高考生物一輪復(fù)習(xí)精品資料專題生物技術(shù)的安全性和倫理問(wèn)題

1、【考情解讀】1.轉(zhuǎn)基因生物的安全性()。2.生物武器對(duì)人類的威脅()。3.生物技術(shù)中的倫理問(wèn)題()?！局攸c(diǎn)知識(shí)梳理】1轉(zhuǎn)基因生物的安全性(1)轉(zhuǎn)基因成果eq blcrc (avs4alco1(工程菌重組微生物,基因制藥,轉(zhuǎn)基因優(yōu)良家畜、家禽,生物反應(yīng)器生產(chǎn)細(xì)胞產(chǎn)品,轉(zhuǎn)基因抗性農(nóng)作物)(2)對(duì)安全性問(wèn)題的爭(zhēng)論：轉(zhuǎn)基因生物與食物安全a反對(duì)“實(shí)質(zhì)性等同”。b擔(dān)心出現(xiàn)滯后效應(yīng)。c擔(dān)心出現(xiàn)新的過(guò)敏原。d擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)成分改變。e侵犯宗教信仰者或素食者的權(quán)益。轉(zhuǎn)基因生物與生物安全a可能擴(kuò)散到新的生態(tài)區(qū)域，破壞生態(tài)平衡。b成為“入侵的外來(lái)物種”，威脅其他生物的生存。c可能與某些細(xì)菌或病毒雜交，重組出有害的病原體。

2、d可能通過(guò)花粉傳播進(jìn)入雜草，形成 “超級(jí)雜草”。轉(zhuǎn)基因生物與環(huán)境安全：轉(zhuǎn)基因生物可能會(huì)對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性和人類生活環(huán)境造成破壞。(3)理性看待生物技術(shù)正視轉(zhuǎn)基因技術(shù)可能帶來(lái)的安全性問(wèn)題，要趨利避害，不能因噎廢食。制定政策和法規(guī)，最大程度保證轉(zhuǎn)基因技術(shù)和產(chǎn)品的安全性。2關(guān)注生物技術(shù)的倫理問(wèn)題反對(duì)支持克隆人倫理方面違反了人類的倫理道德觀念，中國(guó)禁止生殖性克隆中國(guó)不反對(duì)治療性克隆技術(shù)方面技術(shù)不成熟，流產(chǎn)率高、畸形率高、出生后死亡率高可通過(guò)胚胎分級(jí)、基因診斷、染色體檢查等方法解決技術(shù)問(wèn)題設(shè)計(jì)試管嬰兒胚胎也是生命，殺死胚胎無(wú)異于“謀殺”提供骨髓造血干細(xì)胞并不會(huì)對(duì)試管嬰兒造成損傷基因檢測(cè)技術(shù)方面很難用在具

3、體醫(yī)療中有一些遺傳性疾病可以通過(guò)基因檢測(cè)后在早期采取預(yù)防措施道德方面可能引起基因歧視通過(guò)正確的科學(xué)知識(shí)傳播、倫理道德教育和立法，解決基因歧視現(xiàn)象3.禁止生物武器(1)生物武器的種類(連線)(2)我國(guó)政府觀點(diǎn)：在任何情況下不發(fā)展、不生產(chǎn)、不儲(chǔ)存生物武器，并反對(duì)生物武器及其技術(shù)和設(shè)備的擴(kuò)散?！靖哳l考點(diǎn)突破】考點(diǎn)一生物技術(shù)的安全性例1轉(zhuǎn)基因生物的安全性引起人們爭(zhēng)論的技術(shù)原因是()轉(zhuǎn)移基因的功能往往未知轉(zhuǎn)移基因的結(jié)構(gòu)往往未知外源基因插入宿主基因組的部位往往是隨機(jī)的外源基因往往是異種生物的基因A B C D答案C【變式探究】閱讀以下材料，回答問(wèn)題：材料自1984年第一例轉(zhuǎn)基因魚在我國(guó)誕生以來(lái)，轉(zhuǎn)基因魚的

4、研究取得很大進(jìn)步。如轉(zhuǎn)入外源生長(zhǎng)激素(GH)基因的魚生長(zhǎng)速度快，餌料轉(zhuǎn)化率高，但魚類易于逃逸、擴(kuò)散，因此轉(zhuǎn)基因魚的生態(tài)安全性問(wèn)題是很值得研究的問(wèn)題，需研究轉(zhuǎn)基因魚對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的壓力及外源基因的擴(kuò)散問(wèn)題。最近，我國(guó)科學(xué)家只是將三倍體的轉(zhuǎn)基因魚投入自然系統(tǒng)。(1)轉(zhuǎn)基因魚成功的物質(zhì)基礎(chǔ)是_。(2)已知人的GH是一個(gè)含有191個(gè)氨基酸的蛋白質(zhì)，若將人的GH基因轉(zhuǎn)移到魚體內(nèi)，則轉(zhuǎn)基因魚增加的脫氧核苷酸數(shù)至少是_個(gè)。(3)轉(zhuǎn)基因魚通過(guò)較高的能量轉(zhuǎn)化效率取得較高的特定生長(zhǎng)率，以至生長(zhǎng)快于非轉(zhuǎn)基因魚，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換效率也顯著高于非轉(zhuǎn)基因魚。其可能的原因是_。(4)魚類易于逃逸、擴(kuò)散，因此轉(zhuǎn)基因魚的生態(tài)安全性問(wèn)題是

5、很值得研究的問(wèn)題，試分析引起生態(tài)安全性問(wèn)題的原因_。(5)多倍體魚類對(duì)控制過(guò)度繁殖是有效的，培育成功的三倍體“湘云鯽”，其形成過(guò)程是_。試從保障生態(tài)安全性問(wèn)題分析只投放三倍體魚的原因_。答案(1)遺傳物質(zhì)都是DNA(2)1 146(3)轉(zhuǎn)基因魚受體內(nèi)合成了大量生長(zhǎng)激素，生長(zhǎng)激素能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成(4)轉(zhuǎn)基因魚與同種野生魚雜交，使野生魚帶有轉(zhuǎn)基因，具有生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，使其捕食對(duì)象大量減少，與其他物種競(jìng)爭(zhēng)，引起生態(tài)危機(jī)(5)轉(zhuǎn)基因的二倍體個(gè)體加倍為四倍體轉(zhuǎn)基因個(gè)體，然后二倍體與四倍體雜交形成三倍體三倍體魚不能繁殖，可以人工控制養(yǎng)殖數(shù)量和范圍，避免發(fā)生雜交、競(jìng)爭(zhēng)，引起生態(tài)危機(jī)考點(diǎn)二生物技術(shù)的倫理問(wèn)題辨析例2

6、、試管嬰兒是通俗名詞，在專業(yè)文獻(xiàn)中稱為體外受精及胚胎移植。試管嬰兒是指精子和卵子的結(jié)合是在試管內(nèi)進(jìn)行的，并使受精卵在符合條件的環(huán)境內(nèi)生長(zhǎng)、分裂和發(fā)育46天，形成胚胎(如圖所示)，然后將胚胎移植到子宮腔內(nèi)，使之能在子宮腔內(nèi)發(fā)育，最后出生的一種生育方法，這是科學(xué)技術(shù)要求非常高的一種方法。它的成功和發(fā)展，不僅給不孕不育夫婦帶來(lái)了希望，而且對(duì)研究人類的生殖生理和胚胎發(fā)生學(xué)以及優(yōu)生學(xué)等方面的課題，有不可估量的積極作用。 (1)試管嬰兒技術(shù)在生物學(xué)上所依據(jù)的原理是_，該圖示時(shí)期是胚胎發(fā)育的_期。(2)人的受精卵通過(guò)卵裂，逐漸形成大量形態(tài)、功能不同的細(xì)胞、組織，并進(jìn)而形成器官和系統(tǒng)，從細(xì)胞水平看，卵裂的分裂

7、方式是_。(3)“試管嬰兒”是指精子和卵子在試管內(nèi)進(jìn)行結(jié)合的體外受精技術(shù)，受精前精子需要事先經(jīng)過(guò)_處理，卵子要培養(yǎng)到_(時(shí)期)。除此之外還用到_(填兩種)技術(shù)。(4)“試管嬰兒”技術(shù)誕生后，繼而出現(xiàn)了“設(shè)計(jì)試管嬰兒”技術(shù)，二者在對(duì)人類作用上的區(qū)別是_。(5)現(xiàn)在大多數(shù)人反對(duì)設(shè)計(jì)嬰兒性別，其原因是_。答案(1)受精作用囊胚(2)有絲分裂(3)獲能減數(shù)第二次分裂中期早期胚胎培養(yǎng)、胚胎移植(4)前者主要用于治療不孕夫婦的不孕癥，后者可以用于治療需要骨髓移植或造血干細(xì)胞移植的疾??；后者胚胎在移植前需進(jìn)行遺傳學(xué)診斷(5)破壞了人類正常的性別比例，違反了倫理道德【變式探究】克隆羊多利的問(wèn)世，在全世界引發(fā)了

