新建屠宰場(chǎng)可行性報(bào)告年產(chǎn)萬(wàn)頭

1、新建生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)可 行 性 研 究 報(bào)告二 O 一八年一月第一章 概述根據(jù)國(guó)家定點(diǎn)屠宰管理?xiàng)l例、 動(dòng)物防疫法和相關(guān)食品安全法的有關(guān)規(guī)定，為了全縣人民吃上放心肉，保證全縣人民的生命安全，保證肉類(lèi)市場(chǎng)的穩(wěn)定，以最低價(jià)位的鮮肉供應(yīng)市場(chǎng)，引進(jìn)先進(jìn)屠宰生產(chǎn)線(xiàn)，達(dá)到年屠宰 55 萬(wàn)頭生豬規(guī)模，確保市場(chǎng)供應(yīng)。第二章、項(xiàng)目的背景和必要性第一節(jié)、行業(yè)國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀一、世界豬肉生產(chǎn)概況及我國(guó)在行業(yè)中的地位養(yǎng)豬業(yè)一直是我國(guó)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，多年保持世界產(chǎn)量第一。2017 年，中國(guó)豬肉總產(chǎn)量達(dá)到5197萬(wàn)噸，占全世界總產(chǎn)量的50.1%。 2017年全年人均豬肉占有量達(dá)到39.6 千克，在豬肉、羊肉、牛肉、禽肉等所有肉類(lèi)占有量

2、中的比重超過(guò)60。我國(guó)豬肉特點(diǎn)是總產(chǎn)量大，但人均占有量39.6 千克，處于世界中等水平。歐洲國(guó)家人均占有為34.4 千克。但荷蘭為88 千克，丹麥人均329 千克，是世界第一。我國(guó)豬肉生產(chǎn)比美國(guó)多80，是俄羅斯產(chǎn)量的 28 倍，印度的73 倍，非洲的60 倍，是養(yǎng)豬最發(fā)達(dá)的丹麥的25倍。世界肉類(lèi)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)情況是：豬肉1.01 億噸，占38.4；牛肉6207.3萬(wàn)噸， 占 23.6 %； 羊肉 1236.1 萬(wàn)噸， 占 4.7； 禽肉 7916.3 萬(wàn)噸， 占 30.1%?？梢?jiàn)，豬肉是世界最普及的肉食品，人類(lèi)近40%的肉食來(lái)自生豬。在中國(guó)肉類(lèi)總產(chǎn)量中。豬肉產(chǎn)量占有63.5的比重，遠(yuǎn)高于其他畜種的比

3、重，世界食草家畜牛肉和羊肉產(chǎn)量的比重為20，而中國(guó)的比重僅為19.7。從肉類(lèi)食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，國(guó)內(nèi)肉類(lèi)產(chǎn)量中豬肉占總量的64，其次是禽肉占20，牛肉和羊肉產(chǎn)量分別占10和6，這一消費(fèi)結(jié)構(gòu)在短期內(nèi)難以改變。二、我國(guó)豬肉市場(chǎng)走勢(shì)和豬肉消費(fèi)狀況1 、我國(guó)生豬市場(chǎng)走勢(shì)我國(guó)的生豬生產(chǎn)主要集中在糧食產(chǎn)區(qū)，冀、蘇、皖、贛、魯、豫、鄂、湘、 桂、 川是我國(guó)生豬十大產(chǎn)區(qū)。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，2017 年全國(guó)生豬存欄47671萬(wàn)頭 （其中能繁母豬4489萬(wàn)頭， 同比下降3，占存欄豬的比重為9.42%） 。生豬出欄37389萬(wàn)頭， 豬肉產(chǎn)量2818萬(wàn)噸。 出欄生豬超過(guò)1500萬(wàn)頭的有8個(gè)省，分別為四川、湖南、河南、山東、河

4、北、廣西、廣東和湖北，8 省出欄合計(jì)占全國(guó)的69.5其中四川、湖南、河南三個(gè)生豬生產(chǎn)大省出欄豬超過(guò)全國(guó)總量的三分之一。近年來(lái)，生豬價(jià)格暴漲暴跌，行情跌宕起伏。從2011 年生豬價(jià)格開(kāi)始一路攀升，并于2017 年 3 月達(dá)到最高點(diǎn)，豬價(jià)的漲幅和價(jià)位是新中國(guó)成立以來(lái)最高的。2013 年上半年，豬價(jià)開(kāi)始下跌，行情持續(xù)低迷。2014年 6月開(kāi)始回暖，到2013 年 7 月豬價(jià)全面上揚(yáng)，從2017 年至今，活豬價(jià)格一直維持在每千克14 16 元運(yùn)行。豬肉是中國(guó)人的主要肉類(lèi)食品。目前， 我國(guó)豬肉年產(chǎn)量約為5200萬(wàn)噸，占全球豬肉產(chǎn)量的一半左右。因此，豬肉價(jià)格的變化對(duì)我國(guó)居民的生活飲食質(zhì)量和結(jié)構(gòu)均會(huì)造成直接

5、的影響。受供需關(guān)系和成本因素的限制，國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格短期內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)明顯的回落。由于社會(huì)各界的關(guān)注和政府的調(diào)控，供給增加需求減少，預(yù)計(jì)一段時(shí)間以后生豬價(jià)格上漲的壓力將減輕，漲勢(shì)將趨緩。目前全國(guó)生豬處于一個(gè)高價(jià)位，并且目前價(jià)格還有上漲的趨勢(shì)，預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格的上漲仍將持續(xù)一段時(shí)期。2、國(guó)內(nèi)豬肉消費(fèi)狀況及消費(fèi)結(jié)構(gòu)根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局資料，2017 年我國(guó)城鎮(zhèn)居民豬肉人均購(gòu)買(mǎi)量為每月1.764 千克，占肉禽類(lèi)消費(fèi)比重的56.76。從各省市來(lái)看，廣西城鎮(zhèn)居民每月人均豬肉購(gòu)買(mǎi)量達(dá)到2.78 千克， 居全國(guó)之首；其次是廣東省，為 2. 44千克。全國(guó)共有18 個(gè)省市城鎮(zhèn)居民人均豬肉消費(fèi)數(shù)量低于全國(guó)平均水平，而新疆、寧

6、夏、西藏等三省的每月人均消費(fèi)量還不到1 千克。從肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，江西城鎮(zhèn)居民豬肉消費(fèi)比重最大，占肉禽類(lèi)消費(fèi)的 70.31 ，貴州、湖北、云南、重慶、四川、湖南和福建等省豬肉消費(fèi)比重超過(guò)60，高于全國(guó)平均水平。新疆、寧夏、西藏和青海等地區(qū)豬肉消費(fèi)比重低于45，特別是新疆、寧夏和西藏等地區(qū)由于受飲食習(xí)慣和宗教等因素的影響，牛羊肉消費(fèi)比重較大，而豬肉消費(fèi)比重較小。3、我國(guó)豬肉的城鄉(xiāng)二元消費(fèi)結(jié)構(gòu)比較明顯隨著人民水平的提高，我國(guó)的豬肉人均消費(fèi)量會(huì)進(jìn)一步提高，特別是二元消費(fèi)結(jié)構(gòu)下農(nóng)村居民人均豬肉消費(fèi)量的提高，是推動(dòng)我國(guó)豬肉消費(fèi)量增長(zhǎng)最主要的因素。農(nóng)民收入增加將加大豬肉產(chǎn)品的消費(fèi)總量。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)城鎮(zhèn)居

7、民一直是肉食品消費(fèi)的主要群體，城鎮(zhèn)居民的人均消費(fèi)量是農(nóng)村居民人均消費(fèi)量的2 倍多。因此，我國(guó)豬肉消費(fèi)量增長(zhǎng)的潛力主要來(lái)自農(nóng)村目前，我國(guó)農(nóng)村家庭豬肉消費(fèi)水平仍然很低，并且波動(dòng)較大。而農(nóng)村家庭人均豬肉消費(fèi)量主要受人均收入增長(zhǎng)率的影響，增長(zhǎng)高的年份肉類(lèi)消費(fèi)增長(zhǎng)幅度較大。說(shuō)明了收入增長(zhǎng)是影響農(nóng)村居民肉類(lèi)消費(fèi)量增長(zhǎng)的主要因素。隨著中央“三農(nóng)”政策的逐步落實(shí)，豬肉消費(fèi)總量將呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。城鎮(zhèn)人口增長(zhǎng)成為我國(guó)肉產(chǎn)品需求加快新的增長(zhǎng)點(diǎn)，城市化進(jìn)程是肉類(lèi)產(chǎn)品消費(fèi)需求增長(zhǎng)的新動(dòng)因。近年來(lái)，隨著我國(guó)城市化及小城鎮(zhèn)建設(shè)的迅速發(fā)展，城鎮(zhèn)人口增長(zhǎng)明顯加快。由于城市居民肉類(lèi)產(chǎn)品的消費(fèi)量遠(yuǎn)大于農(nóng)村居民，我國(guó)城鎮(zhèn)居民肉食品的消

