(qiáng)勞動人事管理；通過培訓(xùn)、教育、激勵等手段最大限度調(diào)動員工積極性，開發(fā)人的潛能。以此滿足酒店發(fā)展對人力資源需要，確保酒店經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)。第一節(jié)人力資源部辦公室一、人力資源部組織機(jī)構(gòu)人力資源總監(jiān)人事部經(jīng)理培訓(xùn)部經(jīng)理人事調(diào)配主任勞動

7、工資主任員工餐廳經(jīng)理員工宿舍主任醫(yī)務(wù)主任培訓(xùn)主任二、人力資源總監(jiān)的崗位職責(zé)、知識及能力要求職務(wù)：人力資源部總監(jiān)報告及聯(lián)系系統(tǒng)報告上級：總經(jīng)理督導(dǎo)下級：人事部經(jīng)理、培訓(xùn)部經(jīng)理聯(lián)系部門：酒店各部門崗位職責(zé)：1執(zhí)行總經(jīng)理的指令，協(xié)助總經(jīng)理制訂人力資源管理與開發(fā)的政策，并督導(dǎo)實施。2按照中華人民共和國勞動法貫徹國家有關(guān)人事勞動的方針、政策，組織制訂酒店人力資源管理，開發(fā)的長遠(yuǎn)規(guī)劃和年度計劃。3根據(jù)酒店經(jīng)營目標(biāo)，組織制訂勞動定員編制方案，綜合平衡勞動定額和勞動力的管理；合理調(diào)整人員組織機(jī)構(gòu)。4組織制訂勞動工資管理辦法和分配方案，制訂目次預(yù)算并嚴(yán)格控制。5組織編制員工手冊，組織制訂招聘、聘任、調(diào)動、考核、

8、晉升、獎懲等人事管理規(guī)章制度并監(jiān)督執(zhí)行。6根據(jù)需要，制定各級別管理人員培養(yǎng)規(guī)劃，加強(qiáng)人力資源的開發(fā)與預(yù)測，向總經(jīng)理和各部門提出員工培訓(xùn)、晉升建議。7組織制訂酒店培訓(xùn)政策，制訂培訓(xùn)規(guī)劃，審核年度培訓(xùn)方案和培訓(xùn)費(fèi)用的使用。8根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定組織制訂員工福利政策，執(zhí)行各項勞動保護(hù)政策，努力改善員工的工作環(huán)境和條件。9督導(dǎo)審核人事部門執(zhí)行國家有關(guān)政策和規(guī)定的情況，執(zhí)行店規(guī)店紀(jì)情況。10.組織制訂員工各項活動計劃，增強(qiáng)員工對企業(yè)的凝聚力，形成良好的企業(yè)文化。11.完成總經(jīng)理交辦的其它工作。知識及能力要求：1掌握管理科學(xué)、人才學(xué)、心理學(xué)等學(xué)科知識，掌握國家有關(guān)的勞動人事政策，掌握并能編制酒店人事管理，人力

9、資源開發(fā)等方面的政策與規(guī)定。2具有處理管理人事工作的經(jīng)驗和能力，有原則性。3與當(dāng)?shù)卣畡趧尤耸虏块T有良好的關(guān)系。4具有了解員工心理狀況并及時解決的能力，有激勵員工的能力。5具有制訂培訓(xùn)規(guī)劃，開發(fā)人力資源規(guī)劃，為企業(yè)發(fā)展輸送合格人才的意識和能力。6具有一定的英語聽、說、讀、寫、譯的能力，有大專以上文化水平。7具有與酒店各部門協(xié)調(diào)工作的能力。8具備法律意識，政策觀念。第二節(jié)人事部人事部下設(shè)人事調(diào)配、勞動工資、員工事務(wù)、醫(yī)務(wù)室等部門。人事部要根據(jù)國家人事勞動管理政策及法規(guī)，結(jié)合酒店實際，制訂人事勞動管理的各項制度，包括人事管理制度、調(diào)配制度、勞動合同、勞動工資制度、職工福利、勞動規(guī)章、職工獎懲制度、

10、檔案管理制度，以科學(xué)地、有效地進(jìn)行人事管理；根據(jù)酒店營業(yè)的需要，為酒店提供職工勞動報酬分配決策的資料；要通過招聘、錄用、選拔、調(diào)配、調(diào)整、流動、考核等手段，為各部門選送高素質(zhì)的合格員工；通過改變和有效地組織員工隊伍結(jié)構(gòu)，在人事管理中謀求人與事的科學(xué)結(jié)合，謀求人與人的協(xié)作配合，以充分調(diào)動員工積極性、創(chuàng)造性，最大可能地提高員工的整體素質(zhì)，提高工作效率，形成良好的企業(yè)文化。一、人事部組織機(jī)構(gòu)人事部經(jīng)理秘書醫(yī)務(wù)室主任醫(yī)生人事調(diào)配主任勞動工資主任員工餐廳經(jīng)理員工宿舍主任廚師長護(hù)士人事調(diào)配助理勞動工資助理服務(wù)領(lǐng)班廚師領(lǐng)班服務(wù)員廚師宿舍服務(wù)員更衣室服務(wù)員理發(fā)員二、人事部各級人員崗位職責(zé)、知識及能力要求職務(wù)：

11、人事部經(jīng)理報告及聯(lián)系系統(tǒng)報告上級：人力資源總監(jiān)督導(dǎo)下級：人事調(diào)配主任、勞動工資主任、員工餐廳經(jīng)理、員工宿舍主任、醫(yī)務(wù)室主任聯(lián)系部門：酒店各部門崗位職責(zé)：1執(zhí)行人力資源總監(jiān)的指令，全面負(fù)責(zé)人事勞動管理工作。2根據(jù)國家及酒店管理當(dāng)局的人事勞動管理的政策、法規(guī)，制訂有關(guān)人事勞動管理制度，報批后執(zhí)行，并在執(zhí)行中不斷完善。3根據(jù)酒店經(jīng)營目標(biāo)，制定酒店年度人員編制及工資福利計劃，審批后執(zhí)行。4按經(jīng)營需要，科學(xué)合理地調(diào)整人員結(jié)構(gòu)，督導(dǎo)并參與員工的招聘、考核、錄用等工作。5加強(qiáng)勞動紀(jì)律，檢查執(zhí)行員工手冊及酒店各項規(guī)章制度執(zhí)行情況，并對員工的表現(xiàn)做出評價，提出對員工進(jìn)行獎懲的建議。6督導(dǎo)各部門安全生產(chǎn)制度執(zhí)行情

12、況，執(zhí)行勞動保護(hù)政策。7全面負(fù)責(zé)人事部日常工作，制訂人事工作計劃并執(zhí)行；審查、簽批各種人事表格、報告。8督導(dǎo)員工事務(wù)部門包括職工餐廳、職工宿舍、職工理發(fā)室、醫(yī)務(wù)室的工作，改善職工的工作條件，不斷提高員工的士氣。9掌握員工的基本情況，向上級提出培訓(xùn)、提拔和調(diào)動員工的建議，做到事得其人，人適其事，人盡其才，事況其功的目的。10.聽取并解決員工關(guān)于人事勞動方面的問題和投訴，并及時向有關(guān)部門和上級報告。11.加強(qiáng)與政府有關(guān)部門的聯(lián)系，接受上級部門的指導(dǎo)。12.協(xié)調(diào)與酒店各部門的工作。13.制訂部門培訓(xùn)計劃，并督導(dǎo)執(zhí)行；定期考核評估屬下員工，向總監(jiān)提出對員工的獎懲建議。14.協(xié)助培訓(xùn)部做好員工的店規(guī)店紀(jì)