8、一場(chǎng)大討論，其中關(guān)于治療性克隆的問(wèn)題也成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。如圖所示為人類治療性克隆的大概過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖作答：(1)過(guò)程A表示_，是目前實(shí)現(xiàn)體細(xì)胞克隆的關(guān)鍵技術(shù)，該技術(shù)的主要操作是應(yīng)用患者的體細(xì)胞作為核供體，由_提供細(xì)胞質(zhì)，進(jìn)行人工重組。(2)經(jīng)過(guò)程B得到的結(jié)構(gòu)中，是未分化的細(xì)胞，因而這些細(xì)胞被認(rèn)為是胚胎干細(xì)胞。在體外培養(yǎng)條件下，胚胎干細(xì)胞具有增殖能力并保持_狀態(tài)。(3)治療性克隆的結(jié)果說(shuō)明高度分化的體細(xì)胞核_。相同的胚胎干細(xì)胞，“克隆”的結(jié)果各種各樣，如有的是神經(jīng)細(xì)胞，有的是血細(xì)胞，有的是肌肉細(xì)胞，究其本質(zhì)原因是_的結(jié)果。(4)對(duì)于治療性克隆仍然存在許多爭(zhēng)論，有一男子患有白血病，后經(jīng)醫(yī)生利用其出

9、生時(shí)保留的臍帶血進(jìn)行治療后康復(fù)，你認(rèn)為這種做法符合倫理道德嗎？_，為什么？_。答案(1)細(xì)胞核移植卵子(次級(jí)卵母細(xì)胞)(2)未分化(3)全能性可以表達(dá)基因選擇性表達(dá)(4)符合因?yàn)槟殠а皇莵?lái)自于胚胎，其中的造血干細(xì)胞屬于成體干細(xì)胞【真題感悟】1(2014重慶，2)生物技術(shù)安全性和倫理問(wèn)題是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。下列敘述，錯(cuò)誤的是()A應(yīng)嚴(yán)格選擇轉(zhuǎn)基因植物的目的基因，避免產(chǎn)生對(duì)人類有害的物質(zhì)B當(dāng)今社會(huì)的普遍觀點(diǎn)是禁止克隆人的實(shí)驗(yàn)，但不反對(duì)治療性克隆C反對(duì)設(shè)計(jì)試管嬰兒的原因之一是有人濫用此技術(shù)選擇性設(shè)計(jì)嬰兒D生物武器是用微生物、毒素、干擾素及重組致病菌等來(lái)形成殺傷力答案D2. （2013xx）下列關(guān)于轉(zhuǎn)

10、基因生物安全性的敘述中，錯(cuò)誤的是 ()A. 我國(guó)已經(jīng)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品和轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品強(qiáng)制實(shí)施了產(chǎn)品標(biāo)識(shí)制度B. 國(guó)際上大多數(shù)國(guó)家都在轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)簽上警示性注明可能的危害C. 開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、預(yù)警跟蹤和風(fēng)險(xiǎn)管理是保障轉(zhuǎn)基因生物安全的前提D. 目前對(duì)轉(zhuǎn)基因生物安全性的爭(zhēng)論主要集中在食用安全性和環(huán)境安全性上答案：B【押題專練】1引發(fā)倫理問(wèn)題的生物技術(shù)包括()克隆人 設(shè)計(jì)試管嬰兒 基因身份證 轉(zhuǎn)基因生物A. B. C. D. 解析：克隆人、設(shè)計(jì)試管嬰兒、基因身份證等技術(shù)會(huì)引發(fā)人類倫理問(wèn)題。答案：B2. 下列哪些說(shuō)法已得到了證實(shí)()A. 一些轉(zhuǎn)基因植物成為“入侵的外來(lái)物種”，威脅著生態(tài)系統(tǒng)中其他的生物的生存B.

11、 轉(zhuǎn)基因抗除草劑植物已使雜草成了抗除草劑的“超級(jí)雜草”C. 轉(zhuǎn)Bt基因玉米的花粉可使某種班蝶幼蟲死亡D. 已發(fā)現(xiàn)因食用轉(zhuǎn)基因食物而死亡的病例解析：從理論上說(shuō)，一些轉(zhuǎn)基因植物可能會(huì)成為“入侵的外來(lái)物種”，威脅著生態(tài)系統(tǒng)中其他生物的生存，但答案：C3. 下列有關(guān)生物技術(shù)安全性和倫理問(wèn)題的觀點(diǎn)，不合理的是()A. 對(duì)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)，我們應(yīng)該趨利避害，理性看待B. 我國(guó)禁止生殖性克隆和治療性克隆C. 我國(guó)不發(fā)展、不生產(chǎn)、不儲(chǔ)存生物武器，并反對(duì)其擴(kuò)散D. 對(duì)于基因檢測(cè)應(yīng)該保護(hù)個(gè)人遺傳信息隱私權(quán)答案：B4.所謂“設(shè)計(jì)試管嬰兒”，實(shí)際上是指體外受精形成的胚胎，在植入母體孕育前，根據(jù)人們的需要，將胚胎的一個(gè)細(xì)胞

12、取出，進(jìn)行某些基因檢測(cè)。當(dāng)檢測(cè)結(jié)果符合人們需要時(shí)，再把胚胎植入母體孕育?！霸O(shè)計(jì)試管嬰兒”不同于為解決不孕夫婦的生育問(wèn)題而出現(xiàn)的試管嬰兒。下列關(guān)于“設(shè)計(jì)試管嬰兒”的問(wèn)題，哪項(xiàng)不合乎道德規(guī)范()A. 利用“設(shè)計(jì)試管嬰兒”的臍帶血B. “設(shè)計(jì)試管嬰兒”不一定非考慮他的性別C. 利用“設(shè)計(jì)試管嬰兒”技術(shù)設(shè)計(jì)畸形胎兒，以供展覽D. 利用“設(shè)計(jì)試管嬰兒”提供骨髓造血干細(xì)胞，救治病人答案：C5.下列有關(guān)生物技術(shù)的說(shuō)法中，合乎倫理道德的是()A. 運(yùn)用試管嬰兒技術(shù)解決不孕問(wèn)題B. 進(jìn)行生殖性克隆人的實(shí)驗(yàn)研究C. 利用個(gè)人基因資訊決定是否聘用就業(yè)申請(qǐng)者D. 通過(guò)基因檢測(cè)男女決定是否讓胎兒出生答案：A6. 生物繁

13、殖的本質(zhì)是基因復(fù)制，人類正是利用這一點(diǎn)進(jìn)行基因工程，從而產(chǎn)生了基因污染?；蛭廴臼侵冈谔烊坏纳镂锓N基因中摻進(jìn)了人工重組的基因，這些外來(lái)基因可隨被污染生物的繁殖得到增殖，再隨被污染生物的傳播而發(fā)生擴(kuò)散。根據(jù)以上敘述，下列對(duì)基因污染產(chǎn)生原因的表述，不正確的一項(xiàng)是()A. 基因工程間接導(dǎo)致了基因污染B. 基因工程通過(guò)染色體重組發(fā)生基因交換，從而獲得生物的新性狀C. 基因工程對(duì)生物體進(jìn)行強(qiáng)制移植，完全打破了物種原有的屏障，破壞了生物原有的基因D. 人類在培育基因工程作物時(shí)，沒(méi)有充分進(jìn)行其對(duì)其他生物和環(huán)境影響的相關(guān)研究答案：B7.多年來(lái)，每天的食品中含60%80%的轉(zhuǎn)基因成分，許多美國(guó)人竟一無(wú)所知。(

14、1)一向挑剔、苛刻的美國(guó)人對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的這種漠視態(tài)度，反映了轉(zhuǎn)基因食品在安全性方面是_。(2)科學(xué)家對(duì)轉(zhuǎn)基因食品可能帶給人類健康和環(huán)境方面的風(fēng)險(xiǎn)表示關(guān)注和擔(dān)憂，可能原因是什么？_。(3)轉(zhuǎn)基因食品或轉(zhuǎn)基因生物武器都要應(yīng)用DNA重組技術(shù)，該技術(shù)的基本工具是什么？_。(4)生物武器是一種大規(guī)模的殺傷性武器，它與常規(guī)武器相比有許多特點(diǎn)：_，_，_。答案：(1)相對(duì)安全的(2)轉(zhuǎn)基因生物存在著潛在風(fēng)險(xiǎn)：如生物入侵、破壞原來(lái)的生態(tài)平衡、引起過(guò)敏反應(yīng)、疾病流行等(3)限制性內(nèi)切酶、DNA連接酶、載體(4)傳染性強(qiáng)傳染面廣難以防治8. 生物技術(shù)就像一把雙刃劍，它既可以造福人類，也可能在使用不當(dāng)時(shí)給人類帶來(lái)災(zāi)

