快餐創(chuàng)業(yè)實(shí)施計(jì)劃書(shū)模板

1、WORD格式整理快餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)關(guān)鍵詞：風(fēng)險(xiǎn)投資創(chuàng)業(yè)融資 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 快餐公司 快餐連鎖加盟 創(chuàng)業(yè)手冊(cè)目錄第一章、公司存在背景第二章、 公司機(jī)構(gòu)體系 第三章、 公司理念及管理 第四章、 市場(chǎng)分析 第五章、市場(chǎng)定位 第六章、產(chǎn)品介紹 第七章、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo) 第八章、運(yùn)作流程 第九章、風(fēng)險(xiǎn)分析 第十章、公司規(guī)劃與目標(biāo)第十一章、財(cái)務(wù)計(jì)算附錄第一章、公司存在背景存在問(wèn)題：（一）越來(lái)越多的人發(fā)現(xiàn)電話訂餐的缺點(diǎn)： （ 1）可選擇范圍小，而且“只知其名，不識(shí)其物”，有時(shí)不知道點(diǎn)什么飯，（2）訂餐信息容易被傳遞錯(cuò)誤。電話難以講清楚地址、飯菜類(lèi)別，聽(tīng)電話的一方很容易把飯名相近的聽(tīng)錯(cuò)誤，進(jìn)而送給顧客錯(cuò)誤的快餐。例如，顧客

2、本來(lái)點(diǎn)的是寬粉，而工作人員一時(shí)恍惚而理解成圓粉。3）工作人員難以在短時(shí)間內(nèi)記錄下顧客要求和配送地址。 （二）萊蕪快餐存在問(wèn)題： （1）經(jīng)過(guò)我們調(diào)查，萊蕪快餐質(zhì)量差，配送速度慢，服務(wù)態(tài)度差，容易吃膩。 78%的受訪者表示配送速度慢、服務(wù)態(tài)度專(zhuān)業(yè)知識(shí)分享WORD格式整理差， 64%的受訪者表示快餐質(zhì)量差、容易吃膩。 （2）雖然快餐業(yè)蓬勃發(fā)展，但是快餐行業(yè)出于混戰(zhàn)狀態(tài)，沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和制度來(lái)約束，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)部門(mén)來(lái)協(xié)調(diào)矛盾，現(xiàn)在萊蕪快餐業(yè)的特點(diǎn)是：小規(guī)模小，散氣勢(shì)散，差管理差。解決方案：（一）用“微信訂餐 +電話訂餐 +團(tuán)購(gòu)訂餐”代替?zhèn)鹘y(tǒng)的“電話訂餐”。 “微信訂餐 +電話訂餐 +團(tuán)購(gòu)訂餐”優(yōu)點(diǎn)：（1）網(wǎng)

3、上訂餐集結(jié)多家快餐館，口味多樣飯菜選擇范圍廣。（ 2）通過(guò)圖片和相關(guān)文字能夠很清楚解說(shuō)所點(diǎn)的飯菜，使顧客明白自己在“點(diǎn)什么” （ 3）點(diǎn)菜信息通過(guò)文字傳送錯(cuò)誤率很低可忽略不計(jì)，工作人員容易統(tǒng)計(jì)信息。（4）老過(guò)客和沒(méi)有電腦的顧客也可以通過(guò)電話訂餐，很容易找自己所愛(ài)的快餐。（二）創(chuàng)建一流的物流團(tuán)隊(duì)（送餐服務(wù)待定, ）經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，達(dá)到有禮貌、態(tài)度和藹、送餐迅速要求。配送時(shí)必須穿印有“ XXX 餐飲服務(wù)”的工作服，最遲在半小時(shí)內(nèi)送到，否則免費(fèi)贈(zèng)送快餐一份，配送人員記一次過(guò)錯(cuò)。讓客戶(hù)愿意吃快餐，滿意在“XXX 餐飲服務(wù)”。公司目標(biāo)：隨著 3G 時(shí)代的到來(lái)，“網(wǎng)上訂餐 +微信訂餐 +電話訂餐 +團(tuán)購(gòu)訂餐

4、”模式必然代替“電話訂餐模式”。用訂餐網(wǎng)將現(xiàn)有快餐資源整合起來(lái)，專(zhuān)業(yè)化專(zhuān)業(yè)知識(shí)分享WORD格式整理的管理，標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，一流的配送服務(wù)，從而形成強(qiáng)大的快餐運(yùn)營(yíng)集團(tuán)，從而降低成本，提高快餐在人們心目中的地位，改變?nèi)藗兊膹募依飵顼埳罘绞?，竭誠(chéng)為萊蕪人民服務(wù)。第二章、公司機(jī)構(gòu)體系懂事會(huì) 監(jiān)管部門(mén) 生產(chǎn)部門(mén)網(wǎng)站部門(mén) 物流部門(mén)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)部門(mén) 技信快 快 快快宣產(chǎn) 配配餐餐餐餐品送送術(shù)息店 店 店店傳開(kāi) 隊(duì)隊(duì)發(fā)甲乙丙丁 科科科科（一）公司簡(jiǎn)介：董事會(huì)成員：經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)：餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)（二）公司運(yùn)營(yíng)成敗主要由這四大部門(mén)決定：網(wǎng)站部門(mén)：負(fù)責(zé)管理網(wǎng)站，收集訂單信息，選出最適合的餐館，然后把訂單發(fā)給餐館。2名工作人員