13、教育工作，組織員工開展有益健康活動，增強(qiáng)凝聚力。15完成上級交辦的其它工作。知識及能力要求：1掌握管理科學(xué)、人才學(xué)、心理學(xué)等學(xué)科知識；掌握國家的勞動人事管理政策法規(guī)。2能根據(jù)國家政策并結(jié)合酒店實際，制訂人事勞動管理政策。3與政府勞動人事部門建立良好的關(guān)系。4有解決員工事務(wù)的能力，有激勵員工的能力。5有一定的英語口頭和書面能力，有大專學(xué)歷。6有與酒店各部門協(xié)調(diào)工作的能力。7有法律意識，政策觀念，能堅持原則。職務(wù)：人事調(diào)配主任報告及聯(lián)系系統(tǒng)報告上級：人事部經(jīng)理督導(dǎo)下級：人事調(diào)配助理聯(lián)系部門：酒店各部門崗位職責(zé)：1執(zhí)行人事部經(jīng)理的指令，負(fù)責(zé)人事調(diào)配方面的工作。2執(zhí)行國家人事調(diào)配、員工錄用政策和酒店制

14、訂的相關(guān)政策。3具體編制崗位定編計劃，審批后執(zhí)行；辦理員工招聘、錄用、考核、獎懲、辭退等工作。4掌握酒店各部門員工在崗情況，提出店內(nèi)人員余缺調(diào)劑建議，審批后執(zhí)行。5辦理員工的政審、外調(diào)、體檢工作；建立人事檔案、卡片，登記造冊并管理；管理員工人事檔案。6根據(jù)上級部門的要求，填寫種類報表，店內(nèi)人事統(tǒng)計表；并根據(jù)人員流動情況，及時登記、調(diào)整人事資料；建立人事資料的電腦管理系統(tǒng)。7組織員工勞動合同的簽訂和簽證。8負(fù)責(zé)各類專業(yè)技術(shù)人員的職稱評定工作，建立健全技術(shù)檔案；完成年度考評；負(fù)責(zé)各類技術(shù)等級考核評定工作，建立健全技術(shù)工作檔案；審核確認(rèn)各類人員的學(xué)歷。9與培訓(xùn)部一起招收定向培訓(xùn)及實習(xí)人員，確保各類用

15、工渠道的暢通，以保證人才需求。10.辦理員工調(diào)入調(diào)離手續(xù)，辦理各類人員出國手續(xù)。11.完成上級交辦的其它工作。知識及能力要求：1掌握國家有關(guān)人事調(diào)配、員工錄用的政策、法規(guī)。2有政策觀念，能堅持原則。3與政府有關(guān)部門建立良好關(guān)系；掌握人才市場，確保用人渠道暢通。4有解決員工事務(wù)的能力。5有與各部門協(xié)調(diào)工作的能力，有一定的英語能力，有大專學(xué)歷。職務(wù)：人事調(diào)配助理報告及聯(lián)系系統(tǒng)報告上級：人事調(diào)配主任聯(lián)系部門：酒店各部門崗位職責(zé)：1服從人事調(diào)配主任的安排，協(xié)助其完成人事調(diào)配工作。2協(xié)作主任做好招聘、錄用工作。3運(yùn)用電腦，建立健全人事檔案資料，提供數(shù)據(jù)并保證各種數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。4具體辦理員工入店、離店、變

16、動等手續(xù)。5負(fù)責(zé)員工證、餐卡、名牌、更衣柜鑰匙的制作、發(fā)放及管理工作。6管理員工的各種內(nèi)部檔案和人事檔案；建立員工臺帳和卡片。7完成主任交辦的各項具體工作。知識及能力要求：1掌握國家及酒店有關(guān)人事調(diào)配、員工錄用的政策與法規(guī)。2聽取員工意見，能及時上報并協(xié)助解決。3有為員工服務(wù)的意識。4掌握電腦的使用，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。5有一定的英語能力，有高中以上學(xué)歷。職務(wù)：勞動工資主任報告及聯(lián)系系統(tǒng)報告上級：人事部經(jīng)理督導(dǎo)下級：勞動工資助理聯(lián)系部門：酒店各部門崗位職責(zé)：1執(zhí)行人事部經(jīng)理的指令，負(fù)責(zé)酒店員工的勞動方面工作。2執(zhí)行國家和酒店制訂的有關(guān)勞動工資、勞動保護(hù)、職工福利、養(yǎng)老保險、獎懲、提職晉升等政策規(guī)定

17、。3根據(jù)酒店經(jīng)營狀況和有關(guān)勞動工資政策，提出工資福利計劃及年度調(diào)整建議，報上級審批后執(zhí)行。4檢查并分析酒店勞動工資、職工福利計劃執(zhí)行情況并向上級提出建議和改進(jìn)辦法。5根據(jù)酒店政策規(guī)定，具體完成員工定職、定級、考核、晉級的工作。6建立勞動工資臺帳，并向上級機(jī)關(guān)報告。7檢查并完成全店每月考勤統(tǒng)計工作和全年統(tǒng)計工作；與財務(wù)部一起做好員工工資發(fā)放工作。8對員工的獎懲、加班及各種津貼的發(fā)放進(jìn)行審核，并報上級批準(zhǔn)。9審核各類休假、工傷，并提出有關(guān)費(fèi)用的支付建議報上級審批。10.檢查各部門勞動保護(hù)、勞動安全、勞動衛(wèi)生等方面的工作，發(fā)現(xiàn)問題及時報告并處理。11.審核勞動保護(hù)用品的發(fā)放，報上級批準(zhǔn)。12.辦理員

18、工退休手續(xù)，負(fù)責(zé)養(yǎng)老統(tǒng)籌基金的管理工作。13.與勞動部門聯(lián)系，學(xué)習(xí)有關(guān)政策，接受工作指導(dǎo)。14.完成上級交辦的其它工作。知識及能力要求：1掌握國家勞動工資政策，勞動法規(guī)，掌握酒店相關(guān)政策。2有政策觀念，堅持原則。3與政府有關(guān)部門建立良好關(guān)系。4有解決員工事務(wù)的能力，有一定的英語能力，有大專學(xué)歷。5掌握酒店工資福利情況，能為上級作出政策性調(diào)整提供數(shù)據(jù)。職務(wù)：勞動工資助理報告及聯(lián)系系統(tǒng)報告上級：勞動工資主任聯(lián)系部門：酒店各部門崗位職責(zé)：1服從勞動工資主任的安排，協(xié)助其完成工資工作。2協(xié)助主任定職、定級、考核、晉級具體工作。3具體做好考勤的統(tǒng)計工作，做好加班、津貼的統(tǒng)計制表工作，做好各種勞動工資資料

19、的整理、存檔工作。4做好各類休假、工傷的統(tǒng)計制表工作；勞動保護(hù)用品、員工福利的統(tǒng)計、制表及發(fā)放工作。5辦理養(yǎng)老統(tǒng)籌的具體工作。6完成主任交辦的其它工作。知識及能力要求：1掌握國家及酒店的勞動工資政策。2聽取員工意見，能及時報告并協(xié)助解決。3有為員工服務(wù)的意識，有一定的英語能力，有高中以上學(xué)歷。職務(wù)：職工餐廳經(jīng)理報告及聯(lián)系系統(tǒng)報告上級：人事部經(jīng)理督導(dǎo)下級：廚師長、餐廳領(lǐng)班聯(lián)系部門：酒店各部門崗位職責(zé)：1執(zhí)行人事部經(jīng)理的指令，全面負(fù)責(zé)職工餐廳的管理與服務(wù)工作。2根據(jù)酒店員工就餐制度，制訂年度費(fèi)用預(yù)算，審批后執(zhí)行。3制訂職工餐廳各項管理制度及就餐程序，審批后執(zhí)行。4負(fù)責(zé)餐廳各項成本費(fèi)用的控制，確保食