15、難。例如用克隆技術(shù)制造出克隆人，用轉(zhuǎn)基因技術(shù)制造生物武器等。面對(duì)生物技術(shù)可能產(chǎn)生的負(fù)面影響，公眾不可避免地產(chǎn)生了疑慮。近年來(lái)，生物技術(shù)引發(fā)的社會(huì)爭(zhēng)論涉及面越來(lái)越廣。 (1)目前我國(guó)是種植轉(zhuǎn)基因作物較多的國(guó)家之一，關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物的安全性的爭(zhēng)論也越來(lái)越多，轉(zhuǎn)基因生物的安全性主要涉及_、_、_等方面。(2)試管嬰兒技術(shù)誕生后，繼而出現(xiàn)了設(shè)計(jì)試管嬰兒技術(shù)，二者在對(duì)人類作用上的區(qū)別是_，在技術(shù)手段上的區(qū)別是_。(3)克隆人的過(guò)程中需要用到下列哪些技術(shù)？_。(填序號(hào))體外早期胚胎培養(yǎng)體外受精胚胎移植細(xì)胞核移植答案：(1)食物安全 生物安全 環(huán)境安全 (2)前者主要用于治療不孕夫婦的不孕癥，后者可以用于治療

16、需要骨髓移植或造血干細(xì)胞移植等的疾病 后者胚胎在移植前需進(jìn)行遺傳學(xué)診斷 (3) 【考情解讀】1簡(jiǎn)述生態(tài)工程的原理()。2.生態(tài)工程的實(shí)例()。【重點(diǎn)知識(shí)梳理】一、生態(tài)工程與生態(tài)經(jīng)濟(jì)1生態(tài)工程建設(shè)的根本目的：遵循自然界物質(zhì)循環(huán)的規(guī)律，充分發(fā)揮資源的生產(chǎn)潛力，防止環(huán)境污染，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的同步發(fā)展。2生態(tài)工程的特點(diǎn)：少消耗、多效益、可持續(xù)。3生態(tài)經(jīng)濟(jì)：通過(guò)實(shí)行“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”的原則，使一個(gè)系統(tǒng)產(chǎn)出的污染物，能夠成為本系統(tǒng)或者另一個(gè)系統(tǒng)的生產(chǎn)原料，從而實(shí)現(xiàn)廢物資源化。二、生態(tài)工程所遵循的基本原理1物質(zhì)循環(huán)再生原理物質(zhì)在生態(tài)系統(tǒng)中循環(huán)往復(fù)，逐層分級(jí)利用。(如無(wú)廢棄物農(nóng)業(yè))2物種多樣性原理物種繁多而

17、復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)具有較高的抵抗力穩(wěn)定性。3協(xié)調(diào)與平衡原理生物與環(huán)境的協(xié)調(diào)與平衡，需要考慮環(huán)境承載力。4整體性原理人類處于社會(huì)經(jīng)濟(jì)自然復(fù)合而成的巨大系統(tǒng)中。進(jìn)行生態(tài)工程建設(shè)時(shí)，不但要考慮自然生態(tài)系統(tǒng)的規(guī)律，還要考慮到經(jīng)濟(jì)和社會(huì)等系統(tǒng)的影響力。5系統(tǒng)學(xué)和工程學(xué)原理包括系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)決定功能原理和系統(tǒng)整體性原理。三、生態(tài)工程實(shí)例(連一連)四、生態(tài)工程的發(fā)展前景1“生物圈2號(hào)”生態(tài)工程實(shí)驗(yàn)的啟示：使我們認(rèn)識(shí)到人與自然和諧共處的重要性，深化了我們對(duì)自然規(guī)律的認(rèn)識(shí)。2發(fā)展前景：我們需要走有中國(guó)特色的道路，即不但要重視對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，更要注重與經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益的結(jié)合。【高頻考點(diǎn)突破】考點(diǎn)一生態(tài)工程的原理例1如圖所

18、示為農(nóng)民采用的籠養(yǎng)蠅蛆法而形成的食物網(wǎng)。說(shuō)明：雞糞中含有較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)未被消化，因此可再添加其他飼料養(yǎng)豬，以生態(tài)學(xué)的角度看，這是一個(gè)理想的生態(tài)系統(tǒng)。請(qǐng)據(jù)圖回答：(1)構(gòu)成此生態(tài)系統(tǒng)，不可缺少的生物成分是_。(2)豬糞經(jīng)過(guò)_作用，可被農(nóng)作物再利用；豬糞中的氨經(jīng)過(guò)_(生物)的作用，形成NOeq oal(,3)和NOeq oal(,2)被農(nóng)作物吸收。若在該系統(tǒng)中增加一個(gè)沼氣池，該池中要接種的菌種的新陳代謝類型是_。(3)人在該食物網(wǎng)中位于多個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)，在人采食的食物中有可能有轉(zhuǎn)基因食物，說(shuō)出在轉(zhuǎn)基因生物或其產(chǎn)品研究中應(yīng)遵循的科學(xué)研究中的一項(xiàng)內(nèi)容：_。(4)圖中農(nóng)民養(yǎng)蠅的主要目的是緩解農(nóng)村的“三料”中_

19、的缺乏問(wèn)題。答案(1)生產(chǎn)者(2)分解者的分解硝化細(xì)菌異養(yǎng)厭氧型(3)把重組DNA的轉(zhuǎn)移限制在遺傳上具有特定缺陷的生物上等(4)飼料【歸納提升】1幾種常考生態(tài)工程原理舉例(1)單一人工林比天然混交林穩(wěn)定性低，易爆發(fā)蟲害物種多樣性原理。(2)草原確定合理載畜量，不能過(guò)度放牧協(xié)調(diào)與平衡原理。(3)引種考慮適應(yīng)環(huán)境協(xié)調(diào)與平衡原理。(4)林業(yè)生態(tài)工程建設(shè)，既考慮種樹(shù)又考慮生活問(wèn)題整體性原理2區(qū)分生態(tài)工程的整體性原理與系統(tǒng)整體性原理的比較(1)整體性原理整體性原理指社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、自然三方面協(xié)調(diào)統(tǒng)一，保障整個(gè)系統(tǒng)的穩(wěn)定與平衡，例如林業(yè)建設(shè)中自然系統(tǒng)、社會(huì)系統(tǒng)與經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的關(guān)系問(wèn)題，即種樹(shù)的同時(shí)考慮經(jīng)濟(jì)收入，糧

20、食、燃料等問(wèn)題，如圖所示：(2)系統(tǒng)整體性原理系統(tǒng)整體性原理強(qiáng)調(diào)整體大于部分之和，即“112”，目的是保持系統(tǒng)有很高的生產(chǎn)力，互利共生的生物能體現(xiàn)系統(tǒng)整體性原理，如藻類和珊瑚蟲、大豆和根瘤菌、地衣中藻類和真菌等。3生態(tài)工程與傳統(tǒng)工程的比較生態(tài)工程傳統(tǒng)工程基本理論生態(tài)學(xué)、工程學(xué)工程學(xué)調(diào)控機(jī)制人為輔助下的自我調(diào)節(jié)人為調(diào)控與自然環(huán)境的關(guān)系協(xié)調(diào)破壞主要能源太陽(yáng)能化學(xué)能生物多樣性保持減少【變式探究】珠江三角洲的農(nóng)民充分利用自然條件，建立該地特有的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)模式：蔗基魚塘和?；~塘。如圖是蔗基魚塘和?；~塘的模式圖，據(jù)圖回答下列問(wèn)題：(1)這種人工生態(tài)系統(tǒng)最基本的生物因素是_。要使它長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)

21、展，除了有穩(wěn)定的_來(lái)源，各類生物要_。(2)蠶糞、蔗葉進(jìn)入魚塘經(jīng)過(guò)_的作用，釋放出_，被植物利用。(3)該生態(tài)系統(tǒng)把?；~塘與蔗基魚塘有機(jī)地組合在一起，優(yōu)化了系統(tǒng)結(jié)構(gòu)，遵循_原理。(4)生態(tài)工程所遵循的基本原理有_、_、_、_等。答案(1)生產(chǎn)者和分解者能量保持相對(duì)穩(wěn)定(2)分解者礦質(zhì)離子(3)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)決定功能(4)物質(zhì)循環(huán)再生原理物種多樣性原理協(xié)調(diào)與平衡原理整體性原理系統(tǒng)學(xué)和工程學(xué)原理(回答其中任意四點(diǎn)即可)【方法技巧】(1)在六類生態(tài)工程實(shí)例中除“礦區(qū)廢棄地的生態(tài)恢復(fù)工程外，其余五大生態(tài)工程均涉及整體性”原理。(2)除“礦區(qū)廢棄地生態(tài)恢復(fù)工程”及“農(nóng)村綜合發(fā)展型”生態(tài)工程外，均涉及“協(xié)調(diào)

22、與平衡”原理。(3)只有“農(nóng)村綜合發(fā)展型生態(tài)工程”涉及“物質(zhì)循環(huán)再生”原理。(4)只有“農(nóng)村綜合發(fā)展型生態(tài)工程”及“大流域生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)工程”涉及“物種多樣性”原理。(5)只有“小流域綜合治理生態(tài)工程”及“礦區(qū)廢棄地生態(tài)恢復(fù)工程”涉及“工程學(xué)”原理?？键c(diǎn)二生態(tài)工程的實(shí)例例2、下圖是對(duì)有機(jī)廢棄物進(jìn)行處理的一種方案，請(qǐng)回答問(wèn)題。(1)施用有機(jī)肥料有利于提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，原因是土壤微生物分解有機(jī)肥料所產(chǎn)生的_使農(nóng)作物的光合作用強(qiáng)度得到提高。(2)從資源化、無(wú)害化角度分析，途徑、優(yōu)于的原因是_。(3)少量有機(jī)廢棄物排入河流，不會(huì)使河流中的生物種類和數(shù)量發(fā)生明顯變化，這說(shuō)明生態(tài)系統(tǒng)具有_能力。(4)焚燒塑