5、，名負(fù)責(zé)網(wǎng)站常規(guī)管理和統(tǒng)計(jì)顧客飯菜種類(lèi)、地址、送餐時(shí)間、口味等信息，選出客服所在地最合適的餐館。另 1 名工作人員負(fù)責(zé)把信息傳遞給所選餐館，通過(guò)飛信傳遞，對(duì)方收到信息后則電話回饋， 3 分鐘后未見(jiàn)餐館回饋，工作人員電話通知。當(dāng)信息量較大時(shí)看情況適當(dāng)增加工作人員。此部門(mén)的核心工作最重要的是信息收集和傳遞。生產(chǎn)部門(mén)：利用目前萊蕪生產(chǎn)線，像李先生快餐等這樣的較有名的快餐店負(fù)責(zé)快餐生產(chǎn)。原料種類(lèi)、數(shù)量都會(huì)有嚴(yán)格要求，必須專(zhuān)業(yè)知識(shí)分享WORD格式整理保證原料新鮮、制作過(guò)程衛(wèi)生。產(chǎn)品生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化靠攏（一份飯 X 左右克油， y 克左右飯，待定），每份盒飯有專(zhuān)門(mén)的質(zhì)檢人員。網(wǎng)上有 34 家快餐店，提供多種快

6、餐，顧客可以自由選擇，不至于吃膩。此部門(mén)核心工作最重要的是做出顧客滿意的快餐。 物流部門(mén)：負(fù)責(zé)配送快餐和顧客滿意度、改進(jìn)建議等信息收集。 經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，達(dá)到有禮貌、態(tài)度和藹、送餐迅速要求。配送時(shí)必須穿印有“ XXX 城快餐”的工作服，最遲在半小時(shí)內(nèi)送到，否則免費(fèi)贈(zèng)送快餐一份，配送人員記一次過(guò)錯(cuò)。每次送快餐都要記錄顧客不滿意和滿意之處，作為改進(jìn)服務(wù)的依據(jù)。讓客戶(hù)愿意吃快餐，滿意在“ XXX 城”。此部門(mén)核心工作最重要的是時(shí)間控制和禮貌服務(wù)。監(jiān)管部門(mén)：負(fù)責(zé)收集和查處網(wǎng)絡(luò)部門(mén)、生產(chǎn)部門(mén)、物流部門(mén)一些不按規(guī)則辦事的現(xiàn)象，嘉獎(jiǎng)出色之人。第三章、公司理念及管理（一）公司理念顧客滿意健康化，網(wǎng)絡(luò)化，科學(xué)化高

7、效管理。運(yùn)用經(jīng)典管理理論及現(xiàn)代新型理論結(jié)合實(shí)際情況高效管理，使幾個(gè)部門(mén)靈活運(yùn)轉(zhuǎn)，形成一個(gè)統(tǒng)一的有機(jī)體。人人為公司，公司為人人。公司就是員工的家，公司有責(zé)任使自己的員工過(guò)上幸福生活，員工也應(yīng)該為這個(gè)家付出努力，專(zhuān)業(yè)知識(shí)分享WORD格式整理做好公司事務(wù)。我們要想使自己的員工讓客人百分百的滿意，成為客人的擁護(hù)者和客人問(wèn)題的解決者，就必須滿足員工的需求：1)機(jī)會(huì)在企業(yè)內(nèi)部創(chuàng)造一個(gè)能夠發(fā)揮員工才能的機(jī)會(huì)，以滿足他們角色和成就感的需求。2)權(quán)利維護(hù)員工的各種權(quán)利，使員工感到自己享有權(quán)利，滿足實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的需求。激勵(lì) 關(guān)心和愛(ài)護(hù)員工，通過(guò)有效的激勵(lì)手段，調(diào)動(dòng)員工的積極性，激發(fā)員工的敬業(yè)愛(ài)業(yè)精神。4)尊重管理

8、層要充分尊重員工，不僅使員工尊重的需求得到滿足，而且可以樹(shù)立員工的自尊心，從而使員工對(duì)作好任何事情都有信心。美、快、笑、凈，竭誠(chéng)為顧客服務(wù)，讓顧客“點(diǎn)得開(kāi)心，吃的放心，笑得開(kāi)心。美味美，營(yíng)養(yǎng)套餐，生態(tài)飲食快快捷，路路皆通，送餐快捷笑微笑，禮貌服務(wù)，微笑交流凈潔凈，干凈衛(wèi)生，放心食用獎(jiǎng)懲分明，鼓勵(lì)創(chuàng)新。嘉獎(jiǎng)有功之臣，處罰不盡職盡責(zé)之人，鼓勵(lì)員工創(chuàng)新，提出改進(jìn)意見(jiàn)。（二）公司管理企業(yè)文化一、 遵紀(jì)守法，忠于職守，愛(ài)崗敬業(yè)。二、維護(hù)公司聲譽(yù)，保護(hù)公司利益。三、服從領(lǐng)導(dǎo)，關(guān)心下屬，團(tuán)結(jié)互助。四、不斷學(xué)習(xí)，提高水平，精通業(yè)務(wù)。五、積極進(jìn)取，勇于開(kāi)拓，求實(shí)創(chuàng)新。專(zhuān)業(yè)知識(shí)分享WORD格式整理考核的等級(jí)(一)

9、S 出色、不可挑剔( 超群級(jí)) 。( 二 )A 滿意、不負(fù)眾望( 優(yōu)秀級(jí) ) 。( 三 )B 稱(chēng)職、令人安心(較好級(jí) )。(四)C有問(wèn)題、需要注意( 較差級(jí) ) 。(五)D危險(xiǎn)、勉強(qiáng)維持( 很差級(jí) ) 。 按等級(jí)給與相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為顧客服務(wù)時(shí)嚴(yán)格按照我公司的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，可稍微變通。（見(jiàn)附錄一）A搞好系統(tǒng)日常維護(hù)的詳細(xì)方案1對(duì)于系統(tǒng)日常維護(hù)作好方案，責(zé)任落實(shí)到人2做好應(yīng)對(duì)系統(tǒng)可能出現(xiàn)的問(wèn)題B制定使消費(fèi)者滿意的服務(wù)方針1. 樹(shù)立“好的服務(wù)是企業(yè)生命”的思想，增強(qiáng)全員CS 意識(shí) 具 2 . 堅(jiān)持“服務(wù)第一，顧客第一”的服務(wù)宗旨，嚴(yán)格規(guī)定服務(wù)接待工作標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行規(guī)范服務(wù)3. 注重市場(chǎng)調(diào)查，收集，反饋市

