食品安全論壇(李曉明)

1、2021.11.20 食品部廣東省產(chǎn)質(zhì)量量監(jiān)視檢驗(yàn)中心順德分中心環(huán)境POPs毒害物質(zhì)與食品平安- 李曉明 博士 什么是環(huán)境POPs毒害物質(zhì) ?(c) PCBs多氯聯(lián)苯 在環(huán)境中難以分解、并能長(zhǎng)間隔遷移耐久/廣泛性 三致效應(yīng)致癌、致畸、致突變 能被生物體富集和放大生物積累性 對(duì)生態(tài)系統(tǒng)與人體具有潛在的毒理影響毒害性(b) PCDFs呋喃(a) PCDDs 二惡英廣東省產(chǎn)質(zhì)量量監(jiān)視檢驗(yàn)中心順德分中心 造紙廠的氯漂過(guò)程和紙漿消費(fèi) 廢水和飲用水處置 化工消費(fèi)污染物 釋放到空氣中的廢氣 生活渣滓熄滅 汽車尾氣 環(huán)境POPs毒害物質(zhì)來(lái)源廣東省產(chǎn)質(zhì)量量監(jiān)視檢驗(yàn)中心順德分中心POPs廣東省產(chǎn)質(zhì)量量監(jiān)視檢驗(yàn)中心

2、順德分中心POPs類毒害物質(zhì)的全球遷移全球分餾二惡英的宿命耐久，難降解 廢氣：長(zhǎng)間隔遷移 廢水：吸附于堆積物中 食物鏈富集 環(huán)境POPs毒害物質(zhì)與食品平安廣東省產(chǎn)質(zhì)量量監(jiān)視檢驗(yàn)中心順德分中心環(huán)境POPs毒害食物鏈富集食物鏈富集：POPs物質(zhì)濃度逐級(jí)富集，濃度逐級(jí)添加廣東省產(chǎn)質(zhì)量量監(jiān)視檢驗(yàn)中心順德分中心 比利時(shí)飼料二惡英類污染事件 日本米糠油事件 臺(tái)灣食用油事件 2021年3月意大利莫扎里奶酪召回事件 環(huán)境POPs毒害物質(zhì)與食品平安廣東省產(chǎn)質(zhì)量量監(jiān)視檢驗(yàn)中心順德分中心POPs毒害物質(zhì)食品平安事件食品消費(fèi)的原料基地、消費(fèi)環(huán)境和消費(fèi)過(guò)程，或者是食品的流通環(huán)節(jié)都能夠遭到化學(xué)毒害物質(zhì)污染而引起食品平安問(wèn)

3、題。人體接觸95%來(lái)自飲食乳制品，魚類，肉類，母乳接近危險(xiǎn)廢物堆放場(chǎng)，或熄滅爐空氣，水，皮膚接觸次重要職業(yè)接觸 環(huán)境POPs毒害物質(zhì)與食品平安廣東省產(chǎn)質(zhì)量量監(jiān)視檢驗(yàn)中心順德分中心 環(huán)境POPs毒害物質(zhì)與食品平安廣東省產(chǎn)質(zhì)量量監(jiān)視檢驗(yàn)中心順德分中心美國(guó)環(huán)境署公布日攝入耐受量：10 pg-TEQ /kg-體重/天歐盟2002/32/EC 限量值植物源性飼料資料：1.25 ng/kg 礦物源性飼料資料：1.50 ng/kg 植物油及副產(chǎn)品：1.50 ng/kg動(dòng)物脂肪，包括乳及蛋類脂肪：3.0 ng/kg 陸生動(dòng)物產(chǎn)品，包括乳及乳制品，蛋及蛋制品：1.25ng/kg 魚油: 24 ng/kg 魚、其

4、他水生動(dòng)物及產(chǎn)品和副產(chǎn)品:4.50ng/kg 微量元素化合物類的添加劑：1.50 ng/kg 單位：WHO-TEQ ng/kg 1ng=10-9分析過(guò)程樣品量100g左右，二惡英的量只需匹克級(jí)，1pg =10-12 g2002/32/EC 廣東省產(chǎn)質(zhì)量量監(jiān)視檢驗(yàn)中心順德分中心二惡英類物質(zhì)的監(jiān)測(cè)采樣與前處置非常復(fù)雜，屬于超痕量、多組分分析難以利用常規(guī)分析手段進(jìn)展有效的分別和定性定量，分析所用的規(guī)范樣品價(jià)錢昂貴，操作復(fù)雜。二惡英對(duì)人員安康具有直接危害，實(shí)驗(yàn)室需求進(jìn)展嚴(yán)厲的防護(hù)。常規(guī)分析實(shí)驗(yàn)室和普通的低分辨質(zhì)譜無(wú)法到達(dá)上述要求。 (1)高靈敏度。 目前最好的HRGC/HRMS對(duì)2,3,7,8-T4C

5、DD的絕對(duì)檢出限可達(dá)20fg(1fg=10-15g)，方法檢出限也可以到達(dá)50fg以下。(2)高選擇性。(3)高特異性。(4)嚴(yán)厲的質(zhì)量保證措施。二惡英的檢測(cè)技術(shù)與設(shè)備廣東省產(chǎn)質(zhì)量量監(jiān)視檢驗(yàn)中心順德分中心廣東省產(chǎn)質(zhì)量量監(jiān)視檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)才干廣東省產(chǎn)質(zhì)量量監(jiān)視檢驗(yàn)中心順德分中心本中心前處置單元本中心的高分辨氣-質(zhì)聯(lián)用儀 (HRGC-HRMS)廣東省產(chǎn)質(zhì)量量監(jiān)視檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)才干強(qiáng)勁的磁場(chǎng)+電場(chǎng)將質(zhì)譜分辨率提高至80000.00廣東省產(chǎn)質(zhì)量量監(jiān)視檢驗(yàn)中心順德分中心本實(shí)驗(yàn)室曾經(jīng)掌握了各種食品、飼料、油脂、大氣、水體、土壤等樣品基質(zhì)二惡英類化合物前處置中心技術(shù)，特別對(duì)復(fù)雜樣品基質(zhì)有豐富的處置閱歷。目前實(shí)驗(yàn)室高分辨質(zhì)譜運(yùn)轉(zhuǎn)良好，分辨率最高達(dá)8萬(wàn)，日常運(yùn)轉(zhuǎn)維持10,000。本實(shí)驗(yàn)室曾經(jīng)報(bào)名第28屆 Interlab 二惡英類化合物國(guó)際比對(duì)-“Interlaboratory Comparison on Dioxins in Food 2021廣東省產(chǎn)質(zhì)量量監(jiān)視檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)才干廣東省產(chǎn)質(zhì)量