23、料垃圾所產(chǎn)生的二英會(huì)誘發(fā)_基因突變，導(dǎo)致正常細(xì)胞的生長(zhǎng)和分裂失控而變成癌細(xì)胞。(5)能降解塑料的微生物屬于生態(tài)系統(tǒng)的何種成分？_。應(yīng)在_的土壤中尋找能降解塑料的微生物，從含有多種微生物的土壤中分離出這類微生物，需使用_培養(yǎng)基。若利用DNA重組技術(shù)將降解塑料的基因?qū)肽承┩寥牢⑸镏?，則土壤中的塑料有望得到較快降解，該技術(shù)的核心是構(gòu)建基因表達(dá)載體，此過(guò)程使用到的酶有_。答案(1)CO2和無(wú)機(jī)鹽(2)通過(guò)多層分級(jí)利用有機(jī)廢棄物的物質(zhì)，既充分利用有機(jī)物中的能量、又減少環(huán)境污染(3)自我調(diào)節(jié)(自我凈化)(4)原癌基因和抑癌(5)分解者富含塑料垃圾選擇限制性核酸內(nèi)切酶、DNA連接酶【歸納提升】1農(nóng)業(yè)生態(tài)

24、系統(tǒng)的設(shè)計(jì)原則(1)應(yīng)當(dāng)能夠體現(xiàn)生態(tài)學(xué)原理與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)相結(jié)合的原則；(2)應(yīng)當(dāng)能夠構(gòu)成一個(gè)合理的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)；(3)應(yīng)當(dāng)充分利用自然界的物質(zhì)和能量資源；(4)應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)減少環(huán)境污染的原則；(5)應(yīng)當(dāng)充分考慮經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)的綜合效益；(6)所設(shè)計(jì)的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，從理論上看應(yīng)當(dāng)能夠?qū)崿F(xiàn)良性循環(huán)。2不同生態(tài)工程中的關(guān)鍵點(diǎn)(1)農(nóng)村綜合發(fā)展型生態(tài)工程：核心是沼氣工程，優(yōu)點(diǎn)是開(kāi)發(fā)可更新資源，減少環(huán)境污染。(2)小流域綜合治理生態(tài)工程：“綜合”表現(xiàn)在同時(shí)考慮到生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益，不同氣候帶、不同自然條件和不同經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的地區(qū)，各具特色。(3)大區(qū)域生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)工程：考慮樹(shù)種生態(tài)適應(yīng)性問(wèn)題，種植適宜品種；考

25、慮樹(shù)種多樣性，保證防護(hù)林體系穩(wěn)定性。(4)濕地生態(tài)恢復(fù)工程：主要措施：退耕還湖；主要困難：解決遷出湖區(qū)居民的生計(jì)問(wèn)題。(5)礦區(qū)廢棄地的生態(tài)恢復(fù)工程：種植耐旱的灌木、草和樹(shù)；確定合理載牧量；改良表土。(6)城市環(huán)境生態(tài)工程：解決大氣污染措施：禁止使用有鉛汽油；水污染：減少或禁止污水排放，進(jìn)行污水凈化?！咀兪教骄俊肯聢D示我國(guó)南方比較常見(jiàn)的?；~塘農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：(1)在不考慮人工投入的情況下，流經(jīng)該生態(tài)系統(tǒng)的總能量(總初級(jí)生產(chǎn)量)是_。人們將蠶沙(蠶的糞便)投入魚塘，被魚等水生生物食用，蠶沙中所含的能量主要屬于第_營(yíng)養(yǎng)級(jí)。(2)魚等水生生物的排泄物及未被利用的有機(jī)物和底泥，其中

26、一部分經(jīng)過(guò)_作用后可作為肥料，返回桑基，培育桑樹(shù)。(3)建立該人工生態(tài)系統(tǒng)的目的是實(shí)現(xiàn)對(duì)能量的_，提高能量的利用率。與種植單一作物的農(nóng)田相比，該生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力_。(4)建立該生態(tài)系統(tǒng)遵循的原理主要是_、_。答案(1)生產(chǎn)者(或桑樹(shù))通過(guò)光合作用固定的太陽(yáng)能總量一(2)分解者(或微生物)的分解(3)多級(jí)(或充分)利用較強(qiáng)(4)物質(zhì)循環(huán)再生原理生物多樣性原理【真題感悟】1.(2014重慶理綜，7)為治理某廢棄采石場(chǎng)的生態(tài)環(huán)境，對(duì)其進(jìn)行了公園化建設(shè)。(1)對(duì)其進(jìn)行整理和覆土，并選擇適生植物進(jìn)行人工造林，不同恢復(fù)時(shí)期的植物物種數(shù)如題圖所示。t0t1，植物殘?bào)w及凋落物中的有機(jī)物被生態(tài)系統(tǒng)中的_轉(zhuǎn)

27、化為無(wú)機(jī)物，使土壤條件得到改善；同時(shí)由于人工林土壤中存在_，導(dǎo)致群落中植物物種數(shù)增加；t1t3，人工林抵抗力穩(wěn)定性的變化是_；群落中植物物種數(shù)逐漸增加，物種之間_加劇。(2)通過(guò)人工林建設(shè)和園林景觀構(gòu)建，既改善了生態(tài)環(huán)境，又可提高社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益，這主要體現(xiàn)了生態(tài)工程的_原理。答案(1)分解者種子或繁殖體增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)(2)整體性(系統(tǒng)論)2(2013廣東理綜，26)污水處理廠的污泥富含有機(jī)質(zhì)和無(wú)機(jī)成分，可用作肥料，但其多環(huán)芳烴(PAHs)等有機(jī)污染物含量通常較高，施入土壤會(huì)帶來(lái)二次污染，生物質(zhì)炭是由作物廢棄秸稈等炭化而成，將污泥、含7%生物質(zhì)炭的污泥均堆放一段時(shí)間后用于盆栽實(shí)驗(yàn)，研究它們對(duì)黑麥草生長(zhǎng)

28、及PAHs遷移的影響，結(jié)果見(jiàn)下表：測(cè)定項(xiàng)目紅壤紅壤污泥紅壤含7%生物質(zhì)炭的污泥土壤PAHs含量/(gkg1)5271 079765黑麥草葉綠素含量/(mgg1)2.02.12.3黑麥草每盆干重/g1.72.32.7黑麥草PAHs含量/(gkg1)401651428(1)生物質(zhì)炭孔隙結(jié)構(gòu)發(fā)達(dá)，能改善土壤的通氣狀況，使根系細(xì)胞_加強(qiáng)，_合成增加，從而促進(jìn)根系對(duì)土壤養(yǎng)分的吸收。(2)由表可知，施用含生物質(zhì)炭污泥_，從而促進(jìn)黑麥草生長(zhǎng)；污泥的施用使土壤和黑麥草的PAHs含量_，但生物質(zhì)炭的輸入_，從而降低PAHs污染的風(fēng)險(xiǎn)。由此可見(jiàn)，生物質(zhì)炭有望用作污泥改良劑，促進(jìn)污泥的推廣應(yīng)用。污泥的應(yīng)用符合生態(tài)工

29、程的_原理。答案(1)有氧呼吸ATP(2)使黑麥草葉綠素含量提高，促進(jìn)光合作用的進(jìn)行，有利于有機(jī)物的積累增加降低了土壤PAHs含量和黑麥草對(duì)PAHs的吸收與積累物質(zhì)循環(huán)再生3(2013浙江高考改編)下面是關(guān)于生物凈化的問(wèn)題。請(qǐng)回答：(1)生物凈化技術(shù)的主要原理是通過(guò)人為地放大和強(qiáng)化生態(tài)系統(tǒng)的_能力，以達(dá)到有效治理環(huán)境污染的目的。(2)在污水生物凈化過(guò)程中，當(dāng)污水流入水體后，好氧微生物首先大量_，并以水中的_作為營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。隨著水體的不斷凈化，水中的溶氧量有一個(gè)明顯的_過(guò)程。(3)下列關(guān)于活性污泥法的概述，錯(cuò)誤的是()A. 活性污泥是一種微生物共同體B. 活性污泥使用后不能重復(fù)利用C. 污水中的有

30、機(jī)污染物在曝氣池中得到凈化D. 活性污泥法的處理過(guò)程可用計(jì)算機(jī)進(jìn)行自動(dòng)化監(jiān)控答案(1)自我調(diào)節(jié)(2)繁殖有機(jī)污染物下降 (3)B【押題專練】1下列對(duì)于生態(tài)工程的理解中，錯(cuò)誤的是()A. 生態(tài)工程依據(jù)的是生態(tài)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)和工程學(xué)的原理B. 研究對(duì)象為自然的生態(tài)系統(tǒng)C. 總體目標(biāo)是可持續(xù)發(fā)展D. 以整體觀為指導(dǎo)，在系統(tǒng)水平上進(jìn)行研究，以整體調(diào)控為處理手段解析：生態(tài)工程的研究對(duì)象為“社會(huì)經(jīng)濟(jì)自然復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)”。答案：B2.珊瑚礁當(dāng)所處環(huán)境惡化時(shí)，失去了共生藻類的珊瑚蟲會(huì)因?yàn)樗劳龆鴮?dǎo)致珊瑚礁逐漸“白化”，失去其鮮艷的色彩，那里生物多樣性也銳減。這體現(xiàn)了生態(tài)工程什么原理()A. 系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)決定功能原理B.