10、場(chǎng)信息，認(rèn)真及時(shí)處理投訴，體 不斷推出新的服務(wù)項(xiàng)目4.重視服務(wù)設(shè)計(jì)硬件的建設(shè)的同時(shí)不斷改進(jìn)軟件和工作流程。C 明確服務(wù)達(dá)成目標(biāo)管 1.顧客滿意應(yīng)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和道德規(guī)范相一致2. 不斷改進(jìn)服務(wù)3.提高服務(wù)效率理 D 規(guī)定服務(wù)職責(zé)和職權(quán)，建立一個(gè)合理的服務(wù)控專(zhuān)業(yè)知識(shí)分享WORD格式整理制體系結(jié)構(gòu) 1. 建立一個(gè)設(shè)置合理的管理組織結(jié)構(gòu) 2. 明確所有管理服務(wù)人員的職責(zé)與職權(quán)3. 最后制定工作安排計(jì)劃。E進(jìn)行評(píng)審，考核與獎(jiǎng)懲通過(guò)此項(xiàng)活動(dòng)，讓服務(wù)者認(rèn)識(shí)工作的必要性，且能借此改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量第四章、市場(chǎng)分析總體趨勢(shì)：快餐是社會(huì)經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。人們生活節(jié)奏的加快、職業(yè)婦女的增多、家庭規(guī)模的縮小以及

11、可自由支配收入的增加是促使快餐業(yè)產(chǎn)生并興旺的主要原因由于 快餐 種類(lèi)的快速成長(zhǎng)與其所來(lái)的沖擊，再加上快餐餐飲業(yè)被列為 14 項(xiàng)策略性服務(wù)業(yè)的第二名，已成為今日產(chǎn)業(yè)（服務(wù)零售業(yè)）行銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)最強(qiáng)烈的行業(yè)。社會(huì)生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問(wèn)題。歷史資料，當(dāng)人均收入達(dá)到 2000 美元時(shí)，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。由此快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻，所以中國(guó)快餐市場(chǎng)將隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。 經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，中國(guó)快餐市場(chǎng)已頗具規(guī)模。其從業(yè)人員及營(yíng)業(yè)收入都是逐年遞增的態(tài)勢(shì)。來(lái)自國(guó)內(nèi)貿(mào)易局的統(tǒng)計(jì)資料表明，整個(gè) 90 年代，在國(guó)民生產(chǎn)總值 (GNP)同比增長(zhǎng) 7.8%的背

12、景下，中國(guó)快餐業(yè)以 20%的年遞增率迅猛增長(zhǎng)?？觳蜆I(yè)已成為中國(guó)專(zhuān)業(yè)知識(shí)分享WORD格式整理商品市場(chǎng)及勞動(dòng)市場(chǎng)上最大也是最具吸引力的利潤(rùn)單元。據(jù)專(zhuān)家分析，到 2010 年，全球方便食品在整個(gè)食品工業(yè)中所占份額，將由 20 世紀(jì) 90 年代的 5%提高至 13%。而目前方便食品在食品工業(yè)中所占比例，美國(guó)為 20%，中國(guó)僅 3%，市場(chǎng)潛力巨大。第五章、市場(chǎng)定位定位于白領(lǐng)人群、網(wǎng)吧游戲人群和其他人群。（1）白領(lǐng)人群：白領(lǐng)人群一般都在辦公室上班，都有電腦，據(jù)我們調(diào)查有超過(guò)64%經(jīng)常訂快餐。工資：萊蕪白領(lǐng)工資一般在 2000 3000 元。飲食習(xí)慣：調(diào)查中發(fā)現(xiàn)不怎么做和不做的分別是 18.89%和 6.3

13、0%。由此可見(jiàn)，做飯對(duì)于大多數(shù)白領(lǐng)來(lái)說(shuō)已經(jīng)不是每日生活的必須，只有少部分白領(lǐng)能夠忍受每天的業(yè)余時(shí)間被大量的交給廚房；工作繁忙因而經(jīng)常叫快餐，要求快餐衛(wèi)生、合口味、服務(wù)態(tài)度好、送餐迅速，更注重品牌和心理上的滿足，消費(fèi)檔次較高。點(diǎn)快餐頻率高，且概率確定。價(jià)格在10元左右，對(duì)快餐的質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量要求很高。 （2）游戲人群：幾乎是一些青年，收入較低，意志不堅(jiān)強(qiáng)容易沉迷網(wǎng)絡(luò)游戲，而很難抽身吃飯，與質(zhì)相比更注重量，檔次稍低。電腦訂餐概率大。在網(wǎng)吧玩游戲，通過(guò)網(wǎng)上訂餐也很方便。價(jià)格定位在 8 元，要求比白領(lǐng)稍低。 （3）其他人群：收入比較低，點(diǎn)快餐隨機(jī)，專(zhuān)業(yè)知識(shí)分享WORD格式整理頻率不確定，很少有電腦，一