20、品質(zhì)量。5與廚師長共同協(xié)定食品調(diào)劑改善的總體安排，擬定設(shè)備更新改造計劃。6督導(dǎo)屬下按程序與標(biāo)準(zhǔn)向員工提供食品服務(wù)。7協(xié)助采購部做好員工食品的采購，確保質(zhì)量，降低成本。8督導(dǎo)屬下定期維護(hù)保養(yǎng)各種設(shè)備，并協(xié)調(diào)與工程部的關(guān)系，確保各種設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。9負(fù)責(zé)對餐具、廚具的管理，確保使用。10.執(zhí)行國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品質(zhì)量，確保餐廳清潔衛(wèi)生。11.制訂部門培訓(xùn)計劃，提高員工服務(wù)意識，定期評估考核員工，并向上級提出獎懲員工的建議。12.根據(jù)酒店防火安全規(guī)定和安全生產(chǎn)規(guī)定，確保防火安全和安全操作生產(chǎn)。13.聽取店伙食委員會、工會的意見，改善工作。14.完成上級交辦的其它工作。知識及能力要求：1具有職工

21、餐廳的管理經(jīng)驗。2掌握政府的食品衛(wèi)生法規(guī)并執(zhí)行。3掌握市場情況，降低食品成本，確保食品質(zhì)量。4有為員工服務(wù)的意識。5協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，協(xié)調(diào)與員工的關(guān)系，有高中以上學(xué)歷。職務(wù)：職工餐廳廚師長報告及聯(lián)系系統(tǒng)報告上級：職工餐廳經(jīng)理督導(dǎo)下級：廚師領(lǐng)班聯(lián)系部門：采購部、工程部崗位職責(zé)：1服從職工餐廳經(jīng)理的安排，協(xié)助經(jīng)理高標(biāo)準(zhǔn)地向員工提供食品服務(wù)。2協(xié)助餐廳經(jīng)理，制訂年度費(fèi)用預(yù)算，廚具的更新改造規(guī)劃。3對職工餐廳的飲食成本和食品質(zhì)量進(jìn)行合理、有效地控制和管理。4根據(jù)酒店營業(yè)情況及季節(jié)變化，按飲食標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)合理地制訂每周食譜，經(jīng)批準(zhǔn)后執(zhí)行。5制訂并填寫每日所需主、副食品單、輔料采購單，并檢驗到貨情況，確保原

22、料的質(zhì)量和成本。6與采購部、成本控制進(jìn)行討論并協(xié)調(diào)工作，解決存在問題，確保原料的質(zhì)量，降低成本。7聽取伙食委員會、工會的意見，解決員工關(guān)于食品質(zhì)量方面的投訴及建議；提出食品改善方案并組織實施。8負(fù)責(zé)廚師班次的安排并檢查考勤及紀(jì)律等情況；檢查員工上崗的儀容儀表、個人衛(wèi)生及操作衛(wèi)生情況。9安排培訓(xùn)計劃并執(zhí)行對員工技術(shù)考核、評估，向上級提出對員工的獎懲建議。10.制訂廚房的規(guī)章制度和食品制作的程序與標(biāo)準(zhǔn)并督導(dǎo)執(zhí)行；確保防火安全，確保安全生產(chǎn)。11.執(zhí)行食品衛(wèi)生法，確保食品衛(wèi)生和廚房環(huán)境衛(wèi)生。12.完成上級交辦的其它工作。知識及能力要求：1掌握食品烹飪方面的知識，并能熟練地操作；有相應(yīng)的廚師等級。2精

23、于飲食成本核算；掌握食品衛(wèi)生法。3熟悉廚房工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，具有檢驗食品質(zhì)量的能力。4基本了解市場情況，合理安排采購。5有協(xié)調(diào)工作能力，有培訓(xùn)專業(yè)知識能力。職務(wù)：職工餐廳廚師領(lǐng)班報告及聯(lián)系系統(tǒng)報告上級：廚師長督導(dǎo)下級：廚師崗位職責(zé)：1服從廚師長的安排，保質(zhì)保量地完成食品加工和制作，為員工提供可口食品。2負(fù)責(zé)當(dāng)班廚師的考勤和儀表儀容、個人衛(wèi)生檢查，合理安排廚師工作。3負(fù)責(zé)從庫房領(lǐng)取所需原料和物品，檢查食品加工制作前原料的準(zhǔn)備情況。4根據(jù)食譜的安排和食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，帶領(lǐng)廚師完成冷熱菜、主食的加工制作，確保食品質(zhì)量。5督導(dǎo)廚師按程序和標(biāo)準(zhǔn)工作，并親自指導(dǎo)、操作。6執(zhí)行廚師長擬定的成本核算計劃和標(biāo)準(zhǔn)，控制

24、成本，降低各種消耗。7檢查防火安全，檢查安全生產(chǎn)，檢查執(zhí)行食品衛(wèi)生法情況，確保消防安全、生產(chǎn)和食品衛(wèi)生安全。8協(xié)調(diào)并解決本班組工作中存在的問題，并報告上級。9執(zhí)行培訓(xùn)計劃，定期考核、評估廚師，向上級提出對員工的獎懲建議。10.確保設(shè)備、工具的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用，出現(xiàn)問題請工程部修理。12.完成上級交辦的其它工作。知識及能力要求：1掌握廚房的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，熟練掌握烹飪技術(shù)并掌握食品標(biāo)準(zhǔn)。2具有督導(dǎo)廚師進(jìn)行食品加工的能力，有相應(yīng)的廚師等級。3有解決廚房灶具、飲具使用和一般維修問題。4掌握食品衛(wèi)生法。職務(wù)：廚師報告及聯(lián)系系統(tǒng)報告上級：廚師領(lǐng)班崗位職責(zé)：1服從廚師領(lǐng)班的安排，按工作程序與標(biāo)準(zhǔn)圓滿完成食品

25、加工和制作工作，確保向員工提供可口的食品。2按班次要求，提前到崗做好衛(wèi)生、工具及原料的各項準(zhǔn)備工作。3負(fù)責(zé)個人分管的各種工具，確保安全使用；執(zhí)行食品衛(wèi)生法確保食品衛(wèi)生質(zhì)量。4協(xié)助餐廳做好服務(wù)工作。5努力學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，不斷提高食品質(zhì)量。6完成上級指派的其它工作。知識及能力要求：1具有食品加工制作的基本知識，熟練掌握一種烹飪技術(shù)。2掌握食品衛(wèi)生法，掌握食品標(biāo)準(zhǔn)。3有服務(wù)意識。職務(wù)：職工餐廳服務(wù)領(lǐng)班報告及聯(lián)系系統(tǒng)報告上級：職工餐廳經(jīng)理督導(dǎo)下級：服務(wù)員崗位職責(zé)：1服從職工餐廳經(jīng)理的安排，負(fù)責(zé)本班組完成員工食品服務(wù)工作和餐廳的衛(wèi)生工作。2合理安排當(dāng)班員工工作，嚴(yán)格考勤，檢查員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。3督導(dǎo)

26、服務(wù)員執(zhí)行服務(wù)工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，確保服務(wù)質(zhì)量，使員工感到職工餐廳的溫暖。4檢查各責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生情況，組織服務(wù)員按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)搞好清潔衛(wèi)生。5有效地合理地控制衛(wèi)生清潔用品、潔具的使用數(shù)量，確保安全使用，安全操作。6協(xié)調(diào)解決服務(wù)工作中出現(xiàn)的問題。7檢查員工就餐秩序，檢查員工執(zhí)行就餐制度情況，制止浪費(fèi)現(xiàn)象。8聽取員工對食品的意見和服務(wù)工作意見，并報告上級。9執(zhí)行培訓(xùn)計劃，對服務(wù)員進(jìn)行考核評估，向上級提出對員工的獎懲建議。10.檢查消防安全工作，并定期組織大清掃計劃。11.完成上級指派的工作。知識及能力要求：1掌握為職工提供食品服務(wù)的程序與標(biāo)準(zhǔn)。2掌握食品衛(wèi)生法并督導(dǎo)執(zhí)行。3有協(xié)調(diào)工作能力，有服務(wù)意識。職務(wù)：