8、費(fèi)水平一直比農(nóng)村居民高。如果新增加一個(gè)城鎮(zhèn)居民，每年就能夠新增肉食品需求57千克。目前，我國(guó)高收入人群中每天人均豬肉消費(fèi)水平已經(jīng)分別達(dá)到100150克.而農(nóng)民年人均豬肉消費(fèi)20 千克。雖然短時(shí)間內(nèi)我國(guó)居民很難達(dá)到高收入人群的消費(fèi)水平，但是隨著人民生活水平的提高，豬肉的需求量會(huì)越來(lái)越大，我國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)還存在著成倍增長(zhǎng)的空間。第二節(jié)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)中國(guó)改革30 年來(lái)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，引起食物消費(fèi)和食物結(jié)構(gòu)的變化，其最大特征就是肉類(lèi)產(chǎn)品消費(fèi)增加。參照發(fā)達(dá)國(guó)家的肉類(lèi)行業(yè)發(fā)展軌跡，中國(guó)的恩格爾系數(shù)降到30以前，肉類(lèi)行業(yè)都將處于穩(wěn)定增長(zhǎng)階段。在未來(lái)的10-20 年，肉類(lèi)行業(yè)將呈現(xiàn)以下發(fā)展趨勢(shì)：、肉制品增長(zhǎng)空間巨大據(jù)

9、專(zhuān)家預(yù)測(cè)，隨著中國(guó)居民生活水平提高和消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，肉制品將成為未來(lái)肉類(lèi)消費(fèi)的主流，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將向冷卻保鮮肉、低溫肉制品、保健功能性肉制品等方向傾斜，到2015 年中國(guó)肉制品產(chǎn)量將達(dá)1500 萬(wàn)噸左右，肉制品有著很大的市場(chǎng)空間和發(fā)展?jié)摿Α６?、買(mǎi)方市場(chǎng)形成在數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)的同時(shí)，質(zhì)量的提高和品種多元化正在成為肉類(lèi)發(fā)展的主方向，制約肉類(lèi)供給的時(shí)代已經(jīng)成為歷史，消費(fèi)者選擇占主導(dǎo)地位的買(mǎi)方市場(chǎng)己初步形成，并有迅猛發(fā)展的勢(shì)頭。然而，由于后續(xù)深加工落后，國(guó)內(nèi)肉食初級(jí)加工產(chǎn)品多，精深加工產(chǎn)品少，品種單一，品質(zhì)欠佳。這些情況從反面說(shuō)明了中國(guó)的肉類(lèi)市場(chǎng)還沒(méi)有完全進(jìn)入成熟期，蘊(yùn)藏著無(wú)限商機(jī)和發(fā)展?jié)摿?。三、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化

10、作為產(chǎn)品差異化很小的行業(yè)，肉類(lèi)產(chǎn)品的衛(wèi)生、安全、營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)優(yōu)已成為消費(fèi)主流，肉類(lèi)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向多元化、高檔次發(fā)展，城鄉(xiāng)市場(chǎng)都有一定的發(fā)展空間。四、以冷鏈方式銷(xiāo)售肉類(lèi)產(chǎn)品漸成新的發(fā)展趨勢(shì)冷鏈流通、連鎖經(jīng)營(yíng)，引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)和營(yíng)銷(xiāo)手段，對(duì)中國(guó)肉類(lèi)工業(yè)進(jìn)行整合和重組，將是中國(guó)加入 WTOf肉類(lèi)行業(yè)重要問(wèn)題。目前，以冷鏈方式銷(xiāo)售肉類(lèi)產(chǎn)品成為新的發(fā)展趨勢(shì).冷鮮肉銷(xiāo)售集中在少數(shù)人均GDP超過(guò) 1000 美元的城市，數(shù)量?jī)H在1000 萬(wàn)噸左右，只占肉類(lèi)商品量的10，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家40的比例。目前國(guó)內(nèi)大型肉類(lèi)加工企業(yè)都把冷凍冷鮮肉類(lèi)作為新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在一些歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，早在上個(gè)世紀(jì)二三十年代就開(kāi)始推廣冷鮮肉，在其目

11、前消費(fèi)的生鮮肉中，冷鮮肉已占到80左右，居民幾乎不吃熱鮮肉和冷凍肉，冷鮮肉是他們的首選。近年來(lái)，中國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)發(fā)生了明顯的結(jié)構(gòu)變化，呈現(xiàn)了從冷凍肉到熱鮮肉，再?gòu)臒狨r肉到冷鮮肉的發(fā)展趨勢(shì)，形成了“熱鮮肉廣天下，冷凍肉爭(zhēng)天下，冷鮮肉甲天下”的格局。同時(shí)，因消費(fèi)市場(chǎng)的變化，也帶動(dòng)了中國(guó)肉類(lèi)加工業(yè)的順勢(shì)變化。2010 年中國(guó)高、低溫肉制品及冷鮮肉占豬肉行業(yè)的市場(chǎng)份額分別僅為6.58、3.51 和 2.19，而傳統(tǒng)的室溫肉和冷凍肉所占份額高達(dá)87.7。隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和質(zhì)量的重視，我國(guó)豬肉行業(yè)存在著由低溫肉制品和冷鮮肉取代傳統(tǒng)生鮮肉的巨大的消費(fèi)升級(jí)機(jī)會(huì)。此外，我國(guó)不同收入的城鎮(zhèn)居民和城鄉(xiāng)人均豬肉消費(fèi)量

12、存在差距，未來(lái)低收入人群和農(nóng)村人口人均收入提高推動(dòng)的需求增長(zhǎng)也是行業(yè)增長(zhǎng)機(jī)會(huì)所在。發(fā)達(dá)國(guó)家的超級(jí)市場(chǎng)里基本上都是冷鮮肉。中國(guó)少數(shù)大型肉類(lèi)加工企業(yè)已經(jīng)覺(jué)醒，如雙匯、金鑼等已經(jīng)開(kāi)設(shè)肉類(lèi)連鎖店，大批量生產(chǎn)銷(xiāo)售冷鮮肉，冷鮮肉經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、方便，深受消費(fèi)者的歡迎，有放心肉之稱(chēng)，市場(chǎng)反映強(qiáng)烈，發(fā)展勢(shì)頭迅猛。第三節(jié)、項(xiàng)目建設(shè)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用一、國(guó)家對(duì)豬肉行業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策豬肉是大多數(shù)城鄉(xiāng)居民的主要副食品，生豬生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分。抓好豬肉生產(chǎn)，對(duì)保持合理的豬肉價(jià)格水平，穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)、滿(mǎn)足消費(fèi)需求、增加農(nóng)民收入、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。根據(jù)國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)的意見(jiàn)，全國(guó)各地區(qū)各有關(guān)部門(mén)都加

13、大了對(duì)生豬生產(chǎn)的扶持力度。建立保障生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展的長(zhǎng)效機(jī)制，采取建立能繁殖母豬的補(bǔ)貼制度、積極推進(jìn)能繁殖母豬的保險(xiǎn)工作、完善生豬良種繁育體系、建立對(duì)生豬調(diào)出大縣（農(nóng)場(chǎng)）的獎(jiǎng)勵(lì)政策、扶持生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模飼養(yǎng)等措施，充分調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶(hù)（場(chǎng)）的養(yǎng)豬積極性，從根本上解決生豬生產(chǎn)、流通、消費(fèi)和市場(chǎng)調(diào)控方面存在的矛盾和問(wèn)題。隨著國(guó)家扶持生豬生產(chǎn)政策效應(yīng)的逐步顯現(xiàn)和市場(chǎng)價(jià)格的拉動(dòng)，我國(guó)生豬生產(chǎn)逐步恢復(fù)， 生豬存欄和能繁殖母豬數(shù)量穩(wěn)定增長(zhǎng)。我國(guó)是世界頭號(hào)肉類(lèi)生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，在近10 年里，我國(guó)肉類(lèi)總產(chǎn)量和銷(xiāo)售量幾乎翻了一番。但我國(guó)肉類(lèi)深加工水平與發(fā)達(dá)國(guó)家相比卻相差甚遠(yuǎn)。目前，由于我國(guó)的生豬屠宰加工業(yè)的集中度較低，

14、且肉品安全存在著不少隱患。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，解決肉品安全的根本途徑是在規(guī)模化養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，實(shí)行機(jī)械屠宰、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化經(jīng)營(yíng)、冷鏈化運(yùn)輸、現(xiàn)代化配送。下一步，我國(guó)將扶持生豬屠宰加工行業(yè)規(guī)?；?、集約化發(fā)展。隨著國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的變化，對(duì)肉類(lèi)產(chǎn)品的要求越來(lái)越高，只有大批量無(wú)病蟲(chóng)害、以規(guī)范的生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的產(chǎn)品，才能占領(lǐng)市場(chǎng)。在國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)下，養(yǎng)殖加工業(yè)必須擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、提高加工水平、增加產(chǎn)品科技含量，確保產(chǎn)品符合安全優(yōu)質(zhì)的要求，才能應(yīng)對(duì)未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。二、項(xiàng)目建設(shè)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用與影響本項(xiàng)目的建設(shè)，是適應(yīng)市場(chǎng)需要，同時(shí)也是本身發(fā)展的需要。實(shí)施本項(xiàng)目，一方面能夠增強(qiáng)綜合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力，發(fā)揮農(nóng)

