酒店倉(cāng)儲(chǔ)管理程序

1、酒店倉(cāng)儲(chǔ)管理程序?qū)徍耍褐谱鳎壕幪?hào)版次生效日期第頁(yè)共頁(yè)1、目的：為使本公司倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)合理化，以免浪費(fèi)及確保安全，制定本程序，作為公司倉(cāng)儲(chǔ)的依據(jù)。2、范圍：凡本公司購(gòu)入物品，進(jìn)倉(cāng)、驗(yàn)收、保管、出庫(kù)作業(yè)皆依此程序。3、權(quán)責(zé)：3.1進(jìn)倉(cāng)驗(yàn)收：倉(cāng)管員3.2登帳入庫(kù)：成控員3.3倉(cāng)庫(kù)管理：倉(cāng)管員4、定義：無(wú)5、作業(yè)流程（見(jiàn)附圖）6、作業(yè)內(nèi)容：6.1進(jìn)料：6.1.1物品到公司后由成控組倉(cāng)管員根據(jù)有關(guān)單據(jù)查點(diǎn)登記。6.1.2成控組根據(jù)貨品檢驗(yàn)入庫(kù)并開(kāi)具物資驗(yàn)收進(jìn)倉(cāng)單，并分送各倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存。6.2倉(cāng)庫(kù)的管理：6.2.1物品入庫(kù)后，根據(jù)物品的類(lèi)別、形狀、特點(diǎn)，統(tǒng)一固定分類(lèi)存放，并做好原料/成品庫(kù)存管制卡，逐日記載，易于

2、清查。6.2.2倉(cāng)庫(kù)的物資帳冊(cè)，必須按規(guī)定的項(xiàng)目記錄，做到憑單入帳，周清月結(jié)，帳冊(cè)應(yīng)體現(xiàn)庫(kù)存物品的有效庫(kù)存量。6.2.3保存的物品，要堆放整齊，定期保養(yǎng)，防止損壞變質(zhì)。6.2.4充分利用庫(kù)房的空間，合理堆放高度，要求貨架上面放輕的，下面放重的，中間放常用的。6.2.5物品排放量上層，不能超出貨賀一層的高度，最低層用木板與地面隔開(kāi)，保持十公分以上的距離，貨架離開(kāi)墻壁至少伍公分，以便于空氣的流通和清掃，并隨時(shí)保持貨架和地面的干凈，防止污染。6.2.6有些物品由于體積的原因不能放在貨賀上，應(yīng)排列整齊放在方便的木板上。6.2.7儲(chǔ)有包裝較規(guī)范的箱、罐、瓶、盒裝物品可采用五五擺放法（五五成堆、五五成行、

3、五五成排、五五成串、五五成捆、五五成層）做到安全、方便、節(jié)約，便于物品出入庫(kù)操作，節(jié)約倉(cāng)容和苫墊物品。6.2.8倉(cāng)庫(kù)按規(guī)定每月末報(bào)出貨物結(jié)存單，統(tǒng)計(jì)出物品使用量與結(jié)存數(shù)。6.3備料、發(fā)料、換料。6.3.1倉(cāng)庫(kù)根據(jù)物品提貨單，憑單發(fā)料。6.3.2因提貨單錯(cuò)誤，需更換時(shí)，由使用部門(mén)開(kāi)退貨單再開(kāi)提貨單領(lǐng)料。6.3.3因使用交回而重新入庫(kù)的物品、設(shè)備，如有損壞或性能減變時(shí)，就應(yīng)注明原因，或重新登帳入庫(kù)。64清倉(cāng)盤(pán)點(diǎn)。6.4.1堅(jiān)持每月月末盤(pán)點(diǎn)，在日常工作中應(yīng)該隨時(shí)盤(pán)點(diǎn)，年終全面盤(pán)點(diǎn)。6.4.2每次盤(pán)點(diǎn)時(shí)都要認(rèn)真記錄在盤(pán)存表上。6.4.3在清倉(cāng)盤(pán)點(diǎn)中發(fā)生盈虧時(shí)及時(shí)查明原因，經(jīng)主管審核后報(bào)總經(jīng)理處理。65

4、保存期限。6.5.1在盤(pán)點(diǎn)及日常檢查時(shí)，若發(fā)現(xiàn)物品變質(zhì)無(wú)法使用，應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)物品報(bào)廢單，經(jīng)財(cái)務(wù)審核后報(bào)總經(jīng)理處理。66通道。6.6.1貨架之間保持一定的距離，確保人員、物料進(jìn)出方便。67先進(jìn)先出。6.7.1所有的物品都應(yīng)保持先進(jìn)先出的原則。68防護(hù)措施及儲(chǔ)存環(huán)境。6.&1對(duì)所有倉(cāng)庫(kù)要保持干燥通風(fēng)，窗戶(hù)要經(jīng)常打開(kāi)，以防物料變質(zhì)。6.&2對(duì)易燃物品要注意防火，隔離火源，并要做好消防工作。6.&3客房紡織用品要經(jīng)常檢查，并做好防霉、防蟲(chóng)、防蛀工作，庫(kù)房?jī)?nèi)經(jīng)常通風(fēng)，保持干燥整潔，以防霉變。6.&4各種打開(kāi)的食品，應(yīng)儲(chǔ)存于貼有標(biāo)簽的容器里，并能達(dá)到防塵、防腐、防蟲(chóng)（鼠）的要求。6.&5所有有毒貨物，包括殺

5、蟲(chóng)劑、去污劑、肥皂，以及清掃用具，不要存放在食品倉(cāng)庫(kù)。6.&6食品中的干貨、罐頭、米面等無(wú)需冷藏的食品應(yīng)在干凈、陰涼、通風(fēng)，干燥處儲(chǔ)存，庫(kù)存溫度應(yīng)保持在10攝氏度一一22攝氏度，濕度應(yīng)控制在5060%的范圍內(nèi)。6.&7蔬果類(lèi)、肉、禽、魚(yú)、蝦、蛋、奶和熟食品類(lèi)溫度一般控制在4攝氏度5攝氏度，使儲(chǔ)存食品冷卻而不凍結(jié)。6.&8易變質(zhì)的食品與冷凍食品到貨后應(yīng)置于-18攝氏度以下的冷庫(kù)中儲(chǔ)藏冷藏時(shí)要連冋包裝紙一起放入。6.&9倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得帶入任何易燃危險(xiǎn)物品及違禁品，并嚴(yán)禁吸煙，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外應(yīng)備消防設(shè)備以備安全。6.9根據(jù)業(yè)務(wù)需要，制訂各種物資庫(kù)存量的最高限額和最低限額，視限額情況分別督促進(jìn)貨補(bǔ)充貨存。6.10倉(cāng)管人員應(yīng)經(jīng)常巡視倉(cāng)庫(kù)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)解決。7、相關(guān)文