27、職工餐廳服務(wù)員報告及聯(lián)系系統(tǒng)報告上級：職工餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)：1服從領(lǐng)班的安排，按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)完成向員工提供食品的服務(wù)工作。2負(fù)責(zé)自己工作崗位和區(qū)域內(nèi)所有設(shè)備、用具、墻壁、地面的清潔衛(wèi)生工作，確保餐具、物品擺放整齊有序。3向員工提供良好的食品服務(wù)工作。4檢查員工就餐各項程序規(guī)定執(zhí)行情況，制止員工浪費(fèi)現(xiàn)象。5安全正確操作洗碗機(jī)，清潔并消毒餐具；隨時清理餐桌。6工作當(dāng)中出現(xiàn)問題，及時報告前解決。7合理使用洗滌用品，確保操作安全。8定期完成大清理工作。9完成上級指派的其它工作。知識及能力要求：1掌握服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)。2掌握食品衛(wèi)生法。3有服務(wù)意識。職務(wù)：員工宿舍主任報告及聯(lián)系系統(tǒng)報告上級：人事部經(jīng)理督

28、導(dǎo)下級：宿舍服務(wù)員、更衣室服務(wù)員、理發(fā)員聯(lián)系部門：酒店各部門崗位職責(zé)：1執(zhí)行人事部經(jīng)理的指令，協(xié)助經(jīng)理督導(dǎo)完成員工宿舍、更衣室和理發(fā)室的服務(wù)工作和設(shè)備、財產(chǎn)的管理工作。2制訂員工宿舍、更衣室、理發(fā)室的年度工作計劃以及設(shè)備、物品更新、購置計劃，批準(zhǔn)后執(zhí)行。3制訂員工宿舍、理發(fā)室、更衣室的有關(guān)規(guī)定和制度，包括接待、服務(wù)、安全、收費(fèi)等，經(jīng)批準(zhǔn)后執(zhí)行。4根據(jù)編制安排工作人員并制訂崗位職責(zé)；負(fù)責(zé)每日工作安排及員工的考勤。5按制訂的規(guī)定、制度和崗位職責(zé)，督導(dǎo)員工按程序與標(biāo)準(zhǔn)為員工提供各項服務(wù)。6檢查安全消防工作，檢查安全生產(chǎn)工作，檢查衛(wèi)生工作，確保安全。7負(fù)責(zé)對屬下員工進(jìn)行上崗培訓(xùn)，進(jìn)行定期的考核評估，提

29、出獎懲建議，并及時更換補(bǔ)充人員。8做好設(shè)備、設(shè)施的檢查保養(yǎng)工作，協(xié)調(diào)有關(guān)部門進(jìn)行維修，確保向員工提供良好的休息環(huán)境。9負(fù)責(zé)各類物品、清潔用品的申領(lǐng)、發(fā)放及保管工作，控制成本費(fèi)用；負(fù)責(zé)所有棉織品的定期洗滌、更換、補(bǔ)充工作。10.負(fù)責(zé)各類費(fèi)用的申請、記帳及處理。11.檢查員工住宿制度執(zhí)行情況；檢查更衣柜使用情況；檢查理發(fā)室服務(wù)情況、執(zhí)行制度情況及收費(fèi)程序。12.處理各種違章罰款及員工投訴。13.制訂大清潔計劃并督導(dǎo)執(zhí)行。14.完成上級交辦的其它工作。知識及能力要求：1了解酒店各部門員工工作規(guī)律，具有為員工提供良好休息環(huán)境的意識。2有做好后勤保證工作的能力，有服務(wù)意識。3有組織工作能力，協(xié)調(diào)屬下員工

30、工作的能力。4掌握酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，提高后勤服務(wù)水平。5有高中以上文化水平。職務(wù)：宿舍服務(wù)員報告及聯(lián)系系統(tǒng)報告上級：員工宿舍主任崗位職責(zé)：1服從主任的安排，做好工作區(qū)域內(nèi)房間、樓道、衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生工作和整理工作。2保持房間設(shè)備、設(shè)施的正常及床具用品的整齊、完好。3及時補(bǔ)充、更換棉織品、用品，確保整潔、衛(wèi)生。4按規(guī)定對住宿員工進(jìn)行登記，安排床位；檢查宿舍秩序及安全工作，確保禁止吸煙制度的執(zhí)行。5為住宿員工提供早叫、留言、傳呼電話等服務(wù)。6處理工作區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)的意外情況，并及時報告。7做好交接班工作。8完成主任交辦的其它工作。知識及能力要求：1掌握安全消防制度，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；掌握員工住宿規(guī)定。2有服務(wù)意識

31、。3能嚴(yán)格執(zhí)行各項制度。職務(wù)：更衣室服務(wù)員報告及聯(lián)系系統(tǒng)報告上級：員工宿舍主任崗位職責(zé)：1服從主任的安排，完成更衣室的各項服務(wù)工作和清潔衛(wèi)生工作。2根據(jù)工作程序與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行更衣室的清潔衛(wèi)生工作，做好洗浴室的清潔和消毒工作，做好衛(wèi)生間的清潔工作。3按規(guī)定合理使用清潔用品和用具，確保安全。4為員工提供各項服務(wù)，檢查并糾正各種違章現(xiàn)象。5巡視更衣室的各個地區(qū)，發(fā)現(xiàn)不安全因素（消防安全、內(nèi)保安全等）及時報告。6巡視設(shè)備、設(shè)施的工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告處理。7及時報告并處理在更衣室內(nèi)發(fā)生的意外情況。8完成定期的大清潔工作。9做好交接班工作。10.完成上級交辦的其它工作。知識及能力要求：1掌握衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和消

32、防安全制度。2有服務(wù)意識。3能嚴(yán)格執(zhí)行各項制度。職務(wù)：理發(fā)員報告及聯(lián)系系統(tǒng)報告上級：員工宿舍主任崗位職責(zé)：1按員工宿舍主任的安排，向員工提供良好的理發(fā)、淡妝服務(wù)。2做好各種毛巾、圍巾的補(bǔ)充、更換和清潔衛(wèi)生。3按規(guī)程嚴(yán)格收費(fèi)，并做到帳目清楚。4保持理發(fā)工具的完好無損，檢查工具的安全性能，確保安全操作；確保理發(fā)工具的消毒；確保電器設(shè)備的安全使用。5保持理發(fā)室內(nèi)的衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，鏡面、水池、地面、理發(fā)椅干凈、整潔、無雜物。6根據(jù)員工要求，完成洗、理、吹發(fā)程序，保證發(fā)型符合酒店的儀容儀表要求。7指導(dǎo)女員工的淡妝，為保持員工良好形象做出努力。8完成上級指派的其它工作。知識及能力要求：1具有熟練的理發(fā)技術(shù)，

33、掌握美容的基本知識，能滿足酒店職工上崗的理發(fā)、淡妝要求。2有良好的服務(wù)意識，具有相應(yīng)的技術(shù)等級。職務(wù)：醫(yī)務(wù)室主任報告及聯(lián)系系統(tǒng)報告上級：人事部經(jīng)理督導(dǎo)下級：醫(yī)生、護(hù)士聯(lián)系部門：酒店各部門崗位職責(zé)：1執(zhí)行人事部經(jīng)理的指令，對酒店員工的醫(yī)療保障工作進(jìn)行全面管理。2合理安排醫(yī)務(wù)室人員的工作，滿足酒店員工及住酒店客人一般疾病的治療需要。3制訂酒店醫(yī)療衛(wèi)生工作制度、醫(yī)療程序，經(jīng)批準(zhǔn)后執(zhí)行。4制訂醫(yī)務(wù)室年度預(yù)算和購藥計劃，補(bǔ)充醫(yī)療器械預(yù)算，經(jīng)批準(zhǔn)后執(zhí)行；確保醫(yī)療設(shè)備、藥品的質(zhì)量。5負(fù)責(zé)組織安排員工每年一次的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，保證上崗人員符合酒店要求。6在酒店愛委會的領(lǐng)導(dǎo)