15、副產(chǎn)品深加工屠宰在行業(yè)中的帶動(dòng)作用，實(shí)現(xiàn)自身的可持續(xù)發(fā)展。另一方面能夠促使農(nóng)民積極學(xué)習(xí)科學(xué)養(yǎng)豬，促進(jìn)區(qū)域內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)向規(guī)?；鸵?guī)范化方向發(fā)展。項(xiàng)目區(qū)域是以農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)為主的山區(qū)，農(nóng)民主要靠養(yǎng)豬獲得家庭生活必須開(kāi)支的經(jīng)濟(jì)收入，XXX市年出欄生豬約150萬(wàn)頭，周邊XXX XXX XX等 幾個(gè)縣每年的肥豬出欄量為1520萬(wàn)頭，由于區(qū)域內(nèi)沒(méi)有大型規(guī)范的生豬 定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，農(nóng)民普遍感到賣(mài)豬難和價(jià)格低，是解決農(nóng)民增收難必須解決的問(wèn)題。近幾年來(lái)，由于政府的大力扶持，縣城周邊已經(jīng)發(fā)展起來(lái)了數(shù)家規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)，達(dá)到上萬(wàn)頭規(guī)模，也急需解決肥豬銷(xiāo)售渠道問(wèn)題。本項(xiàng)目實(shí)施后，每年收購(gòu)農(nóng)戶(hù)的肥豬55 萬(wàn)頭，帶動(dòng)周邊縣農(nóng)民增收達(dá)2.7

16、5 億元。對(duì)于緩解農(nóng)民賣(mài)豬難和促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展，能夠起到積極、重要的作用。第四節(jié)、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度分析此處省略2000字（需要請(qǐng)聯(lián)系QQ六六四三七肆伍零玖）全文共 63頁(yè)，表格內(nèi)數(shù)據(jù)全部完整，計(jì)算公式齊全，為已通過(guò)審核的資料。美元。經(jīng)濟(jì)總量的持續(xù)擴(kuò)大，對(duì)肉類(lèi)工業(yè)的發(fā)展十分有利。第五節(jié)、市場(chǎng)分析一、冷鮮肉的優(yōu)點(diǎn)及市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)冷鮮肉，又叫冷卻肉，冰鮮肉，是指嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對(duì)屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理，使胴體溫度（以后腿肉中心為測(cè)量點(diǎn)）在24 小時(shí)內(nèi)降為0 4 攝氏度，并在后續(xù)加工、流通和銷(xiāo)售過(guò)程中始終保持0 4 攝氏度范圍內(nèi)的生鮮肉。熱鮮肉、冷凍肉和冷鮮肉是生肉消費(fèi)的三種形態(tài)及其產(chǎn)品特點(diǎn)如下：

17、冷鮮肉：營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、安全、鮮嫩，有適當(dāng)?shù)谋Ｙ|(zhì)期。熱鮮肉：不衛(wèi)生、細(xì)菌容易繁殖、肉質(zhì)下降，保質(zhì)期很短。冷凍肉：肉汁和營(yíng)養(yǎng)流失、嫩度和鮮度降低，但保質(zhì)期較長(zhǎng)。而冷鮮肉與熱鮮肉和冷凍肉的不同之處，主要表現(xiàn)在冷鮮肉克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質(zhì)上存在的不是和缺陷，始終處于低溫控制下，大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鮮肉經(jīng)歷了較為充分的成熟過(guò)程，質(zhì)地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮美。1、安全系數(shù)高：冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運(yùn)輸、貯藏、銷(xiāo)售的全過(guò)程始終處于嚴(yán)格監(jiān)控下，防止了可能的污染發(fā)生。屠宰后，產(chǎn)品一直保持在0 4

18、攝氏度的低溫下，這一方式，不僅大大降低了初始菌數(shù)，而且由于一直處于低溫下，其衛(wèi)生品質(zhì)顯著提高。而熱鮮肉通常為凌晨宰殺，清早上市，不經(jīng)過(guò)任何降溫處理。雖然在屠宰加工后已經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格，但在從加工到零售的過(guò)程中，熱鮮肉不免要受到空氣、昆蟲(chóng)、運(yùn)輸車(chē)輛和包裝等多方面污染，細(xì)菌容易大量增殖，無(wú)法保證肉的食用安全性。2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高：冷鮮肉遵循肉類(lèi)生物化學(xué)基本規(guī)律，在適宜溫度下，使屠體有序完成了尸僵、解僵、軟化和成熟這一過(guò)程，肌肉蛋白質(zhì)正常降解，肌肉排酸軟化，嫩度明顯提高，非常有利于人體的消化吸收。且因其未經(jīng)凍結(jié)，食用前無(wú)須解凍，不會(huì)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)流失，克服了凍結(jié)肉的這一營(yíng)養(yǎng)缺陷。而冷凍肉是將宰殺后的畜禽肉經(jīng)預(yù)冷

19、后在18以下速凍，使深層溫度達(dá)6以下。冷凍肉雖然細(xì)菌較少，食用比較安全，但在加工前需要解凍，會(huì)導(dǎo)致大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。除此之外，低溫還減緩了冷鮮肉中脂質(zhì)的氧化速度，減少了醛、酮等小分子異味物的生成，并防止其對(duì)人體健康的不利影響。3、感官舒適性高：冷鮮肉在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)色澤鮮艷，肌紅蛋白不會(huì)褐變，此與熱鮮肉無(wú)異，且肉質(zhì)更為柔軟。因其在低溫下逐漸成熟，某些化學(xué)成分和降解形成的多種小分子化合物的積累，使冷鮮肉的風(fēng)味明顯改善。冷鮮肉的售價(jià)之所以比熱鮮肉和冷凍肉高，原因是生產(chǎn)過(guò)程中要經(jīng)過(guò)多道嚴(yán)格工序，需要消耗很多的能源，成本較高。如冷鮮肉的生產(chǎn)要有先進(jìn)的設(shè)備、嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫程序、有效的配送工具、安全的銷(xiāo)售

20、形式等一套完整的運(yùn)作方式共同組成。冷鮮肉的生產(chǎn)對(duì)環(huán)境溫度和工作場(chǎng)所衛(wèi)生條件要求非常嚴(yán)格，屠宰加工企業(yè)需要達(dá)到HACC國(guó)口危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）的管理水平。因此，冷鮮肉的問(wèn)世對(duì)提高居民生活品質(zhì)和食品安全具有重要意義。歐美國(guó)家吃冷鮮肉已經(jīng)有幾十年的歷史了，我國(guó)的一些大城市如北京、上海、廣州的居民也開(kāi)始青睞冷鮮肉。有關(guān)人士預(yù)測(cè)，隨著我國(guó)人民生活水平的提高，以及人們對(duì)食品安全衛(wèi)生的日益關(guān)注，在不久的將來(lái)，冷鮮肉將取代熱鮮肉和冷凍肉，成為我國(guó)廣大居民生肉消費(fèi)的主流。 TOC o 1-5 h z 4、冷鮮肉市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)：缺 ，而冷鮮肉大致占鮮肉市場(chǎng)20的份額，即每年有1000億元的市場(chǎng)份額。二、價(jià)格現(xiàn)狀與

21、預(yù)測(cè)（） 、決定豬肉價(jià)格的因素1、供給情況：近幾年我國(guó)肉類(lèi)總產(chǎn)量保持逐年增長(zhǎng)勢(shì)頭，但是近10年來(lái)肉類(lèi)總產(chǎn)量增長(zhǎng)率有所放緩，維持在5的水平。2013 年肉類(lèi)總產(chǎn)量達(dá)到 7642萬(wàn)噸，我國(guó)肉類(lèi)總產(chǎn)量已連續(xù)多年位于世界第一位。經(jīng)過(guò)近10此處省略2000字（需要請(qǐng)聯(lián)系QQ六六四三七肆伍零玖）占有份額。同時(shí)與周邊市、縣等地的大型肉類(lèi)加工企業(yè)合作，為其提供加工原料或出口產(chǎn)品。四、產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析目前，我國(guó)雙匯、金鑼、雨潤(rùn)三家肉類(lèi)行業(yè)龍頭企業(yè)，屠宰生豬僅占我國(guó)生豬屠宰總量的4，而美國(guó)前三家肉類(lèi)加工企業(yè)總體市場(chǎng)份額已超過(guò)65。我國(guó)屠宰及肉制品行業(yè)的行業(yè)竟?fàn)幉⒉皇翘ち?，行業(yè)發(fā)展空間巨大，呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

22、由于國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)雖規(guī)模巨大，但品牌化程度不高，冷鮮豬肉的品牌化則更是近幾年才剛剛興起的，知名品牌屈指可數(shù)。隨著我國(guó)居民生活水平的提高，對(duì)糧食的人均消費(fèi)逐步減少，而高檔副食品消費(fèi)日益增多，消費(fèi)者的消費(fèi)需求由吃飽轉(zhuǎn)向吃好。吃好包括兩個(gè)層次，吃得健康和吃得愉快，這兩個(gè)層次的需求都將推動(dòng)品牌消費(fèi)增長(zhǎng)。本項(xiàng)目要引進(jìn)一流的屠宰和分割設(shè)備，從生豬到冷鮮肉的各個(gè)工序采用規(guī)范的管理，在產(chǎn)品質(zhì)量方面嚴(yán)把關(guān)卡，為大眾提供放心肉食，培養(yǎng)自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。以?xún)?yōu)良的品質(zhì)為依托，堅(jiān)持打造健康、安全的品牌形象，以質(zhì)量實(shí)力占得市場(chǎng)先機(jī)。另外，產(chǎn)業(yè)鏈的縱向擴(kuò)張要求要從養(yǎng)殖的源頭開(kāi)始介入整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。我們下一步要建設(shè)年產(chǎn)15萬(wàn)頭無(wú)公