14、般選擇電話訂餐。定位在 6 元左右，對(duì)飯的質(zhì)量要求較高，對(duì)服務(wù)質(zhì)量要求稍低。經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：用“網(wǎng)上訂餐 +電話訂餐”的模式代替?zhèn)鹘y(tǒng)的“電話訂餐”模式，拿下萊蕪市快餐份額的50%，定下萊蕪霸主地位。第六章、產(chǎn)品介紹（一）快餐根據(jù)顧客口味和季節(jié)變化，我公司推出幾種類(lèi)別的產(chǎn)品，有中餐、西餐、其他。 根據(jù) 其他 中餐 西餐 面包、三明治、漢堡包、春夏秋冬米飯類(lèi) 面食類(lèi) 保身營(yíng)養(yǎng)餐熱狗和比薩餅等 特別餐中餐里有常規(guī)餐，米飯，面食類(lèi)，具體會(huì)有家常辣椒炒肉，日本豆腐，香干炒肉，四季豆等。西餐有面包、三明治、漢堡包、熱狗和比薩餅等。還更具季節(jié)推出相關(guān)產(chǎn)品，比如夏季有凍粥，冬季有驅(qū)寒的一些產(chǎn)品；還推出保身營(yíng)養(yǎng)餐，如

15、果你身體很胖就會(huì)有相關(guān)適合你的產(chǎn)品，不至于讓你再長(zhǎng)胖。在以后服務(wù)過(guò)程中調(diào)查研究顧客的口味，然后退出相關(guān)口味的產(chǎn)品。（二）溫馨的服務(wù)快捷送餐，微笑服務(wù)，耐心答疑，禮貌交流?，F(xiàn)在顧客注重的不但是實(shí)際的物質(zhì)，而且更重視公司提供的服務(wù)，在物質(zhì)需求得到滿足后，心理上需求也得到滿足。這兩個(gè)需求同時(shí)滿足后，他就會(huì)成為我們的忠誠(chéng)顧客。專(zhuān)業(yè)知識(shí)分享WORD格式整理服務(wù)就是的這也算我們的特色產(chǎn)品，只有服務(wù)才很難被別人模仿。第七章、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)一概述營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃1 、區(qū)域：老汽車(chē)站、大潤(rùn)發(fā)、銀座商城、安泰首府2 、用三個(gè)月打開(kāi)市場(chǎng)：月運(yùn)營(yíng)一個(gè)月使內(nèi)部各部門(mén)協(xié)調(diào)，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有問(wèn)題并做相應(yīng)調(diào)整，基本設(shè)備準(zhǔn)備齊全，發(fā)起強(qiáng)有力的宣傳，

16、開(kāi)始進(jìn)入市場(chǎng)。 12 月：市場(chǎng)開(kāi)始成長(zhǎng)讓部分白領(lǐng)喜歡上“ XXX 快餐”，并借白領(lǐng)之口宣傳。培養(yǎng)潛在顧客 11 月：讓大部分白領(lǐng)都了解“ XXX 快餐”，80%的白領(lǐng)吃過(guò)“ XXX快餐”，并把 40%的白領(lǐng)培養(yǎng)成忠誠(chéng)顧客。 1 年時(shí)間拿下萊蕪快餐市場(chǎng)份額的 60%，改變很多人對(duì)快餐的看法，讓更多的人選擇快餐。二、快餐發(fā)展策略中營(yíng)銷(xiāo)策劃分析 （一）產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略 快餐要有市場(chǎng)，首先必須進(jìn)行快餐食品的開(kāi)發(fā)。不乏制作簡(jiǎn)單、快捷的傳統(tǒng)食品，如蘭州的牛肉拉面、天津的狗不理包子、陜西的羊肉泡饃、山西肉夾饃等。這些小吃不僅各具風(fēng)味，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且在我國(guó)有著廣泛的社會(huì)基礎(chǔ)。若對(duì)它們的制作方法加以適當(dāng)改進(jìn)，可使其

17、更適合快餐的生產(chǎn)。對(duì)這些小吃選擇一兩種加以組合變化，配上幾樣小菜設(shè)計(jì)成小吃套具，即可成為顧客喜歡的快餐食品。此外，我國(guó)菜肴中還有不少家常菜的制作也很簡(jiǎn)單，若采用預(yù)加工專(zhuān)業(yè)知識(shí)分享WORD格式整理的辦法事先制成半成品，則可進(jìn)一步縮短烹飪時(shí)間，再與其它食品適當(dāng)組合，即可設(shè)計(jì)成多種套餐系列。例如京氏快餐公司開(kāi)發(fā)的川魯風(fēng)味的炒菜套餐，由多種炒菜和米飯、什錦炒飯組合而成，并配有涼拌小菜、酸辣面或玉米羹，味美價(jià)廉，深受顧客歡迎。在開(kāi)發(fā)中式快餐食品的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持兩個(gè)原則：1、標(biāo)準(zhǔn)化與多樣性的協(xié)調(diào)現(xiàn)代快餐的重要特征之一是產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化。在這方面以美式快餐最為典型，其產(chǎn)品生產(chǎn)的所有操作均依照溫度計(jì)和定時(shí)器

18、的指示進(jìn)行，整個(gè)過(guò)程實(shí)現(xiàn)完全標(biāo)準(zhǔn)化，從而確保食品的優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定和口味的始終如一。制定標(biāo)準(zhǔn)化的操作規(guī)程，要求員工嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行，以此來(lái)減少人的主觀判斷所帶來(lái)的質(zhì)量不一致。 快餐在實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的同時(shí)，還應(yīng)注意保持一定的多樣性。這是因?yàn)閲?guó)內(nèi)消費(fèi)者習(xí)慣于口味的變化，喜歡在就餐時(shí)有較大的選擇余地，同時(shí)，不同的地區(qū)之間還存在著口味上的差異。這就要求快餐企業(yè)在開(kāi)發(fā)食品時(shí)，要針對(duì)不同的顧客市場(chǎng)，設(shè)計(jì)出符合顧客需求的特色食品來(lái)。例如可根據(jù)各地的不同口味開(kāi)發(fā)出適合當(dāng)?shù)氐目觳褪称罚瑫r(shí)，可對(duì)菜單進(jìn)行靈活設(shè)計(jì)，除一份包括企業(yè)特色食品的核心菜單外，還提供一份根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖痘虿煌竟?jié)而專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)的附加菜單。只有同時(shí)兼顧標(biāo)準(zhǔn)化和多樣性