31、 整體性原理C. 系統(tǒng)整體性原理D. 協(xié)調(diào)與平衡原理答案：C3下列有關(guān)生態(tài)工程的說(shuō)法，不正確的是()A. 超載放牧導(dǎo)致草地退化，主要違背協(xié)調(diào)與平衡原理B. 礦區(qū)生態(tài)環(huán)境的恢復(fù)工程中，關(guān)鍵的措施是植被恢復(fù)C. 對(duì)濕地的恢復(fù)，只要注意退耕還濕地和建立自然保護(hù)區(qū)就可以D. 城市生活垃圾實(shí)現(xiàn)廢物資源化利用依據(jù)的是物質(zhì)循環(huán)再生原理答案：C4. 如圖是“無(wú)廢棄物農(nóng)業(yè)”農(nóng)村生態(tài)工程示意圖，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A. 該生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)與信息的傳遞無(wú)關(guān)B. 該生態(tài)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了能量的多級(jí)利用，提高了能量利用率C. 該生態(tài)工程的建設(shè)主要遵循物質(zhì)循環(huán)再生原理D. 該生態(tài)工程具有少消耗、多效益等特點(diǎn)答案：A5. 隨著城

32、市化的發(fā)展，城市水污染問(wèn)題日益突出。建立人工濕地公園是解決城市水污染的一種有效途徑，下圖是人工濕地處理城市污水的示意圖。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是()A. 流經(jīng)該生態(tài)系統(tǒng)的總能量要大于該系統(tǒng)生產(chǎn)者所固定的全部太陽(yáng)能B. 挺水植物蘆葦在濕地邊沿隨地勢(shì)高低分布不同，屬于群落的垂直結(jié)構(gòu)C. 綠藻、黑藻可吸收城市污水中的有機(jī)物，并用于自身的光合作用D. 人工濕地凈化污水時(shí)，體現(xiàn)了該濕地生態(tài)系統(tǒng)的恢復(fù)力穩(wěn)定性解析：該人工生態(tài)系統(tǒng)的總能量包括生產(chǎn)者固定的太陽(yáng)能，以及城市污水中有機(jī)物的能量。答案：A6目前我國(guó)在礦產(chǎn)資源開(kāi)發(fā)中，堅(jiān)持“誰(shuí)污染、誰(shuí)治理”“誰(shuí)破壞、誰(shuí)恢復(fù)”的原則，建立健全礦區(qū)生態(tài)環(huán)境恢復(fù)治理的責(zé)任機(jī)制。

33、下列關(guān)于礦區(qū)廢棄地生態(tài)修復(fù)的敘述合理的是()A. 礦區(qū)廢棄地生態(tài)修復(fù)的關(guān)鍵是盡可能依靠自然演替恢復(fù)其生態(tài)功能B. 適用于礦區(qū)生態(tài)環(huán)境恢復(fù)的措施是開(kāi)發(fā)農(nóng)田，增加農(nóng)民收入C. 該生態(tài)工程恢復(fù)所遵循的主要原理是整體性原理、協(xié)調(diào)與平衡原理D. 礦石的開(kāi)采只是破壞生態(tài)環(huán)境，不會(huì)產(chǎn)生其他危害答案：C7. 如圖所示為農(nóng)民采用的籠養(yǎng)蠅蛆法而形成的食物網(wǎng)。說(shuō)明：雞糞中含有較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)未被消化，因此可再添加其他飼料養(yǎng)豬，以生態(tài)學(xué)的角度看，這是一個(gè)理想的生態(tài)系統(tǒng)。請(qǐng)據(jù)圖回答：(1)構(gòu)成此生態(tài)系統(tǒng)，不可缺少的生物成分是_。(2)豬糞經(jīng)過(guò)_作用，可被農(nóng)作物再利用；豬糞中的氨經(jīng)過(guò)_(生物)的作用，形成NOeq oal(

34、,3)和NOeq oal(,2)被農(nóng)作物吸收。若在該系統(tǒng)中增加一個(gè)沼氣池，該池中要接種的菌種的新陳代謝類型是_。(3)人在該食物網(wǎng)中位于多個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)，在人采食的食物中有可能有轉(zhuǎn)基因食物，說(shuō)出在轉(zhuǎn)基因生物或其產(chǎn)品研究中應(yīng)遵循的科學(xué)研究中的一項(xiàng)內(nèi)容：_。(4)圖中農(nóng)民養(yǎng)蠅的主要目的是緩解農(nóng)村的“三料”中_的缺乏問(wèn)題。答案：(1)生產(chǎn)者(2)分解者的分解硝化細(xì)菌異養(yǎng)厭氧型(3)把重組DNA的轉(zhuǎn)移限制在遺傳上具有特定缺陷的生物上(4)飼料8.如圖為礦區(qū)生態(tài)恢復(fù)工程流程圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：(1)該恢復(fù)工程中，、是指_ _措施。(2)恢復(fù)植被的措施是植樹(shù)和種草，為什么不是種植農(nóng)作物？_(3)該生態(tài)工程所遵循的主

35、要原理是_。答案：(1)平整壓實(shí)土地；人工制造表土(2)礦區(qū)土壤條件惡劣，不適宜農(nóng)作物的生長(zhǎng)。(3)整體性原理、協(xié)調(diào)與平衡原理9. 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的高度發(fā)展，現(xiàn)代化畜禽養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，均給生態(tài)環(huán)境帶來(lái)了一系列污染問(wèn)題，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、保障農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展勢(shì)在必行。下面是“種植、養(yǎng)殖、加工、沼氣、肥料”五環(huán)產(chǎn)業(yè)并舉和互補(bǔ)的生態(tài)農(nóng)業(yè)良性循環(huán)模式圖，請(qǐng)據(jù)圖分析作答：(1)五環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)農(nóng)業(yè)一改傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)模式，走生態(tài)經(jīng)濟(jì)之路，其主要實(shí)行_原則。(2)從生態(tài)系統(tǒng)的主要功能來(lái)分析，建立五環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)農(nóng)業(yè)的主要目的是_。(3)沼氣發(fā)酵過(guò)程中所產(chǎn)氣體的主要成分為_(kāi)和CO2。(4)五環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)農(nóng)業(yè)遵循的生態(tài)工程原理主

36、要是_、_、_。(5)該生態(tài)農(nóng)業(yè)的優(yōu)點(diǎn)主要表現(xiàn)在_、_。答案：(1)循環(huán)經(jīng)濟(jì)(2)使生產(chǎn)者同化的物質(zhì)和能量更多地流向?qū)θ祟愑幸娴牟糠?3)CH4(甲烷)(4)物質(zhì)循環(huán)再生原理系統(tǒng)學(xué)和工程學(xué)原理整體性原理物種多樣性原理(答對(duì)三個(gè)即可)(5)減少了環(huán)境污染提高了綜合效益 1.干擾素能抵抗所有病毒引起的感染,對(duì)治療癌癥及白血病也有一定療效。傳統(tǒng)的干擾素生產(chǎn)方法是從人的淋巴細(xì)胞中提取,每升人的血液只能提取0.05 g干擾素?？茖W(xué)家用基因工程方法在酵母菌細(xì)胞內(nèi)獲得了干擾素(如圖所示),請(qǐng)據(jù)圖回答有關(guān)問(wèn)題:(1)圖中過(guò)程a需要的物質(zhì)是。(2)過(guò)程b需要的物質(zhì)是。(3)人的抗病毒干擾素基因能嫁接到質(zhì)粒的DN

37、A分子中去,這說(shuō)明了 。(4)圖中X的名稱是,它的組成除了目的基因外,還必須有等。(5)隨著生物技術(shù)的快速發(fā)展,轉(zhuǎn)基因成果不斷涌現(xiàn),有人為之振奮,有人為之擔(dān)憂。請(qǐng)從正反兩個(gè)方面作簡(jiǎn)要分析。正: 。反: 。答案:(1)限制性核酸內(nèi)切酶(2)DNA連接酶(3)它們的DNA分子組成成分相同,結(jié)構(gòu)相似并都遵循堿基互補(bǔ)配對(duì)原則(4)基因表達(dá)載體(重組質(zhì)粒、重組載體)標(biāo)記基因、啟動(dòng)子、終止子(5)通過(guò)DNA成功重組和轉(zhuǎn)移,可培育具全新性狀的轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物和各種DNA重組微生物,造福于人類大量轉(zhuǎn)基因生物的出現(xiàn)有可能對(duì)人體健康造成傷害,有可能產(chǎn)生新的致病菌,有可能對(duì)生態(tài)環(huán)境造成破壞2.現(xiàn)有兩種不同屬的農(nóng)作物,甲