34、下，做好防病宣傳工作，請政府衛(wèi)生部門指導(dǎo)工作。7做好員工就餐場所、員工休息、更衣、理發(fā)室等場所的衛(wèi)生監(jiān)督檢查，落實各項衛(wèi)生管理制度，確保員工身體健康。8組織本室醫(yī)生、護(hù)士及時處理急診病人，保證客人、員工的特殊病癥得到及時處理，并做好轉(zhuǎn)診工作。9嚴(yán)格執(zhí)行酒店的醫(yī)療制度。10.制訂并執(zhí)行培訓(xùn)計劃，不斷提高醫(yī)生、護(hù)士的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)水平，定期對醫(yī)生、護(hù)士進(jìn)行評估、考核，向上級提出獎懲建議。11.負(fù)責(zé)所有醫(yī)療器材、藥品的管理工作，做好各種設(shè)備的安全檢查和使用。12.協(xié)助有關(guān)部門做好計劃生育、獻(xiàn)血等項工作。13.按酒店規(guī)定做好病假的審核工作。14.做好與合同醫(yī)院的聯(lián)系工作，并嚴(yán)格執(zhí)行轉(zhuǎn)診規(guī)定。15.完成

35、上級交辦的其它工作。知識及能力要求：1具有較廣泛的醫(yī)療知識，具有五年以上的臨床治療經(jīng)驗，具有處理各種緊急情況的能力；有大專以上專業(yè)學(xué)歷和相當(dāng)?shù)穆毞Q。2具有一定的詢診、診斷和治療所必須的英語會話能力。3有對醫(yī)務(wù)室，包括對醫(yī)療器械、藥品的管理能力。4有制訂醫(yī)療制度并執(zhí)行的能力。5有良好的醫(yī)德，有服務(wù)意識。職務(wù)：醫(yī)生報告及聯(lián)系系統(tǒng)報告上級：醫(yī)務(wù)室主任崗位職責(zé)：1服從主管的安排，嚴(yán)格執(zhí)行酒店醫(yī)療制度，完成分配的醫(yī)療工作。2具體負(fù)責(zé)對員工和住店客人一般疾病的門診、急診、出診等醫(yī)療工作，完成病史記錄，正確診斷處方，合理用藥。3根據(jù)急重病人和員工工傷情況，做好緊急搶救和轉(zhuǎn)診就醫(yī)的安排。4執(zhí)行食品衛(wèi)生法，落實

36、員工健康檢查工作，保證上崗員工符合衛(wèi)生管理規(guī)定。5做好防病宣傳，普及防病知識和救護(hù)知識。6檢查職工餐廳，職工服務(wù)設(shè)施的衛(wèi)生情況，確保職工身體健康。7配合有關(guān)部門做好計劃生育和獻(xiàn)血的醫(yī)療技術(shù)工作。8完成上級交辦的其它工作。知識及能力要求：1具有醫(yī)療專業(yè)知識，有三年以上的臨床治療經(jīng)驗，具有某方面（內(nèi)科、外科）醫(yī)療專業(yè)特長，具有處理各種緊急情況的能力，有大專以上專業(yè)學(xué)歷和相當(dāng)?shù)穆毞Q。2具有一定的詢診、診斷和治療所必須的英語會話能力。3能執(zhí)行醫(yī)療制度，有良好的醫(yī)德，有服務(wù)意識。職務(wù)：護(hù)士報告及聯(lián)系系統(tǒng)報告上級：醫(yī)務(wù)室主任崗位職責(zé)：1按醫(yī)務(wù)室主任的安排，執(zhí)行酒店醫(yī)療制度，完成醫(yī)治過程中的護(hù)理工作。2完成

37、醫(yī)務(wù)室的藥物發(fā)放、器械消毒、外傷處理、環(huán)境衛(wèi)生等工作。3協(xié)助醫(yī)生做好急重病人和員工工傷的緊急搶救和轉(zhuǎn)診工作。4協(xié)助主任做好藥品的購入工作，并負(fù)責(zé)平常的管理。5協(xié)助做好防病宣傳工作，普及防病知識和救護(hù)知識。6協(xié)助檢查職工餐廳、職工服務(wù)設(shè)施的衛(wèi)生情況。7配合有關(guān)部門做好獻(xiàn)血工作。8協(xié)助主任做好醫(yī)務(wù)室的內(nèi)務(wù)工作。9完成主任交辦的其它工作。知識及能力要求：1具有一定的護(hù)理、藥務(wù)知識，有三年以上的護(hù)理經(jīng)驗，具有協(xié)助醫(yī)生進(jìn)行處理緊急情況的能力，有中專學(xué)歷和相當(dāng)職稱。2有一定的英語會話能力。3執(zhí)行醫(yī)療制度，有良好的醫(yī)德，有服務(wù)意識。第三節(jié)人事管理制度一、員工手冊董事長致辭：略總經(jīng)理致辭：略酒店員工信條1我們

38、是酒店的榮譽(yù)員工。2我們以酒店為榮并用自己的名譽(yù)保衛(wèi)她。3我們要努力向中外賓客提供最優(yōu)質(zhì)的第一流服務(wù)。4我們將時刻贊頌我們的酒店。5我們愛護(hù)一切屬于賓客、酒店和同事拉的財物。6我們不容忍自己的同事有任何的錯誤行為。7我們將相互尊重，彼此關(guān)心，建立和諧友愛的集體。8我們隨時向酒店提出合理的建議，以主人翁的精神促進(jìn)她的興旺發(fā)達(dá)。9我們愿意接受領(lǐng)導(dǎo)的批評和幫助，不斷改進(jìn)自己的工作，不斷進(jìn)取。10我們以酒店的成功而自豪并時刻為此努力。前言歡迎您到酒店工作，相信您勤懇工作、忠于職守，以“賓客至上、服務(wù)第一”為宗旨為賓客提供優(yōu)質(zhì)高效的最佳服務(wù)，為酒店贏得榮譽(yù)。酒店領(lǐng)導(dǎo)同員工同事的關(guān)系是相互尊重、友善和諧的

39、。酒店將為每位員工安排適合的工作，創(chuàng)造優(yōu)良的工作環(huán)境，給予合理的工資待遇，經(jīng)常組織長短期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，創(chuàng)造晉升的機(jī)會，并協(xié)助員工做好事業(yè)前程發(fā)展的規(guī)劃。酒店將經(jīng)常向員工通報經(jīng)營情況，鼓勵員工提出合理化建議，努力創(chuàng)造一種艱苦奮斗、奮力拼搏、科學(xué)經(jīng)營、嚴(yán)格管理的企業(yè)文化。為了使您了解酒店概況和您在工作期間應(yīng)遵守的各項規(guī)章制度，供此手冊，務(wù)請遵守執(zhí)行并隨時提出您的寶貴意見，以資改進(jìn)完善。第一章酒店簡介一、酒店簡介：略二、酒店的性質(zhì)與管理：略第二章勞動條例一、聘用標(biāo)準(zhǔn)和原則酒店招聘員工主要視應(yīng)聘者是否符合某一工作崗位的標(biāo)準(zhǔn)而定。凡具有一定專業(yè)知識、身體健康、政治歷史清楚的報考人員，通過自愿報名、全面考核