19、，專(zhuān)業(yè)知識(shí)分享WORD格式整理才能使企業(yè)既提高生產(chǎn)效率，又保持住自己的特色，從而在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝。2、注重營(yíng)養(yǎng)隨著生活水平的提高，人們的飲食標(biāo)準(zhǔn)不再僅僅是填飽肚子，越來(lái)越多的人對(duì)食品提出了營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)的要求。麥當(dāng)勞在其廣告中宣稱(chēng)： “ 一個(gè)漢堡包中含有保證人體健康所需的全部營(yíng)養(yǎng) ”，即是針對(duì)了人們這種注重營(yíng)養(yǎng)的心理。我們的快餐在開(kāi)發(fā)食品過(guò)程中也應(yīng)重視營(yíng)養(yǎng)配餐，合理搭配食物中的各種營(yíng)養(yǎng)成份，同時(shí)利用醫(yī)食一家的傳統(tǒng)飲食文化，開(kāi)發(fā)出特色的營(yíng)養(yǎng)食品。如在夏季提供清熱解暑的粥品飲料，冬季則提供具有滋補(bǔ)功效的堡品菜肴，從而發(fā)展出一套與西式快餐明顯區(qū)別的獨(dú)樹(shù)一幟的營(yíng)養(yǎng)快餐體系來(lái)。（二）促銷(xiāo)策略 1 、樹(shù)立起鮮

20、明的企業(yè)形象。 傳統(tǒng)快餐業(yè)采取小規(guī)模單獨(dú)經(jīng)營(yíng)方式，一般定位于本地市場(chǎng)，主要依靠顧客的口碑來(lái)建立快餐店的聲譽(yù)。而現(xiàn)代快餐業(yè)由于采用大規(guī)模的生產(chǎn)方式，要求進(jìn)行大范圍的宣傳促銷(xiāo)以爭(zhēng)取盡量多的顧客市場(chǎng)。利用各種傳媒和渠道開(kāi)展大量的促銷(xiāo)活動(dòng)，已成為現(xiàn)代快餐業(yè)提高企業(yè)知名度必不可少的手段，快餐企業(yè)的管理人員必須樹(shù)立營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)，重視促銷(xiāo)工作。在實(shí)施計(jì)劃的過(guò)程中，通過(guò)宣揚(yáng)本企業(yè)的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹(shù)立起鮮明的企業(yè)形象。專(zhuān)業(yè)知識(shí)分享WORD格式整理求新。我國(guó)的快餐不但歷史久遠(yuǎn)，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門(mén)，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費(fèi)者對(duì)此

21、缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章，增強(qiáng)其吸引力。求變。過(guò)去 20 年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營(yíng)養(yǎng)和享受為主，所以，快餐也要以變應(yīng)變，在工藝、烹調(diào)、配料上求變來(lái)滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費(fèi)者，以拓展快餐業(yè)市場(chǎng)空間。 求奇。要在求新和求變的基礎(chǔ)上求奇，同樣一個(gè)商品，變換一個(gè)新名詞就能贏得消費(fèi)者的青睞，我們應(yīng)該從國(guó)外餅干、水果等進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)的新名詞而受到啟發(fā)，同時(shí)，求奇，還表現(xiàn)在中西快餐結(jié)合上取長(zhǎng)補(bǔ)短，用洋快餐的技術(shù)改造中式快餐，也可以用傳統(tǒng)的中國(guó)工藝嫁接洋快餐，做到出奇制勝。求特。這個(gè)特，就是中國(guó)特色的特

22、色快餐。回望中國(guó)快餐絕大多數(shù)是“一人一把號(hào)，各吹各的調(diào)”，固守一塊陣地，老死不相往來(lái)，結(jié)果是誰(shuí)也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個(gè)特色快餐，上規(guī)模，拓市場(chǎng)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，打造特色品牌，搶占名牌制高點(diǎn)。 如果把中式快餐的營(yíng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)分享WORD格式整理養(yǎng)、味美、純正，加入洋快餐的省時(shí)、便捷、精制，豈不正好迎合了中國(guó)人的口味！2、營(yíng)銷(xiāo)組合A 價(jià)格組合 基本價(jià)格符合大眾接受程度，定期或根據(jù)淡旺季進(jìn)行折扣贈(zèng)獎(jiǎng)。白領(lǐng)人群： 1020 元，游戲青年： 812 元，其他人群： 610 元B名片。主要靠名片宣傳，因?yàn)槊哂袝r(shí)效性，當(dāng)白領(lǐng)餓了就會(huì)翻開(kāi)名片上網(wǎng)或電話訂餐，且成本低。 10

23、月份時(shí)在老汽車(chē)站、大潤(rùn)發(fā)、銀座商城、安泰首府每一個(gè)星期發(fā)一次名片， 11 月份兩個(gè)星期一次。名片內(nèi)容包括：我公司的優(yōu)惠制度，訂餐網(wǎng)址，訂餐電話號(hào)碼，公司承諾、宗旨。C 所有食品均用環(huán)保型紙盒或紙杯包裝，處處體現(xiàn)健康，包裝上肯定印有企業(yè)名稱(chēng)。送餐的同時(shí)還積極派發(fā)小廣告菜單。外賣(mài)業(yè)務(wù)除了產(chǎn)品本身外，送餐速度是致勝的法寶。D 互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)：用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行宣傳， QQ、郵件、論壇、博客等。 3 快餐公司形象策略 在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。用公司文化，宗旨，奮斗目標(biāo)影響顧客。 廣告策略要注意： 廣告策略的應(yīng)用可分為三階段執(zhí)行：A建立企業(yè)知名度，告知消費(fèi)者企