38、植物高產(chǎn)不耐鹽,乙植物低產(chǎn)但耐鹽;欲培育出既高產(chǎn)又耐鹽的植株,以適應(yīng)鹽堿地栽培。請(qǐng)回答:(1)采用(填“雜交”、“嫁接”或“轉(zhuǎn)基因”)方法可以達(dá)到上述目的,這種育種方法的優(yōu)點(diǎn)是 。(2)如采用細(xì)胞工程育種,做法如下: QUOTE QUOTE B愈傷組織胚狀體目的植株甲、乙原生質(zhì)體經(jīng)誘導(dǎo)融合完成的標(biāo)志是。以胚狀體為材料經(jīng)過(guò)人工薄膜包裝得到的人工種子,在適宜條件下,同樣可以得到萌發(fā)幼苗,與天然種子相比,人工種子具有哪些顯著的優(yōu)點(diǎn)?(列舉2條)。動(dòng)物細(xì)胞工程應(yīng)用較廣泛的是單克隆抗體的制備,單克隆抗體最主要的優(yōu)點(diǎn)是特異性強(qiáng)、靈敏度高,原因是 。答案:(1)轉(zhuǎn)基因按照人們的意愿打破種屬的界限,在分子水平

39、上定向地改造生物的性狀(遺傳特性)(2)再生出細(xì)胞壁不發(fā)生性狀分離,保持親本的優(yōu)良性狀;生產(chǎn)上不受季節(jié)、氣候和地域的限制(合理即可)單克隆抗體是單個(gè)B淋巴細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞融合、增殖后產(chǎn)生的抗體3.胚胎工程技術(shù)包含的內(nèi)容很豐富,如圖是胚胎工程技術(shù)研究及應(yīng)用的相關(guān)情況,其中供體1是良種荷斯坦高產(chǎn)奶牛,供體2是黃牛,請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題。(1)應(yīng)用1中獲得的小牛,其遺傳物質(zhì)來(lái)源于,細(xì)胞B的名稱是。(2)應(yīng)用2中牛完成體內(nèi)受精的場(chǎng)所是,剛種植在子宮內(nèi)的胚胎其發(fā)育程度一般為,胚胎種植后可以通過(guò)從母體獲得正常發(fā)育所需要的物質(zhì)。這種試管牛的產(chǎn)生,采用的胚胎工程技術(shù)有(至少答出2種)等。(3)應(yīng)用3中細(xì)胞C、D

40、分別取自、。(4)應(yīng)用4中通過(guò)技術(shù)獲得二分胚和,同時(shí),可以通過(guò)取樣進(jìn)行分子水平的早期胚胎性別鑒定;也可以在細(xì)胞水平上通過(guò)對(duì)的分析進(jìn)行性別鑒定。答案:(1)供體1和供體2M中期卵母細(xì)胞(或減數(shù)第二次分裂中期的卵母細(xì)胞)(2)輸卵管桑椹胚或囊胚胎盤體外受精、早期胚胎培養(yǎng)、胚胎移植 (3)原始性腺(或生殖腺) 早期胚胎(囊胚的內(nèi)細(xì)胞團(tuán))(4)胚胎分割滋養(yǎng)層染色體(或性染色體)4.多年來(lái),每天的食品中含60%80%的轉(zhuǎn)基因成分,許多美國(guó)人竟一無(wú)所知。(1)一向挑剔、苛刻的美國(guó)人對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的這種漠視態(tài)度,反映了轉(zhuǎn)基因食品在安全性方面是。(2)科學(xué)家對(duì)轉(zhuǎn)基因食品可能帶給人類健康和環(huán)境方面的風(fēng)險(xiǎn)表示關(guān)注和

41、擔(dān)憂,可能原因是什么? 。(3)轉(zhuǎn)基因食品或轉(zhuǎn)基因生物武器都要應(yīng)用DNA重組技術(shù),該技術(shù)的基本工具是什么? 。(4)生物武器是一種大規(guī)模的殺傷性武器,它與常規(guī)武器相比有許多特點(diǎn):,。(5)1998年6月27日,中美兩國(guó)元首在關(guān)于禁止生物武器公約議定書的聯(lián)合聲明中,重申在任何情況下、生物武器。答案:(1)相對(duì)安全的(2)轉(zhuǎn)基因生物的潛在危險(xiǎn):如生物入侵、破壞原來(lái)的生態(tài)平衡、過(guò)敏反應(yīng)、抗生素抗性、疾病流行等(3)限制性核酸內(nèi)切酶、DNA連接酶、載體(4)傳染性強(qiáng)污染面廣難以防治(5)不發(fā)展不生產(chǎn)不儲(chǔ)存5.慢性病人常出現(xiàn)白蛋白值偏低的狀況(比如慢性肝病、慢性腎病、腫瘤等),缺乏白蛋白人就容易出現(xiàn)浮腫

42、。人體的白蛋白正常值在每100 mL血液中含有3.84.8 g,如果比正常值低很多時(shí)就需要注射人血白蛋白,所以臨床上對(duì)白蛋白需求量很大。下圖是利用嶗山奶山羊乳腺生物反應(yīng)器制備藥用白蛋白的流程圖: (1)要實(shí)現(xiàn)超數(shù)排卵,應(yīng)在嶗山奶山羊A發(fā)情周期的某一階段用處理,然后在恰當(dāng)時(shí)期采集卵子。通過(guò)采集的精子不能直接使成熟的卵子受精,要對(duì)精子進(jìn)行獲能處理,對(duì)羊的精子常用化學(xué)誘導(dǎo)法,即用一定濃度的誘導(dǎo)精子獲能。(2)若我們已知白蛋白基因的堿基序列,一般采用獲取目的基因。要使人的白蛋白基因在奶山羊乳腺細(xì)胞中特異性表達(dá),完整的基因表達(dá)載體要包括目的基因、標(biāo)記基因等部分。(3)過(guò)程需將重組質(zhì)粒用技術(shù)注入受精卵內(nèi),

43、在顯微鏡下判斷是否完成受精作用的標(biāo)志是。(4)對(duì)移植前的胚胎進(jìn)行性別鑒定時(shí),宜取囊胚期的細(xì)胞進(jìn)行鑒定,一般采用SRYPCR方法,選擇出現(xiàn)陰性反應(yīng)的(性別)胚胎進(jìn)行移植。(5)為了使胚胎移植能成功,需要對(duì)代孕奶山羊C進(jìn)行處理,使之與供體的生理狀況保持相同。解析:(1)由圖可知,在嶗山奶山羊A發(fā)情周期的某一階段用促性腺激素處理,這樣可避免性激素引起的反饋抑制,從而實(shí)現(xiàn)超數(shù)排卵。對(duì)羊精子的獲能處理常用的方法為化學(xué)誘導(dǎo)法,即用一定濃度的肝素或鈣離子載體答案:(1)促性腺激素肝素或鈣離子載體A23187溶液(2)PCR擴(kuò)增乳腺蛋白基因的啟動(dòng)子終止子(3)顯微注射在卵細(xì)胞膜和透明帶的間隙觀察到兩個(gè)極體(4

44、)滋養(yǎng)層雌性(5)同期發(fā)情6.南京古泉生態(tài)農(nóng)場(chǎng)是生態(tài)農(nóng)業(yè)的典范。該農(nóng)場(chǎng)將養(yǎng)豬、養(yǎng)魚、沼氣工程、養(yǎng)鴨、種植農(nóng)作物、養(yǎng)蘑菇、種桑養(yǎng)蠶、種植果樹(shù)等多個(gè)生產(chǎn)過(guò)程合理地有機(jī)地結(jié)合起來(lái),成為一種高效良性的循環(huán),生態(tài)效益達(dá)到了良性發(fā)展。請(qǐng)就此生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的特點(diǎn),回答下列問(wèn)題:(1)該生態(tài)農(nóng)場(chǎng)充分體現(xiàn)了生態(tài)工程基本原理中的、和。 (2)該系統(tǒng)工程的核心之一是沼氣池,沼氣的制作如圖所示:在圖中標(biāo)出箭頭,表示生產(chǎn)過(guò)程中的物質(zhì)循環(huán)。如果將“無(wú)機(jī)物農(nóng)田”這一環(huán)節(jié)去掉,對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)有何影響? 。(3)據(jù)生態(tài)工程中的物種多樣性這一原理,有人認(rèn)為生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)中,食物鏈和營(yíng)養(yǎng)級(jí)越長(zhǎng)越多越好。請(qǐng)你結(jié)合所學(xué)的有關(guān)生態(tài)工程原理,分析