40、后，符合錄用條件者，均有被聘用之機(jī)會。二、歷史背景審查及體檢凡應(yīng)聘之員工，須經(jīng)達(dá)業(yè)務(wù)考核、背景審查和體格檢查。員工必須經(jīng)由酒店指定的醫(yī)院（防疫站）的醫(yī)生檢查身體合格后，方可錄用。酒店為員工每年安排一次體格檢查，對患有傳染性疾病者，將有權(quán)按有關(guān)規(guī)定視其病情作出勸其離店休假、調(diào)離工作崗位、調(diào)換工種、直至辦理病退離店等處理。三、聘用及試用期1所有應(yīng)聘的員工，均應(yīng)經(jīng)有關(guān)業(yè)務(wù)部門和人事部門面試同意，經(jīng)人事部進(jìn)行歷史背景審查合格，最后由總經(jīng)理批準(zhǔn)，方能錄用。2被聘用者均有試用期，通常為三個月。在試用期內(nèi)，如被試用的員工欲終止工作，須在一個月前以辭職報告的形式書面報告給部門及人事部，否則要交付賠償金。店方有

41、權(quán)延長試用期，但不超過三個月。試用期內(nèi)，若員工因不稱職或犯有嚴(yán)重過失，將可隨時被辭退。四、勞動合同1試用期滿的員工，酒店將對其簽訂勞動合同。2酒店自培的學(xué)員，上崗前需簽訂勞動合同。3甲乙雙方簽訂勞動合同期為二年，在執(zhí)行合同期間所出現(xiàn)的問題，按勞動合同的有關(guān)條文處理。五、工作時間與超時工作員工工作時間為每周44小時（用膳時間除外）。酒店可根據(jù)營業(yè)的需要，作適當(dāng)?shù)木幣拧８鶕?jù)國家規(guī)定，嚴(yán)格控制加班加點(diǎn)，必須加班加點(diǎn)（包括法定假日），可由部門安排補(bǔ)假，或經(jīng)批準(zhǔn)發(fā)放加班超大型時工資。部門C級以上員工，加班加點(diǎn)工作不得報加班費(fèi)且不補(bǔ)休假。六、薪金1酒店實行下發(fā)薪制度，每月以現(xiàn)金支付的方式發(fā)放。2酒店實行崗

42、位等級工資制度，并根據(jù)經(jīng)營情況，在酒店財務(wù)預(yù)算允許的范圍內(nèi)，考慮按年度調(diào)整員工薪金。七、倒班和工種調(diào)換必要時，根據(jù)需要安排員工倒班或上連續(xù)和不連續(xù)班，也可以被調(diào)換工作。八、調(diào)職及晉升酒店提供良好的升遷機(jī)會。根據(jù)員工工作態(tài)度、能力和品德，可以被調(diào)職或晉升，被提升人員在他的新職位被確定之前，首先要經(jīng)過三個月的試用期。試用期滿后，工作表現(xiàn)符合職位要求，則由酒店正式委任該職。九、酒店負(fù)責(zé)員工所必須進(jìn)行的一切培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容、性質(zhì)、時間期限和條件由酒店決定，接受培訓(xùn)是員工的權(quán)利和義務(wù)。新員工入職培訓(xùn)將視為試用期職責(zé)的一部分，必須參加入職培訓(xùn)考核，合格者才可以通過試用期。受培訓(xùn)人員在合同期內(nèi)必須為本酒店服務(wù)

43、，否則須賠償酒店所支付的培訓(xùn)費(fèi)用及其它經(jīng)濟(jì)損失。十、考勤員工必須嚴(yán)格執(zhí)行酒店規(guī)定的考勤制度。未經(jīng)部門主管批準(zhǔn)缺勤或擅離工作崗位，視情節(jié)而給予處分；員工如不予先向部門主管請假而連續(xù)無故缺勤七天或因病缺勤而無醫(yī)院證明和其它醫(yī)院急診證明，全年累計15天者，酒店視為其自動離職論，并有權(quán)按規(guī)定收回一個月的工資作補(bǔ)償。十一、裁員根據(jù)中華人民共和國有關(guān)條文規(guī)定，若酒店因業(yè)務(wù)變更或其它原因產(chǎn)生冗員時，酒店有權(quán)裁減員工人數(shù)。被裁減人員將提前一個月收到通知，并按規(guī)定得到補(bǔ)償金。十二、辭職或辭退員工若要求辭職（包括試用期內(nèi)、試用期滿、合同期滿或其它原因）應(yīng)提前一個月寫出書面報告提出申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可辦理離店手續(xù)，但

44、不發(fā)補(bǔ)償金。若未提前一個月提出申請而擅自離職，酒店將不發(fā)給該員工任何證明，并扣回員工一個月工資。員工若違反酒店的有關(guān)規(guī)定或犯有過失，或不適合酒店工作，酒店將視其情節(jié)之輕重，給予必要的處分。（見獎懲條例）十三、離店無論何種原因，員工必須持有人事部簽發(fā)的離店通知書并辦理完規(guī)定的手續(xù)后方可離店。第三章員工守則一、總則1熱愛社會主義祖國，擁護(hù)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)，遵守國家政策法令，遵守外事紀(jì)律，遵守店規(guī)店紀(jì)。2熱愛企業(yè)，熱愛本職業(yè)，講究職業(yè)道德，尊重社會公德，做到熱情、周到、禮貌服務(wù)，維護(hù)酒店聲譽(yù)，努力創(chuàng)造優(yōu)良的企業(yè)文化。3刻苦學(xué)習(xí)文化知識、專業(yè)知識，不斷提高業(yè)務(wù)水平，對工作精益求精。敬業(yè)樂群不斷進(jìn)取，加強(qiáng)服務(wù)

45、意識，注重服務(wù)效率，提高服務(wù)質(zhì)量。4在服務(wù)工作中，不卑不亢，落落大方。注重中華民族傳統(tǒng)美德，展示禮儀之邦的風(fēng)范，維護(hù)自己的人格和國格。二、忠于職守1按時上、下班，工作時間內(nèi)不得擅離職守或早退，下班后未經(jīng)允許不可在店內(nèi)逗留。2上、下班須走員工通道，乘員工專用電梯。3工作時間內(nèi)不準(zhǔn)打私人電話，不準(zhǔn)會客，不得陪帶親友到辦公室或店內(nèi)游逛。緊急的私人電話轉(zhuǎn)到部門或人事部，然后轉(zhuǎn)告。4工作時間不準(zhǔn)著工作制服外出，在工作崗位上不準(zhǔn)吃東西，不準(zhǔn)開放客房收錄機(jī)和電視機(jī)；不準(zhǔn)佩戴私人BP機(jī)，不得唱歌哼小調(diào)。5除因部門主管指派及工作關(guān)系外，員工不準(zhǔn)在任何時間招待賓客之場所或客房樓面逗留，不準(zhǔn)使用酒店前門出入，不準(zhǔn)乘

46、客梯或使用客用洗手間。6不準(zhǔn)用粗言穢語，不準(zhǔn)譏諷客人或?qū)腿瞬欢Y貌，不允許存在不理睬客人的怠慢行為，不準(zhǔn)與客人爭辯，不準(zhǔn)在公共場合與同事爭論。7在工作（服務(wù)）場所，要禮貌待客，站立服務(wù)。不準(zhǔn)依靠墻壁或家具，不準(zhǔn)高聲談話或聊天，不準(zhǔn)當(dāng)著賓客整理頭發(fā)，觸摸自己的面孔，不準(zhǔn)備吸煙。8員工不準(zhǔn)串崗。9各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以特殊優(yōu)惠。三、工作態(tài)度1禮貌是員工對待賓客和同事的最基本態(tài)度。要尊重客人，做到服務(wù)時有“五聲”即迎客聲、稱呼聲、致謝聲、致歉聲、送客聲；做到服務(wù)時有“五到”即客人到、茶水（冰水）到、香巾到、敬語到、微笑到。2喜悅最適宜的表達(dá)方式是發(fā)自內(nèi)心的微笑。微笑服務(wù)使客人感到“賓至如歸