23、害生豬養(yǎng)殖基地，可達(dá)到產(chǎn)供銷(xiāo)一條鏈，為產(chǎn)品的質(zhì)量安全提供了可靠的保證，派技術(shù)人員為農(nóng)民提供種豬與技術(shù)支持，回收成豬，并設(shè)立養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)基金，保障農(nóng)民的基本收益，確保養(yǎng)殖戶(hù)無(wú)風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)，從而令農(nóng)民取得穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)效益。除此之外，在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，公司配備專(zhuān)業(yè)的運(yùn)輸車(chē)，并保持溫度，保證運(yùn)輸過(guò)程不受污染，進(jìn)一步保證了質(zhì)量安全。第六節(jié)、項(xiàng)目建設(shè)對(duì)本企業(yè)重要性及必要性分析一、是為了適應(yīng)人們生活和市場(chǎng)需求XXX地處昆明市北端，近年來(lái)，XXX工業(yè)化、城市化的加速推進(jìn)，XXX 的豬肉需求量大幅度增長(zhǎng)，目前平均 XXX縣及昆明周邊市縣每天豬肉市場(chǎng) 需求量為此處省略2000字（需要請(qǐng)聯(lián)系QQ六六四三七肆伍零玖）必須提升和擴(kuò)

24、展豬肉深加工水平和能力勢(shì)在必行。二、自身完善和發(fā)展的要求我們?yōu)榱嗽赬XX的經(jīng)濟(jì)發(fā)展熱潮中有所建樹(shù)；發(fā)展成為生豬收購(gòu)、加工、儲(chǔ)運(yùn)和對(duì)外銷(xiāo)售一體化的養(yǎng)豬龍頭產(chǎn)業(yè)；使經(jīng)濟(jì)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)效益大幅度提升、真正起到促進(jìn)和帶動(dòng)我縣的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用，必須新建一個(gè)大型現(xiàn)代化的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，建設(shè)豬肉分割包裝加工車(chē)間和冷凍、冷藏庫(kù)房，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，拓展經(jīng)營(yíng)功能，才能實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)?，F(xiàn)代化大型定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的建設(shè)，有了豬肉分割加工和冷凍冷藏設(shè)備，就不受只能當(dāng)?shù)仵r銷(xiāo)的制約，就可以大量收購(gòu)生豬屠宰加工后冷藏起來(lái)，也可以大量銷(xiāo)售到外地。因此也就提升成為一個(gè)完整的豬肉生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)公司。豬肉通過(guò)加工，實(shí)現(xiàn)了較大的增加值，企業(yè)將實(shí)現(xiàn)更多的稅

25、金和利潤(rùn)。三、是為了項(xiàng)目區(qū)域養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要XXX是以農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)為主山區(qū)，農(nóng)民主要靠養(yǎng)豬獲得家庭生活必須開(kāi)支的經(jīng)濟(jì)收入。由于區(qū)域內(nèi)沒(méi)有現(xiàn)代化定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，農(nóng)民普遍感到賣(mài)豬難和賣(mài)豬價(jià)格低，建設(shè)一個(gè)現(xiàn)代化定點(diǎn)屠宰場(chǎng)是解決農(nóng)民增收難必須解決的問(wèn)題。近幾年來(lái)，由于XXX人民政府的大力扶持，XXX周?chē)呀?jīng)發(fā)展起來(lái)了數(shù)家 規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)，規(guī)模大的已經(jīng)上萬(wàn)頭，也急需解決肥豬銷(xiāo)售渠道問(wèn)題。本項(xiàng)目實(shí)施后，每年收購(gòu)農(nóng)戶(hù)的肥豬55 萬(wàn)頭，帶動(dòng)農(nóng)民增收2.75 億元。對(duì)于緩解農(nóng)民賣(mài)豬難和促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展，能夠起到積極、重要的作用。第三章、項(xiàng)目建設(shè)方案第一節(jié)、建設(shè)規(guī)模項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模為：年屠宰生豬 55萬(wàn)頭，其中：用18萬(wàn)頭分割

26、加工包 裝成為冷鮮肉1.8萬(wàn)噸。用37萬(wàn)頭加工成為鮮銷(xiāo)胴體邊口肉和白條肉 3.7 萬(wàn)噸。各環(huán)節(jié)生產(chǎn)能力如下：此處省略2000字（需要請(qǐng)聯(lián)系QQ六六四三七肆伍零玖）第二節(jié)、產(chǎn)品方案一、產(chǎn)品構(gòu)成方案（見(jiàn)下表）廳P產(chǎn)品名稱(chēng)規(guī)格單位數(shù)量二、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1、生豬質(zhì)量：生豬質(zhì)量要求來(lái)自非疫區(qū)健康狀況良好的生豬。宰前宰后經(jīng)獸醫(yī)檢疫檢驗(yàn)合格。肥脂層1-3厘米，豬肉必須經(jīng)冷卻排酸處理。不 允許用配種豬、產(chǎn)過(guò)小豬的母豬、黃脂豬及冷凍兩次或質(zhì)量不好的豬肉。2、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：內(nèi)銷(xiāo)產(chǎn)品執(zhí)行中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，出口產(chǎn)品應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或出口國(guó)要求的標(biāo)準(zhǔn)。第三節(jié)、主要建設(shè)內(nèi)容一、主要建設(shè)內(nèi)容1、新建此處省略1000

27、字（需要請(qǐng)聯(lián)系QQ六六四三七肆伍零玖）二、項(xiàng)目主要建筑物（主要建（構(gòu)）筑物見(jiàn)下表）序號(hào)建構(gòu)筑物名稱(chēng)平面尺寸（mj）層數(shù)幢數(shù) 建筑面積（m2結(jié)構(gòu)形式:廳P建構(gòu)筑物名稱(chēng)平聞尺寸（m）數(shù)量（個(gè)）建筑面積（m2）結(jié)構(gòu)形式1省略2345678910111213合計(jì)第四節(jié)、技術(shù)方案一、項(xiàng)目的技術(shù)基礎(chǔ)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)成立后包括董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、副總經(jīng)理在內(nèi)，有從事生豬屠宰場(chǎng)生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理10年以上的骨干成員20人，其中取得了豬肉檢驗(yàn)資格證、動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)資格證、鍋爐操作上崗證、會(huì)計(jì)證等上崗資格證的有 8 人。已經(jīng)熟悉了屠宰加工企業(yè)的生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量、衛(wèi)生、安全 管理工作，熟悉了生豬采購(gòu)和豬肉銷(xiāo)售業(yè)務(wù)。本項(xiàng)目實(shí)施后

28、，將引進(jìn)先進(jìn)的冷鮮肉加工技術(shù)，聘請(qǐng)高級(jí)的冷鮮肉加工技術(shù)人才，培訓(xùn)一大批冷鮮肉加工技術(shù)骨干。保障企業(yè)生產(chǎn)高效運(yùn)行，保障生產(chǎn)質(zhì)量一流的產(chǎn)品。二、生產(chǎn)技術(shù)方案本此處省略2000字（需要請(qǐng)聯(lián)系QQ六六四三七肆伍零玖）三、生產(chǎn)方法檢疫合格的生豬經(jīng)清洗、宰殺、褪毛或剝皮，劈半后，送入預(yù)冷間排酸冷涼，然后部分豬肉作為生鮮肉直接銷(xiāo)售，部分豬肉按要求進(jìn)行分割，分割肉、白條肉和紅條肉，送入速凍間凍結(jié)，然后放入低溫冷庫(kù)貯存。原料經(jīng)兩個(gè)階段冷卻后肉溫達(dá)7時(shí)進(jìn)行剔骨、分段、 按部位分割。即：省略四、生產(chǎn)工藝流程：活豬一沖淋一限位致昏一套腳提升一刺殺放血-清洗-浸燙一刨毛一 割頭蹄一劈開(kāi)一沖淋復(fù)檢一冷卻一分割一滅菌真空包

29、裝一速凍-保鮮冷 藏。五、工藝流程簡(jiǎn)述：（ 1）將收購(gòu)的合格生豬送入待宰圈暫養(yǎng)：（ 2）對(duì)第二天宰殺的生豬噴水清洗消毒；（ 3）將生豬趕入屠宰生產(chǎn)線(xiàn)，在002 室使生豬窒息，然后掛到輸送機(jī) 上，刺后真空放血，經(jīng)浸燙，打毛清洗后去頭蹄；（ 4）將生豬剖開(kāi)，取出內(nèi)臟，劈半截肢；（ 5）豬肉送入預(yù)冷間排酸冷涼后進(jìn)行分割，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程每道工序進(jìn) 行同步衛(wèi)檢：（ 6）合格的白條肉、紅條肉和包裝后的分割肉凍結(jié)后送入低溫冷庫(kù)存 放；（7）生豬屠宰過(guò)程中的頭、蹄和內(nèi)臟全部回收加工。第五節(jié)、設(shè)備方案、設(shè)備選型原則本項(xiàng)目建設(shè)立足于高起點(diǎn)，采用的設(shè)備技術(shù)先進(jìn)、自動(dòng)化程度高，能夠滿(mǎn)足目標(biāo)產(chǎn)品的質(zhì)量要求。屠宰、分割、包