24、業(yè)的性質(zhì)及所提供的產(chǎn)品與提供何種特色的服務(wù)。專(zhuān)業(yè)知識(shí)分享WORD格式整理強(qiáng)化企業(yè)形象，增加消費(fèi)者由認(rèn)知、肯定到指名購(gòu)買(mǎi)。 C 針對(duì)單項(xiàng)商品（單品）或新商品來(lái)加強(qiáng)廣告與促銷(xiāo)活動(dòng)。 企業(yè)形象的塑造是經(jīng)營(yíng)快餐業(yè)的行銷(xiāo)目標(biāo)。 運(yùn)用新聞性、話題性的信息來(lái)做議論紛紛 的宣傳，可吸引大眾傳播媒體的注意與免費(fèi)的宣傳報(bào)道。第八章、運(yùn)作流程. 運(yùn)作簡(jiǎn)介基于電子商務(wù)的快餐店，主要定位于白領(lǐng)市場(chǎng)，提供以營(yíng)養(yǎng)美味的食品，同時(shí)以電子商務(wù)為手段，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上訂餐以及前臺(tái)后臺(tái)電子化的高效管理最先進(jìn)的營(yíng)銷(xiāo)和服務(wù)理念，以科技為手段，擁有自己的訂餐系統(tǒng)，集營(yíng)銷(xiāo)與管理，貫穿前臺(tái)后臺(tái)的一體化系統(tǒng)。以顧客的需求為基礎(chǔ)，以高科技網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、現(xiàn)有

25、快餐店、一流的物流團(tuán)隊(duì)為依托，竭誠(chéng)為顧客服務(wù)，以?xún)魸崈?，干凈衛(wèi)生，放心食用 快快捷，路路皆通，送餐快捷 笑微笑，禮貌服務(wù)，微笑交流美味美，營(yíng)養(yǎng)套餐，生態(tài)飲食為目標(biāo)，讓顧客點(diǎn)得舒心，吃的放心，笑得開(kāi)心！運(yùn)作流程如圖：顧 客電話訂餐網(wǎng)上訂餐 按地信址訂息尋餐反找信饋顧息分析客選擇最近店網(wǎng)站部門(mén)發(fā)信送息通知 店 物流隊(duì)調(diào)整調(diào)處調(diào)整理整處信處理息理反饋監(jiān)管部門(mén).專(zhuān)業(yè)知識(shí)分享WORD格式整理具體運(yùn)作. . 客戶(hù)部分芙蓉區(qū)和雨花區(qū)的人群在 8：0021：00 時(shí)間段，如果感覺(jué)自己餓了，工作又比較忙，或者一局游戲正如火如荼的玩著，這事客戶(hù)可以直接登陸我們的網(wǎng)址 W W W.17然后就可以在我們的網(wǎng)站里選擇和

26、合自己胃口的快餐。可以按價(jià)格收索，也可以按自己興趣搜索。A按價(jià)格搜索 B 按口味搜索 詳情見(jiàn)產(chǎn)品部分中的訂餐系統(tǒng)。 . . 客戶(hù)部分 網(wǎng)站部門(mén) 顧客把信息通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳到點(diǎn)餐中心，信息統(tǒng)計(jì)系統(tǒng)后，會(huì)有一個(gè)提示音響提醒工作人員有訂餐信息，電腦自動(dòng)分析有“蛋炒飯”的快餐店是哪幾家，然后把快餐店名和客戶(hù)地址以地圖的形式呈現(xiàn)給工作人員 A，工作人員看地圖選出最合適的一家店“湘夫人”，然后把信息傳給工作人員。工作人員通過(guò)飛信把訂餐信息發(fā)給湘夫人快餐店（手機(jī)信息提示音要很響亮） ，分鐘不見(jiàn)回饋就電話通知。. . 客戶(hù)部分網(wǎng)站部門(mén) 生產(chǎn)部門(mén)生產(chǎn)部門(mén)湘夫人快餐店按照顧客要求進(jìn)行快餐制作。一定要注重衛(wèi)生，標(biāo)準(zhǔn)化，保

27、證口味和質(zhì)量，讓顧客吃的放心，且要求速度。安全生產(chǎn)避免意外事故發(fā)生。 . . 客戶(hù)部分網(wǎng)站部門(mén)生產(chǎn)部門(mén)物流部門(mén)物流團(tuán)隊(duì)接到工專(zhuān)業(yè)知識(shí)分享WORD格式整理作人員發(fā)的快餐信息后馬上在湘夫人快餐店等候，物流團(tuán)隊(duì)工作人員接過(guò)手后，在最短時(shí)間內(nèi)送到，交通工具是電動(dòng)車(chē)（自行車(chē)或者公交車(chē)），送到后收款。 快快捷，路路皆通，送餐迅速。物流工作人員直接代表我們公司的形象，服務(wù)業(yè)服務(wù)最重要。我們要把服務(wù)意識(shí)細(xì)化到我們整個(gè)公司團(tuán)隊(duì)的每個(gè)言行舉止當(dāng)中去 , 時(shí)刻讓團(tuán)隊(duì)中的彼此 , 讓我們的客戶(hù) ,能感受到我們的服務(wù)意識(shí) , 感受到我們的“真誠(chéng)與友好” ! 標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù) , 能使客戶(hù)對(duì)企業(yè)產(chǎn)生良好的期望度; 而優(yōu)秀的服務(wù)