47、”、溫馨和諧；感到“賓去思?xì)w”、留連忘返。3效率提高服務(wù)效率是對客人的關(guān)注，也是對客人的尊重。4細(xì)微是客人評價酒店服務(wù)質(zhì)量的重要依據(jù)。分析客人的物質(zhì)和精神需求，滿足不同客人的不同需要，突出微小的系列服務(wù)，突出服務(wù)中的“情”、“暖”、“快”，使客人感到“物有所值”，甚至“物超所值”。5責(zé)任是酒店全體員工和管理人員的信念，它是事業(yè)心和主人翁精神體現(xiàn)。無論是常規(guī)服務(wù)還是正常的管理，每個人必須忠于職守，盡職盡責(zé)，必須按程序和標(biāo)準(zhǔn)完成每項工作和服務(wù)。6協(xié)作是酒店經(jīng)營管理成功的重要因素。各部門之間、員工之間真誠合作，形成良好的企業(yè)文化，產(chǎn)生巨大的凝聚力，通過全店員工的艱苦奮斗、努力拼搏，把酒店經(jīng)營成為一流

48、酒店。7誠實是員工必備的品德和人格。誠于中而形于外是中華民族的傳統(tǒng)美德。對客人待之以誠，言必有信。對工作一絲不茍、有事必報、有錯必改。四、儀表儀容員工的儀表儀容是迎接賓客的形體語言，直接反映酒店的格調(diào)與聲譽(yù)。1員工必須經(jīng)常保持服裝整齊清潔，并按指定位置佩帶名牌（員工證或?qū)嵙?xí)生證）。領(lǐng)口袖口要潔白，衣扣扣好，拉鎖拉緊。2員工不準(zhǔn)梳怪發(fā)型，應(yīng)勤洗頭發(fā)、修剪指甲。3保持身體清潔，勤洗澡，保持口腔衛(wèi)生。4女員工不準(zhǔn)披頭散發(fā)、頭發(fā)不宜過長，以不超過肩部為宜，長發(fā)要梳成發(fā)髻；不準(zhǔn)濃妝艷抹，宜保持淡雅清妝，不使用味濃的化妝品。5男員工頭發(fā)以發(fā)腳不蓋過耳部及后衣領(lǐng)為適度，每天刮胡須。不準(zhǔn)燙發(fā)，不準(zhǔn)留小胡子，不

49、準(zhǔn)留角鬢。6管理人員的服裝要清潔、熨燙平整。按規(guī)范穿著西裝，領(lǐng)帶系端正，系深腰帶，著深色襪子，皮鞋保持清潔光亮。7筆和紙放置在內(nèi)側(cè)衣袋內(nèi)，不準(zhǔn)玩耍筆。8站立要端正，挺胸收腹肩平，腰干挺直、兩眼自然下垂于體前交叉，右手放在左手上，男子雙腳開立與肩同寬，腳尖向前；女子雙腳呈“V”字型，膝和腳后跟要靠緊。9就坐要求上體挺直，兩肩放松，下巴向內(nèi)收，胸部挺起，使背部與臀成一直角手自然地放地膝上。坐在椅子面積三分之二處為宜。10.行走要輕而穩(wěn)，挺胸抬頭，兩眼平視，步度和步位要合乎標(biāo)準(zhǔn)。步度標(biāo)準(zhǔn)是一腳踏出落地后，腳跟未踏出腳的腳尖距離恰好等于自己的腳長。步位要放直放正不可有八字走，擺臂自然，幅度不可過大，前

50、后幅度為45度角。女子行走要有節(jié)奏感有韻律；男子要挺胸收腹，顯出陽剛之氣。11.手勢要求規(guī)范、適度、不宜過多。手形是五指合攏自然伸直，掌心向上。動作以肘關(guān)節(jié)為軸，指向目標(biāo)，同時眼睛要看著指示方向并兼顧客人，上身前傾，以示敬重。12.面部表情自然，微笑服務(wù)。眼睛注視賓客，不準(zhǔn)斜視、凝視。13.在崗位上不準(zhǔn)在客人面前打噴嚏、打哈欠、伸懶腰、挖耳鼻、梳頭發(fā)、剔牙、打飽咯、挖眼屎、搓泥垢、修指甲，不準(zhǔn)交頭接耳、不準(zhǔn)說笑聊天。五、服從領(lǐng)導(dǎo)各級員工應(yīng)具有服從意識，切實服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)度，按時完成任務(wù)，不得無故拖延、拒絕或終止工作。若遇疑難或有不滿應(yīng)從速向直屬領(lǐng)導(dǎo)請示或投訴，若發(fā)生意外而直屬領(lǐng)導(dǎo)不在場

51、院，又必須立刻解決時，可越級向上一層主管請示或反映問題。六、上、下班及打卡1除A級主管外，員工必須按時上班工作，在工作時間內(nèi)，未經(jīng)主管批準(zhǔn)不準(zhǔn)無故早退。員工必須按部門主管編訂的時間表值班，若有任何值班時間的調(diào)換，必須事先得到主管的批準(zhǔn)，否則視為曠工論。2員工上、下班必須按規(guī)定打記時卡。打卡后應(yīng)把記時卡放回架上。若記時卡上有誤，應(yīng)及時報告人事部或報告所屬主管。如因加班、病假、事假、公差、外勤等原因未能打卡，應(yīng)向所屬部門報告并報人事部后在記時卡上寫明原因。3員工應(yīng)準(zhǔn)備充足時間化妝和更換制服，以便準(zhǔn)時到工作崗位簽到。員工上、下班的準(zhǔn)確時間為到部門簽到或簽離的時間。4代人或托人打記時卡，均屬違犯店規(guī)，

52、違者將按店規(guī)嚴(yán)厲處理。5員工打上時卡后，中途不得進(jìn)出員工通道口（除主管批準(zhǔn)者）否則按曠工論。六、證件及名牌1每位員工均由酒店按規(guī)定發(fā)給員工證、工作證（實習(xí)生證）、名牌。員工上崗值班時應(yīng)佩戴名牌（實習(xí)生證）或員工證。部門主管、保安人員有權(quán)隨時檢查有關(guān)證件。2員工證、工作證（實習(xí)生證）、名牌若有遺失，應(yīng)立即報所屬部門、人事部和保衛(wèi)部，并按規(guī)定到人事部辦理交費(fèi)補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，所引起的一切責(zé)任由本人負(fù)責(zé)。如因使用時間過久而引起的證件損壞者可憑舊證件換領(lǐng)新證件。3員工離店時應(yīng)將有關(guān)證件交回人事部，違者將按規(guī)定交罰款，否則不予辦離店手續(xù)。七、工作制服1酒店將視員工工作崗位的需要，按規(guī)定提供工作制服。工作制服主要

53、包括襯衫西褲、上裝、裙、領(lǐng)帶（結(jié)）、襪及鞋等，所有工作制服均屬酒店財產(chǎn)，員工須到制服間簽領(lǐng)。2員工穿著工作制服必須保持整潔、端莊大方。員工上崗值班必須按規(guī)定穿著工作制服，除因或批準(zhǔn)外，不能穿著或攜帶制服離開酒店。下班后必須將制服存放在本人更衣柜內(nèi)或送制服間洗滌熨燙，不準(zhǔn)穿著制服回家。3員工必須精心保管自己的制服，經(jīng)常更換洗滌，如有損毀應(yīng)即交制服間裁縫修補(bǔ)。4離店時必須將制服交回制服間，如有遺失或損壞，則需按有關(guān)規(guī)定賠償；合同期未滿員工提出辭職時，酒店提供員工免費(fèi)個人專用服裝（襯衫、鞋、襪等）按使用期限折舊賠償。八、員工更衣柜1員工更衣柜專為存放工作制服而設(shè)，每位員工可在在人事部領(lǐng)用一衣柜鑰匙，