30、裝、制冷、及其它輔助配套設(shè)備采用國(guó)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)或最先進(jìn)的設(shè)備。應(yīng)用成熟的設(shè)備，可以確保生產(chǎn)安全運(yùn)行、無(wú)隱患，保證生產(chǎn)的連續(xù)性和可靠性，而且資金投入合理，能夠降低項(xiàng)目建設(shè)風(fēng)險(xiǎn)。1、主要設(shè)備的生產(chǎn)能力應(yīng)與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和技術(shù)方案相適應(yīng)；2、主要設(shè)備與輔助設(shè)備之間的生產(chǎn)能力應(yīng)相互配套：3、設(shè)備質(zhì)量可靠，性能優(yōu)良，能夠保證正常生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定；4、在保證設(shè)備滿(mǎn)足生產(chǎn)要求的前提下，力求經(jīng)濟(jì)、合理、實(shí)用；5、所選設(shè)備應(yīng)符合國(guó)家或行業(yè)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)發(fā)布的有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；6、優(yōu)先選用國(guó)內(nèi)外生豬屠宰加工行業(yè)先進(jìn)水平的生產(chǎn)設(shè)備。二、設(shè)備選擇計(jì)算 計(jì)算公式省略，需要請(qǐng)聯(lián)系。三、主要設(shè)備簡(jiǎn)介1、活畜地磅：秤臺(tái)結(jié)構(gòu)專(zhuān)為活畜

31、計(jì)量設(shè)計(jì)，稱(chēng)重顯示器在程序上作了特殊處理，確?；钚笤诔优_(tái)上跑動(dòng)時(shí)的數(shù)值穩(wěn)定。全中文輸入、漢字打印。設(shè)置頭數(shù)、規(guī)格等打印參數(shù)。2、三點(diǎn)式麻電機(jī)：缺少了 18 項(xiàng)，請(qǐng)聯(lián)系20、橋式劈半鋸：橋型電鋸用于豬剖腹去內(nèi)臟后的劈半加工，該設(shè)備具有以下特點(diǎn)：（ 1）在線(xiàn)作業(yè)連續(xù)性好，速度快。（ 2）結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單可靠。（ 3）劈半準(zhǔn)確。技術(shù)參數(shù)：數(shù)量：1 臺(tái)，型號(hào)：QJ 750，生產(chǎn)能力：1000頭 /班，外形尺寸：4150X 1150X2000,電機(jī)型號(hào)：Y32M-4,功率：75kW 刀片轉(zhuǎn) 速：1145rpm,刀片直徑：750,電機(jī)轉(zhuǎn)速：1440rpm。第六節(jié)、工程方案一、土建工程方案（） 、建筑設(shè)計(jì)方案1、建

32、筑設(shè)計(jì)依據(jù)建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范（ GB50016-2006） ：民用建筑設(shè)計(jì)通則（ GB50352-2005） ；食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范（ GBZI-2002） ：（4）SS0Pt品安全管理體系：辦公建筑設(shè)計(jì)規(guī)范（ JGJ67-89） ；（ 6）各車(chē)間的建筑設(shè)計(jì)主要依據(jù)生產(chǎn)工藝要求、氣象條件、建筑造型和建筑技術(shù)等因素進(jìn)行平面布置和空間組合。2、主要建筑方案本項(xiàng)目土建工程主要包括待宰圈、屠宰冷卻車(chē)間、分割包裝車(chē)間、冷藏庫(kù)、制冷機(jī)房、變配電間、水泵房、水池、維修間及物料庫(kù)、鍋爐房及引風(fēng)問(wèn)、原料區(qū)辦公室、綜合辦公樓、宿舍樓及職工食堂等。省略 3、建筑裝修與構(gòu)造(1)樓地面：生產(chǎn)車(chē)間地面：C25鋼筋混凝土面

33、層100120厚，6150雙向?qū)愉摻罹W(wǎng)片，初凝時(shí)表面壓入耐磨材料與混凝土地面形成高效致密的高性能耐磨地面。地面坡度1 2。待宰間地面：毛面防滑地面，C25鋼筋混凝土面80厚，雙向鋼筋網(wǎng)片，初凝時(shí)表面壓入耐磨材料，并用水泥板搓成毛地面，坡度2.5。生活地面：車(chē)間內(nèi)采用防滑地磚。辦公樓及宿舍樓地面采用水磨石地面和地磚樓面。省略( 5) 門(mén)窗： 廠(chǎng)區(qū)整個(gè)門(mén)窗除冷庫(kù)、有溫度區(qū)域要求的車(chē)間采用冷藏門(mén)，個(gè)別加工車(chē)間采用不銹鋼自由門(mén)外，其余的均為塑鋼門(mén)窗或彩鋼夾芯板門(mén)。屠宰及分割肉加工車(chē)間具有加工流程長(zhǎng)，出入口少的特點(diǎn)，在適當(dāng)部位設(shè)計(jì)專(zhuān)門(mén)疏散門(mén)，確保緊急情況下人員疏散使用。另外，分割車(chē)間的入員出口門(mén)設(shè)單向門(mén)

34、，滿(mǎn)足衛(wèi)生要求。綜合辦公樓和宿舍樓門(mén)窗采用木門(mén)，鋁合金推拉窗。(二) 、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方案1、設(shè)計(jì)依據(jù)：建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范( GB5OO09 200) 1； 建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范 ( GB500112001) ； 混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范( GB50010 2002) ； 建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范( GB50007-2002) ；鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范( GB50017 2003) 。2、設(shè)計(jì)方案為滿(mǎn)足工藝要求及結(jié)構(gòu)需要，車(chē)間和輔助用房分別采用如下結(jié)構(gòu)形式：待宰圈：采用鋼架結(jié)構(gòu)，柱距 4ml跨度為：12ml單跨，層高6ml屋 面采用輕型鋼屋架，磚墻圍護(hù)，基礎(chǔ)采用鋼筋混凝土獨(dú)立基礎(chǔ)。屠宰冷卻分割車(chē)間：為局部二層框架結(jié)構(gòu)，柱距

35、為4nl室內(nèi)外高差為0.6m,各建筑層高按工藝要求而定。屋面采用鋼筋硅薄腹梁，磚墻圍護(hù)， 基礎(chǔ)采用柱形鋼筋混凝土獨(dú)立基礎(chǔ)，根據(jù)工藝和建筑的實(shí)際情況，車(chē)間在適當(dāng)位置設(shè)一伸縮縫。冷藏庫(kù)：采用鋼架結(jié)構(gòu)，柱距63層高8m為了便于使用，冷藏庫(kù)的室內(nèi)外高差同屠宰冷卻分割車(chē)間。屋面采用鋼筋砼薄腹梁，磚墻圍護(hù)，基礎(chǔ)采用鋼筋混凝土獨(dú)立基礎(chǔ)。制冷機(jī)房、變配電間、水泵房、機(jī)修間及物料庫(kù)、鍋爐房：均為單層磚混結(jié)構(gòu)，室內(nèi)外高差為0.3m,急宰化制問(wèn)及制冷機(jī)房層高均為 4m變配 電間及水泵房層高為3.4m,機(jī)修間及物料庫(kù)層高為3.4m。屋面均采用預(yù)應(yīng) 力混凝土空心板，基礎(chǔ)采用鋼筋砼條形基礎(chǔ)。綜合辦公樓：為四層磚混結(jié)構(gòu)，室

36、內(nèi)外高差為0.3m,三層層高為3.5m,總建筑物高度14.8m。屋 面和樓面均采用預(yù)應(yīng)力混凝土空心板，基礎(chǔ)采用混凝土條形基礎(chǔ)。職工宿舍樓：為五層磚混結(jié)構(gòu)，室內(nèi)外高差為0.3m,五層層高為3.4m,總建筑物高度17.3m。屋面和樓面均采用預(yù)應(yīng)力混凝土空心板，基礎(chǔ)采用混凝土條形基礎(chǔ)。3、抗震設(shè)計(jì)及荷載取值（ 1）抗震設(shè)防烈度7 度，設(shè)計(jì)基本地震加速度值為0.10g：（ 2）根據(jù)建筑重要性，抗震類(lèi)別為丙類(lèi)建筑；（3）生產(chǎn)車(chē)間樓面均布荷載 2.0KN/m;樓梯間士布荷載 3.5KN/m;綜 合辦公樓和宿舍樓樓面均布荷載為 2.0KN/m;走廊、樓梯間、衛(wèi)生間樓面均 布荷載2.5KN/m;（4）上人屋面

37、屋面活荷載為2.0KN/m;非上人屋面屋面活荷載為0.5KN/m。4、結(jié)構(gòu)材料：鋼筋 HPB235f尸 210 KN/m HRB335fy=310 KN/m;鋼板、 型鋼：Q235B鋼：吊鉤、吊環(huán)均采用 HPB23軟鋼筋；焊條：HPB23軟 鋼筋采用E43型，HRB33駁鋼筋采用E50型焊條。鋼筋與鋼板型鋼焊接用 E43型焊條。鋼梁、楝條：0345 B鋼。5、墻體材料：承重墻體和冷間內(nèi)墻體用強(qiáng)度不低于MU10的燒結(jié)實(shí)心磚，其余框架。填充墻體材料擬采用燒結(jié)多孔磚。二、給水工程方案（一）、用水量：（項(xiàng)目用水量估算見(jiàn)下表。M/h）廳P用水種奧水質(zhì)最大/小時(shí)平均/小時(shí)備注1屠宰車(chē)間XXX2循環(huán)補(bǔ)充水3