28、 , 就能對(duì)客戶(hù)產(chǎn)生良好的影響甚至有更多的拓展 ; 最后 , 我們能把我們的服務(wù)創(chuàng)新 , 提上一個(gè)更高的臺(tái)階 , 客戶(hù)的隱形需求 , 我們也能很好的滿足 ,長(zhǎng)此以往 , 何愁客戶(hù)留不住 !, 我們的服務(wù)意識(shí)不是“職業(yè)性”的, 而是發(fā)自?xún)?nèi)心的 , 與人為善的 , 所以送餐時(shí) 要注意：一定要先背熟地圖 . 不要因?yàn)樽约旱脑蛩屯砹?. 如果真的遲到了，一定要先表示抱歉，免費(fèi)贈(zèng)送快餐一份，并保證下次準(zhǔn)時(shí)。物流工作人員一定要微笑服務(wù)，有禮貌，有一定交際能力，會(huì)察言觀色，與顧客有話可說(shuō)。當(dāng)然最重要的是保持樂(lè)觀的心態(tài)。讓顧客點(diǎn)得舒心，笑得開(kāi)心。按照本公司的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)誠(chéng)心為顧客服務(wù)。如此，我們的客源 , 必將

29、源源不斷 , 我們的事業(yè) , 必將專(zhuān)業(yè)知識(shí)分享WORD格式整理蒸蒸日上 ! . 監(jiān)管部門(mén)物流工作人員將餐送到后，要對(duì)顧客滿意度進(jìn)行一些調(diào)查，給我們的建議，然后把這些信息反饋到監(jiān)管部門(mén)，監(jiān)管部門(mén)分析發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題，上報(bào)經(jīng)理部，做出相應(yīng)調(diào)整和獎(jiǎng)懲。經(jīng)理研討解決問(wèn)題。監(jiān)管部門(mén)對(duì)問(wèn)題要敏感，反應(yīng)靈敏，將問(wèn)題在萌芽階段解決。4.4 市場(chǎng)開(kāi)發(fā)部市場(chǎng)調(diào)研，研究分析，開(kāi)發(fā)出符合顧客的胃口新產(chǎn)品?？梢园醇竟?jié)開(kāi)發(fā)，比如夏季開(kāi)發(fā)一些清涼的食物既營(yíng)養(yǎng)又口味好。第九章、風(fēng)險(xiǎn)分析企業(yè)主要面臨的內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)和和外部風(fēng)險(xiǎn)兩種：6.1內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)：（1）快餐生產(chǎn)部門(mén)不按我們的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn) 解決方案：通過(guò)簽訂合同、交適當(dāng)保證金來(lái)約束生產(chǎn)部門(mén)，最

30、重要的是通過(guò)交流把當(dāng)前的形勢(shì)、利害關(guān)系分析清楚，以實(shí)現(xiàn)雙贏目標(biāo)。 （2）經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) 由于經(jīng)營(yíng)和管理不善帶來(lái)的可能性風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和需求變化給企業(yè)發(fā)展帶來(lái)的壓力。 解決方案：我們將把企業(yè)的產(chǎn)品服務(wù)成文化標(biāo)準(zhǔn)化，并將其在運(yùn)行中加以徹底貫徹；建立嚴(yán)格的督導(dǎo)體系；在人才的納入方面，不光要招聘相關(guān)方面的專(zhuān)業(yè)管理經(jīng)營(yíng)人才，還要建立培訓(xùn)體系，及時(shí)培養(yǎng)企業(yè)的高中級(jí)管理人才，滿足人才需要，同時(shí)灌輸企業(yè)文化，加強(qiáng)凝聚力。 公司訂餐系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn) （3）由于互聯(lián)網(wǎng)存在病毒、黑客等諸專(zhuān)業(yè)知識(shí)分享WORD格式整理多不安全因素，可能會(huì)引起訂餐系統(tǒng)出現(xiàn)問(wèn)題以及公司機(jī)密的泄漏，而訂餐系統(tǒng)是公司的關(guān)鍵部分，所以我們?cè)谝婚_(kāi)始建立和

31、運(yùn)行系統(tǒng)的就要考慮到系統(tǒng)的安全性問(wèn)題，建立安全的使用機(jī)制，減少不必要的損失。（4）送餐風(fēng)險(xiǎn)送餐時(shí)發(fā)生交通事故。解決方案：一旦發(fā)生交通事故，立即啟突發(fā)事預(yù)案。電話向顧客解釋?zhuān)⒓粗刈鲆环菘觳兔赓M(fèi)贈(zèng)送。財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn) （ 5） 由于投資商在企業(yè)發(fā)展初期，對(duì)資金的撤出引起企業(yè)后備發(fā)展，運(yùn)營(yíng)資金不足，從而導(dǎo)致企業(yè)無(wú)法正常運(yùn)作，發(fā)展受限。解決方案：制定了相應(yīng)的策略，對(duì)其進(jìn)行了要求與限制，既增大了其投資回報(bào)率，又保護(hù)了自身利益。同時(shí)，我們選擇了短期投資商，以便在完成了資金初期積累后，及時(shí)擺脫其對(duì)公司的控制力。6.2外部風(fēng)險(xiǎn)（1）爆發(fā)大規(guī)模傳染病和不可抗拒的自然因素解決方案：生產(chǎn)部門(mén)做好防止生物中毒工作。做好廚房