45、該結(jié)論是否正確,并說(shuō)明理由。 。答案:(1)物質(zhì)循環(huán)再生原理物種多樣性原理整體性原理(2)如圖所示土壤中的無(wú)機(jī)物得不到補(bǔ)充,物質(zhì)循環(huán)受到破壞,土壤肥力下降(3)不正確。因?yàn)槭澄镦溤介L(zhǎng),各食物鏈中的生物數(shù)量難以達(dá)到一定規(guī)模,影響經(jīng)濟(jì)效益;營(yíng)養(yǎng)級(jí)越多,高層次營(yíng)養(yǎng)級(jí)獲得的能量越少,該營(yíng)養(yǎng)級(jí)生物數(shù)量也較少7.下面是將乙肝病毒控制合成病毒表面主蛋白的基因HBsAg導(dǎo)入巴斯德畢赤酵母菌生產(chǎn)乙肝疫苗的過(guò)程及有關(guān)資料，請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題。資料1：巴斯德畢赤酵母菌是一種甲基營(yíng)養(yǎng)型酵母菌，能將甲醇作為其唯一碳源，此時(shí)AOX1基因受到誘導(dǎo)而表達(dá)。資料2：巴斯德畢赤酵母菌體內(nèi)無(wú)天然質(zhì)粒，所以科學(xué)家改造出了pPIC9K

46、質(zhì)粒用作載體，其與目的基因形成的重組質(zhì)粒經(jīng)酶切后可以與酵母菌染色體發(fā)生同源重組，將目的基因整合于染色體中以實(shí)現(xiàn)表達(dá)。(1)如果要將HBsAg基因和pPIC9K質(zhì)粒重組，應(yīng)該在HBsAg基因兩側(cè)的A和B位置接上_、_限制酶識(shí)別序列，這樣設(shè)計(jì)的優(yōu)點(diǎn)是避免質(zhì)粒和目的基因自身環(huán)化。(2)酶切獲取HBsAg基因后，需用_將其連接到pPIC9K質(zhì)粒上，形成重組質(zhì)粒，并將其導(dǎo)入大腸桿菌以獲取_。(3)步驟3中應(yīng)選用限制酶_來(lái)切割重組質(zhì)粒獲得重組DNA，然后將其導(dǎo)入巴斯德畢赤酵母菌細(xì)胞。(4)為了確認(rèn)巴斯德畢赤酵母菌轉(zhuǎn)化是否成功，在培養(yǎng)基中應(yīng)該加入卡那霉素以便篩選，轉(zhuǎn)化后的細(xì)胞中是否含有HBsAg基因，可以用

47、_方法進(jìn)行檢測(cè)。答案：(1)SnaB Avr (2)DNA連接酶 大量重組質(zhì)粒 (3)Bgl (4)DNA分子雜交8.已知SARS是由一種RNA病毒感染所引起的疾病。SARS病毒表面的S蛋白是主要的病毒抗原，在SARS病人康復(fù)后的血清中有抗S蛋白的特異性抗體。某研究小組為研制預(yù)防SARS病毒的疫苗開(kāi)展了前期研究工作，其簡(jiǎn)要的操作流程如下：(1)實(shí)驗(yàn)步驟需要一種特殊的酶，該酶是_。(2)步驟構(gòu)建重組表達(dá)載體A和重組表達(dá)載體B必須使用的酶有_和_。為了使S基因和載體結(jié)合，需要注意的是_，原因是_。(3)經(jīng)過(guò)、產(chǎn)生的S蛋白_(填“一樣”或“不一樣”)，原因是_。(4)為了檢驗(yàn)步驟所表達(dá)的S蛋白是否與

48、病毒S蛋白有相同的免疫反應(yīng)特性，可用_與_進(jìn)行抗原抗體特異性反應(yīng)實(shí)驗(yàn)。答案：(1)逆轉(zhuǎn)錄酶 (2)限制性核酸內(nèi)切酶 DNA連接酶用同種限制酶處理S基因和載體 只有這樣才能使目的基因和載體具有相同的黏性末端，它們才能得以重組 (3)一樣所用的目的基因攜帶的遺傳信息相同 (4)大腸桿菌中表達(dá)的S蛋白 SARS康復(fù)病人的血清9. 下圖為單克隆抗體制備流程示意圖。(1)單克隆抗體制備技術(shù)的基礎(chǔ)是_。(2)細(xì)胞融合是隨機(jī)的過(guò)程，在HAT培養(yǎng)基上培養(yǎng)，目的是_。在細(xì)胞培養(yǎng)過(guò)程中，培養(yǎng)液中需要添加無(wú)機(jī)鹽，但要注意無(wú)機(jī)鹽的_，以保證生命活動(dòng)的正常進(jìn)行。(3)為選育出能產(chǎn)生高特異性抗體的細(xì)胞，要將從HAT培養(yǎng)基

49、上篩選出的細(xì)胞稀釋到710個(gè)細(xì)胞/mL，每孔滴入0.1 mL細(xì)胞稀釋液，其目的是_。(4)若用15N標(biāo)記的氨基酸培養(yǎng)能產(chǎn)生單克隆抗體的細(xì)胞，放射性物質(zhì)在細(xì)胞結(jié)構(gòu)中出現(xiàn)的先后順序是_。答案：(1)細(xì)胞融合和動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)(2)篩選雜交瘤細(xì)胞種類和數(shù)量(濃度)(3)將產(chǎn)生特定抗體的雜交瘤細(xì)胞篩選出來(lái)，使得到的抗體純度更高(或單一細(xì)胞培養(yǎng)以保證抗體的純度)(4)核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、細(xì)胞膜10. 動(dòng)物器官的體外培養(yǎng)技術(shù)對(duì)于研究器官的生理、病理過(guò)程及其機(jī)制意義重大。下圖是一個(gè)新生小鼠的肝臟小塊培養(yǎng)裝置示意圖。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)肝臟切成小薄片，這有利于肝臟細(xì)胞_。(2)氣室中充入5% CO2氣體的

50、主要作用是_。(3)培養(yǎng)液中添加抗生素是為了抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，但要注意選擇抗生素的_，以保證抗生素對(duì)肝臟無(wú)害。(4)有機(jī)物X有毒性，可誘發(fā)染色體斷裂。利用上圖所示裝置和提供的下列材料用具，探究肝臟小塊對(duì)有機(jī)物X是否具有解毒作用。材料用具：肝臟小塊，外周血淋巴細(xì)胞，淋巴細(xì)胞培養(yǎng)液，植物凝集素(刺激淋巴細(xì)胞分裂)；顯微鏡，載玻片，蓋玻片，玻璃皿，滴管；吉姆薩染液(使染色體著色)，有機(jī)物X溶液等。實(shí)驗(yàn)過(guò)程：在淋巴細(xì)胞培養(yǎng)液中加入植物凝集素培養(yǎng)淋巴細(xì)胞，取4等份，備用。利用甲、乙、丙、丁4組上圖所示裝置，按下表步驟操作(“”表示已完成的步驟)。甲乙丙丁步驟一：加入肝臟培養(yǎng)液步驟二：加入有機(jī)物X溶液步驟三：

51、放置肝臟小塊上表中還需進(jìn)行的操作是_。培養(yǎng)一段時(shí)間后，取4組裝置中的等量培養(yǎng)液，分別添加到4份備用的淋巴細(xì)胞培養(yǎng)液中繼續(xù)培養(yǎng)。一段時(shí)間后取淋巴細(xì)胞分別染色、制片。在顯微鏡下觀察_，并對(duì)比分析。若丙組淋巴細(xì)胞出現(xiàn)異常，而甲組的淋巴細(xì)胞正常，則說(shuō)明_。答案：(1)吸收氧氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、排出代謝廢物(2)維持培養(yǎng)液適宜的pH(3)種類和劑量(4)向乙(或丁)組裝置中放置肝臟小塊染色體形態(tài)和數(shù)量肝臟小塊對(duì)有機(jī)物X具有解毒作用11. 隨著我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展，胚胎工程的應(yīng)用日益廣泛。胚胎工程的許多技術(shù)，實(shí)際是在體外條件下，對(duì)動(dòng)物自然受精和早期胚胎發(fā)育條件進(jìn)行的模擬操作?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問(wèn)題：(1)在胚胎移

52、植的基本程序中，首先要對(duì)供、受體母牛進(jìn)行選擇，供體牛要選擇_性能和_性能優(yōu)秀的個(gè)體，受體牛要選擇有健康的體質(zhì)和正常_能力的個(gè)體。(2)對(duì)供、受體母牛用激素進(jìn)行_處理，而后還要對(duì)供體母牛注射促性腺激素，做_處理。(3)胚胎移植應(yīng)在胚胎發(fā)育到_階段進(jìn)行，被移植的胚胎之所以能夠在受體母牛的子宮內(nèi)存活，是因?yàn)槭荏w母牛的子宮對(duì)外來(lái)胚胎基本上不發(fā)生_。(4)若要獲得同卵雙胎或多胎的個(gè)體，則應(yīng)采用_技術(shù)和_技術(shù)，后者也是胚胎工程的最后一道“工序”。(5)受體母牛產(chǎn)下?tīng)倥?，犢牛的遺傳物質(zhì)來(lái)源于供體母牛的比例應(yīng)_(填“大于”“小于”或“等于”)1/2。答案：(1)遺傳生產(chǎn)繁殖(2)同期發(fā)情超數(shù)排卵(3)桑椹胚或