38、鍋爐房4生活用水5環(huán)境衛(wèi)生用水6/、口預(yù)見(jiàn)用水合計(jì)（二）、供水設(shè)施本項(xiàng)目所在區(qū)域?qū)儆?XXX自來(lái)水公司供水范圍，水質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)均符合 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)。可以作為生產(chǎn)、生活水源。本項(xiàng)目生產(chǎn)生活用水量平均 7m/h,最大12m/h。本項(xiàng)目將全公司供水管網(wǎng)統(tǒng)一建設(shè)。為滿(mǎn)足生產(chǎn)、生活 和消防要求，設(shè)消防給水泵房一座，以保證消防供水壓力。全公司供水管 道環(huán)狀布置，埋地敷設(shè)，主要車(chē)間設(shè)置兩條引入管在室內(nèi)形成貫通枝狀布 置；各車(chē)間進(jìn)水口安裝閥門(mén)和水表，以便統(tǒng)一管理和成本核算。三、排水工程方案(-)、排水量(項(xiàng)目排水量估算見(jiàn)下表)廳P排水種類(lèi)用水量(m/h)最大/小時(shí)平均/小時(shí)備注1屠宰加工問(wèn)642生活排水243

39、其它24合計(jì)106(二)、排水方案1、本項(xiàng)目排水采用清污分流制。2、廠(chǎng)區(qū)內(nèi)污廢水經(jīng)排水管網(wǎng)收集匯至污水處理站，處理達(dá)標(biāo)后排放。3、屠宰分割車(chē)間的洗箱間均采用明溝排水，以便地面排水順暢，清洗 衛(wèi)生方便。4、車(chē)間內(nèi)生產(chǎn)廢水、生活污水分管道排放。在室外按需要設(shè)置污水檢 查井、水封井、截糞井，再合流匯至廠(chǎng)區(qū)污水處理站。5、車(chē)間等建筑物屋面雨水采用外排水系統(tǒng)。6、廠(chǎng)區(qū)內(nèi)雨水采用有組織排放，經(jīng)雨水管網(wǎng)匯集后排出廠(chǎng)外。四、供電工程方案（一）、裝機(jī)容量、用電負(fù)荷及供電參數(shù)：本項(xiàng)目的大部分車(chē)間用電負(fù) 荷為三級(jí)，只有制冷機(jī)組和事故照明等少數(shù)為二級(jí)用電負(fù)荷，電壓為 380/220V,頻率50Hz,三相交流電。全廠(chǎng)用

40、電負(fù)荷及供電參數(shù)表:廳P車(chē)間或工段名稱(chēng)裝機(jī)容量（kvv負(fù)荷等級(jí)電壓相數(shù)頻率1屠宰車(chē)間XXX2分割車(chē)間3冷庫(kù)4污水處理站5鍋爐房6空調(diào)7照明8其它合計(jì)（二）、供變電系統(tǒng)：根據(jù)廠(chǎng)區(qū)狀況及負(fù)荷分布，在廠(chǎng)內(nèi)建變配電間一座，緊臨制冷機(jī)房，為屠宰分割車(chē)間、制冷機(jī)房、冷庫(kù)等提供低壓電源。本項(xiàng)目電力設(shè)備總裝機(jī)容量300kW需用系數(shù)取0.6,計(jì)算有功功率為 180KW經(jīng)集中無(wú)功補(bǔ)償后功率因數(shù)達(dá)到 0.9以上，計(jì)算機(jī)在功率為202kW 選用S120KV陵壓器2臺(tái)，負(fù)荷率為85%。高壓開(kāi)關(guān)柜采用XGhffl箱式 固定式金屬封閉開(kāi)關(guān)柜，共3臺(tái)；低壓開(kāi)關(guān)柜采用GG型抽屜式開(kāi)關(guān)柜共5 臺(tái)。10KV電源側(cè)采用單母線(xiàn)不分段運(yùn)

41、行方式；0.4/0.23KV電源側(cè)采用單母線(xiàn)分段運(yùn)行方式，變壓器分列運(yùn)行，兩段母線(xiàn)間設(shè)聯(lián)絡(luò)開(kāi)關(guān)（手投手復(fù)） 當(dāng)其中一臺(tái)變壓器故障或檢修時(shí)，有另一臺(tái)變壓器承擔(dān)重要負(fù)荷的供電， 以保證供電可靠性。采用高壓計(jì)量，高壓設(shè)備采用直流操作系統(tǒng)，繼電保護(hù)采用綜合保護(hù) 系統(tǒng)。缺（六）、防雷與接地本項(xiàng)目的主車(chē)間為三類(lèi)防雷建筑物，按規(guī)范要求設(shè)置防雷設(shè)施；接地 系統(tǒng)采用TN-O-S系統(tǒng)，防雷接地與保護(hù)接地共享同一接地系統(tǒng)，接地電阻 不大于1歐姆。本項(xiàng)目的各建筑物均設(shè)總等電位聯(lián)結(jié)系統(tǒng)，電源引入處設(shè) 防漏電保護(hù)系統(tǒng)，防止高電位侵入。（七）、主要電氣設(shè)備表廳P名稱(chēng)規(guī)格單位數(shù)量備注1電力變壓器S-650KVA臺(tái)123456

42、789綜合保護(hù)系統(tǒng)套1合計(jì)（一）、供熱方案根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，本項(xiàng)目生產(chǎn)熱源為蒸汽，蒸汽壓力0.2Mpa（表壓）， 熱負(fù)荷，平均蒸汽用量0.8噸/h,最大蒸汽用量1.0噸/h。根據(jù)項(xiàng)目的情 況，在廠(chǎng)區(qū)內(nèi)建鍋爐房一座，安裝1臺(tái)4噸/h鍋爐，煙囪高25米。燃料為 原煤，低位熱值22MJ/Kg。（二）、主要設(shè)備1、鍋爐主機(jī)：蒸汽鍋爐型號(hào)為缺 六、通風(fēng)系統(tǒng)生豬在屠宰前后需用熱水清洗，采用蒸汽加熱冷水，這樣設(shè)備和池子 內(nèi)會(huì)散發(fā)出熱量和異味，為了改善工作環(huán)境擬采用全面通風(fēng)的方式排除這 些熱氣。本設(shè)計(jì)在屠宰分割車(chē)間外墻上安裝軸流風(fēng)機(jī)，使室內(nèi)產(chǎn)生的余熱、余 濕及時(shí)排至室外，車(chē)間的換氣次數(shù)為4-6次/小時(shí)，選用7

43、-35-11N04#軸流 風(fēng)機(jī)4臺(tái)。壓縮空氣系統(tǒng)按屠宰分割車(chē)間生產(chǎn)工藝要求，選用1臺(tái)供氣量為lm/分鐘風(fēng)冷螺桿空氣壓縮機(jī)，設(shè)計(jì)供氣壓力為 1Mpa （表壓）。七、空調(diào)系統(tǒng)（一）、室外設(shè)計(jì)參數(shù)：夏季通風(fēng)室外干球計(jì)算溫度 32C。夏季空調(diào)室 外干球計(jì)算溫度35.6 C。夏季空調(diào)室外計(jì)算濕球溫度 27.4 C。最熱月平均 室外計(jì)算相對(duì)濕度76%。夏季平均室外風(fēng)速2.6m/s。（二）、室內(nèi)設(shè)計(jì)參數(shù)廳P房間名稱(chēng)室溫（C）換氣次數(shù)（次/小時(shí)）備注1鮮品加工問(wèn)10-124-62分割包裝車(chē)間10-123-53板油整理包裝問(wèn)10-123-5（三）、空調(diào)系統(tǒng)：根據(jù)本項(xiàng)目的建筑及室內(nèi)、外設(shè)計(jì)參數(shù)，空調(diào)系統(tǒng)計(jì)算空調(diào)夏

44、季冷負(fù)荷為20kW（四）、室內(nèi)空調(diào)系統(tǒng)設(shè)計(jì)：分割車(chē)間為不銹鋼吊頂冷風(fēng)機(jī)加新風(fēng)的系 統(tǒng)。八、冷庫(kù)與制冷機(jī)房（一）、設(shè)計(jì)規(guī)模及能力：本項(xiàng)目年產(chǎn)凍結(jié)分割肉 5000噸，按平均儲(chǔ) 存30天計(jì)算，平均存量為420噸。因此，需建1座500噸低溫冷庫(kù)存放該 產(chǎn)品。、凍結(jié)間溫度均為-30 C凍結(jié)貨物品種為鐵盤(pán)裝和紙箱包裝的分割肉。 每間的凍結(jié)噸位為20噸。進(jìn)貨溫度為12C,出貨溫度均為15C。凍結(jié)時(shí) 間為20小時(shí)。凍結(jié)間的制冷設(shè)備均采用吊頂式冷風(fēng)機(jī)。、凍結(jié)物冷藏間溫度均為20C,貯藏貨物品種為凍結(jié)后的分割肉。凍 結(jié)物冷藏問(wèn)的容量為200噸。進(jìn)貨溫度為-15 C,出貨溫度均為-18 C,降 溫時(shí)間均為24小時(shí)，

45、制冷設(shè)備均采用吊項(xiàng)式冷風(fēng)機(jī)。、屠宰車(chē)間內(nèi)設(shè)快速冷卻間，房間溫度為-20 C,產(chǎn)品進(jìn)貨溫度為35-38 C,冷卻時(shí)間為1.5小時(shí)；平衡冷卻間2間，房間溫度均為0-4 C, 每間進(jìn)貨量為10噸。出貨中心溫度均為7C,冷卻時(shí)間為16小時(shí)。制冷設(shè)備均采用吊頂式冷風(fēng)機(jī)。、屠宰車(chē)間內(nèi)設(shè)副產(chǎn)品冷卻間1 間，房間溫度為0-4 ，用于暫存準(zhǔn)備鮮銷(xiāo)的副產(chǎn)品。每天最大進(jìn)貨量10 噸。 進(jìn)貨溫度為35， 出貨溫度為7，冷加工時(shí)間為20 小時(shí)。副產(chǎn)品冷卻間的制冷設(shè)備采用吊頂式冷風(fēng)機(jī)。、車(chē)間內(nèi)設(shè)鮮白條發(fā)貨間，房間溫度均為0-4 ，用于暫存準(zhǔn)備鮮銷(xiāo)的白條肉，每天最大進(jìn)貨量為10 噸。鮮白條發(fā)貨間的制冷設(shè)備均采用吊頂式冷風(fēng)機(jī)