54、并經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊。2更衣柜要常緊鎖，請勿將貴重物品及錢財存放在衣柜內(nèi)，若是存放丟失，酒店將不負(fù)任何責(zé)任。3更衣柜內(nèi)不得存貯飲品和食物。4酒店保衛(wèi)部與人事部的有關(guān)人員有權(quán)隨時檢查更衣柜。5員工不得私自加配鎖匙，若有遺失，應(yīng)立即報告主管、人事部和保衛(wèi)部，并按規(guī)定辦理交費(fèi)更換手續(xù)。未經(jīng)批準(zhǔn)，不得私自調(diào)換更衣柜。九、個人資料1員工所填寫的各類有關(guān)表格，應(yīng)如實將正確資料填上，做到實事求是、不隱瞞不假造。2為避免有關(guān)資料不確實而導(dǎo)致日后員工正當(dāng)權(quán)益的損失，員工本人及家庭主要成員有關(guān)記錄的變化，例如遷移地址、電話號碼、婚姻狀況、學(xué)歷、分配、調(diào)動、晉升、出國、生育及涉及刑事、行政判決處理等均應(yīng)及時報

55、告部門及人事部。3如有隱瞞、虛報造假，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)或由此而產(chǎn)生的一切后果一律由本人負(fù)責(zé)，酒店將保留追究責(zé)任并有作出處理的權(quán)力。十、愛護(hù)酒店財物、維護(hù)酒店秩序和環(huán)境衛(wèi)生1愛護(hù)酒店的一切財物，注意所有設(shè)備的定期維修，保養(yǎng)，節(jié)約用水，、用電和易耗品。不準(zhǔn)把有用的公物扔放垃圾桶。未經(jīng)批準(zhǔn)員工不得擅自取用酒店內(nèi)各類用品自用。員工如因蓄意疏忽或惡意而引致?lián)p壞酒店財物或器具，酒店將按所毀壞物品之價值的十倍索取賠償，從當(dāng)月薪酬中扣除，且必須受到書面警告。2維護(hù)酒店員工生活與工作的正常秩序。員工上下班必須由指定的員工通道出入，除經(jīng)所屬部門主管簽發(fā)證明書外，任何包裹皆不得攜帶外出。員工必須自動開啟包裹，以便保安人員檢

56、查。保安人員有權(quán)在當(dāng)事人在場的情況下打開員工包裹查視，并對予以合作的員工表示謝意。員工應(yīng)盡職盡責(zé)，應(yīng)將酒店內(nèi)的不安全和可疑現(xiàn)象及時報告保衛(wèi)部，立功者受獎。危險設(shè)備的使用要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，技術(shù)工人要牢記操作手冊及手冊中的緊急事項和必記條文，違章操作者將受罰。3養(yǎng)成講衛(wèi)生的美德，不隨地吐痰，丟紙屑、果皮、煙頭和雜物，不準(zhǔn)亂寫亂畫保持公共洗手間的清潔，保持員工宿舍的清潔。如在公共場所發(fā)現(xiàn)有紙屑、雜物等應(yīng)隨手拾起，以保持酒店內(nèi)清潔優(yōu)美之環(huán)境。4店內(nèi)外嚴(yán)禁任何形式的賭博，若發(fā)現(xiàn)此類行為，立即解雇。十一、拾遺在酒店范圍內(nèi)，拾獲任何財物，不論貴賤大小，皆須送交管家部，并將詳細(xì)情形記錄在拾遺記錄本內(nèi)。若拾遺

57、不報，據(jù)為已有，則以盜竊論。對拾金不昧者，要予以獎勵。十二、員工餐廳1當(dāng)班時，酒店向員工免費(fèi)提供一定標(biāo)準(zhǔn)的膳食。2員工要按部門主管安排的時間到餐廳用餐。用餐時主動出示用餐卡，堅決杜絕任何浪費(fèi)糧食的行為。3用餐卡有可借給他人使用。若有遺失，在補(bǔ)領(lǐng)餐卡時，要按規(guī)定付款。4保持員工餐廳的衛(wèi)生。十三、處理投訴（一）、客人投訴客人是我們的老師，全體員工都必須高度重視客人的投訴。要細(xì)心聆聽投訴，讓客人暢所欲言，并把它作為改進(jìn)酒店管理的不可多得的珍貴教材。1若客人的投訴事項不須或不能立即解決，應(yīng)用書面形式記錄投訴細(xì)節(jié)，切勿忘記多謝客人的關(guān)注并對該事件表示歉意（只致歉而不給任何許諾），然后迅速通知或轉(zhuǎn)告有關(guān)部

58、門主管。2事無大小，對客人投訴事項的處理結(jié)果必須有交待。3投訴事項中，若涉及本人的記錄不得涂改、撕毀，更不得偽造。（二）、員工投訴員工的投訴十分重要，各部門主管和高級管理人員必須高度重視。解決好這些問題，是改進(jìn)管理工作，滿足員工需求，提高員工工作熱情的重要環(huán)節(jié)。1員工對工作有滿之處，應(yīng)直接向直屬主管投訴。若對答復(fù)仍不滿意或不愿由直屬主管處理時，亦可親自向人事部經(jīng)理投訴或向更高級管理層投訴。2設(shè)總經(jīng)理意見箱，員工可以書面形式寫投訴信，須注明姓名及部門以表示誠意。所有領(lǐng)導(dǎo)對投訴者以保護(hù)的態(tài)度謹(jǐn)慎對待，投訴將保密處理。十四、保密未經(jīng)批準(zhǔn)，員工不得向外界傳播或提供有關(guān)酒店的內(nèi)部資料。酒店的一切有關(guān)文件

59、及資料不得交給無關(guān)人員，如有查詢，可請查詢者到公關(guān)部。第五章員工福利一、休息日員工每周工作44小時，可享受1.5天的休息。該休息日由部門主管根據(jù)工作需要預(yù)先安排。二、法定假日員工每年均享有七天有薪假日。元旦、春節(jié)、國際勞動節(jié)、國慶節(jié)若法定假日正值員工值班日，部門主管將安排在法定假日之前或之后補(bǔ)假；若因特別理由部門無法安排補(bǔ)假，經(jīng)酒店批準(zhǔn)，將按規(guī)定給員工發(fā)放加班費(fèi)。注：三八國際婦女節(jié)、六一國際兒童節(jié)、伊期蘭的開齋節(jié)將根據(jù)規(guī)定部分人享受。三、年假1凡轉(zhuǎn)正后在酒店連續(xù)工作滿十二個月的員工，均可享受有薪年假7天，休假時間按酒店規(guī)定執(zhí)行（如有病事假連續(xù)超過十天以上者，按天扣除計算）。年假不包括法定假期及

60、休息日在內(nèi)。年假為全薪，包括所有工資及獎金。2員工申請年假必須提前十五天向所在部門提出申請，填寫請假單，并由部門主客根據(jù)工作情況安排休假，經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)后方能生效。3年假一般應(yīng)以連續(xù)的方式休完，特殊情況下，經(jīng)批準(zhǔn)可斷續(xù)休假；年假一般應(yīng)在半年內(nèi)安排休完，未總經(jīng)理批準(zhǔn)，不得將年假累積至下一年度。四、探親假按國家有關(guān)規(guī)定辦理，但必須于十五天前填寫請假申請表，經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)后方能有效。五、結(jié)婚假員工必須在酒店工作滿一年以上，可享受有三天結(jié)婚假，符合晚婚條件者可按國家規(guī)定享受晚婚假。六、慰唁假若員工之直系親屬包括配偶、子女、父母及配偶父母、祖父母、外祖父母不幸去世，酒店將給予員工三天有薪慰唁假。七、產(chǎn)假