32、的后期建設(shè)和完善的消毒柜等消毒設(shè)施的裝配，實(shí)行衛(wèi)生兩天一小檢查，一個(gè)星期一大檢查。做好傳染病和自然災(zāi)害信息的收集，實(shí)行提前預(yù)防及早準(zhǔn)備，積極應(yīng)對(duì)的方針。（ 2）政策性風(fēng)險(xiǎn)即由于國(guó)家政策的變化對(duì)企業(yè)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)?？觳蜆I(yè)專(zhuān)業(yè)知識(shí)分享WORD格式整理發(fā)展已然成為大趨勢(shì)，政府的轉(zhuǎn)向幅度不會(huì)太大，我們將一直對(duì)市場(chǎng)做詳細(xì)分析，保持企業(yè)的創(chuàng)新能力和應(yīng)變能力，對(duì)變化及時(shí)做出應(yīng)對(duì)。6.3風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)待態(tài)度高度重視風(fēng)險(xiǎn)靈活應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)我們將利用多科學(xué)的行之有效的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)法，包括：權(quán)衡選擇風(fēng)險(xiǎn)，成本 - 效益分析，風(fēng)險(xiǎn) -效益分析，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)做出決策，包括：最大損益值法，決策樹(shù)的應(yīng)用，不確定性決策。第十章、公司規(guī)劃與目標(biāo)：公司發(fā)

33、展三步走戰(zhàn)略 利用一年時(shí)間 拿下萊蕪快餐市場(chǎng)份額的80%，改變很多人對(duì)快餐的看法，讓更多的人選擇快餐， XXX 城的品牌在萊蕪耳熟能詳，成為快餐霸主。兩年時(shí)間建立自己的快餐廚房，擺脫原有快餐店的束縛。在萊蕪五個(gè)區(qū)建立快餐廚房，形成自己的快餐網(wǎng)，業(yè)務(wù)需要的話發(fā)展另一個(gè)訂餐中心。在 3 年內(nèi)，重點(diǎn)推廣特許經(jīng)營(yíng)連鎖，利用特許總部可以在不直接投 資的情況下，迅速?gòu)?fù)制式發(fā)展的優(yōu)勢(shì)在萊鋼發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)加盟店，占領(lǐng)萊鋼市場(chǎng)。年之后，占領(lǐng)山東快餐業(yè)市場(chǎng)。終極目標(biāo)：讓我們的成為一般大眾的社會(huì)廚房，并使?fàn)I養(yǎng)快餐的觀念深入人心。人們饑餓時(shí)第一個(gè)想到的不是家里的廚房而是我們的快餐店。這也正是對(duì)“飲食社會(huì)化”及“健康飲食

34、”趨勢(shì)的順應(yīng)。我們將以此為專(zhuān)業(yè)知識(shí)分享WORD格式整理目標(biāo)建立自己的跨國(guó)連鎖集團(tuán)，與全世界人民共同邁進(jìn)健康飲食的新紀(jì)元。第十一章、財(cái)務(wù)計(jì)算前期投入網(wǎng)站開(kāi)發(fā)費(fèi)用： 6000 元 網(wǎng)站硬件設(shè)備：服務(wù)器元，聯(lián)網(wǎng)設(shè)備500 元 網(wǎng)費(fèi)和域名費(fèi)： 5000 元 辦公室租用費(fèi)用： 1.2 萬(wàn) 交通工具費(fèi)：5 部電動(dòng)車(chē) 2500元+5 輛自行車(chē) 260元=13800 元 公司開(kāi)辦費(fèi)用：3000 元 公司開(kāi)業(yè)費(fèi)用 3000 元 服裝費(fèi)60 元 14=840元 宣傳費(fèi)用：傳單、卡片 2800 元，報(bào)紙廣告 2000元，其他 2000元 辦公用品： 5000 元總計(jì)： 69640元 啟動(dòng)資金單位（元）網(wǎng)費(fèi)辦公網(wǎng)站網(wǎng)

35、站交通開(kāi)辦公司前期辦公和域室租服裝其他合計(jì)宣傳用品開(kāi)發(fā)硬件工具公司開(kāi)業(yè)名費(fèi) 用 6000 10000 5000 12000 13800 3000 3000840 6000 5000 5000 69640運(yùn)營(yíng)收支收入：天收入，雨花區(qū)芙蓉區(qū)每天 1 萬(wàn)分快餐 40%份額8元每份 20%提成=6400 元 20%提成的含義：快餐店支付給我公司銷(xiāo)售總額的兩層，因?yàn)槲覀兘o他們提供訂餐信息和配送快餐（具體提成有待商量）。 月收入， 6400 元 30天=19.2 萬(wàn)開(kāi)支： 月基本開(kāi)支 3000 元，用于買(mǎi)水、買(mǎi)杯子等一些日常消耗品宣傳費(fèi)用 3000 元 工資 1800 元 14=25200元獎(jiǎng)金2000

36、元 合計(jì) 33200 元 毛利潤(rùn)：收入192000 萬(wàn)元 -專(zhuān)業(yè)知識(shí)分享WORD格式整理33200 元 =158800 元月收支財(cái)務(wù)報(bào)表單位（元）收入 支出 利潤(rùn) 工資 +獎(jiǎng)金 宣傳 基本 開(kāi) 支合 計(jì)19.2萬(wàn)158800272003000 3000 2760附錄一XXX 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)一個(gè)成功的企業(yè)背后，往往折射出一個(gè)先進(jìn)的管理理念，企業(yè)全體員工辛勤的勞動(dòng)和樂(lè)于奉獻(xiàn)的精神。給人感觸最深的應(yīng)該就是員工的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)細(xì)節(jié)在不斷地提高和完善。品牌和質(zhì)量固然是其服務(wù)好與否的重要標(biāo)準(zhǔn)，但是，員工的服務(wù)意識(shí)對(duì)擴(kuò)大服務(wù)區(qū)的知名度和提升優(yōu)質(zhì)服務(wù)也起著至關(guān)重要的作用。那我們要怎樣去盡心的服務(wù)呢？我們七斗星連鎖商旅酒店的答案就是：始終