53、囊胚免疫排斥反應(yīng) (4)胚胎分割胚胎移植(5)大于12. 人的血清白蛋白在臨床上需求量很大，通常從人血中提取。由于艾滋病病毒(HIV)等人類感染性病原體造成的威脅與日俱增，使人們對(duì)血液制品顧慮重重。如果應(yīng)用一定的生物工程技術(shù)，將人的血清白蛋白基因轉(zhuǎn)入奶牛細(xì)胞中，利用牛的乳腺細(xì)胞生產(chǎn)血清白蛋白就成為可能。其過(guò)程大致如下：a. 將人體血清白蛋白基因?qū)搿澳膛Ｅ咛ァ钡募?xì)胞中，形成細(xì)胞；b. 取出細(xì)胞的細(xì)胞核，注入去核牛卵細(xì)胞中，形成細(xì)胞；c. 電脈沖刺激細(xì)胞促使其形成早期胚胎；d. 將胚胎移植到母牛的子宮內(nèi)，最終發(fā)育成轉(zhuǎn)基因小牛。(1)人體血清白蛋白基因通?？梢詮幕蛭膸?kù)中獲取，含有一種生物所有基因

54、的文庫(kù)稱為_(kāi)，獲得人體血清白蛋白基因后可以利用_技術(shù)進(jìn)行擴(kuò)增，該技術(shù)要用到一種特殊的_酶。當(dāng)受精卵分裂到囊胚期時(shí)，需要取囊胚的_細(xì)胞做DNA分析，進(jìn)行性別鑒定，以確保發(fā)育成熟的牛能分泌乳汁。(2)實(shí)驗(yàn)過(guò)程b利用的技術(shù)是_，胚胎工程操作中終端的環(huán)節(jié)是_。(3)該過(guò)程培養(yǎng)的牛被稱為克隆牛。與其相比，試管牛培育過(guò)程特有的生物技術(shù)是_。(4)若將早期胚胎分離成若干個(gè)胚胎細(xì)胞，讓其分別發(fā)育成小牛，這些小牛的基因型_(填“相同”或“不同”)，此項(xiàng)技術(shù)稱為_(kāi)，在對(duì)囊胚階段的胚胎進(jìn)行操作時(shí)，需要特別注意的問(wèn)題是_，否則會(huì)影響胚胎的恢復(fù)和進(jìn)一步發(fā)育。答案：(1)基因組文庫(kù)PCR熱穩(wěn)定DNA聚合(Taq)滋養(yǎng)層(

55、2)核移植胚胎移植(3)體外受精(4)相同胚胎分割將內(nèi)細(xì)胞團(tuán)均等分割13. 多年來(lái)，每天的食品中含60%80%的轉(zhuǎn)基因成分，許多美國(guó)人竟一無(wú)所知。(1)一向挑剔、苛刻的美國(guó)人對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的這種漠視態(tài)度，反映了轉(zhuǎn)基因食品在安全性方面是_。(2)科學(xué)家對(duì)轉(zhuǎn)基因食品可能帶給人類健康和環(huán)境方面的風(fēng)險(xiǎn)表示關(guān)注和擔(dān)憂，可能原因是什么？_。(3)轉(zhuǎn)基因食品或轉(zhuǎn)基因生物武器都要應(yīng)用DNA重組技術(shù)，該技術(shù)的基本工具是什么？_。(4)生物武器是一種大規(guī)模的殺傷性武器，它與常規(guī)武器相比有許多特點(diǎn)：_，_，_。答案：(1)相對(duì)安全的(2)轉(zhuǎn)基因生物存在著潛在風(fēng)險(xiǎn)：如生物入侵、破壞原來(lái)的生態(tài)平衡、引起過(guò)敏反應(yīng)、疾病流行

56、等(3)限制性內(nèi)切酶、DNA連接酶、載體(4)傳染性強(qiáng)傳染面廣難以防治14. 生物技術(shù)就像一把雙刃劍，它既可以造福人類，也可能在使用不當(dāng)時(shí)給人類帶來(lái)災(zāi)難。例如用克隆技術(shù)制造出克隆人，用轉(zhuǎn)基因技術(shù)制造生物武器等。面對(duì)生物技術(shù)可能產(chǎn)生的負(fù)面影響，公眾不可避免地產(chǎn)生了疑慮。近年來(lái)，生物技術(shù)引發(fā)的社會(huì)爭(zhēng)論涉及面越來(lái)越廣。(1)目前我國(guó)是種植轉(zhuǎn)基因作物較多的國(guó)家之一，關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物的安全性的爭(zhēng)論也越來(lái)越多，轉(zhuǎn)基因生物的安全性主要涉及_、_、_等方面。(2)試管嬰兒技術(shù)誕生后，繼而出現(xiàn)了設(shè)計(jì)試管嬰兒技術(shù)，二者在對(duì)人類作用上的區(qū)別是_，在技術(shù)手段上的區(qū)別是_。(3)克隆人的過(guò)程中需要用到下列哪些技術(shù)？_。(

57、填序號(hào))體外早期胚胎培養(yǎng)體外受精胚胎移植細(xì)胞核移植答案：(1)食物安全 生物安全 環(huán)境安全 (2)前者主要用于治療不孕夫婦的不孕癥，后者可以用于治療需要骨髓移植或造血干細(xì)胞移植等的疾病 后者胚胎在移植前需進(jìn)行遺傳學(xué)診斷 (3)15. 如圖為礦區(qū)生態(tài)恢復(fù)工程流程圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：(1)該恢復(fù)工程中，、是指_ _措施。(2)恢復(fù)植被的措施是植樹(shù)和種草，為什么不是種植農(nóng)作物？_(3)該生態(tài)工程所遵循的主要原理是_。解析：(1)由于礦區(qū)廢棄地水分狀況很差，特別是土壤極其貧瘠，導(dǎo)致植被難以恢復(fù)，因此應(yīng)首先通過(guò)機(jī)械方法平整壓實(shí)土地，人工制造表土；然后在人工制造表土上植樹(shù)種草，進(jìn)一步建立畜牧養(yǎng)殖業(yè)。(2)礦區(qū)

58、水答案：(1)平整壓實(shí)土地；人工制造表土(2)礦區(qū)土壤條件惡劣，不適宜農(nóng)作物的生長(zhǎng)。(3)整體性原理、協(xié)調(diào)與平衡原理16.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的高度發(fā)展，現(xiàn)代化畜禽養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，均給生態(tài)環(huán)境帶來(lái)了一系列污染問(wèn)題，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、保障農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展勢(shì)在必行。下面是“種植、養(yǎng)殖、加工、沼氣、肥料”五環(huán)產(chǎn)業(yè)并舉和互補(bǔ)的生態(tài)農(nóng)業(yè)良性循環(huán)模式圖，請(qǐng)據(jù)圖分析作答：(1)五環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)農(nóng)業(yè)一改傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)模式，走生態(tài)經(jīng)濟(jì)之路，其主要實(shí)行_原則。(2)從生態(tài)系統(tǒng)的主要功能來(lái)分析，建立五環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)農(nóng)業(yè)的主要目的是_。(3)沼氣發(fā)酵過(guò)程中所產(chǎn)氣體的主要成分為_(kāi)和CO2。(4)五環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)農(nóng)業(yè)遵循的生態(tài)工程原理主要是_、_

59、、_。(5)該生態(tài)農(nóng)業(yè)的優(yōu)點(diǎn)主要表現(xiàn)在_、_。答案：(1)循環(huán)經(jīng)濟(jì)(2)使生產(chǎn)者同化的物質(zhì)和能量更多地流向?qū)θ祟愑幸娴牟糠?3)CH4(甲烷)(4)物質(zhì)循環(huán)再生原理系統(tǒng)學(xué)和工程學(xué)原理整體性原理物種多樣性原理(答對(duì)三個(gè)即可)(5)減少了環(huán)境污染提高了綜合效益【考情解讀】1.運(yùn)用發(fā)酵加工食品的基本方法。2.利用微生物進(jìn)行發(fā)酵來(lái)生產(chǎn)特定的產(chǎn)物?！局攸c(diǎn)知識(shí)梳理】一、果酒和果醋的制作1制作原理與發(fā)酵條件果酒制作果醋制作菌種酵母菌醋酸菌菌種來(lái)源附著在葡萄皮上的酵母菌變酸酒表面的菌膜發(fā)酵過(guò)程有氧條件下，酵母菌通過(guò)有氧呼吸大量繁殖：C6H12O66O2eq o(,sup7(酶) 6CO26H2O；無(wú)氧條件下，

60、酵母菌通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O6eq o(,sup7(酶)2C2H5OH2CO2氧氣、糖源充足時(shí)：C6H12O62O2eq o(,sup7(酶)2CH3COOH2CO22H2O；缺少糖源、氧氣充足時(shí)：C2H5OHO2eq o(,sup7(酶)CH3COOHH2O溫度一般酒精發(fā)酵1825 ，繁殖最適為20 左右最適為3035 氣體前期：需氧，后期：無(wú)氧需要充足的氧氣2.制作流程二、腐乳的制作1制作原理毛霉等微生物產(chǎn)生蛋白酶、脂肪酶，分解有機(jī)物。(1)蛋白質(zhì)蛋白酶,氨基酸小分子的肽。(2)脂肪脂肪酶,甘油脂肪酸。2制作流程讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉加鹽腌制加鹵湯裝瓶密封腌制。3影響條件(1)溫度：