46、。、車(chē)間內(nèi)設(shè)鮮品配送發(fā)貨間，房間溫度為0-4 ，用于暫存準(zhǔn)備鮮銷(xiāo)的分割肉，每天最大進(jìn)貨量為10 噸。鮮品配送發(fā)貨間的制冷設(shè)備采用吊頂式冷風(fēng)機(jī)。（二） 、制冷劑：氟22（ R22） ，標(biāo)準(zhǔn)蒸發(fā)溫度為40.8 ，凝固溫度為-160C。R22屬中溫制冷劑，溫度范圍080C。由于R22性能良好，又是在 2020-2040 年間受限的過(guò)渡物質(zhì)，所以使用普遍，且在一定的范圍內(nèi)正在替代R12。氟制冷具有以下優(yōu)勢(shì)：、 氟并聯(lián)機(jī)組制冷效率高，可保持恒定高效運(yùn)行，大大節(jié)約系統(tǒng)耗電、氟并聯(lián)機(jī)組可以實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制，使系統(tǒng)運(yùn)行可靠性高，同時(shí)降低維護(hù)成本。、氟并聯(lián)系統(tǒng)因采用氟里昂作為制冷劑，安全性要大大優(yōu)于有毒、易爆的氨

47、制冷劑。、氟并聯(lián)制冷系統(tǒng)自動(dòng)化霜監(jiān)控可做到每個(gè)庫(kù)，每個(gè)風(fēng)扇個(gè)別化霜。、制冷方案：30C凍結(jié)間所需的制冷機(jī)械負(fù)荷為 20KW/配置1臺(tái)速凍專(zhuān)用機(jī)組， 型號(hào)為L(zhǎng)Z04-75D,制冷量為52kW制冷劑采用R22;蒸發(fā)式冷凝器1臺(tái)，型號(hào)為ZFL90Q20C快速冷卻間所需的制冷機(jī)械負(fù)荷為 15kW配置1套低溫螺桿并 聯(lián)機(jī)組，型號(hào)為L(zhǎng)Z0475D每套機(jī)組由3臺(tái)比澤爾半封閉低溫螺桿壓縮機(jī)并 聯(lián)組成，制冷劑采用R22在30C/38 c工況下，每套機(jī)組制冷量為20KW 配蒸發(fā)式冷凝器1臺(tái)，型號(hào)為ZFL-1050。20C冷藏庫(kù)所需的制冷機(jī)械負(fù)荷為15kW配置1套冷藏用低溫螺桿 并聯(lián)機(jī)組，型號(hào)為L(zhǎng)Z0475D制冷劑

48、采用R22,蒸發(fā)式冷凝器1臺(tái)，型號(hào)為 ZFL96a10C的制冷系統(tǒng)配置：本系統(tǒng)所需的制冷機(jī)械負(fù)荷總共為 15kW配 2臺(tái)中溫活塞并聯(lián)機(jī)組，型號(hào)為 HZ0650Z,制冷劑采用R22配蒸發(fā)式冷凝 器2臺(tái)，型號(hào)為ZFL-1490。九、質(zhì)量檢測(cè)和檢疫中心為了對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行全面質(zhì)量控制，廠(chǎng)內(nèi)設(shè)檢測(cè)化驗(yàn)中心，任務(wù)是對(duì) 生豬的入廠(chǎng)進(jìn)行檢疫，對(duì)屠宰過(guò)程中的半成品及成品豬肉的質(zhì)量作全面的 檢測(cè)和質(zhì)量控制。配備的大型用具為單面化驗(yàn)臺(tái)、支承臺(tái)、藥品櫥、通風(fēng) 櫥、毒氣柜等。質(zhì)量檢測(cè)和檢疫中心常用檢測(cè)儀器及設(shè)備表:廳P名稱(chēng)規(guī)格臺(tái)數(shù)1分析天平zzz1 12光電分析天平13水分快速測(cè)定儀14缺151617181911011

49、1112113114115116117118119120旋片式真空泵121焚燒爐122高溫爐1第四章、環(huán)境保護(hù)和節(jié)能減排方案第一節(jié)、項(xiàng)目建設(shè)對(duì)環(huán)境的影響及處理方案一、施工期對(duì)環(huán)境影響及處理方案（一）、噪聲：缺、廢棄物影響：施工期固體廢棄物主要來(lái)自施工過(guò)程中開(kāi)挖的土方和廢棄的建筑材料。對(duì)施工開(kāi)挖的土方和堆放的建筑材料采取圍護(hù)和遮蓋等措施防止流失，垃圾由專(zhuān)人負(fù)責(zé)定期清運(yùn)，全部運(yùn)至城市垃圾處理場(chǎng)妥善堆放，以減少對(duì)環(huán)境的影響。二、運(yùn)營(yíng)期對(duì)環(huán)境影響及處理方案（） 、主要污染源、 廢氣： 本項(xiàng)目安裝1 噸 /h 燃煤鍋爐1 臺(tái)， 鍋爐煙氣采用水膜麻石除塵器凈化，除塵效率達(dá)92以上，凈化后再經(jīng)25 米高煙囪

50、排放，煙塵排放濃度為200mg/Nr3i低于國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)。、固體廢棄物：本項(xiàng)目固體廢棄物主要是待宰圈的豬糞便和屠宰過(guò)程中從生豬胃腸中沖出來(lái)的飼料及糞便，年排放量約50 噸左右。、廢水：該廠(chǎng)生產(chǎn)排放的廢水主要是屠宰廢水和車(chē)間地面沖洗水，水質(zhì)指標(biāo)如下：COD 1800mg/l ; B0D5 1000mg/1; SS 600mg/l ; PH7 全廠(chǎng)污水平均排 放量110m3/d ；全廠(chǎng)污水最大排放量150m3/d 。、噪聲：該廠(chǎng)主要噪聲源為各類(lèi)電動(dòng)機(jī)、通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)設(shè)備和制冷機(jī)組等設(shè)備產(chǎn)生的噪聲，噪聲在7580分貝左右。（二） 、綜合利用方案、制冷機(jī)冷卻循環(huán)水全部循環(huán)使用，不外排。、鍋爐水膜除塵器

51、洗煙廢水經(jīng)多格沉淀池沉淀冷卻后，打回除塵器重新使用。3 、粉煤灰渣外運(yùn)可用來(lái)建房或鋪路。4 、對(duì)屠宰過(guò)程中排放的豬糞和腸胃沖洗的未消化料及污水處理站產(chǎn)生 的污泥集中堆放，然后外運(yùn)做肥料。三） 、污染物治理方案、廢氣治理：鍋爐煙塵經(jīng)水膜除塵器凈化處理后，再經(jīng)25 米高煙囪排放，排放濃度小于200mg/Nm3 （除塵效率在92以上）低于GB1327191規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)。、廢渣治理：生產(chǎn)中產(chǎn)生的豬糞和豬胃內(nèi)容物集中堆放，做農(nóng)田肥料用；鍋爐燃煤爐渣集中堆放，做建房鋪路用；污水處理后污泥經(jīng)集泥池、濃縮池、機(jī)械脫水后作肥料用。、廢水治理：生活污水治理：凡沖洗廁所用水，必須經(jīng)化糞池沉淀腐化分解后方能排入廠(chǎng)區(qū)

52、下水道內(nèi)；食堂廚房廢水排放口，經(jīng)格柵過(guò)濾，并經(jīng)隔油池除油后方能排入廠(chǎng)區(qū)下水道內(nèi)。屠宰廢水治理：（在第六節(jié)專(zhuān)門(mén)論述） 。、噪聲治理：本項(xiàng)目所選用的通風(fēng)機(jī)、冷卻塔和空調(diào)設(shè)備均為低噪聲節(jié)能設(shè)備。落地安裝的設(shè)備均做減震基礎(chǔ)，保證廠(chǎng)界噪聲滿(mǎn)足工業(yè)企業(yè)廠(chǎng)界噪聲標(biāo)準(zhǔn)中的要求。由于制冷機(jī)房?jī)?nèi)不可能對(duì)單獨(dú)制冷壓縮機(jī)隔離降噪，車(chē)間內(nèi)采取吸音措施，降低噪音的污染，機(jī)房?jī)?nèi)設(shè)控制室，設(shè)備正常運(yùn)行時(shí)，操作人員可在控制室內(nèi)監(jiān)控，以避開(kāi)噪音的污染。、環(huán)境監(jiān)測(cè)方案環(huán)境監(jiān)測(cè)由項(xiàng)目檢測(cè)中心負(fù)責(zé)，并建立相應(yīng)的環(huán)境監(jiān)測(cè)報(bào)告制度和監(jiān)管制度。第二節(jié)、屠宰廢水處理方案一、建設(shè)規(guī)模及進(jìn)出水指標(biāo)本公司規(guī)模日均屠宰生豬1500 頭，廢水主要產(chǎn)生于

53、豬糞尿和圈欄沖洗水及屠宰用水，為確保環(huán)境不受污染，配套建設(shè)廢水水處理系統(tǒng)一套，使廠(chǎng)內(nèi)廢水經(jīng)處理后達(dá)標(biāo)排放。、建設(shè)規(guī)模：該項(xiàng)目擬建的廢水處理工程將承擔(dān)該廠(chǎng)全部豬糞尿和圈欄沖洗廢水屠宰廢水處理，最大總排水量為975m3/d ，設(shè)計(jì)處理水量為平均/ 小時(shí)處理100m3/h 。2、進(jìn)水水質(zhì)：(1)、PH入 8; (2)、CODCRcfmg/L) 600012000; (3)、 B0D5(mg/L) 12004000; (4)、SS(mg/L) 250350; (5)、NH葉N(mg/L) 300400。3 、出水標(biāo)準(zhǔn)：出水水質(zhì)達(dá)到肉類(lèi)加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。即：(1)、PH69 ;(2)、D

54、ODcr(mg/L) 80 ;(3)、B0D5(mg/L)20； ( 4) 、SS(mg/L)70；(5)、NH4N(mg/L)10。一、污水處理工藝方法根據(jù)屠宰廢水的水質(zhì)情況，采用氣浮十SBR生物處理工藝是最佳處理方案。() 、污水處理工藝流程圖廢水一粗格柵-細(xì)格柵一曝氣調(diào)節(jié)池一氣浮處理系統(tǒng)(懸浮物、集水井、消毒劑)+泵-污泥干化場(chǎng)一污泥濃縮池一出水-消毒池-SBR5應(yīng)池 一做澆花、沖地回用。(二) 、工藝流程簡(jiǎn)述格柵： 曝氣調(diào)節(jié)池：WBD 氣浮處理系統(tǒng)。廢水中含有大量血污、油脂、油塊等，需對(duì)廢水進(jìn)行預(yù)處理，確保后續(xù)工藝正常進(jìn)行，本工藝采用氣浮處理，氣浮處理分離效果好，對(duì)油和懸浮物去除效果好

55、，不過(guò)通常有能耗大、管理復(fù)雜的問(wèn)題。WB玩浮系統(tǒng)采用獨(dú)特的技術(shù)，將空氣以微氣泡狀態(tài)（不是高壓溶解于水中）引入系統(tǒng)中，因此不需要空氣壓縮機(jī)、溶氣罐和循環(huán)水泵?？諝馐峭ㄟ^(guò)吸氣管自然的進(jìn)入氣浮系統(tǒng)，因此不需要溶氣釋放器。WB配浮系統(tǒng)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，動(dòng)轉(zhuǎn)設(shè)備少，安裝簡(jiǎn)單，維修管理方便，功率低，是一種革新性的氣浮工藝，本工程選用1臺(tái)WBD-2CM浮設(shè)備，處理能力為20立方米/小時(shí)，功率22kW。SBR反應(yīng)池。為本流程好氧處理的核心單元，SBR1是一種新型活性污泥治理法，該法集調(diào)節(jié)、壓氧、缺氧、好氧、沉淀、排水等功能為一體，具有間歇式反應(yīng)器特有的處理效果，是一種成熟的工藝，在工業(yè)廢水處理領(lǐng)域廣泛應(yīng)用，效果良好，

56、運(yùn)行穩(wěn)定。本方案設(shè)計(jì)兩座SBR池并聯(lián)運(yùn)行，兩座池子在各自的進(jìn)水周期進(jìn)水，自動(dòng)切換，每座池子運(yùn)行周期均為每天兩個(gè)周期，進(jìn)水時(shí)間上相互承接，其周期安排為：進(jìn)水期6 小時(shí)；曝氣反應(yīng)期7 小時(shí)（含進(jìn)水期2 小時(shí)） ；沉淀期 1 小時(shí)；排水、排泥期1.5 小時(shí)；閑置期0.5 小時(shí)；每座池子每個(gè)周期 12小時(shí)。沉淀池出水，最后通過(guò)氣浮作用，進(jìn)一步保證水質(zhì)達(dá)標(biāo)排放。沉淀污泥濃縮池接納初沉池、水解酸化池、中沉池、二沉池、氣浮池排放的剩余污泥，通過(guò)濃縮作用降低污泥含水率，減少污泥體積濃縮池上清液返回調(diào)節(jié)池再處理，濃縮后污泥量后在帶式壓濾機(jī)的脫離水作用下成為含水率更 低的干泥堆肥還田。三、廢水處理設(shè)施1、廢水處理

57、主要建構(gòu)筑物一覽表廳P名稱(chēng)規(guī)格（mj）數(shù)量結(jié)構(gòu)1格柵井2調(diào)節(jié)池3水解酸化池4SBR反應(yīng)池5消毒池6污泥濃縮池7鼓風(fēng)機(jī)房8值班化驗(yàn)室2、廢水處理主要設(shè)備一覽表廳P名稱(chēng)規(guī)格數(shù)量電機(jī)功率1機(jī)械格柵2提升泵3氣浮4鼓風(fēng)機(jī)5曝氣頭6浮水器7污泥泵8加藥裝置9消毒設(shè)備10帶式壓濾機(jī)第三節(jié)、無(wú)害化處理方案-、病害豬無(wú)害化處理方案對(duì)病害豬應(yīng)設(shè)隔離圈與廠(chǎng)內(nèi)其它圈嚴(yán)格隔離，供給專(zhuān)門(mén)用具和飼梢、 糞便運(yùn)出設(shè)備，并設(shè)專(zhuān)門(mén)的糞便處理池，在此經(jīng)過(guò)消毒后方可排放。我們要按照生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的無(wú)害化處理的要求，購(gòu)置高溫高壓滅菌 處理設(shè)備、焚燒設(shè)備、油水分離設(shè)備、消毒設(shè)備、密封運(yùn)輸設(shè)備等，嚴(yán)格 按照操作規(guī)程進(jìn)行無(wú)害化處理。二、糞

58、便處理方案對(duì)屠宰場(chǎng)生豬的糞便，本著資源利用、化害為利的原則，采取 缺 有效保護(hù)環(huán)境衛(wèi)生。第四節(jié)、能耗狀況和能耗指標(biāo)分析本項(xiàng)目耗能工質(zhì)主要是水、電和蒸汽。一、耗水部位主要是車(chē)間生產(chǎn)用水，辦公及生活福利設(shè)施的全廠(chǎng)性生活用水。本項(xiàng)目實(shí)施后，全廠(chǎng)年用水量約 60000m （其中生產(chǎn)用水40000m. 生活和辦公用水20000吊）。二、耗電電能消耗主要是生產(chǎn)及輔助生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)動(dòng)力及車(chē)間照明等。本項(xiàng)目實(shí)施后，年總耗電量約 100萬(wàn)kWh （其中生產(chǎn)用電800kWh生活和 辦公用電20ktth ）。三、蒸汽蒸汽消耗主要是生豬屠宰過(guò)程需要的蒸汽。全年生產(chǎn)用蒸汽（0.020.1MPa）需要量為10000噸，消耗

59、原煤400噸（平均發(fā)熱量5000大卡）年能源消耗量匯總表:廳P項(xiàng)目單位數(shù)量折標(biāo)煤（噸）折合系數(shù)1水3 m60000150.257kg/m32電kWh10000003570.357k/kWh3原煤T4002860.7143T/T 1本項(xiàng)目全年綜合能耗658噸標(biāo)煤，每年生產(chǎn)54750噸豬肉，每噸產(chǎn)品 綜合能耗0.012噸標(biāo)煤，萬(wàn)元工業(yè)產(chǎn)值綜合能耗 0.013噸標(biāo)煤，萬(wàn)元工業(yè) 增加值綜合能耗0.105噸標(biāo)煤。第五節(jié)、節(jié)能措施和節(jié)能效果分析一、主要節(jié)能措施、本項(xiàng)目采用國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的屠宰分割設(shè)備組成生產(chǎn)線(xiàn)，提高了生產(chǎn)效 率；所有設(shè)備盡可能選用節(jié)能型產(chǎn)品，嚴(yán)禁選用國(guó)家公布淘汰的機(jī)電產(chǎn)品。、本項(xiàng)目采用合理的工

60、藝路線(xiàn)，按產(chǎn)品的加工路線(xiàn)組織生產(chǎn)，相應(yīng)減 少物流運(yùn)輸量，從而節(jié)約了能源。3、提高設(shè)備運(yùn)行的自動(dòng)化水平，優(yōu)化控制程序，要求操作人員在各個(gè) 生產(chǎn)環(huán)節(jié)上嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，減少設(shè)備故障，防止設(shè)備空載運(yùn)行。加強(qiáng) 生產(chǎn)管理，減少因操作不當(dāng)帶來(lái)的材料和能源損失。、供電設(shè)備選用新型節(jié)能變壓器和配電、 電控設(shè)備，為提高功率因數(shù), 降低系統(tǒng)損耗，采用節(jié)能型電力變壓器，并在配電系統(tǒng)低壓側(cè)集中進(jìn)行無(wú) 功補(bǔ)償，使功率因數(shù)達(dá)到0.9。熒光照明燈具均帶電子鎮(zhèn)流器，功率因數(shù)大 于 0.9。、空調(diào)設(shè)備、照明盡量就地控制，根據(jù)需要起停，節(jié)約電能。、采用進(jìn)口的空氣壓縮機(jī)，提高采氣效率。7 、進(jìn)步完善企業(yè)能源管理制度和機(jī)構(gòu)。生產(chǎn)裝置